6超星葡萄酒与西方文化期末考测试题库考试答案.docx
《6超星葡萄酒与西方文化期末考测试题库考试答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《6超星葡萄酒与西方文化期末考测试题库考试答案.docx（46页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
6超星葡萄酒与西方文化期末考测试题库考试答案
一、单选题（题数：
100，共 100.0 分）
1
葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_________？
窗体顶端
∙A、
减少装瓶量
∙B、
美观
∙C、
减少触摸面积
∙D、
增强瓶强度
窗体底端
我的答案：
C
2
高纬度地区最适宜生产_________。
窗体顶端
∙A、
白葡萄酒
∙B、
红葡萄酒
∙C、
天然甜葡萄酒
∙D、
高酒精度葡萄酒
窗体底端
我的答案：
A
3
酿酒葡萄果实特点_________。
窗体顶端
∙A、
果皮与果肉易分离
∙B、
果皮与果肉不易分离
∙C、
果皮厚
∙D、
带狐臭（麝香）味
窗体底端
我的答案：
B
4
香槟葡萄酒诞生于_________。
窗体顶端
∙A、
法国
∙B、
意大利
∙C、
瑞士
∙D、
西班牙
窗体底端
我的答案：
A
5
以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种"_________？
窗体顶端
∙A、
粉红色
∙B、
白色
∙C、
黄色
∙D、
绿色
窗体底端
我的答案：
A
6
酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_________葡萄品种。
窗体顶端
∙A、
霞多丽
∙B、
长相思
∙C、
赤霞珠
∙D、
黑比诺
窗体底端
我的答案：
D
7
全世界主要栽培的葡萄种为_________。
窗体顶端
∙A、
欧洲葡萄（欧亚葡萄）
∙B、
美洲葡萄
∙C、
亚洲葡萄
∙D、
酿酒葡萄
窗体底端
我的答案：
A
8
巴克斯属于_________时代的葡萄酒神。
窗体顶端
∙A、
古埃及
∙B、
古希腊
∙C、
古罗马
∙D、
中世纪
窗体底端
我的答案：
C
9
如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________？
窗体顶端
∙A、
一瓶
∙B、
两瓶
∙C、
三瓶
∙D、
四瓶
窗体底端
我的答案：
B
10
葡萄酒发酵前在什么时候_________可以添加法律规定的糖量？
窗体顶端
∙A、
不良天气
∙B、
丰收年
∙C、
消费者需求
∙D、
任何时候
窗体底端
我的答案：
A
11
葡萄酒的存放是_________。
窗体顶端
∙A、
时间越短越好
∙B、
时间越长越好
∙C、
根据酒的种类不同
∙D、
依据消费者的习惯不同
窗体底端
我的答案：
C
12
据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________果实。
窗体顶端
∙A、
葡萄
∙B、
苹果
∙C、
无花果
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
D
13
种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________。
窗体顶端
∙A、
夏干冬湿
∙B、
冬干夏湿
∙C、
四季如春
∙D、
高温多雨寡日照
窗体底端
我的答案：
A
14
利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________？
窗体顶端
∙A、
病毒
∙B、
细菌
∙C、
真菌
∙D、
藻类
窗体底端
我的答案：
C
15
因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_________?
窗体顶端
∙A、
发酵前
∙B、
发酵后
∙C、
装瓶前
∙D、
随时
窗体底端
我的答案：
A
16
葡萄属于_________植物。
窗体顶端
∙A、
草本
∙B、
灌木
∙C、
乔木
∙D、
藤本
窗体底端
我的答案：
D
17
根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________？
窗体顶端
∙A、
耶和华
∙B、
亚当
∙C、
夏娃
∙D、
诺亚
窗体底端
我的答案：
D
18
一般佐餐白葡萄酒的保存期_________于佐餐红葡萄酒的保存期。
窗体顶端
∙A、
长
∙B、
短
∙C、
等
∙D、
都不是
窗体底端
我的答案：
B
19
葡萄酒的年份是指_________。
窗体顶端
∙A、
葡萄采收的年份
∙B、
葡萄做酒的年份
∙C、
葡萄酒装瓶的年份
∙D、
葡萄酒陈酿的年份
窗体底端
我的答案：
A
20
中国酿酒葡萄主要分布在_________。
窗体顶端
∙A、
亚热带地区
∙B、
干热沙漠地区
∙C、
高寒地区
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
B
21
电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________。
窗体顶端
∙A、
电影艺术需要
∙B、
当时的酿酒技术
∙C、
旅游活动
∙D、
发酵后的压榨
窗体底端
我的答案：
B
22
最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________年。
窗体顶端
∙A、
2000
∙B、
3000
∙C、
5000
∙D、
8000
窗体底端
我的答案：
C
23
球形杯的设计是为了_________。
窗体顶端
∙A、
摇杯
∙B、
温酒
∙C、
闻酒
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
D
24
葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________技术。
窗体顶端
∙A、
繁殖
∙B、
扦插
∙C、
环割
∙D、
嫁接
窗体底端
我的答案：
C
25
红葡萄酒中的红色素主要来自_________。
窗体顶端
∙A、
果皮
∙B、
果肉
∙C、
种子
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
A
26
哪款葡萄酒_________饮用前需要冰镇？
窗体顶端
∙A、
香槟
∙B、
冰酒
∙C、
干邑
∙D、
干红
窗体底端
我的答案：
A
27
葡萄grapevine属于_________植物。
窗体顶端
∙A、
热带
∙B、
亚热带
∙C、
温带
∙D、
寒带
窗体底端
我的答案：
C
28
哪种酒属于法国产_________？
窗体顶端
∙A、
伏特加
∙B、
人头马
∙C、
雪利酒
∙D、
清酒
窗体底端
我的答案：
B
29
画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________？
窗体顶端
∙A、
阿姆斯特丹
∙B、
巴黎
∙C、
波尔多
∙D、
普罗旺斯
窗体底端
我的答案：
D
30
南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________。
窗体顶端
∙A、
墨西哥
∙B、
巴西
∙C、
阿根廷
∙D、
智利
窗体底端
我的答案：
D
31
葡萄酒中认为具有抗癌作用的白芦藜醇主要来自于葡萄果实的_________。
窗体顶端
∙A、
果皮
∙B、
果肉
∙C、
种子
∙D、
果汁
窗体底端
我的答案：
A
32
佐餐葡萄酒的保存期长短与_________有关。
窗体顶端
∙A、
生产国
∙B、
葡萄品种
∙C、
栽培技术
∙D、
都不是
窗体底端
我的答案：
B
33
葡萄酒中的酒精来自于_________。
窗体顶端
∙A、
果实中的糖
∙B、
果实中的淀粉
∙C、
人工添加的糖
∙D、
人工添加的酒精
窗体底端
我的答案：
A
34
南美洲种植的葡萄品种主要来自于_________。
窗体顶端
∙A、
印第安人培育
∙B、
美国
∙C、
欧洲大陆
∙D、
亚洲大陆
窗体底端
我的答案：
C
35
如果说重庆人吃火锅选择啤酒，法国人吃“火锅”则更愿意选择_________。
窗体顶端
∙A、
香槟酒
∙B、
白葡萄酒
∙C、
红葡萄酒
∙D、
冰酒
窗体底端
我的答案：
C
36
葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_________？
窗体顶端
∙A、
区别酒的类型
∙B、
滗酒
∙C、
陈酿
∙D、
二次发酵
窗体底端
我的答案：
B
37
一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_________？
窗体顶端
∙A、
香槟酒
∙B、
冰酒
∙C、
天然甜酒
∙D、
干邑酒
窗体底端
我的答案：
D
38
凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_________。
窗体顶端
∙A、
果酒
∙B、
白兰地
∙C、
干邑
∙D、
鸡尾酒
窗体底端
我的答案：
B
39
法国哪个地区生产桃红葡萄酒_________？
窗体顶端
∙A、
波尔多
∙B、
勃艮第
∙C、
普罗旺斯
∙D、
阿尔萨斯
窗体底端
我的答案：
C
40
葡萄酒中哪种成分不具备保健作用_________？
窗体顶端
∙A、
花青素
∙B、
抗氧化剂
∙C、
白藜芦醇
∙D、
糖
窗体底端
我的答案：
D
41
波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________？
窗体顶端
∙A、
一年
∙B、
两年
∙C、
三年
∙D、
四年
窗体底端
我的答案：
B
42
非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_________。
窗体顶端
∙A、
干邑酒
∙B、
白兰地
∙C、
XO
∙D、
烈性酒
窗体底端
我的答案：
B
43
“拉菲”Lafite是_________著名葡萄酒。
窗体顶端
∙A、
澳大利亚
∙B、
美国加州
∙C、
智利
∙D、
法国波尔多
窗体底端
我的答案：
D
44
中国“长城”牌葡萄酒产自于_________。
窗体顶端
∙A、
甘肃
∙B、
河南
∙C、
河北
∙D、
山东
窗体底端
我的答案：
C
45
普片认为“解百纳”是_________。
窗体顶端
∙A、
一款“张裕”葡萄酒
∙B、
赤霞珠
∙C、
品丽珠
∙D、
“三珠”品种的统称
窗体底端
我的答案：
D
46
法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_________。
窗体顶端
∙A、
原产地酒
∙B、
高质量酒
∙C、
乡村酒
∙D、
普通佐餐酒
窗体底端
我的答案：
A
47
一亩地产鲜葡萄3000斤，可酿造多少瓶葡萄酒_________？
窗体顶端
∙A、
1000
∙B、
1500
∙C、
2000
∙D、
2500
窗体底端
我的答案：
B
48
为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是_________。
窗体顶端
∙A、
土壤消毒
∙B、
沙地种植
∙C、
淹水栽培
∙D、
嫁接繁殖
窗体底端
我的答案：
D
49
玫瑰香酒中的糖来自于_________。
窗体顶端
∙A、
玫瑰花
∙B、
发酵前添加
∙C、
发酵后添加
∙D、
葡萄果实本身
窗体底端
我的答案：
D
50
中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？
窗体顶端
∙A、
土壤中无葡萄根瘤蚜
∙B、
种植的欧美杂种品种
∙C、
采用了抗虫砧木嫁接
∙D、
水田土种植葡萄
窗体底端
我的答案：
B
51
欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________。
窗体顶端
∙A、
柑橘
∙B、
梨
∙C、
草莓
∙D、
橄榄
窗体底端
我的答案：
D
52
葡萄根瘤蚜来自于_________。
窗体顶端
∙A、
亚洲
∙B、
欧洲
∙C、
非洲
∙D、
美洲
窗体底端
我的答案：
D
53
最酸的葡萄酒是_________。
窗体顶端
∙A、
天然甜葡萄酒
∙B、
香槟酒
∙C、
佐餐白葡萄酒
∙D、
冰酒
窗体底端
我的答案：
C
54
格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_________年的历史。
窗体顶端
∙A、
1000
∙B、
3000
∙C、
5000
∙D、
8000
窗体底端
我的答案：
D
55
干邑酒产自_________。
窗体顶端
∙A、
法国
∙B、
澳大利亚
∙C、
荷兰
∙D、
英国
窗体底端
我的答案：
A
56
《云中漫步》影片末尾葡萄园遭火灾毁灭后，从葡萄地里挖出_________之后才拯救了葡萄园。
窗体顶端
∙A、
根
∙B、
枝
∙C、
芽
∙D、
种子
窗体底端
我的答案：
C
57
葡萄酒瓶软木塞是由_________造成的？
窗体顶端
∙A、
橡树木
∙B、
橡树皮
∙C、
橡树根
∙D、
橡树果
窗体底端
我的答案：
B
58
葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_________。
窗体顶端
∙A、
《希腊神话》
∙B、
《圣经》
∙C、
《伊索寓言》
∙D、
《拉封丹寓言》
窗体底端
我的答案：
B
59
哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒_________？
窗体顶端
∙A、
干邑酒
∙B、
冰酒
∙C、
佐餐酒
∙D、
香槟酒
窗体底端
我的答案：
D
60
生产白葡萄酒的工艺流程是_________。
窗体顶端
∙A、
先发酵后压榨
∙B、
先压榨后发酵
∙C、
边发酵变压榨
∙D、
只发酵不压榨
窗体底端
我的答案：
B
61
冰葡萄酒中的糖来自于_________。
窗体顶端
∙A、
发酵前添加
∙B、
发酵后添加
∙C、
葡萄果实本身
∙D、
都不是
窗体底端
我的答案：
C
62
笛型杯的设计是为了_________。
窗体顶端
∙A、
防手触摸杯身
∙B、
温酒
∙C、
醒酒
∙D、
都不是
窗体底端
我的答案：
A
63
葡萄天然酵母菌存在于_________。
窗体顶端
∙A、
果皮表面
∙B、
果肉中
∙C、
种子中
∙D、
都不是
窗体底端
我的答案：
A
64
葡萄酒中的橡木味来自于_________。
窗体顶端
∙A、
橡木桶
∙B、
橡树皮
∙C、
橡木屑
∙D、
橡木香精
窗体底端
我的答案：
A
65
哪种酒属于非蒸馏酒_________？
窗体顶端
∙A、
啤酒
∙B、
干邑
∙C、
白酒
∙D、
威士忌
窗体底端
我的答案：
A
66
葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_________？
窗体顶端
∙A、
7克
∙B、
17克
∙C、
27克
∙D、
37克
窗体底端
我的答案：
B
67
哪种酒属于“原汁酒”_________？
窗体顶端
∙A、
啤酒
∙B、
高粱酒
∙C、
米酒
∙D、
冰酒
窗体底端
我的答案：
D
68
醒酒壶的作用是_________。
窗体顶端
∙A、
调酒
∙B、
咔酒
∙C、
凉酒
∙D、
温酒
窗体底端
我的答案：
D
69
哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？
窗体顶端
∙A、
赤霞珠
∙B、
霞多丽
∙C、
巨峰
∙D、
玫瑰香
窗体底端
我的答案：
D
70
一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
窗体顶端
∙A、
375
∙B、
750
∙C、
1333
∙D、
1500
窗体底端
我的答案：
C
71
以下哪种酒_________不属于葡萄原料酿造而成的？
窗体顶端
∙A、
干邑
∙B、
玫瑰香
∙C、
冰酒
∙D、
伏特加
窗体底端
我的答案：
D
72
中国当前最优质的葡萄产区分布于_________？
窗体顶端
∙A、
南方季风气候区
∙B、
北方寒冷大陆气候区
∙C、
北方海洋气候区
∙D、
北方沙漠干旱区
窗体底端
我的答案：
D
73
葡萄属于_________植物。
窗体顶端
∙A、
落叶
∙B、
常绿
∙C、
针叶
∙D、
单子叶
窗体底端
我的答案：
D
74
西方人可能会把中国白酒作为_________来饮用。
窗体顶端
∙A、
餐前开胃酒
∙B、
佐餐酒
∙C、
消化酒
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
C
75
冰酒诞生于_________。
窗体顶端
∙A、
十六世纪
∙B、
十七世纪
∙C、
十八世纪
∙D、
十九世纪
窗体底端
我的答案：
C
76
哪种酒是来自于非葡萄原料酿造而成_________？
窗体顶端
∙A、
轩尼诗
∙B、
人头马
∙C、
芝华士
∙D、
马爹利
窗体底端
我的答案：
C
77
酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_________菌的感染？
窗体顶端
∙A、
葡萄黑痘病
∙B、
葡萄霜霉病
∙C、
葡萄白粉病
∙D、
葡萄灰霉病
窗体底端
我的答案：
D
78
维拉斯女神来源于_________。
窗体顶端
∙A、
赫拉女神
∙B、
阿丽亚娜女神
∙C、
阿芙罗狄忒女神
∙D、
赛默勒女神
窗体底端
我的答案：
C
79
香槟酒诞生于_________。
窗体顶端
∙A、
法国
∙B、
瑞士
∙C、
意大利
∙D、
西班牙
窗体底端
我的答案：
A
80
中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________？
窗体顶端
∙A、
品种不好
∙B、
南方人喜欢甜味
∙C、
光照不足
∙D、
杀菌需要
窗体底端
我的答案：
C
81
古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_________？
窗体顶端
∙A、
欧洲法国
∙B、
非洲南非
∙C、
美洲智利
∙D、
亚洲高加索
窗体底端
我的答案：
D
82
一亩地产鲜葡萄2500斤，折合每公顷产多少箱葡萄酒_________？
窗体顶端
∙A、
2204
∙B、
3125
∙C、
3513
∙D、
3632
窗体底端
我的答案：
B
83
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________？
窗体顶端
∙A、
佐餐酒
∙B、
起泡酒
∙C、
冰酒
∙D、
白兰地
窗体底端
我的答案：
D
84
哪国种植酿酒葡萄需要埋土_________？
窗体顶端
∙A、
德国
∙B、
加拿大
∙C、
美国
∙D、
中国
窗体底端
我的答案：
D
85
耶稣母亲圣母玛利亚是在_________显灵。
窗体顶端
∙A、
以色列
∙B、
法国
∙C、
西班牙
∙D、
意大利
窗体底端
我的答案：
B
86
以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？
窗体顶端
∙A、
巨峰
∙B、
玫瑰香
∙C、
赤霞珠
∙D、
意大利
窗体底端
我的答案：
C
87
瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_________。
窗体顶端
∙A、
让瓶塞处于膨胀状态
∙B、
让葡萄酒更安静“睡觉”
∙C、
让葡萄更易于氧化
∙D、
让酒窖节省空间
窗体底端
我的答案：
A
88
如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________？
窗体顶端
∙A、
一瓶
∙B、
两瓶
∙C、
三瓶
∙D、
四瓶
窗体底端
我的答案：
C
89
干邑酒的橙红色来自于_________。
窗体顶端
∙A、
葡萄果皮
∙B、
葡萄种子
∙C、
人工色素
∙D、
橡木桶
窗体底端
我的答案：
D
90
以下哪个地区属于地中海型气候_________？
窗体顶端
∙A、
中国山东半岛
∙B、
加拿大南部
∙C、
中国新疆
∙D、
澳大利亚北部
窗体底端
我的答案：
D
91
北美洲最产葡萄酒的国家是_________。
窗体顶端
∙A、
加拿大哥伦比亚省
∙B、
美国加州
∙C、
美国佛罗里达州
∙D、
美国缅因州
窗体底端
我的答案：
B
92
法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________。
窗体顶端
∙A、
五分之一
∙B、
四分之一
∙C、
三分之一
∙D、
二分之一
窗体底端
我的答案：
D
93
十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在_________。
窗体顶端
∙A、
香槟地区
∙B、
勃艮第地区
∙C、
普罗旺斯地区
∙D、
波尔多地区
窗体底端
我的答案：
D
94
品尝_________葡萄酒时，毋须摇动杯子。
窗体顶端
∙A、
红葡萄酒
∙B、
白葡萄酒
∙C、
干邑酒
∙D、
香槟葡萄酒
窗体底端
我的答案：
D
95
矮脚杯的设计是为了_________。
窗体顶端
∙A、
美观
∙B、
放置
∙C、
温酒
∙D、
防手触摸
窗体底端
我的答案：
C
96
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________？
窗体顶端
∙A、
显示其眼品酒能力
∙B、
失去了口感品尝能力
∙C、
该葡萄酒品尝的要求
∙D、
无权品尝的原因
窗体底端
我的答案：
B
97
文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_________地区。
窗体顶端
∙A、
波尔多
∙B、
科西嘉岛
∙C、
布诺来
∙D、
卢瓦尔
窗体底端
我的答案：
D
98
佐餐酒的饮用顺序是_________。
窗体顶端
∙A、
先红酒，后白酒
∙B、
先高度酒精，后低度酒精
∙C、
先清淡酒，后浓烈酒
∙D、
都可以
窗体底端
我的答案：
C
99
VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Horsd'Age、FineChampagne…都表示什么_________?
窗体顶端
∙A、
香槟酒等级
∙B、
干邑酒等级
∙C、
升级会员 