手工奶豆比过旺仔小馒头 2.docx

手工奶豆比过旺仔小馒头 2.docx

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手工奶豆比过旺仔小馒头2

手工奶豆比过旺仔小馒头

告别添加剂，无泡打粉、无碳酸氢铵、无碳酸氢钠。

旺仔太甜了，还有碳酸氰胺，自己做，修改了nn次，最后选择这个最适合8个月宝宝，宝妈反馈.真的是入口即化，但易碎…..

⏰尽量用低筋面粉，高筋面粉吸水率大让面团更干。

重点提醒⏰

1️⃣黄油打发好面团才不干

2️⃣面团湿软才合适，不能干硬方子是原味的成品是酥软的口感，不硬。

但不能水溶。

用料

糖

20克

黄油

60克

低筋面粉

20克

玉米淀粉或土豆淀粉

100克或140克

奶粉

40克

鸡蛋

2熟黄约30克

牛奶

40克

手工奶豆比过旺仔小馒头的做法

1

11️⃣黄油加糖打发，一定要充分打发好。

打发到奶油状态。

黄油打不好，面团很干，奶豆很硬不好吃

2️⃣熟蛋黄用筛网压出泥，混合黄油再次打发敬告：

黄油一定要打发、否则面团很干，要把打蛋器上占的黄油都刮下来。

2

过筛后的蛋黄茸

3

蛋黄过筛后状态

4

蛋黄与黄油混合一起打发成白色、奶油状态即可。

3️⃣逐次加入牛奶打发均匀

4️⃣筛入所有粉类，用刮刀混合无干粉状态，再用手直接抓成面团。

轻轻揉匀，面团尽量湿一点好搓。

用保鲜膜包好，不用冷藏，不用醒，直接开始做

5

取一小块面团，搓成长条，分成相同大小的n份、搓球吧，耐心的搓吧……

6

上下火150度，25分钟，表面不上色，底微一点黄色，就熟了……入口即化，酥软。

根据自己的烤箱定时间，我的烤箱温度不代表你的烤箱

7

看好温度，不要上色哦……不裂纹

8

口感酥软，太松，不用咀嚼，入口即化，适合8个月小宝宝吃。

9

菠菜奶豆，替换液体部分，加入多多的果蔬泥营养更好。

新鲜菠菜打汁，不是色粉。

10

火龙果奶豆，不是色粉，新鲜火龙果肉

11

这是奶豆神器做出来的效果，很棒，很快。

每个颜色都是浓浓的味道，美的不行了。

宝宝喜欢死了

12

小袋包装密封好，一次一包方便携带

13

大包装更美

14

现在有了工具，解放双手啦……奶豆神器

小贴士

宝宝太脆弱，食材最安全，拒绝添加剂（1岁内宝宝不要吃入水即化的小馒头）😱