高中人教版化学选修一 第一章第四节 维生素和微量元素 同步测试.docx

1、高中人教版化学选修一 第一章第四节 维生素和微量元素 同步测试高中人教版化学选修一 第一章第四节 维生素和微量元素 同步测试一、单选题（共10题；共20分）1.研究表明：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，但它对人体是无毒的，砒霜的成分是As2O3 ， 属剧毒物质，专家忠告：吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：大量海鲜+大量维生素C=砒霜下面有关解释不正确的应该是（ ） A.青菜中含有维生素CB.维生素C具有还原性C.致人中毒过程中砷发生还原反应D.砒霜是氧化产物2.下列说法不正确的是（ ） A.大米富含淀粉B.加碘食盐含有碘酸钾（KIO3

2、）C.人体必需的微量元素就是维生素D.人体必需的微量元素不都是金属元素3.现榨的苹果汁在空气中舍由浅绿色变为棕黄色，其原因可能是（） A.苹果汁中的Fe2+变成Fe3+B.苹果汁含有Cu2+C.苹果汁含有OHD.苹果汁含有Na+4.国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是（） A.FeB.CaC.HD.K5.微量元素在人体内的含量低于0.01%，但对维持生命活动，促进生长发育有极其重要的作用关于微量元素，下列说法错误的是（） A.食用加碘食盐以防止碘缺乏病B.使用铁锅炒菜可以减少贫血病的发生C.保持科学的饮食习惯，全面

3、摄入各种微量元素D.多吃各种营养品，以增大微量元素的吸收6.维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C下列物质含有丰富维生素C的是（） A.牛肉B.辣椒C.鸡蛋D.牛奶7.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是( ) A.KB.CaC.NaD.Fe8.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（） A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失9.从健康的角度考虑，下列叙述正确的是（） A.用铝锅炒菜比用铁锅好B.氯气泄漏后应顺

4、风向低处跑C.用食醋除去水壶中的水垢D.食用“加碘”食盐不利于健康10.人体内缺乏维生素C易患的疾病是 ( )。 A.甲状腺肿B.软骨病C.坏血病D.白血病二、填空题（共4题；共12分）11.黑芝麻被誉为“百谷之冠”，它含有蛋白质以及钙、铁、维生素E、硒等营养元素在蛋白质水解的最终产物分子中至少含有一个_（填官能团名称或结构简式，下同）和一个_钙属于_（填“常量”或“微量”）元素，人体因其摄入量不足会导致_维生素E属于_（填“水溶性”或“脂溶性”）维生素 12.维生素是构成生命的基础物质在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是_ “84消毒液”在日常生活中被广泛使用该消毒液无色，对某些有色物

5、质具有漂白作用，它的有效成分是_（KMnO4”或“NaClO“） 13.维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈_性（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C？_ 14.合理膳食，保持营养均衡，是青少年健康成长的重要保证（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天补充60mg的维生素C下列物质中含有丰富维生素C的是_（填字母）；A牛肉 B辣椒 C鸡蛋 D植物油（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智

6、力损害，该微量元素是_（填字母）；A碘 B铁 C钙 D锌（3）蛋白质是人体必需营养物质，它在人体内最终水解为_（填字母）A葡萄糖 B氨基酸 C脂肪酸 D维生素 三、综合题（共3题；共19分）15.化学选修一化学与生活 维生素C（Vitamin，Ascorbic Acid）又叫L抗坏血酸，酸性，是一种水溶性维生素，在空气中及高温下易被氧化碘单质能将其氧化其结构如图（1）维生素C的分子式为_ （2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是_ （3）有以下试剂：碘水 淀粉溶液，要证明新鲜水果中有维生素C，简叙操作过程：_ （4）下列说法正确的是 A.人体在必要的时候可以合成维生素CB.炒菜时加少许醋也有利于减少

7、维生素C的损失C.维生素C属药物类，多吃有利于保护牙齿D.切开的苹果在空气中被氧化逐渐变成褐色（5）某饮料的配料为：浓缩菠萝汁蔗糖柠檬黄山梨酸钾水该食品主要提供_等三种营养素 16.均衡的膳食结构可以保障身体健康 （1）如果人体缺少易患夜盲症的维生素是_ （2）碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是_（用离子方程表示） （3）油脂在人体内通过水解生成_和甘油，再氧化分解，为人体提供能量 （4）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的下列食物中富含该物质的是_（填字母）A菠菜 B花生油 C瘦肉 D西瓜 17.下面是关于药物华素片(西地碘片)使用说明书中的

8、部分内容：品名：西地碘片华素片(西地碘片)的主要活性成分是分子碘含量：1.5mg/片。将碘利用分子分散技术制成分子态西地碘，并含适量薄荷脑等贮藏遮光、密闭、在阴凉处保存有效期二年（1）根据上述说明和所学化学知识回答。华素片中含有的活性成分是_(写分子式)；请推断华素片_(“是”或“不是”)白色。 （2）某学生为验证华素片中确实含有上述成分，设计实验如下，请填写空格。取一粒药片放入研钵中研碎，再将药粉装入试管并加入约2mL蒸馏水。向该试管中再加入约2mL_(填选项字母)，并用力振荡。A酒精 B热裂汽油C四氯化碳 D甘油描述加入该液体后可能观察到的现象_选用该液体做实验的原因是_。 （3）还可以用

9、另一种试剂验证华素片中的成分，试剂是_ ， 现象是_。 答案解析部分一、单选题1.【答案】D 【解析】【解答】解：A维生素C具有还原性，与+5价砷发生氧化还原反应生成+3价As，同时大量食用海鲜和青菜，容易中毒，说明青菜中含有维生素C，故A正确； B人体中的As元素为+5价，大量食用海鲜和青菜后生成+3价As，说明维生素C具有还原性，故B正确；C+5价砷生成+3价As，化合价降低，得电子被还原，为还原反应，故C正确；D+5价砷生成+3价As，化合价降低，得电子被还原，为还原反应，砒霜是还原产物，故D错误，故选D【分析】人体中的As元素为+5价，As2O3中As元素为+3价，吃饭时同时大量食用海

10、鲜和青菜，容易中毒的原因是生成+3价As，说明维生素C具有还原性，与+5价砷发生氧化还原反应生成+3价As2.【答案】C 【解析】【解答】解：A大米中，富含的营养素是淀粉，故A正确； B碘酸钾中含有碘元素，所以食用碘盐可以为人体补充碘元素，故B正确；C维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，是六大营养素之一，不等于人体必需的微量元素；人体所需的微量元素包括：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒，前者指物质，后者指元素，故C错误；D人体所需的微量元素包括：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒，人体所需的微量元素中碘、硒是非金属元素，故D正确；故选C【分析】根据微量元素的种类，以及六大类营养素的生理作

11、用、食物来源等进行分析判断即可3.【答案】A 【解析】【解答】苹果汁中含有丰富的铁元素，淡绿色为亚铁离子的颜色，棕黄色为三价铁离子的颜色，因此苹果汁在空气中颜色由淡绿色变为棕黄色，为Fe2+变成Fe3+ ， 故选A【分析】本题根据常见离子的颜色来判断浅绿色为亚铁离子，黄棕色为铁离子，可以得出变色原因是亚铁离子被氧化的过程4.【答案】A 【解析】【解答】A人体缺铁会贫血，铁属于是人体必需的微量元素，故A正确；B人体骨骼中含有钙元素，钙属于常量元素，故B错误；C人体血液等器官中含有大量水，氢是水的组成元素之一，氢是人体必需的常量元素，故C错误；D钾存在于人体的细胞内液等部位，是人体必需的常量元素，

12、故D错误；故选A【分析】常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒5.【答案】D 【解析】【解答】A加碘食盐可补充碘，防止碘缺乏病，故A正确；B使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，故B正确；C营养应均衡，全面摄入各种微量元素，故C正确；D食物中所提供的微量元素就足够了，不要任意增补各种营养品，故D错误故选D【分析】A加碘食盐可补充碘；B使用铁质炊具可以防止人体缺铁；C营养应均衡；D食物中所提供的微量元素就足够了6.【答案】B 【解析】【解答】解：蔬菜和新鲜水果中富含维生素C，牛肉和鸡蛋中富含蛋白质故选B【分析】蔬菜和新鲜水果中富含

13、维生素C，据此解题7.【答案】B 【解析】【解析】缺钙容易导致骨质疏松，B对。A、C、的钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡，维持人体pH，保证内环境稳态。在神经调节、细胞信号转导等方面发挥着重要的作用。D、Fe是人体血红蛋白的组成元素之一。答案选B。【点评】考查微量元素对人体健康的重要作用。8.【答案】B 【解析】【解答】A切碎了再洗会使维生素C溶于水而流失，所以先洗后切可减少流失，故A不符合题意；B维生素C在溶液中易氧化分解，长时间浸泡易被氧化，不适宜保存蔬菜中的维生素，故B符合题意；C随切随炒，切忌切好后久置，可减少维生素C接触空气的时间，减少流失，故C不符合题意；D维生素C呈酸性，在酸

14、性条件下不易被氧化，故D不符合题意故答案为：B【分析】根据维生素易溶于水、受热易变质等性质进行分析即可.9.【答案】C 【解析】【解答】A用铝锅炒菜能增加铝的摄入，故A错误；B氯气的密度比空气的大，应向高处跑，故B错误；C醋酸可用于除去水壶中的水垢，水垢成份主要是CaCO3和Mg（OH）2 ， 故C正确；D“加碘”食盐可预防碘缺乏病，有利于健康，故D错误故选C【分析】A铝中毒有导致血管性痴呆的可能；B氯气的密度比空气的大；C水垢成份主要是CaCO3和Mg（OH）2；D“加碘”食盐可预防碘缺乏病10.【答案】C 【解析】【解答】缺碘易患甲状腺肿大；缺钙易患软骨病；缺维生素C易患坏血病，白血病是指

15、骨髓造血功能有问题，与坏血病是两码事。【分析】本题考查微量元素对人体的作用，熟练掌握维生素C的性质和对人体的影响是解题的关键。二、填空题11.【答案】氨基（或NH2）；羧基（或-COOH）；常量；骨质疏松；脂溶性 【解析】【解答】蛋白质水解的最终产物是氨基酸，氨基酸分子中至少含有一个氨基（或NH2）和一个羧基（或-COOH），钙在人体中的含量大于0.01%，属于常量元素，人体缺钙会导致骨质疏松，维生素A、D、E、K等，属于脂溶性维生素，【分析】根据蛋白质的水解、氨基酸的结构和微量元素的作用等进行分析即可。12.【答案】蔬菜；NaClO 【解析】【解答】解：蔬菜富含维生素；该消毒液无色，应含有N

16、aClO，而KMnO4为紫色，不符合无色的特点，故答案为：蔬菜；NaClO【分析】鸡蛋富含蛋白质；蔬菜富含维生素；大米富含糖类；根据颜色判断消毒液的成分13.【答案】酸；凉拌 【解析】【解答】（1）紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，紫色石蕊试液变红，说明溶液呈酸性，故答案为：酸；（2）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以食用富含维生素C的黄瓜时，最好的方法是凉拌加醋，故答案为：凉拌【分析】（1）利用石蕊试液的颜色变化，判断溶液的酸碱性：紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，遇中性溶液不变色仍为紫色；（2）维生素C在酸性环境中比

17、较稳定，在高温时易被破坏14.【答案】B；A；B 【解析】【解答】（1）水果、蔬菜中含有较多的维生素C，故选B；（2）人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，故选A；（3）人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下，最终水解为氨基酸被人体吸收，故选B【分析】（1）根据食物所含的营养素分析，水果、蔬菜中含有较多的维生素C；（2）根据碘元素对人体的作用分析，人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害；（3）根据食物中的蛋白质在体内的代谢过程判断三、综合题15.【答案】（1）C6H8O6（2）维生素C受热时很容易被氧化（3）将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变

18、蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去（4）BD（5）水、糖类、维生素 【解析】【解答】解：（1）根据维生素C的结构简式书写分子式为：C6H8O6 ， 故答案为：C6H8O6；（2）维生素C在空气中及高温下易被氧化，所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，故答案为：维生素C受热时很容易被氧化；（3）碘单质能将维生素C氧化，利用碘单质遇淀粉变蓝色的性质来检验，可以将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去则证明新鲜水果中有维生素C，故答案为：将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去；（4）A、人体不能合成维生素，

19、只能从水果蔬菜中获取，故A错误； B、炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存，故B正确；C、维生素C属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同，故C错误；D、切开的苹果与空气接触，使得苹果中的铁元素和空气发生化学反应而逐渐变成褐色，故D正确故选BD；（5）蔗糖可以提供糖类，浓缩菠萝汁可以提供维生素，饮料中一定有大量的水，这些均是人体需要的营养素，故答案为：水、糖类、维生素【分析】（1）根据结构简式书写分子式；（2）维生素C在空气中及高温下易被氧化，而会失去营养价值；（3）碘单质能将维生素C氧化，可以检验碘单质是否存在来间接证明新鲜水果中有维生素C；（4）A、人体不能合成维生素；B、炒菜时加少

20、许醋，也有利于维生素的保存；C、维生素C属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同；D、切开的苹果与空气接触，苹果中的铁元素和空气发生化学反应（5）蔗糖属于糖类，浓缩菠萝汁中含有维生素，饮料中一定有大量的水16.【答案】（1）维生素A（2）MgCO3+2H+Mg2+H2O+CO2（3）高级脂肪酸（4）蛋白质；C 【解析】【解答】（1）维生素A缺乏使人易患夜盲症，故答案为：维生素A；（2）胃酸中含有盐酸，能与碳酸镁反应，所以碳酸镁可治疗胃酸过多，其反应的原理是MgCO3+2H+Mg2+H2O+CO2，故答案为：MgCO3+2H+Mg2+H2O+CO2；（3）油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所

21、以油脂在人体内通过水解生成高级脂肪酸和甘油，故答案为：高级脂肪酸；（4）缺乏蛋白质会导致生长发育出现障碍，患营养缺乏症；肉类食物中富含蛋白质，所以瘦肉中含有丰富的蛋白质，故答案为：蛋白质；C【分析】（1）可根据维生素的生理作用及缺乏症进行分析解答；（2）胃酸中含有盐酸，能与碳酸镁反应；（3）根据油脂的结构分析；（4）缺乏蛋白质患营养缺乏症；肉类食物中含有蛋白质17.【答案】（1）I2；不是（2）C；试管中液体分为两层，下层为紫色；CCl4与水不互溶也不反应，且碘在CCl4中的溶解度比在水中的溶解度大得多（3）淀粉溶液；变蓝 【解析】【解答】由本题所给信息可知华素片(西地碘片)的主要活性成分是I2 ， 所以其颜色不可能是白色的；接下来用CCl4萃取I2 ， 也可利用淀粉遇I2变蓝的性质验证I2的存在。【分析】本题考查微量元素碘与人身体的关系、碘单质及其化合物的性质等。