论主题餐厅空间设计方案doc.docx

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毕业论文

论文题目

院别

专业室内设计

年级

学号

学生姓名

指导教师×××

完成时间年月

目录

一.引言2

二.主题餐厅的产生与现状3

<一）主题餐厅的产生3

<二）主题餐厅的现状3

三.主题餐厅的空间设计上的概述3

<一）主题餐厅空间的设计特点3

<二）主题餐厅空间的设计原则4

<三）主题餐厅空间设计上的发展趋势4

四.主题餐厅空间设计的主题表现5

<一）主题餐厅空间设计中材料的质感与色彩5

<二）主题餐厅空间设计中表现风俗文化的特点5

<三）主题餐厅空间设计中表现与艺术，体育的主题5

<四）主题餐厅空间设计中表现故事主题5

五.结论6

六致谢………………………………………………………………………………7

七参考文献…………………………………………………………………………8

论主题餐厅的空间设计

摘要；主题餐厅这一词起源于二十世纪五，六十年代，主要是从国外开始兴起的，等到了1990年底才开始在国内流行起来，由于在国内兴起的时间不长，在国内的覆盖面也比较小，所以大家对他的概念还比较模糊，只认为他是一种简单的餐饮娱乐场所，所以在其室内设计上也没有太大的突破，与一些普通的饭店相比更不能显现其的优势，如何营造出具有主题特色的餐饮文化这一问题应值得我们我们关注和思考，所以我认为我们应该注重在主题餐厅的空间设计上的问题，在餐厅的主题概念和功能需要上来进行设计是一个餐厅的整体形象的主要因素，对于一些室内的装饰，我们则完全可以直接用成品组装的方式进行装饰。

关键词：

主题餐厅空间设计主题文化

Inthispaper.Themedrestaurantatermoriginatedinfiveofthe20thcentury,thesixties,mainlyfromabroadbegantorise,andbegantopopularinthecountrybytheendof1990,asaresultoftheriseinhometimeisnotlong,inthedomesticcoverageissmall,soeverybodyistheconceptoffuzzytohim,thinkheisonlyasimplemealentertainmentvenues,soalsodoesnothavethetoobigontheinteriordesignbreakthrough,comparedwithsomeofthecommonhotelcannotshowtheirmoreadvantages,howtobuildaculinaryculturewiththecharacteristicofsubjectthisproblemshouldbeworthourattentionandthinking,soIthinkweshouldpayattentiontotheproblemonthethemeofspacedesign,conceptandfunctionofthethemeoftheneedtocomeupintherestaurantforthewholeimageofthedesignisarestaurant,themainfactorsforsomeindoordecoration,wearecompletelycanbedirectlydecoratedwithfinishedproductassemblyway.

Keywords:

culturalthemedining-roomspacedesigntheme

一引言

餐饮文化历史悠久源远流长，他是一个国家不可分割的一个部分，在国际上占有举足轻重的地位，无论是在中国还是其他国家，都与人的生活紧密相关，它所涉及的不仅仅是经济活动，宗教信仰等方面，他都影响这餐饮的发展，以此来提高餐饮的质量，然而随着经济的发展，餐饮质量的提高，餐饮行业的竞争越来越加的激烈，主题餐厅的兴起无疑为餐饮业又注入了一个新的元素，在餐饮中加入主题，再加上独特的室内设计与装饰，引起了人类视觉上的新奇与心理上的愉悦，在更好地餐饮环境与氛围中就餐，他通过一个或多个主题来吸引大众，以此来提供美食，餐厅内所有的食物，装饰，空间设计都围绕该主题来分配设置，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物

二主题餐厅的产生与现状

<一）主题餐厅的产生

随着人们的生活水平的逐步提高，人们不仅对餐饮越来越讲究，对餐饮的空间环境及设计也有了越来越多的要求，要通过一些装饰，灯光，及新奇的空间设计来进行表现，为了更好地满足广大顾客的需求，一种新的餐饮形式慢慢的兴起----主题餐厅，首先给人的印象不是他的美食而是他的就餐的环境，他的空间设计以一个主题为中心来进行设计，也必须让他的食物来配合他，让顾客感到各种不同氛围。

虽然主题餐厅在国内的流行时间不长，但他在国内引起的独特的创造性空间，品牌成为了当今餐饮业的发展趋势，所以餐厅具有一定的主题性已经受越来越多的人追捧。

<二）主题餐厅的现状

随着主题餐厅的兴起，餐饮行业的发展，主题餐厅的数量级形式也越来越多，随着数量的增多，“浑水摸鱼”的数量也逐渐升高，也早已违背了当初的主题这一概念，去追求一些具有轰动效果另类的的设计风格，他的餐厅环境也早已不在围绕这个主题进行装饰，与主食也不相关，所以总的来说，餐饮主题的表达必须通过空间设计，装饰风格，及主题文化来得以实现。

三主题餐厅的空间设计上的概述

我们都知道，在进行设计时空间是主体，所以在进行空间设计时要满足人的基本空间需求，为消费者提供独特的空间环境。

然而也必须要满足他的实用性，无论你的空间设计设计的多新奇独特都没有在他本身的主题和功能上进行设计都不能算作是一个完美的设计，为此我在空间设计上进行了一些简单的概述。

<一）主题餐厅空间设计的特点

主题餐厅与一般普通的餐厅相比较，则更能体现出他的优势所在了，他不仅能满足人们的饮食需求，也满足了人们的文化与娱乐需求，在让人们再吃中更能深入了解这一主题背后的意义，从中获得快乐。

然而在他的设计上更是与众不同，他一般都是先确定餐厅的主题，再设计空间，最后在设计一些食品来配合这个主题与空间环境，所以在这些主题餐厅的空间设计上必须要具有鲜明的主题，可以通过一些室内的装饰灯光氛围等一些事物来进行突出。

其次在设计上必须要具备一些文化底蕴于其中，在这些主题餐厅中，人们关注的不仅仅只是饮食方面的问题了，人们也越来越注重餐厅的主题文化，再吃中理解其背后的含义，获取快乐，为顾客营造一种不同的主题环境。

<二）主题餐厅空间的设计原则

随着餐饮行业行业的逐渐壮大，一些餐饮场所也逐渐成为了人们放松，娱乐，聊天的场所，人们对于餐厅的设计上已早早不仅仅是满足于吃饱喝饱了，更大程度上要满足他们内心的感受与精神上的享受，为此我在空间设计上提出以下几点原则：

1.以市场为导向的原则

在制定餐厅的主题时，必须要做一份市场调查，根据大众的消费心理，以市场为导向来进行餐厅的主题设计与空间的设计，不能根据老板一人的兴趣爱好来进行设计，因为这关系到餐厅的成败与否，一间餐厅的成败不仅仅在于他的经营理念，与地理位置，更主要的是他能否受到顾客的欢迎，所以他的产品与主题必须以市场为导向来进行空间设计与发展。

2.注重符合性及适用性原则

在确立主题时要考虑他的的实用性这一原则，不要一味的去追求他的主题效果而忘记了他的根本意图，影响饮食者的不便于心情。

3.突出主题性，文化性原则

主题餐厅最大的特色之处在于他的主题性，具有固定的主题与文化气息，其根本目的是在了解某种文化对顾客消费行为的影响的基础上，通过精心设计的主题产品和适当的主题促销活动去满足人们内心的愿望和需要，使顾客与餐厅经营者达到一种心灵上的共鸣，顾客在消费过程中获得的不仅是一种物质利益的获取，更有一种文化的交流和精神的愉悦。

为顾客带来一种与众不同的感觉，从而达到吸引顾客的目的。

<三）主题餐厅空间设计的发展趋势

随着时代的变化，人们的心理需求也逐步的提高，主题餐厅的空间设计与特色也在逐步的完善与改进，不断的创新，创造出给人一种具有独特性，有品位的餐饮空间，这样才具有更好地发展趋势。

所以，将每个人不同的生活态度，兴趣爱好等各方面要点相融合，再通过空间的设计与装饰以此来表达出他的主题性。

让人在用餐时，获得心理上的享受，知识上的丰富。

四主题餐厅空间设计的主题表现

吃饭时人美最在意的就是美食和环境，良辰美酒那可是一种餐饮界一种极高的境界，不仅让人身心得到放松，在这里环境就起到了极大的作用，所以在主题餐厅中必须通过一些空间设计来展现出来。

主题餐厅的关键之处就在于它的主题设计，他是一个餐厅的精髓之处，他是一个设计的的前提，是一种文化的展现，他所表现出来的丰富了人类的视角，挺高了人们的审美，生活，精神上得到了升华。

<一）主题餐厅空间设计中的色彩搭配

色彩不仅影响着人类视觉上的感受，也影响着人的吃饭时的心情，所以色彩搭配的好坏也是空间设计的重要组成部分。

一些不协调的色彩搭配不仅影响着人的心情，也影响着人的食欲，所以再好的食物也引不起人们的食欲。

所以在色彩搭配上要符合大众的心理，例如橙色能增进人的食欲，如果周围都是一味的橙色，则会影响人的视觉，所以在色彩搭配上要极其的讲究，引起顾客的共鸣，使顾客产生心理上的变化。

不同的色调个人以不同感受，不同的色调相搭配从而提升空间的整体感。

<二）主题餐厅空间设计中表现风俗文化的特点

不同的地域有不同的风俗习惯，文化特点，他是一个地方的象征。

在空间设计上展现一些相关风俗文化的特色与主题相搭配，则会给人以该地方文化的，食物的不同看法和态度，也从而更能形象的将主题展现出来，以此来达到吸引顾客的目的。

例如以农家院为主题则会以土炕，土墙，狗皮帽子来进行设计与装饰。

南方则是以椰子，大海为主题来进行设计。

<三）主题餐厅空间设计中表现与艺术，体育的主题

艺术与体育已经成为当代人不可缺少的元素，在很大方面上都能起到愉悦身心的作用，所以在空间设计上多表现一些艺术与体育的主题，为使用者提供放松的空间。

例如以乐器为主题的餐厅中可以摆放不同的乐器与相关杂志，或者专门准备一个房间让这些爱好者亲身体验感受这些不同的乐器，在吃饭的同时不仅能享受到美食，还能增长见识，愉悦身心，一举多得。

<四）主题餐厅空间设计中表现故事主题

主题餐厅所表现出来的主题形形色色，分布全国各地，有的是受某一景色的影响所设计出来的主题，有的是受地方特色影响所设计出来的主题。

例如便所主题餐厅则是受我们平常最常见的厕所的影响所研制出来的，成餐的器皿是便池，冰淇淋呈大便状，坐在马桶上吃饭，确实别具一番感觉，虽然这么重口味的主题设计但也迎来了不少顾客前来就餐，给顾客另一种别样的感觉。

由于设计者别样的视角，独特的创造能力，勇于创新大胆的尝试，从而赢得了更多人的认可。

五结论

饮食是人类生活的重要组成部分，然而随着社会经济的变化，人们对餐厅环境的要求也越来越高，所以主题餐厅也越来越多的受广大消费者的热爱与追捧。

然而并不是所有的主题餐厅都是受消费者一味的追捧的，由于一些餐厅在空间设计上的问题不得不面临停业的现实。

为此在空间设计上加以总结：

1.空间设计时在追求独特性，创造性，潮流的同时也必须要考虑大众的心理需求与感受，还是要遵循以人为本，顾客至上的原则。

2.为了节约成本，还可以找一些商家来进行支持，将符合该主题的东西进行室内的装饰与搭配，将这些装饰产品化，从而达到一举多得的效果。

3.在空间设计上的模式必须要富有变化，我们习惯上都是打破原有的形式，寻求一种新的方式方法，但模式化就会将那些东西由繁变简。

所以在主题餐厅的空间设计上他的装饰必须要符合主题，但也要具备模式富有变化。

4.在空间设计上必须要具备一定的科技水平，经济在变化，科技水平也在提高，利用一些先进的科技手段进行装饰，凸显主题，使主题更加形象生动的表现出来，会给人一种意想不到的效果

5.餐饮业的竞争尤为残酷，所以主题餐厅的空间设计要不断的改变，他要紧追社会的脚步。

所以在设计时，要想自己的餐厅能够长远的走下去，不能只是一味的靠着消费者追求新奇来实现的。

所以要想设计好一个餐厅，设计者必须要懂得多方面的内容，如餐厅的经营管理，礼仪文化，还要具备一定得文学艺术的功底，将这些内容综合的运用起来，从而设计出一个更好地主题餐厅空间，在设计时要以空间为，装饰为辅，消费者为中心进行设计，这要的空间设计才能更好地符合大众的心理，给人以一种别样的感觉。

在现如今的社会中，餐饮行业的竞争越来越激烈，要想一个餐厅能够在社会立足领先，不需要具备他的独特之处以此来吸引大众的眼球，然而主题餐厅的特色之处在于主题的展现，为顾客提供一个优良而又独特的用餐环境，让顾客在吃中获取快乐，感受文化的熏陶这才是主题餐厅空间设计的最佳展现。

六致谢

光阴似箭，日月如梭，转眼间我的大学生活即将结束，在这几年中我获益匪浅，这篇论文通过我多方的查询资料，询问专业人士，调查实际情况，再通过自己得到的资料加以分析，整改，发表自己的态度与感想才得以完成此文，在本文的最后要感谢我的学校，感谢学校里那些为我们无私奉献的老师，没有她们的知识的传授，就没有此文的完成，也就我这名合格的毕业生。

这些年，学校为我们提供了优良的学习环境与设施，老师无私的教导我们，使我们茁壮成长，为此对他们提出感谢。

我也要感谢我的同学们，是他们陪伴了我这么多个日日夜夜，给予我帮助，使我在学习和生活上获取动力，让我的生活更加精彩，为我的学校生活画上了一个完美地句号。

谨以此篇谢言献给大学期间所有帮助和支持过我的人。

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