酒店宴会销售策划方案.docx
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酒店宴会销售策划方案
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酒店宴会销售策划方案
篇一：
宴会推广方案
铂域宴会推广方案
一、宴会部概要
奥米茄大酒店拥有可容纳400多人的多功能宴会厅、商务中心、贵宾休息室不同规格商务会议室七个，定位为高端商务会议室，有多媒体系统、投影仪、幻灯机、电视机、录音机、专业调音室、高保真音响及无线麦、LeD显示屏、等专业的会议设施。
二、市场分析
1.市场分析
市场主流：
同湾海景度假酒店、和诚大酒店
消费特点：
入驻本地市场的时间长，同湾海景度假酒店以五星级的标准定位，场地正规，宴会和会议接待成熟，在政府及高端商务客源中建立了一定的知名度，所以大部分商务客源将宴会的接待安排在星级档次较高的酒店，我们的宴会将以这些人群为主。
这就是我们的市场。
2.主要竞争对手
同湾海景度假酒店和和诚大酒店宴会部是主要能与我们竞争的类似的酒店，品牌经营较长，酒店的位置都处于郴州闹市区中心区域范围内，也是政府部门和高端商务客源会议和宴会接待的首选。
郴州市餐饮市场调研一览表（20XX年07月）
华天
容客600多量
设施设施齐备、功能先进
宴会868起标准雄森近千人各会议室皆配有互联网端口、多媒体系统、投影仪、幻灯机、电视机、录音机、专业调音室、高保真音响及无线麦、LeD显示屏等专业的会议设施888起
宴会
厅标良好
准良好
品牌进驻早，知晓度高场地经营正规，宴会接待成熟服务规硬件较新、规格高优势范，客户认可程度强
经营装修陈旧，对于现增长的高端会宴会接待不专业，业务不熟悉劣势议吸引力不大。
三、市场定位
1.客源：
a.政府职能部门：
以高端的硬件设施吸引其会议及宴会接待。
b.公司客源：
拜访一些时代性产业的代表公司做一些优惠推广措施，一些团队的优惠活动。
c.社会客源：
以大量的宣传手段作为方式，给予一定优惠，以推广知名度，加大顾客流量为目的。
2.产品：
a．大中小型宴会及多功能商务会议厅
b．商务中心、贵宾休息室
3.服务：
高标准、高质量、高效益的服务
四、经营概念
1.经营总策略
a.推出特别的会议包价，其中包括会议，茶歇（水果、点心、茶水、饮料）。
b.定期走访客户、建立信息销售的管理模式、根据客户消费需求、建立有效的客户档案。
以良好的对客交流的服务形象，取悦客人。
c.以优惠的价格向本地客人提供在会议谈判期间的用房。
（比如在些社会活动期间，人们不愿意花时间驾车回家。
）
d.与婚礼用品商店、化妆品店、婚纱摄影公司等与婚庆有关的企业合作，以满足顾客的要求，提供完善的婚宴服务，如婚宴蛋糕、婚礼装饰、拍照与录像及婚礼用车服务。
e.向大型宴会活动的主办者提供两人享用的免费用餐以表谢意，并附上一封感谢信，以此争取回头客并推销我们的餐厅。
f.定期走访客史档案中的顾客，以良好的对客交流的服务形式，提升客户满意度，为酒店培育一批忠诚的客户。
g.定期从同类竞争酒店那里获取在他们酒店举行会议的公司名称，并以邮件方式与他们取得联系，争取吸引他们将下次会议放在我们酒店进行。
h.因现有酒店所处的位置原因，可为婚、寿宴消费到一定额度的客户提供免费租车和客房的增值服务。
i.会议商务中心，接收传真服务、复印服务、打印服务、幻灯片制作服务、机票代订及车票问询服务、质料寄存、保管服务、邮政服务、会议设备租赁服务、宽带、无线上网服务、电子商务词典翻译服务.
j.会议服务专员，高效、快捷地为客人完成店内会议的协调、沟通全力解决一切服务问题。
2.经营概念
宴会部
地点：
一楼：
宴会厅二楼：
多功能会议中心五楼：
会议营业时间：
根据客人所需定
餐位：
一楼宴会厅：
圆桌型：
400人
二楼多功能会议中心：
圆桌型：
240人
五楼会议厅：
课桌式：
600人
经营概念：
a.提供各类大、中、小型宴会和会议接待。
b.为了提高宴会部营收一楼大厅可以用活动屏风隔一个区域作为中餐散餐的零点。
2.经营概念
优惠政策：
开业期间宴席享受8.8折优惠
价格政策：
不高于竞争对手酒店的最高价格
宣传手段：
结合酒店客房销售宣传作捆缚式互动宣传
宴会厅开业前3个月上座席数：
200席
开业后3个月上座席数:
250席
多功能会议中心开业前3个月上座席数：
100席
开业后3个月上座席数：
150席
会议厅开业前3个月一周使用率：
0.3%
开业后3个月一周使用率：
0.5%
20XX年10月
本月节日
本月大事
推广主
题
（1）
推广主
题
（2）
活动内
容
（1）
活动内国庆节开业大筹宾婚、寿宴8.8优惠签订酒店协议价格预算费用a.开业活动期间婚、寿宴可享受8.8折。
b.活动地点：
一楼宴会厅、二楼多功能厅a.具有一定消费水平的企业单位、
容
（2）政府部门。
b.餐饮、会议均享受8.8折。
本月推广费用合计：
20XX年11月
本月节日
本月大事
推广主
题
（1）
推广主
题
（2）
活动内
容
（1）
活动内
容
（2）感恩节饮品大赠送特价菜式、散客套餐预算费用a.活动期间：
宴席满1288/席（十桌起），每席赠送大瓶饮料一瓶。
b.活动地点：
宴会厅、多功能会议中心a.每桌限一到两个。
b.4至6人8至10人Ab两款菜单提供选择。
本月推广费用合计：
20XX年12月
本月节日
本月大事
推广主
题
（1）
推广主
题
（2）
活动内
容
（1）
活动内
容
（2）圣诞节相约奥米茄，欢乐在圣诞预算费用a.活动期间，宴席满1288/席（十桌起），每席赠送精美点心一份，大瓶饮料一瓶。
b.活动地点：
宴会厅、多功能会议中心
本月推广费用合计：
会议服务专员（金钥匙）
a.据会议酒店的兴建，会议主办方在选择开会地点时，不再仅仅是对会场的规模、设施等硬件条件进行挑选，对软件服务、会期的感受作为参考条件之一。
酒
篇二：
酒店婚宴策划方案
酒店“个性化婚宴”策划方案
在每个人心目中，步入婚礼殿堂的那一天，是一生中最隆重的日子，婚礼的意义在与为一对相亲相爱的男女从此拉开了婚姻时候的序幕。
拥有一个完美、神圣、喜庆、个性的特色婚礼是即将步入婚姻的准新人的共同心愿。
现代人社会生活比较繁忙，很多新人都选择在酒店举行婚宴，既减轻了负担，又给人以好印象。
选择五星级酒店办终身大事费用固然不低，却可以让人美梦成真!
怎样使新娘、新郎觉得享受到至高无上的照顾与艳羡呢？
我们要做到的是“全方位包办”，使酒店成为“长沙婚宴第一家”提供个性化服务始终做到最好。
每一对新人的文化背景、社会环境、恋爱经过都有着自己的特点，也都有对自己婚礼的不同理解和设想。
因此根据新人的不同特点，我们有针对性地策划出个性鲜明、风格各异的婚礼个案如下。
一、个性化婚庆仪式的内容
个性婚礼已成为都市的一道亮丽风景线。
越来越多的新人在筹办婚事时，不再满足于盲目追随和效仿别人，而是开始注重个性的展示，真正办一个属于自己的婚礼，使婚礼成为人生旅程的新起点，成为二人最辉煌的瞬间，欧式浪漫的烛光婚礼、喜庆热闹的中式豪华皇家婚礼、经典时尚的舞会式婚礼、独具个性的下午茶式party等等各具特色的婚礼形式能适应酒店不同的场地，不仅能很好的宣传酒店的观景优势和餐饮特色还能恰倒好处的利用各个厅减少酒店在婚礼预定高峰期的场地限制，突出了新颖的婚宴格调。
欧式浪漫烛光婚礼：
烛光婚礼最突出的特点是洋气、优雅、别致、浪漫。
司仪主持。
当婚礼开始时，室内灯光渐暗，静光灯打开，全场准备好婚礼的音乐。
烛光婚礼上还有一位特别的人物是督导，他穿深色西装，戴白手套。
婚礼上所有的内容都听从督导的的引导。
婚礼仪式在30分钟内完成。
婚宴的最佳地点选择就是二楼四季厅和三楼百乐门。
烛光婚礼入场分三种：
一是新郎新娘同时缓缓地步入婚礼现场。
室内的鲜花撒在他们身上。
二是新娘由父兄手挽手，走到鲜花（气球）拱门，然后长辈再把新娘的手递给新郎，新人再进入婚礼现场。
三是新娘的婚纱要特长，手捧的鲜花要非常的好（以淡色为主，通常是白玫瑰或者百合花），新娘一个人款款地走进婚礼现场，伴娘随后，两个花童一同走进来，走向舞台，新郎在舞台等候，然后双双向宾客鞠躬。
烛光婚礼程序：
1.司仪向宾客介绍新人父母。
2.司仪站在台下（婚礼现场专门设臵一个讲台）听从督导引导。
3.请证婚人讲话（时间大约3分钟）。
4..在婚礼的音乐声中，新人宣读爱的誓言。
第一段新娘读，第二段新郎读,第三段新郎新娘合读。
5.双方家长代表发言。
6.蛋糕放在舞台的左边，高度一般是三层或五层。
在上面放一对新人模型。
代表新生活的第一步。
7.新郎新娘倒大号的香槟酒。
香槟放在舞台的右边。
预示让爱源源不断流长。
8.新郎新娘喝交杯酒。
9.婚宴开始。
双方向父母敬酒，表达感谢养育之恩。
10.然后新人双双第一次退场。
这时场内的灯光暗下去，放烟雾气，点燃每餐桌上准备好的蜡烛，舞台上也会出现巨大的蜡烛，当婚礼音乐响起，新人亲自点燃。
11.接着第二次新人双双退场，等新娘换好中式旗袍，新郎换好唐装，再双双步入婚礼现场。
新郎新娘向父母献花。
婚宴正式开始。
12.新郎新娘开始一桌一桌的敬酒，玩比较文雅的婚礼游戏。
13.婚宴结束，新人和双方父母在舞台上向来宾致谢，新郎新娘在拱门门口目送客人离去。
※布臵效果图附后。
中式豪华皇家婚礼宴会
中式豪华皇家婚礼突出的特点是热烈、喜庆、张扬、古典。
体现了中国传统的婚礼习俗.婚礼开始之前，事先安排民乐班子的入坐地点，扮演皇帝、公公的人员到位。
婚礼上所以的的程序和内容由公公一手引领。
举行仪式的时间稍长。
此宴会的优点是在任何一个餐厅都可实用。
花车到达酒店，锣鼓声中行进三四百米，到达拜天地的地方，随着主持人的一声吆喝，新郎抱起新娘走到红地毯，新娘的脚不可以落
地。
中式婚礼仪式正式开始。
中午十二点婚宴必须开始。
豪华皇家婚礼程序：
1.新郎新娘来到双亲面前，四位家长分坐在四把龙椅上，八仙桌在四位家长中间桌上放两个烛台和红烛，还有瓜子、花生、核桃、桂圆、红枣（代表早生贵子，和和美美）。
2.随着婚礼主持人一声吆喝，夫妻双方跪拜天地。
3.先拜高堂，再夫妻对拜，然后三磕九拜。
4.新郎用一杆称为新娘掀起红盖头，表示称心如意。
5.童女端上一碗饺子给新娘吃。
饺子不能煮熟。
主持人问新娘：
生不生？
新娘答：
生。
6.新人行完中式礼仪，全家合影。
经典时尚西式婚庆酒会
年轻人大多有新的主张与过人的精力，不喜欢隆重地拜天地，很多人喜欢办一场舞会，和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。
这样的晚宴很洋化、很优雅、很随兴。
婚庆酒会分为两个内容：
一是新郎新娘及来宾在湘翠轩用餐。
湘翠轩的的布局和服务都采用自助式，全场播放浪漫的西式音乐，大家酒足饭饱后来到百乐门（包场消费）。
另外西式婚庆酒会可以直接在三楼百乐门举行，酒会开始之前要求司仪等及时到位。
西式婚庆酒会程序：
1.宾客入场就坐
2.伴郎致辞
3.宴会开始
4.新郎新娘切蛋糕
5.新人跳第一支舞
6.舞会+自助餐正式开始
7.新娘抛花球（新郎抛袜圈）
8.宾客入舞池开始舞会
10.新郎新娘赴酒店蜜月套房欢度新婚夜※布臵效果图附后独具个性下午茶式party
结婚喜宴不一定要摆在华灯初上以后，很西式地选择在下午的温馨时分也不错!
准备一些精致的糕点、水果、饮料，大家聚在一起聊一聊，认识两方的亲友，是很轻松自在的方式。
把地点转移到32楼星月廊（包场）的草地上，使气氛更为活跃。
设计一些小游戏或谈一谈新人的趣事，新人切蛋糕、丢捧花、把香槟倒入香槟塔将把宴会气氛推向高潮。
宴后新人入住我们精心准备的蜜月客房。
在婚宴开始之前要求准备好全套西式背景，由鲜花或浅色纱制成，鲜花螺码烛台8个，鲜花拱门供新人入场。
投影追光灯1台。
背景烟雾机1台。
泡泡机1台，以渲染婚礼浪漫气氛，折射五彩缤纷的光茫。
背景音乐，可用效果很好的音响直接播放，但一定要请一们十分了解婚礼程序的专业司仪来现场操作。
动人、抒情的旋律、楚楚动人的新人，再加上婚礼司仪的精心策划，一定会使婚礼既隆重、神圣而又浪漫......
篇三：
主题婚宴策划书
主题婚宴策划书
一：
场地布置
1：
在布置方面尽量选用喜庆的色彩，婚礼的场景要与宴会
厅的环境和色彩融为一体，营造出一种浪漫的气氛，以自然浪漫为主，多采用鲜花和气球等装饰物，以大气庄重为主。
2：
婚宴“爱恋永恒”宴，场地设在酒店一楼的宴会厅，共
九十九桌，餐桌的台布为黄色，餐椅椅套为红色。
舞台设在宴会厅最醒目的位置，礼品台设在宴会厅入口的左侧，方便客人存放礼品。
二：
人员配备
所需人员：
主持人，迎宾员，值台员，传菜员，场地灯
光师，服务员。
1：
主持人：
1名2：
迎宾员：
2名3：
值台员：
4名4：
传菜员：
12名
5：
灯光师：
2名6：
服务员：
25名
三：
服装安排1：
餐厅女服务员
普通餐厅服务员：
着平时酒店服务员员工服装贵宾室服务员及迎宾员：
着红色旗袍，黑色高跟鞋2：
餐厅男服务员
普通餐厅服务员：
着平时酒店服务员员工服传菜员：
传菜服装
四：
时间安排
婚宴开始时间为：
20XX年1月1日，12：
1810：
10最后检查酒席安排、音响、签到处等细节10：
30准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖10：
50新郎新娘到酒店11：
00签到处人员就位
11：
00引导人员门口就位
11：
00新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾12：
15主持人准备12：
15音响准备12：
15结婚戒指准备12：
15气球、彩带到位
12：
20奏乐，新人入场，彩带、踩气球13：
00婚宴正式开始
13：
00新郎新娘退场、速食，新娘换礼服13：
15新郎新娘逐桌敬酒14：
00宴席结束，宾客与新人合影
五：
菜单要求
六：
员工培训工作安排表
七：
收尾工作安排
收尾工作的具体安排如下：
1：
必须在客人全部离开的情况下才能进行收尾工作，所有服务员必须到场并且分工合作，在收尾的过程中首先必须将桌上的所有物品分类，然后在清洗入柜，并重新摆好台，同时要收回剩余的酒水和香烟。
2：
将口布，台布，椅套一（:
酒店宴会销售策划方案）一收好并整理。
3：
收尾工作安排表：
策划人：
蒋丽娇
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