咖啡厅项目策划书.docx
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咖啡厅项目策划书
咖啡厅项目策划书
咖啡厅项目策划书
内容背景：
现在生活节奏急速，人的生活压力庞大，大学生面对就业及学习压力，越来越多人更关注个人健康和生活的放松。
据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。
另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。
我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有“星座咖啡店”。
换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题，更何况大学生的思想前卫，也更容易去尝试，也更容易被大学生接受，市场前景客观。
目标：
星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。
计划咖啡店将在半年内转亏为盈。
预计在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在西安市各大高校开设主题连锁咖啡店。
市场分析：
现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。
但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有专门面对在校大学生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。
亦有考虑到其他饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，MKF饮品店等）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率和追求个性的年青人。
故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。
另外，我们以校园访问形式，访问了大约一百名在校大学生。
访问结果表示，接近六成的受访者都有光顾咖啡店的意向，而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因。
另外，我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣，而且六成受访者表示约以星座为主题，他们很有兴趣。
一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。
1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。
如果已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会对校园里人浏览量大的地方作为选址目标地还会考虑到周围环境。
因为接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。
在选址的时候和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。
2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐（酒水）的咖啡吧。
我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧。
二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案（装修方案）
1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
2、座位数、经济规模（坪数）。
3、型态：
简餐和酒水咖啡复合餐厅。
4、价位：
平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
5、服务方式：
半自助的服务。
6、主客群预设：
在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。
7、确定装修方案：
个性化为主，贴合星座这一主题。
三、准备为设备投资并且寻找投资商，达到很好的'融资，搜集各种规格的设备资料。
1、咖啡机
2、磨粉机
3、滴滤咖啡
4、水处理设备
5、奶缸
6、温度计
7、压粉器
8、其他：
勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。
9、耗材包括：
奶制品、香味糖浆（果露）、纸制品、吸管等
四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。
五、计算启动资金。
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。
2、硬件：
你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列（可好可坏）、家私家具（某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围）
a、咖啡机（双头）：
28000～80000元
b、磨粉机：
5000～6500元
c、滴滤咖啡机：
800～8000元不等
d、水处理设备（过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道）：
200～800元
e、奶缸：
用来热奶或做奶沫。
32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。
f、温度计：
测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。
g、压粉器：
用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。
h、其他：
勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。
i、耗材包括：
奶制品、香味糖浆（果露）、纸制品、吸管等
3、员工成本：
准备请多少服务员、领班、厨房相关人员（取决你的咖啡厅需要经营多少项目），最好找在校大学生提供其在校兼职，可以很好的减少成本以及吸引其周围的潜在消费群体。
4、产品进货成本：
根据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同
5、推广成本：
是否需要推广，准备借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣传等。
六、购买咖啡机设备：
咖啡机、研磨机等。
七、设计咖啡单，一定要走彰显星座这一主题。
八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。
九、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。
1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量
2、研发新产品
3、完善的店务管理计划
4、策划行销活动计划，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。
十、备好库存，准备开业。
常见情况处理：
客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不可以外送等；再来是：
吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。
学校项目策划书
第一章摘要
第二章公司介绍
一、公司的宗旨（公司使命的表述）
二、公司简介资料
三、各部门职能和经营目标
四、公司管理
1、董事会
2、经营团队
3、外部支持（外聘人士/会计师事务所/律师事务所/顾问公司/技术支持/行业协会等）
第三章行业与市场分析
一、艺术学院行业政策分析
二、艺术学院产品行业发展现状
三、艺术学院产品市场规模分析
四、艺术学院产品市场价格走势
五、艺术学院产品市场前景预测
第四章产品/服务与技术
一、艺术学院产品/服务状况
1、艺术学院主要产品目录（分类、名称、规格、型号、价格等）
2、艺术学院产品特性
3、正在开发/待开发产品简介
二、技术描述及技术持有
1、核心技术
2、知识产权策略
3、无形资产（商标/知识产权/专利等）
三、研究与开发
1、研发能力
2、研发规划
3、技术成果或技术水平（生产产品所需引进的技术）
专利类型（发明、实用、外观）
取得方式（购买、自主研发、授权）
授权或批准单位
取得时间
有效期限
第五章商业模式分析
一、发展理念
二、市场定位
三、商业模式
1、产业微笑曲线分析
2、商业模式结构
3、商业模式的核心要素
四、盈利模式
第六章营销策略
一、概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）
二、销售政策的制定（以往/现行/计划）
三、销售渠道、方式、行销环节和售后服务
四、主要业务关系状况（代理商/经销商/直销商/零售商/加盟者等），各级资格认定标准及政策（销售量/回款期限/付款方式/应收账款/货运方式/折扣政策等）
五、销售队伍情况及销售福利分配政策
六、促销和市场渗透（方式及安排、预算）
1、主要促销方式
2、广告/公关策略媒体评估
七、艺术学院产品价格方案
1、艺术学院定价依据和价格结构
2、影响艺术学院价格变化的因素和对策
八、销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。
九、市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3年～5年）销售额、占有率及计算依据
第七章企业管理
一、公司组织结构
二、管理制度及劳动合同
三、人事计划（配备/招聘/培训/考核）
四、薪资、福利方案
五、股权激励
第八章发展规划
一、发展计划
1、发展战略
2、未来三至五年发展战略
二、具体业务发展计划
1、市场开发计划
2、技术研发计划
3、人才培养计划
4、企业文化建设
第九章投资说明
一、资金需求说明（用量/期限）
二、资金使用计划及进度
三、投资形式（贷款/利率/利率支付条件/转股-普通股、优先股、任股权/对应价格等）
四、资本结构
五、回报/偿还计划
第十章投资报酬与退出
一、股票上市
二、股权转让
三、股权回购
四、股利
第十一章财务计划
一、财务分析说明
二、财务数据预测
1、销售收入明细表
2、成本费用明细表
3、利润及分配明细表
4、现金流量表
三、财务指标分析
1、财务内部收益率（FIRR）
2、投资回收期（PT）
3、财务净现值（FNPV）
4、投资利润率
5、投资利税率
6、资本金利润率
7、不确定性分析：
盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析
第十二章风险分析
一、资源（原材料/供应商）风险
二、市场不确定性风险
三、研发风险
四、生产不确定性风险
五、成本控制风险
六、竞争风险
七、政策风险
八、财政风险（应收账款/坏账）
九、管理风险（含人事/人员流动/关键雇员依赖）
十、破产风险
房地产项目推广策划书方案
一、前言
二、物业概述
三、目标购房群
四、营销阻碍及对策
五、形象定位
六、广告宣传
七、费用预算
八、专业精神和职业水准将为您带来不一样的效果
前言
一、太原楼市分析
个性化、形象化竞争日益激烈，将成为太原市地产发展的潮流。
物业项目要取得优异的销售业绩，就必须把握时机，尽竭利用自身的个性资本和雄浑的势力，把自身打造成极富个性和口碑，拥有良好公众形象的楼盘。
二、项目物业概述（略）
三、项目物业的优势与不足
优势：
、位置优越，交通便捷
位置优越：
处于北城区的成熟社区之中心;徒步分钟即可到达酒店、食府、剧院、商场、超市等社区设施一应俱全。
交通便捷：
公共交通比较便捷，有三趟公交线路途径本案
、区内康体、娱乐、休闲设施一应俱全
室外设施：
活动广场、小区幼儿园、医院、购物广场、篮球场
室内设施：
桑拿浴室、健身室、乒乓球室、桌球室、卡拉酒廊
、小户型
房厅、房厅，面积——平方米之间的小户型，以及提供菜单式装修，对于事业有成、家庭结构简单、时尚、享受的目标购房群极具吸引力。
不足：
、环境建设缺乏吸引性景观
环境建设缺乏吸引性景观，不利于引发目标购房群兴趣;不利于提升花园在公众中的知名度、美誉度和造成记忆;同时也不利于满足区内居民的荣誉感。
（现代住宅不仅要满足居住的需要，还要满足居住者特殊的心理需求）
、物业管理缺乏特色服务
物业管理方面未能根据目标购房群的职业特点和实际需求（事业有成、时尚、享受）开展特色服务，使花园在服务方面缺乏了应有的个性和吸引力。
四、目标购房群
、年龄在——岁之间经济富裕有投资意识或有习惯在北城生活的中老年人
家庭构成：
—口、中老年夫妻或带一小孩、单身中老年
、年龄在——岁之间事业蒸蒸日上月收入在元以上时尚、享受在北城工作的管理者或小私营业主
家庭构成：
—口、中青年夫妻或带一小孩、单身中青年
五、项目物业营销阻碍及对策
阻碍：
、花园内朝向差、无景、背阴的单位难于销售。
、区内商铺经营状况不景气，销售业绩不佳。
对策：
、把区内朝向差、背阴、无景的单位作为特别单位重新命名炒作，作为特价单位适时限量发售。
通过广告炒作、整体形象和价格之间的落差以及增值赠送来促进销售。
、商铺经营不景气，销售业绩不佳，究其原因有二。
一是区内人气不旺，二是花园离大型购物中心太近。
故对策有二：
一、引爆住宅销售，带旺区内人气，促进商铺的经营和销售;
二、根据区内居民的职业特点、年龄结构、心理特征、追求喜好和实际需求开展特色经营。
例如：
高品味的酒廊、咖啡厅等。
六、形象定位
根据物业项目的自身特点和目标购房群特殊的身份、社会地位和所处的人生阶段，我们把物业项目定位为：
凸显人生至高境界，完美人生超凡享受的非常住宅。
主体广告语：
辉煌人生，超凡享受
——花园提供的（给您的）不止是称心满意的住宅……
辉煌人生
花园的目标购房群大部分是事业有成的中青年老板和管理阶层，或者是有固定资产投资的中老年。
因此，他们的人生是与众不同的，是辉煌的。
施工企业项目策划书
施工企业项目策划书
1项目负责人是策划编制的责任人和组织者
1.1编制项目策划书是一项系统、综合性工作，需要整合多方面的知识，如组织知识、管理知识、经济知识、工程技术知识、施工经验等，因此参与项目实施的各管理系统的主要管理者要共同参与、相互协作。
1.2项目经理既是策划书编制的责任人，也是项目策划编制的组织者，这样不仅能协调项目的各个管理系统，大大提高工作效率，而且能有效的融合各方面的知识、经验，站在项目第一管理者的高度能结合实际、权衡利弊、统一共识、确定目标。
1.3编制项目策划书既是一项工作的过程，也是一个自我完善的过程，工作过程中需要运用多种知识，通过科学、严谨的分析、判断，使各管理系统的管理者熟悉情况、明确目标、预测研判、规避风险，再通过调查、分析、研究、论证，最终找到解决问题的办法。
2了解工程概况和做好施工调查是编制策划书的前提
2.1项目实施的主要管理者（各管理系统的主要责任人）要充分了解工程项目情况，包括各单位工程、分部分项工程，要掌握设计范围内的主要工程数量、重难点项目，在项目策划编制中有针对性的研究、论述。
2.2管理者要深入现场，做好施工调查，了解项目所在地的地形地貌、植被、气象特征、地质情况、交通情况、施工用水、临时用电、通讯、网络、地上地下设施和主材、地材的采购渠道。
施工调查是编制项目策划书的前提条件，它的严谨、细致直接关系到策划书编制的科学性、合理性和可操作性。
所述要素的真实反映，会对项目的施工方案、安全、工期、成本产生直接或间接的作用。
2.3临建规划是项目策划中的一项重要内容，通过严谨的施工调查，结合工程概况，合理布局、筹划临建设施，保证即有效的满足工程需要，又尽可能的节约工程成本。
2.4了解当地周边的居民分布、风土人情和民俗习惯，将施工文明的'具体措施体现在项目策划中，在具备条件的情况下，可以制定与当地居民的共建精神文明规划，以发挥其积极作用，更好的服务于项目。
3安全、质量、工期目标应满足合同要求
3.1项目策划书的安全、质量、工期目标不得低于合同要求，工期方面要制定出节点目标，各类目标在具备条件的情况下，可以适当高于合同目标，以期获得一定的市场回报或树立施工企业的良好形象。
3.2每一项管理目标都要结合项目特点，在策划书中要制定完成各管理目标的实施计划和切实可行的保证措施、预案，要制定检查制度，明确主责部门和责任人。
4深入调查、科学论证，针对重难点的分部分项工程制定合理的施工方案
4.1重难点项目在整个工程项目实施中起关键性作用，往往是因为其在施工工艺、施工条件等方面存在一定难度，需要重点研究、专题论证，其是否能顺利的实施直接影响到工程项目各管理目标的实现，如深基础、无粘结预应力砼、特大构件的吊装、定向爆破工程等，其方案内容要具体、详细、可操作性强，是直接指导分部（分项）工程施工的依据，其主要内容如下：
①工程概况及施工特点分析；
②施工方法和施工机械的选择；
③分部（分项）工程的施工准备工作计划；
④分部（分项）工程的施工进度计划；
⑤各项资源需求量计划；
⑥技术组织措施、质量保证措施和安全施工措施；
⑦作业区施工平面布置图设计。
4.2施工方案的确定要在深入调查、研究的基础上，通过试验数据、科学论证和比选方案各类指标的比较来优化、确定。
“单一性”是工程项目的固有特性，每一个项目都有其不同处，因此要切忌生搬硬套、照抄模式，这样不仅空洞无意，毫无操作性，还会给项目带来巨大的风险。
4.3方案的最终确定不仅要在技术、安全、进度、成本方面论证，还要从人员、材料和机械设备等各个方面给予充分考虑，总之，就是要在确保安全的前提下，利用自有资源、发挥自身优势，优质、高效的完成好项目，最终要经得起各方检验。
5劳动力、施工机械的组织和安排要结合项目特点和进度计划，依据单位工程量的人工消耗和机械台班产量进行分析、统筹
工料机的合理统筹是以满足工程需要为最终目标，是保证进度计划顺利实施的最直接手段，项目中的每一项单位工程都要结合进度目标制定工料机计划，要分班组、分工种、分阶段、分任务、分目标，以报表的形式予以具体表现。
6施工成本计划是施工企业在项目策划书编制中的最重要内容
6.1编制施工成本计划，需要广泛收集相关资料并进行整理，以作为施工成本计划编制的依据在此基础上，根据有关设计文件、工程承包合同、施工组织设计、施工成本预测资料等，按照施工项目应投入的生产要素，结合各种因素的变化预测和拟采取的各种措施，估算施工项目生产费用支出的总水平，进而提出施工项目的成本计划控制目标，确定目标总成本。
施工成本计划的编制依据包括：
①投标报价文件；
②企业定额、施工预算；
③施工组织设计或施工方案；
④人工、材料、机械台班的市场价；
⑤企业颁布的材料指导价、企业内部机械台班价格、劳动力内部挂牌价格；
⑥周转设备内部租赁价格、摊销损耗标准；
⑦已签订的工程合同、分包合同（或估价书）；
⑧结构件外加工计划和合同；
⑨有关财务核算制度和财务历史资料；
⑩施工成本预测资料；
{11}拟采取的降低施工成本的措施；
{12}其他相关材料。
6.2施工成本计划的编制是以成本预测为基础，关键是确定目标成本计划的制定，需结合施工组织设计的编制过程，通过不断地优化施工技术方案和合理配置生产要素，进行工、料、机消耗的分析，制定一系列节约成本和挖潜措施，确定施工成本计划。
一般情况下，施工成本计划总额应控制在目标成本的范围内，并使成本计划建立在切实可行的基础上。
6.3施工总成本目标确定之后，还需要通过编制详细的实施性施工成本计划把目标成本层层分解，落实到施工过程的每个环节，有效的进行成本控制。
施工成本计划的编制方式有：
①按成本组成编制施工成本计划；
②按施工项目组成编制施工成本计划；
③按施工进度编制施工成本计划。
6.4项目直接成本的测算，还需要通过对设计图纸的计算，找出是否存在清单数量差或清单漏项的情况，如果有，也要进行成本的测算并说明原因，然后再依据报价清单内容分子目进行测算，过程中要注意周转材料、新增机械、项目管理费和其间费的成本计算，摊销费用和直接成本费用要有所区分。
6.5针对项目要成立成本管理小组，建立成本动态管理体系和经济活动分析制度，明确各部门工作内容和职责范围。
目标总成本确定后，应将总目标分解落实到各个机构、班组，便于进行控制的项目或工序。
每一个子项的单价分析要有工料机的组成明细，要找出易亏损或潜在的亏损项目，分析原因、制定措施。
6.6对于造价比重较大的主要工程项目，其成本情况要进行重点分析，不仅要有要有盈亏结论，还要有原因分析和成本控制措施。
总之，项目实施策划书的编制是一项多系统人员共同参与的工作，是一个及其严谨、细致的工作，同时必须有一个牵头人做好该项工作，才能保证施工项目的有序良性进行，获得最大的施工利润。
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