污水处理项目应急预案.docx
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污水处理项目应急预案
污水处理项目应急预案
为及时有效的处理各类突发事件对本项目的影响，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”、“保护人员安全优先，保护环境优先”的方针，贯彻做到事前有预判，事后有保障的原则。
为更好的保证各种应急资源处于良好的备战状态，指导应急行动按计划有序地进行，防止因应急行动组织不力或现场求援工作的无序和混乱而延误事故的应急求援，有效地避免或降低人员伤亡和财产损失，帮助实现应急行动的快速、有序、高效，充分体现应急求援的“应急精神”。
我公司针对本项目特制定如下应急预案。
1.1.施工应急预案
1.1.1.施工应急准备和响应组织准备
我公司从本项目开工之日起就建立以项目负责人领导为首，公司总部领导班子为辅、各部门全力支持配合的项目现场应急响应小组。
在紧急突发情况发生第一时间内启动应急机制，在一小时内上报有关部门，保证做到：
统一指挥、职责明确、信息畅通、反应迅速、处置果断，把事故损失降到最低。
1、目的为了保证本项目各岗位人员在施工中身体健康和生命安全，保证项目部潜在的事故或紧急情况时，做出应急响应和准备，预防和减少可能伴随的环境影响、疾病和伤害。
从而最大限度的降低施工安全事故给企业及施工人员所造成的损失。
2、发生紧急状态后，相关人员应按规定的渠道立即报告上级管理人员，并采取预先制定的应急措施防止扩散，减少由此造成的影响。
一旦局面失控，必须首先保障人身安全，及时撤离。
3、出现环境事故时，应尽快查明原因并采取相应的措施，并按规定的渠道立即报告上级部门。
4、项目人员应按照环境和职业健康安全紧急状态应急准备和响应措施实施，贯彻“预防为主，以人为本”的原则，使紧急状态尽可能不发生。
5、发生事故或紧急情况时，现场指挥应按照施工应急预案规定的措施和步骤组织实施，减少对环境的负面影响，减少人员伤害和财产的损失。
6、应急预案工作流程图
根据本项目的特点及施工工艺的实际情况，认真的组织项目部人员对危险源和环境因素的识别和评价，特制定项目发生紧急情况或事故的应急措施，开展应急知识教育和应急演练，提高现场操作人员应急能力，减少突发事件造成的损害和不良环境影响。
其应急准备和响应工作程序详见下图：
应急准备和响应工作程序图
7、突发事件风险分析和预防
为确保正常施工，预防突发事件以及某些预想不到的、不可抗拒的事件发生，事前有充足的技术措施准备、抢险物资的储备，最大程度地减少人员伤亡、国家财产和经济损失，必须进行风险分析和预防。
（1）突发事件、紧急情况及风险分析
根据本项目施工特点及复杂的地质情况，在辩识、分析评价施工中危险因素和风险基础上，确定基坑支护工程的重大危险因素的坍塌事故、坠落伤人事故、机械伤害事故、孔内窒息伤人事故、触电事故，在工地采取安全管理各种防范措施的基础上，还需制定应急方案。
（2）突发事件及风险预防措施
从以风险情况的分析看，如果不采取相应有效的预防措施，不仅给建筑物的基础施工造成很大影呐，而且对施工人员的安全造成威胁。
a、材料准备：
开挖前准备足够优质木桩和脚手板，装土袋，以备土方坍塌护坡，为防止基础出水，准备5台抽水泵，随时应急。
b、人工挖孔桩成孔、锚杆钻孔、基坑土方开挖时现场设专人负责，分层分段开挖、确保支护桩及基坑整体稳固。
c、降雨量过大引起基坑面周围坍塌的预防措施。
d、配备足够的草包，紧急时对桩周围施做围堰，防止地面水大量流入孔内。
e、配备足够水泵，确保基坑底部无积水。
f、及时获取天气信息，预先做好准备工作。
J、在进行现场平面布置时，部置好排水系统的能力。
8、应急设备、物资准备：
现场灭火器、医疗设备、救护车辆充足，备用药品齐全，各施工小分队配有对讲机。
9、法律法规要求
《建筑桩基技术规范》（JGJ94-2008）
《建筑地基处理技术规范》（JGJ79-2012）
《关于特大安全事故行政责任追究的规定》第七条、第三十一条；
《安全生产法》第三十条、第六十八条；
《建筑工程安全管理条例》：
《安全许可证条例》。
1.1.2.施工应急响应组织机构
1、公司抢险领导小组的组成
组长、成员、通讯联络组、持术支持组保卫组、抢险抢修组、医疗救治组
职责：
研究、审批抢险方案；组织、协调各方抢险救援所需的人员物资、交通工具等；保持与上级领导通讯联系畅通，及时发布现场信息。
2、应急组织的分工职责
组长职责：
（1）决定是否存在可能存在的重大紧急事故，要求应急服务机构提供帮助并实施场外应急计划，在不受事故影响地方进行直接控制；
（2）复查和评估事故（事件）可能发展的方向，确定其可能发展的过程；
（3）指导工地部分停工，并与领导小组成员的关键人员配合指挥现场人员撤离，并确保任何伤害者都能得到足够的重视；
（4）在现场实施交通管制，协助场外应急机构开展服务工作；
（5）在紧急状态结束后，控制受影响地点的恢复，并组织人员参加事故的分析和处理。
副组长职责：
（1）评估事故的规模和发展态势，建立应急步骤，确保员工的安全和生活设施和财产损失；
（2）如有必要，在求援服务机构来之前直接参与救护活动；
（3）安排寻找受伤者及安排非重要人员撤离到安全地带。
（4）设立与应急中心的通讯联络，为应急服务提供建议和信息。
通讯联络组职责：
（1）确保与最高管理者和外部联系畅通、内外信息反馈迅速；
（2）保持通讯设施和设备处良好状态；
（3）负责应急过程的记录与整理及对外联络。
技术支持组职责：
（l）提出抢险抢修及避免事故扩大的临时应急方案和措施
（2）指导抢险抢修组实施应急方案和措施；
（3）修补实施中的应急方案和措施存在的缺陷；
（4）绘制事故现场平面图，标明重点部位，向外部求援机构提供准确的抢险求援信息资料。
保卫组职责：
（1）设置事故现场警戒线、岗，维持工地内抢险救护的正常运作；
（2）保持抢险求援通道的通畅，引导抢险求援人员及车辆的进入；
（3）抢救救援结束后，封闭事故现场直到收到明确解除指令。
抢险抢修组职责：
（l）实施抢险抢修的应急方案和措施，并不断加以改进；
（2）寻找受害者并转移至安全地带；
（3）在事故有可能扩大进行抢险抢修或求援时，高度注意避免意外伤害；
（4）抢险抢修或求援结束后，直接报告最高管理者并对结果进行复查和评估。
医疗救治组职责：
（1）在外部求援机构未到达前，对受害者进行必要的抢救（如人工呼吸、包扎止血、防止受伤部位受污染等）；
（2）使重度受害者优先得到外部求援机构的救护；
（3）协助外部求援机构转送受害者至医疗机构，并指定人员护理受害者。
后勤保障组职责：
（l）保障系统内各人员必须的防护、救护用品及生活物资的供给；
（2）提供合格的抢险抢修或求援的物资及设备。
（3）应急资源的准备是应急求援工作台的重要保障，项目部应根据潜在事故性质和后果分析，配备应急求援中所需的消防手段、求援机械和设备、交通工具、医疗设备和药品、生活保障物资。
3、教育、训练
为全面提高应急能力，项目部应对抢险人员进行必要的抢险知识教育，制定出相应的规定，包括应急内容、计划、组织与准备、效果评估等。
公司每月进行两次施工应急预案指导，必要时协同项目部进行施工应急预案演练。
4、主要应急机械设备储备表
序号
材料、设备名称
单位
数量
存放处
备注
1
小型挖掘机
辆
1
现场
3
机动翻斗车
辆
1
现场
4
电焊机
台
1
现场
5
手推车
辆
10
现场
6
对讲机
台
3
现场
7
水泵
台
5
现场
8
安全带
套
10
现场
9
安全绳
m
50
现场
10
氧气瓶
只
1
现场
5、急救箱
（1）急救箱的配备
急救箱的配备应以简单和适用为原则，保证现场急救的基本需要，并可根据不同情况予以增减，定期检查补充，确保随时可供急救使用。
（2）器械敷料类：
听诊器、体温计、止血带、（大、小）剪刀、无菌敷料、棉球、棉签、绷带、胶布、夹板、别针、手电筒（电池）、保险刀、绷带剪子。
（3）药物：
葡萄糖、维生素、生理盐水、酒精、碘酒，防暑等物品。
（4）急救箱使用注意事项
①由医务员保管，但不要上锁。
②由医务员定期更换超过消毒期的敷料和过期药品，每次急救后要及时补充。
③放置要有一定的合适位置，使现场人员知道。
1.1.3.施工应急响应处理流程
一、应急事故发生处理流程图
应急事故发生处理流程图
二、应急事故发生的处理
当施工中发生重大危险的坍塌事故、坠落伤人事故、机械伤害事故、孔内窒息伤人事故、触电事故时应立即起动施工应急预案。
现场管理人员根据出现的危情或有可能出现的险情，迅速逐级上报，次序为现场、办公室、抢险领导小组、上级主管部门。
由综合部收集、记录、整理紧急情况住处并向小组及时传递，由小组组长或副组长主持紧急情况处理会议，协调、派遣和统一指挥所有车辆、设备、人员、物资等实施紧急抢救和向上级汇报。
事故处理根据事故大小情况来确定，如果事故特别小，根据上级批示可自行直接进行处理。
如果事故较大处理不了则向建设单位主管部门进行请示，请求启动建设单位的求援预案，建设单位的求援预案仍不能进行处理，则由建设单位的质安室向建委或政府部门请示启动上一级求援预案。
（1）设24小时值班电话，实行昼夜值班制。
（2）紧急情况发生后，现场要做好警戒和疏散工作，保护好现场，及时抢救伤员和财产，并由在现场的项目部最高负责人指挥，在3分钟内电话通报至公司值班室，主要说明紧急情况性质、地点、发生时间、有无伤亡、是否需要派救护车、消防车或警力支援到现场实施抢救，如需可直接拨打120、110等求救电话。
（3）值班人员在接到紧急情况报告后必须在2分钟内将情况报告到紧急情况领导小组组长和副组长。
小组组长在最短的时间内发出如何进行现场处置指令。
分派人员车辆等到现场进行抢救、警戒、疏散和保护现场等。
由综合部在30分钟内以小组名义打电话向上一级有关部门报告。
（4）遇到紧急情况，全体职工应特事特办，主动积极地投身到紧急情况的处理中去。
各种设备、车辆、器材、物资等应统一调遣，各类人员必坚决无条件服从组长或副组长的命令和安排，不得拖延、推诿、阻碍紧急情况的处理。
（5）在整个施工阶段要从人员、设备、材料和制度做好充分的准备工作，一旦遇到险情能迅速投入到抢险工作。
（6）对于雨季施工，要及时了解天气情况，遇到暴雨天气要委派专人值班，掌握施工现场情况并及时汇报。
1.1.4.施工应急响应与预防措施
一、坍塌事故应急准备与响应预案
（一）应急准备
1、培训和演练：
（1）项目部安全员负责主持、组织项目部及各班组进行至少一次按基坑坍塌事故应急响应的要求进行模拟演练。
各组员按其职责分工，协调配合完成演练。
演练结束后由组长组织对“应急响应”的有效性进行评价，必要时对应急响应进行调整或更新。
演练、评价更新的记录予以保存。
（2）施工管理部负责对相关人员进行一次培训。
2、应急物资的准备、维护、保养
（1）应急物资的准备：
简易担架、跌打损伤药品、包扎纱布。
（2）各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。
3、预防措施
（1）基础挖前先采取集水坑降水，防止开挖时积水塌方。
（2）材料准备：
开挖前准备足够的钢管或优质木桩和脚手板，以备护坡（打桩护坡法），为防止基础积水，准备5台抽水泵，随时应急。
（3）土方开挖：
施工现场设专人负责观察基坑安全情况，有无位移、裂缝，发现问题停止施工，及时采取安全措施并上报。
（二）应急响应
（1）防坍塌事故发生，项目部成立义务小组，由项目负责人担任组长，生产负责人及安全员，各专业工长为组员，主要负责紧急事故发生时有条有理的进行抢救或处理，外包队管理人员及后勤人员，协助技术负责人做相关辅助工作。
（2）发生坍塌事故后，由项目负责人负责现场总指挥。
发生事故，发现人员首先高声呼喊，通知现场安全员，由安全员打事故抢救电话“120”，向上级有关部门或医院打电话抢救，同时通知副项目负责人组织紧急应变小组进行抢救人员，班组长组织有关人员进行清理土方或杂物，如有人员被埋，应首先按部位进行抢救人员，及时清理边坡上堆放的材料，防止造成再次事故发生。
在向有关部门通知抢救电话的同时，对轻伤人员在现场采取可行的应急抢救，如现场包扎止血等措施，防止受伤人员流血过多造成死亡事故发生。
预先成立的应急小组人员分工，各负责其责，重伤人员由施工员、班组长协助送外抢救工作，门卫在大门口迎接救护的车辆，有程序的处理事故、事件，最大限度的减少人员和财产损失。
（3）如果发生土方坍塌事故，按预先分工进行抢救，专业工长组织所有班组人员进行倒塌土方的清理转运工作，防止其土方再次倒塌，现场清理由外包队管理者组织有关职工协助清理材料，如有人员被砸应首先清理被砸人员身上的材料，集中人力先抢救受伤人员，最大限度的减少事故损失。
3、事故后处理工作
（1）查明事故原因及责任人。
（2）以书面形式向上级写出报告，包括发生事故时间、地点、受伤（死亡）人员姓名、性别、年齡、工种、伤害程度、受伤部位。
（3）制定有效的预防措施，防止此类事故再次发生。
（4）组织所有人员进行事故教育。
（5）向所有人员进行事故教育。
（6）向所有人员宣读事故后果，及对责任人的处理意见。
二、坠落伤人事故应急准备与响应预案
（一）应急准备
1、培训和演练：
（1）项目部安全员负责主持、组织项目部及各班组至少进行一次按人员坠落事故应急响应的要求进行模拟演练。
各组员按其职责分工，协调配合完成演练。
演练结束后组长组织对应急响应的有效性进行评价，必要时对应急响应的要求时行调整或更新。
演练、评价和更新的记录应予以保存。
（2）施工管理部负责对相关人员每月进行一次培训。
2、应急物资的准备、维护、保养
（1）应急物资的准备：
，安全绳、安全带、爬梯、简易担架、跌打损伤药品，包扎纱布。
（2）各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。
（3）防坠措施：
施工使用的电动钢绳材质必须符合国家标准，钢丝绳扎头、吊钩、电闸、安全帽、安全带必须使用合格产品，教育和督促工人严格遵守施工安全操作规程。
（二）应急响应
（1）、防止物体及人员坠落事故发生，项目部成立义务小组，由项目负责人担任组长，生产负责人及安全员，各专业工长为组员，主要负责紧急事故发生时有条不紊的进行抢救或处理，外包队管理人员及后勤人员协助生产负责人做好相关辅助工作。
（2）、发生人员坠落事故后，由项目负责人负责现场总指挥，发生事故发现人员首先高声呼喊，通知现场安全员，并立即组织班组工人了解情况，同时安全员打事故抢救电话“120”，向上级有关部门或医院打电话抢救，同时通知副项目负责人组织紧急应变小组进行抢救人员，班组长组织有关人员进行清理土方或杂物，如有人员被埋，应首先按部位进行抢救人员，及时清理边坡上堆放的材料，防止造成再次事故发生。
在向有关部门通知抢救电话的同时，对轻伤人员在现场采取可行的应急抢救，如现场包扎止血等措施，防止受伤人员流血过多造成死亡事故发生。
预先成立的应急小组人员分工，各负责其责，重伤人员由施工员及后勤人员外送抢救工作。
三、机械伤害应急准备与响应预案
（一）应急准备
1、培训和演练
（1）项目部安全员负责主持、组织项目部及各班组至少进行一次按机械伤害事故应急响应的要求时行模拟演练。
各组员按其职责分工，协调配合完成演练，演练结束后组长组织对应急响应的有效性进行评价，必要时应急响应的要求进行调整或更新。
演练、评价和更新的记录应予保存。
（2）施工管理部负责对相关人员每月进行一次培训
2、应急物资的准备、维护、保养
（1）应急物资的准备：
简易担架、跌打损伤药品，包扎纱布。
（2）各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。
（二）应急响应
（1）防止机械伤害落事故发生，项目部成立义务小组，由项目负责人担任组长，生产负责人及安全员，各专业工长为组员，主要负责紧争急事故发生时有条不紊的进行抢救或处理，外包队管理人员及后勤人员协助生产负责人做好相关辅助工作。
（2）发生机械伤害事故后，由项目负责人负责现场总指挥，事故发生后，班组长组织有关人员进行现场自救，应首先按部位进行抢救人员，及时切断电源移走设备，防止造成再次事故发生。
通知现场安全员，并立即组织班组工人了解伤员情况，进行现场救援，采取包扎止血等措施，同时安全员打事故抢救电话“120”，向上级有关部门或医院打电话抢救，副项目负责人组织对受伤人员在现场采取可行的应急抢救，如现场包扎止血等措施，防止受伤人员流血过多造成死亡事故发生。
预先成立的应急小组人员分工，各负责其责，重伤人员后勤人员送外抢救工作，门卫在大门口迎接救护的车辆，有程序的处理事故、事件，最大限度的减少人员和财产损失。
四、触电事故应急准备与响应预案
（一）应急准备
1、培训和演练
（1）项目部安全员负责主持、组织项目部及各班组至少进行一次按触电事故应急响应的要求时行模拟演练。
各组员按其职责分工，协调配合完成演练，演练结束后组长组织对应急响应的有效性进行评价，必要时应急响应的要求进行调整或更新。
演练、评价和更新的记录应予保存。
（2）施工管理部负责对相关人员每月进行一次培训
2、应急物资的准备、维护、保养
（1）应急物资的准备：
简易担架、触电处理工具。
（2）各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。
（二）应急响应
（1）脱离电源对症抢救当发生人身触电事故时，首先使触电者脱离电源，迅速急救，关键是“快”。
（2）对于低压触电事故，可采用下列方法使触电者脱离电源：
（3）如果触电地点附近有电源开关或插销，可立即拉开电源开关或拔下电源插头，以切断电源。
（4）可用绝缘手柄电工钳、干燥木柄的斧头、干燥木把的铁锹等切断电源线，也可采用干燥木板等绝缘物插入触电入触电者身下，以隔离电源。
（5）当电线搭在触电者身上或被压在身下时，也可用干燥的衣服、手套、绳索、木板、木棒等绝缘物为工具，拉开、提高或挑开电线，使触电者脱离电源，切不可直接去拉触电者。
（5）对于高压触电事故，可采用下列方法使触电者脱离电源：
A.立即通知有关部门停电。
B.带上绝缘手套，穿上绝缘鞋，用相应电压等级的绝缘工具按顺序拉开开关。
C.用高压绝缘杆挑开电者上的电线。
D.触电电如果在高空作业时触电，断开电源时，要防止触电者摔下来造成二次伤害。
E.如果触电者伤势不重，视野较清醒，但有些心慌，四肢麻木，全身无力或者触电者曾一度昏迷，但已清醒过来，应使触电者安静休息，不要走动，严密观察并送医院。
（6）触电事故的抢救：
A.如果触电者伤势较重，已失去知觉，但心脏跳动和呼吸还存在，应将触电者抬至空气畅通处，解开衣服，让触电者平直仰卧，并用软衣服垫在身下，使其头部比肩稍低，以免妨碍呼吸，如天气寒冷要注意保温，并迅速送往医院。
如果发现触电者呼吸困难，发生痉挛，应立即准备对心脏挤压法进行抢救。
B.如果触电者伤势较重，呼吸停止或心脏跳动停止或二者都停止，应立即进行口对口人工呼吸及胸外心脏挤压法进行抢救，并送往医院。
在送往医院途中，不应停止抢救，许多触电者就是在送往医院途中死亡的。
C.人触电后出现神经麻痹、呼吸中断、心脏停止跳动、呈现昏迷不醒关态，通常都是假死，万万不可当作“死人”草率从事。
D.对于触电者，特别是高空坠落者，要特别注意搬运问题，很多触电者除电伤外还有摔伤，搬运不当，如折断的肋骨扎入心脏等，可造成死亡。
E.人工呼吸是在触电者停止呼吸后应用的急救方法。
各种人工呼吸方法中以口对口呼吸法效果最好，实行人工呼吸前，应迅速将触电者身上妨碍呼吸的衣服、上衣等解开，取出口腔内妨碍呼吸的食物，脱落的括齿、血块、粘液等，以免堵塞呼吸道
F.救护人员用手使触电者鼻孔紧闭深吸一口气紧贴触电者的口向内吹气，用时约2秒钟。
吹气大小要根据不同的触电人有所区别，每次呼气要使触电者胸部微微鼓起为宜。
G.吹气后立即离开触电者的口，并放松触电者的鼻子使空气呼出，用时约3秒钟，然后再重复吹气动作。
吹气要均匀，每分钟吹气呼气约12次。
触电者已开始恢复自由呼吸后，还应仔细观察呼吸是否会再度停止。
如果再度停止，应再继续进行人工呼吸，这时人工呼吸要与触电者微弱的自由呼吸规律一致。
五、卫生事故应急预案
卫生事故包括食物中中毒、突发病、传染病及不明病因的卫生事故等。
（一）食物中毒预防措施
1、细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是人们食入致病性细菌或因细菌产生的毒素所污染的食品而引起的一种急性食源性疾病。
细菌性食物中毒与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。
我国人民食用畜禽肉、禽蛋类较多，以门氏菌食物中毒最多。
细菌性食物中毒多发生在气候炎热的季节，主要是由于气温高，适合细菌的生长繁殖。
另一方面人体肠道的防御机能下降时，易感性增强。
但在冬季，当被污染的食品保存在温度较高的条件下细菌大量繁殖，也可导致食物中毒。
引起细菌性食物中毒的食品主要是动物性食品如肉类、鱼类、蛋类、奶类等，尤以病死牲畜肉为常见。
植物性食品，如剩饭、糯米凉糕、豆制品，面类发酵食品等，亦可引起。
细菌性食物中毒的表现以急性胃肠炎症为主，一般在进食2～12小时后出现。
开始时表现为发烧、头痛、恶心、无力、全身酸痛，之后出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。
一般在2～3天即可恢复，重症者经输液抢救，一周内也可康复。
细菌性食物中毒发病率高，但病死率一般较低，恢复快，愈后良好，但年老体弱者如抢救不及时也可能造成死亡。
预防措施：
（1）严禁食用病死的牲畜肉
（2）严格执行生熟食品分离存放制度，避免生食品与熟食品相接触，同时避免接触生熟食品的工具容器的交叉使用。
（3）彻底加热食品
（4）妥善保存熟食品，剩食品用前应充分加热
2、亚硝酸盐食物中毒属化学性食物中毒，亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶，味稍苦且咸，外观颇似盐。
它能使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，人摄入0.2～0.5g即能引起中毒，3g即可使人致死，是一种剧毒品。
某些叶菜类蔬菜（大肠杆菌、变形杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌等）将硝酸盐还原成亚硝酸盐，便可引起人的急生中毒，即“肠原性青紫症”。
中毒原因主要有以下几种：
（1）误食，因标志不明显，被当作食盐误用。
（2）污染，如用盛过亚硝酸盐的器皿装面粉。
（3）天然食物变质，新鲜蔬菜、海产品、剩菜剩饭放置时间过长，被细菌污染、利用后产生大量的亚硝酸盐。
（4）某些地区的水或不洁净锅盛放的隔夜水中含较多的硝酸盐或亚硝酸盐，人饮用后可引起中毒。
（5）新腌制的菜类，腌制2～4天后亚硝酸盐开始增高，7～8天达高峰。
中毒表现：
多在食用后1～3小时发病，其主要症状是口唇、指甲及全身皮肤出现紫绀等皮肤缺氧的表现，并有头晕、头痛、心跳加快、嗜睡、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
重者可有昏迷、痉挛、大小便失禁，最后因呼吸衰竭而死亡。
预防措施：
（1）不吃腐烂变质的蔬菜。
（2）不饮用苦井的水。
（3）不吃存放过久的熟菜或新腌制的菜（约20天左右腌透）。
（4）注意食堂的卫生、清洁，盛放食品的窗口要干净并标识清楚。
（5）存放亚硝酸盐不准散装、散放，并应有明显标志。
3、菜豆中毒
菜豆中毒属有毒植物食物中毒，菜豆中的含毒万分尚不清楚，可能与红细胞凝集有关。
中毒者多有进食未烧透的菜豆史，以胃肠炎为主要中毒症状，少数病人有胸闷、心慌、出冷汗手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状。
该中毒病程短，恢复快，一般无需特殊治疗，一天内即可恢复健康。
不宜火焊后做凉菜。
即使炒食，也不要贪脆或颜色好看，应彻夜加热炒熟，方安全可靠。
4、毒蘑菇中毒属有毒植物中毒
主食后的中毒表现较为复杂，通常表现为胃肠炎症状、神经精神症状、溶血症状、实质性脏器受损症状及类植物日光性皮炎症状等。
一般毒蘑菇中毒类型如下：
（1）速发型毒蘑菇中毒，如毒蝇伞等。
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