食品销售监督检查要点表.docx

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食品销售监督检查要点表

附2：

检查项目

1.销售资

质

2、一般规定履行状况

食品销售监察检查重点表

序号

检查内容

评论

备注

1.1

能否依法获得经营允许证；

□是□否

1.2

营业执照、食品经营允许证能否有效；

□是□否

1.3

营业执照和食品经营允许证的名称、地址（住处）、法定代表人（负责人）能否一致；

□是□否

1.4

实质销售食品的场所、经营范围（品种）等能否与经营允许证批准的内容一致；

□是□否

2.1

能否拥有与销售的食品品种、数目相适应的食品储存等场所，能否保持该场所环境整

□是□否

洁，并与有毒、有害场因此及其余污染源保持规定的距离；

能否拥有与销售的食品品种、数目相适应的销售设备或许设备，有相应的消毒、换衣、

2.2

盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、清洗以及办理废水、存

□是□否

放垃圾和荒弃物的设备或许设备；

2.3

能否有专职或许兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的

□是□否

规章制度；

2.4

能否拥有合理的设备布局和工艺流程，防备待加工食品与直接进口食品、原料与成品

□是□否

交错污染，防止食品接触有毒物、不洁物；

检查项目

3、严禁销售食品履行状况

序号

检查内容

评论

备注

2.5

盛放直接进口食品的容器，使用前能否洗净、消毒，保持洁净；

□是□否

储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备能否安全、无害，保持洁净，防备食品污

2.6

染，并切合保证食品安全所需的温度、湿度等特别要求，食品能否与有毒、有害物件

□是□否

一起储存、运输；

2.7

直接进口的食品能否使用无毒、洁净的包装资料、容器；

□是□否

2.8

食品销售人员能否保持个人卫生，销售食品时，能否将手洗净，穿着洁净的工作衣、

□是□否

帽等；销售无包装的直接进口食品时，能否使用无毒、洁净的容器、售货工具和设备；

2.9

用水能否切合国家规定的生活饮用水卫生标准；

□是□否

2.10

使用的清洗剂、消毒剂能否对人体安全、无害；

□是□否

2.11

能否切合法律、法例规定的其余要求。

□是□否

3.1

能否销售用非食品原料生产的食品或许增添食品增添剂之外的化学物质和其余可能

□是□否

危害人体健康物质的食品，或许用回收食品作为原料生产的食品；

3.2

销售的食品致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及

□是□否

其余危害人体健康的物质含量能否超出食品安全标准限量；

3.3

能否销售用超出保质期的食品原料、食品增添剂生产的食品；

□是□否

3.4

能否销售超范围、超限量使用食品增添剂的食品；

□是□否

检查项目

4、经营过程控制状况

序号

检查内容

评论

备注

3.5

能否销售营养成分不切合食品安全标准的专供婴少儿和其余特定人群的主辅食品；

□是□否

3.6

能否销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假混杂或许感官

□是□否

性状异样的食品；

3.7

能否销售病死、毒死或许死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

□是□否

3.8

能否销售未按规定进行检疫或许检疫不合格的肉类，或许未经检验或许检验不合格的

肉类制品；

□是□否

3.9

能否销售被包装资料、容器、运输工具等污染的食品；

□是□否

3.10

能否销售标明虚假生产日期、保质期或许超出保质期的食品；

□是□否

3.11

能否销售无标签的预包装食品、食品增添剂；

□是□否

3.12

能否销售国家为防病等特别需要明令严禁生产经营的食品；

□是□否

3.13

能否销售其余不切合法律、法例或许食品安全标准的食品。

□是□否

4.1

食品销售公司能否成立健全食品安全管理制度，对员工进行食品安全知识培训，

增强

食品检验工作，依法从事经营活动；

□是□否

4.2

食品销售公司的主要负责人能否落实公司食品安全管理制度，

对本公司的食品安全工

□是□否

作全面负责；

检查项目

5、从业人员健康管理状况

6、进货检验状况

序号

检查

内容

评论

备注

4.3

食品销售公司能否装备食品安全管理人员，

增强对其培训和查核。

经查核不具备食品

□是□否

安全管理能力的，能否不得上岗；

4.4

食品销售者能否成立食品安全自查制度，按期对食品安全状况进行检查评论。

□是□否

食品销售条件发生变化，不再切合食品安全要求的，食品销售者能否立刻采纳整顿措

4.5

施；有发生食品安全事故潜伏风险的，能否立刻停止食品销售活动，并向所在地县级

□是□否

人民政府食品药品监察管理部门报告。

5.1

食品销售者能否成立并履行从业人员健康管理制度。

能否有患有国务院卫生行政部门

□是□否

规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接进口食品的工作；

5.2

从事接触直接进口食品工作的食品销售人员能否获得健康证明；

□是□否

6.1

食品销售者采买食品（食品增添剂），能否检验供货者的允许证和食品出厂检验合格

□是□否

证或许其余合格证明（以下称合格证明文件）；

食品销售公司能否成立食品进货检验记录制度，照实记录食品的名称、规格、数目、

6.2

生产日期或许生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，

□是□否

并保存有关凭据。

记录和凭据保存限期不得少于产品保质期满后六个月；

没有明保证

质期的，保存限期不得少于二年。

6.3

推行一致配送销售方式的食品经营公司，能否由公司总部一致检验供货者的允许证和

□是□否

食品合格证明文件，进行食品进货检验记录。

从事食品批发业务的销售公司能否成立食品销售记录制度，照实记录批发食品的名

6.4

称、规格、数目、生产日期或许生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、□是□否

联系方式等内容，并保存有关凭据。

记录和凭据保存限期能否切合6.2

的规定。

检查项目

7、食品储存状况

8、问题产品召回状况

9、标签、说明书、

广告状况

序号

检查内容

评论

备注

7.1

食品销售者应该依据保证食品安全的要求储存食品；

□是□否

7.2

食品销售者能否认期检查库存食品，实时清理变质或许超出保质期的食品。

□是□否

7.3

食品销售者储存散装食品，能否在储存地点注明食品的名称、生产日期或许生产批号、

□是□否

保质期、生产者名称及联系方式等内容；

8.1

因为食品销售者的原由造成其经营的食品有前款规定情况的，食品销售者能否召回。

□是□否

8.2

食品销售者能否对召回的食品采纳无害化办理、销毁等举措，防备其再次流入市场；

□是□否

8.3

对因标签、标记或许说明书不切合食品安全标准而被召回的食品，

销售时能否有向消

□是□否

费者明示的挽救举措；

8.4

食品销售者能否将食品召回和办理状况向所在地县级人民政府食品药品监察管理部

□是□否

门报告；需要对召回的食品进行无害化办理、销毁的，能否提早报告时间、地址。

9.1

经营的预包装食品的包装上能否有标签。

标签注明事项能否切合食品安全法和

□是□否

GB7718有关规定：

9.2

销售散装食品，能否在散装食品的容器、外包装上注明食品的名称、生产日期或许生

□是□否

产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

9.3

销售的转基因食品能否依据规定显着标示。

□是□否

9.4销售的食品的标签、说明书，能否含有虚假内容，能否波及疾病预防、治疗功能。

□是□否

检查项目

序号

检查内容

评论

备注

9.5

销售的食品的标签、说明书能否清楚、显然，生产日期、保质期等事项能否显着标明，

简单辨别。

□是□否

9.6

销售的食品与其标签、说明书的内容能否符合。

□是□否

9.7

食品销售者能否依据食品标签标示的警告标记、警告说明或许注意事项的要求销售食

□是□否

品。

9.8

食品广告的内容能否真切合法，能否含有虚假内容，能否波及疾病预防、治疗功能。

□是□否

10.1

能否销售未按规定注册的特别医学用途配方食品、婴少儿配方乳粉；

□是□否

10、特别

10.2

特别医学用途配方食品能否经国务院食品药品监察管理部门注册。

□是□否

食品其余

特别医学用途配方食品广告能否切合《中华人民共和国广告法》和其余法律、行政法

10.3

检查内容

规对于药品广告管理的规定。

□是□否

10.4

专供婴少儿和其余特定人群的主辅食品，其标签能否注明主要营养成分及其含量。

□是□否

11.1

销售的进口预包装食品能否有中文标签；依法应该有说明书的，能否有中文说明书。

□是□否

11、进口

销售的进口预包装食品标签、说明书能否切合食品安全法以及我国其余有关法律、

行

食品检查

11.2

政法例的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名

□是□否

内容

称、地址、联系方式。

11.3

销售的进口预包装食品能否有国家进出境检验检疫部门出具的卫生检验检疫证书。

□是□否

检查项目

12、食品

安全事故

处理和报

告状况

13、食品

集中交易

市场创办

者、柜台

出租者和

展销会举

办者检查

内容

14、网络

食品交易

第三方平

台供给者

检查内容

15、

序号

检查内容

评论

备注

12.1

能否拟订食品安全事故处理方案；

□是□否

12.2

能否认期检查各项食品安全防备举措的落真相况；

□是□否

12.3

发生食品安全事故的，能否成立和保存处理食品安全事故记录，能否按规定上报所在

□是□否

地食品药品监察部门。

13.1

集中交易市场的创办者、柜台出租者和展销会举办者，能否依法审察入场食品经营者

□是□否

的允许证，明确其食品安全管理责任；

13.2

能否认期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查；

□是□否

13.3

发现其有违犯本法例定行为的，能否实时遏止并立刻报告所在地县级人民政府食品药

□是□否

品监察管理部门。

14.1

网络食品交易第三方平台供给者能否对入网食品经营者进行实名登记，

明确其食品安

□是□否

全管理责任；对依法应该获得允许证的经营者，能否审察其允许证。

网络食品交易第三方平台供给者发现入网食品经营者有违犯本法例定行为的，

能否及

14.2

时遏止并立刻报告所在地县级人民政府食品药品监察管理部门；发现严重违纪行为

□是□否

的，能否立刻停止供给网络交易平台服务。

集中交易市场创办者能否成立健全食品安全管理制度；主要负责人能否落实食品安全

15.1

管理制度，对本市场的食用农产质量量安全工作全面负责；能否装备专职或许兼职食

□是□否

品安全管理人员、专业技术人员，明确入场销售者的食品安全管理责任，

组织食品安

检查项目

食

用

农

产

品

集

中

交

易

市

场

开

办

者

序号

检查内

容

评论

备注

全知识培训；能否拟订食品安全事故处理方案，依据食用农产品风险程度确立检查重

点、方式、频率等，按期检查食品安全事故防备举措落真相况，实时除去食用农产品

质量安全隐患。

15.2

集中交易市场创办者能否依据食用农产品类型推行分区销售；

销售和储存食用农产品

□是□否

的环境、设备、设备等能否切合食用农产质量量安全的要求。

集中交易市场创办者能否成立了入场销售者档案，照实记录销售者名称或许姓名、社

15.3

会信誉代码或许身份证号码、联系方式、住处、食用农产品主要品种、进货渠道、产

□是□否

地等信息。

能否对销售者档案实时更新，保证其正确性、真切性和完好性；销售者档

案信息保存限期能否许多于销售者停止销售后

6个月。

集中交易市场创办者能否检验并保存入场销售者的社会信誉代码或许身份证复印件，

15.4

食用农产品产地证明或许购货凭据、合格证明文件。

没法供给食用农产品产地证明或

□是□否

者购货凭据、合格证明文件的，集中交易市场创办者能否进行抽样检验或许迅速检测。

集中交易市场创办者能否照实向所在地县级食品药品监察管理部门报告市场名称、

住

15.5

所、种类、法定代表人或许负责人姓名、食品安全管理制度、食用农产品主要种类、

□是□否

摊位数目等信息。

集中交易市场创办者能否成立食用农产品检查制度，对销售者的销售环境和条件以及

15.6

食用农产质量量安全状况进行检查。

发现存在食用农产品不切合食品安全标准等违纪

□是□否

行为的，能否要求销售者立刻停止销售，依据集中交易市场管理规定或许与销售者签

订的协议进行办理，能否向所在地县级食品药品监察管理部门报告。

检查项目

（批

发

市

场

开

办

者）

检

查

内

容

16、

食

用

农

产

序号

检查内容

评论

备注

15.7

集中交易市场创办者能否在醒目地点实时宣布食品安全管理制度、食品安全管理人

□是□否

员、食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品办理结果、

投诉检举电话等信息。

15.8

批发市场创办者能否与入场销售者签署食用农产质量量安全协议，

明确两方食用农产

□是□否

质量量安全权益义务。

批发市场创办者能否装备检验设备和检验人员，或许拜托拥有资质的食品检验机构，

15.9

展开食用农产品抽样检验或许迅速检测，并依据食用农产品种类微风险等级确立抽样

□是□否

检验或许迅速检测频率。

15.10

批发市场创办者能否印制一致格式的销售凭据，载明食用农产品名称、产地、数目、

□是□否

销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等项目。

与屠宰厂（场）、食用农产品栽种养殖基地签署协议的批发市场创办者能否对屠宰厂

15.11

（场）和食用农产品栽种养殖基地进行实地观察，认识食用农产品生产过程以及有关

□是□否

信息，检验栽种养殖基地食用农产品有关证明资料以及单据等。

16.1

能否拥有与其销售的食用农产品品种、数目相适应的销售和储存场所，保持场所环境

□是□否

整齐，并与有毒、有害场因此及其余污染源保持适合的距离。

能否拥有与其销售的食用农产品品种、数目相适应的销售设备或许设备。

销售冷藏、

16.2

冷冻食用农产品的，能否装备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设备，并切合保证食用

□是□否

农产质量量安全所需要的温度、湿度和环境等特别要求。

检查项目

品

销

售

者

一

般

性

规

定

17、

食

用

序号

检查内容

评论

备注

16.3

销售者储存食用农产品，能否认期检查库存，实时清理腐败变质、油脂酸败、霉变生

□是□否

虫、污秽不洁或许感官性状异样的食用农产品。

销售者储存食用农产品，能否照实记录食用农产品名称、产地、储存日期、生产者或

16.4

者供货者名称或许姓名、联系方式等内容，并在储存场所保存记录。

记录和凭据保存

□是□否

限期能否许多于6个月。

16.5

销售者租借库房的，能否选择能够保障食用农产质量量安全的食用农产品储存服务提

□是□否

供者。

销售者能否成立食用农产质量量安全自查制度，按期对食用农产质量量安全状况进行

16.6

检查，发现不切合食用农产质量量安全要求的，能否立刻停止销售并采纳整顿举措；

□是□否

有发生食品安全事故潜伏风险的，能否立刻停止销售并向所在地县级食品药品监察管

理部门报告。

销售公司能否成立健全食用农产质量量安全管理制度，装备必需的食品安全管理人

16.7

员，对员工进行食品安全知识培训，拟订食品安全事故处理方案，依法从事食用农产

□是□否

品销售活动。

17.1

能否使用国家严禁的兽药和剧毒、高毒农药，或许增添食品增添剂之外的化学物质和

□是□否

其余可能危害人体健康的物质。

17.2

能否存在致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其

□是□否

他危害人体健康的物质含量超出食品安全标准限量。

17.3

能否存在超范围、超限量使用食品增添剂。

□是□否

检查项目

农

产

品

销

售

禁

止

性

规

定

序号

检查内容

评论

备注

17.4

能否存在腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假混杂或许感官

□是□否

性状异样。

17.5

能否存在病死、毒死或许死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类。

□是□否

17.6

能否未按规定进行检疫或许检疫不合格的肉类。

□是□否

17.7

能否未按规定进行检验或许检验不合格的肉类。

□是□否

17.8

能否使用的保鲜剂、防腐剂等食品增添剂和包装资料等食品有关产品不切合食品安全

□是□否

国家标准。

17.9

能否被包装资料、容器、运输工具等污染。

□是□否

17.10

能否标明虚假生产日期、保质期或许超出保质期。

□是□否

17.11

能否存在国家为防病等特别需要明令严禁销售的产品。

□是□否

17.12

能否标明虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址，或许标明假造、冒用的

□是□否

认证标记等质量标记。

17.13

能否存在其余不切合法律、法例或许食品安全标准的状况。

□是□否

检查项目

18、

食

用

农

产

品

标

签

序号检查内容评论备注

销售依据规定应该包装或许附带标签的食用农产品，能否在包装或许附带标签后销售。

包装或许标签上能否依据规定标明食用农产品名称、产地、生产者、生产日期等

18.1□是□否内容；对保质期有要求的，能否标明保质期；保质期与储藏条件有关的，能否予以标

明；有分级标准或许使用食品增添剂的，能否注明产质量量等级或许食品增添剂名称。

食用农产品标签所用文字能否使用规范的中文，标明的内容能否清楚、显然，不得含

18.2□是□否

有虚假、错误或许其余误导性内容。

销售获取无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农

18.3业行政部门规定的其余需要包装销售的食用农产品能否包装，并标明相应标记和发证□是□否机构，鲜活畜、禽、水产品等除外。

销售未包装的食用农产品，能否在摊位（柜台）显然地点照实宣布食用农产品名称、产地、生产者或许销售者名称或许姓名等信息。

进口食用农产品的包装或许标签能否

18.4□是□否

切合我国法律、行政法例的规定和食品安全国家标准的要求，并载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式。

进口鲜冻肉类产品的包装能否注明产品名称、原产国（地域）、生产公司名称、地址

18.5以及公司注册号、生产批号；外包装上能否以中文注明规格、产地、目的地、生产日□是□否期、保质期、储藏温度等内容。

检查项目

19、不符

合食品安

全标准或

者有凭据

证明可能

危害人体

健康的食

用农产品

处理

20、食用

农产品贮

存服务提

序号检查内容评论备注

分装销售的进口食用农产品，能否在包装上保存原进口食用农产品所有信息以及分装

18.6□是□否公司、分装时间、地址、保质期等信息。

销售者发现其销售的食用农产品不切合食品安全标准或许有凭据证明可能危害人体

19.1健康的，能否立刻停止销售，通知有关生产经营者、花费者，并记录停止销售和通知□是□否状况。

因为销售者的原由造成其销售的食用农产品不切合食品安全标准或许有凭据证明可

19.2□是□否能危害人体健康的，销售者能否召回。

对于停止销售的食用农产品，销售