综合实践董介茭白.docx

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综合实践董介茭白

综合实践--董介茭白

《董介茭白》

初教121林芬1205112027

一、主题活动的背景

茭白是我国的特种蔬菜，全国各地有种植。

董介村是一个人杰地灵，文化悠久，物产丰富的江南水乡。

董介村有15年的茭白种植历史，一直以来种植名为“梭子茭"的双季白。

茭白在董介村是一项重要的田间项目，给董介村带来极大的经济效益，使人民的生活水平有了大大的提高。

董介村农民积极探索发展茭业农行新路子，优化农业产业结构，茭白已成为董介村的主导产业。

于是根据这一历史特点和地理特质，我决定引导孩子们去了解茭白，提出“董介茭白的发展历史”、“董介茭白的生长过程”、“董介茭白的品种”等实践活动。

二：

活动目标

（一）知识目标

（1）通过活动收集茭白的发展历史，了解茭白的生长环境。

（2）实地到农村家庭菜园调查、考察、种植活动等实践活动，使学生了解董介茭白的种植情况。

（3）通过收集信息，了解茭白的品种、经济效益及茭白的销售路线，让学生更了解茭白。

（4）通过问卷调查访问，查阅资料，让学生了解茭白的营养成分及合理的食用方法。

（二）能力目标

1、通过活动培养学生查找、搜集、整理信息的能力，增加学生的知识积累，提高交流能力。

2、能将自己的研究成果通过不同的形式展示，具有创新能力。

3、培养学生在生活中发现问题、处理问题的能力，培养学生善于思考、勇于探索、敢于表达、与人交往、合作等能力，促进学生综合实践能力的发展。

4、在实践中培养学生的劳动技能，及动手操作能力，激发学生额创造力。

5、以小组合作的形式开展活动，培养其互帮互助的合作意识和竞争意识。

（三）情感目标

1、通过调查访谈，查找资料，实地考察进一步了解家乡、了解家乡的农业发展，从而产生热爱家乡的思想感情，体会农忙伯伯劳动额辛苦，激发学生爱惜粮食。

2、通过小组合作的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，享受与他人协作交流的乐趣。

同时也让学生感到事先策划好事情，方能确保做事成功的道理。

3、激发学生爱家乡的情感，培养学生的主人翁意识。

4、通过劳动，增进师生之间、生生之间的感情，增强小组合作的团结协作意识，培养团队精神。

5、通过学生参与小组讨论，认真完成小组分派的任务，养成认真细心的态度。

1、查找资料：

在茭白的生长发育过程中，要求有温暖湿润的生长发育环境，气温不能低于5℃以下时茭白不能萌发。

2、整理采访材料

（1）以《董介茭白》为主题图片展。

（2）制作茭白生长观察记录表

（3）走访茭白种植户，了解茭白的生长

（4）去市场随机调查，了解人们对董介茭白的评价。

活动三：

董介茭白的品种

（1）感受茭白特色

A、品尝茭白

1、把茭白做成各种各样的食品，如、茭白烧鹌鹑、炒茭白等，并请同学介绍自己所做食品的特点。

2、品尝茭白。

让学生品尝茭白，结合课前的调查采访进行汇报，汇报鼓励采用多种形式。

如图表展示茭白种植发展的趋势，图片展示品种特点，语言表达茭白的生长过程，小品表演茭白的销售情况等。

B、说茭白

1、欣赏茭白的图片。

2、实物展示茭白，让学生“说说”茭白。

鼓励学生用各种形式来“说”茭白，如小品、相声、书画、对联等。

C、展示董介的茭白园地

D.观看街道广播站拍摄的“董介茭白”生长过程及种茭始祖张永根。

E.开展一次以“董介茭白”为主题的特色班会（研究成果展示）。

（2）创意茭白文化

味美价廉的董介茭白，繁荣了董介的农业市场，孕育了独特的茭白文化，促进了董介的经济发展，提高了董介人民的生活水平。

那么，你想为家乡的茭白文化做些什么？

建议：

1、写——写一篇宣传、赞美董介茭白的短文。

2、拍——拍一组董介“茭海”的风光照。

3、访——访一位茭白种植研究专家。

4、建——建一个“董介茭白”的特色网站。

四、成果展示

活动一：

董介茭白的发展历史

第一组：

查找资料组

第二组：

采访组：

采访茭白专家、农民伯伯

第三组：

整理材料组

（一）茭白的概述：

茭白，是我国特有的水生蔬菜。

世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。

古人称茭白为“菰”。

在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。

后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。

可入药。

（二）董介村茭白种植历史：

董介村有15年的种植历史。

一直以来种植名称为“梭子茭”的双季茭白，近年来，董介村农民积极探索发展茭业农业新路子，优化农业产业结构，茭白已成为董介村的主导产业。

（三）发展历史

在我国，3000多年前的《周礼》中，就有了关于茭白的记载。

古代称茭白为菰或雕胡。

《尔雅》记载：

“邃蔬似土菌生菰草中。

《尔雅》成书于秦汉间，可见当时除用英白种子为粮食外，已用茭白为菜。

。

据史料记载，公元5世纪以前，人们采食菰的种子，把它作为粮食。

在5世纪到6世纪时，人们发现有的植株不能开花结实，但基部茎干膨大，形成了肥大的肉质茎，便采以为菜，这就是今天的茭白。

活动二：

董介茭白的生长过程

第一组：

查找资料组

（一）茭白的生长过程

可分为四个阶段：

1、萌芽期：

入春后3.4月开始发芽，最低温度5℃以上，以10-20℃为宜。

2、分蘖阶段：

自4月下旬至8月底，每一株可分蘖10-20个以上，适温为20-30℃。

3、孕茭阶段：

双季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次。

单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭，适温为15-25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭。

4、生长停滞和休眠阶段：

孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬。

（二）茭白的种植方法

一是科学施肥。

茭白生长期长，植株高大，采茭期长，需肥量大，因此，要求土壤肥沃，土层深厚，有机肥充足才能产出高品质的茭白。

二是加强田间管理。

茭白是劳动密集型农产品，从茭白的种苗选育、整地、栽培管理、病虫害防治到茭白的采收，需要付出大量的劳动力。

三是做好品种选育。

由于茭株体内寄生着黑粉菌．其菌丝体随茭株的生长，所以品种选育是想当重要的一个环节。

第二组：

采访组

采访专家、农民伯伯

第三组：

资料整理组

1、汇报调查结果

①董介今年的种植面积达到了4400亩，茭白每亩产量达7000斤（春季4500斤，秋季2500斤），茭白年产值纯利润每亩4500元。

董介茭白以其安全、优质（白、嫩、壮）、营养赢得了上海、无锡等大中城市客商和消费者的信赖，并已打入日本市场。

2002年一年和2003年的春季，日本客商前来订购茭白，共出口20吨。

②巩固董介茭白基地，并向外村扩大延伸种植面积，形成成片规模化种植，基本实现了产业化经营的模式。

目前董介茭白的生产基本形成了市场连基地，基地连农户的格局。

董介茭白交易市场成为茭白交易的集散中心，产品销往无锡、上海、安徽、南浔、嘉兴、常州等地，还远销日本、东南亚等国家和地区。

活动三：

董介茭白的品种

第一组和第二组：

查找资料组、采访组

（一）茭白的种类分为单季茭和双季茭。

1、单季茭　春季栽培，当年秋天即可采收以后每年9月上旬至11月收一次，称秋茭或8月茭。

种植一次，可连续采收2－3年，再更新栽植。

植株生长旺盛，匍匐茎入土深，抗旱，产量较低。

2、秋复双季茭　一般春季或夏秋种植，当年秋分至霜降第一次采收，称为秋茭（米茭）亩产750－1000公斤，老株留田中越冬，翌年更新萌发的茭苗于夏至到小暑第二次采收，称蚕茭（麦茭），亩产1500－1750公斤，采收后可再留至秋季采第三次，产量较低，收后重新种植。

（二）茭白的营养成分：

蛋白质、脂肪、糖类、钙、酸、铁、维生素C等。

食疗作用：

味甘性凉、无毒，有清热生津、利尿除湿、通利大便的功效。

能去热除烦、消暑止渴、利大小便、止热痢，有降血压、催乳、清湿热、解酒毒的食疗作用。

同时，还有调肠胃、解烦热的作用。

注意事项：

脾弱腹泻者不宜食用

第三组：

资料整合组

（一）茭白的做法

（1）牛肉炒茭白

（2）茭白肉丝

（3）五花肉炒茭白（4）茭白炒木耳

（5）茭白烧鹌鹑（6）杏仁茭白炒鸡丁

（三）茭白的营养价值

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　2、补虚健体：

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

用于催乳：

茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

4、相克相宜

不可与生菜、蜂蜜同食，会引发旧疾。

与豆腐同食易生结石。

与芹菜同食可降低血压。

茭白、鸡蛋一起食用，可滋阴补虚，养颜美容。

（六）食用方法

1、适宜对象

适宜高血压、黄疸肝炎患者以及产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量者、酒精中毒者等。

脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多、腹泻者慎食。

2、食疗处方

生茭白适量，捣烂，每晚睡前敷于患处，次日清晨洗去，同时每天用茭白100克煎水饮用，可治疗酒糟鼻。

五、活动成果评价

（一）学生自评

如：

在收集资料方面，我做到了：

（1）到图书馆查阅饮食健康类书刊和报纸

（2）上网搜索和浏览与茭白有关的网站。

（3）采访农民伯伯有关茭白的种植方法。

如：

在海报制作

（1）与其他小组的宣传海报比较，我们小组的宣传海报：

（2）主题明确，内容丰富且吸引人。

（3）色彩和谐、美观，图文比例及搭配合理。

（4）插图有寓意，且有创意。

其他方面：

1、通过活动了解到董介茭白的基本情况。

2、感受到董介茭白的对当地发展效益农业和农民增收的关系。

4、能将自己的研究成果创造性地通过不同的形式来展示。

（二）教师评价

这次实践活动以学生自由结组为单位，他们从课堂走进了更广阔的空间，利用家中的便利条件上网查询茭白知识，询问有经验的长辈，亲自到茭白种植基地调查，学生们还专门到市场向卖菜的叔叔阿姨和医生询问调查有关茭白的食用疗法。

学生们上网、看电视、在书籍报刊上寻找答案，搜集了大量的茭白知识。

各个小组做好资料的分类整理工作，整个过程做到有条不紊。

大家把自己的想法及情感体验记下来，做了一些图文并茂的手抄报，还摘抄了一些有关茭白的优美的文章。

六、活动反思

（一）学生反思

这次活动给我们带来的收获有很多方面：

1、增长了不少吃茭白的“学问”；

2、查阅资料、收集资料的能力得到了提高；

3、在活动中同学们不仅展示自己的成果，个性潜能得到发挥，还学会与他人一起合作交流，分享成果。

4、养成了在生活中发现问题、处理问题的能力，综合实践能力得到了一定的发展。

5、通过实践活动，是否对所获得的成果有喜悦感、成就感，感受与他人协作交流的乐趣，学会欣赏别人。

（二）教师反思

在活动过程中，学生充分发挥探究性学习的特点，自己寻找问题，发现问题，自由结组，自行收集材料，自己进行一定程度的研究，从而获得许多关于茭白的知识。

学生从课堂﹑学校走向现实生活中，到社会上，到人们中间去实事求是的调查、了解，在共同的活动中开阔了师生的眼界。

综合实践活动不仅是一种教学活动方式，而且是一种独立形态的课程，是以活动为主要环节，以综合为主要特征，以学生的经验与生活为核心的实践性课程。

它是在教师引导下学生自主进行的综合性学习活动。

它强调超越教材、课程和学校的局限，在活动的空间上像自然环境、学生的生活领域和社会活动领域延伸，密切学生与自然、与社会、与生活的联系。

因此，我们在设计活动时注意了以下几点：

一要讲究趣味性。

二要重视实践性。

三要发挥学生的创造性。

七、活动延伸

1、茭白拼盘

2、茭白沙拉

3、茭白的做法