食品流通许可现场核查表.docx

1、食品流通许可现场核查表编号： 食品流通许可现场核查表(征求意见稿）名 称： 经营场所： 负 责 人： 核查日期： 年 月 日 甘肃省工商行政管理局制填表说明1.本表适用于食品流通许可经营场所的现场核查评价。2.现场核查内容：分为“场地环境”、“设施设备”、“人员管理”和“制度要求”四个部分。3.现场核查标准：按食品流通许可申请书中的“经营项目”划分为A、B类，按“经营面积”分为1、2、3级：A1类.经营场所为600平方米以上，经营预包装食品和散装食品；A2类.经营场所为100至600平方米（含100平方米和600平方米），经营预包装食品和散装食品；A3类.经营场所为100平方米以下，经营预包装

2、食品和散装食品；B1类.经营场所为600平方米以上，经营预包装食品；B2类.经营场所为100至600平方米（含100平方米和600平方米），经营预包装食品；B3类.经营场所为100平方米以下，经营预包装食品。经营项目只申请“散装食品”划入A类，按经营面积分级管理。4.现场核查评价：分为“符合”和“不符合”二项。5.现场核查结果：具体项目核查全部“符合”，核查结果为“合格”；具体项目核查有一项“不符合”，核查结果为“不合格”。食品流通许可现场核查表A1类（适用于经营场所面积600平方米以上，经营预包装食品、散装食品）项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（一）场地 环境1距离非水冲式厕所、开放式

3、粪池、垃圾场等场所的直线距离25米以上，与有毒有害场所的直线距离25米以上2与个人生活空间完全分开3经营场所内部环境整洁（二）设施 设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域5散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售6熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具7设置更衣室和员工洗手消毒设施8配备足够的采光、照明设施9散装食品、生鲜食品、熟食品应置于柜台上销售，柜台上方的照明设备应加防护罩10经营场所应保持良好通风状况11有适应食品保管的冷藏设施12食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁 13食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放项目序号内 容核

4、查 评 价符合不符合（二）设施 设备14设有不安全食品暂存专柜，并有记录本15卫生间与食品经营场所分区设置16配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施17门下端装有金属门槛或金属防鼠板18下水道的下水口处有金属隔栅19各场所设置密闭的存放废弃物的容器（三）人员 管理20设有食品卫生管理机构，配有食品安全专业技术人员和管理人员21从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合食品安全法第三十四条规定（四）制度 要求22建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安

5、全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示23设有固定的食品安全管理资料存放地点24食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:/www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。食品流通许可现场核查表A2类（适用于经营场所面积100600平方米，经营预包装食品、散装食品）项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（一）场地 环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾场等场所的直线距离15米以上，与有毒有害场所的直线距离15米以上2与个人生活空间完全分开3经营场所内部环境整洁（二）设施 设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域5

6、散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售6熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具7设置更衣柜和员工洗手消毒设施8配备足够的采光、照明设施9散装食品、生鲜食品、熟食品应置于柜台上销售，柜台上方的照明设备应加防护罩10经营场所应保持良好通风状况11有适应食品保管的冷藏设施12食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁 13食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放项目内 容核 查 评 价符合不符合（二）设施 设备14设有不安全食品暂存专柜，并有记录本15卫生间应与食品经营场所分区设置16配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施17门下端装有金属门槛或金属防鼠板18

7、下水道的下水口处有金属隔栅19各场所设置密闭的存放废弃物容器（三）人员 管理20配有食品安全专业技术人员和管理人员21从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合食品安全法第三十四条规定（四）制度 要求22 建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示23设有固定的食品安全管理资料存放地点24食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:/ww

8、w.gsspcxzx.org）”进行食品备案。食品流通许可现场核查表A3类（适用于经营场所面积100平方米以下，经营预包装食品、散装食品）项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（一）场地 环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离10米以上，与有毒有害场所的直线距离10米以上2与个人生活空间有隔断分开3经营场所内部环境整洁（二）设施 设备4经营场所设施布局合理，散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售5熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具6设置员工更衣和洗手消毒设施7配备足够的采光、照明设施8散装食品、生鲜食品品和熟食品位于工作台，食品上方的照明设备应加防护罩9经营场

9、所应保持良好通风状况10有适应食品保管的冷藏设施 11食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁 12食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放13设有不安全食品暂存专柜，并有记录本项目序号内 容核 查 评 价符合不符合14卫生间不得与食品销售柜台相连15配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施16门下端装有金属门槛或金属防鼠板17下水道的下水口处有金属隔栅18经营场所设置密闭的存放废弃物容器（三）人员 管理19配有食品安全管理人员20从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合食品安全法第三十四条规定（四） 制度 要求21建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训

10、制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示22设有食品安全管理资料存放盒23食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:/www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。 备注：1.按此表核查的经营场所，经营制度可合并制订，相关内容必须齐全；2.设在村农民居所的经营场所，“场地环境”第一项内容可视情况提出核查评价。食品流通许可现场核查表B1类（适用于经营场所面积600平方米以

11、上，经营预包装食品）项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（一）场地 环境1 距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与有毒有害场所的直线距离25米以上2与个人生活空间完全分开3经营场所内部环境整洁（二）设施 设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜5设置更衣室和员工洗手消毒设施6配备足够的采光、照明设施7经营场所应保持良好通风状况8有适应食品安全的冷藏设施9食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁 10食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放11设有不安全食品暂存专柜，并有记录本12卫生间与食品经营场所分区设

12、置13配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（二）设施 设备14门下端装有金属门槛或金属防鼠板15下水道的下水口处有金属隔栅16各场所设置密闭的存放废弃物的容器（三）人员 管理17设有食品卫生管理机构，配有食品安全专业技术人员和管理人员18从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合食品安全法第三十四条规定（四）制度 要求19建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明

13、示20设有固定的食品安全管理资料存放地点21食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:/www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。食品流通许可现场核查表B2类（适用于经营场所面积100600平方米，经营预包装食品）项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（一）场地 环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离15米以上，与有毒有害场所的直线距离15米以上2与个人生活空间完全分开3经营场所内部环境整洁（二）设施 设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜5设置更衣柜和员工洗手消毒设施6配备足够的采光、照

14、明设施7经营场所应保持良好通风状况8有适应食品保管的冷藏设施9食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁 10食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放11设有不安全食品暂存专柜，并有记录本12卫生间与食品经营场所分区设置13配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（二）设施 设备14门下端装有金属门槛或金属防鼠板15下水道的下水口处有金属隔栅16各场所设置密闭的存放废弃物容器（三）人员 管理17配有食品安全专业技术人员和管理人员18从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合食品安全法第三十四条规定（四）制度 要求19建立健全

15、食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示 20设有固定的食品安全管理资料存放地点21食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:/www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。食品流通许可现场核查表B3类（适用于经营场所面积100平方米以下，经营预包装食品）项目序号内 容核 查 评 价符合不符合（一）场地 环境1距离非水冲式厕所、开放式粪

16、池、垃圾堆（场）等场所的直线距离10米以上，与有毒有害物质销售、贮存地点距离10米以上2与个人生活空间有隔断分开3经营场所内部环境整洁（二）设施 设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜5设置员工更衣柜和洗手消毒设施6配备足够的采光、照明设施7经营场所应保持良好通风状况8有适应食品保管的冷藏设施9食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置应保证食品不直接接触墙壁 10食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放11设有不安全食品暂存专柜，并有记录本12卫生间不得与食品销售柜台相连项目序号内 容核 查 评 价符合不符合13未使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘（二）

17、设施 设备14木门下端装有金属防鼠板15下水道出口处有金属隔栅16各场所设置密闭的存放废弃物容器（三）人员 管理17设有食品安全管理人员18从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合食品安全法第三十四条规定（四） 制度 要求 19 建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示20设有食品安全管理资料存放盒21食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（http:/www.gsspcxzx.org）”进行食品备案。 备注：1.按此表核查的经营场所，经营制度可合并制订，相关内容必须齐全；2.设在村农民居所的经营场所，“场地环境”第一项内容可视情况提出核查评价。