超市仓储规划与设计方案超市商品仓库管理办法与流程.docx
《超市仓储规划与设计方案超市商品仓库管理办法与流程.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市仓储规划与设计方案超市商品仓库管理办法与流程.docx（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
超市仓储规划与设计方案超市商品仓库管理办法与流程
超市仓储规划与设计方案，超市商品仓库管理方法与流程
名目
参考文献...........................................................19
一、超市简介
欧尚集团，作为世界排名前十的零售业集团之一，成立于1961年，它在经营中首次将“多项选择、廉价、效劳〞三者融为一体，由此，欧尚成为世界超市经营先驱者之一。
目前，作为世界排名前十的零售业集团之一，欧尚已开展成为年营业额367亿欧元〔2007年〕投资额104，5万欧元，2009年世界500强企业排名第126位，在世界13个国家和地区拥有526个大型超市和732个超级市场，并涉及建材，餐饮，房地产，银行等多项产业。
全球员工人数243000人，2009年税后营业额到达397亿欧元，目前在上海、苏州、无锡、杭州、成都、北京、宁波、南京、舟山等地的开设了36大型超市，是目前法国主要的大型跨国商业集团之一，2021年在世界500强企业排名142位。
自开业以来深受广阔消费者的宠爱。
二、马鞍山欧尚超市
马鞍山欧尚超市位于花山区雨山路（近中级法院），可坐3路，23路，6路
公交车到中级法院下车。
马鞍山欧尚超市目前所处的地理位置是马鞍山开展较快的经济地区，其四周的房地产业也快速的开展，带动了一系列产业的开展。
马鞍山欧尚超市建筑共有3层，第1层主要是服装餐饮业，内设有快餐店，服装店，理发店，咖啡店等休闲场所，和2层的超市相得益彰，共同吸引顾客。
2层是欧尚超市大卖场。
3层，离地面12米高的楼顶上，有一块1万多平方米的停车场，能停车300辆。
而在商店入口的空地上，300辆停车位也蓄势以待。
“天上〞与“地面〞，顾客可以选择最适合的停车位置。
本文主要是讨论2层的欧尚超市布局规划问题，并对其进行评价以及对其缺乏之处进行修改设计。
首先是对欧尚超市内的布局进行剖析，如下列图所示是马山欧尚超市的布局图：
以上是马鞍山欧尚超市的平面布局图，这个布局图是一层布局图，所以在同一层购物还是很便利的。
但即使如此，欧尚超市在物品摆放布局上还是存在缺乏。
以下是依据超市布局的原那么，来客观的评价马鞍山欧尚超市的整体布局规划。
三、超市平面布局设计
〔一〕外观设计
马鞍山欧尚超市是单独的一个大建筑，一层是和欧尚共同合作的个体经营户，包括服装类，休闲餐饮类，药店，家居用品类等。
欧尚超市给他们带来了客源，同样，他们也为欧尚带来了更多的客源。
这种模式在大多超市是自不待言的，以取得双赢的结果。
二楼是超市卖场，一层布局，这对于消费者来说是特别便利的，要选购的商品在一层空间都可找的到。
一层设计不仅节约了消费者的时间，也便利超市的管理。
三楼是一个空中停车场，这种设计无疑是最吸引人的设计，给整栋建筑蒙上了更加奇幻的颜色。
〔二〕通道设计
欧尚超市的通道设计还是相当合理的，从上图可以看出超市内的主通道还是自不待言的，顾客可以在主通道上或许确定自己所要选择的商品在哪个货架上，然后再去该货架上查找商品。
〔三〕存包处设计
马鞍山欧尚超市存包处共有两处，一处是在该建筑的入口处，还有一个是超市的入口电梯处。
而且在电梯入口处的存包处还分大箱和小箱存放处，这是特别人性化的设计。
但有一个比拟大的缺点就是这两处的储物箱加起来并没有很多，要是恰逢周末，一般储物箱还是比拟紧急的。
〔四〕收银区的设计
收银区是最能代表一个超市运营的好坏，所以收银区的设计是尤为重要的。
欧尚超市的收银区看似不太大，虽然有时也会出现排队的现象，但对于这个超市的总风光积来看还是比拟合理的。
〔五〕卖场区的设计
这个区域的设计是一个超市的核心，是超市平面布局设计最为重要的方面。
在超市平面布局方面应当主要遵循以下几类原那么：
1.自不待言原那么
商品陈设要让消费者自不待言，这是达成销售的首要条件，让消费者看清晰商品并引起留意，才能激起冲动性的购置心理。
所以要求商品陈设要醒目，展示面要大、力求生动美观。
这是各大超市必需遵循的根本原那么，当然马鞍山欧尚超市也遵循这方面的原那么，但在一些小细节上还是存在着缺乏，就如上图所示的杂货区。
这里面有些东西是可以划归到特地的货架上的，这也就增加了消费者购置的难度，这是需要改进的地方。
2.最大化陈设原那么
商品陈设的目标是占据较多的陈设空间，尽可能增加货架上的陈设数量。
只有比竞争品牌占据较多的陈设空间，顾客才会购置你的商品。
欧尚超市在这方面做得还是比拟好的，货架上都进行了充分的利用，琳琅满目的商品增加了顾客消费的时机。
3.重点突出原那么
商品摆放要重点突出，在一个堆头或陈设架上陈设一系列产品时，除了全品项和最大化之外，一定要突出主打产品位置，这样才能主次清晰，让顾客一目了然。
但就我对欧尚超市的观看，除了最开头的入口区的特色促销区之外，但是之后的货架也就无法突出重点。
要想看特色促销区还得返回。
4.伸手可取原那么
要将产品放在让消费者最便利、最简单拿取的地方，依据不同主要消费者的不同的年龄、高特点，进行有效的陈设。
如儿童产品应放在1米以下。
还要进行有层次的摆放，它不仅可以抢夺消费者的视线，而且简单做诞生动有效的陈设面，因为人们视觉的习惯是先上下，后左右。
垂直集中陈设，符合人们的习惯视线，使商品陈设更有层次、更有气概。
这方面欧尚超市做得比拟合理。
5.价格醒目原那么
标示清晰、醒目的价格牌，是增加购置的动力之一，既可增加产品陈设的宣扬告示效果，又让消费者买的明白。
可对同类产品进行价格比拟，还可以写出特价和折扣数字以吸引消费者。
假如消费者不了解价格，即使很想购置产品也会迟疑，从而丢失一次销售时机。
这方面欧尚超市是做的最好的。
需要降价促销的商品的价格牌是黄色的，不变的是白色的价格牌。
这种区分标价牌给顾客供应了价格折扣的时机，增加了购置力。
6.利用空间原那么
利用空间进行陈设不仅可以挺直提高商品陈设面积，而且可以加强陈设的生动性并能到达最大化原那么。
欧尚在这方面做得还是不错的，在开头入口区的特色促销区是对空间位置的一个很好的利用。
在电梯的旁边可以观察电动车大卖场，但是类似电动车这类产品不是顾客必买的东西，而且顾客大多都会去电动车大卖场区购置。
像马鞍山的有一家超市家乐福在电梯扶手的两边主要摆放一些小商品，主要是纸巾，小食品之类的东西，这类商品的摆放不仅使顾客在电梯上不会无聊，而且也可以增加顾客的购置率。
这点上，欧尚超市还是存在欠缺的。
但欧尚有一个区域是最好的，就是有一个快要过期的促销商品，这是欧尚的一个特色。
〔六〕气味的设计
巧克力、新奇面包、桔子、玉米花和咖啡等等。
气味对增进人们的快乐心情也会是有关心的。
花店中花卉的气味，化装品柜台的香味，面包店的饼干、糖果味，蜜饯店的奶糖和硬果味，零售店铺礼品部散发香气的蜡烛，皮革制品部的皮革味，烟草部的烟草味。
但据我感受欧尚超市的气味倒没什么，所以在包括面包区域都没什么香味，这既是一个优点，又是一个缺点。
〔七〕卖场的通风设施配置
零售店铺的空调应遵循舒适性原那么，冬季应到达暖和而不燥热，夏季应到达凉快而不骤冷。
否那么，会对顾客和职员产生不利的影响。
如冬季暖气开得很足，顾客从外面进零售店铺都穿着厚厚的棉毛衣，在店内呆不了几分钟都会感到燥热无比，来不及认真扫瞄就匆忙离开零售店铺，这无疑会影响零售店铺销售。
夏季冷气习习，顾客从酷热的外部世界进入零售店铺，会有乍暖还寒的不适应感，抵抗力弱的顾客难免出现伤风感冒的病症，因此在用法空调时，维持舒适的温度和湿度是至关重要的。
欧尚超市的温度是比拟适合的。
依据以上分析，对欧尚超市进行一些方面的改动。
见下列图：
泡面
四、入库流程
如下所示是入库流程图：
入库流程图具体说明：
1、物管部购进的各种物资须凭借供货商的“销货清单〞到仓库办理入库
2.库管员对比实物〔须有合格证，用法说明书等〕清点无误后在销货清单上签字.〔销货清单一式三联，一联供货商，一联库管员，一联物管会计〕
3、先来“销售清单〞的，物料会计凭借“销货清单〞在财务软件上做“估价入库〞，库管员核对“销货清单〞与“估价入库单〞全都后作入库处理。
4、挺直来“购物发票〞的，库管员清点物资后，在发票上签字并复印两份，一份自己留存，一份物料会计留存。
物料会计依据“购物发票〞在财务软件上做“选购开单〞，库管员核对发票信息与“选购开单〞全都后作入库处理。
五、入库检验流程
如下是入库检验流程图：
入库检验具体说明：
1、货物入厂后，仓库管理人员负责确认、清点货物的数量，并放至待检区。
2、仓库管理人员填写“送检单〞，通知质检部入库检验人员检验，送检单上应注明产品名称、图号、数量、供给商、送检日期等。
3、检验人员收到“送检单〞之后，预备相关检验工具，依据“入库检验标准〞并依据外协加工件/外购件的相关图纸、技术要求进行检验，必要时研发部应予以配合。
4、检验结束后，检验人员应在送检单上签署检验结果，并做好明确的标识，将检验后的合格品与不合格品分别放在合格区与不合格区。
5、检验完后的货物，由质量部入库检验人员通知仓库管理人员入库，并附带“检验报告〞，凭此单仓库管理人员方可办理外协件加工件/外购件的入库，否那么不得办理。
6、对于检验后不合格的货物，由仓库通知外协人员/选购返厂。
7、对于检验后不合格，但因为生产急需的货物，要经过研发确认不影响用法的状况下，由外协人员/选购开“特采申请单〞，经过研发签字，质量部主管审批前方可用法，入库检验做好标识及相关记录，通知仓库管理人员入库。
六、滞销品处理流程
滞销品的处理流程图如下列图所示：
是
是
是
否
是
否
是
否
是
否
是
一、支配课员盘点,如盘点后确有破包、坏机或虚库存商品那么处理如下:
（一）退货或换货。
〔二〕折扣出清。
（三）库存调整（含报废）。
二、对非破包、坏机或虚库存之滞销商品,课长做以下处理:
（一）检查是否陈设,假设未陈设立刻陈设。
（二）陈设位置不佳的,调整商品陈设位置。
（三）商品卖相与包装不良的,进行整理改善。
（四）商品价格没有竞争力的,进行市调,协调选购改价。
三、经以上处理仍为滞销商品的,建议选购退货，假设不能退货，那么作出清处理。
七、入库单
货物入库都要有入库单入库单是对选购实物入库数量确实认，对选购人员和供给商是一种监控，假如缺乏实物入库的把握，不能防止选购人员与供给商串通舞弊，虚报选购量、实物缺少的风险。
入库单单据
编号：
类别：
□瓶子和瓶头□包装□成品□其他物资年月日
品名
规格型号
单位
数量
单价
金额
备注
百
十
万
千
百
十
元
角
分
合计〔金额大写〕：
佰拾万仟佰拾元角分
库管员：
交货人：
制单：
注：
本单一式三联，第一联仓库记帐联，第二联材料本钱会计记帐联，第三联返交货人作有关结算凭证或回执联。
八、验收单
验收单是客户在货物到达手中时对货物进行检验，确认其符合自己的要求后，而填的一种单据。
而供给商也依据验收单来确定其业务的状况，像验货单这种凭据是必需要签的。
验收单单据
填报日期:
年月日
供给商
收件人
送货日期
送货单数量
送货单金额
送货单号
订货日期
订货号
订货人
入库日期
入库批次
入库数量
入库金额
异常原因
处理方式
其他
确认人
制单
仓库
审核
考前须知:
1、此表单用法于市场部入库数、品质、单价等不符合厂商送货单资料或不符合市场部入库存入库规定时填写。
2、此表单入库完结后二天内准时反应厂商，并做好收件记录。
3、此表单一式二份，随入库单原件一起交财务备案。
九、货位管理
货位管理是指对仓库存放物资的货位进行的规划、安排、用法、调整等项工作。
下列图是关于欧尚超市的货位管理流程图：
对货物进行货位管理能够充分有效地利用空间。
尽可能提高人力资源及设备的利用率。
有效地爱护好物料的质量和数量。
维护良好的储存环境。
使全部在储物料处于随存随取状态。
具体步骤如下：
1.首先是确定储存条件，其中包括储存目标，储存策略，储存形式。
2.其次是空间评估规划设计，进行规划储存的设计，合理的利用空间。
3.确定位置和作业方式，对设备进行选型，对本钱进行估量。
对货物进行合理的分区编码，分类编码，最终再进行地址确实认。
4.对货位进行编号，主要是电脑安排，缺乏之处再进行人工调整。
5.确定货位安排方式，采纳自动把握系统，充分利用各类表单。
6.进行货位的管理和维护，对货位进行定期的检查，当然也得进行随机检查，保证货位作业的正常运行。
十、库存管理
依据外界对库存的要求，企业订购的特点，预报，方案和执行一种补充库存的行为，并对这种行为进行把握，重点在于确定如何订货，订购多少，何时定货。
关于库存管理流程图如下列图所示：
库存管理主要是：
“与库存物料的方案与把握有关的业务〞，目的是支持生产运作。
下面是对上述流程图的具体分析：
1.库存管理可分为入库管理，出库管理，移库管理，库存盘点，库存结账五大方面的管理。
2.其中移库管理又可分为库存文件的管理和库存操作文件的管理。
移库是对物品的转移，这个过程的意义比拟重大。
3.对货物进行移库管理大致可分为3种移库方式的管理，其中包括ABC管理，订货点管理，库存修旧利废的管理。
货物的移库管理对本钱的影响较大，故企业应当做好关于货物移库方面的工作，这对企业的长远开展具有重要的意义。
十一、仓库的盘点
仓库盘点管理流程是仓库在盘点作业方面的指导操作性文件，它通过对盘点的支配、方案、组织、初盘、复盘、稽核、查核、数据输入、盘点表审核、数据校正、盘点总结等方面进行说明、规定和指导，以给仓库盘点管理工作指明方向和给出措施方法。
仓库盘点管理流程图如下列图所示：
是
否
仓库盘点管理的具体流程可概括为以下几点：
1.首先是要建立盘点制度及其标准，只有好的制度及标准，作业才会有规那么可以依靠，盘点才会更加专业化。
2.然后是进行组织落实，组织落实是对工作确实定，保证工作的顺当进行。
3.进行组织责任的划分，划分区域责任使管理区域化，更加便利管理，对于出现的突发状况可以快速找出负责人，对事情开展可以进行有效的管理。
4.进行盘点前的预备及培训，这一点是特别必要的。
对盘点员工在盘点之前进行培训有利于盘点员更好的把握技术和技能，削减盘点过程中的过失率，有效的提高了作业的精确程度，对盘点工作的顺当进行起到至关重要的作用。
5.进行盘点作业，作业过程一定要认真认真，以免出现不必要的过失。
6.做出盘点结果，盘点结果要进行全面具体的分析。
7.依据上述盘点的结果和开头数据进行比拟，看是否有重大差异，假如有重大差异，那么就进行重新盘点，并且进行责任的追究，还要找出对策来补救这次错误；假如没有重大差异，那么就进行调整和结算。
十二、盘点单证
盘点单证是记录盘点数据的重要书面凭证。
欧尚集团愿景
盘点单证是对物品的数量及质量进行盘点的书面凭证，能让登记人员更加清晰的了解物品的根本状况。
十三、库存管理单证
物品出入库明细
制表日期：
年月日
序号
入库日期
入库名称
数量
签收人
主管
出库日期
出库名称
领用数量
结余数量
领用人
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
物品出入库单证是进行库存管理的书面凭证，是物品进出库的依据，对仓库的库存管理具有极其重要的意义。
欧尚集团愿景
到2015营业额到达1000亿欧元！
在亚洲建立300家大型超市！
在中欧/东欧建立300家大型超市！
在西欧建立300家大型超市！
每个国家的网络销售额至少占全部营业额的5%
据欧尚的方案，2021年将会增加10~15家新店，即欧尚年开新店的速度仅为5家。
[
十四、总结
本文主要针对马鞍山欧尚超市的平面布局进行评价及相关的改进设计。
超市的布局好坏挺直影响着超市的客流量，对超市的日常运营具有极其重要的作用。
超市卖场布局及陈设设计对于企业形象，以及顾客购置行为有着不行无视的影响。
欧尚超市卖场面积大，布局清晰合理，但在调查中也发觉了一些缺乏之处，还有待更多的改善。
欧尚卖场的布局给我们供应了一个较好的卖场布局参考，即考虑的消费者的购物流程又能提升超市效益，值得其他超市借鉴。
通过做这次课程设计，我也学到了很多。
首先就是画欧尚超市的平面布局图，由于我平常去欧尚比拟多，所以对此也比拟熟识，但是在自己设计改进其缺乏之时，好像有点无从下手但将自己充分融入顾客这一角色中，以顾客的角度来对超市进行布局规划，自己做的调整和改进只是自己的主观感觉，或许还没有原来的布局好，但还是自己努力的结果。
要想真正的设计超市等大型卖场的平面布局规划，还是要再学习几年的。
摘要
近几年，由于欧尚、沃尔玛、家乐福等国外的大型超市入驻中国，各大超市之间的竞争也愈演愈烈。
而超市的管理在竞争中就占主要因素，其中超市的平面布局是超市管理的根底和核心。
本文依据马鞍山欧尚超市的平面布局规划来评价其合理程度。
对其优点进行客观分析，对其缺乏进行适当的调整和改进。
文章先从欧尚超市的布局图进行分析，依据超市布局的根本原那么，对原布局图进行全面系统的，然后对画出的布局图进行一些适合的调整，将两图进行比拟，就可看出改进后的布局图更加符合顾客的消费习惯。
之后就是关于仓库的各方面的管理问题，主要是物品入库各方面单据和仓库管理的流程问题。
对于流程问题，先画流程图，再对流程图进行具体分析。
对于单据，先给出单据模板，再对单据进行近一步的说明。
通过对欧尚超市及仓库的布局规划的分析，找出最优的布局方案，以期到达预期的目的，为超市的开展供应更好的空间。
参考文献
[1]刘颖，孔庆丽，王睿.《仓库规划问题的讨论》[J].文化商业，2008（12）.
[2]王正.《物流系统规划与设计》[M].四川人民出版社，2009.164～165.
[3]蔡临宁.《物流系统规划—建模实例分析》[M].机械工业出版社,2003.92,165～168.
[4]李海臣.《物流仓库规划与设计的布局问题讨论》[J].科技论坛，2010（04）.[5]邹晓春《仓储部标准化管理工具箱》人民邮电出版社，2010〔2〕
[6]王丰，张剑芳，卢宝亮《仓库平安管理与技术》中国物资出版社，2008〔2〕[7]XX文库
升级会员 