快乐生活一点通之窍门集锦.docx

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快乐生活一点通之窍门集锦

“快乐生活一点通”部分内容摘录

微波炉烹制菊花粥6

好喝又滋补的糯米百合粥的做法7

啤酒果冻的做法7

蓑衣黄瓜的做法7

凉粉的制作方法7

豉椒鲳鱼7

酸辣瓜条7

7.30串烧鸡柳制作法8

微波炉嫩蛋羹8

微波炉做丝糕8

蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法8

微波炉做鸡翅8

朝鲜冷面的做法9

朝鲜泡菜9

朝鲜冷面专用的面汁的做法9

8.9豆腐烧鱼9

8.9豆腐饼9

8.10打茄酱10

8.10做凉菜10

老北京风味凉菜——独咸茄的制作方法10

快速制作豆腐脑的方法10

蜜汁杏仁豆腐制作法11

山药11

巧做五味酱11

脆皮豆腐11

好吃又营养的元宝肉的做法11

泡菜炒肥牛的做法12

蜜豆12

小炸蛋12

用微波炉做美容保健粥12

什锦泡菜12

玉兔什锦菜13

百果松糕13

椒盐土豆饼13

小糖饼13

咖喱土豆鸡块13

茶水豆腐14

珍珠丸子的做法14

自制天津小吃“面茶”14

四川凉面的做法14

油炸冰淇淋14

水煮鱼的制作方法15

炸酱面15

下酒菜——麻辣鸡丝拌面皮制作法16

美味的五香豆腐肉卷16

糊塌子16

干烧鱼16

剁椒鱼头17

巧做农家饼17

泡椒凤爪的做法17

自制河南冻肉17

团圆饼的做法18

梅干菜扣肉的制作方法18

萝卜丝饼18

巴基斯坦小羊腿18

巴基斯坦风味香煎鱼块19

美味排骨19

美味的老人乐19

火腿香菇鱼19

美味家常蟹20

巧做桂花醪糟汤圆20

美容菜肴肉丝炒笋的做法20

炒肝儿的制作方法20

番茄泥肠的制作方法21

泰汁菊花鱼21

炸猪排21

煎三文鱼扒21

巧做保健粥22

1清蒸鲈鱼22

蔬菜卷22

精致特色窝头22

红枣银耳莲子羹23

奶白鱼头汤23

快速制作卷子的方法23

蓑衣黄瓜的做法23

咸蛋肉丝粥23

巧做美味下饭菜24

酸辣瓜条24

苦瓜银耳24

豌豆黄24

豉椒鲳鱼24

豆豉酱的制作方法25

绿豆百合汤的制作方法25

凉粉的制作方法25

做打卤面的方法25

自制开胃小菜—腌瓜条25

巧做豆腐丸子26

制作卤花干方法26

老北京风味小吃——面茶的制作方法26

冰冻茄子27

素包子27

鲜香豆腐27

仙桃五花肉27

牛奶鸡蛋羹27

DIY牛奶嫩肤清洁露27

DIY蜂蜜保湿水28

DIY橄榄绿茶抗氧面霜28

DIY奶蜜面膜28

DIY奶酸蜜眼膜28

DIY蛋奶蜜体膜28

不疼的揭除膏药法28

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鞋带不易开的小技巧29

简单利落地剥巨峰的果皮29

长久保存碳酸饮料的技巧29

使音质变坏的CD变好的技巧29

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8.9巧除茶渍36

8.9擦锅36

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去除油中鱼腥味还有高招37

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巧食剩饭的窍门42

去除刷牙杯中的污渍42

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海带变软法43

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去除鸡肉腥味的方法43

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去除衣服上的果汁和茶渍44

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去除抽油烟机风扇上油污的窍门46

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轻松享受下午茶47

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去除猪腰腥臊味的方法48

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抽筋勿慌自救有方56

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喝饮料和我们的健康息息相关57

快速止鼻血几法57

牙膏的妙用57

镜子洁净有办法57

驱蚊小窍门58

巧妙祛除锅盖上的油渍：

58

微波炉烹制菊花粥

原料：

菊花、枸杞、糯米、冰糖

步骤：

1、糯米用水洗净，放大碗里，接一碗水，加盖放进微波炉，高火8分钟；

2、菊花用擀面杖碾碎、去蒂；枸杞用温水浸泡10分钟；

3、8分钟过去，取出半成品粥，加入适量枸杞，再入微波炉，中火5分钟；

4、5分钟后加入碾碎的菊花，再中火2分钟

5、取出放入冰糖

好喝又滋补的糯米百合粥的做法

原料：

糯米、百合、莲子。

作法：

首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。

糯米、百合、莲子的比例大概为4：

1：

1。

将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。

而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了

啤酒果冻的做法

原料：

鱼胶粉（农贸市场就能买到）,苹果。

作法：

将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌，鱼胶粉与苹果汁的比例为1：

5，搅拌均匀后，将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。

30秒过后，将果汁取出，然后将其放在冷水中冷却至常温，再放入冰箱冷冻一小时取出即可。

好吃又好看的啤酒果冻，您要是感兴趣的话，就不妨试试吧

蓑衣黄瓜的做法

做法：

选择身子比较细的黄瓜，因为这样的黄瓜容易入味，还有尖椒、盐、糖、醋。

第一步：

把黄瓜切成多层，然后放入盐腌半个小时。

在黄瓜腌制期间可以收拾一下尖椒。

第二步：

黄瓜腌好后，去水。

然后放入油锅内煎，中火把黄瓜煎至变颜色。

放入葱、姜、尖椒，再煎，煎出香味后，放入醋，醋要没过黄瓜，再放入糖。

等锅开后，开始收汁。

第三步：

待锅内汁收干后便可出锅，蓑衣黄瓜清爽可口的小菜，但是必须放凉后再吃，平时放在冰箱内储存

凉粉的制作方法

原料：

淀粉、凉水和食用矾。

淀粉和水的比例始终是1：

5。

作法：

首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。

接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。

在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：

5。

淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。

等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。

然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。

豉椒鲳鱼

材料：

鲳鱼、葱、豆豉酱、酒。

作法：

首先将鲳鱼洗净，沥干后在肉面的两侧均匀地划出一些刀口，以便使鱼肉入味。

接着把鱼平铺在蒸盘里，在鱼身上淋上1大勺酒，再根据您的口味均匀地淋上几勺豆豉酱，然后放入微波炉用高火蒸10分钟。

如果您家里没有微波炉，也可以用蒸锅或者是电锅，所用的时间同样为10分钟。

10分钟后，将鱼取出，再在鱼身上撒入一些葱花，葱花的作用一方面可以是肉味更鲜美，另一方面可以装饰鱼身，更能勾起人们的食欲。

酸辣瓜条

原料：

盐、辣椒、芝麻、白醋、香油、白糖。

作法：

首先将黄瓜切成长约10厘米的段，然后再将黄瓜切成小条，把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟。

我们可以利用这段时间炸辣椒油，这里就涉及到了一个关键的小窍门。

用香油炸辣椒油。

把香油倒入锅中，炸辣椒油时辣椒要凉油下锅，用这种方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。

油温烧至五层热时将芝麻倒入锅中，10秒钟后把辣椒油倒入容器中，如果加热时间过长，辣椒和芝麻就会糊了。

把每个小西红柿从中间切开放入盘中，将小西红柿在盘中摆成花形。

20分钟过去啦黄瓜已经蔫了，当我们看到黄瓜中水份出来了，这证明可以进行下一步的操作了。

在容器中倒入三匙白醋，两大匙白糖搅匀，将黄瓜再腌制10分钟。

用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。

把炸好的辣椒油倒入容器中搅匀，酸辣瓜条做好啦！

7.30串烧鸡柳制作法

原料：

鸡腿肉半斤，菠萝2片，蘑菇一两，青椒1个，还有洋葱半个，蒜头2粒。

料酒、蒜茸辣酱、生抽、糖、胡椒粉、花生油。

作法：

将蒜切碎，把蒜和料酒、蒜茸辣酱、生抽、糖、胡椒粉还有麻油倒在一个容器里面，把鸡腿肉泡到调好的调料当中，浸泡二十分钟。

盘子加热之后，在煎盘里倒入一勺量左右的食用油，然后把串好的肉串放入盘子里，然后用烧烤模式下的高火加热五分钟。

步骤回顾：

第一步：

把鸡腿肉切成两厘米左右的小肉块。

第二步：

把鸡腿肉泡到调好的调料当中，浸泡二十分钟。

第三步：

菠萝、青椒、洋葱和蘑菇切成小方块。

第四步：

以上下是鸡肉，中间是蔬菜的排列方式把原料串在竹签上。

第五步：

将微波炉盘放在微波炉中加热两分钟，之后盘中加一勺油。

第六步：

把串好的肉串放进微波炉高火烘烤五分钟。

微波炉嫩蛋羹

蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。

用微波炉更不好掌握了。

还是接着看朱奶奶怎么做吧。

其实，蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1。

接着朝一个方向搅拌均匀。

然后，就可以放微波炉里了。

放进入时容器上可以不盖盖儿。

用高火，加热2分20秒左右。

加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。

在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。

搅拌均匀。

调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着。

然后，朱奶奶，用小刀在鸡蛋羹上，划了几下。

乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。

啊——真的很嫩。

微波炉做丝糕

材料：

白面、玉米面、小米面、泡打粉、发酵粉、鸡蛋、白砂糖、葡萄干、枸杞、黑芝麻。

作法：

面粉共250克，白面、玉米面、小米面各占1/3。

把白面、玉米面、小米面放入一个盆里，搅拌均匀，然后，放入这样一小勺泡打粉。

接下来，在小碗里倒入一小勺发酵粉，用温水搅拌均匀。

然后，倒入面盆里，再倒入适量的温水，不停的搅拌，搅匀后，再往里面打入两个鸡蛋。

放入白砂糖。

如果您喜欢吃甜一点的，就多放一些。

口味根据自己定。

再搅拌均匀。

然后，盖上盖儿让它发酵。

时间差不多了，看看面，已经发开了。

然后，拿一个微波炉专用玻璃碗，在碗里倒入一些食用油，使碗的里面都粘上一层油，然后，把发好的面倒入玻璃碗，在面的表面撒上适量的葡萄干、枸杞和黑芝麻。

然后，就可以放倒微波炉里蒸了。

用高火，微波8分钟即可。

蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法

首先把准备好的一些蔬菜洗干净，然后分别切开。

下面炒酱。

主要原料是甜面酱，蚝油。

先切一点葱末，点火上锅，倒一些油，放入葱末炒出香味。

接着，将准备好的甜面酱倒入锅中，多少依吃饭的人数而定。

持续翻炒。

酱炒热后，烹入少量料酒，继续翻炒，待料酒挥发。

这时需要加入一些水，但不要加得太多。

酱再次开了以后关小火，此时就要加蚝油了，蚝油可以增加酱的香味，使口感更加润滑。

然后再放入两小勺白糖，好了，开大火烧滚，酱起泡之后就可以出锅了！

很简单，这样一碗香喷喷的蚝油甜酱就做好了，用这种经过加工的甜酱蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面酱要可口多了哦！

微波炉做鸡翅

如果你是一个繁忙的上班族，那么下面这道菜你可就要看好了，因为可以让你学会五分钟用微波炉做出香喷喷的鸡翅来，即简捷又快速。

首先准备好鸡翅和佐料，有盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡粉、淀粉。

把洗净的鸡翅放到盘中，撒上盐，到入酱油，再放入味精，搅拌均匀，让鸡翅的正反面都可以粘到佐料，然后腌制5分钟。

5分钟后，在腌好的鸡翅上面撒上胡椒粉，然后再搅拌一下。

下面把鸡粉和淀粉和（huo）在一起，调匀。

调匀后，把鸡翅放到上面，让鸡翅的正反面都粘上鸡粉和淀粉的混合物。

下面要做的就是把鸡翅放到微波炉里面进行加热，高火，５分钟。

香喷喷的鸡翅做好了，是不是很省事呢，如果你抵挡不住诱惑那就快点自已动手品尝美味吧。

朝鲜冷面的做法

原料：

菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面（在超市里就可以买到）。

朝鲜泡菜和专用的面汁。

作法：

把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：

菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。

这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。

朝鲜泡菜

取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。

两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。

朝鲜冷面专用的面汁的做法

准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。

然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

8.9豆腐烧鱼

主料：

一条鲈鱼和一块豆腐。

配料：

葱、姜、蒜、白糖、味精、盐、醋、料酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱。

作法：

把鱼两侧用刀划几下，要特别注意不要划得太深，否则鱼在炸的时候会散。

把姜成切片，葱切成大段，在鱼的两侧均匀地撒一匙盐和适量的醋，把葱、姜和鱼拌在一起腌制15分钟。

将豆腐切成长方形的块放入容器中备用。

将葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末，用一匙盐、两匙味精、两匙白糖、半匙胡椒粉、适量的醋、料酒、酱油调好汁备用。

把豆腐放入盐水中煮，水开了以后倒入容器中。

经过这样的处理豆腐在做的时候不容易碎。

油热后把鱼放入锅中，炸鱼的时候要用大火，这样可以保持鱼的形状。

用勺子将油均匀地淋在鱼的上侧，这样能使鱼很快地炸熟、炸透。

鱼炸至金黄时捞出，沥干油。

锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱和葱、姜、蒜炒香，将半小盆冷水慢慢倒入锅中，炸好的鱼放入锅中，用勺子将汁均匀地淋在鱼的上侧，让鱼入味。

转用小火。

用盘子把鱼翻个过来，豆腐沥干水，倒入锅中，后下豆腐可以避免翻鱼的时候把豆腐弄坏。

5分钟后豆腐和鱼都熟啦。

用盘子把鱼摆好，再将豆腐摆在鱼的两侧，锅中的汁用淀粉勾一下淋在盘中，这样一盘的道的豆腐烧鱼就做好啦！

8.9豆腐饼

原料：

500克中筋面粉、300克韭菜、80克虾米、500克老豆腐，盐、胡椒粉、鸡精、香油。

作法：

将一碗热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，在面粉中加入热水能使面粉变软。

再将一碗冷水慢慢倒入面粉中，面粉中加入冷水能使面粉变得筋道，吃起来口感好。

把面粉揉成光滑的面团后盖上湿布饧20分钟。

我们可以利用这段时间做一些其它的工作。

将豆腐边上的粗皮修去，把豆腐切成丁放入盘中备用。

煮一锅盐水，将豆腐在盐水中煮两分钟后捞出，沥干、放凉，经过这样的处理可防止豆腐出水。

把韭菜洗净，将韭菜切丁放入容器中，把豆腐、虾米倒入容器中，将容器中倒入适量的香油拌匀，馅料中先拌入香油可以避免韭菜和豆腐出水。

在容器中加入一匙盐、两匙鸡精、半匙胡椒粉拌匀，豆腐饼的馅料做好啦。

揭开湿布，把面再揉光滑，将面搓成长条，用面刀把面切成小块，把面块按扁后擀薄。

用双手均匀用力把面擀开，这样能使面皮的薄厚均匀，包入馅料少许，把面皮按成饼状，用母指把面皮边缘按成麻花形

这样不仅能使馅饼看上去好看，还能保证馅料不会出来，豆腐饼包好啦。

把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油，如果您家中没有饼撑也可以使用平锅，使用平锅要用小火烙，油热后排入豆腐饼，5分钟后把饼撑打开，将豆腐饼翻过来，盖上盖再烙5分钟。

5分钟后打开盖，香喷喷的豆腐饼出锅啦。

8.10打茄酱

原料是：

长茄子两根，中等大小的土豆一个，大葱少许。

作法：

第一步，切去茄萼，把茄萼剥干净；第二步，把土豆洗干净，削去土豆皮，然后把茄子切成片，再把土豆也切成片，葱切成葱花。

第三步，开火，倒入食用油，待油烧到七成热时，把茄子先下锅，用炒勺翻炒，炒几分钟后把土豆下锅，然后继续翻炒，中间加点水，这样避免菜粘锅后糊了，翻炒两分钟后盖上锅盖，煮十分钟后，茄子和土豆基本都熟透了，这时放入炸酱，把炸酱下锅和菜翻炒一下，再把葱花也倒入锅里，放少许味精，再炒几下就可以出锅啦！

香喷喷的打茄酱就可以上桌了！

这道东北名菜可是又好吃又有营养制作还十分简单，您不妨在家也做一做这好吃的打茄酱吧！

8.10做凉菜

原料是：

圆白菜一颗，胡萝卜一个，蒜瓣六个，葱端少许，还要准备的是，干辣椒、食醋和白糖。

作法：

把圆白菜一切为二，去掉菜根，把菜切成丝，然后装在小菜盆里。

现在把去了皮的萝卜先切成片再切成丝，也放在菜盆里。

红红绿绿的还真好看！

然后再把葱切成葱末。

取一个干辣椒也剁碎，把蒜瓣取出先用菜刀拍几下再剁碎。

这时开火，用大火把油烧热，在菜上撒上盐、白糖和刚切好的蒜末，倒少许食醋，还有味精。

最后把烧热的油倒在菜上，再把菜和调味料拌匀。

这样，一盘清爽可口的凉拌圆白菜就做好了。

老北京风味凉菜——独咸茄的制作方法

主料：

茄子；辅料：

黄豆，香菜；调料：

葱，花椒，植物油，酱油，盐。

作法：

将黄豆用水泡软，1到2个小时便可。

然后把茄子洗干净后，切成滚刀块。

而且要块块带皮。

茄子切好后，再把它们晒到外面，阳光充足的话，晒半天就可以了。

把切好的茄子摊开放到容器里，然后拿到太阳下把茄子块晒蔫儿，但千万不要把茄子块儿晒干了，否则口感便不好了。

接着再切一些香菜末儿和葱丝。

准备工作就绪，等到黄豆泡软，茄子晒蔫后就可以下锅了。

把晒好的茄子和泡好的黄豆同时放在锅里用水煮，水没过茄子就可以了。

等到茄子和黄豆快熟时再根据自己的口味放入适量的酱油和咸盐，酱油和咸盐不能过早加入，否则会使菜变苦。

接着再用大火煮一下，收汁，汁变浓时便可以起锅装盘了。

然后把事先切好的香菜末和葱丝撒在上面。

接下来炸花椒油，这一步比较关键，直接关系到菜的味道，在锅中倒入香油（或植物油），放入花椒，炸出香味后，去掉花椒，再将油浇到茄子上。

如此一来，一道老北京风味凉菜——独咸茄便做好了，尝一尝，你会发现，它是炎炎夏季一道很不错的爽口小菜。

快速制作豆腐脑的方法

豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点，深受广大群众喜爱，历数百年而不衰，但是豆腐脑制作起来是一项很费功夫和时间的技术活，怎么样才能不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑呢，热心观众白女士愿为大家露一手。

豆腐脑需要的材料是盒豆腐、瘦肉丝、黄花、木耳、鸡蛋、葱、姜、水淀粉。

首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。

接着打卤，这个卤制作起来和做打卤面的卤一样的简单。

在锅中倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。

在放入适量的水，放入已经发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。

豆腐隔水加热，放上卤。

根据您的口味放上韭菜花和辣椒油。

蜜汁杏仁豆腐制作法

原料：

琼脂，杏仁粉，牛奶，糖，蜂蜜。

作法：

第一步：

烧开半锅水，泡上琼脂。

注意琼脂的量温水泡五分钟。

第二步：

锅开后把琼脂泡到水里煮化，并把杏仁粉用温水调成糊状。

五分钟，把火调小。

第三步：

倒入杏仁糊，再次开锅后加入牛奶，最后加入糖。

第四步：

在火上把汤熬制成稠浓状的时候即可装盆。

第五步：

让杏仁豆腐迅速冷却后放入冰箱镇凉。

第六步：

用热水调制好蜜汁，放凉即可。

山药

原料：

长山药、红茶、山楂果汁。

作法：

把山药洗干净，不削皮，放在盘中直接上锅蒸，大约蒸8分钟，保持山药的一定脆性。

削好皮后，切成细长条，整齐放在盘子里备用。

放入冰箱冷藏室冰凉。

用热水把适量的红茶泡开。

把大约100毫升山楂果汁倒入一个碗里，这时红茶泡好了，也倒入碗里，大约50毫升，再放入一些红茶叶，搅拌均匀，倒入一个干净的锅里。

不用放油，开始熬汁。

熬的时候不停的搅拌。

汁熬成粘稠状就可以了。

倒入碗里晾凉。

把山药从冰箱里去出，然后，用勺把汁轻轻的淋在山药条上就可以了。

这道凉菜就做好了，颜色红白相间，味道酸甜适口。

可谓是老少皆宜。

巧做五味酱

材料：

大蒜10瓣，葱5根，干辣椒5个，香菜5棵，姜5片。

调味料：

番茄酱，白糖，醋，酱油，芝麻油，盐。

一只大碗，一个空瓶，一只勺。

第一步：

将所有材料洗干净，分别切成碎末，盛出，放一旁备用。

第二步：

将调味料用勺依次放