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国际贸易论文论文
毕业论文
中国大蒜进出口贸易市场
分析与策划
培养单位：
中国信息大学
专业名称：
09国际贸易
研究方向：
产品出口市场贸易分析
TheexporttradeofChinesegarlicmarketanalysisandplanning
学位论文原创性声明
本人郑重声明：
所呈交的毕业论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。
除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。
对本文所涉及的研究工作做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
本人完全意识到本声明的法律责任由本人承担。
特此声明
学位论文作者签名：
年月日
毕业论文版权使用授权书
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毕业论文作者签名：
年月日
导师签名：
年月日
论文摘要
农业部资料表明，今年中国大蒜种植面积约为80万公顷，总产量超出去年30%以上，2010年全国大蒜收获面积在60万公顷左右，与2009年持平，较2008年减少了23.3万公顷左右、总产量减少250万吨左右。
我国大蒜产量、出口量均占世界大蒜产量和贸易量的70%以上。
随着大蒜的食用、美容、保健和医疗价值被不断发掘，大蒜产业的发展前景看好，但我国大蒜产业目前还存在一些突出问题，制约着大蒜产业的进一步发展。
我国作为一个农业大国，“三农问题”制约着我国经济的健康快速发展，因此，“三农问题”成为我国现阶段急需解决的问题。
而农产品市场作为影响农民收入最重要的因素，自然成为重中之重，而近年来农产品市场价格波动较大，严重影响农业的健康发展，成为农村经济发展的最大障碍。
而农产品中尤其以大蒜价格波动最为严重，眼下，正是大蒜大量上市的时节。
本论文针对大蒜市场的产销现状以及大蒜市场存在的突出问题进行调查研究，分析。
可见，监管农产品市场，寻找大蒜市场平稳健康发展的方式已成为促进大蒜经济健康发展的燃眉之急。
关键词：
三农问题；大蒜市场，现状，健康平稳发展，价格波动，技术改进
Abstract
TheagriculturedepartmentdatashowthatthisyearChina,garlicplantingareaofabout800000hectares,thetotaloutputexceedslastyearmorethan30%,in2010thenationalgarlicharvestintheareaof600000hectares,withtheflatin2009,comparedto2008decreasedby233000hectares,totaloutputby2500000tons.Theyieldofgarlic,China'sexportshaveaccountedformorethantheworldgarlicoutputandtradevolume70%.Withgarlicfood,cosmetic,healthcareandmedicalvalueisconstantlyexplore,optimisticaboutthedevelopmentprospectsofgarlicindustry,butourcountrygarlicindustrystillhassomeprominentproblems,restrictingthefurtherdevelopmentofgarlicindustry.Chinaisalargeagriculturalcountry,the"threeruralissues"restrictsourcountryeconomyhealthfastdevelopment,therefore,the"threeruralissues"hasbecomeanurgentneedtosolvetheproblemsofourcountryatthepresentstage.Buttheagriculturalproductmarketasthemostimportantfactorsaffectingtheincomeofpeasants,naturallybecomethepriorityamongpriorities,butinrecentyears,theagriculturalproductmarketpricefluctuations,seriouslyaffectedthehealthydevelopmentofagriculture,becomethebiggestobstacletothedevelopmentofruraleconomy.Buttheagriculturalproductsespeciallythegarlicpricefluctuationisthemostserious,atpresent,itisalotofgarlicseason.Researchproblemsintheproductionandmarketingsituationingarlicandgarlicmarketmarket,analysis.Visible,supervisionofagriculturalproductsmarket,lookingforthestableandhealthydevelopmentofgarlicmarkethasbecomethewaytopromotethehealthydevelopmentofgarliceconomyaspressingdanger.
Keywords:
threeruralissues;garlicmarket,presentsituation,thehealthyandstabledevelopment,pricefluctuation,technicalimprovement
目录
第1章引言4
1.1选题的背景4
1.2选题目的及意义5
1.3研究内容5
1.4研究方法6
第2章中国大蒜产业概述7
2.1大蒜种类以及大蒜的价值7
2.1.1中国大蒜的分类7
2.1.2大蒜深加工系列技术8
2.2中国大蒜的主要进出口方向8
第3章中国大蒜出口现状9
3.1.中国大蒜的出口优势9
3.2.中国大蒜出口面临的劣势10
3.2.1大蒜出口面临的种种问题11
3.2.2大蒜的小农生产之困15
3.3中国大蒜出口面临的机会17
3.4大蒜出口存在的威胁18
第4章大蒜出口发展建议19
4.1案例追踪:
徐州绿之野生物食品有限公司19
4.1.1以创新带动发展，积极拓宽大蒜市场领域19
4.1.2公司经营策略的合理应用19
4.1.3努力拓宽公司的生产范围，涉足其他行业20
4.2促进大蒜产业健康发展必须采取的措施20
第5章总结22
参考文献23
致谢24
第1章引言
1.1选题的背景
中国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。
大蒜在调味菜等产业中的发展具有独特的地位和优势。
是种植业中最具活力的经济作物之一。
中国人有食蒜习惯，农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。
中国大蒜的产地主要分布在：
河南，山东，江苏等省份。
在安徽，四川，云南，新疆等地也有分布。
大蒜的原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。
中国是世界上最大的大蒜生产和出口国。
2011年中国大蒜出口金额达到10.8亿美元，占世界大蒜出口总额的67.0%。
表1.1大蒜种植面积以及占世界总重面的比重
国别
种植面积（万亩）
总产（万吨）
总产占比（%）
单产（吨/亩）
中国
1015.00
1157.80
75.40
1.14
印度
180.00
50.00
3.60
0.27
韩国
56.00
37.90
2.70
0.82
俄罗斯
45.00
22.00
1.60
0.55
西班牙
36.00
15.80
1.10
0.54
乌克兰
30.00
11.70
0.80
0.42
美国
19.10
28.30
2.00
1.23
缅甸
29.20
10.80
0.70
0.37
孟加拉
22.50
9.00
0.58
0.40
巴西
21
10.08
0.66
0.48
埃及
39.2
21.6
1.50%
0.55
阿根廷
18.7
12.7
0.90%
0.68
泰国
26.3
10.5
0.70%
0.4
从表中可以看出，中国在大蒜种植面积以及产量等都占据世界第一。
也就是说，中国大蒜在生产方面占据绝对优势。
1.2选题目的及意义
大蒜作为一个十分敏感的商品，在日趋激烈的国际竞争，以及特殊国家贸易壁垒的环境下，我国大蒜产业取得目前的成绩，也是来之不易的。
因此在未来，让我国大蒜持续，健康，稳定的发展是我国大蒜产业的宗旨也是必须的成果。
从国内来讲，关系到几百万蒜农的切身利益，对大蒜主产区（山东、河南、江苏）的经济发展及农民收入提高起着举足轻重的作用；从国际市场来讲，我国大蒜在国际市场占据绝对份额，我出口动态也为世界各大蒜生产国及进口国所关注，与各大国家的贸易往来也会相对加强，对开拓大蒜新市场起到举足轻重的作用。
1.3研究内容
农业部资料表明，今年中国大蒜种植面积约为80万公顷，总产量超出去年30%以上，2010年全国大蒜收获面积在60万公顷左右，与2009年持平，较2008年减少了23.3万公顷左右、总产量减少250万吨左右。
我国大蒜产量、出口量均占世界大蒜产量和贸易量的70%以上。
随着大蒜的食用、美容、保健和医疗价值被不断发掘，大蒜产业的发展前景看好，但我国大蒜产业目前还存在一些突出问题，制约着大蒜产业的进一步发展。
本论文主要是通过对大蒜出口市场的分析与研究,探究出中国大蒜产业健康发展的模式，以服务于中国经济的健康发展。
1.4研究方法
1.调查分析
运用调查分析法根据搜集的大蒜进出口数据以及其他的实际调查得出数据进行分析。
从而得出有关数据以及结论。
找出国内大蒜的进出口优势与劣势。
2.数据研究分析法.
研究大蒜的出口贸易市场，熟悉出口价格波动情况，以及大蒜的价格趋势。
调整大蒜的产品结构，解决国内大蒜供过于求的现状，进一步促进大蒜的出口，进一步优化产业结构，丰富大蒜出口种类，实现出口市场多元化，提高市场竞争优势。
促进国内经济的增长。
3.文献综合研究法
文献研究法是根据一定的研究目的或课题，通过调查文献来获得资料，从而全面地、正确地了解掌握所要研究问题的一种方法。
通过文献研究大蒜的历史和现状,确定研究的确定的方向,形成对大蒜的一般印象,有助于观察和访问。
文献研究能得到现实资料的比较资料，有助于了解大蒜进出口市场的全貌。
5.个案研究法
个案研究法是认定研究对象中的某一特定对象，加以调查分析，弄清其特点及其形成过程的一种研究方法。
调查金乡大蒜的出口市场以及其价格不懂，分析其产业结构，营销对策，根据现有的出口市场，分析相对较淡的国外市场，总结观点，全力开拓新的市场。
利用个案研究法对中国大蒜进出口中遇到实际问题以及我国大蒜本身存在的问题进行分析研究。
6.SWOT分析法。
主要是通过对大蒜出口的分析，运用SWOT分析法，将大蒜出口面临的优势，劣势，机会与挑战分别进行解说。
以达到点对点的解决大蒜出口面临的问题。
第2章中国大蒜产业概述
2.1大蒜种类以及大蒜的价值
2.1.1中国大蒜的分类
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。
详细品种有：
六瓣红、柿子红，天津市农作物品种审定委员会1987年认，天津地方品种；二红皮蒜、紫皮蒜，内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定，内蒙古自治区地方农家品种；白皮蒜，内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定，内蒙古自治区地方品种；宁蒜1号，黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。
黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料，经辐射处理后选育而成；嘉祥大蒜，山东省农作物品质审定委员会1983年认定。
山东省嘉祥县地方品种；苍山糙蒜，山东省农作物品种审定委员会1986年认定，山东省苍山县地方品种；苍山高脚蒜，山东省农作物品种审定委员会1986年认定，山东省苍山县地方品种太仓白蒜；苍山蒲棵大蒜，山东省农作物审定委员会1986年认定，山东省苍山县地方品种；江苏省农作物品种审定委员会1986年认定，江苏省太仓县地方品种；苍山蒜，河南省农作物品种审定委员会1990年认定，河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县；苏联蒜，河南省农作物品种审定委员会1990年认定，河南省临颖县种子站1953年由山东省引进.
2.1.2大蒜深加工系列技术
无臭大蒜汁。
大蒜汁中，溶有大蒜的有效成分—蒜氨酸和大蒜素，还有大蒜SOD等，凡是大蒜具有的功效，其大蒜汁中同样具有，所以大蒜汁饮料在人们盛行的“健身热”中具有举足轻重的作用，是一种新型的潜力很大的健身饮料。
无臭大蒜汁是采用生物酶液化技术将大蒜中的碳水化全物液化为水溶性膳食纤维，是一种有效的双歧因子，它不仅全部保留了大蒜的有效成分，还增加了大蒜汁的保健功能和产量，并明显地除去了大蒜汁的异味，可制成无臭郁郁葱葱示原汁、大蒜原浆等，然后再用来全年制造无臭大蒜汁饮料
大蒜汁饮料是一种低热量的食品，帮助消化，促进食欲，含有丰富的维生素，矿物质和低聚果糖（菊粉），营养价值丰富。
和果汗一样，大标汁先被加工成半成品，如大蒜原汁，大蒜原浆等，然后再用来全年制造大蒜汁饮料，具有极大的市场潜力。
当前韩国、日本、东南亚等国家和地区需求量很大，是大蒜加工出口创汇的产品。
活性大蒜膏.以添加于饮料水中作为饮料直接饮用；也可以同奶油、奶酪、巧克力等混合，作为饮料供人们饮用；还可以添加于各种食品中，做成各种食品供人们食用；具有消毒杀菌功能，含有亚油酸、亚麻酸，以及可以预防心肌梗塞、脑梗阻、动脉硬化的二十碳五烯酸成分
2.2中国大蒜的主要进出口方向
中国大蒜主要的出口市场是亚洲，其次是北美洲、欧洲和南美洲，对非洲和大洋洲出口相对较少。
从2008-2013年平均来看，中国大蒜对亚洲的出口金额占总出口金额的56.06%，北美洲、欧洲和南美洲分别占14.80%、14.37%和10.56%，非洲和大洋洲分别仅占2.89%和1.32%。
5年间，各大洲所占出口位势年度间变动不大。
从具体国家来看，印度尼西亚和美国是中国大蒜最主要的出口国，分别居于第1位和第2位。
2008-2013年对这两个国家的大蒜出口金额占中国大蒜出口总金额的32.67%。
其次是巴西、日本、马来西亚和巴基斯坦.
中国是世界上的种植大国，众多资料查阅，中国目前还没有从其他国家进口大蒜。
资料显示，巴西，印度，韩国，阿拉伯国家，美国等国家都已经大量进口中国大蒜。
第3章中国大蒜出口现状
3.1.中国大蒜的出口优势
山东、江苏、河南、上海和广东是中国大蒜出口的主要省市。
2008-2013年期间，这5个省市合计出口大蒜产品金额每年占当年全国大蒜出口额的八成以上，这5省市合计大蒜产品出口额占全国大蒜出口的年均比重为84.1%。
山东和江苏是中国大蒜出口第1大省和第2大省。
2005-2008年这2个省的大蒜产品出口占全国出口比重的年均为72.52%。
表3.12005-2008年中国大蒜分地区出口金额单位：
万美元
中国加入WTO后，大蒜出口面临的关税和非关税壁垒大大降低，随着国际货运和物流业的快速发展以及大蒜产后加工和保鲜技术的提升，大蒜贸易具备了更好的基础和条件。
大蒜是劳动密集型产品，中国在大蒜生产上具有明显的资源和价格优势。
近年来，中国大蒜出口规模稳中有升，呈现出良好的发展态势。
2010年7月中国出口的鲜或冷藏的大蒜167，800.643吨。
同比上涨25.3%，金
额为2.92亿美元，同比增长199.1%。
近几年来，大蒜贸易连续4年出口超出110万吨，出口方向遍及131个国家和地区。
根据联合国粮农组织统计，2011年，中国大蒜出口约占世界大蒜贸易量的90%，在国际市场上具有较强的竞争力。
据美国农业部消息，仅2011年，73%的中国大蒜销往美国市场，有3/4的美国消费者喜欢中国的大蒜。
这不仅仅表现在中国大蒜的价格低，更是因为它的质量。
很多美国人认为，中国大蒜清洁，质量稳定。
其他国家打算在种植中使用化学除草机，而中国从除草到加工清洗，挑选，分级，去不是手工操作，另外，他们认为相比其他国家，中国大蒜接受了更多的检验和监管。
每一批运往美国的中国大蒜首先要接受本国政府的检查，然后在接受美国农业部的第二次检查，美国商业部每年都去中国大蒜产区进行出口大蒜的实地考察。
除此之外，次方多家第三方信誉认证机构还向中国经营大蒜的公司颁发了质量认证证书。
从这点也可以看出，中国大蒜也正在面临这贸易壁垒的威胁。
3.2.中国大蒜出口面临的劣势
大蒜出口规模的上升，贸易壁垒虽然减小，但是有些国家因中国的大蒜占据较大的国内市场，而对中国大蒜进行了很大的关税限制以及反倾销举措，也就是说，中国劳动密集直接造成的大蒜价格低的优势成了外国对中国大蒜反倾销的主要原因。
比如说巴西，巴西在2012年针对中国大蒜的反倾销关税延长5年，同时将税率从每公斤0.48美元提高到0.52美元，对中国销往巴西方向的蒜无疑产生了更大的阻碍，也意味着一个市场的即将灭亡。
2011年，商务部有关数据显示，因为大蒜的种植面积扩大，产量增加，带来大蒜价格下跌，每公斤比2010年低了1.73元。
对此界内人士呼吁，目前中国大蒜产销不平衡，大蒜行业要尽快走深加工的道路。
，
3.2.1大蒜出口面临的种种问题
以东盟为例.虽然中国与东盟的大蒜贸易有着良好的发展前景，但双边的贸易却是利弊并存的。
现阶段存在的问题主要表现在以下几个方面：
1、大蒜市场缺乏管制。
我国大蒜出口一直是农户种植加企业经营的契约模式，但中间商的投机倒把行为一直得不到控制，再加上受长期缺乏有效指导和监管环境的影响，多年来,我国大蒜出口存在的无序竞争、低价竞销等问题一直比较严重，无序经营使市场混乱，使得大蒜出口数量持续增长,价格却不断下滑,造成了美国、加拿大、巴西、南非先后对我国大蒜实施反倾销；韩国严格限制我对韩出口数量；欧盟、印度和泰国对我实行进口配额限制。
这些贸易壁垒在很大程度上限制了我国大蒜市场空间，加大了主销市场的出口压力和国际市场开拓难度。
2.产品低端化明显。
我国大蒜出口商的大蒜生产呈现低端化。
首先，从大蒜出口企业发展来说，相对于国际水平还在初级阶段，组织化程度低，缺乏竞争力。
长期以来，我国大蒜出口企业中85%以上是中小企业，年出口额不到100万美元。
这些分散经营的中小企业面对大蒜出口市场化、国际化和国际竞争日趋激烈的挑战，暴露出规模小、效率低、缺乏竞争力等问题，难以和那些在生产组织上已经产业化、集约化、规模化和商业化程度较高国家的大蒜经销商进行竞争，在应对国外的贸易保护壁垒方面也处于不利地位。
其次，受原有国内市场保护和本国企业生产低端化因素的影响，我国大蒜产品科技含量和附加值低，因此出口销售一直走低端路线，而且我国企业缺乏国际营销经验，对国际农产品市场需求及价格动向了解不足，造成国内大蒜产量相对过剩，而出口不足；在经营观念和模式上陈旧，品牌意识不强，目前，我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，2011年，我国保鲜和冷藏大蒜累计出口数量为158万吨，出口金额约10.65亿美元，平均单价674美元/吨，同比数量和金额分别上升4%和72%，单价上升65%，但深加工和高科技的产品不仅比例小，而且进展甚微。
这些原因一方面使得我国大蒜出口市场单一，抗风险能力薄弱，市场稍有波动就难以承受；另一方面也使得在现有市场上，我国大蒜产品竞争力有限，效益低，回报少。
3.产销失衡。
由于缺乏正确信息的引导，市场不能及时根据有效信息作出应变，因此盲目性是现在我国大蒜生产的一大特点，可以说农户家庭生产仍然是生产大蒜的主要模式，在未明市场需求的情况下，出现大蒜盲目性地大面积种植，或者恐慌性地减产，最后造成大蒜价格高低不定、波动明显，大蒜的出口增长变得不稳定，农户的利益也遭到了损害。
如图3.2所示
图3.22011年中国大蒜（产区）价格指数日度走势图（来源大蒜贸易网）
1998年——2009年我国大蒜的价格走势波动幅度较大，而最近几年中，价格处在一个低水平的两个年份是2007年和2008年，价格处在偏高水平的两个年份分别是2006年和2009年。
从经济理论上分析，当供大于求时，价格下降，而供不应求时，价格上涨。
结合实际时也是一样，在2007年和2008年两个年份，大蒜均是收获的大年而且储量也偏大，尤其在2008年，储量达到了260万吨，供
大于求的局面一时难以控制，大蒜价格陡降。
如图3.3
图3.32004—2007年全国蒜头批发价格走势
从上图和以上的分析可以得出的结论是：
大蒜供求信息渠道不通畅，导致市场失灵，价格波动幅度大。
这个结论也可以推得大蒜的产销失衡，使得我国出口东南亚的大蒜贸易也受到连带影响。
以2009年为例，受大蒜价格在2007年和2008年持续低靡和我国粮食收购价格和种粮补贴等提高因素的影响，蒜农种蒜面积大大减小，于2009年上市的大蒜在2008年种植大量收缩。
例如，山东金乡是我国大蒜种植区域中产量最大的一个区域，但在2008年，大蒜种植面积约40万亩，较上年减少30%—40%，在其周边产区中最大大蒜缩减面积达到50%。
于是在2009年，大蒜供应乏力的情况下出现了天价蒜的局面。
再来分析一下东盟国家进口中国大蒜所受到的影响，东盟多数国家经济发展程度低，购买力有限，相对于日本、韩国、欧美等发达国家而言需求弹性较大，毫无疑问对我国大蒜进口的缩水也是其中最大的。
4、技术贸易壁垒。
现在东盟某些国家对大蒜的进口设立技术贸易壁垒.这些国家在进口我国大蒜时，对大蒜产品的检验检疫要求较高，以至于我国许多大蒜生产和出口商难以满足其进口管制的要求，如2008年印度尼西亚新出台的检验检疫规定，要求24℃下对大蒜进行12小时的熏蒸，对进口球茎、根茎类产品，要求秸秆小于1厘米无泥土杂志，针对十几种病虫害，要求出口国检疫部门在出口单证上注明“本地区不存在此病虫害，或存在此病虫害但已经熏蒸处理”。
这种看似合理的规定，但
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