高中人教版化学选修一 第一章第四节 维生素和微量元素 同步测试.docx
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高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试
高中人教版化学选修一第一章
第四节维生素和微量元素同步测试
一、单选题(共10题;共20分)
1.研究表明:
多种海产品如虾、蟹、牡蛎等,体内含有+5价的砷(As)元素,但它对人体是无毒的,砒霜的成分是As2O3,属剧毒物质,专家忠告:
吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜,否则容易中毒,并给出了一个公式:
大量海鲜+大量维生素C=砒霜.下面有关解释不正确的应该是( )
A. 青菜中含有维生素C
B. 维生素C具有还原性
C. 致人中毒过程中砷发生还原反应
D. 砒霜是氧化产物
2.下列说法不正确的是( )
A. 大米富含淀粉
B. 加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)
C. 人体必需的微量元素就是维生素
D. 人体必需的微量元素不都是金属元素
3.现榨的苹果汁在空气中舍由浅绿色变为棕黄色,其原因可能是( )
A. 苹果汁中的Fe2+变成Fe3+
B. 苹果汁含有Cu2+
C. 苹果汁含有OH﹣
D. 苹果汁含有Na+
4.国内外医学界最新研究表明,如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话,不仅对健康无益反而有害,下列元素属于微量元素的是( )
A. Fe B. Ca C. H D. K
5.微量元素在人体内的含量低于0.01%,但对维持生命活动,促进生长发育有极其重要的作用.关于微量元素,下列说法错误的是( )
A. 食用加碘食盐以防止碘缺乏病
B. 使用铁锅炒菜可以减少贫血病的发生
C. 保持科学的饮食习惯,全面摄入各种微量元素
D. 多吃各种营养品,以增大微量元素的吸收
6.维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力,促进人体生长发育,中学生每天要补充60mg的维生素C.下列物质含有丰富维生素C的是( )
A. 牛肉 B. 辣椒 C. 鸡蛋 D. 牛奶
7.人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足而导致骨质疏松的是( )
A. K
B. Ca
C. Na
D. Fe
8.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A. 洗菜:
要先洗后切
B. 浸泡:
切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药
C. 切菜:
要随切随炒,切忌切好后久置
D. 烹饪:
烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
9.从健康的角度考虑,下列叙述正确的是( )
A. 用铝锅炒菜比用铁锅好
B. 氯气泄漏后应顺风向低处跑
C. 用食醋除去水壶中的水垢
D. 食用“加碘”食盐不利于健康
10.人体内缺乏维生素C易患的疾病是 ( )。
A. 甲状腺肿
B. 软骨病
C. 坏血病
D. 白血病
二、填空题(共4题;共12分)
11.黑芝麻被誉为“百谷之冠”,它含有蛋白质以及钙、铁、维生素E、硒等营养元素.在蛋白质水解的最终产物分子中至少含有一个________(填官能团名称或结构简式,下同)和一个________.钙属于________(填“常量”或“微量”)元素,人体因其摄入量不足会导致________.维生素E属于________(填“水溶性”或“脂溶性”)维生素.
12.维生素是构成生命的基础物质.在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中,富含维生素的是________.“84消毒液”在日常生活中被广泛使用.该消毒液无色,对某些有色物质具有漂白作用,它的有效成分是 ________ (KMnO4”或“NaClO“).
13.维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力.
(1)将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液呈________性.
(2)维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏.请你想一想,如何食用黄瓜,才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C?
________.
14.合理膳食,保持营养均衡,是青少年健康成长的重要保证.
(1)维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力,促进人体生长发育,中学生每天补充60mg的维生素C.下列物质中含有丰富维生素C的是 ________(填字母);
A.牛肉 B.辣椒 C.鸡蛋 D.植物油
(2)青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大,而且会造成智力损害,该微量元素是 ________ (填字母);
A.碘 B.铁 C.钙 D.锌
(3)蛋白质是人体必需营养物质,它在人体内最终水解为 ________ (填字母)
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.维生素.
三、综合题(共3题;共19分)
15.化学﹣﹣选修一化学与生活维生素C(Vitamin,AscorbicAcid)又叫L﹣抗坏血酸,酸性,是一种水溶性维生素,在空气中及高温下易被氧化.碘单质能将其氧化.其结构如图.
(1)维生素C的分子式为________.
(2)生吃蔬菜比熟吃蔬菜好,原因是________.
(3)有以下试剂:
①碘水②淀粉溶液,要证明新鲜水果中有维生素C,简叙操作过程:
________.
(4)下列说法正确的是 .
A. 人体在必要的时候可以合成维生素C B. 炒菜时加少许醋也有利于减少维生素C的损失
C. 维生素C属药物类,多吃有利于保护牙齿 D. 切开的苹果在空气中被氧化逐渐变成褐色
(5)某饮料的配料为:
①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾⑤水该食品主要提供________等三种营养素.
16.均衡的膳食结构可以保障身体健康.
(1)如果人体缺少易患夜盲症的维生素是________
(2)碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是 ________ (用离子方程表示).
(3)油脂在人体内通过水解生成________ 和甘油,再氧化分解,为人体提供能量.
(4)发育出现障碍,患营养缺乏症,这主要是由于摄取________ (填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”)不足引起的.下列食物中富含该物质的是________ (填字母).
A.菠菜 B.花生油 C.瘦肉 D.西瓜.
17.下面是关于药物华素片(西地碘片)使用说明书中的部分内容:
品名:
西地碘片
华素片(西地碘片)的主要活性成分是分子碘
含量:
1.5mg/片。
将碘利用分子分散技术制成分子态西地碘,并含适量薄荷脑等
[贮藏]遮光、密闭、在阴凉处保存
[有效期]二年
(1)根据上述说明和所学化学知识回答。
①华素片中含有的活性成分是________(写分子式);
②请推断华素片________(“是”或“不是”)白色。
(2)某学生为验证华素片中确实含有上述成分,设计实验如下,请填写空格。
①取一粒药片放入研钵中研碎,再将药粉装入试管并加入约2mL蒸馏水。
向该试管中再加入约2mL________(填选项字母),并用力振荡。
A.酒精 B.热裂汽油
C.四氯化碳 D.甘油
②描述加入该液体后可能观察到的现象________
③选用该液体做实验的原因是________。
(3)还可以用另一种试剂验证华素片中的成分,试剂是________,现象是________。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】D
【解析】【解答】解:
A.维生素C具有还原性,与+5价砷发生氧化还原反应生成+3价As,同时大量食用海鲜和青菜,容易中毒,说明青菜中含有维生素C,故A正确;B.人体中的As元素为+5价,大量食用海鲜和青菜后生成+3价As,说明维生素C具有还原性,故B正确;
C.+5价砷生成+3价As,化合价降低,得电子被还原,为还原反应,故C正确;
D.+5价砷生成+3价As,化合价降低,得电子被还原,为还原反应,砒霜是还原产物,故D错误,
故选D.
【分析】人体中的As元素为+5价,As2O3中As元素为+3价,吃饭时同时大量食用海鲜和青菜,容易中毒的原因是生成+3价As,说明维生素C具有还原性,与+5价砷发生氧化还原反应生成+3价As.
2.【答案】C
【解析】【解答】解:
A.大米中,富含的营养素是淀粉,故A正确;
B.碘酸钾中含有碘元素,所以食用碘盐可以为人体补充碘元素,故B正确;
C.维生素对人体的各项生命活动有重要的作用,是六大营养素之一,不等于人体必需的微量元素;人体所需的微量元素包括:
铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒,前者指物质,后者指元素,故C错误;
D.人体所需的微量元素包括:
铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒,人体所需的微量元素中碘、硒是非金属元素,故D正确;
故选C.
【分析】根据微量元素的种类,以及六大类营养素的生理作用、食物来源等进行分析判断即可.
3.【答案】A
【解析】【解答】苹果汁中含有丰富的铁元素,淡绿色为亚铁离子的颜色,棕黄色为三价铁离子的颜色,因此苹果汁在空气中颜色由淡绿色变为棕黄色,为Fe2+变成Fe3+,
故选A.
【分析】本题根据常见离子的颜色来判断浅绿色为亚铁离子,黄棕色为铁离子,可以得出变色原因是亚铁离子被氧化的过程.
4.【答案】A
【解析】【解答】A.人体缺铁会贫血,铁属于是人体必需的微量元素,故A正确;
B.人体骨骼中含有钙元素,钙属于常量元素,故B错误;
C.人体血液等器官中含有大量水,氢是水的组成元素之一,氢是人体必需的常量元素,故C错误;
D.钾存在于人体的细胞内液等部位,是人体必需的常量元素,故D错误;
故选A.
【分析】常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒.
5.【答案】D
【解析】【解答】A.加碘食盐可补充碘,防止碘缺乏病,故A正确;
B.使用铁质炊具可以防止人体缺铁,预防贫血,故B正确;
C.营养应均衡,全面摄入各种微量元素,故C正确;
D.食物中所提供的微量元素就足够了,不要任意增补各种营养品,故D错误.
故选D.
【分析】A.加碘食盐可补充碘;
B.使用铁质炊具可以防止人体缺铁;
C.营养应均衡;
D.食物中所提供的微量元素就足够了.
6.【答案】B
【解析】【解答】解:
蔬菜和新鲜水果中富含维生素C,牛肉和鸡蛋中富含蛋白质.
故选B.
【分析】蔬菜和新鲜水果中富含维生素C,据此解题
7.【答案】B
【解析】【解析】缺钙容易导致骨质疏松,B对。
A、C、的钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡,维持人体pH,保证内环境稳态。
在神经调节、细胞信号转导等方面发挥着重要的作用。
D、Fe是人体血红蛋白的组成元素之一。
答案选B。
【点评】考查微量元素对人体健康的重要作用。
8.【答案】B
【解析】【解答】A.切碎了再洗会使维生素C溶于水而流失,所以先洗后切可减少流失,故A不符合题意;
B.维生素C在溶液中易氧化分解,长时间浸泡易被氧化,不适宜保存蔬菜中的维生素,故B符合题意;
C.随切随炒,切忌切好后久置,可减少维生素C接触空气的时间,减少流失,故C不符合题意;
D.维生素C呈酸性,在酸性条件下不易被氧化,故D不符合题意.
故答案为:
B.
【分析】根据维生素易溶于水、受热易变质等性质进行分析即可.
9.【答案】C
【解析】【解答】A.用铝锅炒菜能增加铝的摄入,故A错误;
B.氯气的密度比空气的大,应向高处跑,故B错误;
C.醋酸可用于除去水壶中的水垢,水垢成份主要是CaCO3和Mg(OH)2,故C正确;
D.“加碘”食盐可预防碘缺乏病,有利于健康,故D错误.
故选C.
【分析】A.铝中毒有导致血管性痴呆的可能;
B.氯气的密度比空气的大;
C.水垢成份主要是CaCO3和Mg(OH)2;
D.“加碘”食盐可预防碘缺乏病.
10.【答案】C
【解析】【解答】缺碘易患甲状腺肿大;缺钙易患软骨病;缺维生素C易患坏血病,白血病是指骨髓造血功能有问题,与坏血病是两码事。
【分析】本题考查微量元素对人体的作用,熟练掌握维生素C的性质和对人体的影响是解题的关键。
二、填空题
11.【答案】氨基(或﹣NH2);羧基(或-COOH);常量;骨质疏松;脂溶性.
【解析】【解答】蛋白质水解的最终产物是氨基酸,氨基酸分子中至少含有一个氨基(或﹣NH2)和一个羧基(或-COOH),钙在人体中的含量大于0.01%,属于常量元素,人体缺钙会导致骨质疏松,维生素A、D、E、K等,属于脂溶性维生素,
【分析】根据蛋白质的水解、氨基酸的结构和微量元素的作用等进行分析即可。
12.【答案】蔬菜;NaClO
【解析】【解答】解:
蔬菜富含维生素;该消毒液无色,应含有NaClO,而KMnO4为紫色,不符合无色的特点,故答案为:
蔬菜;NaClO.
【分析】鸡蛋富含蛋白质;蔬菜富含维生素;大米富含糖类;根据颜色判断消毒液的成分.
13.【答案】酸;凉拌
【解析】【解答】
(1)紫色石蕊试液遇酸性溶液变红,将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液,紫色石蕊试液变红,说明溶液呈酸性,故答案为:
酸;
(2)因为维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,所以食用富含维生素C的黄瓜时,最好的方法是凉拌加醋,故答案为:
凉拌.
【分析】
(1)利用石蕊试液的颜色变化,判断溶液的酸碱性:
紫色石蕊试液遇酸性溶液变红,遇碱性溶液变蓝,遇中性溶液不变色仍为紫色;
(2)维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏.
14.【答案】B;A;B
【解析】【解答】
(1)水果、蔬菜中含有较多的维生素C,故选B;
(2)人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大,幼儿缺乏会造成智力损害,故选A;
(3)人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下,最终水解为氨基酸被人体吸收,故选B.
【分析】
(1)根据食物所含的营养素分析,水果、蔬菜中含有较多的维生素C;
(2)根据碘元素对人体的作用分析,人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大,幼儿缺乏会造成智力损害;
(3)根据食物中的蛋白质在体内的代谢过程判断.
三、综合题
15.【答案】
(1)C6H8O6
(2)维生素C受热时很容易被氧化
(3)将新鲜水果捣烂成汁,取少许碘水于试管中,加几滴淀粉溶液,变蓝色,然后加水果汁,蓝色变浅或褪去
(4)BD
(5)水、糖类、维生素
【解析】【解答】解:
(1)根据维生素C的结构简式书写分子式为:
C6H8O6,故答案为:
C6H8O6;
(2)维生素C在空气中及高温下易被氧化,所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好,故答案为:
维生素C受热时很容易被氧化;(3)碘单质能将维生素C氧化,利用碘单质遇淀粉变蓝色的性质来检验,可以将新鲜水果捣烂成汁,取少许碘水于试管中,加几滴淀粉溶液,变蓝色,然后加水果汁,蓝色变浅或褪去则证明新鲜水果中有维生素C,故答案为:
将新鲜水果捣烂成汁,取少许碘水于试管中,加几滴淀粉溶液,变蓝色,然后加水果汁,蓝色变浅或褪去;(4)A、人体不能合成维生素,只能从水果蔬菜中获取,故A错误;B、炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存,故B正确;
C、维生素C属于天然的物质,药物是合成的物质,二者截然不同,故C错误;
D、切开的苹果与空气接触,使得苹果中的铁元素和空气发生化学反应而逐渐变成褐色,故D正确.
故选BD;(5)蔗糖可以提供糖类,浓缩菠萝汁可以提供维生素,饮料中一定有大量的水,这些均是人体需要的营养素,故答案为:
水、糖类、维生素.
【分析】
(1)根据结构简式书写分子式;
(2)维生素C在空气中及高温下易被氧化,而会失去营养价值;(3)碘单质能将维生素C氧化,可以检验碘单质是否存在来间接证明新鲜水果中有维生素C;(4)A、人体不能合成维生素;
B、炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存;
C、维生素C属于天然的物质,药物是合成的物质,二者截然不同;
D、切开的苹果与空气接触,苹果中的铁元素和空气发生化学反应.(5)蔗糖属于糖类,浓缩菠萝汁中含有维生素,饮料中一定有大量的水.
16.【答案】
(1)维生素A
(2)MgCO3+2H+═Mg2++H2O+CO2↑
(3)高级脂肪酸
(4)蛋白质;C
【解析】【解答】
(1)维生素A缺乏使人易患夜盲症,故答案为:
维生素A;
(2)胃酸中含有盐酸,能与碳酸镁反应,所以碳酸镁可治疗胃酸过多,其反应的原理是MgCO3+2H+═Mg2++H2O+CO2↑,
故答案为:
MgCO3+2H+═Mg2++H2O+CO2↑;
(3)油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,所以油脂在人体内通过水解生成高级脂肪酸和甘油,
故答案为:
高级脂肪酸;
(4)缺乏蛋白质会导致生长发育出现障碍,患营养缺乏症;肉类食物中富含蛋白质,所以瘦肉中含有丰富的蛋白质,
故答案为:
蛋白质;C.
【分析】
(1)可根据维生素的生理作用及缺乏症进行分析解答;
(2)胃酸中含有盐酸,能与碳酸镁反应;
(3)根据油脂的结构分析;
(4)缺乏蛋白质患营养缺乏症;肉类食物中含有蛋白质.
17.【答案】
(1)I2;不是
(2)C;试管中液体分为两层,下层为紫色;CCl4与水不互溶也不反应,且碘在CCl4中的溶解度比在水中的溶解度大得多
(3)淀粉溶液;变蓝
【解析】【解答】由本题所给信息可知华素片(西地碘片)的主要活性成分是I2,所以其颜色不可能是白色的;接下来用CCl4萃取I2,也可利用淀粉遇I2变蓝的性质验证I2的存在。
【分析】本题考查微量元素——碘与人身体的关系、碘单质及其化合物的性质等。