2016-2017年在线外卖消费大数据研究报告.pptx

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2016-2017年在线外卖消费大数据研究报告,CONTENTS,1行业背景：

外卖O2O平台概况2众生吃相：

外卖人群特色消费特征3创新概念：

外卖新时代的消费升级4平台价值：

外卖O2O平台受益下的品牌化5即时配送：

外卖平台发展的下一风口6特色事件：

外卖折射民生热点百态,PART1,行业背景：

外卖O2O平台概况,20543.317635.5,23282.7,25391.9,27860.2,32310,18.0%,16.5%,13.3%,16.0%,10.8%32447,2010,2011,2012,2013,2014,2015,2016（01-11）,9.1%,餐饮行业市场规模（亿元）增长率,9.7%,资料来源：

国家统计局,中国餐饮市场规模突破三万亿,中国餐饮行业从2012年开始经历3年转型，成功回归大众消费，2015年增速重回两位数，市场规模正式进入三万亿时代。

2016年1-11月，餐饮行业增速虽有下滑，但仍保持两位数增长。

2010-2016,中国餐饮行业市场规模及增速,3267.52840.12420.1,2059.8,1988,1956,1109.5,1107.4,1008,894.1,10.7%,13.1%,10.5%,13.7%,9.8%,12.3%,10.0%,7.3%,13.4%,广东省,山东省,江苏省,河南省,浙江省,四川省,福建省,湖南省,上海市,重庆市,资料来源：

各省统计局,餐饮大省在2015年大部分取得两位数增长,广东餐饮市场规模全国最大，大部分省份取得两位数增长，其中以“辣”闻名的地区如四川、湖南和重庆增速在市场规模前十地区领先。

2015中国餐饮市场规模TOP10省份市场规模及增速餐饮市场规模（亿）增速17.6%,200000180000160000140000120000100000800006000040000200000,201501,201507,201601,201607,北京,上海,广州,深圳,资料来源：

2016中国餐饮业互联网与创意峰会,2016年餐饮行业门店扩张趋于成熟，深挖留存顾客的价值成为下一话题,2015年北上广深的餐饮行业经历了一轮急速的门店扩张，门店数量的增长成为2015年整体市场规模扩大的重要因素。

2016年开始，具有代表性的城市餐饮门店的扩张开始放缓，尤其是北京，如何深挖存量顾客的价值成为餐饮行业接下来的重要目标。

201501-201607,北上广深餐饮行业开店规模,店数,1615.5,1114.4,634.8,417.2,1.8%,2.5%,4.0%,5.0%,5.3%1926.5,2012,2013,2014,2015,2016e,资料来源：

艾瑞2016中国外卖O2O行业发展报告,在线外卖平台将对进一步提升中国餐饮行业效益产生巨大影响,餐饮O2O是随着移动互联网在中国的快速渗透而发展起来的，当线下开店规模效应趋于饱和的同时，餐饮商家依托在线外卖平台提升销售将成为其提升已有门店效益的重要手段。

2012-2016中国餐饮O2O市场规模及占比餐饮外卖市场规模（亿元）餐饮O2O占比（%）,中国在线外卖平台迈入新时期,与其他O2O产业一样，在线外卖平台已跨越前期的跑马圈地阶段，进入比拼品质、服务和产业渗透能力的中期阶段，并为未来市场的全品类的配送从技术、商业模式及多元化的服务上做好准备。

补贴,并购,从PC端向无线端转移,前期跑马圈地,提高餐品品质,新消费点,优化服务,中期极致体验,技术驱动,创新商业模式,多元商品+服务,后期全品类,前期跑马圈地,数据来源：

饿了么,在线外卖平台发展前期：

速度与激情的比拼,通过大量补贴培养用户使用习惯是大部分O2O平台的前期策略，在线外卖平台在发展初期借助资本市场的资金进行大规模补贴，使消费者逐渐形成高频线上点餐习惯，餐饮外卖成为点开次数仅次于出行的生活类应用。

59.3,56.1,48.8,46.5,29.6,25.1,交通出行饮食服务O2O领域优惠打折生活服务汽车买卖,资料来源：

友盟O2O移动应用2016Q1发展报告,O2O类应用活跃用户人均打开次数,6000,400020000,10000,8000,2016,饿了么覆盖用户数,万,12000,中期,餐品口味丰富度,用户选择外卖平台看重因素,资料来源：

艾瑞2016中国外卖O2O行业发展报告,在线外卖平台发展中期：

围绕品质与服务的持久拉力赛,在资本红利和流量红利过后，消费者对在线外卖平台的使用日趋成熟，平台从价格优势向品质化发展，提高餐品品质和用户体验以培养用户忠诚度成为这一阶段的深耕重点。

另一方面，依托科技借助智能调度系统提高订单密度并合理规划路线，最大化激活配送运力，在提高效率的同时，让消费者获得更好的用餐体验。

蜂鸟“准时达”“单均配送时长,后期全品类,在线外卖平台发展后期：

商业模式与技术创新成为双引擎驱动,在线外卖平台在将来会进一步扩大本地生活产业链的参与角色和范围。

原材料,其他本地服务商超餐饮,上游,下游,用户,在线外卖平台,为上下游搭建配送平台,智能调度配送,导流,下订单、查询,众生吃相：

外卖人群特色消费特征,PART2,随着外卖O2O行业渐趋成熟，白领和大学生已成为平台的主力消费人群，对于工作节奏快、时间紧张的白领族而言，在线订购外卖更是成为了一种“刚需”。

2015中国在线外卖市场交易份额占比白领商务市场学生校园市场生活社区市场,白领与学生已成为在线外卖平台绝对主力消费群体,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,数据来源：

易观智库,北京中关村上海锦江乐园及周边上海东兰路北京五道口北京西二旗杭州之江路上海浦东南路杭州都尚时代中心深圳华强路,北京中关村地区的程序员们对外卖需求极大，相比第二位的上海锦江乐园及周边地区上班族订单量高出6成。

2016全国白领外卖订单量TOP9,外卖拯救了程序员的基本物质需求,中关村的订单量是锦江乐园的1.6倍,数据来源：

饿了么,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,厦门明发广场,上海花木路,北京高碑店,北京东四,三亚三亚湾,广州花城汇,上海南京西路,北京双井,厦门的小资情调不仅体现在本地的风土人情上，在线外卖消费方面也表现突出。

从客单价来看，厦门明发广场地区的上班族是最舍得花钱在线订购外卖的人群。

2016全国办公区域在线外卖客单价TOP8,数据来源：

饿了么,厦门白领吃得“壕”,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,0,0.16,0.18,外卖成为互联网公司加班的标配，京东、欢聚时代和今日头条的员工们最辛苦，占据加班在线餐饮订单占比TOP3。

2016互联网公司加班在线外卖订单占比TOP10,京东欢聚时代今日头条盛大华为巨人金立zaker店+金山软件,0.020.040.060.080.10.120.14数据说明：

互联网公司加班排名按晚上8:

00到次日凌晨6：

00外卖订单量占比排序（晚8:

00-次日6:

00期间订单量/全天订单量）数据来源：

饿了么,京东员工加班最“狠”,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,北京大学生不仅爱吃也最舍得吃，客单价TOP10的高校中，北京占据80%；北京语言大学和中国矿业大学的同学成为食中饕餮，在线外卖最舍得花钱，客单价近50元。

2016全国高校地区在线外卖客单价TOP10,北京大学生最舍得吃，北语、矿大学生是食中饕餮,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,数据来源：

饿了么,广州白云学院广东海洋大学长沙理工云塘校区北师大珠海分校吉林大学珠海学院长沙医学院+湖南商学院北津学院蚌埠大学城福建师范大学生活大区广东工业大学华立学院浙江大学城市学院,广州白云学院外卖订单全国高校第一，2016年产生200多万份外卖订单，高出第二名海洋大学近40%。

2016全国高校地区在线外卖订单量TOP10,白云学院订单量是海洋大学订单量的1.4倍,数据来源：

饿了么,广州大学生力证“美食省”实至名归,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,男53%,女47%,2016在线外卖平台男女订单占比,数据来源：

饿了么,男,女,2016在线外卖平台男女客单价对比,8%,数据来源：

饿了么,男性在线外卖订单数整体略高于女性，相对女性对于美食的要求更高，在线订购外卖时更舍得花钱，客单价高出男性近8%。

男性“爱”订外卖，女性“舍得”订外卖,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,数据说明：

偏好指数=平台男性用户数/女性用户数；比值越大说明男性用户数越多数据来源：

饿了么,北方姑娘更爱点外卖,数据来源：

饿了么,从区域维度来看，北方省份女性外卖用户占比普遍高于南方省份。

2016在线外卖平台外卖性别指数,0.9女性比例高,0.9-0.990.99,基本一致男性比例高,2016饮食男女省份之最,男性女性最爱点外卖的省份最爱点外卖的省份,广东,新疆,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,数据来源：

饿了么,2016年在线外卖平台年度之最,订单数之最,1292单,上海，女，演艺公司练习生为出道坚持高强度运动，少吃多餐，一天订健康食品5-7次，一年狂减35斤。

消费金额之最,12万,广州，男，文化传媒创业者常请下属吃大餐，经常买鲜花送女友。

订单金额之最,35297元,上海，男，公司老总为公司全体员工点了1038份煲仔饭，餐厅6家分店历经3小时做好，餐厅老板亲自用汽车送达。

谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,37%,外出不再成为刚需，年轻一代爱“宅”,22%,40%,38%,32%,31%,星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日,资料来源：

2016大学生暑期宅情调研报告,资料来源：

中国人婚恋状况调查报告,数据来源：

饿了么,“宅”是当代大部分年轻人的假期标签，无论是大学生还是职场人士，社交生活已逐渐转到移动社交平台，外出需求减弱；从外卖订单分布看，周末的订单占全周订单接近3成，“吃外卖”已经成为周末常态。

谁在点外卖,卖点什么外卖,11%,资料来源：

智联招聘2015白领8小时生存质量调查,“忙”成职场常态,29%,24%,不加班1-3小时,12%,3-5小时,13%,7%,4%,5-10小时10-15小时15-20小时20小时以上,9.3,7.1,6.8,6.7,6.2,5.45.4,5.2,5,4.8,3,加班已经成为白领的职场常态，超过70%的白领需要加班，特别是互联网和房地产行业，紧张的工作节奏使“忙”成为公司人的最真实写照。

2015白领平均每周加班时间2015不同行业百领平均每周加班时间,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,3,746,2,339,2,318,2,287,2,279,2,265,2,219,2,168,上海人民广场,北京中关村大厦,深圳华强北赛格广场,广州正佳广场,深圳国贸大厦,广州珠江新城富力盈泰广场,北京望京SOHO,上海陆家嘴金融广场,在线外卖平台把用户所在地一定距离内的餐饮商家信息最大范围地集中展示，使位置较偏僻或不处于核心地段的餐饮商户呈现到消费者面前，极大丰富消费者的餐饮选择，便利的配送系统也使消费者“解放双腿”。

2016,北上广深热门办公地区三公里内在线外卖餐厅数,数据来源：

饿了么,在线外卖突破步行距离限制，使每顿饭的选择更加丰富,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,为爱的人点餐,谁在点外卖为什么点外卖点什么外卖,以饿了么为例，在注册用户中，约200万消费者的常用号码多于两个，使“吃了吗”变成真正可行动的问候。

2016账户保存两个或两个以上手机号码用户量,近