02安全管理制度.docx

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02安全管理制度

第二节安全管理制度

制度号：

海景—028

制度名称：

安全管理制度

制度目的：

确保宾客、酒店人身财产安全和良好的经营秩序

制约范围：

全体员工、保安部、总经理

生效日期：

程序

标准

执行部门/岗位

核查媒介

1.建立组织机构

（1）酒店建立安全委员会：

总经理任主任、保安部经理任副主任、各部门经理（副经理）和保安主管任委员；

（2）安全委员会下设办公室，办公室设在保安部；

（3）保安部既是安全委员会的常设机构，又是全面负责酒店安全工作的管理职能部门；

（4）酒店各部门成立安全小组，负责本部门安全工作，受保安部的业务指导。

2.明确职责范围

（1）安全委员会职责：

a．制定和实施酒店“安全管理制度”；

b．领导酒店各安全小组开展治安保卫工作；

c．以防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒为中心，落实各项防范工作和防范措施；

d．指导和监督各部门建立健全各项安全规定，并定期检查落实情况；

e．对员工进行法制教育和安全教育，教育员工遵纪守法，并结合服务做好安全工作；

f．对违反安全制度的现象提出批评，发出《安全隐患通知书》并监督整改；

g．对违反制度的员工提出处理意见。

（1）安全委员会

3.明确工作总则

（1）酒店安全管理的总原则是：

“谁主管，谁负责”，实行酒店、部门、主管、班组逐级安全责任制，统一指挥，分级管理，各负其责，以基层为主的原则；

（2）总经理作为酒店经营管理的总负责人，对酒店的安全负责；

（3）各部门经理根据各自的实际情况，制定安全管理规定；

（4）对新入职的员工，未通过安全、消防培训考试者，不得上岗。

4.确定工作方针

（1）没有安全、就没有服务，安全为了服务、服务必须安全；

（2）安全管理工作贯彻“安全第一，预防为主”和“群防群治”的方针；

（3）安全管理工作坚持执行“预防为主、确保重点、打击犯罪、保障安全”的方针。

5.建立责任制度

（1）总经理安全责任制：

a.总经理是酒店最高行政领导人，对酒店的安全工作负有全面领导责任；

b.贯彻执行上级有关安全工作的方针政策、规定和指示，将安全工作纳入议事议程，做好酒店安全工作；

c.加强对酒店安全管理组织机构的建设和领导，发挥保安部的职能作用；

d.与各部门经理签定《安全消防责任书》；

（2）部门经理安全责任制：

a．各部门经理对本部门的岗位责任区的安全工作负责；

b．组织实施各项安全责任制和安全操作规程，定期检查执行情况，并对保安部提出的问题和隐患按规定时间予以解决、整改；

c．对员工进行消防知识的宣传教育，对新员工和临时工做好上岗前的安全教育；

d．加强对所辖工作区、原材料、设备的安全管理；

e．检查重点和要害部位安全状况，并监督执行有关安全规章制度；

f．坚持执行每日班后安全检查制度，消除不安全隐患；

（3）主管安全责任制：

a．主管负责本管辖区的安全工作，认真执行安全规章制度；

b．组织本辖区的员工学习安全知识，检查员工岗位责任制和操作规程的执行情况；

c．对检查发现的安全隐患积极采取防范措施，并及时向上级汇报；

d．安排好值班的班次，交接班手续严谨清楚；

（4）领班安全责任制：

a．领班对本班组的安全工作负责；

b．严格执行安全制度和安全操作规定，对不安全因素及时予以排除；

c．执行每日班后检查制度，消除安全隐患；

d．严格执行消防管理制度，不擅自动用和毁坏消防设施、器材；

e．服务中发现宾客和酒店财物丢失被窃，立即报告保安部并协助做好侦破工作。

6.检查重要部位

（1）重要部位：

高低压配电室、锅炉房、制冷机房、电梯机房、电话总机房、电脑机房、消防监控室、各收银点及总经理办公室，重要部位要有明显标志；

（2）重要部位，非该处工作人员未经经理批准不得入内，因工作需要经批准进入的人员，责任部门在《工作日志》上进行记录；

（3）重要部位的工作人员忠于职守，安全操作，熟悉消防知识，积极做好“五防”工作；

（4）加强消防设施、器材管理，严禁挪做他用，经常检查保持完整好用；

（5）对机械设备、线路、管道、仪表、阀门、开关等建立定期维护保养制度，班前班后检查并记录在《班前、班后检查表》上；

（6）保安部建立重要部位档案。

（1）相关员工

（2）保安主管

（1）工作日志

（2）班前、班后检查表

7.完善检查体系

（1）酒店安全工作实行班组、部门、酒店三级检查体系：

a．班组检查：

员工、当值主管每天班前、班后对所管辖区域认真进行安全检查并在《班前、班后检查表》上记录，对发现的问题及时处理报告；

b．部门检查：

部门经理每周组织主管对本部门管辖区域、设施设备、物资（特别是易燃易爆物品）进行一次安全检查并写出《检查报告》上报企管部，对发现的问题及时处理并上报保安部；

c．酒店检查：

保安部、工程部并会同有关部门每周五对酒店进行一次安全大检查，对发现的问题及时向酒店领导汇报并向有关部门下达《安全隐患整改通知书》，限期整改，定期复查。

（1）相关员工

（2）相关主管

（3）各部门经理

（4）总经理

（1）班前、班后检查表

（2）检查报告

（3）安全隐患整改通知书

制度号：

海景—029

制度名称：

消防管理制度

制度目的：

确保酒店和宾客人身、财产的安全

制约范围：

所有员工、保安部、总经理

生效日期：

程序

标准

执行部门/岗位

核查媒介

1.建立组织机构

（1）酒店建立消防安全委员会：

总经理任主任、保安部经理任副主任、各部门经理（副经理）和消防主管任委员；

（2）消防安全委员会负责全店群众性防火安全管理工作，办公室设在保安部，负责具体工作；

（3）酒店保安部下设的消防中心是酒店消防工作的专门机构，负责对酒店实施严格消防管理和监督；

（4）酒店建立义务消防队，保安部、工程部员工为骨干队员。

2.明确职责范围

（1）消防安全委员会职责

a．贯彻执行国家和各级政府颁发的各种消防法规及上级有关部门的消防工作指示；

b．制订和实施酒店的消防规章制度及消防工作计划，督促检查，消除火灾隐患；

c．负责同各部门签定《防火安全责任书》；

d．检查、督促逐级防火责任制的实施；

e．组织召开“防火安全工作会议”，开展防火安全意识教育；

f．领导消防中心、义务消防队；

g．组织指导对酒店消防器材的配备、维修和管理工作；

h．组织进行防火安全检查，对发现的火灾隐患和发生的事故进行调查处理并提出整改措施；

i．建立并保管防火档案，定期向公安消防机关报告酒店的消防工作情况；

（2）消防中心职责

a．积极开展对防火安全知识的宣传教育；

b．制定酒店防火安全制度，审定酒店各部门制定的防火安全制度；

c．配备消防器材并督导对消防器材的保养与管理，保障消防器材完好；

d．对消防监控、报警系统实施24小时监视；

e．检查各部门对防火安全制度的贯彻执行情况；

f．对酒店内发现的火险隐患积极采取有效措施并督促整改；

g．负责酒店动火部位的安全监督；

h．对酒店义务消防队进行培训；

（3）义务消防队职责

a．认真贯彻执行防火安全制度；

b．向住店客人和员工宣传防火知识和安全注意事项；

c．认真学习消防知识，熟悉和掌握消防设施的性能及使用方法；

d．保持高度警惕，发现火灾查明情况立即报告消防中心并积极进行扑救和疏散人员；

e．维护火灾现场秩序并保护好现场，协助有关部门调查处理；

f．义务消防队每年进行二次业务训练和演习。

3.确立责任制度

（1）酒店消防制度实行逐级防火责任制，建立酒店、部门、班组和员工四级消防安全责任制度；

（2）坚持消防管理和行政管理“五同时”（同时计划、同时布置、同时评比、同时总结、同时奖惩）；

（3）酒店层层签定《消防安全责任书》。

（1）相关员工

（2）相关主管

（3）各部门经理

（4）总经理

（1）消防安全责任书

4.检查重要部位

（1）消防重点部位是：

前厅、客房、餐厅、舞厅、游戏厅、高低压配电房、电脑机房、电话总机房、冷冻机房、电梯机房、厨房、库房及洗衣房等；

（2）各重点部位必须根据技术规范和防火安全要求，制定相应的消防安全规定，每次检查情况和发现的问题均应在《班组自查表》上记录。

（1）相关主管

（2）相关部门经理

（1）消防安全制度

（2）班组自查表

5.完善检查体系

（1）消防工作实行班组、部门、酒店三级检查体系：

a．班组检查：

员工、当值主管每天班前、班后对所管辖区域认真进行火情安全检查并在《班前、班后检查表》上记录，对发现的问题及时处理报告；

b．部门检查：

部门经理每周组织主管对本部门管辖区域、设施设备、物资（特别是易燃易爆物品）进行一次消防安全检查并写出《检查报告》上报企管部，对发现的问题及时处理并上报保安部；

c．酒店检查：

保安部、工程部并会同有关部门每周五对酒店进行一次消防安全大检查，对发现的问题及时向酒店领导汇报并向有关部门下达《安全隐患整改通知书》，限期整改，定期复查。

（1）相关员工

（2）相关主管

（3）各部门经理

（1）班前、班后检查表

（2）检查报告

（3）安全隐患整改通知书

制度号：

海景—030

制度名称：

安全设施（器材）管理制度

制度目的：

保证安全设施完好无损、规范管理

制约范围：

保安部

生效日期：

程序

标准

执行部门/岗位

核查媒介

1.明确责任部门

（1）各部门负责所管辖区域内的安全设施（器材）的日常管理，包括看护和卫生；

（2）酒店公共区域的安全设施（器材）的看护由保安部负责；

（3）酒店公共区域的安全设施（器材）的卫生由总务部负责；

（4）酒店所有安全设施（器材）的性能由保安部负责，保证它们的功能齐全和正常使用；

（5）安全设施的各种档案资料（图纸及说明书）由工程部负责。

2.设置安全设施

（1）酒店各区域使用的安全设施由保安部负责统一设置；

（2）保安部在增加和调整安全设施的数量和位置时，必须以书面形式通知相关责任部门；

（3）保安部统一设置检查卡，负责进行周期性到位检查。

（1）保安部

（1）MEMO

（2）消防器材登记台帐

（3）消防设施设备检查表

（4）检查卡

3.维护保养

（1）各部门对所管辖的安全设施（器材）的卫生在班前和班后进行抹尘清理并填写《班前、班后检查表》；

（2）工程部对安全设施按照图纸要求定期进行维护保养并在《设备检修记录表》上记录；

（3）保安部对安全器械每月进行一次维护保养并在《周期工作记录表》上登记。

（1）区域责任部门

（2）工程部

（3）保安部

（1）班前、班后检查表

（2）设备检修记录表

（3）周期工作记录表

4.定期检查

（1）各责任部门对所管辖安全设施（器材）的存放位置、数量每天进行检查，在《班前、班后检查表》上记录；

（2）各责任部门在检查中发现其安全设施有损坏或遗失时，应及时通知保安部，并在次日酒店例会上进行汇报。

（3）安全设施的使用性能由保安部负责检查落实，工程部需派人员协助检查；

（4）对每项检查要及时记录在《消防设施设备检查表》和《消防设施设备周期检查登记表》上；

（5）保安部消防主管联系工程部每半年对消防设施的性能进行检查并在《安全检查表》上登记；

（6）保安部夜间安检保安员每月对酒店所有安全器材进行检查，在《安全检查表》上记录；

（7）质量管理部负责对各区域的安全设施的保管及使用情况进行抽查。

（1）责任部门

（2）工程部

（3）消防主管

（4）夜间安检保安员

（5）质量管理部

（1）班前、班后检查表

（2）安全检查表

（3）检查卡

（4）消防设施设备检查表

（5）消防设施设备周期检查登记表

5.落实整改

（1）各部门发现区域内有关安全设施的问题后立即报告保安部检查更换；

（2）对水压、烟感器、自动喷淋和卷帘门等存在的工程问题，保安部及时下达《整改通知书》；

（3）对不达标的器材应及时给予更换，并在《消防器材登记台帐》上登记；

（4）保安部检查发现的问题向有关部门下达《安全隐患通知书》并进行复查。

（1）保安部

（2）区域责任部门

（1）整改通知书

（2）消防器材登记台帐

（3）安全隐患通知书

制度号：

海景—031

制度名称：

重点部位安全检查制度

制度目的：

保证重点部位的安全，使之正常运行

制约范围：

保安部

生效日期：

程序

标准

执行部门/岗位

核查媒介

1.明确范围

（1）重点安全检查的部位有：

配电室、锅炉房、制冷机房、发电机房、木工房、员工餐厅厨房、洗衣房、总机室、室外泳池机房、煤气库、化工库、客用停车场、车队停车场、1#楼员工宿舍、废品站及干垃圾房等。

2.确定检查内容

（1）门窗是否关锁；

（2）有无值班人员，有无空岗现象；

（3）员工有无违纪现象，有无闲杂人员出入；

（4）现场有无可疑物品，附近有无可疑车辆及人员；

（5）安全消防设施设备是否被挪动、被毁坏；

（6）是否有火种、烧焦烟味、可疑气味、异常声响、温度过热等现象。

3.实施检查

（1）安检保安每天对重点部位进行8次检查，填写《部位质量检查表》，并将检查情况记录在《安全检查表》上；

（2）保安主管、消防主管当班对重点部位进行2次检查并填写《部位质量检查表》；

（3）保安部经理当班对重点部位进行1次检查并填写《部位质量检查表》；

（4）检查人员发现有安全隐患或事故，及时向上级汇报并迅速采取紧急措施；

（5）检查人员发现违规违纪现象，立刻给予制止和纠正，记录简要情节，在一小时后再次复查，对屡教不改者，马上通知其直接上级值班。

（1）安检保安

（2）保安主管

（3）消防主管

（4）保安部经理

（1）部位质量检查表

（2）安全检查表

4.汇报及整改

（1）检查人员对检查出的问题在《安全检查表》上汇总，并上报保安主管、保安部经理；

（2）对严重的问题向相关部门下达《安全隐患通知书》，限期整改；

（3）保安部经理对检查出的问题核实后在酒店例会上汇报。

（4）检查人员对存在的问题按限期整改时间进行复查。

（1）安检保安

（2）保安主管

（3）消防主管

（4）保安部经理

（1）安全检查表

（2）安全隐患通知书

制度号：

海景—032

制度名称：

火源、电源管理制度

制度目的：

消除火灾隐患，做好“五防”工作

制约范围：

保安部

生效日期：

程序

标准

执行部门/岗位

核查媒介

1.确立规范

（1）火源管理：

a.酒店员工和外来人员进入库区必须收留火种、机动车安置防火器，库区内严禁吸烟和使用明火，确需动用明火拟出科学的、可靠的防火安全措施并设专人负责；

b.安装使用固定火源符合安全规定，金属火炉距可燃物不少于1.5米。

c.不准使用易燃液体引火，不准在火源附近堆放易燃物，不准靠近火源烘烤衣物，从炉内取炽热灰燃用水浇灭后倒在指定的地点，做到人离火灭；

（2）电源管理：

a.分开生产、生活用电，电线和电器设备按照设计规范，由电工安装维修，不准乱拉临时电线、不准超负荷作业、不准用不合格的保险装置；

（3）储存易燃、危险商品的仓库，根据物品的性质，安装防爆隔离或封闭式的电器照明设备；

（4）库房照明灯装在走道上方，堆码物品与照明灯保持50厘米以上距离，工作完毕切断电源；

（5）每个库房单独安装分闸，开关箱设在库外并安装防雨防潮等保护措施。

2.明确使用手续

（1）酒店内因施工有动火作业的工程，作业前到保安部办理《明火作业证》；

（2）施工者动火作业前须采取切实有效的防火措施，专人负责，动火完毕后立即清查现场；

（3）保安部派保安员到现场监督并放置灭火器材；

（4）在要害部位动火作业由有关部门会审，无异议后方能动火作业；

（5）客房内不准使用明火电炉、煤气、柴油炉以及大功率的电器设备、不准在房间内焚烧东西；

（6）装有复印机、电传机的部位不准吸烟、使用明火；

（7）各厨房餐厅使用液化气炉、酒精炉，注意防火安全，不能向正在燃烧的酒精炉内添加酒精。

（1）西门警卫室警卫

（2）客房服务员

（3）厨师

（1）明火作业证

3.安全检查

（1）保安部夜间安检保安员每天班后对各部位执行制度情况进行安全检查并在《安全检查表》上记录；

（2）保安消防主管白天巡视各部位，发现问题及时纠正，并在各部门设置的《班组自查表》上签字，同时填写《安全检查表》；

（3）保安部会同工程部每年至少对电线进行两次绝缘检测，发现问题立即整改，并在检测后10日内写出《检测报告》；

（4）保安部在检查过程中发现的严重问题对相关部门下达《安全隐患整改通知书》并进行复查。

（1）夜间安检保安员

（2）保安消防主管

（3）相关员工

（1）安全检查表

（2）班组自查表

（3）安全隐患整改通知书

4.汇报处理

（1）保安部经理经核实《安全检查表》的记录情况后在酒店例会上汇报。

（1）保安部经理

（1）安全检查表

制度号：

海景—033

制度名称：

班后安全检查制度

制度目的：

消除盗窃、火灾隐患

制约范围：

保安部、质量管理部、全体员工

生效日期：

程序

标准

执行部门/岗位

核查媒介

1.规定检查范围

（1）KTV包间；

（2）吧台、展示柜；

（3）厨房；

（4）厅面；

（5）宴会单间；

（6）消防设施设备。

2.明确检查内容

（1）KTV包间

a.检查门、窗是否上锁；

b.检查照明灯、空调是否关闭；

c.检查有无未收档物品；

d.检查电视机、功放机是否断电；

e.检查茶几下、沙发后、角落地毯上有无烟蒂；

（2）吧台、展示柜

a.检查吧台内柜台有无贵重物品及其它未收档物品；

b.检查抽屉、物品橱是否已上锁，内插销是否关好。

c.检查扎啤柜门是否上锁，啤酒桶接口器是否已拔下，未拔下的要包好，放入扎啤柜内。

d.按营业部门提供的《展示柜酒水备量卡》核对展示柜酒水数量及品种；

（3）厨房

a.检查灶间是否留有火种，柴油灶炉头是否有裂缝、渗油现象；

b.检查烧腊烤炉是否留有火种；

c.检查煤气炉头是否留有火种；

d.检查电烤箱是否留有物品；

e.检查排烟罩接油壶、接油槽是否清理；

f.检查各气路、油路阀门是否关紧，有无渗漏现象；

g.检查各接口处卡子是否松动，有无渗漏现象；

h.检查风机是否关闭，区域电路是否按序关闭；

i.检查酒精、固体腊、卡式炉煤气筒等可燃品是否存于专用箱柜；

j.检查煤气罐备量是否符合要求，总阀门是否关闭，卡子是否松动；

k.食用油、木炭是否远离火源；

l.检查布草是否已入库；

m.纸箱、纸盒、包装袋是否已清理进废品库，班后垃圾是否清理彻底；

n.检查原材料、半成品、成品是否入柜、橱锁好；

（4）厅面

a.检查厅面除允许正常开机运转的保鲜柜、电冰箱外，其它电器是否断电；

b.检查电器插头及电源插座（接线盒）是否有松动、开裂、过热或烧焦现象；

c.检查电器橱柜是否已上锁；

d.仔细检查地毯上、台面下、座椅下、角落里是否有烟蒂及其它可燃物品；

e.检查固体腊、卡式炉煤气筒、蜡烛、火柴、打火机是否已上锁；

f.煤气罐是否已关掉阀门，卡子是否松动；

g.检查厅面物品柜、橱是否已上锁，柜、橱内插销是否查好；

（5）宴会单间

a.检查门窗是否关锁，空调、照明灯是否关闭；

b.检查台面、桌面有无未收档物品；

c.检查台面下、地毯、角落、窗台有无易燃物品现象；

d.检查香巾柜是否断电；

e.检查传菜口橱是否上插销；

（6）卫生间检查

a.检查照明灯、排气扇是否关闭；

b.检查应备物品是否缺少；

（7）消防设施设备

a.检查区域内灭火器是否完好无损，是否被挪动、遮盖、使用或重量减轻；

b.检查消防栓内设备是否齐全；

c.检查自喷淋是否完好；

d.检查防火卷帘门开关盒标贴是否牢固，两侧墙轨道是否有物品影响升降；

e.厨房灭火布是否被挪动、遮盖；

f.检查消防通道是否畅通。

3.检查安全状况

（1）各部门各班组每天进行班后安全检查并将检查情况记录于《班前、班后检查表》；

（2）保安部巡楼保安员在员工下班后根据检查范围和内容详细检查，在《巡楼安全检查表》、《设施设备检查表》、《设施设备周期检查表》上记录；

（3）保安主管当班对巡楼保安员的检查情况进行督导检查，并在其检查表上签字。

（1）所有员工

（2）巡楼保安员

（3）保安主管

（1）巡楼安全检查表

（2）设施设备检查表

（3）设施设备周期检查表

4.总结汇报

（1）巡楼保安员、保安主管对检查出的问题立即给予解决，较严重的问题立即向保安当值主管、总值班经理汇报；

（2）巡楼保安员、保安主管对班后安全检查出的问题汇总在《安全检查表》后于酒店例会上汇报。

（1）巡楼保安员

（2）巡楼保安员

（3）总值班经理

（1）安全检查表

制度号：

海景—034

制度名称：

危险品管理制度

制度目的：

确保宾客、酒店生命财产的安全

制约范围：

保安部、仓库部、工程部

生效日期：

程序

标准

执行部门/岗位

核查媒介

1.界定范围

（1）危险品指具有易燃、易爆、腐蚀、毒害、放射性等危险性质，在一定条件下能引起燃烧、爆炸或导致人体中毒、炸伤、死亡等事故的化学物品及放射性物品。

2.保存与使用

（1）仓管部仓库保管员及相关部门物品保管员对危险品的存放、使用、储存、报废处理（包括采购过程），严格执行“谁主管、谁负责”的原则，定人负责、定点存放、定人保管、定人检查；

（2）仓管部仓库保管员及相关部门物品保管员对危险品根据不同属性分类存放、储存并在《物品台帐》上记录；

（3）仓管部仓库保管员及相关部门物品保管员对危险品存放做到防水、防潮、防摩擦、防震动、防撞击、防接触火源、防日光暴晒、防温度变化、防接触引起化学反应并留有安全防火间距；

（4）严格执行对危险品出、入登记制度，营业、维修等使用部门设专人领料、使用、保管，未经批准领用部门不得储备超过一周的使用量，同时记录在《危险品出、入登记表》上；

（5）未经批准，使用部门严禁将危险品带入营业场所、客房及其它面客区域；

（6）仓管部储备的危险品按消防要求做到合理储备、定期检查及防火设施配套齐全；

（7）相关员工发现宾客携带危险品立即报告部门及保安部处理。

（1）仓库保管员

（2）相关员工

（1）物品台帐

（2）危险品出、入登记表

3.检查

（1）保管和使用部门的相关员工每天对危险品进行班中、班后两次检查并记录在《值班表》上；

（2）保安员每天班后对危险品的保存与使用进行检查，做好《安全检查记录表》；

（3）保安主管每天一次、保