南方葡萄管理信息报告.docx
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南方葡萄管理信息报告
南方葡萄种植管理
葡萄已成为全国主栽作物品种之一，发展势头仍势如破竹，不可阻挡，原因为丰厚的利润空间，价格连年攀升。
但市场种植水平优少劣多，原因为盲目跟风缺少实践经验，导致产量、效益下降。
把在嘉兴学习的葡萄管理知识分享给大家：
一：
南北方栽培架式：
避雨棚：
单栋避雨棚、连体避雨棚，好处是尽早上市，预防裂果。
二：
葡萄品种
品种名称
品种来源
生长时间
果皮颜色
果皮厚度
果粉
单果重
留果量
穗重
果皮上色
裂果
抗病性
抗冻害
贮藏性
日灼病发生几率
生长势
植物学特性
香味
红地球
美国欧亚种
晚熟
暗紫红色
薄
10-12g
100-120粒
1500g
差
不易
抗病性弱，
易感黑痘病、白腐病（南方以避雨棚为主）。
不抗冻
耐贮运
容易
强
萌芽力强；枝条易贪青生长（重点是多次摘心）；花芽在寡日照下，节位高，需别，压等方法降低花芽节位；冬芽易爆（副梢单一绝后，不可直接疏掉），导致翌年花芽数量不够；座果率高（果穗大容易出现挤压，要疏果）导致树势衰弱；高产品种，产量控制在3000-4000斤。
夏黑
日本巨峰后代欧美种，三倍体
早熟
紫黑色
厚
厚
7.5g
100-120粒
600g
着色慢
不易
较抗黑痘，
白腐病。
强
耐贮运
生长势强旺，
萌芽率低（进行催芽；）枝条红褐色；花芽分化好；无核品种果粒小，需用美国奇宝处理后成大粒；叶片大，抽枝多，后期应及时控梢，否则影响开花座果，用矮壮素或多效唑、PBO。
草莓香味
巨峰
日本欧美种，四倍体
中熟
紫黑色
厚
厚
10-14g
65-70粒
600g
差
少裂果
抗黑痘，抗
霜霉弱
强
极耐贮运
强
冬芽鳞片红色；自然座果差，
落花落果严重，果穗易松散；着色差；果梗硬化，储运性较差；花芽易形成。
草莓香味
藤稔
日本欧美种
巨峰第三代品种
早熟
紫黑色
厚
多
22-30g
25-30粒
1000g
少裂果
强，抗霜霉病强于巨峰，易感灰
霉病
强
极耐贮运
较巨峰弱
（主侧根少）
冬芽鳞片绿色；座果率高，产量高于巨峰；叶片中大，副梢强（花序以下疏掉，花序以上单叶绝后）。
草莓香味
维多利亚
罗马尼亚欧亚种
早熟
黄绿色
中等
10g
50-70粒
630g
不裂果
抗灰霉病强，抗霜霉病和白腐病中等
弱
覆土埋蔓
较耐贮运
中等
成熟枝条黄褐色；成花容易，花序多（疏除弱花序）；座果率高。
微有草莓
香味
醉金香
欧美杂交种
晚熟
金黄色
中厚
中多
13g
50-60粒
800g
抗霜霉、
白腐病
耐贮运
旺盛
枝条粗壮，枝条浅褐色；叶片特大，长势旺盛，后期采用多效唑；花芽分化好；果粒不够均匀，果肉偏软，需无核化进行处理。
缺点：
调节剂出了力需三次，掌握不好浓度容易出现僵果，费时费工；运输过程中容易脱粒。
香味浓
黑巴拉多
日本欧亚种
极早熟
黑色
薄
多
8-10g
500g
上色快
不裂果
抗黑痘病
耐贮运
中庸
萌芽力强；枝条黄褐色，枝条程度好；花芽分化较好；后期生长速度超过红巴拉多，出现旺长应适当控制。
浓郁玫瑰
香味
美人指
日本欧亚种
晚熟
红黄色
薄
中多
11-12g
70-100粒
800g
易上色
不易裂果
较弱,易感
白腐病
较耐贮运
中度
极旺
萌芽力非常强；枝条红黄色，成枝率100%；花芽分化（南方不比北方强），需控制顶端优势，多次摘心来促进花芽分化；座果率果。
无香味
京亚
欧美杂交种
四倍体
早熟
紫黑色
中等厚
厚
11.5g
600g
易着色
抗黑痘病，
易感灰霉
强
较耐贮运
无日灼
较强
副梢长势强
稍有草莓味
阳光玫瑰
欧美杂交种
四倍体
极早熟
绿黄色
12-14g
30粒
500g
不裂果
耐贮运
坐果好
玫瑰香味
以上表格大家看出欧美、欧亚品种的特点了吗？
如何区分欧美和欧亚品种呢？
欧亚种
欧美种
叶片
1、叶背面无绒毛；2、叶片小、薄。
1、叶背面绒毛多；2、叶片大、厚。
叶色
栅栏组织占叶片厚度1/5,叶绿素少，故色泽较浅。
栅栏组织占叶片厚度1/3，叶绿素含量多，叶色深。
卷须
间隔性
连续性
根系抗冻性
根系抗-5-3度低温（实际操作中需埋土）
根系可抗-7-4度低温
枝条抗冻性
成熟枝条抗-15度低温
成熟枝条抗-20度低温
花序
着生在新梢第5、6节
着生在新梢第3、4节
生长势
长势旺，适合小棚架
长势不是很旺，适合v形架
座果率
坐果率高，结果后摘心
座果率相对较低，坐果前摘心
果粒、果皮、肉质
果粒中大、果皮薄、肉质硬
果粒大、果皮厚、肉质软
品质、香味
果肉和果皮难分离，有玫瑰香味
肉囊，柔软，有草莓香味
抗病性
欧亚种较欧美种抗病弱
欧美种较抗病
三：
葡萄生长时间
四：
物候期及施肥
伤流期：
气温已达7-10度，欧美品种开始流动，如对葡萄修剪造成伤口，就会流出大量树液，称为伤流；伤流是根系开始生长的标志，此时期持续7-10天，伤流结束后10天进入绒球期。
绒球期：
1、绒球期：
此期温度在10度，葡萄冬芽开始萌发（芽膨大→露白（芽鳞绽开露出白毛）→露绿）。
此期温度在10度，是根系生长的标志，也是根系第一次生长高峰期，此期根系长势好坏对营养生长有至关重要的作用。
葡萄根系肉质根，扦插苗无主根，只有根干和侧根组成，吸收水分、养分的是毛细根，只有毛细根根长、根密、根壮，吸收水肥的能力才强，但根系生长与多种因素有关，通过了解在浙江有四种情况影响根系生长：
1）、南方土壤板结，造成根系不能向下扎；2）、老化树，导致发芽晚；3）、化学肥料过量施入，土壤PH=5左右，导致根量少；4）、南方避雨施设，湿度大，根系呼吸不良，出现呕根。
根系不良直接导致发芽晚，发芽少，新梢长势细弱。
大多农户只重视地上部长势，但地上部长势是由地下部决定的，所以归根到底是根系的问题，了解根系相关知识进而针对性解决根系问题？
当地温上升到10℃左右，地上部萌芽1～2周之后，葡萄的根系开始生长。
适于根系生长的最佳土温为25℃，根系的年生长高峰一般有两个，第一次高峰出现于春末夏初，有大量新根发生，表现生长量大，持续时间长。
夏季的高温干旱或多雨积水，是抑制根系生长、造成新根死亡的主要因素。
根系第二次发根高峰出现于秋季，发根量小于春季，但此时正值植株储备越冬时期，加强土肥水管理能够增加贮藏营养，有利于植株安全越冬。
根系没有自然休眠，只要土壤温湿度适宜就可一直生长。
葡萄幼树在前几年中根系以扩大式生长为特点，表现为根系延长生长迅速，骨干根首先横向扩展占领最适宜的土壤空间。
通常多集中于40厘米左右的土层上，只有少量根以及在后期向下部土层扩展，遇到不适宜土层如黏板层、石层则返向两侧或向上生长。
土壤紧实、积水、缺氧是造成底层根系分布少的主要限制因素。
成龄树根系以更新生长为主，大根在不断加粗，细根的延长生长趋缓。
因此，表现地上部营养生长也趋缓，生殖生长进入最佳时期。
以龙眼葡萄为例，从根系分布、根类组成、施肥对根类的影响、根系的再生能力四方面来了解葡萄根系的内容；
1.1、不同年龄根系水平生长
葡萄根系的生长主要表现为各级侧根的生长。
随着树体年龄的增加，各级侧根不断向纵、横延伸。
水平根在栽后3年内（2002年）生长较快，每年平均生长约0.8m，垂直生长0.7m。
栽后第4年（2003年）开始变慢，水平生长年0.67m。
4年生水平根最长达4.17m.如表一：
根系情况
水平最大
垂直最大
2002年
2003年
2004年
2002年
2003年
2004年
营养生长
根长（m）
2.4
3.48
4.17
2.2
2.55
比上年根长（m）
1.08
1.69
0.25
生殖生长
根长（m）
3.10
3.75
3.87
比上年根长（m）
0.65
水平根分布范围在进入盛果期以前随株龄的增长而增加且向外延伸，营养生长根系从2002年的2.0m扩展到2004年的3.5m，增加1.5m，而且根量明显增加。
定植后3年内根系分布范围较小，主要分布在定植穴范围内，向外依次递减。
随着株龄的增加，一方面部分须根加粗生长转化为骨干根，另一方面有些吸收根死去，定植穴附近粗根增加，总根量减少，根量最多的剖面外移，到定植后第3年，在1.5m处形成高峰，根系分布呈单峰状。
如图2
架位
项目
年份
不同深度剖面根量
总根数
0.5m
1.0m
1.5m
2.0m
2.5m
3.0m
3.5m
架下
根数
02
440.5
275
143.5
13.5
872.5
03
416.5
455
534.5
223
157
1788.0
04
321
439.5
325
209.5
232.5
157
1527.5
占总根数量%
02
50.49
31.51
16.45
1.55
100.0
03
23.32
25.48
29.92
12.48
8.8
100.0
04
19.06
26.09
19.2
12.44
13.80
9.32
100.0
架后
根数
03
391.5
416.5
526.5
115.0
62.5
1512
04
263.5
358
156
128
128
1033.5
占总根数量%
03
25.89
27.55
34.02
7.61
4.13
100
04
25.50
34.63
15.09
12.39
12.39
100
从上面图片中可得出：
相同树龄，在营养生长期，水平根生长速度快且长；水平根分布区域比生殖生长宽，根量高峰都集中在1.5米处。
1.2根系垂直生长：
20-100cm的范围内，根系密度逐年增加，且大多分布在40-50公分处根量多，例2003年营养生长20-40cm比生殖生长根量多出24.3，40-60cm多出9，04年20-40cm比生殖生长21.2，40-60cm多出11.3，在60cm处，营养生长根量与生殖生长根量大致等量，02-03年根量增加，04年进入生殖生长，根系生长趋于缓慢，根量减少。
如图3：
位置
项目
年份
0-20
（cm）
20-40
（cm）
40-60
（cm）
60-80
（cm）
80-100
（cm）
100-120
（cm）
120-140
（cm）
总和
架下
各层
根数
02
25.9
44
70.8
22.6
18.8
20
13.3
215.4
03
55.1
111.1
95.8
34.4
20.3
26.6
14.8
358.1
04
25.9
49.8
71.8
56.9
43.8
21.1
7.6
276.9
占总根数量%
02
12.02
20.43
32.87
10.49
8.73
9.29
6.17
100.0
03
15.39
31.02
26.15
9.61
5.67
7.43
4.13
100
04
9.35
17.98
25.93
20.55
15.02
7.62
2.75
100.0
架后
各层
根数
03
50.4
86.8
88.8
42.0
18.2
11.5
3.7
301.4
04
13.3
28.6
60.5
55.6
35.1
11.6
4.0
208.7
占总根数量%
03
16.72
78.8
29.46
13.93
6.04
3.02
1.23
100.0
04
6.37
13.70
29.00
26.64
16.02
5.55
1.92
100.0
1.3.根类组成及不同粗度的根的调查
吸收根（0.2mm以下）的数量随着株龄的增加而增多，所占的比例从小到大，最后趋于平稳。
从表中看到，架下吸收根的数量从定植第三年的95条增加到第4年的307条，增加了3.22倍，第五年年比第四年有所降低（可能和观察株有关）但比第三年增加了2.53倍。
从吸收根所占比例来看，定植第三年只占43.86％，到第四年就达到了86.13％，增加了42.27％，第五年比第四年增加0.24％，基本上稳定，从架下和架后两个方向看，从定植第四年开始吸收根就能占到各类根总数的85％以上，为吸收水分、养分奠定了基础。
根类
架下
架后
根数
所占百分比
根数
2002年
2003年
2004年
2002年
2003年
2004年
2002年
2003年
0-2mm
95.39
307.5
241.5
43.86
86.13
86.37
265.4
145.35
2-5mm
03.29
40.5
28.72
38.29
11.35
10.27
27.1
20.72
5-10mm
33.29
5.6
5.95
15.31
1.57
2.13
3.9
3.94
>10mm
3.76
1.5
1.10
1.73
0.42
0.39
1.6
1.02
死根
1.77
1.9
2.34
0.81
0.53
0.04
4.4
1.18
小计
217.5
357
279.61
100
100
100
302.4
172.21
从表中可看出：
在吸收根比例增加的同时，2mm以上的粗根所占比例迅速下降。
三年调查结果表明，当根类比例基本稳定后，吸收根占85％左右，2㎜～5㎜粗根占10％左右，5㎜～10㎜粗根占1.0%～2.0%，10mm以上粗根占0.5％左右。
1.4.新根再生能力
根类
0.5m
1.0m
2002年
2003年重
2003年对照
2003年重比
2002年
2003年重
2003年对照
2003年重比
2002年增减
2003年增减
2002年增减
2003年增减
<2mm
128
538
343
410
195
98
136
421
38
-204
2-5mm
190
57
52
-133
5
108
10
62
-98
-52
5-10mm
89
1
11
-88
-10
69
0
13
-69
-13
>10mm
7
1
7
-6
-6
12
0
0
-12
0
死根
4
2
1
-3
1
2
1
5
-1
-4
总计
418
599
414
181
185
289
147
501
-142
-354
从表12中可以看出：
在0.5m剖面上，由于上年施肥将根系全部切断，此剖面发生的吸收根比上年增加410条，比同年对照增加195条。
该剖面总根数也比上年和对照各增加181条和185条。
该剖面2㎜～5㎜粗的根恢复30％，与同年龄比，基本相平，5mm以上的粗根基本上没有恢复。
在1.0m的剖面，只有吸收根恢复并超过上年，而少于同年；2㎜～5mm粗根恢复9.26％；5mm以上的粗根均为零。
说明粗根的恢复是困难的。
1.5、根据根系知识强烈推荐济农根系激活剂产品，含有美国H8因子，不仅能发出毛细根，其它叶面肥同样有此功效，最重要是在老根上生出毛细跟。
根据使用效果推荐使用方法：
1）、小苗使用济农活性生根剂1000倍灌根，可增加毛细根数量，加速小苗生长，减少死亡率。
2）、结果树使用济农活性生根剂绒球期2L灌根2亩地，促发新根，萌芽提早。
2、绒球期涂芽
破眠时间：
萌芽前20天左右，温度控制在20度。
（宜早易受晚霜冻害，晚了作用不明显）
破眠水分管理：
需先灌水，使枝条充分吸收水分后在涂芽，如生理水分缺失，易灼伤芽。
破眠剂选择：
1）、通常选用石灰氮，使用方法是：
将500克石灰氮兑4-5倍的温水，搅拌均匀，沉淀后取其上部澄清液涂枝芽，顶芽不涂抹。
注意事项：
随配随涂；从葡萄枝蔓的基部40厘米左右处开始往上涂抹，以免全株涂抹后使基部芽萌出的新梢生长太旺；石灰氮在阴凉干燥处存放；
2）、朵美滋（实际使用中不易烧芽）
产品单价：
0计量单位：
250克产品规格：
52%
该产品朵美滋（单氰氨）是德国原装进口德国德固赛公司研制的一种落叶果树破眠、催芽剂。
它能够打破植物休眠，提高萌芽率，促进花芽分化，使作物芽齐、芽壮，花期集中可以施用朵美滋20～30倍液，在发芽前用毛笔点芽。
提前打破休眠,芽粗,芽壮,提前成熟和采收。
适用：
葡萄、猕猴桃、苹果、梨、桃子、油桃、樱桃、杏、梅等落叶果树与作物。
3、抹芽
1）、萌芽期进行：
留健壮大芽，并且遵循稀处多留、密处少留、弱芽不留的原则。
主要去除三生芽、副梢芽。
2）、抹芽第二次最佳时期:
第一次抹芽10天后进行此时基本能清楚地看出萌芽的整齐度。
对萌芽较晚的弱芽、无生长空间的夹枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不当的不定芽等。
展叶期：
1）、此期叶片叶面积增大、新梢快速生长、花芽开始分化，此期所需影响由根部和茎部贮存的影响供给。
此期如贮存营养少，新梢细弱，花芽分化差，所以此期营养供给非常重要且要快速补充。
从绒球到新梢生长持续40天。
此期营养需求：
绒球到新梢生长大量需要氮元素，氮长叶子长枝条，所以是氮吸收的第一个高峰期，此期也是根系生长活跃期，在众多元素中，磷元素是生根的，所以此期需要高氮高磷配方的叶面肥，叶面肥好处就是通过叶片快速吸收，补充贮存营养不足出现的新梢弱等问题。
推荐：
济农新广谱（氮-170g/L、五氧化二磷-50g/L、氧化钾-130g/L，腐植酸-40g/L），大量示范效果证明新广谱针对弱树、黄化树、老化树势有很强缓解作用。
2）、3-4叶期调节剂使用
3-4叶期使用益果灵（噻苯隆），30ml兑水30斤，作用是使新梢粗壮，花梗不硬化，花芽增粗。
开花期：
1）、开花过程：
花序展露期-----花序伸长期--------花序分离期----花朵分离期→开花授粉期→坐果期
2）、气温20度，就是进入花期标志。
花期时间与温度有极大关系，气温高，天气晴朗，花期就短，反之，气温低，阴雨天气，花期就长。
一般花期持续7-10天。
3）、此期是葡萄第二年花芽分化期、新梢速长期、开花，彼此都争夺营养，为关键时期。
需要补充花前肥、摘心、摘副梢。
3.1.施肥：
时间为花前花后两次施肥；需要补充那种元素？
也许都会说，花期需要喷施硼肥，除了硼肥，还需要喷施其它元素肥料吗？
看以下表格：
元素
开花前
开花后
N
5.07
10.08
P
5.4
10.80
K
8.04
8.3
Ca
3.47
7.89
Mg
4.23
9.66
通过表格数据表明：
需要高磷元素的参与，磷元素作用打基础（花芽需要糖类、氨基酸等营养均一情况下，磷元素含量高则形成的花芽，提供能量）；第二元素B元素，雄蕊顶着花冠帽脱落，与柱头接触，向子房方向伸长，B元素作用是加长花粉管，以致达到子房，完成授粉受精，标志就是子房膨大。
但实际生产中，巨峰品种坐果少，落花落果严重。
第一张照片：
坐果不良；第二张照片：
大小粒
花前花后还需要补充锌元素，防止大小粒。
所以要补充高磷、硼、锌三种元素的肥料，推荐济农800.
济农800（P-320g/L、K-440g/L、Zn-0.5g/L、B-4g/L），完全符合花期营养需求，解决落果、大小粒等问题。
3.2.摘心
摘心目的：
减少新梢旺长，使营养供给花序上。
摘心对象：
旺树、中庸树，
摘心原则：
落花严重品种：
花前7天，花序以上留3叶摘心；容易落花品种：
花前4天，花序以上留4-5叶摘心；座果率高的品种：
花后一周，花序以上留8-9叶摘心。
3.3.摘副梢
摘副梢目的：
减少营养消耗。
去副梢原则：
结果树：
花序以下的副梢全部抹除，花序以上留2片叶反复摘心；生长势极强：
保留花序以上的副梢，利于冬芽发育。
3.4.如何定梢
定梢时间：
能分辨哪个枝是发育枝，哪个枝是结果枝（带有花序的为结果枝）。
定梢标准：
一般架面上相距10公分左右留一个新梢；小叶片、生长势中庸偏弱的植株，一般不
低于6-7公分；大叶片、品种生长势强旺的植株，一般以13-15公分留一个新梢为宜。
所以短梢留2个新梢，中梢留2-3个新梢、长梢留3-5个新梢。
浆果生长期：
从子房膨大到着色前为止，称为浆果生长期。
1）、可分为三个过程：
浆果膨大第一期：
坐住果到果粒黄豆大小时，称为葡萄膨大期。
花后17-43天，持续26天.花后2周是细胞分裂旺盛期，这也就是实际生产中处理花穗的原因。
一般使用赤霉素，但出现氯吡脲后，效果比赤霉素好，需把握好浓度，氯吡脲副作用很强，使果梗硬化，甚至影响着色。
针对葡萄品种：
巨峰、藤稔。
此期持续时间不受品种的影响。
硬核期：
花后43-61天，持续18天。
此期果粒膨大停滞，外观看来果粒膨大似乎停止。
浆果膨大第二期：
花后61-81天，持续20天，迅速增大，
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