普洱市咖啡产业发展情况调研报告修改3.docx

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普洱市咖啡产业发展情况调研报告修改3

普洱市咖啡产业发展研究报告

调研组

前言：

咖啡与茶叶、可乐并称为世界三大饮品，是一种典型的市场化商品，其在全球的交易额仅次于军火和原油，居世界第三位。

在这次全球金融危机中，咖啡产业表现出了巨大的抗风险能力。

云南省发展咖啡产业具有得天独厚的自然条件。

2009年，全国规模最大的万吨速溶咖啡生产线在德宏州破土兴建，德宏逐步成为全国最大的咖啡加工基地，并力求打造成“中国咖啡之乡”。

美国星巴克咖啡公司高层人士最近也表示准备将保山市列为该公司的首个咖啡种植基地，且欲在保山先行建立世界性的咖啡研究基地。

在这一背景下，重新审视和研究普洱的咖啡产业，对普洱市咖啡产业发展具有十分重要的意义。

2011年6月，普洱市政府研究室组织专题调研组，深入到北归咖啡有限公司、阿拉比卡星咖啡有限公司、馨龙咖啡厂等企业，与企业主和咖农进行了广泛深入交流，形成了专题调研报告，供领导决策参考。

关键词：

咖啡深加工品牌

咖啡产业为全球性的朝阳产业，是一种典型的市场化商品，在全球贸易中，其交易额仅次于军火和原油，排在世界第三位。

美国、日本、英国、瑞士、意大利等西方国家是世界咖啡消费大国，却基本上不种植咖啡。

巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚为世界四大咖啡种植基地国。

2008年，全球咖啡产量约700万吨。

巴西的咖啡种植面积约3300万亩，年产量在200万吨左右，占世界咖啡产量的三分之一，为全球之首。

在国内咖啡种植面积约40万亩，云南就有38万亩，占全国种植面积95%，主要集中在普洱、德宏、保山等州市。

其它省份仅海南省种植约2万亩。

目前，雀巢、麦氏、卡夫、纽曼、伊卡姆世界五大咖啡巨头及美国星巴克公司在云南抢购咖啡原材料。

这表明世界咖啡巨头们看中了潜力巨大的中国咖啡消费市场，更看中了云南省优质的咖啡原料基地。

可以毫不怀疑地说，云南省咖啡产业将面临着良好的发展机遇，其未来大有可为。

一、普洱市咖啡产业的发展情况

普洱市栽培咖啡豆具有百年的历史，据说最初由法国传教士引种至澜沧、江城、景东、景谷、孟连等地。

普洱的土地及气候非常适合种植优质的咖啡。

经过百年来的发展，尤其最近二十多年来，在历届党委政府的高度重视下，普洱咖啡产业逐步形成了规模化、产业化经营。

当前，普洱已成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地。

（一）思茅小颗粒咖啡的知名度进一步提高。

普洱种植的咖啡豆为小粒种咖啡，又名思茅小粒种咖啡，因其特殊的地理位置和气候环境，其产品为世界一流的品质。

2004年起，每年从全市咖啡产品中抽样送国家农业部食品质量监督检验测试中心进行检测，历次送检BHC（六六六）、DDT均未检出，卫生指标都优于绿色食品标准；2006年起，东莞雀巢有限公司每年从普洱收购的咖啡豆中抽样送云南出入境检验检疫局进行检测，日本“肯定列表制度”禁用和限用的农业化学品均未检出。

雀巢咖啡公司新推出精品咖啡，其原料豆即为小粒种咖啡。

美国星巴克咖啡集团、意大利意利公司也进入普洱采购。

思茅小粒种咖啡以其优秀的内在品质，被国际咖啡组织（ICO）认定为一类产品。

思茅小粒种咖啡在世界咖啡领地中的地位进一步提升。

（二）咖啡产业的发展规模进一步壮大。

到2008年底，普洱咖啡种植面积约17.8万亩，占全省38万亩的46.8%，占全国40万亩的44.5%；2007/2008年咖啡豆产量1.43万吨，占全省2.7万吨的53.0%、占全国2.8万吨的51.5%；实现亩产120公斤以上，咖啡一级品率达到80%以上；产值25416.55万元，平均亩产值2249元；出口1.1万吨，出口额2676.18万美元；具有一定规模的咖啡种植基地158片，脱皮加工厂161个，脱壳加工厂45个，深加工厂3个，产品品牌3个，咖啡馆（室）31家，产业从业人员2万余户，约10万余人。

咖啡豆产量和产值连续增长，咖啡产业成为农民致富、企业增效、出口创汇的优势特色产业。

（三）咖农的种植技术和初加工技术进一步成熟。

经过近百的摸索，尤其近20多年来，政府及相关企业十分重视咖啡产业的发展，通过各种方式加大对咖啡种植农户、贸易商进行种植和加工技术培训，在种、管、收、选等各环节方面的技术已逐步成熟。

大部分咖农熟练地掌握了咖啡的种植和初步加工技术，对进一步发展咖啡产业奠定了坚实基础。

（四）咖啡产业的效益进一步提升。

近5年以来，咖啡企业和咖农的经济效益比较稳定，积极性也较高。

咖啡种植投入与产出效益好。

据了解咖啡种植每亩只要投入300—400元左右，2年半就有收成。

丰产期间鲜果亩产在1.2—2吨之间，按照09年的收购鲜果的价格1.7元/每公斤计算，则每亩产值在2000元-3000元之间。

在全球金融危机期间，普洱市的茶、林、橡胶等产业都受到了巨大影响，而咖啡产业在金融危机中却显示出巨大的抗风险能力。

相比较而言，咖啡产业的利益更为可观。

二、普洱市发展咖啡产业的主要做法和经验

20多年来，普洱的咖啡产业发展取得了巨大成就。

种植规模不断扩大，技术不断完善，产品销售渠道不断拓展。

许多咖农摆脱了贫困，逐步迈上小康，这对边疆稳定、民族团结具有很大的促进作用。

普洱在咖啡产业化、规模化发展方面积累了一定的经验。

（一）政府十分重视，把咖啡产业作为新型骨干产业来抓。

市政府颁发了《关于加快咖啡产业发展的意见》、《关于扶持农业产业化经营中龙头企业的决定》等政策，成立了创新办公室负责咖啡产业的发展，采用“公司+基地+农户”的农业产业化经营模式，并与雀巢咖啡公司建立了良好的贸易伙伴关系，为咖啡产业的发展创造了一个良好的环境。

倡导和组织市域内从事咖啡种植、加工、科研、教学的企事业单位和个体自愿成立了普洱市咖啡产业联合会（简称咖协），以此引导和协调全市咖啡产业健康发展。

如今，普洱市的咖啡产业已逐步形成生产技术统一、产品质量一致的规范化生产管理。

“思茅小粒种咖啡”这一地域品牌得到进一步提升。

（二）积极推行和贯彻咖啡质量标准，不断巩固和提升小颗粒种咖啡的品质。

普洱在打造思茅小粒种咖啡品牌，提升思茅小粒种咖啡的知名度方面加大了力度。

认真贯彻执行云南省《思茅小粒种咖啡综合标准》，将《思茅小粒种咖啡综合标准》发放给市内大多数咖啡生产者、贸易商及产业监督管理部门相关人员手中，规范全市咖啡生产技术、产品标准和市场营销行为，加大对进出口咖啡豆的检测。

积极推广和扩大生态有机咖啡的种植，推进小粒种咖啡思茅示范区建设，提高思茅小粒种咖啡的整体质量。

（三）积极扶持和引进咖啡龙头企业，带动整个产业的发展。

近20年来，政府及相关部门通过各种方式，如贷款、补贴、出口退税、项目资金等优惠政策，加大了对普洱的北归咖啡公司、阿拉比卡星咖啡公司等企业的支持。

积极引进雀巢等咖啡公司，做好基地建设及原料的采集收购工作。

2009年，普洱市又积极引进云南宏天集团“后谷咖啡”公司、海南科飞公司等企业，并达成初步协议。

现两公司均已在木乃河工业园区完成了土地购买。

（四）注重宣传，扩大思茅小粒咖啡的影响力。

结合餐饮业、旅游业、参会参展等活动，加大咖啡文化的宣传挖掘咖啡消费市场潜力。

对外宣传普洱市咖啡产业的优势与品牌、提高思茅小粒种咖啡豆的知名度，拓展市场。

宣传政府的咖啡产业政策，提供国内外咖啡种植先进技术、市场供求信息、产业动态及行业标准，提供行业交流平台开展技术交流、商务交流、人才交流，传播咖啡文化，促进产业健康发展。

（五）咖协在咖啡产业发展中发挥了重要作用。

咖啡产业联合会（简称咖协）为普洱市咖啡产业的发展和壮大做了大量卓有成效的工作。

其中主要有加大云南省地方标准《思茅小粒种咖啡综合标准》的宣传；引进外商来普洱投资开发咖啡产业；组织加强国内外交流和合作；积极做好咖啡产业联合会网站建设，充分发挥网站宣传效应；认真编辑每周一期的《咖啡简讯》，及时为会员和全市咖啡生产者提供销售价格参考指导价等。

三，普洱市咖啡产业发展面临的问题

近几年来，普洱市的咖啡产业在所有涉农产业中，其效益较为突出，无论是咖啡企业还是咖农对发展咖啡产业的态度十分积极。

然而，要做大做强普洱咖啡产业，还亟待解决以下几个问题：

（一）咖啡产业长远发展的战略问题。

产业发展战略是产业的生命。

2009年10月，德宏州人民政府颁发《关于加快咖啡产业发展的意见》，《意见》提出到2015年德宏咖啡种植面积由目前的10万亩发展到30万亩，到2018年全面投产时，实现鲜果总收入10亿元，工农产值达30亿元的目标。

德宏“后谷”公司力争成为云南省咖啡产业发展的领头羊，引领云南咖啡走向世界，提出了基地建设战略、深加工开发战略、实施品牌战略云南省咖啡产业发展三大战略，将力争实现咖农年收入5亿元人民币，咖啡速溶粉出口50亿元人民币，国内咖啡市场销售500亿元人民币的战略目标。

作为占云南咖啡产业半壁江山的普洱市也曾制定了产业发展规划，不过是五年以前的事情，且已束之高阁。

如今时过境迁，五年后的形势已大不相同。

普洱市急需要制订一个切合实际的咖啡产业发展新的战略规划。

（二）深加工企业的培植问题。

缺乏一个敢于开拓创新、具有雄心胆略的龙头企业，这是普洱咖啡产业难以做大做强的重要原因之一。

深加工不足是制约普洱咖啡产业发展的主要原因。

普洱市仅有2个家公司能生产少量的速溶咖啡，主要是出口咖啡豆。

普洱至今没有一家烘焙厂，巨大的利益差让给了西方发达国家的跨国企业。

据有关资料显示，2009年咖啡干豆平均价格在18元左右，烘焙豆的超市价格达200元/公斤，如果生产速溶咖啡，利润则达500元/公斤以上。

普洱市北归咖啡有限公司有一条200吨的速溶咖啡生产线，全年仅生产20吨速溶咖啡，还不足以带动全市咖啡产业的发展。

咖啡产业的总体经营模式仍处于原料供应型，咖啡深加工产品开发滞后，资源优势未能充分转化为经济优势，制约了产业的发展。

（三）咖啡企业的知名品牌问题。

缺乏咖啡知名品牌，这是普洱咖啡产业的先天不足。

知名品牌是生产力。

产业的壮大需要大品牌作支撑，大品牌要有大的龙头企业来带动。

德宏后谷有限公司，致力于建造中国最大的咖啡加工“明星”企业，一举使云南德宏州成为中国最大的咖啡加工基地，其举措和气魄引起国内和国际的关注，从而吸引我国上层人士和相关产业人士的眼球。

资金项目随之而来，而普洱正是缺少一家像德宏“后谷”一样的具有生机与活力的企业带动，缺乏像雀巢那样一个人人皆知的世界咖啡品牌，从而产业的发展受制于国际跨国企业。

（四）咖农与企业之间的利益平衡问题。

基地建设是企业健康发展的重要保证。

在我市，咖啡基地大部分是采用“公司+基地+农户”的运作模式。

咖啡企业与咖农之间的利益分配成为焦点，常因为企业与咖农之间利益分配问题出现矛盾。

咖啡价格上涨时，企业因为不调整收购价格，一些农户不顾合同条款约束而将咖啡豆卖给其他收购商，致使一些咖啡企业利益受到损害，从而影响企业与咖农的合作关系。

集体林权制度改革后，一些集体林权的经营权发生了变化，咖啡地与咖农之间的关系进一步发生变化。

因林地经营权的变化，咖啡基地管理出现的新问题需要在发展中进一步得到规范。

四、普洱市咖啡产业发展对策与措施

据哥伦比亚咖啡农联盟总监希尔瓦表示，全球咖啡市场总体仍是供不应求，需求量大的高档原产地咖啡价格将进一步飙升。

在世界咖啡产业发展良好的大环境中，普洱市咖啡产业作为全市的骨干产业，进一步发展壮大面临着良好的机遇。

为此，提出如下建议：

（一）高度重视，制定咖啡产业发展的战略规划。

结合普洱市“十二五”规划，要把咖啡产业进一步凸显出来，要像抓烟草、蚕桑产业一样，着力咖啡产业的发展。

要正确处理咖啡与其他农作物种植基地建设的关系。

咖啡基地种植属于现代农业的范畴，离不开市农业局等相关部门的负责，需要农业局、创新办等部门密切配合，而不仅仅为创新办一个部门的事情。

农业局、农科所、创新办等部门要联合对全市土地资源进行全面勘查，认真研究和分析全市那些地方最适合种植咖啡，那些地方最适合种植茶叶，什么样的土地最适合栽培橡胶。

根据专家意见提出可行方案，协调咖啡与茶、橡胶、烟草、蚕桑、蔗糖等产业因种植面积和劳动力分配而引发的矛盾。

制定政策，杜绝当咖啡有利可图时挖掉茶叶、砍伐橡胶等来种植咖啡；当茶叶市场好的时候，咖啡低迷的时候挖咖啡种茶叶的错误行为。

稳定发展咖啡种植面积，避免因片面追求面积而忽视效益的做法。

咖啡产业深加工方面需发改委、经贸委、招商局等部门共同努力制定发展规划。

（二）引进或培育咖啡深加工企业。

重点扶持市内2-3家具有潜力的企业，向深加工方面发展。

在全市咖啡企业中，通过比较、评估，挑选2-3家有强烈发展意愿、敢于创新的企业，在项目建设、融资、基地帮扶上给予大力支持，避免平均主义。

当然，可以首先考虑北归咖啡有限公司。

还通过市场化运作，着力引进2-3家深加工企业，以填补普洱深加工企业的不足。

目前，后谷咖啡有限公司已经在工业园区购置了土地，因此，下一步可以考虑做好后谷咖啡有限公司进驻普洱工业园区的服务工作，在基地建设、税收、土地出让等方面给予更多地优惠政策。

由政府牵头，为后谷咖啡公司与市内咖啡企业合作搭建平台，通过合作、合资、兼并或者股份制形式入驻普洱，让其进得来，安得下，发展好。

随着加工企业的进驻，建议商务（厅）局取消对咖啡豆原料的出口补贴，以保护深加工企业的原料供给，支持咖啡深加工企业的生产和销售。

（三）着力打造咖啡知名品牌。

原料是品牌的基础，没有好的咖啡原料是生产不出品牌的咖啡。

要积极推广和使用《思茅小粒种咖啡综合标准》，大力发展和推广有机咖啡种植，提升咖啡品质。

组织有关人员对产业进行监督，对咖啡的生产、流通过程进行检查督促。

抓好原料基地建设，各县（区）重点培育1家为龙头企业，以此来带动其它咖啡基地和农户按《思茅小粒种咖啡综合标准》进行生产。

全市统一建1～2家质量好、费用低、产量高的高标准加工厂集中生产加工咖啡豆，按《思茅小粒种咖啡综合标准》进行分级，统一质量、统一打造“思茅小粒种咖啡”这一地域品牌。

通过新闻媒体、路牌广告等形式，加大对普洱“北归”、“首品”等咖啡产品的宣传。

加大对咖啡品牌的注册和保护。

（四）规范协调企业与咖农之间的利益。

进一步制定并完善咖啡企业与咖农之间的合作协议。

地方政府、村社组织和相关企业不仅要加强对咖农的咖啡种植技术和标准培训，而且要加强对咖农的遵守合同法意识的宣传和教育，增强责任意识和风险意识。

同时，还要积极根据市场的变化，照顾和保证咖农的利益增长要、需求，平衡兼顾企业和咖农两者之间的关系，促进咖啡产业持续和谐发展。

尽快制定和完善集体林权制度改革后相关制度建设，规范因集体林经营权管理发生变化后，咖啡基地的责任及利益分配问题。

（五）发挥咖协作用，加强国际交流与合作。

有计划、有目的地组织咖协会员到世界咖啡生产大国如巴西、阿根廷和消费大国如美国、德国、日本等国考察学习，拓展咖啡业主的视野，促进双方交流与合作。

借鉴各国咖啡先进种植生产技术及营销策略发展普洱咖啡产业；加大对思茅小粒种咖啡的宣传，有计划参加国内外1～2次展销宣传，继续开展市内市外咖啡之旅活动，加大文化宣传活动，引领咖啡消费。

发挥咖啡协会的监督管理作用。

加强对生产、流通过程进行检查督促，对产品进行抽样检测，确保“思茅小粒种咖啡”的优良品质；做好联合销售的战略，充分挖掘国际和国内两个市场，做大作强咖啡产业。

调研组组长：

姜振宁

成员：

王瑛李满田袁晓华

执笔：

李满田