食品区陈列原则.docx

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食品区陈列原则

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食品区陈列原则

食品区陈列原则

液体课

饮料/碳酸/果汁/牛奶/水/茶饮料/健康饮料/罐头饮料/龟灵膏

碳酸：

先依据口味再根据品牌陈列。

货架上层陈列听装，下层陈列瓶装。

货架最高两层陈列听装，中间一层陈列听装六连包，下层陈列瓶装及家庭装。

此陈列是依据商品的规格大小陈列，基于安全因素大规格应陈列货架底层同时方便顾客拿取。

果汁：

依据口味再根据品牌陈列。

果汁陈列重点突出颜色搭配，同口味商品陈列一起在色调上更协调，更能吸引顾客眼球。

汇源纸包果汁系列单独陈列一组货架。

牛奶：

在陈列时按小分类陈列（依据纯牛奶、花色奶、果奶、其它牛奶、配置奶陈列。

）在此原则上再按品牌陈列。

货架的下库存区陈列整件商品，以250ML规格牛奶3件为高度。

（果奶、其它牛奶、配置奶无下库存区）备注：

三角包用斜口笼陈列在配置奶货架下层。

豆奶：

豆奶陈列在牛奶区域的配置奶后面。

健康饮料：

按功能归类纵向陈列。

陈列在茶饮料后面。

龟灵膏：

建议陈列在日配课冷柜上。

水：

按品牌纵向陈列。

小规格陈列在货架的上层，500—600ML规格陈列在货架的黄金位置。

考虑到方便顾客整件购买，下库存区陈列500—600ML规格整件商品，以两件水的高度为标准。

上库存区陈列250—350ML规格整件商品。

由于目前部分小分类厂家功能单一，暂未达到按小分类陈列的标准。

茶饮料：

按口味陈列（依据绿茶、红茶、花茶、凉茶陈列）。

货架上两层陈列利乐包依次下来为350ML瓶装、500ML瓶装、家庭装。

罐头饮料：

依据规格大小陈列，上层陈列小规格下层陈列大规格。

桔片爽系列占整体罐头饮料陈列的三分之二。

保健品

就目前而言为突出厂家的品牌性，保健品陈列将依据品牌陈列。

冲调/奶粉/茶叶/方便冲调/蜂蜜/儿童食品

奶粉：

先按年龄段再按品牌来陈列，依次为婴儿奶粉、儿童奶粉、学生奶粉、成人奶粉、老年奶粉。

听装陈列在货架的上三层，下面陈列袋装奶粉。

茶叶：

根据包装分礼盒和普通包装陈列。

其中普通包装依据功能分类陈列依次为绿茶、花茶、乌龙茶、红茶纵向陈列。

依据消费习惯礼盒茶叶靠近保健品陈列。

方便冲调：

依据小分类陈列（分：

燕麦片、麦片、豆奶粉、方便粥类、糊类、核桃粉、咖啡、果珍等陈列次序可依据各卖场情况来进行陈列）。

礼盒根据季节变化调整陈列，旺季与包装分开陈列、淡季陈列在货架的最下层。

蜂蜜：

依据方便冲调陈列模式陈列。

儿童食品：

跟儿童奶粉相关联陈列，依据品牌陈列。

休闲课

饼干/甜味饼干/咸味饼干/家庭装饼干/点心

甜味饼干:

依据小分类、规格、形状来做陈列。

咸味饼干：

依据品牌做陈列。

家庭装饼干：

依据商品包装来陈列。

点心：

依据小分类进行纵向陈列。

依次为沙琪玛、派、蛋糕、酥类、蛋卷、煎饼、小糕点等。

糖果/巧克力/糖果/香口胶/巧克力

硬糖：

先按包装再依据口味来陈列。

陈列道具建议采用挂钩。

软糖：

同上。

香口胶：

先按包装再依据品牌来陈列。

袋装香口胶建议采用挂钩陈列，瓶装香口胶用层板陈列。

巧克力：

按品牌陈列。

排块装建议采用专用陈列道具。

休闲食品/肉干/熟食/蜜饯/核果/果冻布丁/膨化食品

肉干：

先按小分类再按厂家陈列。

依次为牛肉干、牛肉粒、卤味肉干、猪肉干、肉松、鱼干类。

陈列道具建议采用挂钩。

熟食：

依据消费者的消费习惯建议以品牌进行纵向陈列。

陈列道具建议用挂钩。

蜜饯：

依据小分类再按包装来陈列。

袋装和瓶装分开陈列。

依次为梅子、姜、蜜枣、酸枣糕、地瓜干、山楂、葡萄干、橄榄/芒果等。

建议袋装蜜饯采用挂钩陈列，瓶装蜜饯采用层板陈列。

核果：

依据小分类再按包装来陈列。

袋装和瓶装分开陈列。

分类陈列依次为瓜子、花生、开心果、松子、杏仁、豆类、核仁等。

袋装核果类商品建议采用网层板陈列，瓶装核果类商品采用层板陈列。

果冻布丁：

依据包装再按品牌陈列。

最下层陈列大袋装，上面以杯装、软包装（吸吸冻）纵向陈列为主。

膨化食品：

依据品牌、包装来陈列。

听装与袋装分开陈列。

袋装陈列建议采用网层板，瓶装陈列采用普通层板。

烟酒课

酒/白酒/葡萄酒/保健酒/啤酒

白酒：

按小分类再依据品牌陈列。

小分类为简装白酒、礼盒装白酒。

礼盒装白酒依据品牌进行陈列，简装白酒依据规格进行陈列，货架上层陈列小规格白酒，下层陈列桶装白酒。

葡萄酒：

根据消费者的消费习惯按品牌进行陈列。

保健酒：

按品牌再依据规格陈列。

啤酒：

按品牌纵向陈列。

货架上层陈列听装，下面陈列瓶装。

洋酒：

考虑到洋酒的单价较高与顾客惯有的消费习惯建议陈列在烟柜。

粮油课

米面制品：

面粉/面条/方便面

面粉：

建议采用斜口笼陈列。

面条：

依据包装再按品牌陈列。

袋装与筒装分开陈列。

陈列道具建议陈列层板。

面食：

依据包装再按品牌陈列。

袋装、五包入、容器面分开陈列。

袋装和五包入建议采用网层板陈列，容器面采用层板陈列。

其它：

按品牌再按规格陈列。

货架上层陈列小规格下层陈列大规格。

油\米.

由于油类品牌效应较强建议按品牌区分陈列。

货架上层陈列小规格,大规格居中下陈列。

米应与油陈列在一起,米最好陈列在木制的货架上,单品不宜过多,按规格品牌陈列即可。

针对高档米建议用货架陈列。

调味品\罐头食品

调味品应与罐头食品类陈列在一起,按包装的形状及小分类区分陈列。

袋装与瓶装分开陈列。

袋装调味品用斜口铁笼陈列外其余都用层板陈列。

袋装调味品依据分类、品牌采用纵向陈列。

袋装调味粉建议采用专用陈列道具，其它可采用斜口笼陈列。

南北干货：

按小分类再按品牌纵向陈列。

采用层板陈列。