七年级生物下册 423《合理营养与食品安全》习题2新版新人教版.docx

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七年级生物下册423《合理营养与食品安全》习题2新版新人教版

《合理营养与食品安全》

一、选择题

1.   下列不属于导致冠心病的主要原因的是（　　）

A. 高脂肪饮食                         B. 酗酒                         C. 吸烟                         D. 经常运动

2.   下列商品不能称为“绿色商品”的是（　　）

A. 不含磷的洗衣粉                         B. 不含碘的食盐                         C. 无铅汽油                         D. 无氟冰箱

3.   食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全．下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是（　　）

A. 只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加剂

B. 用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求

C. 用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康

D. 在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分

4.   一般来说，我们每天早餐、午餐和晚餐摄入的热量分别占（%）（　　）

A. 30、30、40                         B. 40、30、30                         C. 30、40、30                         D. 25、50、25

5.   在我们的平时膳食中，脂肪含量较多的一组食物是（　　）

A. 豆油和肥肉等                         B. 牛奶和鸡蛋等                         C. 土豆和地瓜等                         D. 菠菜和水果等

6.   食品安全关系千家万户．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（　　）

A. 检测出瘦肉精的肉，加工成火腿肠后可食用                                        B. 过期食品只要不变质就可以完全放心食用                                        C. 野外采摘的所有蘑菇，都是炖汤的好原料                                        D. 购买回来的蔬菜，食用前用清水浸泡一段时间

7.   “有色馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的思考．下列做法不符合食品安全的是（　　）

A. 购买快熟面要看保质期                         B. 青菜买回是要清洗干净                         C. 购买经过检疫的猪肉                         D. 吃没有卫生许可证的食品

8.   下列不是关于食品安全标志的（　　）

A. 

                         B. 

                         C. 

                         D. 

9.   每年的5月20日是“中国学生营养日”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．下列关于青少年饮食的说法不正确的是（　　）

A. 粗细粮合理搭配                         B. 晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物                         C. 一日三餐，按时进餐                         D. 主副食合理搭配

10.   一日三餐热能比例较为科学的一组是（　　）

A. 3：

3：

4                         B. 2：

6：

2                         C. 3：

4：

3                         D. 4：

4：

2

11.   食品安全无小事，关于食品安全应考虑的问题包括（　　）

①食物本身是否有毒②食物的保质期③食物含能量的高低④是否被农药污染⑤食物的营养价值⑥食物是否变质．

A. ①②③④                         B. ①③⑤⑥                         C. ②③④⑥                         D. ①②④⑥

12.   青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质．请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（　　）

A. 牛奶一盒，鸡蛋一个，馒头一个，水果一个

B. 米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个

C. 肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块

D. 米饭一碗，龙虾一只、草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份

13.   “腊八粥”、“鱼肉粥”、“荤素饺”等都是人们喜爱食物，从营养学角度来看，这些食物的共同特点是（　　）

A. 烹饪精良                         B. 营养成分单一                         C. 色香味美                         D. 营养成分较全面

14.   母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：

米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤．从均衡营养的角度看，还应增加的食物是（　　）

A. 炒青菜                         B. 腐乳                         C. 糖醋排骨                         D. 馒头

15.   合理膳食对每一位青少年的生长非常重要，下来饮食习惯正确的是（　　）

A. 以喝雪碧等饮料代替饮水                         B. 经常不吃早餐                         C. 常吃烧烤食品                         D. 不挑食，不偏食

16.   关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引起食物中毒（　　）

A. 发芽的马铃薯                         B. 在保质期内的袋装食物                         C. 剩饭剩菜蒸煮后再食用                         D. 注意饮食卫生

17.   你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（　　）

A. 饮食不卫生                         B. 食品不安全                         C. 营养不合理                         D. 遗传因素

18.   哪所学校为我们初二学生准备的早餐更合理？

（　　）

学校

A校

B校

C校

D校

食谱

煎蛋、稀饭、

凉拌黄瓜

馒头、稀饭、

麻辣榨菜

一般说来，“教师”概念之形成经历了十分漫长的历史。

杨士勋（唐初学者，四门博士）《春秋谷梁传疏》曰：

“师者教人以不及，故谓师为师资也”。

这儿的“师资”，其实就是先秦而后历代对教师的别称之一。

《韩非子》也有云：

“今有不才之子……师长教之弗为变”其“师长”当然也指教师。

这儿的“师资”和“师长”可称为“教师”概念的雏形，但仍说不上是名副其实的“教师”，因为“教师”必须要有明确的传授知识的对象和本身明确的职责。

面条、米饭、

马铃薯丝

咸蛋、火腿、

牛奶豆浆

A. A                         B. B                         C. C                         D. D

学校

A校

B校

C校

D校

食谱

煎蛋、稀饭、

凉拌黄瓜

馒头、稀饭、

麻辣榨菜

面条、米饭、

马铃薯丝

咸蛋、火腿、

牛奶豆浆

19.   如表是四所学校为初二学生准备的早餐，更为合理的是（　　）

A. A校                         B. B校                         C. C校                         D. D校

20.   从营养学角度看，选配三餐时，应尽量注意食物的多样性．其主要目的是（　　）

A. 保证食物烹饪精良                         B. 保证食物营养成分单一                         C. 保证食物色香味美                         D. 保证食物营养成分齐全

要练说，得练听。

听是说的前提，听得准确，才有条件正确模仿，才能不断地掌握高一级水平的语言。

我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我特别重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清楚，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，这样能引起幼儿的注意。

当我发现有的幼儿不专心听别人发言时，就随时表扬那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们专心听，用心记。

平时我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，这样幼儿学得生动活泼，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了记忆，又发展了思维，为说打下了基础。

21.   体重指数是反映人体肥胖程度的重要指标，下列数据中表示体重超重的是（　　）

A. ＜18                         B. 18--24                         C. 25--29                         D. ＞30

22.   在生活中，下列哪种做法比较符合食品安全（　　）

教师范读的是阅读教学中不可缺少的部分，我常采用范读，让幼儿学习、模仿。

如领读，我读一句，让幼儿读一句，边读边记；第二通读，我大声读，我大声读，幼儿小声读，边学边仿；第三赏读，我借用录好配朗读磁带，一边放录音，一边幼儿反复倾听，在反复倾听中体验、品味。

A. 吃街头的烤羊肉串和烧烤                                        B. 把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃                                        C. 发了芽的花生晒干吃                                        D. 把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗

要练说，先练胆。

说话胆小是幼儿语言发展的障碍。

不少幼儿当众说话时显得胆怯：

有的结巴重复，面红耳赤；有的声音极低，自讲自听；有的低头不语，扯衣服，扭身子。

总之，说话时外部表现不自然。

我抓住练胆这个关键，面向全体，偏向差生。

一是和幼儿建立和谐的语言交流关系。

每当和幼儿讲话时，我总是笑脸相迎，声音亲切，动作亲昵，消除幼儿畏惧心理，让他能主动的、无拘无束地和我交谈。

二是注重培养幼儿敢于当众说话的习惯。

或在课堂教学中，改变过去老师讲学生听的传统的教学模式，取消了先举手后发言的约束，多采取自由讨论和谈话的形式，给每个幼儿较多的当众说话的机会，培养幼儿爱说话敢说话的兴趣，对一些说话有困难的幼儿，我总是认真地耐心地听，热情地帮助和鼓励他把话说完、说好，增强其说话的勇气和把话说好的信心。

三是要提明确的说话要求，在说话训练中不断提高，我要求每个幼儿在说话时要仪态大方，口齿清楚，声音响亮，学会用眼神。

对说得好的幼儿，即使是某一方面，我都抓住教育，提出表扬，并要其他幼儿模仿。

长期坚持，不断训练，幼儿说话胆量也在不断提高。

23.   初中阶段的学生正处于生长发育期，应多食用（　　）

A. 含糖多的食物                         B. 含脂肪多的食物                         C. 含水多的食物                         D. 含蛋白质、钙、磷多的食物

二、多选题

24.   下列观点和做法正确的是（　　）

A. 面粉越白越好                                        B. 骨头汤可补钙，可常给儿童喝                                        C. 有些同学不愿吃蔬菜，可多吃水果代替                                        D. 多吃点粗纤维食物，有利于健康

三、填空题

25.   蔬菜水果为什么要清洗，因为______难免______，正确做法是：

先将蔬菜水果______、______、或者______，就可以减少______．

26.   2005年5月25日浙江××局公布一份儿童食品质量抽验报告，其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2019年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡．经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%，优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如表．

蛋白质

亚油酸

脂肪

乳糖

水分

矿物质

维生素

碘

≥18.0g

≥1.6g

≥17.5g

≤≤58.0g

≤≤5.0g

≤≤6.5g

≈1.0g

30ug─150ug

请你根据给出的材料回答：

（1）这两件奶粉事件都是关于儿童食品质量问题．雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？

（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？

（4）如果你亲戚买到一包奶粉，担心是掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？

四、简答题

27.   

如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：

①肉类；②奶和奶制品类；③谷类；④脂肪；⑤蔬菜水果类．

要求：

认真思考上述五类营养物质，从塔尖开始填写“平衡膳食宝塔”．

28.   第64届世界卫生大会于5月16日在日内瓦举行．本次会议的议题包括流感疫情的防控、流感病毒和疫苗的共享、慢性病的防治等．其中慢性病（指心脏病、癌症、糖尿病等）已成为危害人类健康的“头号杀手”．据统计，仅我国每年就有370万人因慢牲病死亡．为了远离疾病，专家建议禁烟、保持健康的饮食习惯、；运动…

（1）按时吃早餐是一种健康的饮食习惯．根据下列提供的食品，请你搭配一份既健康又营养均衡的早餐：

______

A馒头B泡面C可乐D牛奶E炸薯条F鸡蛋G苹果

（2）不合理的饮食结构可能导致______分泌不足，诱发糖尿病．

（3）吸烟是一个慢性致病的过程，它直接影响______系统的功能．

（4）流感是由流感病毒感染引起的一种传染病，流感病毒作为______进入人体后，刺激淋巴细胞产生相应的抗体．这种免疫类型属于______免疫．

（5）除了养成良好的饮食、卫生及生活习惯外，你还可以通过什么途径达到增强体质的目的？

29.   我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析右表，回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置

食物分类

每日摄取量

Ⅴ级

油脂类

小于25g

Ⅳ级

豆类和奶类

100～150g

Ⅲ级

鱼、禽、肉、蛋类

125～200g

Ⅱ级

果蔬类

400～750g

Ⅰ级

谷类

450～500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的______是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是______．

（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是______．

（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的______类食物．

30.   健康生活关注食品安全，日常生活中我们应当关注食品包装上的那些内容？