连锁超市物流配送模式选择研究毕业论文.docx
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连锁超市物流配送模式选择研究毕业论文
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摘要
近年来，人们的生活条件也得到很大的改善，消费者的需求自然就跟着提高了。
随着经济水平持续稳定增长，人们的需求日渐提高，在生活中舒适的购物环境成为了消费者考虑的要素之一，人们对便捷购物的需求促进了连锁超市的发展，而连锁超市发展必然离不开配送，因此配送模式的选择也变得越来越重要。
本文以连锁超市华润万家为例，通过连锁企业配送的含义、特点，分析了我国连锁企业配送的现状，学习国外连锁企业配送的经验，结合我国连锁超市物流配送现状，探索连锁超市在物流配送模式中的选择。
关键词：
连锁超市；配送模式；华润万家
Studyonthechoiceof
LogisticsDistributionmodeofChainSupermarket
Abstract
Inrecentyears,people'slivingconditionshavealsobeengreatlyimproved,consumerdemandnaturallyincreased.WiththecontinuousandstablegrowthofEconomylevel,people'sdemandisincreasingdaybyday.Thecomfortableshoppingenvironmentinlifehasbecomeoneofthefactorsconsideredbyconsumers.People'sdemandforconvenientshoppinghaspromotedthedevelopmentofchainsupermarkets,andthedevelopmentofchainsupermarketsisboundtobeinseparablefromdistribution,sotheselectionofdistributionmodehasbecomemoreandmoreimportant.
TakingChinaResourcesSupermarketasanexample,thispaperanalyzesthecurrentsituationofdistributionofchainenterprisesinChinathroughthemeaningandcharacteristicsofdistributionofchainenterprises,learnstheexperienceofdistributionofforeignchainenterprises,andcombinesthecurrentsituationoflogisticsdistributionofchainsupermarketsinChina,exploringthechoiceofchainsupermarketinthemodeoflogisticsdistribution.
Keywords:
Chainsupermarket;distributionmode;ChinaResourcesVanguard
第一章绪论
（一）研究背景
近年来，人们的生活条件也得到很大的改善，消费者的需求自然就跟着提高了。
我国零售行业正在转型升级，推动了连锁超市的迅速发展。
随着人们生活模式日趋社区化，加速推动了连锁超市、便利店等商业模式的发展，促使我国零售业的转型升级，也推动了物流配送的发展，现如今的连锁超市已成为零售业发展的重要部分。
表1-12018年连锁企业各项指标同比增长
2018年连锁企业
同比增长%
商店总数
6.0
销售总额
14.8
线上销售总额
55.5
门店总人数
5.1
图1-12014-2018年连锁百强企业销售规模及增速
据中国连锁经营协会数据显示“2018年我国连锁门店总计达到38万家，我国百强连锁企业销售总额约4300亿元，增幅比上年提高1.8个百分点。
门店总数总人数7.7万人。
”从以上数据我们可以看到目前在我国连锁超市具有以下特点：
竞争激烈、外资连锁企业本土化加深、经营规模不断扩大等。
物流配送作为“最后一公里”，选择的配送模式合理与否很大程度上会对超市的经营产生影响，合理的配送模式成为连锁超市发展的关键，对连锁超市稳健发展有着重要意义。
（二）问题的提出与研究意义
1.问题的提出
目前，连锁超市主要的业务还是以零售为主，所以物流配送模式的选择对连锁超市来说，仍然是一项较重要的工作。
随着连锁超市规模的扩展，除了要满足消费者对配送服务的要求，对其自身来说，门店与门店之间的配送也需要建立高效的配送模式，而在零售行业物流配送系统还有待完善。
怎样降低物流配送成本，选择合理的物流配送模式，提高末端物流的整体效益是当下连锁超市即需解决的问题。
现今我国连锁超市的规模基本大同小异，连锁超市想要寻求更大是发展还需提高企业的核心竞争力。
在连锁超市快速发展同时，其实还有一些未完善的部分，就物流配送而言，还有较大的提升空间。
在市场环境下，消费需求多样化、信息技术应用等各种因素都会对物流配送产生影响。
连锁超市要在发展中结合自身实际，找到适合自己的物流配送模式[3]。
2.研究意义
在生活中，舒适的购物环境逐渐成为了消费者考虑的要素之一，人们对便捷购物的需求促进了连锁超市的发展，超市运营离不开配送，所以配送模式的选择也变得越来越重要。
随着市场细分和消费者需求的多元化，人们对超市所提供的配送服务要求也随之提高，超市配送的特点具有客户零散、产品多样化、需求频次高等特点，这也是我们在选择配送模式时需要顾及的因素。
在市场配置资源的环境下，连锁超市只有不断优化自身的配送模式，提高配送服务水平，才能提高更好的吸引消费者。
我们可以看到物流中的活动例如装卸搬运、仓储、包装等基本都可以在配送中得到体现，所以说配送是一个缩小范围了的物流系统。
而配送作为接近消费者的“最后一公里”物流，是否采用合理的配送模式，是完善整个物流系统的关键。
连锁超市优化配送管理，可以提升最后一公里物流的整体效益，使连锁超市降低库存成本，提高配送商品的灵敏度。
毫无疑问，一个合理的物流配送模式对于一个连锁企业来说是非常重要的。
处在信息化时代的各行各业都离不开信息技术的应用，连锁超市也不例外。
物联网技术便是其一，将其应用于连锁超市，通过智能技术可以提升超市对配送中心的管理，降低库存成本，加快对市场需求的灵敏度，提高整体物流配送效益，从而提高连锁超市在市场中的竞争力。
（三）研究内容与方法
1.内容
本文探讨连锁超市和物流配送的之间关系和连锁超市常用的配送模式，分析了我国与外国连锁超市物流配送的发展现状，对于不同规模的连锁企业应如何选择合理的配送模式，并借鉴华润万家的配送，研究连锁超市在物流配送模式上的选择。
发现不足，并提出改进建议，探索适合连锁超市发展的物流配送模式。
2.方法
使用调查法。
通过互联网、专业相关的书籍查阅有关连锁超市的各类文献资料，收集有关连锁超市的数据与信息，从中整理归纳，探索自己对连锁超市物流配送观点，从而为本论文的顺利完成奠定基础
第二章理论综述
（一）连锁超市与配送模式
1．连锁超市的含义
连锁超市是指用连锁形式经营多家超市，实行统一进货、统一配送、统一管理，把超市和连锁经营的双重优势有机地结合起来，具有较强的竞争力，是超市普遍采取的形式[1]。
对于连锁超市来说，配送具有的特点是小批量、多频次且配送范围较小。
连锁超市的配送是最靠近消费者的末端物流，配送任务较为繁复，配送的目的地零散、货物种类繁多，需要制定合理有效的配送计划，才能降低配送成本，有效满足客户需求，提高企业竞争力。
2．配送的含义
中华人民共和国国家标准物流术语（GB/T8354-200）对“配送”的定义为“在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动”[6]。
我对配送是这样理解的“配”是分配、配货、资源配置的作业活动，“送”是送货、货物流通的作业活动，配送是两者有机结合起来。
配送是物流的缩影，也是在最后一公里中物流作业的体现，不同的是一般物流是运输和存储，而配送是分类，分配和运输。
配送更侧重于将货物运往目的地，负责末端物流的送货。
在市场需求导向下，零售行业中单一的送货服务已经不能满足客户的需求，配送是由送货发展而来。
配送强调为客户的需求服务，客户的需求就是我们服务的方向。
所以，在配送活动中，客户的满意度是配送服务的重要考核指标之一，企业在选择配送模式的时候要注意不能损坏客户的利益，要以确保客户利益的为前提进行决策。
由于在买方市场环境下，不同的客户对配送的需求具有不同的等特点，所以企业也应该有自己的标准流程，可以引导客户的需求，使双方在合理的条件下进行合作。
2．配送模式的含义与类型
配送模式是指企业在配送时通过对各项要素的综合考量，并随着经济的发展需要，不断选择最优方案的方法。
配送模式是配送在各项活动作业的表达，根据配送对象的特点逐渐形成的配送方式[6]。
在我国，主要有以下类型的配送模式：
一是供应商配送模式：
是指供应方按照客户要求直接将商品在规定的时间配送至目的地的物流活动。
此模式对供应商的配送能力有较高的要求，由于连锁超市分布较广，供应商的配送系统若跟不上超市的发展，而供应商配送不及时导致断货缺货的情况。
所以此模式适用于需要集中统一配送、门店数量适中的连锁超市。
二是第三方物流模式：
是指连锁超市将物流配送交由第三方物流公司进行，是物流外包的形式的一种。
连锁企业将非自身专业的物流业务外包，通过第三方物流公司专业、规范的操作，从整体上可以降低连锁企业的物流成本，使企业专注于自身的核心业务，提高企业竞争力。
但由于业务外包存在一定程度的风险和不确定性。
该模式对于企业协调组织的能力要求较高。
三是自营配送模式:
是指配送中心由连锁企业自己出资建设，对商品进行集中配送。
该模式对企业的管理能力与资金实力具有一定的要求。
自营配送模式需要企业建立自有仓库，配备现代化配送基础设施，还需要有配套的管理体系和专业的管理人才，总的来说对企业的要求还是比较高的。
该模式的优势也比较明显，因为配送至始至终都由企业自己管控，所以相对于其他模式来说，配送服务水平相对较高，同时便于企业对各环节的信息监管，发现问题，从而改进自身，提高企业的竞争力。
适用于门店较多、实力雄厚、规模较大连锁超市。
四是共同配送模式：
是指两个或两个以上的企业达成共识，共同建立配送中心，共享配送资源的模式。
通过合作可以合理利用资源，有效提高客户满意度，降低物流配送成本。
此模式较适用于规模较小的连锁超市。
第三章国内外连锁超市配送模式发展现状
（一）我国连锁超市配送模式的发展情况
1.国内超市配送模式的发展
近年连锁超市在我国迅速发展，购物品类丰富又便民的形式很快使其扩大了规模，吸引了一批企业的目光，投入到连锁超市的大军中来，市场竞争激烈。
表2-1我国连锁超市物流配送模式发
时期
发展
配送模式
80年代
中期
主营食品、百货，未形成连锁超市。
供应商配送模式、方式较为单一
90年代
初创期、显著发展
自营配送模式、共同配送模式
21世纪
外资卖场进军我国
第三方物流模式、多种配送模式相结合的配送模式逐渐增多
但连锁超市在我国算是比较年轻的一个行业，还有许多不成熟的地方，就物流配送模式来说，尚未建成系统化的配送体系。
连锁超市的配送服务还需要顺应市场变化和消费需求升级。
企业还需要加强对物联网等现代化信息技术的应用，建设更多智能化的物流平台，发展物流配送新模式[7]。
2.我国连锁超市配送模式发展现状
连锁超市是90年代从国外引进我国的一种新的商业模式，在我国的发展历史较短。
现我国大致可以分为以下三种类型的连锁超市，配送特点如下：
表格2-2我国连锁超市配送特点
类型
特点
典型代表
配送模式
大型连锁超市
门店多、配送范围较广、批量大、品类多
沃尔玛、华润万家
结合自建物流配送中心、第三方配送等多种配送模式。
中型连锁超市
门店数量适中、集中批量采购、统一配送
永辉、京客隆
供应商配送模式、自营配送模式
小型连锁超市
业务量小，但需求频次高
地方连锁超市
共同模式较为常见
随着连锁超市的发展，物流配送越来越受到企业的重视。
对于大型连锁超市来说，随着经济的不断发展和市场规模的不断扩大，企业对产品质量要求的多样化越来越趋同。
准确及时地提高客户服务水平，满足客户多元化的要求，成为企业取胜的关键。
[7]我国连锁超市起步较晚，在逐步发展的过程中还存在一些问题，连锁超市配送模式现状如下：
一是配送信息化水平较低，物流信息系统有待完善。
国内连锁超市的信息化水平相较国外较成熟的连锁超市信息化水平还有一段距离。
成熟的连锁超市需要具备支持超市不断发展的物流信息系统。
配送就像是一个企业的毛细血管，配送信息在其中流动。
信息传达不到位时，就容易造成整体上物流效率低下。
目前国内在信息系统建设方面还比较落后。
由于连锁市在我国起步较晚，零售行业中对物流信息系统建设的水平参差不齐，物流配送信息化意识淡薄。
虽然近年来射频技术、条码技术、遥感技术在我国发展迅速，一些规模较大的连锁企业由于自身优势，利用自身较为雄厚的资源引进先进的信息技术，在信息系统建设方面进展较快，巩固自身的优势。
但国内中小型连锁超市还是占大部分，行业整体上的建设还是比较落后的。
对于信息系统的管理水平不高，大都处于库存管理阶段，对物流配送信息系统的建设还未涉及。
二是配送中心建设水平较低，对基础设施与设备的投入度还不够。
根据中国连锁经营协会数据显示：
配送中心在企业的发展中是关键组成部分，先进的配送中心可以有效提高企业的物流配送效率。
国内近年来来越多企业建立了自营配送中心，但规模大都较小，有实力建设大规模自营配送中心的连锁企业相对较少，对于配送中心的建设还处于初级阶段，整体发展水平较低。
就算是外资企业，例如对拥有先进配送体系的沃尔玛，建有18个配送中心，在进入我国之后也出现了“水土不服”的现象。
由此我们可以思考国内对于配送中心的建设问题，需要重视的不仅仅是配送中心的建设，同样重要的还有配套的基础设施的建设，关于这点我国的进步空间还很大。
三是缺乏物流专业人才。
据了解，目前企业中物流类专业毕业、参加过物流仅占物流业从业人员的20%不到[9]。
从业人员在物流配送方面的专业度不够，国内对物流配送的研究时间较短，现在企业中的管理人员大都是在岗位中自己慢慢摸索出经验，对于实际在理论知识上还没有更深入的认识。
就目前连锁超市配送来说，操作性还是较高的，也导致一些管理人员对于专业的学习积极度不高，专业意识淡薄。
以至于行业内的专业人士较少，是物流配送模式的建设进程中需要重视的问题之一。
表格2-3关于物流人才的调查显示
调查显示
现象
《中国物流人才职业能力建设蓝皮书（2016）》
35.93%的毕业生的第一份工作是物流操作岗位；
26.99%的毕业生从事除物流之外的其他的工作。
物流专业大部分毕业生能从事物流相关工作，仍有少部分毕业生从事非物流相关工作，院校物流人才的培养不能与企业的需求完全对口。
《物流业发展中长期规划（2014—2020年）》
物流从业人员以年均6.2%速度增长；
物流岗位需求年均新增大约180万人；
各类院校机构培每年为社会供给的专业人员大约49万人，水平不齐
物流人才的需求缺口巨大，院校培养数量和市场需求量相比差距悬殊数量达到万人以上。
不仅供给总量不足，社会实上对物流人才的培养质量也仍然不能满足社会对物流人才的需求。
（二）国外连锁超市配送模式的发展情况
1．国外连锁超市配送模式的发展
连锁超市在国外发展早，美国的大型连锁超市沃尔玛、日本的连锁便利店等发展至今物流配送体系相对成熟。
对于连锁超市配送体系的建设拥有自己先进的管理方式。
表格2-4国外连锁超市配送模式的发展
时间
发展情况
20世纪60年代
美国、日本、欧洲等国家开始重视货物流通领域。
注重提高配送各环节的效率，开始建设物流基础设施。
20世纪90年代
连锁企业共同组建配送中心规模不断扩大，配送模式日趋完善。
21世纪
将物联网等信息技术应用到物流配系统中，物流配送水平进一步提高。
2.国外连锁超市配送模式发展现状
国外的连锁企业已经开始使用高科技的配送中心，在目前国外连锁超市的平均配送效率是80%-90%[15]。
在装卸过程中，许多企业开始使用更多的电动汽车、输送机和其他工具。
物流中心趋向于机械化和自动化。
总体上，配送模式都趋向信息化、自动化，物流配送模式较为成熟。
国外连锁超市配送模式发展现状如下：
一是配送系统使用先进信息技术。
随着高科技的发展，国外连锁企业不断更新物流信息系统，增强信息技术在物流配送中的应用，操作流程自动化、配送系统智能化，提高了物流配送过程中设备的利用率同时降低成本[15]。
二是配送中心较大且数量较多。
经多年的发展，国外的连锁企业规模日趋扩大，需要有与其相匹配的配送中心来支持越来越高的配送需求，例如美国的沃尔玛，在全美就建有30个配送中心，配送范围不仅覆盖其本国，部分配送中心更是延伸到了其他国家。
沃尔玛不仅在其本国发展较快，在我国也是连锁企业强有力的竞争对手。
三是注重配送专业度，配送流程规范化。
国外注重对物流人才的培养，对于物流配送有统一的规划，物流配送流程整体上较为规范。
制定了相关的规章制度规范了物流配送。
四是物流配送环节集成化。
在连锁超市的发展中逐渐找到适合自身发展的配送模式，整合配送渠道，精简过程提高了配送效率。
国外供应链体系与配送体系网络化建设较为完善，使得服务质量提高了。
3.连锁超市配送模式的选择——矩阵图决策
根据连锁企业自身的配送能力和配送的重要程度将企业分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种类型。
此种方式较简单，适用于企业对大方向的决策，实际应用时还需要结合其他决策方法。
图2-1物流配送模式矩阵图
结合连锁超市的配送能力高低与配送对连锁超市的重要程度中的特点，简要分析了适合其发展的配送模式：
表格2-5连锁超市配送模式的选择
企业类型
配送特点
配送模式的选择
配送能力
配送的
重要程度
Ⅰ
高
重要
建立配送中心，选择自营配送模式
Ⅱ
低
重要
增强物流建设投入，选择建立自营配送中心；
降低成本与其他企业合作，选择共同配送模式；
委托专业的公司，选择第三方物流配送模式
Ⅲ
高
不重要
可利用自身特点开展配送业务，为其他企业提供共同配送
Ⅳ
低
不重要
应专注企业核心业务，选择第三方或供应商配送模式
第四章以华润万家为例的配送借鉴
（一）华润万家背景
华润万家是世界500强企业华润（集团）有限公司旗下的零售连锁企业集团，成立36年，现今已成长为中国零售行业较具代表的连锁超市，成为华润零售业务的头把交椅。
截止到2018年，华润万家在国内拓展的门店总数达到3192家，销售收入总计突破1013亿元。
目前华润万家在我国各地区都开展了业务，是国内规模较大的连锁超市，现在正是稳定发展的阶段。
2018年于京到家进行合作，提高了华润万家在全国实体门店配送效率与供应链敏捷性[13]。
（二）华润万家连锁超市配送模式现状
华润万家在全国范围的门店迅速扩张，如何选择合理的物流配送模式也就成为随之而来亟需解决的问题。
为满足部分地区门店日渐增长的物流配送需求，华润万家新建了一个较大规模的配送中心，位于广东东莞凤岗镇，凤岗配送中心是企业为日趋增长的物流配送需求而建设的智能化配送中心[13]。
凤岗配送中心引进自动化信息技术，操作流程实现机械化，在很大程度上提升供应链物流效率。
建成后配送范围将覆盖粤、桂、湘、闽、云、贵、川、渝等地区的超市门店，商品通过凤岗配送中心可以配送到华东、华北、西北、东北、上海等区域的14家配送中心，是国内目前较为先进的配送中心[2]。
根据调查了解，华润万家在物流配送方面根据商品的属性采用多种配送模式。
华润万家将商品分为以下三种类型，配送主要是结合了供应商配送模式与自营配送模式:
表格3-1华润万家在物流配送
商品类型
商品特点
配送模式
存储型
批量较大、销量较好的商品。
如矿泉水。
供应商先将商品运输至华润万家自营配送中心，在门店需要时再由配送中心运往门店。
通常存储型是为了确保该商品的安全库存。
直通型
周转率较低的商品。
如箱包类。
供应商将商品运到配送中心时，配送中心在规定时间内将商品运至门店，该类型商品不在配送中心储存。
供应商直送门店
一般以生鲜与冷冻食品为主。
供应商直接将商品配送至门店。
据了解，华润万家超市大部分配送中心的操作流程仍以人工为主、高科技配送设施和技术尚未完善利用。
华润万家作为规模较大连锁超市，投资及日常运行成本较大,但对物流相关发展投入相对较少。
主要体现在一下两方面：
1．对于物流配送系统中的信息化建设程度不高
企业的信息系统建设不完善，销售一线的商品与供应商之间存在信息延迟，各环节衔接不清楚等，容易造成供应不及时,配送不到位的情况。
信息交流不顺畅导致需要经常调换货,不仅增加了物流成本，而且对门店的经营的影响也较大。
2．配送中心自动化程度低
华润万家超市连锁店的分布较广，规模大，数量多。
虽然拥有自己的配送中心，先进的管理体制和完善的分配制度，但整体上配送中心自动化程度较低。
在物流配送建设上投入不足。
对于存储型商品，配送中心在收到各大门店下达的配送订单时,需由分拣员进行分拣,装卸搬运、出入库等活动，操作流程大多还停留在人工操作阶段,不仅效率较低，错误率也相对较高，配送中心的流通能力还有待提高。
（三）连锁超市配送模式优化策略
1.加强信息化建设
通过加强信息化建设优化配送中心信息系统，可以增强配送中心的反应能力。
信息接收的是否及时并且准确，很大程度上直接影响到物流的整体效益。
我认为连锁超市可以通过推动建立深度感知的智慧化仓储管理系统，实现智能盘点。
建立深度感知的智慧化仓储管理系统，实现智能盘点。
加强智慧仓储管理系统与生产制造和终端零售的有效衔接。
鼓励企业在分拣、包装、配送等各环节采用先进适用的物流装备设施。
由于连锁超市自身的特点，订货需求需要被及时快速的反应。
配送中心的分拣速度及配送效率也很是关键，可以直接影响到连锁超市服务水平的高低。
例如华润万家大部分的配送中心其实还是处于人工操作阶段，还要加大信息化建设,提高物流信息系统的制定化程度。
加快订单响应速度,及时准确的满足门店的订货需求,确保门店可以正常经营,为企业带来更多利润。
2.加大物流建设投入
物流配送系统是否完善，其结果会影响到企业配送效率与服务水平。
目前我国在物流配送建设方面的发展相较落后，对于这个问题，我认为可以推进地区协同发展，增强各地物流基础设施互联互通，形成无缝衔接的物流系统。
加大物流系统建设投入,建立统一标准化的配送中心，增强自身物流配送水平。
像华润万家这种作为国内较为大规模的连锁超市，可以充分利用自身优势还可以将其作为企业的另一利润来源，为一些没有能力建设配送中心的小型连锁企业提供配送业务，不仅提高了企业的竞争力也整合社会资源，也是对国内的物流配送体系的一种建设。
3.培养物流专业人才
打铁还需自身硬，归根结底，物流配送模式的建设还是需要由人进行推进。
需要提高社会对物流人才培养的意识，重视物流管理体系建
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