二十一世纪杀菌水超微软酸化水.docx

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二十一世纪杀菌水超微软酸化水

二十一世紀殺菌水：

超微軟酸化水

                       呂鋒洲教授編校/中山醫學大學講座教授

（一）超微軟酸化水的研發背景：

1.鹼性離子水生成器的時代：

電解離子水生成器，是以電解的方式把自來水生成鹼性離子水和酸性離子水，為日本厚生省（衛生署）認可的醫療用物質生成器。

鹼性離子水（pH9-10）可作為腸胃內異常發酵，慢性下痢，制胃酸過多的飲用水。

酸性離子水（pH3-4）可作為收斂劑，供美容等外用。

2. 酸強化水時代：

強酸化電位水是日本「三蒲電子」公司的產品（但無專利），是專注於研究殺菌力的功能。

添加食鹽於電解器中即能產生pH2.7以下之強酸性水。

當初把強酸性離子水的殺菌能力和次亞氯酸鈉（蘇打）比較因其低濃度且具迅速殺菌力，故強酸化電位水被稱為「魔法水」，成為電視、報紙的話題。

掀起機能水的旋風。

可是，由於當時殺菌理論尚不明確，為追求高強性物質，所得的強酸化水會產生對人體有害的氯氣，誘發強度的金屬腐蝕，因此在保管管理上有死角。

3. 超微軟酸化水時代：

從日本機能水座談會（這是日本衛生署認可的財團法人機能水研究振興財團），一年召開一次的研究報告會，獲知，「魔法水」（強酸化水）的殺菌力並非得自於氧化還原電位和強酸性，而是來自於有效游離氯的「次亞氯酸」（HOCl）。

超微軟酸化水是以能分離出「次亞氯酸」最佳狀況的pH5.5為中心  （pH4.0-6.5），由OMC開發出來的機能水（專利申請中），它解決強酸化水所有缺點，成為新的機能水，廣被使用。

（二）超微軟酸化水的概念：

 1.對身體無害的瞬間殺菌水：

（1）殺菌是什麼?

   殺菌分為殺菌力和殺菌量。

殺菌力是指殺菌速度，殺菌量是指濃度。

有些藥劑的殺菌效率不佳，為提高殺菌力而必須增加不必要的濃度，因而增加殘留性，若長期殘留會對人體有害，絕對禁止使用。

新的殺菌方向應為速度快、低濃度、無殘留性。

（2）超微軟酸化水為「次亞氯酸鈉」的進化形

   目前，最常用的殺菌劑為次亞氯酸鈉具有有效游離氯的效果。

但為強加殺菌力，有提高濃度的必要。

濃度一提高，則有效游離氯（次亞氯酸HOCl）的產生率變差。

會使殺菌力不佳的次亞氯酸離子（ClO-）的殘留量增加，為次亞氯酸（HOCl）的數十倍。

超微軟酸化水和次亞氯酸（HOCl）的解離效率（生成效率）幾乎相近（100%）。

在殺菌力的計算上，次亞氯酸鈉400ppm和超微軟酸化水80ppm能發揮同等的效果，事實上，約有50倍的殺菌力。

   此外，在實用備製濃度上，只需次亞氯酸鈉的1/5-1/50以下就夠了。

故稱「超微軟酸化水」為「對身體無害的瞬間殺菌水」。

以往的消毒劑，有效果高、毒性強和安全性低的通病。

最近成為話題的超微軟酸化水，具有效果高而且安全性高。

其具備以往的消毒劑所沒有的特性近乎理想。

超微軟酸化水並無強酸化水和臭氧中有效成分氣化和腐蝕的問題。

處於理想的消毒劑領域中之最高位置即安全性高（毒性弱），殺菌力強的位置。

（3）關於氯殺菌力的觀念

  氯化合物為最常用的殺菌劑。

如液體氯，漂白水等。

溶於水時的反應是同樣的。

換算氯的量以有效氯量表現。

在水中加氯，產生化學反應，其中一部分解離，產生次亞氯酸（HOCl）和亞氯酸離子（COl-）。

在pH7時，添加的氯一半變成氯離子（Cl-，與海水的主要成分，氯離子相同，但無殺菌效力）無效化，剩下的一半全成為HOCl和ClO-各一半。

HOCl和ClO-有殺菌作用，稱為「有效游離氯」。

HOCl和ClO-的存在，隨著pH的變化，會產生很大的變化，其殺菌力也會有很大的不同。

   而HOCl和ClO-雖然同為有效游離氯，但HOCl（次亞氯酸）的殺菌力為ClO-（次亞氯酸離子）的80倍。

超微軟酸化水，是以HOCl的酸化水反應進行十分安全，具有強力殺菌效果，且應用範圍廣大的衛生水。

由電解產生的超微軟酸化水，具有次亞氯酸鈉（蘇打）的50倍（最大值）程度的強力殺菌力，一開始反應就能瞬間殺菌，與次亞氯酸蘇打不同，是高效率，無浪費的殺菌效果，且無殘留性。

超微軟酸化水的概念，即為對身體無害的瞬間殺菌水。

（三）強酸化水，超微軟酸化水與次亞氯酸鈉（蘇打）：

 1.強酸化水：

由於pH低，容易氯化，經過半天時殺菌力減少，容易變成高濃度的氯氣，十分危險。

此外，它具有強力的金屬腐蝕性。

它容易氯化無法維持一定的濃度。

具有次亞氯酸的殺菌力之實用平均值約20ppm，適合當農業殺菌水。

2.超微軟酸化水：

最能有效使用次亞氯酸的超微軟酸化水。

含有50~80ppm濃度的次亞氯酸的超微軟酸化水，其殺菌力和殺菌量十分充足，殘留性也相當低。

僅以次亞氯酸作為殺菌最理想，但因由製造困難不販賣。

所以只有超微軟酸化水是最大能擁有次亞氯酸鈉（蘇打）的50倍殺菌力。

3.次亞氯酸鈉（蘇打）：

通常200ppm的次亞氯酸鈉（蘇打）的殺菌力相當於超微軟酸化水10ppm的殺菌力，次亞氯酸鈉對抗頑強細菌若非需要高濃度，就是需要長時間，故傾向於蓄水浸漬型的殺菌劑。

在殺菌過程中，十分優秀被視為代表性殺菌劑而被廣泛利用。

次亞氯酸離子轉換生成次亞氯酸需花較多時間，高濃度時，雖然增加轉換的百分率，但反而降低殺菌力的效果，且過量的濃度對人體有殘留的危機。

4.超微軟酸化水之特徵一覽表

5.次亞氯酸鈉的特徵一覽表

pH的強弱會影響次亞氯酸鈉的存在比

游離有效氯的存在比

6.超微軟酸化水比次亞氯酸鈉優越性：

超微軟酸化水的pH值在4.0~6.5之間。

殺菌力的主成分為水中的有效遊離氯，幾乎100%全以殺菌力強的次亞氯酸形態（HOCl）溶於其中。

因此超微軟酸化水具有50~80ppm之低濃度殺菌力，另一方面次亞氯酸鈉中的有效遊離氯，由於pH的關係幾乎會變成僅有次亞氯酸（HOCl）的1/80作用的次亞氯酸離子（ClO-），為提高殺菌力不得不使用200ppm之高濃度。

高濃度的殘留氯對環境和人體有直接危險。

超微軟酸化水是能解決次亞氯酸鈉所有缺點的殺菌水。

                                                     次亞氯酸鈉和超微軟酸化水的比較

殺菌力比較

 7.超微軟酸化水和次亞氯酸鈉之殺菌力比較：

次亞氯酸鈉的濃度和pH的關係

由游離有效氯的存在比圖表得到HOCl（次亞氯酸）的存在比

次亞氯酸離子（COl-）僅有次亞氯酸（HOCl）1/80的殺菌力。

若次亞氯酸（HOCl）1ppm的殺菌力為1點，4000ppm、200ppm的次亞氯酸鈉的殺菌力點數為次亞氯酸鈉4000ppm所有的殺菌力點數。

HOCl（24點）+ClO-（3976/80點）=73.7點

次亞氯酸鈉200ppm所有的殺菌力點數

HOCl（8點）+ClO-（192/80點）=10.4點

超微軟酸化水為100%次亞氯酸鈉，故80ppm時為80點

殺菌點數比較

80ppm的超微軟酸化水與4000ppm的次亞氯酸鈉，擁有相同的殺菌力

次亞氯酸鈉為提高有效游離氯的殺菌力，殺菌效果差的次亞氯酸離子（ClO）會產生果過量。

4000ppm濃度的次亞氯酸鈉能除去黑霉但對人體有害，為使次亞氯酸鈉（HOCl）發揮更佳效果，超微軟酸化水只需要80ppm之低濃度，不僅對人體安全，且具次亞氯酸鈉4000ppm份量的強力殺菌力。

結論：

1.以往的消毒劑有效果高但毒性強或效果低但安全性高的通病，效果與毒性是呈反比的。

最近成為話題的強酸化水和臭氧水效果高且安全性高，具備以往消毒劑所沒有的特性，近乎理想。

而超微軟酸化水更克服了強酸化水和臭氧中有效成分氣化和腐蝕問題，處於理想消毒劑領域中最高的位置。

2.上述可知80ppm的超微軟酸化水與4000ppm的次氯酸鈉擁有相同的殺菌力。

據了解新研發的技術已成功開發出含100ppm、200ppm次氯酸（HOCl）的酸化水，不但對人安全、對環境友善，較一般消毒劑更具超強的殺菌力，亦可稱為超強殺菌水。

可以預見未來超微軟酸化水與高濃度的酸化水將為21世紀消毒殺菌的新主流。

 8.超微軟酸化水殺菌試驗結果：

添加試驗菌時的試驗水之生菌數

1. 超微軟酸化水殘留氯濃度57ppmpH5.2（23℃）。

2.鹽化benzarukoniumu有效濃度0.05%。

3.次亞氯酸鈉有效濃度200ppm。

4. 枯草菌、黑酵母霉菌，十分難以消滅，可是OMC的超微軟酸化水對上述菌類極具效果。

5.「添加菌數」指接觸各消毒劑前的菌數。

6.「<10」指表現出研究機關檢驗界線，也就是檢驗不出細菌。

代表的消毒液細菌之抵抗性及抗菌範圍的比較

強菌                                                                                            弱菌

超微軟酸化水和次亞氯酸鈉具相同抗菌範圍，但為對人體十分安全的水

9.超微軟酸化水與強酸化水的比較：

∙

（1）構造與管理的差異

∙

（2）超微軟酸化水設備的低成本性

在設備面上比較超微軟酸化水與強酸化水

1.超微軟酸化水的儲水槽，1個即可。

2.超微軟酸化水的排水，無需中和。

3.無需花費在超微軟酸化水之生成的安全管理上。

因此超微軟酸化水的設備總成本比強酸化水經濟。

∙（3）相對於強酸化水有產生氯氣的危險，超微軟酸化水的安全性

「水能殺菌!

」一般強酸化水以「安全性」為賣點。

可是一般強酸化水，因pH的關係，溶在其中有效氯，有氯氣化的危險。

此外，因為pH低，故存在金屬腐蝕的問題。

一般強酸化水和超微軟酸化水的比較表

*吸入30ppm以上對人體有強烈的影響。

∙（4）超微軟酸化水殺菌效果的優越性：

*即使是枯草菌，以超微軟酸化水處理2~3分鐘就死滅。

「以低pH和高酸化還原電位為製作強力殺菌力電解水的指標，雖然有效，但被判斷並非殺菌力的主因（強酸化水的效果為次亞氯酸）」       （國立預防衛生研究所掘田國元 先生）

「比起以往的強酸化水而言，新概念的軟酸化水顯示有更高的菌效果。

此外，強酸化水在保存上，有毒之氯氣產生安全上的問題，軟酸化水將成為今後殺菌性酸化水的主流。

」

（東京女子醫科