食品安全法考试试题题库及答案综合协调处试题.docx

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食品安全法考试试题题库及答案综合协调处试题

一、判断题

1、食品安全法立法目是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

（√）

2、用于食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营工具、设备生产经营不合用于食品安全法。

（×）

3、供食用源于农业初级产品质量安全管理，应遵守《中华人民共和国食品安全法》。

×

4、食品安全工作实行防止为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格监督管理制度。

（√）

5、国务院食品安全委员会职责由国务院规定。

（√）

6、国务院食品药物监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定职责，对食品生产经营者实行监督管理。

√

7、国务院卫生行政部门依照依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并发布食品安全国标。

√

8、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。

（√）

9、县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

（√）

10、食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

√

11、国家对农药使用实行严格管理制度，加快裁减剧毒、高毒、高残留农药，推动代替产品研发和应用，勉励使用高效低毒低残留农药。

（√）

12、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向关于部门理解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

（√）

13、食品安全风险监测工作人员有权进入有关食用农产品种植养殖、食品生产经营场合采集样品、收集有关数据。

（√）

14、食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。

（√）

15、食品安全风险监测成果表白也许存在食品安全隐患，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将有关信息通报同级食品药物监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

食品药物监督管理等部门应当组织开展进一步调查。

（√）

16、食品安全风险评估专家委员会是根据《中华人民共和国食品安全法》由国务院卫生行政部门组织成立，受其委托独立开展食品安全风险评估工作。

（×）

17、食品安全风险评估成果是制定、修订食品安全原则和实行食品安全监督管理科学根据。

（√）

18、食品安全原则是强制执行原则。

除食品安全原则外，还可以制定其她食品强制性原则。

（×）

19、国家勉励食品生产公司制定严于食品安全国标或者地方原则公司原则。

（√）

20、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全原则在执行中存在问题，应当及时向食品安全监督管理部门报告。

（√）

21、食品检查机构按照国家关于认证承认规定获得资质认定后，方可从事食品检查活动。

但是，法律另有规定除外。

（√）

22、食品检查实行食品检查机构与检查人共同负责制。

（√）

23、食品监督管理部门持续三次以上抽查合格产品，可拟定为免检产品。

（×）

24、进口食品、食品添加剂应当经出入境检查检疫机构依照进出口商品检查有关法律、行政法规规定检查合格。

（√）

25、尚无食品安全国标食品不得进口。

（×）

26、发现进口食品不符合国内食品安全国标或者有证据证明也许危害人体健康，进口商应当及时停止进口，并对已进口食品及时就地销毁。

（×）

27、出入境检查检疫部门负责对国内市场上销售进口食品、食品添加剂实行监督管理。

（×）

28、进口预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，依法应当有阐明书，还应当有中文阐明书。

（√）

29、采用国家规定迅速检测办法对食品进行抽查检测，其成果可以作为行政惩罚根据。

（√）

30、转基因食品和食盐食品安全管理，不合用《中华人民共和国食品安全法》。

（×）

31、采用国家规定迅速检测办法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对监测成果有异议，可以自收到检测成果时起6小时内申请复检。

（×）

32、食品、食品添加剂进口商应当建立购销记录制度，且规定保存有关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后12个月。

（×）

33、食品检查机构资质认定条件和检查规范，由国务院食品药物监督管理部门规定。

（√）

34、县级以上人民政府食品药物监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期抽样检查，并根据关于规定发布检查成果，不得免检。

（√）

35、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。

（√）

36、国标代号由大写汉语拼音字母构成，强制性国标代号为“GB”，推荐性国标代号为“GB/T”。

（√）

37、食品安全原则关系人民群众身体健康和生命安全，是强制执行原则，涉及食品安全国标和地方原则。

（√）

38、食品添加剂是指为改进食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜、和加工工艺需要而加入食品中人工合成或天然物质，涉及营养强化剂。

（√）

39、兽药残留是指使用兽药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物，涉及与兽药关于杂质残留。

（√）

40、生物毒素，又称天然毒素，是指生物来源并不可自我复制有毒化学物，涉及动物、植物、微生物产生对其她生物有毒害作用各种化学物质，如黄曲霉素等。

（√）

二、单选题

1、食品检查机构资质认定条件和检查规范，由（）规定。

A、国务院食品药物监督管理部门B、国务院卫生行政部门C、国务院农业行政部门D、国务院原则认定行政部门

2、（）应当对食品进行定期或者不定期抽样检查，并根据关于规定发布检查成果，不得免检。

A、县级以上人民政府食品药物监督管理部门B、市级以上人民政府食品药物监督管理部门C、省级以上人民政府食品药物监督管理部门D、国务院食品药物监督管理部门

3、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实行检查结论有异议，食品生产经营者可以自收到检查结论之日起（）内向实行抽样检查食品药物监督管理部门或其上一级食品药物监督管理部门提出复检申请。

A、五日B、五个工作日C、七日D、七个工作日

4、采用国家规定迅速检测办法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对监测成果有异议，可以自收到检测成果时起（）内申请复检。

A、四小时B、六小时C、八小时D、24小时

5、食品、食品添加剂进口商应当建立购销记录制度，且规定保存有关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A、3个月B、6个月C、9个月D、12个月

6、省、自治区、直辖市人民政府（）制定、发布食品安全地方原则。

A、卫生部门B、食品药物监管部门C、农药部门D、质量监督部门

7、食品安全公司原则是公司组织生产根据，在（）合用。

A、相似行业公司内部B、制定该原则公司内部C、在同一辖区内相似行业公司内部

D、任何公司

8、对食品安全原则执行过程中问题，《中华人民共和国食品安全法》规定由（）卫生行政部门会同关于部门及时予以指引、解答。

A、县级以上人民政府B、市级以上人民政府C、省级以上人民政府D、国务院

9、食品安全地方原则由（）卫生行政部门制定。

A、国务院B、省级C、市级D、县级

10、向国内境内出口食品出口商或者代理商应当向（）备案。

A、卫生部门B、国家出入境检查检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药物监督管理局

11、向国内境内出口食品境外生产公司应当经（）注册

A、卫生部门B、国家出入境检查检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药物监督管理局

12、进口商建立食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

A、一年B、二年C、三年D、五年

13、进口尚无食品安全国标食品，或者初次进口食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，进口商应当（）提出申请并提交有关安全性评估材料。

A、国家卫生行政部门B、国家出入境检查检疫部门

C、国家工商行政管理部门D、国家食品药物监督管理局

14、进口食品应当经出入境检查检疫机构（），海关凭出入境检查检疫机构签发通关证明放行。

A、检查合格后B、监督、抽检C、备案后D、注册后

15、出口食品应当经出入境检查检疫机构（），海关凭出入境检查检疫机构签发通关证明放行。

A、检查合格后B、监督、抽检C、备案后D、注册后

16、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、国家卫生行政部门B、出入境检查检疫部门

C、国家工商行政管理部门D、国务院

17、食品安全监督管理部门在寻常监督管理中发现食品安全事故，应当及时向（）通报。

A、卫生行政部门B、出入境检查检疫部门

C、工商行政管理部门D、食品药物监督管理局

18、食品公司直接用于食品生产加工水必要符合

A、矿泉水原则规定B、纯净水原则规定

C、生活饮用水卫生原则规定D、蒸馏水原则规定

19、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市，由（）组织事故责任调查。

？

？

A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同

C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门

20、对于确认不符合食品安全原则食品，生产经营者不按规定积极召回，关于监管部门应当

A、当众销毁B、规定召回

C、不再追究D、责令召回

21、发生食品安全事故单位和接受病人进行治疗单位应当及时向事故发生地（）报告。

A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门

C、县级卫生行政部门D、县级食品药物监督管理部门

22、进口食品、食品添加剂以及食品有关产品应当符合

A、国内食品安全国标B、出口国国家食品安全原则

C、美国食品安全原则D、欧盟食品安全原则

23、违背本法规定，未经允许从事食品生活经营活动，除没收违法生产经营食品、用于违法生产经营工具、设备等物品外，违法生产经营食品货值局限性一万元，并处二千元以上五万元如下罚款；货值一万元以上，并处货值金额（）罚款。

A、一倍以上十倍如下B、二倍以上十倍如下

C、四倍以上十倍如下D、五倍以上十倍如下

24、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务允许证单位，其直接负责主管人员自惩罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年

25、生产不符合食品安全原则食品或者销售明知是不符合食品安全原则食品，消费者除了规定补偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款（）补偿金。

A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍

26、违背《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事补偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产局限性以同步支付时，

A、先承担行政法律责任B、先承担民事补偿责任

C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任

27、《中华人民共和国食品安全法》于4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。

A.5月1日B.6月1日C.6月1日D.10月1日

28、供食用源于农业初级产品（即食用农产品）质量安全管理，应遵守（）规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》

29、依照《食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并发布食品安全国标部门是（）

A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.食品科研机构

30、《食品安全法》规定，（）对本行政区域食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药物监督管理部门

C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门

31、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在（）设立派出机构。

A.县（市）区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域

32、国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素进行监测。

A.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度

C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度

33、省、自治区、直辖市制定、调节本行政区域食品安全风险监测方案后，报国务院（）备案并实行。

A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.工商部门

34、（）负责组织食品安全国标审评委员会对食品安全国标进行审查。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门

35、食品生产公司制定食品安全公司原则应并报省、自治区、直辖市人民政府（）备案。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

36、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全原则在执行中存在问题，应当及时向（）报告。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

37、运用新食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，应当向（）提交有关产品安全性评估材料。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门

38、运用新食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交有关产品安全性评估材料。

国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（）内组织审查;对符合食品安全规定，准予允许并发布;对不符合食品安全规定，不予允许并书面阐明理由。

A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日

39、（）有权举报食品安全违法行为，依法向关于部门理解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品公司

40、食品生产经营公司（）应当贯彻公司食品安全管理制度，对本公司食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.重要负责人

41、食品生产者采购（），应当查验供货者允许证和产品合格证明。

A.食品原料B.食品添加剂C.食品有关产品D.以上选项都是

42、食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明保证质期，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.三个月，二年C.半年，一年D.半年，二年

43、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.三个月B.半年C.一年D.二年

44、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理特殊食品。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油

45、使用保健食品原料目录以外原料保健食品和初次进口保健食品应当经（）注册。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门

46、食品药物投诉举报电话是（）。

A.12315B.12365C.12331D.12316

47、食品检查机构资质认定条件和检查规范，由（）规定

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门。

C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门

48、对依照本法规定实行检查结论有异议，食品生产经营者可以自收到检查结论之日起（）工作日内向实行抽样检查食品药物监督管理部门或者其上一级食品药物监督管理部门提出复检申请。

A.三个B.五个C.七个D.九个

49、采用国家规定迅速检测办法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测成果有异议，可以自收到检测成果时起（）小时内申请复检。

A.二B.四C.六D.八

50、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营，县级以上人民政府食品药物监督管理部门可以（）。

A.当众销毁B.规定召回C.不再追究D.责令召回或停止经营

51、国务院食品药物监督管理部门和其她关于部门获知关于食品安全风险信息后，应当及时核算并向（）通报。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门

52、国务院食品药物监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估，应当向（）提出食品安全风险评估建议，并提供风险来源、有关检查数据和结论等信息、资料。

A.国务院卫生行政部门B.国务院工商行政管理部门

C.国务院食品安全委员会D.食品检查机构

53、（）是制定、修订食品安全原则和实行食品安全监督管理科学根据。

A.食品安全风险监测信息B.食品安全寻常监管状况

C.食品抽检成果D.食品安全风险评估成果

54、对食品安全状况进行综合分析表白也许具备较高限度安全风险食品，（）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会发布。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门

55、对地方特色食品，没有食品安全国标，省、自治区、直辖市人民政府（）可以制定并发布食品安全地方原则，报国务院卫生行政部门备案。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

56、省级以上人民政府（）应当在其网站上发布制定和备案食品安全国标、地方原则和公司原则，供公众免费查阅、下载。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

57、省级以上人民政府食品药物监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全原则执行中存在问题进行收集、汇总，并及时向同级（）通报。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

58、国家对食品生产经营实行允许制度。

县级以上地方人民政府（）应当依法对申请人提交有关资料进行审核，必要时对申请人生产经营场合进行现场核查;对符合规定条件，准予允许;对不符合规定条件，不予允许并书面阐明理由。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

59、（）应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

60、生产经营食品中不得添加（）

A.药物B.按照老式既是食品又是中药材物质C.食用农产品D.食品添加剂

61、（）应当加强对食品有关产品生产活动监督管理。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

62、（）应当对公司食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并发布考核状况。

A卫生行政部门B农业行政部门C食品药物监督管理部门D质量监督部门

63、县级以上人民政府（）应当加强对农业投入品使用监督管理和指引，建立健全农业投入品安全使用制度。

A卫生行政部门B农业行政部门C食品药物监督管理部门D质量监督部门

64、食品生产公司应当建立食品出厂检查记录制度，查验出厂食品检查合格证和安全状况，并保存有关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明保证质期，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.三个月，二年C.半年，一年D.半年，二年

65、初次进口保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质，应当报食品药物监督管理部门备案。

其她保健食品应当报人民政府食品药物监督管理部门备案（）。

A.国务院、国务院B.国务院、省级C.省级、市级D.市级、县级

66、进口保健食品应当是出（）主管部门准许上市销售产品。

A.进口国（地区）B.出口国（地区）C.进口国和出口国（地区）D.以上都不对

67、省、自治区、直辖市人民政府（）应当发布并及时更新已经批准保健食品广告目录以及批准广告内容。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

68、特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门

69.婴幼儿配方食品生产公司应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府（）备案。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

70、婴幼儿配方乳粉产品配方应当经国务院（）注册。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

71、省级以上人民政府（）应当及时发布注册或者备案保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知公司商业秘密予以保密。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

72、县级以上人民政府（）应当对食品进行定期或者不定期抽样检查，并根据关于规定发布检查成果，不得免检。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

73、国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定职责，对食品生产经营活动实行监督管理。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门

74、县级以上人民政府应当采用哪些办法为食品安全工作提供保障（）。

A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。

75、食品生产经营中使用洗涤剂、消毒剂应当符合原则是（）。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害

76、食品安全监管部门对食品不得实行（）。

A.抽检B.检查C.免检D.监督

77、食品安全法规定，（）对进出口食品安全实行监督管理。

A.国家出入境检查检疫部门B.质量监督部门

C.食品流通环节监督管理D.食品药物监督管理部门

78、向国内境内出口食品出口商或者代理商应当向（）备案。

A.卫生部门B.国家出入境检查检疫部门C.工商行政部门D.国家食品药物监督管理局

79、进口商建立食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

A.一年B.二年C.三年D.五年

80、国家出入境检查检疫部门应当对进出口食品进口商、出口商和出口食品生产公司实行信用管理，建立信用记录，并（）。

对有不良记录进口商、出口商和出口食品生产公司，应当加强对其进出口食品检查检疫。

A.登记注册B.媒体发布C.依法向社会发布D.以上都是

81.在中华人民共和国境内市场销售进口食品，必要使用下列哪种标记：

（）。

A.英文B.中文C.拼音标记D.其她文字

82、调查食品安全事故，应当坚持（）原则，及时、精确查清事故性质和因素，认定事故责任，提出整治办法。

A.实事求是、尊重科学B.实事求是、言而有信

C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府

83、食品安全监管部门对有不良信用记录食品生产经营者应当（）。

A.增长监督检查频次B.减少检查频次C.吊销允许证D.吊销营业执照

84、食品生产经营者在一年内合计（）次因违背本法规定受到责令停产停业、吊销允许证以外惩罚，由食品药物监督管理部门责令停产停业，直至吊销允许证。

A.一B.二C.三D.四

85、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和阐明书规定不对的是（）。

A..进口预包装食品应当有中文标签、中文阐明书

B.载明食品原产地以及境内代理商名称、地址、联系方式

C.只需要中文标签和阐明书，