洋葱高产栽培技术.docx

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洋葱高产栽培技术

洋葱高产栽培技术

洋葱别名圆葱、红葱。

是深受老百姓喜爱的一种保健性蔬菜。

由于其亩产量高，种植效益好，销售周期长，栽培技术易于掌握，是促进农民增收的优良作物品种。

一、生物学特征特性

洋葱弦状根系，根毛极少，主要分布在15厘米的耕作层内。

茎短缩，称“盘状茎”，其上生叶。

叶中空，横切面呈半月形，由叶鞘和管状叶片两部分组成，直立生长，由叶鞘套合成“假茎”。

叶鞘基部膨大成鳞茎，鳞茎呈扁圆、圆球或长椭圆形，皮紫红、黄或绿白色。

伞形花序，有花200～1300朵，异花授粉。

蒴果。

种子盾形，黑色，千粒重3克～4克。

种子使用年限为一年。

二、类型品种

洋葱品种以葱头的颜色可分为红皮、黄皮、紫皮和白皮四种类型。

目前主要栽培的是红皮种和黄皮种较多，应依据目标市场需求、消费习惯、贮藏性、产量等项目选择其生态类型相适应的优质、丰产、抗逆性强、商品性好的品种。

（一）品种选择

1．金球1号中日照类型品种，株高60～70厘米，鳞茎高圆形，纵径7～8厘米，横径8～9厘米，单球重约250～300克。

鳞茎外皮棕黄色，有光泽，有8～11层肥厚鳞片，呈乳白色。

肉质细嫩，纤维少，鳞片水分含量适中，辣味较淡，略带甜味，品质好。

耐寒性及抗逆性较强，耐抽薹，耐贮运。

该品种中早熟，从定植到收获100天左右，每亩产量4000～4500公斤，为鲜食、加工与出口的理想品种。

一般于9月上旬播种育苗，10月下旬～11月上旬定植，6月份收获。

　　2．金球2号中日照品种，地上部分长势旺盛，叶片深绿色，有蜡粉；鳞茎高桩圆球形，外皮金黄色，纵径7～8厘米，横径8～10厘米，单球重250～300克。

肉质鳞片8～11层，呈乳白色。

鳞茎肉质细嫩，辣味适度，水分含量适中，品质好。

品种抗逆性强，抗病耐寒；鳞茎顶部紧实，十分耐贮运，适应性广。

中熟，产量高，每亩产量4000公斤以上，是适合鲜食、加工与出口的理想品种。

播期与播种区域同金球1号。

　　3．金球3号长日照类型品种，株高60～70厘米，鳞茎高桩球形，外皮棕黄色，纵径8--9厘米，横径6～7厘米，单球重300克。

辣味较浓，干物质含量高，水分含量相对较少，适宜熟食与加工。

品种抗病性强，耐寒，贮藏期长，可达半年左右，定植到收获100～120天，中熟，每亩产量4500公斤以上，是出口南亚、东南亚的理想品种。

　　4．紫选1号长日照类型，鳞茎高桩球形，纵径7～8厘米，横径8～9厘米，单球重约300克。

外皮紫红色，有鲜亮光泽，肉质细嫩，呈白色。

辣味较浓，带甜味，干物质含量高，水分含量少。

品种抗病、耐寒，贮藏期达半年左右。

耐抽薹，耐分球；中晚熟品种，从定植到收获约120天，每亩产量4000～5000公斤。

为出口、鲜食与加工的理想品种。

5.紫红三号是荷泽市高新农业科学研究所育成，葱头属大型种类型，扁圆形，横径8～9厘米，纵径6～7厘米，最大单球重400克以上，品质脆嫩，有甜味。

葱头外表皮为深紫红色，有鲜亮光泽，耐贮存，亩产量可达6000公斤，鲁西南地区适合9月上中旬育苗，10月下旬至11月上旬定植，行距20厘米，株距13厘米，从定植到收获约115～120天。

（二）种子质量

应选用当年新种子。

种子质量要求纯度≥95％，净度≥98％，发芽率≥94％，水分≤10％。

三、育苗技术

（一）播种期、播种时期的选择是否合适，对洋葱的产量质量关系极大。

洋葱是绿体春化型作物，鳞茎膨大受光照时数控制，如苗子过大，遇低温通过春化，翌年使抽薹率增加，影响产量，相反，苗子过小，达不到日照时数时秧体小，难以长成大球。

洋葱播种时期的确定和当年气候条件、定植时间、栽培措施及品种特性有关，秋季定植用地膜覆盖可晚些播种；不易抽薹品种播种时间可早些，红皮品种可早播几天，黄皮品种可晚播几天。

土壤肥沃的可晚播几天，肥水条件差的可早播几天。

中早熟品种比晚熟品种早播7～lO天；常规品种比杂交品种早播4～5天。

兖州当地的适宜播种期为白露前后4～5天（9月上旬为宜）。

（二）育苗畦的准备

1、育苗畦面积的确定应根据苗床密度和实际需苗量确定，一般栽植洋葱每亩需用种500～600克，大约需育苗畦80～100平方米。

播种密度不易太稀，否则苗子长的大，杂草生长也多；但也不易太密，造成秧苗徒长，细弱苗增加。

2、育苗畦整地育苗畦一般选2～3年未种过葱蒜类的田园地，且地势高，排水良好，以壤土和砂壤土为好。

多采用平畦，播种前半个月左右，将地深翻，普遍施用充分腐熟的农家肥，每亩施2000公斤左右，若加施10～15公斤过磷酸钙更好，但切记不要施用未腐熟的有机肥，以免造成烧苗或虫害发生。

施肥后，耕翻2～3次，深度为15～20厘米，使粪土充分混匀。

再用平耙将土打碎整平做好畦，准备播种。

3、播种将种子浸10～12小时后播种，当种子萌发胚根穿破种皮，即农民所说的“扭嘴”、“露白”时及时播种。

若播种过晚，胚根长的太长，易受损伤。

洋葱播种应根据土质情况选用不同的播种方式。

砂质土壤多采用条播，即将整好的畦开深约2厘米，行距5～8厘米的浅沟，把种子撒进沟中，用扫把将沟两边上扫平，起到将种子扫入沟中和覆土的作用，最后用脚轻踩，使种子和土壤结合紧密，浇透水，若苗未出来而土表干结，可以补浇水，直到苗出齐为止；壤土和粘性土多采用撒播，即将整好的育苗畦重新整细、耙平，用脚轻踩，使土壤紧密结合，防止浇水后出现畦面不平，然后浇大水，以保证土壤水分充足。

土不粘时，将畦面浅耕松土后进行撒播，用平耙将畦面耙平，盖住种子。

这种方式出苗前一般不用再浇水。

当地常采用覆土撒播的方式，即将整好的育苗畦重新整细、耙平，用脚轻踩，使土壤紧密结合，防止浇水后出现畦面不平，然后浇大水，第二天视墒情，可以再浇1次水，等水完全渗下去后，在畦表面轻撒一薄层细干土，以防止播种时种子滚浆，也利于胚根向下扎。

将种子均匀撒在畦面，撒种时先撒3/4左右，剩下的种子看哪里撒的少，在哪里补撒，力求撒种均匀。

撒完种后覆细干土，约厚1～1.5厘米，有时也采用两次覆土，即先覆1厘米厚细土，等种子破土时再补撒0.5厘米厚细干土，以防止带帽出土，这样可促进根系发育。

洋葱种子出苗时间长，需10～14天左右，为了保墒，可以在畦面覆盖稻草、芦苇、秸杆等，或搭外罩，或选遮荫网塑料棚，起到保湿降温的作用。

当种子出苗率达70%左右时，选晴天下午逐渐揭去覆盖物，若揭的不及时，易使苗子受伤、徒长、诱发病害。

4、苗期管理

幼苗生长过程中，水分管理极为重要，在“拉弓”和“伸腰”时，绝对不能缺水，发现地面板结应及时浇水，否则幼苗因缺水而枯死。

幼苗全部出齐并放出第一片真叶时，要适当控水蹲苗，以促进根系生长，防止地上部徒长。

控水时间10天左右，以后根据天气和苗子生长情况，水分管理以见干见湿为原则。

当幼苗长出2片真叶时，结合浇水施氮素化肥，每亩施12～18公斤尿素，或追施过筛土杂肥500公斤左右。

若苗子生长偏旺，应控制肥水，以防苗子过大，苗期易发生地蛆和蓟马危害，要及时预防。

四、定植技术

洋葱的定植适期为10月下旬～11月上旬。

定植过早，幼苗不便于管理，易抽薹；定植过迟，则冬前生长期短，根系不能充分发育，耐寒性降低，易引起越冬死苗，严重影响鳞茎的发育。

定植时淘汰徒长苗、病苗、矮化苗和易抽薹的大苗（假茎直径大于1.0厘米）及瘦弱的特小苗（假茎直径小于0.4厘米）。

把选出的健壮苗按大小分级，同级苗栽在一起，便于管理，对小苗适当增施肥料。

用直径1～2厘米短木条（一头削成圆锥形）在定植畦上扎孔定植，随即用湿土填实，定植行距一般为15～18厘米，株距13～15厘米，每亩约栽20000～22000株。

定植深度2～3厘米，以埋没小鳞茎、浇水后不倒秧、不漂根为宜。

栽植过深不利于鳞茎膨大，过浅则植株易倒伏。

沙质土壤可稍深，粘重土壤略浅。

五、田间管理

这个时期是指秋栽返青后，到鳞茎膨大成熟时止，适宜温度15℃～26℃，这是洋葱生长的关键时期，肥水管理要恰当，同时要防治好病虫害。

1、适时浇水

洋葱秋季定植春季返青后，到茎叶迅速增长前这个时期称为植株旺长前期，气温较低，尽量少浇水，以增温保墒为中心。

清明前后浇返青水，注意不能过早，以免影响地温，也不能太迟，否则造成幼苗缺水，表现为生长缓慢，叶子矮小，叶尖端干枯，此时不用蹲苗。

洋葱结束蹲苗或秋栽返青后，到鳞茎进入膨大期前，称为植株旺长期。

时间从“清明”至“立夏”，此时外界旬平均气温从13℃上升至18℃，日照时数从12小时增加到14小时，适合植株生长。

旺长前期结束后，应及时浇水，一般每隔8～9天浇一次，以见干见湿、深层土壤经常保持湿润为原则。

植株长到8～9片功能叶时，进行一次蹲苗，以促进植株旺长期向鳞茎膨大期转化，蹲苗时间约为10天左右，鳞茎开始膨大时结束蹲苗。

春季定植蹲两次苗，秋季定植蹲一次苗，生产中应特别注意。

洋葱从鳞茎开始膨大，到茎叶倒伏，鳞茎成熟时止，为洋葱鳞茎膨大期，时间从“立夏”至“夏至”，外界旬平均气温为20℃～26℃，日照时数超过14小时，蹲苗后要及时浇水。

由于外界气温高，蒸发量大，植株需水较多，以6～7天浇一次水为宜，以经常保持表层土壤湿润为原则，千万不能缺水，否则洋葱鳞茎变辣。

收获前1周左右停止浇水，茎叶开始倒伏，进入收获期。

收获期鳞茎外皮已基本膜质化而停止生长，若再吸收水分，内部鳞片继续生长，增加对外皮的压力，葱头外皮破裂，容易腐烂，同时葱头含水量高，也不利于贮藏，收获期控制水分，应及时晾晒，有助于向休眠期转化，延长休眠期。

2、分期追肥

洋葱施足底肥后，植株旺长前期不用施肥，植株旺长期和鳞茎膨大期要根据浇水蹲苗情况施肥，一般追施五次。

植株旺长前期结束后，随浇水要及时追肥，一般每亩追施腐熟有机肥1000～2000公斤，同时加25～30公斤过磷酸钙，5～10公斤硫酸钾做底肥，若用草木灰代替钾肥，应单独结合中耕施用，不能与有机肥料混施，以免降低肥效。

地膜覆盖后施有机肥困难，可以用磷酸二氨10～15公斤，或复合肥25～30公斤代替。

隔两周左右追施第二次肥，每亩施人粪尿1000公斤，混以10～15公斤硫酸钾，注意施人粪尿后2～3天再浇水，以免损失肥效。

这两次肥统称为“提苗肥”，目的是促进植株生长旺盛，为后期茎膨大奠定基础。

植株旺长期结束蹲苗后，应追施2～3次催头肥，以保证膨大期营养供应，鳞茎膨大后期减少氮肥施入量，以免造成植株旺长贪青，影响成熟。

每次每亩施10～15公斤尿素，或10～20公斤硫酸铵，加以5～10公斤硫酸钾，既增加了钾肥，也补充了硫肥。

施硫酸铵时应注意划沟施肥，然后将化肥埋在土内，以免铵肥以氨气的形式挥发掉。

3、中耕培土

植株旺长前期结束后，应及时中耕，一方面能保墒，提高地温，另一方面防止碱害。

生产中常结合除草进行中耕，深度为3厘米左右，近植株耕浅些，远离植株耕深些，当植株封垄时停止中耕。

进行中耕培土，可以增加产量。

4、摘蕾、劈薹

洋葱在春季生长过程中常出现先期抽薹的现象，此时虽然侧芽也能长出小球，但已失去商品价值，严格影响产量。

生产中常采用摘蕾和劈薹的方法，以促进侧芽分化，获得一些收成。

研究认为：

摘蕾时间以植株花苞未开放时产量最高，过早摘蕾反而降低产量。

摘蕾以将花苞摘去而不破坏花薹茎比掐去薹效果好，既可以充分利用花薹中养分，又可防止雨水进入引起鳞茎腐烂。

“劈薹”的方法是，将花薹从上到下劈成两半，促进侧芽生长，将花薹挤到一边，形成较充实的鳞茎。

六、合理防治病虫害

洋葱病虫害虽然没有其他类蔬菜严重，但若大量发生，也会造成很大损失。

生产中应通过选用抗病品种、注意轮作倒茬，利用2～3年未种过洋葱的地块、育苗时尽量不与葱蒜类相邻，减少病虫源；收获时尽量将病残叶收走，减少土壤中病菌含量；及时排涝等，均能减少病虫害发生。

洋葱的主要病害是紫斑病、葱锈病、灰霉病、软腐病等；主要的虫害是葱蓟马、潜叶蝇、夜蛾、小菜蛾等。

1、紫斑病主要为害叶和花梗。

初呈水渍状白色小点，后变淡褐色圆形或纺锤形稍凹陷斑，继续扩大呈褐色或暗紫色。

发病适温25—27℃，温暖多湿的夏季发病重，老苗、缺肥田块发病重。

防治：

轮作；发病初期用50%百菌清500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400—600倍液或40%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。

7～10天喷1次，连续喷3～4次。

2、洋葱锈病主要为害叶、茎、花梗。

初呈橙黄色或黑褐色疮斑，后散出橙黄色或暗褐色粉末。

病孢子萌发适温9～18℃，高于24℃萌发率明显下降，气温低的年份、肥料不足及生长不良发病重。

防治：

施足有机肥，增施磷钾肥；发病初期用敌力脱3000倍液或50%百菌清可湿性粉剂500倍液或20%三唑酮乳油每亩50毫升均匀喷雾，隔5～7天喷1次，连续喷2～3次。

3、洋葱软腐病由细菌引起的细菌性病害。

高温高湿、机械伤、虫口伤容易引起病害浸染流行。

病害症状为洋葱地上部分倒伏，鳞茎下部腐烂，容易拔起，并有恶臭味。

防治：

保持洋葱地田间排水畅通，雨后不积水；及时防治地下害虫以防传病，培土时避免损伤洋葱茎叶。

发病时可采用药剂防治，可用77%可杀得微粒500倍液、72%农用硫酸链霉素3000倍液、20%噻菌酮乳油2000～3000倍液喷雾防治。

4、葱蓟马成虫体长1.2～1.4毫米，为害洋葱的心叶、嫩芽。

在25℃和相对湿度60%以下时，有利葱蓟马发生。

防治：

2.5%敌杀死乳油1500～2000倍液或18%的蚜虱净可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。

5、潜叶蝇以幼虫在叶肉组织内蛀食，啃食叶肉，造成减产和品质下降，同时又传播病害。

本地区在5月中旬至10月底均有危害。

防治：

40%的绿菜宝乳油1000～1200倍液、速凯1500倍液或杀虫素3000倍或杀灭菊酯2000倍液喷雾。

用药时间以上午为宜。

6、蒜蛆

为害特点：

幼虫蛀入洋葱鳞茎取食，引起鳞茎腐烂，叶片枯黄、凋萎而死。

在洋葱鳞茎形成期，该虫为害严重。

生活习性：

北方1年发生3～4代，以蛹在土中或粪堆越冬。

早春出现成虫，有趋腐性，产卵于葱苗和鳞茎上。

卵期3～5天，孵化后钻入鳞茎为害。

防治方法：

（1）忌用生粪，农家肥要充分腐熟，均匀深施。

发生蛆害时勿用稀粪，鳞茎形成期前追施2次氨水，可减轻蛆害。

（2）用糖醋液诱杀成虫。

配制方法是：

糖、醋、水的比例为1：

1：

2.5，加少量敌百虫拌匀，倒在有锯末的碗中加盖，在晴天的白天置于洋葱地诱杀。

（3）用药剂防治：

整地时可亩用辛硫磷1～1.5千克拌成毒土撒后耕入地下，还可兼治其它地下害虫；田间成虫产卵时，用48%乐斯本乳油1500倍液或2.5%敌杀死3000倍液喷雾防治，每7天喷1次，连喷2～3次，或用50%辛硫磷乳油1000倍液或40%地蛆灵乳油1500倍液灌根杀蛆。

六、适时收获

洋葱进入夏季，日照超过14小时，温度26℃以上，洋葱的叶子逐渐由上向下变黄，假茎变软，部分植株倒伏，说明达到了收获期。

确定收获期标准：

一般以植株的倒伏率确定，早熟品种植株倒伏率达30%～40%时，即可收获，晚熟品种倒伏率达70%时收获；也可以根据外叶干枯程度确定，当靠近地面的第一、二片叶完全干枯，第三、四片叶的尖端已变黄一半，叶鞘部还是绿色的时候进行收获。

收获期临近而又遇阴天气，应抢在雨落前收获。

收获时要减少外叶和葱头损伤，及时晾晒，促进提早进入休眠期。

进入休眠期越快，休眠时间越长，贮藏时间也越长。

为延长贮藏供应期，也可在洋葱收获前15天左右喷施0.25％的青鲜素，便于鳞茎吸收。

待假茎大部分倒伏后带叶收获，采收后晾晒5--7天开始贮藏或销售。