各部门岗位职责审批doc.docx
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各部门岗位职责审批doc
文件名称
酒店各部门各岗位职责
附件
请示部门
总经办
收文日期
10月13号
返文日期
总经理办公室文件处理意见：
总经理批示：
处理结果：
抄送：
□人事行政部□财务部□休闲养生部□客房部
□前厅部□采购部□营销部□工程部□餐饮部□保安部
备注：
一，休闲部
休闲部经理岗位职责
休闲领班岗位职责
男女宾领班职责
男女宾服务员职责
酒吧领班职责
酒吧服务员职责
餐厅主管岗位职责
餐厅领班岗位职责
餐厅服务员职责
二，客房部
客房部经理
楼层主管
楼层领班
房务中心领班
房务中心文员
客房部服务员
PA主管
PA领班
PA员
三，工程部
水电工
司炉工
万能工
弱电工
主管
工程部经理
四，前厅部
前厅经理岗位职责
前厅主管岗位职责
前厅领班
前台接待员岗位职责
前厅输单员
收银岗位职责
五，保安部
保卫部经理
保卫部领班职责
保安员职责
六，营销部
保卫部经理
保卫部领班职责
保安员职责
东方罗玛大酒店文件审批
一、休闲养生部
休闲部经理岗位职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
休闲部
日期
2010年10月11日
职位：
经理
页
第1页
直属上级：
总监
直属下级：
主管、领班
职责：
1、对部门总监负责，贯彻执行部门总监下达的营业及管理指令，完成下达的各项经济指标和工作任务。
2、合理安排部门主管、领班的工作，管理、协调兄弟部门的服务配合，确保工作衔接顺畅。
3、建立详细客史档案，了解市场提出建议，确定部门岗位责任制及各项要求制度。
4、负责根据质管部的培训总体目标和程序，完成部门的培训任务、计划、考核与评估。
5、做好员工出勤情况，做好评估。
按奖惩条例进行奖惩，定时上岗，每周定时开部门例会，定时参加每日店会和每周一店务会。
6、做好前台收银等监督和治安消防的安全工作。
7、负责物品管理，建立设备档案，做到账目清楚及物品申领工作。
8、了解员工心态和思想动态。
休闲领班岗位职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
休闲部
日期
2010年10月11日
职位：
领班
页
第1页
直属上级：
值班经理
直属下级：
服务员
职责：
1、在经理的领导下开展各项工作，直接对经营负责，做到严守职守，关心指导员工做好服务、接待工作以及技师公平公正的轮牌，CALL钟、点钟、落牌准确；
2、做好考勤检查，勤做卫生检查及设施检查工作；
3、负责培训员工，监督员工电脑输入准确，精通业务，以身作则，热情接待，做到主动，耐心，礼貌，手勤脚快；
4、协调好其他部门工作关系，不图私利，为公司多做贡献；
5、遇事冷静处理，以疏导为原则，按公司规章制度快速正确处理，若无法处理的问题，及时向上级领导汇报；
6、做好开场及清场准备工作，督促服务元工作，发现问题及时处理；
7、负责提高员工的业务水平，提高部长的管理水平；
8、负责休息厅、楼层轮牌准确，带客迅速准确，及时上钟；
9、督导服务员物品的交接，清点工作，
10、完成经理交办的其他工作。
11、负责落实当班本部门的一切日常事务，必须提前15分钟到场开例会，做好准备工作；
12、对技师、大堂技师签名、登记的工作，落实本部门员工到岗情况和稽检，落实员工遵守本中心一切规章制度并登记；
13、落实本班员工热爱中心工作，带头搞好团结，主动与相关部门做好协调工作；
14、落实日常用品需要情况，以及时补充并申请所在部门所需物品；
15、指挥服务员做好客人的迎宾、落坐、餐饮，介绍大堂项目，与贵宾交谈，调度技师、送客；
16、负责技师的轮牌、带房、监督技师的服务规范、礼貌语言规程、制度执行；
17、技师处理运作中出现的问题，搞好服务工作，处理客人的投诉；
18、搞好本部门的节能工作，注意节约用水，用电以及物品损耗情况；有关工程维修的地方要第一时间通知工程部并跟踪到底；
19、每天做工作汇报，上交；
20、负责培训服务员，了解中心基本情况及服务程序、服务技能以及案例分析；
21、统愁休息厅客人的按摩服务的情况，做到每个客人就有人招呼，送饮品技师，点要准确，下单及时，观察客人就坐情况，新老、熟客平衡照顾；几个人一起重点招呼有影响力的客人；
22、做好本部门的安全防范，及做好交接班的当日原记录，如出现意外技师处理和向上级报告；
23、落实领导临时交给的任务。
男女宾领班职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
休闲养生部
日期
2010年10月11日
职位：
男女宾领班
页
第1页
直属上级：
值班经理
直属下级：
服务员
职责：
1、对营业经理负责；
2、检查各岗位服务员的仪表仪容；
3、做好本部门考勤登记；
4、更衣、水区服务技能及案例分析；
5、服从上级领导的全面管理；
6、给分管经理上报工作汇报；
7、执行更衣、水区的行为准则、操作规程；
8、负责团结本部门员工共同完成上级布置的其他任务。
男女宾服务员职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
休闲养生部
日期
2010年10月11日
职位：
男女宾服务员
页
第1页
直属上级：
领班
直属下级：
无
职责：
更衣室服务员岗位职责
1、责对洗浴客人的迎送工作，引导客人开启更衣柜，为客人提供更衣服务。
打扫卫生、传递信息、接听内线电话、介绍消费项目，要求各项工作连贯一致。
2、守岗位，注意观察进出更衣室每位客人的动态，以便及时提供所需服务。
发现异常情况及时预防并及时上报。
3、醒客人保管好自己的手牌及私人物品，如发现客人的遗留物品应及时交还给客人，如客人离开，要立即递交上级处理。
4、切注意客人的要求，做到有叫必应，同事之间相互配合，以高效快速的服务取得客人满意的效果。
5、随时保证更衣室内的卫生环境，维持物品清洁、整齐、美观、保持室内空气清新，温度适宜，环境优雅。
6、密切注意更衣柜的安全开启，确保客人衣物财产安全，如有异常情况立即上报并采取恰当的应对措施。
7、及时送取工作所需物品，浴衣、洗涤品、衣物及布草的收集。
8、做好交接班的工作。
干身区服务员岗位职责
1、请客人进入，切忌在客人走动时替客人服务。
2、客人寄存物品时，应看清并确认客人手牌号，做好记录后请客人签字。
3、对客人服务时不得相互聊天、嬉笑，无特殊情况不得离开，如有必要应向客人道歉或解释清楚。
4、在结束工作准备交接时，仔细认真核对物品及工作记录，明确工作责任，未完成的工作应交待清楚。
5、客人签单时应确认客人手牌号，如客人询问应清楚回答消费项目的价格，并请客人看清后签字。
6、委婉提醒客人不得将拖鞋踩到地巾上。
7、地面水珠、水渍是否擦净，以免客人滑到受伤。
8、提醒客人小心台阶，帮助客人净身。
水区服务员岗位职责
1、严格遵守部门领导的工作指令，服从安排，高效的完成本部门的经营活动。
2、负责对客介绍浴区的设施，熟练掌握浴室、桑拿房、蒸汽房等各种设施设备的使用方法及产品功能，定时检查水质、水温，按规定做好记录，发现问题及时报修。
3、随时注意浴区的清洁卫生工作如：
卫生间、干、湿蒸房，淋、躺浴，坐浴、助浴等其他设施。
4、随时注意浴区客用品的消耗情况，及时添加洗浴用品、卫生用品
5、经常检查巡视干、湿蒸房，热水池的温度，负责对浴客的迎送工作，引导客人开启更衣柜，为客人提供更衣服务。
6、提醒客人注意洗浴安全，不要滑到、烫伤，帮助客人节约水源。
7、介绍本部门的服务项目。
酒吧领班职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
酒吧
日期
2010年10月11日
职位：
领班
页
第1页
直属上级：
值班经理
直属下级：
服务员
1、根据酒吧特点和要求，制定酒吧的销售品种及销售价格；
2、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法；
3、制定各种酒水的服务方式；
4、制定各种酒吧的工作规程；
5、熟悉酒水的来源、牌子及规格，控制酒水的进货领取、保管和销售；
6、酒水仓存平衡数，使其合理化，减小损耗，按质按量按时完成工作任务；
7、培训本部的领导及员工的管理意识，服务技能和调酒技术；
8、合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督促；
9、定期举办、策划酒水促销活动，促进饮食销售；
10、掌握各酒吧的设备、用具和财产，定期清点及维修保养；
11、与其他部门的人员保持良好的合作，互相协调。
酒吧服务员职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
酒吧
日期
2010年10月11日
职位：
服务员
页
第1页
直属上级：
领班
直属下级：
无
职责：
1、执行上级指令，努力完成上级布置的工作任务；
2、精通业务，熟练掌握酒吧各种工具器皿的使用方法；
3、正确调制各款流行鸡尾酒，保证各种饮品的质量；
4、人事及了解所供酒水的特性，饮用形式和掌握一定的酒水知识；
5、懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作；
6、加强业务学习，不断地提高自己的专业水平；
7、根据酒水领班的指令，完成每天的清洁卫生工作；
8、与楼面服务员保持良好的合作关系；
9、掌握一定的饮食卫生知识，严格
餐厅主管岗位职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
ctbzg
部门：
餐厅部
日期
2010年10月11日
职位：
餐厅部主管
页
第1页
直属上级：
值班经理
直属下级：
领班
职责：
1、直接对经理负责。
2、督导与检查餐厅和演艺厅的布置与服务。
3、督导各领班工作，在岗期间指挥领班与各项工作任务。
4、与厨师长、吧台长及其他部门进行沟通合作。
5、协调、沟通本部门的各项服务和卫生工作，确保为浴客创造舒适、优雅的环境。
6、协助经理做好人事工作，激励员工，调动员工积极性，对出现的问题（如纪律问题）及时给予解决。
7、检查本部门物品摆设、清洁卫生、用品供应与设备设施的完好情况，定期对各领班、服务员进行绩效考核，向经理提出奖惩建议。
8、参与部门的服务工作，对特殊重要的客人给予关注，当顾客与服务人员发生争论纠纷时，出面调解，如有难题无法处理时，及时上报经理。
9、每日检查本部门各项设施的运转情况，如发现问题及时通知工程部门给予维修。
10、做好与其他部门的协调、沟通工作，了解每日演艺节目的安排情况。
11、确保部门用品的质量和使用，适当给予管理和补充。
12、每日填写工作日志交予经理审阅。
餐厅领班岗位职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
餐厅部
日期
2010年10月11日
职位：
餐厅领班
页
第1页
直属上级：
餐厅主管
直属下级：
服务员
职责：
1、直接对主管负责。
2、有效督导本班优质服务，高效率的完成各项餐饮或演艺服务。
3、负责本班员工的考勤、考绩，根据员工的表现好差，有权向主管呈报奖惩建议。
4、根据每天工作情况带领员工作好准备工作，检查员工仪容仪表与卫生是否符合标准，餐具配料是否充足。
5、营业时间内，带领本班员工为客人提供高质量、高效率的服务，确保本班员工按服务程序和标准为客人提供服务。
6、负责所有到餐厅或演艺厅的客人的迎送工作。
并安排就坐。
7、全面控制服务区用餐或看演艺的客人，要及时有效的解决客人的问题、处理客人投诉，并及时向上级汇报。
8、了解常客姓名与特殊要求，并与客人建立良好关系。
9、当下属在工作中犯错误时，可适当纠正督导（但不宜当着客人面前指责），处理服务中发生的问题并及时向上级汇报。
10、用餐或演艺结束后带领员工搞好餐厅或演艺厅的卫生，恢复餐厅或演艺厅的之前状态。
11、将当班的工作情况、客人反馈、服务当中出现的问题以及客人投诉等做好工作日记，以便呈交主管或经理。
12、负责当日的易耗品和外卖品的领用以及当日的销售日报表制作。
13、要以身作责，责任心强，敢于管理。
餐厅服务员职责
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
餐厅部
日期
2010年10月11日
职位：
服务员
页
第1页
直属上级：
领班、主管
直属下级：
无
职责：
一．2F餐厅、演艺厅服务员岗位职责
1、直接向领班负责。
2、做好自助餐或演艺演出前的准备工作。
3、做好自助餐或演艺演出中的各项服务工作。
4、检查服务台东西是否齐全，整洁干净。
5、负责清洁打扫，安排桌椅及桌面摆设。
6、熟悉菜单，了解产品制作所需时间及方法。
7、了解餐厅及演艺厅的客情，要随机应变安排，礼貌的将用餐或看演艺的客人迎入餐厅，合理有序的安排就坐，如遇有粗鲁或衣着随便的客人，应带往偏角处就坐。
8、在岗中要推销介绍产品给顾客使用，要热情有礼，要在所指派的岗位内服务客人，留意客人的用餐看演艺的状况，服从上级领导的指派，为客人提供良好的服务。
9、注意对客人所点产品进行跟催，尽量为客人解决就餐和看演艺中的所需服务，若自己不能解决的反映并请求领班或上级管理人员解决。
10、在工作中，部但同事与领导保持良好的关系，还要多与客人沟通，熟记客人姓名，当客人再次光临时，热情招呼。
11、尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己在工作中尽责。
12、负责客人用好餐后或演艺结束后的各项处理工作，清洁好卫生，与下班次交接好才能下班。
二、吧员岗位职责
1、每日进行详细的工作交接，做好相应记录。
2、备齐吧台所需物品，保证物品充足。
3、对各类酒水、饮料，准备相应杯具。
4、每日严格按消毒程序进行杯具消毒。
5、对服务员开的单据要认真审核，以免客人投诉。
6、做好每天日报表，上交审计或领班。
7、严格按上级下达的任务，保质，保量完成。
三、水果吧员岗位职责
1、做好食品的保存：
成品与半成品分隔离；成品与生品的隔离；食品与杂物的隔离；
2、保证水吧出品的质量，速度；
3、控制成本，做好成本的核算工作；
4、杜绝浪费；
5、保证所属区域的物品包房合理，做到清洁、卫生；
6、负责一切饮料的调配工作；
7、做好营业前的准备工作及尾核查工作；
8、核查清点营业前的货存量
四、餐厅送餐员岗位职责
1.餐前负责准备好调，配料及盛菜用具，并主动配合厨师做好出菜前的准备工作。
2.负责将所有菜肴准确无误地送到自助餐台上。
并协助餐厅值台服务人员摆放整齐，美观。
3.协助餐厅值台服务员将工作台上撤换下来的餐具撤回清洗间并分类摆放。
4.负责小毛巾的清点回收，送交洗衣房，同时从洗衣房领取洗好的小毛巾。
5.协助服务员将小毛巾叠好放入毛巾车里消毒，保温备用。
6.负责保管传菜用具。
掌握特色菜专用器具的使用方法。
7.负责保管好出菜单并交财务人员，以备核查。
8餐厅送餐员专职餐务送餐，负责接听电话。
并准确记录，负责落实送餐到指定房间.注重礼貌礼节，个人的仪容仪表。
9.熟悉餐厅内部的布置情况，餐厅客房的分布情况，以便及时为客人提供食物。
10.熟悉菜肴和酒水的食用方式，积极规范为客人提供优质的服务。
11.积极参与餐厅组织的各项培训活动，不断提高服务技能，技巧。
提高服务质量，提高综合素质。
12.餐厅高峰期，要及时听从领班的调到，协助餐厅的工作。
五、餐厅值台服务员岗位职责
1.负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好，做好餐厅的卫生工作。
2.按照要求布置餐厅，安排餐桌，摆放餐具。
补充工作台的各类物品，做好服务前的一切准备工作。
3.熟悉餐厅供应菜点好酒水知识。
掌握菜肴服务方式。
主动做好介绍，推销菜点、酒水工作。
4.负责补充工作台，准备服务特式菜肴的手推车、自助餐炉要及时添加酒精等用品。
5.细心留意客人用餐情况，按照服务的要求和程序，及时地提供高水平优质的服务
6.负责将撤换后的餐具送到清洗间分类摆放，并及时补充餐具柜里备用的餐具。
7.负责在客人走后翻台，或为下一餐摆位。
二、客房部
客房部经理
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
客房部
日期
2010年10月11日
职位：
客房部经理
页
第1页
直属上级：
总经理
直属下级：
楼层主管，PA主管。
职责：
1、负责部门组织架构、管理架构及人员编制的申报工作。
2、负责编制、报审部门年（半年）度工作计划，以及计划执行的检查工作，撰写、申报部门年（半年）度工作总结。
3、负责安排部门员工的工作，检查、指导部门员工的工作情况。
4、负责组织部门规范化文件的拟稿与上报工作，贯彻执行已审定的规范化文件，并在实际操作中提出修改意见及建议。
5、负责部门上报总经办的文件及业务往来的各类工作表单的签认工作，签发部门工作联系函。
6、负责对部门员工的聘用、转正、任免、奖惩及晋/降职（级）、职务变动、岗位调整、薪资变动、解聘等提出建议，负责部门员工辞职申请报告的审核工作。
7、负责督导部门员工的专业知识和业务技能培训工作，协助人力资源部开展部门员工的公共知识培训工作。
8、负责部门员工的绩效考核工作。
9、负责审批部门员工的请（休）假、排班及加班申报工作，检查监督部门员工的出勤状况，签认考勤计资表和考勤异常情况表。
10、负责编制直属下级的排班、调班工作。
11、负责主持部门会议，向员工及时传达公司周例会和各项专题会议精神。
12、负责部门员工合理化建议与意见的收集上报工作，并提出解决方案或改进措施。
13、负责部门消防、安全、卫生的检查、监督、指导工作。
14、负责受理部门员工对其直属上级和同事的投诉，以及其它部门员工或外协单位对部门员工的投诉（对本人的投诉除外）。
15、负责部门物资申购单、领物单的初审，部门使用和管理资产报废（损）的申报工作。
16、负责部门年度管理费用的预算及控制工作。
17、负责检查监督部门各种设施（备）的日常使用、保养及维修申报工作。
18、负责与酒店各相关部门的沟通协调工作。
19、负责部门布草定额及申购计划的编制申报工作。
20、负责部门非统一制服样板的确认和定板后的制服新购的初审签认工作。
21、参与A等VIP客人的接待工作，负责对客人住店期间的服务工作进行检查、监督、指导。
22、负责客房房价及配套服务项目营业收费标准的制订、上报工作。
23、负责根据总经办审定的客房综合成本率制定部门分类成本率指标。
24、负责编制、申报部门经营项目的调整方案或促销方案，负责审定后的组织实施工作。
25、负责客房一般性突发事件（如客人醉酒、闹事、伤病、财物失窃等）的调查处理工作，并将调查处理情况上报总经办。
遇火情时，参与人员疏散、初期扑救、物资抢险、救助的组织指挥工作。
26、遇特殊天气（高温、暴雨、台风等），协助相关部门组织员工开展防暑、防暴雨、防台风工作。
27、协助营销部负责客房市场调研的组织实施工作。
28、完成总经办交办的其它工作。
楼层主管
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
客房部
日期
2010年10月11日
职位：
楼层主管
页
第1页
直属上级：
客房部经理
直属下级：
楼层领班
职责：
1、协助部门经理开展部门日常经营管理工作，在部门经理外出或休假期间，代理其日常工作。
2、负责部门规范化文件、工作计划、工作总结、上报文件的拟稿工作。
3、负责部门员工专业知识和业务技能的培训和考核工作，协助人力资源部开展对部门员工公共知识的培训工作。
4、负责召集部门管理班子会议，跟踪检查会议任务的落实情况，并将检查情况反馈至房务经理。
5、协助部门经理对部门消防、安全、卫生进行检查、监督，落实问题、隐患的整改工作。
6、协助部门经理检查部门各分部、各班组工作执行情况，协调各班次工作关系。
7、检查监督部门员工仪容仪表、服务态度和工作纪律。
8、负责检查部门员工的考勤状况，核对月、周出勤异常情况报表，根据具体情况向部门经理提出奖罚建议。
9、协助部门经理负责检查监督部门各种设施（备）的日常使用、保养工作。
10、检查监督每月部门清洁、绿化状况，提出改进措施、奖罚建议报部门经理。
11、协助部门经理负责部门年度经营预算方案的编制和经营成本的控制工作。
12、对经营场所的装饰和布置提出意见和建议，协助经理负责统筹、安排部门重大节假日的布置工作。
13、完成部门经理交办的其它工作。
楼层领班
酒店名称：
东方罗马大酒店
编号
部门：
客房部
日期
2010年10月11日
职位：
楼层领班
页
第1页
直属上级：
楼层主管
直属下级：
楼层服务员
职责：
1、负责检查分管区域客房，及时将最新房态报管家中心。
2、协助楼层主管检查监督所属员工仪容仪表、服务态度、工作纪律和出勤情况。
3、跟进监督分管区域的布草洗涤交接工作。
负责快洗客衣的检查、送洗和送还工作。
4、负责新入职楼层服务员的岗前培训工作。
5、负责检查监督分管区域设施（备）的使用情况，需补充申购、维修或报废（损）时及时报主管。
6、检查监督楼层服务员整理客房。
跟进所辖区域客房清洁卫生检查工作。
7、负责分管区域清洁设备的日常管理及保养工作。
8、负责客房设施（备）的日常维护工作。
负责设施（备）维修申报，并跟进监督具体维修工作。
9、负责消防通道、防火门、消防器材等设施（备）的完好情况定期检查工作。
10、其它职责：
1）早班负责内容：
检查监督服务员做房和放房；领取、补充楼层客用品；检查报纸、果盘的配置情况。
2）中班负责内容：
检查夜床服务工作；按规定时间开关照明灯；检查中班员工卫生保洁工作情况。
3）晚班负责内容：
跟进早、中班未完成的工作；检查客房消防安全，协助大堂副理和安全生产员的楼层巡查工作；协助大堂副理处理分管区域突发事件。
11、完成上级领导交办的其他工作。
房务中心领班
职级：
房务中心领班直属上司：
楼层主管
直属部下：
文员需协调之岗位：
各分部门主管及各领班
职务概述：
作为部门的房务中心领班，负责监督和指导房务中心正常运作，及保管房务部的各类物品并及时进行补仓
职责范围
1．个人操作
1.1负责二级库的日常管理工作,作到环境清洁,物品摆放有序,严格按标准发放物品
1.2与酒店大仓保持较好联系,及时将已采购到物品告之经理、主管，并负现追已下采购单但未到货物品。
对于客房现存物品缺少而仓库也无的情况要及时告之经理处理。
1.3负责部门文件的接收与发送,并将过时的文件分类存档
2．管理督导
2.1负责对所有采购单、物品领用单、破损单、酒水单等涉及物品管理单据的管理
3.财务责任
3.1作好客房低值易耗品的领取、保管及发放工作。
并作好登记。
3.2对于文具类及工具类物品必须做到以旧换新.
4.人事培训
4.1定期参加部门的培训
4.2制定文员培训计划,对文员进行多方面的培训,以确保客人得到最快捷、满意的服务
5．物料责任
5.1负责对每日酒水报表进行核对并按时发放酒水.
5.2在月底对二级仓库进行盘点,协助经理将管家部各类报表进行统计汇总.
5.3每月将破损物品及时开破损单进行报损
6.安全责任
6.1负责二级仓库的防火、防盗及设备、设施的安全。
6.2负责客人的人身及财产安全.
6.3保障员工的操作安全
7.跨部门及分部门协调
7.1向各分部门传达涉及管家部的事务,尤其是保证
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