高脂血症.docx
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高脂血症
3高脂血症一检测资料
（一）高脂血症历次检查
疾病项目
类型
资料来源时间
内容及结论
高脂血症
肝肾功能、血脂
肝肾功能、血脂
中南医院
09．10．27
转氨酶AlT90↑
转氨酶AST45
谷氨酰转肽酶GGT142↑
葡萄糖GLU5。
6
尿素氮BUN6。
99
总胆固醇TC5。
26↑
甘油三脂TG2。
41↑
低宻度脂蛋白LDL-C2。
79
肝肾功能、血脂
（第1次住院）
中南医院
09．10．29
转氨酶AlT71↑
转氨酶AST38（参考值：
0--46U/L）
谷氨酰转肽酶GGT119↑（参考值：
5--55U/L）
尿素氮BUN5。
48（参考值：
1.7—7.2mmol/L）
尿酸UA355.1（参考值：
119--417mmol/L）
总胆固醇TC4。
94
甘油三脂TG2。
9↑
肝肾功能、血脂
（第3次住院）
中南医院
11．4．22
转氨酶ALT49↑
谷氨酰转肽酶GGT157↑
葡萄糖GLU6。
41↑
总胆固醇TC6。
01↑
低宻度脂蛋白LDL-C3。
65↑
七医院2011/3/7
总胆固醇CHOl5.38mmol/l（参考值2.8一5.2）
甘油三脂CHOl2.07mmol/l （参考值0.56一1.7）
高脂血症
亚心七医院2012、8、21
出院小结：
高脂血症
七医院血清检查：
（2011/3/7）
七医院血清检查：
（2011/3/7）
其中11项超标：
转氨酶ALT49？
（参考值0一46）
转氨酶AST50？
（参考值0一46）
尿素UREA9、3（参考值2、14一7、85）
尿酸UA493（参考值142一428）
葡萄糖GLU6、69（参考值3、9一5、6）
总胆固醇CHOl5、38↑（参考值2、8一5、2）
甘油三脂TG2、07↑（参考值0、56一1、7）
低宻度脂蛋白LDL-C2。
8↑
光谷医院2010/4
高密度脂蛋白1.63（（参考值I-~1.93）
低密度脂蛋白4、58（参考值2.36?
）
6混合型高脂血症
光谷医院2009/6
总胆固酵7.46（参考值2.9一5.2）甘油三脂4.77（参考值0.7一1.7）高密度脂蛋白1.5（参考值0、7一1、7）低密度脂蛋白4.83（参考值0、7一1、7）
（二）高脂血症的内容
所谓高脂血症系指血液中的脂肪含量高于正常而言。
正常人空腹时血液中含胆固醇3.1～5.7mmoL/L，甘油三脂0.56～1.7mmoL/L。
如果血液检验数值超过了这一标准限值，即称为高脂血症血脂正常值：
1、总胆固醇（TC）:
200ml/dl以下或3-5.2mmol/L左右
2、甘油三酯（TG）:
150mg/dl以下或1.7mmol/L左右
3、低密度脂蛋白（LDL-C）:
120mg/dl或3.12mmol/L以下
4、高密度脂蛋白（HDL-C）:
40mg/dl或1.04mmol/L以上
血脂异常分类
临床上检测血脂的项目较多，各医院可能有些不同，但许多医院都能进行血脂基本项目的检测，如总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等。
也有少数医院还进行其他血脂项目的检测，如载脂蛋白B（apoB）、载脂蛋白AI（apoAI）、脂蛋白a等。
但TC、TG、HDL-C和LDL-C是基本的临床实用的检测项目。
对于任何需要进行心血管危险性评价和给予降脂药物治疗的个体，都应进行此4项血脂检测。
1.总胆固醇（TC）
TC是指血液中各脂蛋白所含胆固醇之总和。
目前认为TC<5.2mmol/L（<200mg/dL）可视为合适水平。
高胆固醇血症最主要的危害是易引起冠心病及其他动脉粥样硬化性疾病。
总胆固醇（CHOL）3.35~6.45（U/L？
）mmoI/L甘油三酯（TRIG）0.48~1.17mmoI/L
2.甘油三酯（TG）
临床上所测定的TG是血浆中各脂蛋白所含甘油三酯的总和。
TG<1.7mmol/L（<150mg/dL）视为正常。
人群调查资料表明，血清TG水平轻至中度升高者患冠心病的危险性增加。
当TG重度升高时，常可伴发急性胰腺炎。
3.高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）
基础研究证实，HDL能将外周组织如血管壁内胆固醇转运至肝脏进行分解代谢，提示HDL具有抗
3.高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）
基础研究证实，HDL能将外周组织如血管壁内胆固醇转运至肝脏进行分解代谢，提示HDL具有抗动脉粥样硬化作用。
即俗称的“好胆固醇“。
血浆HDL-C<1.0mmol/L（40mg/dL）可视为异常低。
若HDL-C>1.55mmo/L（60mg/dL）被认为是冠心病的保护性因素。
4.低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）
LDL-C增高是动脉粥样硬化发生、发展的主要脂质危险因素，是俗称的“坏胆固醇”。
随着LDL-C水平的增加，缺血性心血管病发病的相对危险及绝对危险上升的趋势同TC相似。
LDL-C<3.4mmol/L（130mg/dL）为合适范围。
导致动脉粥样硬化常是一组血脂异常，包括甘油三酯升高、HDL-C低和LDL-C增高。
这三种血脂异常共同存在，常是糖尿病和代谢综合征所伴随的血脂异常的特征，发生冠心病的危险性也明显增加。
这三个指标从排列来讲，危害最大的LDL-C升高，第二是HDL-C降低，第三个是TG的增高。
空腹血脂检查项目的正常参考值是多少
胆固醇的相关知识
胆固醇的作用功能形成胆酸
构成细胞膜
合成激素
胆固醇的应用
胆固醇的分布
关于胆固醇
合理控制胆固醇的吃法简介
多吃鱼
多吃富含纤维的食物
多吃大豆制品
摄入足量的维生素C
少吃高脂类食物
对脂肪的摄入比例进行重新分配
胆固醇高的食物有哪些吃什么可以降低胆固醇降低胆固醇的食谱食物中胆固醇含量肝胆固醇的来源及释放途径好胆固醇和坏胆固醇胆固醇异常的治疗与保健肝病对胆固醇的影响相关药物举例
改善胆固醇代谢紊乱的调脂药物以降低血浆胆固醇为主的调脂药物防止胆固醇被氧化的药物主要有胆固醇偏高的原因胆固醇偏高的危害胆固醇高是怎么回事胆固醇与胆结石联系展开编辑本段胆固醇的来源
胆固醇又称胆甾醇。
一种环戊烷多氢菲的衍生物。
早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化
胆固醇（7张）学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。
胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。
其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
编辑本段胆固醇简介
一般都知道，脂类物质主要分为两大类。
脂肪（主要是甘油三酯）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇（cholesterol）。
胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。
血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。
胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。
人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150~250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。
脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l/4。
编辑本段胆固醇的相关知识
胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。
现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。
如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。
高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。
自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。
植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。
在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。
胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。
一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。
高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。
一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。
说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。
事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。
由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。
另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。
这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。
长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。
在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。
在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：
芹菜、玉米、燕麦等；茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好；维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。
限制高脂肪食品：
如动物内脏，食植物油不食动物油。
饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高胆固醇血症的作用。
饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克（白酒不超过50克）为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。
编辑本段胆固醇的作用功能
肉
形成胆酸
胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。
胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。
在小肠尾部，85%～95%的胆汁被重新吸收入血，肝脏重新吸收胆酸使之不断循环，剩余的胆汁（5%～15%）随粪便排出体外。
肝脏需产生新的胆酸来弥补这5%～15%的损失，此时就需要胆固醇。
构成细胞膜
胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，细胞膜包围在人体每一细胞外，胆固醇为它的基本组成成分，占质膜脂类的20%以上。
有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物，结果这些动物的红细胞脆性增加，容易引起细胞的破裂。
研究表明，温度高时，胆固醇能阻止双分子层的无序化；温度低时又可干扰其有序化，阻止液晶的形成，保持其流动性。
因此，可以想象要是没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也将终止。
合成激素
激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢，对维持人体正常的生理功能十分重要。
人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素，其前体物质就是胆固醇。
编辑本段胆固醇的应用
胆固醇
胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。
现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。
如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。
高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。
自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。
植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。
在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。
编辑本段胆固醇的分布
蛋黄胆固醇第一
胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。
一般而言，瘦肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、猪肉、蛋黄、蟹黄等。
高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
编辑本段关于胆固醇
在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。
一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。
说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。
事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。
由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。
另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。
这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。
长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。
在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。
在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：
芹菜、玉米、燕麦等；茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好；维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。
限制高脂肪食品：
如动物内脏，食植物油不食动物油。
饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高胆固醇血症的作用。
饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克（白酒不超过50克）为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。
胆固醇含量多的食物有：
蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。
螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。
猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。
编辑本段合理控制胆固醇的吃法
简介
低密度脂蛋白胆固醇（简称LDL-C），能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。
下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量。
多吃鱼
胆固醇代谢调节的启动子与SRE
一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量[1]。
多吃富含纤维的食物
整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。
营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。
可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。
多吃大豆制品
豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。
研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。
摄入足量的维生素C
在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。
专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。
Healthworldtips:
胆固醇是人体不可缺少的营养物质。
它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。
过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。
所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：
所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等； 胆固醇含量多的食物有：
蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。
一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。
Healthworldtips：
研究人员还发现，不吸烟、适当喝一点酒和每周进行几次提高心脏功能的体育锻炼，是提高人体内hdl-c数量的3个关键。
少吃高脂类食物
动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类，都ldl-c含量较高的食物，常吃这些食物，不利于降低人体内的胆固醇数量。
南希?
恩斯特是马里兰州国家心肺和血液研究所的工作人员，她指出，在任何旨在降低胆固醇的饮食方法中，都应尽量把从饱和脂肪中获得的热量，降低到全天饮食热量总数的10%。
因为过量的饱和脂肪会加重人体内负责清除胆固醇系统的负担，从而导致动脉堵塞。
对脂肪的摄入比例进行重新分配
人体每天摄入的脂肪大致分为饱和脂肪（多存在于肉类等食物中）、多种非饱和脂肪（多存在于植物油中）和单一非饱和脂肪（存在于菜籽油和橄榄油中）。
专家建议，改变日常膳食中上述3种脂肪摄入量的比例，能够降低人体内ldl-c的含量。
对于体内胆固醇含量较高的人来说，3种脂肪的最佳分配比例7：
10：
13。
也就是说，从饱和脂肪中摄入的热量，应减少到总摄入量的7%以下；从多种非饱和脂肪中摄入的热量，应减少到总摄入量的10%以下；从单一非饱和脂肪中摄入的热量，则可增加到总摄入量的13%以上。
Healthworldtips：
医生提醒 l经确诊为胆固醇过高的患者，应该由医生进行定期监护和治疗指导。
l服用维生素E补充药物的同时，不能服用抗凝血剂药物。
l维生素E的日需求量是30IU（维生素的国际单位）。
然而当医生建议服用维生素E补充药物，协助降低胆固醇时，医生的推荐量通常可达到每天至少100IU。
虽然专家的看法是，维生素E的使用剂量在600IU以内，都属于安全无害范围；但专家同时强调，服用的具体数量、方法、时间和注意事项，须谨遵医嘱。
一般来讲,胆固醇低有两种原因。
一是继发性低胆固醇血症,多见于甲状腺功能亢进,肝损害如肝炎、肝硬化等情况。
另一种就是原发性低胆固醇血症,多由饮食不均衡,长期的素食、偏食,胆固醇摄入过低而造成。
高胆固醇固然对身体不利,但胆固醇过低一样会影响健康。
胆固醇在体内参与细胞膜的组成,并维持和营养细胞膜,保持细胞膜的稳定性。
若血内胆固醇水平过低,会使细胞膜的稳定性减弱,导致细胞膜弹性降低,脆性增加,致使血管壁脆性增加。
另外,胆固醇是体内合成类固醇激素的重要原料,它在体内代谢后可转化为孕醇酮,再由孕醇酮合成皮质激素、孕酮、雄激素及雌激素等。
这些激素对调节糖、脂肪和蛋白质三大物质以及水和电解质的代谢,对应激性反应、免疫功能均有重要影响。
如果胆固醇水平过低,往往会导致皮质激素合成减少,从而导致应激能力减弱,免疫力减弱,使正常的抗病能力减弱;或者导致性激素合成减少,影响正常性功能,均不利于人体的健康。
排除其他疾病的可能性后,要保持血中胆固醇的正常水平,一定要养成均衡饮食的习惯。
胆固醇偏低时,可以多吃些鱼类、动物内脏、鸡蛋等食物。
编辑本段胆固醇高的食物有哪些
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。
以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：
1.猪脑猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。
所幸吃猪脑并不常见。
如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
2.动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同）含有较多胆固醇，大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。
所以，动物内脏应尽量少吃。
如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜。
3.蛋黄鸡蛋（其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同）中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。
一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克。
所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。
高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。
4.鱿鱼（或乌贼鱼）每100克鱿鱼（鲜重，水分含量80.4%）含胆固醇268毫克。
如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过一、二次为宜。
5.贝壳类，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。
这类食物价格较高，或资源有限，消费量不大。
6.其他，奶油、黄油、羊肉、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。
而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。
因此，应避免食用动物油脂。
富含胆固醇的食物已如上述。
当然，控制胆固醇摄入仅仅是预防血液胆固醇升高以及使升高的胆固醇下降的措施之一，并不是全部。
虽然，饮食中胆固醇摄入并不是血液中胆固醇的主要来源，但控制饮食中胆固醇的摄入（避免摄入过多胆固醇）仍然是防治血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施。
编辑本段吃什么可以降低胆固醇
1．肝脏胆固醇代谢
少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于300毫克）。
血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。
根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低，而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克；2两煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。
2．少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。
饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。
饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。
3．多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。
人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪
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