食品流通许可现场核查表.docx
《食品流通许可现场核查表.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品流通许可现场核查表.docx（25页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
食品流通许可现场核查表
编号：
食品流通许可现场核查表
（征求意见稿）
名称：
经营场所：
负责人：
核查日期：
年月日
甘肃省工商行政管理局制
填表说明
1.本表适用于食品流通许可经营场所的现场核查评价。
2.现场核查内容：
分为“场地环境”、“设施设备”、“人员管理”和“制度要求”四个部分。
3.现场核查标准：
按《食品流通许可申请书》中的“经营项目”划分为A、B类，按“经营面积”分为1、2、3级：
A1类.经营场所为600平方米以上，经营预包装食品和散装食品；
A2类.经营场所为100至600平方米（含100平方米和600平方米），经营预包装食品和散装食品；
A3类.经营场所为100平方米以下，经营预包装食品和散装食品；
B1类.经营场所为600平方米以上，经营预包装食品；
B2类.经营场所为100至600平方米（含100平方米和600平方米），经营预包装食品；
B3类.经营场所为100平方米以下，经营预包装食品。
经营项目只申请“散装食品”划入A类，按经营面积分级管理。
4.现场核查评价：
分为“符合”和“不符合”二项。
5.现场核查结果：
具体项目核查全部“符合”，核查结果为“合格”；具体项目核查有一项“不符合”，核查结果为“不合格”。
食品流通许可现场核查表
A1类
（适用于经营场所面积600平方米以上，经营预包装食品、散装食品）
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（一）
场地
环境
1
距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾场等场所的直线距离25米以上，与有毒有害场所的直线距离25米以上
2
与个人生活空间完全分开
3
经营场所内部环境整洁
（二）
设施
设备
4
经营场所设施布局合理，划定食品经营区域
5
散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售
6
熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具
7
设置更衣室和员工洗手消毒设施
8
配备足够的采光、照明设施
9
散装食品、生鲜食品、熟食品应置于柜台上销售，柜台上方的照明设备应加防护罩
10
经营场所应保持良好通风状况
11
有适应食品保管的冷藏设施
12
食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁
13
食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（二）
设施
设备
14
设有不安全食品暂存专柜，并有记录本
15
卫生间与食品经营场所分区设置
16
配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施
17
门下端装有金属门槛或金属防鼠板
18
下水道的下水口处有金属隔栅
19
各场所设置密闭的存放废弃物的容器
（三）
人员
管理
20
设有食品卫生管理机构，配有食品安全专业技术人员和管理人员
21
从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定
（四）
制度
要求
22
建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示
23
设有固定的食品安全管理资料存放地点
24
食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:
//www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。
食品流通许可现场核查表
A2类
（适用于经营场所面积100－600平方米，经营预包装食品、散装食品）
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（一）
场地
环境
1
距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾场等场所的直线距离15米以上，与有毒有害场所的直线距离15米以上
2
与个人生活空间完全分开
3
经营场所内部环境整洁
（二）
设施
设备
4
经营场所设施布局合理，划定食品经营区域
5
散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售
6
熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具
7
设置更衣柜和员工洗手消毒设施
8
配备足够的采光、照明设施
9
散装食品、生鲜食品、熟食品应置于柜台上销售，柜台上方的照明设备应加防护罩
10
经营场所应保持良好通风状况
11
有适应食品保管的冷藏设施
12
食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁
13
食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放
项目
内容
核查评价
符合
不符合
（二）
设施
设备
14
设有不安全食品暂存专柜，并有记录本
15
卫生间应与食品经营场所分区设置
16
配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施
17
门下端装有金属门槛或金属防鼠板
18
下水道的下水口处有金属隔栅
19
各场所设置密闭的存放废弃物容器
（三）
人员
管理
20
配有食品安全专业技术人员和管理人员
21
从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定
（四）
制度
要求
22
建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示
23
设有固定的食品安全管理资料存放地点
24
食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:
//www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。
食品流通许可现场核查表
A3类
（适用于经营场所面积100平方米以下，经营预包装食品、散装食品）
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（一）
场地
环境
1
距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离10米以上，与有毒有害场所的直线距离10米以上
2
与个人生活空间有隔断分开
3
经营场所内部环境整洁
（二）
设施
设备
4
经营场所设施布局合理，散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售
5
熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具
6
设置员工更衣和洗手消毒设施
7
配备足够的采光、照明设施
8
散装食品、生鲜食品品和熟食品位于工作台，食品上方的照明设备应加防护罩
9
经营场所应保持良好通风状况
10
有适应食品保管的冷藏设施
11
食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁
12
食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放
13
设有不安全食品暂存专柜，并有记录本
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
14
卫生间不得与食品销售柜台相连
15
配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施
16
门下端装有金属门槛或金属防鼠板
17
下水道的下水口处有金属隔栅
18
经营场所设置密闭的存放废弃物容器
（三）
人员
管理
19
配有食品安全管理人员
20
从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定
（四）制度要求
21
建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示
22
设有食品安全管理资料存放盒
23
食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:
//www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。
备注：
1.按此表核查的经营场所，经营制度可合并制订，相关内容必须齐全；
2.设在村农民居所的经营场所，“场地环境”第一项内容可视情况提出核查评价。
食品流通许可现场核查表
B1类
（适用于经营场所面积600平方米以上，经营预包装食品）
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（一）场地环境
1
距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与有毒有害场所的直线距离25米以上
2
与个人生活空间完全分开
3
经营场所内部环境整洁
（二）设施设备
4
经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜
5
设置更衣室和员工洗手消毒设施
6
配备足够的采光、照明设施
7
经营场所应保持良好通风状况
8
有适应食品安全的冷藏设施
9
食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁
10
食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放
11
设有不安全食品暂存专柜，并有记录本
12
卫生间与食品经营场所分区设置
13
配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（二）设施设备
14
门下端装有金属门槛或金属防鼠板
15
下水道的下水口处有金属隔栅
16
各场所设置密闭的存放废弃物的容器
（三）人员管理
17
设有食品卫生管理机构，配有食品安全专业技术人员和管理人员
18
从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定
（四）制度要求
19
建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示
20
设有固定的食品安全管理资料存放地点
21
食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:
//www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。
食品流通许可现场核查表
B2类
（适用于经营场所面积100－600平方米，经营预包装食品）
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（一）
场地
环境
1
距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离15米以上，与有毒有害场所的直线距离15米以上
2
与个人生活空间完全分开
3
经营场所内部环境整洁
（二）
设施
设备
4
经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜
5
设置更衣柜和员工洗手消毒设施
6
配备足够的采光、照明设施
7
经营场所应保持良好通风状况
8
有适应食品保管的冷藏设施
9
食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁
10
食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放
11
设有不安全食品暂存专柜，并有记录本
12
卫生间与食品经营场所分区设置
13
配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（二）
设施
设备
14
门下端装有金属门槛或金属防鼠板
15
下水道的下水口处有金属隔栅
16
各场所设置密闭的存放废弃物容器
（三）
人员
管理
17
配有食品安全专业技术人员和管理人员
18
从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定
（四）
制度
要求
19
建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示
20
设有固定的食品安全管理资料存放地点
21
食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:
//www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。
食品流通许可现场核查表
B3类
（适用于经营场所面积100平方米以下，经营预包装食品）
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
（一）
场地
环境
1
距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离10米以上，与有毒有害物质销售、贮存地点距离10米以上
2
与个人生活空间有隔断分开
3
经营场所内部环境整洁
（二）
设施
设备
4
经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜
5
设置员工更衣柜和洗手消毒设施
6
配备足够的采光、照明设施
7
经营场所应保持良好通风状况
8
有适应食品保管的冷藏设施
9
食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置应保证食品不直接接触墙壁
10
食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放
11
设有不安全食品暂存专柜，并有记录本
12
卫生间不得与食品销售柜台相连
项目
序号
内容
核查评价
符合
不符合
13
未使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘
（二）
设施
设备
14
木门下端装有金属防鼠板
15
下水道出口处有金属隔栅
16
各场所设置密闭的存放废弃物容器
（三）
人员
管理
17
设有食品安全管理人员
18
从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定
（四）制度
要求
19
建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示
20
设有食品安全管理资料存放盒
21
食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:
//www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。
备注：
1.按此表核查的经营场所，经营制度可合并制订，相关内容必须齐全；
2.设在村农民居所的经营场所，“场地环境”第一项内容可视情况提出核查评价。
升级会员 