最新奶茶饮品配方解析.docx
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最新奶茶饮品配方解析
2014最新奶茶/饮品配方
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一：
原味奶茶调配（360cc）适用于：
热、常温、冰饮
原料：
原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基础料（前面有提过）
步骤：
1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香添加粉，80度以上的热水调开
2.加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基础料，10g果糖
3.倒入搅拌杯用搅拌勺均匀，倒入杯中
4.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可
口感:
既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上独特的配方:
奶香添加粉，使奶茶充满香味和回味，让喝了还想喝
注意：
茶香味甜度都是可以根据当地地口味来调节的。
（需要喷奶油、打泡沫、则务必搅拌杯）
二：
（香蕉）果味奶茶调配（360cc）适用于：
热、常温、冰饮
步骤：
1.量取2平勺的香蕉果味奶茶粉，80度以上的人开水调开
2.倒入杯中，加入2—2.5勺奶茶基础料，加入1果糖
3.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可
口感：
果味和奶昔的巧妙结合，让人喝了还想喝。
注意：
果味奶味甜度都是可以根据当地的口味来天界的。
小贴士：
以上奶茶做法都是说得非常简单，但是要做好一杯可口的有自己特色的奶茶，还是需要自己多下功夫才行
五：
碳烧奶茶（500cc）做法
原料：
三合一咖啡粉、奶精、果糖、冰
步骤
1.首先加入1.5勺三合一咖啡粉用80度热水调匀
2.然后加入奶精2勺、10g果糖，冰块到摇锺里摇匀
3.倒入杯中，加满水
口感及功效：
纯粹的日本炭烧独特的口味，香醇而不苦涩
六：
沁香抹茶（500cc）
原料：
茉莉花茶包、奶精、果糖、冰
2.然后加入茉莉花茶包2个，泡1分钟留一个备用
3.倒入杯中，加满水
口感及功效：
香气清雅，浓郁而不带刺激感
七：
蓝莓之夜（500cc）
原料：
特级蓝莓果酱、基础料、冰
步骤：
1.特级蓝莓果酱1.5勺
2.然后加入基础料2勺加水、冰块到摇锺里摇匀
3.倒入杯中
口感及功效：
纯正野生蓝莓果酱，酸甜口渴，奶香浓郁。
八：
红豆香草：
（500cc不能做热的）
原料：
冻好的烧香草、基础料、果糖、红茶、红豆、椰果
步骤：
1.先加入特级红茶2勺、再加入2勺基础料
2.加入15g红果，4勺烧香草，一勺椰果、一勺红豆
3.置入杯中，于烧香草搅拌匀加水即可
口感及功效：
烧香草具有清热解毒的功效，是夏日解暑的佳品。
注意：
可以适当的加些花生米、葡萄干之类的小干货。
根据当地人的口味来加。
十：
富士山玄米可可（500cc）适用于：
人常温、冰饮
原料：
原味奶茶、玄米可可、奶油
步骤：
1.先做一杯原味奶茶（不需要加原味果粉于奶茶添加剂）
2.加入1.5勺玄米可可（80度以上的热水调开），然后放入搅拌机中搅拌5—10秒
3.加入杯中喷上一层奶油
4.撒上少许玄米可可，盖上球该即可
口感及功效：
玄米粉是用糙米加工而成，营养丰富，香气十分浓郁，它与茶水的完美配合让人饮后留香。
特调饮料配比
1.金橘蜜汁：
在雪克壶/奶昔机杯中加金橘汁15cc，蜂蜜40cc，柠檬汁20cc，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯，放两个金橘皮装饰。
2.蛋蜜汁：
在雪克壶/奶昔机杯中加一个蛋黄，1/3勺奶粉，20cc浓缩橙汁，20cc蜂蜜，18cc柠檬汁，适量冰块一杯份冰水，摇匀入果汁杯，柠檬花或橙花装饰。
3.牛奶香蕉汁：
搅拌机中一根去皮香蕉，1勺半奶粉，15cc糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块果汁杯中。
4.牛奶西瓜汁：
搅拌机中加适量西瓜（约400g），一勺半奶粉，10毫升糖水，适量冰水搅匀过滤到放有冰块果汁杯，西瓜皮装饰。
5.牛奶青瓜汁：
搅拌机中一根青瓜，一勺半奶粉，10毫升糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块的果汁杯中。
6.薄荷蛋蜜汁：
雪克壶/奶昔机杯中加15毫升薄荷酒，一个蛋黄，20毫升蜂蜜，20毫升浓缩橙汁，适量冰块冰水，摇匀倒入果汁杯。
7.红萝卜蛋奶：
雪克壶/奶昔机杯中一个蛋黄，适量鲜奶，20毫升糖水，适量冰水，摇匀入果汁杯1/2满，再榨半杯红萝卜原汁分层即可。
8.综合果汁：
搅拌机加15毫升浓缩橙汁，20毫升现榨凤梨汁，30毫升鲜奶，半根香蕉，2吧勺香草冰激凌，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。
9.牛奶木瓜蛋黄汁：
搅拌机中80毫升鲜奶，木瓜适量，一个蛋黄，10毫升蜂蜜，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。
10.特调百香果汁：
雪克壶/奶昔机杯中加30毫升百香果酱，20毫升炼乳，10毫升柠檬汁，5毫升蜂蜜，适量冰块冰水，摇匀入果汁杯即可。
11.金橘柠檬汁：
雪克壶/奶昔机杯中20毫升金橘汁，20毫升蜂蜜，15毫升柠檬汁，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯即可。
12.香蕉柳橙汁：
搅拌机中一根去皮香蕉，10毫升浓缩橙汁，10毫升炼乳，5毫升蜂蜜，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。
13.苦瓜蜜汁：
雪克壶/奶昔机杯中加苦瓜原汁7分满，20cc蜂蜜，适量冰块，摇匀入果汁杯。
14.翡翠蛋蜜汁：
取适量青瓜去皮榨6分满入雪克壶/奶昔机杯，加一个蛋黄，10到15毫升蜂蜜，一吧勺炼乳，适量冰块，摇匀入果汁杯即可。
15.特调番茄汁：
先榨7分满番茄汁入雪克壶/奶昔机杯中，加5毫升蜂蜜，10毫升浓缩橙汁，适量冰块摇匀入果汁杯即可。
16.爱琴海：
浓缩橙汁20cc，糖水5cc，西瓜汁、樱桃、花签、柳橙花。
将浓缩橙汁、糖水搅均倒入杯中，加入西瓜汁，加上樱桃、花签、柳橙花杯饰即可
17.天使折翼
1层草莓汁2层苹果汁3层柳橙汁4层牛奶
果汁中按比例加入蜂蜜不然没办法分层红绿黄白4种颜色颜色不错
第一口浓浓的奶香接着有点橙味酸奶的味道苹果清新的酸味让最后出现的草莓更加甜蜜
18.情人萝
材料:
胡萝卜1根,菠萝30克,蜂蜜20毫升,矿泉水60毫升
调法:
胡萝卜、菠萝去皮切成条状,以榨汁机榨汁,将榨好的汁倒入杯中.
加入20毫升蜂蜜于杯中,再加入矿泉水后调匀即成
19.甜甜蜜蜜
材料:
芒果半个,菠萝30克,鸡蛋一个,鲜乳适量,香草冰淇淋1勺（中）.砂糖适量
调法:
芒果菠萝去皮切丁,放进果汁机.鸡蛋去蛋清,将蛋黄放进果汁机,依次加入香草冰淇淋、适量砂糖和鲜乳.用果汁机搅拌数下。
用过滤网过滤果汁，将果汁倒入备有冰块的杯中。
用一绿樱桃插在杯口点缀，插入吸管即成
20.粉雕玉琢
材料：
西瓜300克，鲜乳200毫升，蜂蜜20毫升，糖水适量
调法：
西瓜去皮切丁放进果汁机。
加入200毫升鲜乳。
再加入20毫升蜂蜜和适量糖水，在果汁机内搅拌数分钟，用过滤网过滤果汁，倒入放有冰快的杯中，插入吸管即成.
21.乳燕归巢
材料：
胡萝卜1根，苹果1个，砂糖适量鲜乳1盒
调法：
胡萝卜苹果去皮切丁，放进果汁机。
加入鲜乳和适量砂糖。
在果汁机里搅拌数分钟。
将果汁倒入杯中，插入吸管即成。
22.粉红情事
无味奶精2勺，加入许热水化开，糖桨一勺，柳橙汁30毫升，加冰块和纯净水，雪克后，倒入果汁杯内，将吧匙插入杯底将15毫升红石榴汁沉入杯底。
23.椰林情深
椰子奶精2勺，加少许热开水化开，糖桨一勺，凤梨汁30毫升，加冰块和纯净水，雪克后，倒入果汁杯内，将吧匙插入杯底，将15毫升青苹果汁沉入杯底。
24.银色之恋
将冰块数个置入杯中，倒入3盎司的可而必思，将少许柠檬汁加入杯内，把苹果汁加入杯中约八分满，再用调酒棒调匀，使其混合即成。
用红樱桃装饰杯口。
25.金汁玉叶
将冰块数个置入杯中，将一盎司的百香果汁加入，再加入二盎司的柳丁汁，把汽水加入杯中约八分满，然后再用调酒棒调匀即成。
用红樱桃装饰杯口。
26.芬兰果汁
备好一调酒壶，壶中先放入冰块数个，将柳丁汁四盎司加入，加入石榴汁一盎司，再将蛋加入壶内，加入少许的蜂蜜，然后再加以摇匀，把调好的果汁倒入加有冰块的杯内，以柠檬片装饰于杯口。
27.萝露果汁
将冰块数个放入调酒壶内，将可而必思加入一盎司，加入二盎司的金酒，四盎司柳橙汁放入壶内，半盎司的柠檬汁加入壶内再加入少许的鲜奶然后再加以摇匀即可，再将调好的果汁，倒入于装有冰块的杯中，以绿樱桃装饰于杯口。
28.初吻奶茶
半杯热红茶，1平勺奶精，2平勺果精，45CC百香果汁。
29.东方不败
半杯热红茶，1平勺奶精，30CC红石榴汁，30CC薄荷蜜，30CC果糖。
30.红粉丽人
半杯热红茶，7.5CC红石榴汁，15CC葡萄汁，30CC可尔必思，30CC果糖。
31.紫屋魔恋
葡萄汁、鲜奶、凤梨汁各30CC、15CC蜂蜜，5CC金酒，20CC柳丁汁。
32.埃及艳后
45CC黄苹果汁，30CC杏仁蜜，90CC鲜奶，15CC龙眼蜜。
33.茉香奶咖
半杯热咖啡，2平匙茉香奶茶粉，30CC水蜜桃汁，10CC凤梨汁。
34.绿野仙踪
1/3杯开水，1平匙奶精，1平匙绿茶粉，10CC果糖。
35.紫色偶然
柠檬、柳橙各0.5盎司，葡萄汁1盎司，奶粒2个，冰水。
36.东方佳人
柠檬、柳橙、百香果汁、红石榴汁各2盎司。
冰、冰水。
37.绿色沙漠
青苹果汁1盎司，绿薄荷蜜0.5盎司。
2个奶粒。
38.粉红往事
奶粒2个，热水溶解，糖桨1勺，蜂蜜0。
5盎司。
柳橙汁1盎司。
加冰水调制，装杯，将0。
5盎司红石榴汁沉入杯底。
39.白雪公主
2匙奶粉，红茶至8分满，可可粉。
40.香瓜玉露
1盎司哈密瓜汁，120CC鲜奶，加上0.5盎司鲜奶油，加0.5盎司柳橙汁，加冰块。
加入少许冰水，摇匀即可。
41.热情诱惑
1盎司奇异果汁，0.5盎司柠檬汁，1盎司椰奶，0.5盎司柳橙汁加冰水摇匀。
42.美人果汁香瓜露
〈原料〉1\3--1\4哈密瓜，3OZ鲜奶，1OZ糖水和同量鲜奶油，2OZ柳丁汁。
〈制作〉哈密瓜去皮切丁，连同其他原料一起入果汁机搅拌成汁即可，另可在杯上做些装饰物
〈特点〉香甜滋润，口味甘柔，美容养颜，常被人称为“美人果汁”。
43.靓容圣品柠檬汁
〈原料〉新鲜柠檬1个（或2OZ柠檬汁），1\3--1\4OZ蜂蜜，半OZ糖水。
〈制作〉先把柠檬压汁再与蜂蜜、糖水放入SHAKE壶中加适量冰水、冰块SHARE均匀，乳汁完全溶合后即可入杯。
〈特点〉四季皆宜，保健，称为“养颜美容”的圣品。
味道甘美略酸，淡雅相宜。
44.五色蜜汁
[原料]：
小半杯柳丁汁和小半杯风梨汁、糖水、柠檬汁和红石榴汁各半杯、小半杯蜂蜜。
[制作]：
除红石榴汁外，其他原料放入振动器搅打均匀后，倒入杯中后淋上石榴汁。
[特点]：
甜酸适度、色泽分明，具有多种水果味的高级饮品。
46.蛋蜜汁
[原料]：
蛋黄一个、蜂蜜、石榴汁、草莓汁各半盎司、1盎司柠檬汁、1盎司柳橙汁、3盎司鲜奶适量冰块。
[制作]：
将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。
[特点]：
这是一种香、酸、甜等多味的饮品，营养也不错。
47.多味蜜汁
[原料]：
柠檬汁、薄荷蜜、蜂蜜各半盎司、2盎司鲜奶、汽水和冰块适量。
[制作]：
把原料放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满。
[特点]：
甜酸中度、色泽碧绿和透明，有多种果味饮品。
48.情人之梦
[原料]：
1盎司红葡萄酒、红石榴汁少量和蜂蜜半盎司，柳丁汁和凤梨汁各2盎司、适量冰块。
[制作]：
将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。
[特点]：
香、酸、甜多味的饮品，色泽有如梦幻。
49.相思梦果汁
[原料]：
柠檬汁、红石榴汁和柳丁汁各半盎司、2盎司可尔必思、冰块适量。
[制作]：
把原料放入振动器加上半杯冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入柳汁丁至八分满。
[特点]：
甜酸适度、色泽纷红艳丽，有极浪漫的风格。
50.丽人蜜汁
[原料]：
4盎司苹果汁、1盎司杏仁露、3盎司鲜奶、半盎司糖水、适量冰块。
[制作]：
原料倒入振动器杯中，再加满冰块振动搅拌均匀后倒入杯中即可。
[特点]：
香甜，香味浓郁，色彩雪白、非常绚丽。
51.可乐奶汁
[原料]：
鲜奶和可乐各半杯、适量冰块。
[制作]：
杯中加上八分满的冰块，再加入可乐，最后加上鲜奶。
[特点]：
辛、甘适中、中味也是双重的，非常独特的风味。
52.紫色玫瑰
[原料]：
葡萄汁3盎司、凤梨汁2盎司、柠檬汁和蓝柑酒各三分之一盎司、汽水和冰块适量。
[制作]：
把原料放入振动器加满冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满，最后淋入蓝柑酒搅拌均匀即可。
[特点]：
酸、甜香适度，色彩绚丽且层次分明。
53.木瓜牛奶汁（PAPAYAMILKSHAKER）
材料：
木瓜150g
牛奶200ML
香草冰淇淋1勺
白砂糖15g
冰块适量
杯具：
高身平底杯
器具：
果汁机冰淇淋勺吧勺
操作方法：
搅拌机
做法：
（1）将去皮去子的木瓜150g
（2）再加入牛奶，中型香草冰淇淋，白砂糖于果汁机搅拌均匀
（3）把调好的木瓜牛奶汁倒放在盛有冰快的玻璃杯即成。
54.特调梦露果汁（ROMANCESPECIALITY）
材料：
橙汁120M
可尔必思30ML
金酒60ML
柠檬汁15ML
鲜牛奶适量
冰块适量
杯具：
高脚果汁杯
器具：
调酒壶量酒器
操作方法：
混调
做法：
加冰块摇匀即可
55.芬兰果汁FINLANDJUICE
材料：
橙汁120ML
蛋黄1个
蜂蜜15ML调
红石榴汁30ML
冰块适量
杯具饮料杯
器具调酒器量酒器
操作方法混调
做法：
（1）将冰块适量加入玻璃杯备用
（2）橙汁红石榴汁蜂蜜最后加入蛋黄
（3）加冰充分摇匀倒入饮料杯即可
56.美人果汁香瓜露
材料：
哈密瓜适量
30ML鲜奶
10ML糖水和鲜奶油
做法：
将哈密瓜去皮搅拌装饰即可
特点：
香甜滋润，口味甘柔，美容养颜，被称为“美人果汁”
57.靓容圣品柠檬汁
材料：
新鲜柠檬1个或2OZ柠檬汁
1/3--1/4OZ蜂蜜
半OZ糖水
做法：
加冰水冰块摇匀即可
特点：
四季皆宜，保健，被成为“养颜美容”的圣品。
味道甘美略酸，淡雅相宜
58.皇家奶茶
制作：
在白瓷壶中加3勺奶精，1/4勺阿华田，2个红茶包，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味，在烈酒杯内倒入白兰地5cc，在底碟上放一块方糖，最后把加热的皇家勺放入底碟上即可。
59.生姜奶茶
制作：
在配有滤网的花茶壶中加3勺奶精，2个红茶包，9分满开水，奶精搅化，抖出茶味，倒入煲锅中，切适量姜丝，煲出姜味，（3到5分钟）入花茶壶即可。
60.珍珠奶茶H表示热的I表示冷的
H
奶茶：
在花茶壶中加一勺伯爵茶，3勺奶精，8分满开水奶精搅化，抖出茶味配杯即可。
味碟配奶油。
珍珠：
在冲茶器中加一勺伯爵茶，7分满开水，泡3到5分钟，过滤到热珍杯中加2勺半奶精，，15CC糖水，
2勺珍珠搅匀，8分满开水即可。
I
奶茶：
在冲茶器中加一勺半伯爵茶，7分钟满开水。
泡3到5分钟。
过滤到调酒器中，加20cc糖水放入冰桶中打凉，加3勺奶精，适量冰块，摇匀入冻珍杯，8分满即可。
珍珠：
在I奶茶基础上加2勺珍珠。
玫瑰花奶茶
H
奶茶：
在花茶壶中加一勺玫瑰花茶，3勺奶精，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味配杯即可。
味碟上配奶油。
珍珠：
在冲茶器中加一勺玫瑰花茶，7分满开水，泡3到5分钟，过滤到热珍杯中，加2勺半奶精，15cc糖水，2勺珍珠搅匀，8分满开水。
I
奶茶：
在冲茶器中加一勺半玫瑰花茶，冲7分满开水，泡3到5分钟，过滤到调酒器中加20cc糖水打凉，加3勺奶精，适量冰块，摇匀入冻珍杯8分满即可。
珍珠：
在i奶茶基础上加2勺珍珠即可。
巧克力（花生酱）（珍珠）奶茶
H
奶茶：
在白瓷壶中加15cc巧克力酱，3勺奶精，2个红茶包，8分满开水，奶精搅匀，抖出茶味配杯即可。
在热珍杯中加15cc巧克力酱，2勺半奶精，6分满开水搅匀，加15cc糖水，60到80cc母茶，2勺珍珠，8分满开水搅匀即可。
I
奶茶：
在调酒器中加20cc巧克力酱，3勺奶精，20cc糖水，一杯份母茶，适量冰块，摇匀入冻珍杯，8分满即可。
珍珠：
在I奶茶基础上加2勺珍珠即可。
红（绿）豆（珍珠）奶茶
H
奶茶：
在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，搅匀入煲锅中，在花茶壶中加3勺奶精，2个红（绿）茶包
7分满开水，奶精搅化，抖出茶味，倒入煲锅中加入，入花茶壶即可。
珍珠：
在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，2勺半奶精，15cc糖水，60到80cc母茶，搅匀入煲锅中加热，入热珍杯加2勺珍珠即可。
I
奶茶：
在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，3勺奶精，20cc糖水，60到80cc母茶适量冰块搅匀入冻珍杯，8分满即可。
珍珠：
在I奶茶基础上加2勺珍珠即可。
果味（珍珠）奶茶（哈密瓜、草莓、香芋、椰香）
H
奶茶：
在白瓷壶中加3勺奶精，2个红茶包，一勺果味粉，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味即可。
珍珠：
在热珍杯中加2勺半奶精，一勺果味粉，6分满开水搅匀，加15cc糖水，60到80cc的母茶2勺珍珠8分满开水搅匀即可。
I
奶茶：
在调酒器中加3勺奶精，一勺果味粉，20cc糖水，一杯份母茶，适量冰块，摇匀入冻珍杯8分满即可。
珍珠:
在I奶茶基础上加两勺珍珠即可。
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