神奇的生物酶在日常生活中的运用.docx

神奇的生物酶在日常生活中的运用.docx

《神奇的生物酶在日常生活中的运用.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《神奇的生物酶在日常生活中的运用.docx（17页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

神奇的生物酶在日常生活中的运用

各种生物酶的应用及技术参数

耐高温a-淀粉酶，中温а-精制淀粉酶，过氧化氢酶，纤维素酶，脂肪酶，糖化酶等的生产工艺及技术参数

耐高温a-淀粉酶

a淀粉酶资料|耐高温a淀粉酶|耐高温a淀粉酶cas|耐高温a淀粉酶作用|耐高温a淀粉酶价格|耐高温a淀粉酶生产厂家|求耐高温a淀粉酶详细介绍

本产品是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成，适用于生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、发酵工业等行业。

产品特性：

  1、作用方式：

本产品是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。

酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。

  2、产品规格：

液体：

20000u/ml，40000u/ml  80000u/ml

固体：

20000u/g，40000u/g ，80000u/g

3、pH对酶活力的影响：

本产品稳定pH范围5.0-10.0，有效pH范围5.0-8.0，最适pH范围5.8-7.0

  4、温度对酶活力的影响：

本产品最适作用温度为90℃以上（连续喷射液化中，温度也可在100-105℃）

  5、钙离子对酶活力的影响：

本产品对钙离子的依赖性不高，钙离子的浓度应保持在50-70mg/kg的范围已经足够。

酶活力定义:

70°C以上、pH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1毫克成为糊精所需要的酶量为1个酶活力单位，用u/ml表示。

参考用量及执行标准

  一般按每克淀粉用8-15个单位计算。

GB8275-2009

包装、保存：

   塑料桶包装，25公斤/桶，50公斤/纸板桶。

常温下六个月存活90%以上，避免高温日晒。

应用参考：

   1.啤酒工业：

待辅料与水均匀混合后，一次加入本品0.3升/每吨（2万u/ml）左右，迅速升温，95-97℃时效果最佳。

升温至100℃，保温30分钟左右，碘液实验合格则液化完成。

2.酒精工业：

原料以直径为1.5mm为宜，以料水比1:

3.5-4.0混合均匀，水温45-55℃。

加入高淀0.6升/每吨（2万u/ml）左右，搅拌后泵入蒸煮加热器，温度控制在95-105℃，时间100分钟，冷却糖化。

  3.味精、饴糖和葡糖糖等工业：

可根据工艺要求制成淀粉乳，调PH6.2左右，每吨加入本品0.6-0.7升左右（2万u/ml）。

如采用间歇液化，液化罐迅速升温到95-100℃，保持30分钟左右；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，且95℃保持60分钟，至液化完全。

注意事项：

  1.根据原料、设备、工艺的具体情况，可以调整用量

  2.本品更适合喷射液化，在保温阶段最好能缓慢搅拌或间隙翻动，液化时间可以根据工艺要求进行调整。

  3.如有少量沉淀可以搅拌，不影响使用效果。

中温а-精制淀粉酶

中温a 淀粉酶 中温a 淀粉酶简介|中温a 淀粉酶cas|中温a 淀粉酶价格|中温a 淀粉酶厂家 中温a 淀粉酶

    中温a-精制淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成。

适用于生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业、果汁等行业。

产品特性

1、作用方式：

本产品能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4葡萄糖苷键。

酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖 和麦芽糖等。

2、产品规格：

液体：

2000u/ml，4000u/ml  

固体：

2000u/g ，4000u/g，6000u/g，8000u/g 

3、钙离子对酶活力的影响：

该产品的反应环境要求钙离子的存在，钙离子能够保持酶分子的活力，本产品反应环境中钙离子的浓度应在150~250mg/kg。

4、pH:

 pH范围:

 5.5~7.5   最适pH范围6.0~7.0

5、温度：

最适作用温度60~75℃。

随着温度的升高，其反应速度加快，但失活也快，温度低可以适当延长反应时间。

参考用量和执行标准

一般按每克淀粉用4-10个单位计算。

执行标准：

GB8275-2009

包装、保存

塑料桶包装，25公斤/桶，50公斤/纸板桶或按要求包装，标准酶存活率 六个月90％以上，避免日晒。

纤维素酶

纤维素酶是由里氏木霉诱变筛选高产菌株，经液态深层通风发酵精制提取制成。

纤维素酶是一种多组分的复合生物酶催化剂，能催化纤维素的水解生成短纤维、纤维二糖、葡萄糖等。

本品广泛应用于食品、饲料、发酵工业等。

用于食品中可分解原料中的纤维素，减少沉淀增加多糖含量。

CellulaseisscreenedthefinestrainofTrichodermareesei’smutation,

产品规格

  本品是褐色液体，具有下列标准酶活力单位

   液态酶：

100000u/ml,200000u/ml

   固态酶:

：

40000u/g,100000u/g，,200000u/g

执行标准  

   QB2583--2005

产品特性

   纤维素酶是一种多组分的复合生物酶催化剂，能催化纤维素的水解生成短纤维、纤维二糖、葡萄糖等。

   该酶作用pH范围为4.5-6.2，最适作用pH4.8；温度范围50-65℃，最适作用温度60℃。

包 装

   液体：

25公斤/桶，固体：

50公斤/桶。

储 存

    超期或不利的保存条件将导致用量增加。

过氧化氢酶

过氧化氢酶是采用生物技术生产的液体酶，能有效的将过氧化氢（双氧水）分解为氧和水，其只对过氧化氢起作用。

广泛应用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白，加工后产生或残留的过氧化氢。

清除食品（如奶制品、蛋制品）在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊异味，避免人体过量摄入过氧化氢后发生中毒的危险。

产品特性：

   琥珀色液体  比重：

1.1-1.2

   酶活：

≥50000u/ml

   本产品符合FAO/WHO食品添加剂联合委员会和我国有关食品酶制剂的卫生规范。

工艺参数

    pH：

6.0-8.0  

   温度：

30-60℃  

  时间：

10-30分钟

    用量：

0.5-2g/L，具体的用量可根据实际工艺调整。

包装、保存

   25kg/桶，或根据客户要求包装。

   在常温下6个月不低于标准酶活。

脂肪酶

一、概述

脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和先进的后提取工艺制备而成的酶制剂。

它对油脂α键和β键均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化脂合成和酯交换反应。

二、质量指标

项     目

指          标

外     观

黄褐色粉末，褐色液体

酶活力u/g（ml）

5000，10000，100000

pH适应范围

pH4.0-10.0，最适pH为7.0

温度适应范围

最适温度为25-50℃，全程温度不超过55℃

金属离子影响

被钙、镁离子激活，被铜、汞、铅离子所抑制

  酶活定义：

1g固体酶粉（或1ml液体酶）在30℃、pH7条件下，1min水解底物产生1umol的可滴定脂肪酸，即为1个酶活力单位，以u/g（u/ml）表示。

三、应用工艺（根据试验情况进行调整）

   1、食品工业：

  具有良好的乳化性能。

强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。

具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。

能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。

延长产品的保质期，复蒸效果好。

推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

   2、饲料工业：

  饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。

推荐使用量为原料0.1‰-1‰。

四、注意事项  

  1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。

操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。

  2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。

木聚糖酶

产品性能介绍

木聚糖酶是一种用里氏木霉发酵、超滤及喷雾干燥等工艺制得酶制剂，它的主要活性是内切木聚糖酶，能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。

在消化植物原料时这些酶非常有效。

杰诺木聚糖酶适用于小麦、玉米、豆粕等戊聚糖含量丰富的谷物饲料中。

产品简介

规格：

粉剂：

 3万u/g，5万u/g，10万u/g，20万u/g， 30万u/g    

使用指导

   可应用于所有畜禽日粮，对于小麦日粮（小麦用量可达70%）和杂粕日粮效果较好。

本产品通过分解动物日粮中的木聚糖和其他纤维而有助于单胃动物对饲料的消化吸收。

动物饲料   玉米大麦豆粕   小麦杂粕   玉米杂粕   混合谷物

肉禽饲料     100g/t        125g/t    87.5g/t     75g/t

（鸡、鸭、鹅等） 

蛋禽饲料     87.5g/t       150g/t    100g/t     100g/t

幼禽饲料    112.5g/t 

水产饲料     75g/t   

配方改善

以玉米为主的日粮中，使用杰诺木聚糖酶可以减少100kcal/kg（45kcal/1b），以小麦为主的日粮中，可以减少150kcal/1b，同时调节氨基酸的用量。

包装及储存

   标准包装：

10千克、20千克聚酯袋或50千克密封桶

在室温干燥处储藏，建议低于20℃为佳，每年活性损失不超过10%。

糖化酶

本产品采用黑曲霉优良菌种经液体深层发酵提取而成，不含转苷酶。

本品为浅褐色液体，适用于淀粉糖、酒精、酿造、味精、葡萄糖、有机酸和抗菌素等行业。

产品特性：

   1、作用方式：

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，它能将淀粉分子的非还原性末端a-1,4葡萄糖苷键水解，产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1,6葡萄糖苷键转化成葡萄糖。

   2、最适pH：

pH4.0—4.5

   3、热稳定性：

在60℃下较为稳定，最适作用温度58—60℃。

4、酶   活：

10万u/ml，20万u/ml

参考用量：

   100-300单位/克原料。

（固体酶在使用前1小时用40℃温水溶解,如有少量结块可粉碎后使用，效果不变）

应用参考：

酒精工业：

原料经中温蒸煮冷却到58-60℃，加糖化酶，参考用量为 80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却至30℃左右发酵。

   淀粉糖工业：

原料经液化后，调PH到4.2-4.5，冷却到58-60℃，加糖化酶，参考用量为100—300单位/克原料，保温糖化24-48小时。

啤酒行业：

生产“干啤酒”时，在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。

酿造工业：

在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒率，本品也普遍用于食醋工业。

其他工业：

在其他工业应用时，温度调整到40-60℃，调PH4.2-4.5，加糖化酶。

酸性蛋白酶

概述

酸性蛋白酶是由黑曲霉（Aspergillusniger）优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低pH条件下，有效水解蛋白质，广泛用于植物提取、酒精、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加等行业。

产品特性

   1. 温度：

温度范围为30℃-50℃，最适温度范围为40℃-50℃。

   2.pH：

pH范围为2.5-6.0，最适pH范围2.5-3.5。

产品性状

   1. 产品规格：

50000u/ml（液体），50000u/g（固体），100000u/g（固体）

2. 执行标准：

GB/T23527-2009。

参考用量

   1.在谷物发酵生产酒精中，用量一般为每克原料10-15u/g，应视原料和具体工艺条件而定。

   2. 在饲料行业、食品加工行业用量：

用户应视实际情况确定，参考用量为5-10u/g。

3. 在酱油酿造中，加入25个单位，在固体白酒发酵中，加入20个单位。

包装与储存

  规格：

25公斤/桶或40公斤/纸板桶

  本品系生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，应置于25℃以下的干燥、通风的仓库内存放。

在5℃条件下可以长期保存。

JN-200中性纤维素酶

本产品是由一种基因改性的曲霉微生物经液体深层发酵，使用当代最新生物工程技术生产出来的高浓度纤维素组分酶。

产品规格：

   本产品是酶颗粒与助剂的复配物，白色粉剂。

   颜色深浅不表明产品活力的差别，本产品为工业用酶。

产品特性：

   本产品已复配好供牛仔布水洗用，用于高对比度的外观，本品含有先进的双重作用抗返沾色因子以及缓冲系统，可与浮石混用。

   酶用量…………  1—3%对服装重

    处理时间…………  45--90分钟   处理温度…………  55--65℃    PH范围…………  6.0—7.5

   浴  比…………  4:

1—20:

1/公斤织物

   具体应用可根据不同情况，灵活掌握。

   酶处理后必须用洗涤剂和水清洗灭活。

为使其灭活可用碳酸钠以1-2g/l浓度加入水中在80℃，洗15分钟。

包装、保管：

   50公斤/桶，或按要求包装。

室温下保存3个月不低于标准酶活，避免30℃以上储存。

    超期或不利保存条件将导致用量增加。

使用安全：

   避免吸入酶粉，若接触眼睛或皮肤立即用大量清水冲洗。

JN-150酸性抛光酶

JN-150是一种由非病原菌的微生物在液体中发酵而成的液体纤维素酶。

应用

   JN-150可用于纤维素织物的生物光洁整理的一种新颖的整理工艺。

此剂对机织或针织物都适用。

    JN-150的作用是多方面的，经此剂处理后，织物起毛/起球量减少、手感更趋柔软与光滑、更具有光泽，色泽更鲜艳。

工艺条件

用量…………0.5—2.0%（对织物重量）

浴比…………5:

1-20:

1

处理时间…………30—90分钟

处理温度…………45—55℃

 pH范围…………4.5—5.5

具体工艺参数可根据实验效果。

灭活   

可通过添加无水碳酸钠，将PH值升高至10，或升温到70℃并保持10分钟。

包装、保存

   25公斤/桶，或根据客户要求包装。

在常温下6个月不低于标准酶活。

JN-156中性抛光酶

JN-156是我公司推出的保色抛光酶，是生物中性抛光的最新成果。

使织物获得前所未有的保色整理效果。

应  用：

 JN-156可以用于纤维织物的生物光洁整理-一种新颖的整理工艺。

此剂对机织或针织物都适用。

 JN-156的作用是多方面的，经此剂处理后，能达到以下效果：

 1.去毛和毛头干净

 2.保色好，褪色小

 3.色光鲜，有光泽

 4.织物强度损伤小，尽量保持高的抗撕拉力

 特别是2、4是传统酶制剂所达不到的。

工艺条件:

 酶用量…………0.5—2.0%（对织物重量）

 浴   比…………5—15L/kg织物 

处理时间…………30—60分钟

 处理温度…………35—55℃  

pH范围…………5.5—7.0（6.0为最佳）

灭活：

可通过添加无水碳酸钠，将PH值升高至10，或升温到70℃并保持10分钟。

包装、保管：

   25公斤/桶包装或按要求包装，室温下活力可保持3个月，避免30℃以上长期保存。

技术服务：

   我公司提供酶产品特殊应用的信息，本公司将和您一起努力改善工艺，解决问题。

请告知您的需要，我们将尽力为您服务。

JN-500过氧化氢酶

   JN-500过氧化氢酶是由黑曲霉菌发酵的液体酶，能有效的将过氧化氢分解为氧和水，其只对过氧化氢起作用。

2H2O2→O2+2H2O

1.产品特性：

   外观：

琥珀色液体   

    P  H：

5..0-10.0

比 重：

1.1-1.25

2.工艺参数：

   pH：

6.0-8.0

   温度：

30-60℃

   时间：

10-30分钟

   用量：

0.05-0.3g/L，具体的用量可根据实际工艺调整。

3.工艺比较：

   传统工艺：

漂白—热水清洗—热水清洗—冷水清洗—染色    酶法除氧工艺：

漂白—冷水清洗—过氧化氢酶除氧并染色

4.包装、保存：

   25公斤/桶，或根据客户要求包装。

在常温下6个月不低于标准酶活。

碱性脂肪酶

产品性能描述:

   脂肪酶是一种经过深层曲霉液体发酵生产的酶制剂。

同时经过DNA重组而改进的酶制剂，它的主要活性是脂肪酶，水解油脂，产生单甘油脂/二甘油脂/甘油/游离脂肪酸。

   脂肪酶能有效帮助油与脂肪降低疏水性，祛除衣物上的污垢。

   脂肪酶能在20℃左右提高洗涤效果。

   脂肪酶可以降解黄油或纤维上的脂肪污渍。

产品介绍:

   脂肪酶：

50000u/ml 100000u/ml（水剂、粉剂）   

产品特点:

   能使脂肪水解为脂肪酸和甘油的酶，温度为20-65℃，PH为6-13，溶解性为全部溶解。

   脂肪酶活性（MNU）是在50℃，PH为6.0的条件下，对脂肪酸底物的作用进行测定的。

使用指导:

    脂肪酶建议用量为：

每100公斤洗涤剂添加300-500g，使用温度为20-45℃。

    强烈建议：

请做小样测试试用后再大批量生产。

作用机理:

   脂肪酶可以将甘油三酯水解为更易于溶解的双甘油酯、单甘油酯、甘油和游离脂肪酸，脂肪酶用于洗涤配方中，可有效去除含脂肪的污渍，例如来源于食品中的油渍、口红等污垢。

包装及储藏:

   标准包装：

50公斤/纸板桶或25公斤/塑料桶。

   在室温干燥处储藏，建议低于20℃为佳，每年活性损失不超过10%。

注意事项:

    本品不易燃并且可以与水按任何比例混合，在操作时请戴好防护措施（口罩/眼镜等），避免直接吸入及过敏皮肤直接接触，如不慎入眼，请立即清洗。

中性蛋白酶

本产品是采用枯草芽孢杆菌经液体深层发酵提炼精制而成。

为固体剂型，适用于皮革脱毛软化，丝绸脱胶、牙膏、肥皂、洗涤剂、烘焙、奶制品等工业。

其产品质量执行QB1805.3-93标准。

产品特性：

   1、作用方式：

本品能将蛋白质迅速水解为胨、肽类，最后成为氨基酸。

   2、作用条件：

最适作用温度：

40℃～50℃，最适作用pH6.5～7.5。

   3、对裸皮作用较强，脱毛时的温度为：

夏天36~40℃，冬天40~42℃,也可以在常温下堆置脱毛。

产品规格：

项   目

指   标

外观

黄褐色粉末

酶活力

50000u/g

水分

≤8％

细度

80％以上通过40目

酶活力保存率

25℃，半年，≥85％

酶活力定义及参考用量：

   1g固体酶粉在30℃，pH7.5条件下，1min水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位，以u/g表示。

参考用量：

   皮革脱毛150～300u/g原料，皮革软化8～15u/g原料。

包装、运输、保管：

   1、本产品用纸塑复合袋包装，2公斤/袋，20公斤/袋。

   2、在运输和保管中应防止日晒雨淋受潮，并贮存在通风阴凉干燥处。

使用安全：

   避免吸入酶粉，若接触眼睛或皮肤立即用大量清水冲洗。

碱性蛋白酶

产品性能描述：

   碱性蛋白酶是一种微生物经过深层液体发酵生产的酶制剂。

同时经过DNA重组而改性的酶制剂，它的主要活性是碱性蛋白酶，能快速分解蛋白质。

是洗涤剂工业中常用到的酶制剂。

   蛋白酶能将粘附在织物上几乎不溶解的蛋白质水解为易于溶解的洗涤剂溶液中的肽链和氨基酸溶液。

   蛋白酶能在20℃左右提高洗涤剂效果。

   蛋白酶可以帮助去除汗渍、血渍、食品蛋白类污垢，奶渍、粘液、食品等杂物，从而达到独特的洗涤效果。

产品特点：

   蛋白酶的起作用温度与典型的洗涤剂工序的温度相同（大约25-30℃），酶的最佳活力有效温度为40-50℃。

   蛋白酶的起效应PH宽广，为7.0-13.0，最佳PH为8.5。

   蛋白酶活性（LVU）是在50℃，PH值为6.0的条件下，对蛋白质底物的作用进行测定的。

使用指导:

   产品添加蛋白酶量为：

每100公斤洗涤剂添加300-500g（建议与其他洗涤酶一起使用）。

    强烈建议：

请做小样测试试用后再大批量生产。

作用机理:

   碱性蛋白酶是由经选育的微生物通过深层发酵而精致的蛋白酶分解酶，属于一种高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子大部分肽键，具有较强的分解蛋白质的能力.

包装及储藏:

   标准包装：

30公斤/聚酯桶。

   在室温干燥处储藏，建议低于20℃为佳，每年活性损失不超过10%。

酸性蛋白酶

酸性蛋白酶是由黑曲霉（Aspergillus niger）优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低pH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于皮革加工等行业。

产品特性:

   1、温度：

温度范围为30-50℃，最适温度范围为40-50℃。

   2、pH：

pH范围为2.5-6.0，最适pH范围为2.5-3.5。

产品性状：

项   目

指   标

外观

灰色粉末

酶活力

50000u/g

水分

≤5％

细度

90％以上通过40目

酶活力保存率

25℃，半年，≥85％

酶活力定义：

   一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，pH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为一个酶活力单位（u/g或u/ml）。

质量标准：

符合QB1805.3-93

建议用量;

   皮革软化8～15u/g皮重。

包装、运输、保管:

   1、本产品用塑料袋包装，2公斤/袋，20公斤/箱。

   2、在运输和保管中应防止日晒雨淋受潮，并贮存在通风阴凉干燥处。

应用注意:

   使用酸性蛋白酶固体产品时，应先按1：

20的比例溶于30-40℃的温水中。

浸泡活化60分钟搅拌均匀后使用。

产品安全:

   避免吸入酶粉。

不慎粘到皮肤或眼中，应马上用水冲洗10分钟以上。

碱性蛋白酶

本产品是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提纯而成的，为固体剂型，适用于洗涤、皮革脱毛、皮革软化、丝绸脱胶等工业。

产品质量执行QB1805.3-93标准。

产品特性：

   1、作用方式：

能高效的将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物。

   2、作用条件：

作用温度20℃～65℃，最适作用温度40℃～50℃，作用pH8～12，最适作用pH9～11。

    3、对裸皮粒面作用较1398中性蛋白酶缓和，脱毛时的温度：

夏天36~40℃，冬天40~42℃,也可以在常温下堆置脱毛。

产品规格：

项   目

指   标

外观

黄褐色粉末

酶活力

200000u/g以上

水分

≤8％

细度

80％以