孔子学鼓琴阅读答案.docx
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孔子学鼓琴阅读答案
孔子学鼓琴阅读答案
【篇一：
2014-2015北京初三期末语文试题（丰台）】
pclass=txt>初三语文2015.1
考生须知
1.本试卷共8页，共四道大题，23道小题。
满分120分。
考试时间150分钟。
2.在试卷和答题卡上准确填写学校名称、姓名和准考证号。
3.试题答案一律填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。
4.在答题卡上，选择题用2b铅笔作答，其他试题用黑色字迹签字笔作答。
5.考试结束请将本试卷和答题卡一并交回。
（一）选择。
下面各题均有四个选项，其中只有一个符合题意。
选出答案后在答题卡上用铅笔
把对应题目的选项字母涂黑涂满。
（共12分，每小题2分）
1．“说好普通话，圆梦你我他”是第17届全国“推广普通话宣传周”的主题。
目前，推广
普通话面临的主要问题是常见字的字音误读，请找出下列语句中加点字读音有误的一项
2．下列词语中没有错别字的一项是
a．严峻震慑奔驰不屑置辩
b．荒费戳穿蔑视众志成诚
c．秘诀蒙蔽侧隐拔山涉水
d．谴责干躁严厉完壁归赵
3．下面这段文字中加点词语使用不恰当的一项是
北京地铁的建设速度和发展成就令人瞩目，仅2014年一年就新建了四段轨道交通线，．．．．
新增通车里程总计62公里。
地铁沿线的社区居民和商家成为首当其冲的受益者，体验到出．．．．
行的便捷。
北京地铁的建设以低耗环保为原则，一些线路因地制宜设臵节能坡，使列车进出．．．．
站时自然减速、加速，从而达到低碳减排的目的。
地铁站点的装饰设计也别具匠心，各有特．．．．
色，充分体现出北京深厚的文化底蕴。
a．令人瞩目b．首当其冲c．因地制宜d．别具匠心
4．2014年12月13日，是我国首个南京大屠杀死难者国家公祭日。
为铭记日本侵华战争给
中国人民带来的深重灾难，激励同学们为国家的发展做出贡献，学校举办了“勿忘国耻，振
兴中华”主题活动，同学们纷纷发表自己的看法。
下列发言中，语言不得体的一句是
a．学生甲：
忘记历史就意味着背叛，前事不忘，后事之师，我们难道不该牢记历史吗？
b．学生乙：
我非常赞同设立国家公祭日，种瓜得瓜，种豆得豆，我们不能不忘记历史。
c．学生丙：
要避免历史悲剧重演，我们还要百尺竿头，更进一步，继续增强国家实力。
d．学生丁：
我们应该珍惜和平，走和平发展道路，行百里者半九十，我们丝毫不能懈怠！
5．结合语境，将下列句子填入横线处，顺序最恰当的一项是
天坛，始建于明永乐十八年，。
天坛是圜丘、祈谷两坛的总称，有坛墙
两重，形成内外坛，总建筑面积为270万平方米，比故宫大3倍，。
著名的
祈年殿在最北方，是天坛内最宏伟的建筑。
天坛的建筑不仅具有独特的艺术风格，还巧妙地
运用了力学、声学、几何学原理，充分显示出中国古代建筑工艺的发达水平，。
①是我国现存最大的一处坛庙建筑群
②是明清两代皇帝每年祭天和祈祷五谷丰收的地方
③是世界建筑艺术的珍贵遗产
a.①②③b.③①②c.①③②d.②①③
6．语文课上，老师要求围绕“诗歌中的修辞使用”这一主题进行讨论。
下面是某小组同学
的讨论记录，其中说法有误的一项是
a．组员甲：
律诗讲究对仗，你看王维的名句“大漠孤烟直，长河落日圆”，对仗多工整！
一下就把塞外那种开阔、雄浑、壮观的景象都写出来了。
b．组员乙：
绝妙的对仗不光律诗里有，宋词里也不少呢。
比如晏殊《浣溪沙》里的“无
可奈何花落去，似曾相识燕归来”这两句，对得多巧妙啊！
c．组员丙：
苏轼也是填词高手！
他善于用反问来加强语气，仅《水调歌头》这首词就有
“明月几时有”、“今夕是何年”、“何事长向别时圆”三个反问句。
d．组员丁：
诗如其人，在《过零丁洋》里，文天祥用“人生自古谁无死”这个反问句，
引出“留取丹心照汗青”的决心，视死如归，大义凛然，真让人敬佩！
（二）填空（共11分）
7．古诗默写（共6分）
（1）蒹葭凄凄，
（2）最爱湖东行不足，
（3），一览众山小。
（杜甫《望岳》）
（5）刘禹锡在《酬乐天扬州初逢席上见赠》一诗中，借用自然景物变化暗示社会发展规律
的诗句是：
“，。
”
8．名著阅读（5分）
“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。
?
?
”这是我国古典文学名著《①》
的开篇词，该书作者是元末明初的罗贯中。
书中对许多场战役进行了生动的描述，其中以少
胜多，奠定了魏蜀吴三分鼎立格局的著名战役是②。
围绕着这场战役，有不少
故事为人们所熟知，比如周瑜与他手下的老将上演了一出苦肉计，由此演化出一个歇后语：
“周瑜打③——④。
”此外，还有群英会蒋干中计、庞统献连
环计、⑤等多个精彩情节。
二、文言文阅读（共12分）
阅读下面【甲】【乙】两个文段，完成第9-12题。
【甲】伯牙善鼓琴，钟子期善听。
伯牙鼓琴，志在登高山。
钟子期曰：
“善哉！
峨峨兮．
若泰山！
”志在流水。
钟子期曰:
“善哉！
洋洋兮若江河！
”伯牙所念，钟子期必得之。
伯牙游于泰山之阴，卒逢暴雨，止于岩下；心悲，乃援琴而鼓之。
初为霖雨之操，更造．
崩山之音。
曲每奏，钟子期辄穷其趣。
伯牙乃舍琴而叹曰：
“善哉，善哉，子之听夫！
志想
象犹吾心也。
吾于何逃声哉？
”（节选自《列子〃汤问》）
①②【乙】孔子学鼓琴于师襄子，十日不进。
师襄子曰：
“可以益矣。
”孔子曰：
“丘已．
习其曲矣，未得其数也。
”有间，曰：
“已习其数，可以益矣。
”孔子曰：
“丘未得其志
也。
”有间，曰：
“已习其志，可以益矣。
”孔子曰：
“丘未得其为人也。
”有间，有所穆
④⑤⑥然深思焉，有所怡然高望而远志焉。
曰：
“丘得其为人。
眼如望羊，如王四国，非文王
其谁能为此也!
”师襄子辟席再拜，曰：
“师盖云《文王操》也。
”
（节选自《史记〃孔子世家》，有改动）③
【注】①进：
学习新曲。
②益：
增加，此处与“进”同义。
③数：
规律，这里指演奏的技巧。
④穆然：
沉静深思的样子。
⑤望羊：
即“望洋”，向远处看的样子，这里指目光高远。
⑥王
9．解释下列语句中加点词的意思。
（3分）
（1）志在登高山志：
．
（2）卒逢暴雨卒：
．
（3）孔子学鼓琴于师襄子于：
．
10．用现代汉语翻译下列语句。
（4分）
（1）伯牙所念，钟子期必得之译文：
（2）非文王其谁能为此也译文：
11．根据【甲】【乙】两个文段的文意填空。
（第①空用自己的话回答，第②③空用原文回
答）（3分）
琴在古人的生活中，不是一种简单的乐器。
善鼓琴者往往在琴音中寄托善听者则闻弦音而知雅意，借琴识人，是谓“知音”。
我们从【乙】文中看到，孔子学琴经
历了“得其数”、“得其志”、“②”三个阶段，最终达到鼓琴的最高境界；从【甲】
文“③”这句话能够看出，钟子期不愧为俞伯牙的知音。
12．俞伯牙、钟子期的知音故事广为流传，常常被诗人引用，成为诗歌中常见的典故。
下列
诗句没有使用这个典故的一项是（只填字母）（2分）
a．摔破瑶琴凤尾寒，子期不在对谁弹？
b．此曲只应天上有，人间能得几回闻？
c．故人舍我归黄壤，流水高山深相知。
d．借问人间愁寂意，伯牙弦绝已无声。
三、现代文阅读（共35分）
（一）阅读《协管何大拿》，完成第13-15题。
（共15分）
协管何大拿
贺敬涛
①何大拿五短身材，胖，脖子几乎与脑袋粗细，四颗门牙特大，嗓门也高，面凶。
②何大拿原在一家机械工厂做大修钳工，人很牛，遇事连厂长也让着他。
③大拿牛，是因为他有绝活。
④车间里的机床，大大小小几十台，何大拿像了解自己孩子那样熟悉。
坐在车间一角，
大拿端着茶缸子正喝水，忽地站起来，一把推开小徒弟:
“三心二意干啥呢？
传动齿轮松了
都不知道？
”关了车床，打开盖子，果然。
⑤人家修机器，都要打开检查判断，可大拿却不，他只消用耳朵听，小毛病一听就知，
中医上叫“闻”。
更绝的是“悬丝诊脉”，大拿取一把螺丝刀，刀头放车床上，刀把儿放耳
朵旁，机器最低速运转，这时厂长、调度都站在一边，大拿眼睛微闭，只有四颗大牙露在外
边，像一个海狸先生。
⑥只一刻，大拿站起来拍拍手，大声说：
“变速箱顶丝松动，造成齿轮窜动。
”打开，
一点不差。
⑦风光的日子说话间就到头了，车间数控化改造，大床子清一色的计算机控制，几个文
文弱弱的眼镜后生成了专家。
何大拿很落寞、很抑郁。
恰好到了退休年龄，大拿于是光荣退
休。
⑧闲下来，大拿很不适应，老发脾气。
儿子去找镇综治办的朋友，正好小镇上要招个协
管员，大拿一听，立刻乐了。
⑨第二天，大拿上岗了，戴个红袖标，拿个小红旗，很神气。
⑩大拿的管理地界是小镇丁字路口，临着路口的是菜市场，小商小贩占道经营很严重。
小商小贩大都是龇牙人，看到何大拿，不怀好意地笑：
“瞧，一个胡汉三呀，呵呵。
”
?
大拿装没听见，腆着肚子：
“那个谁，说你呢，占道了！
往后退！
”占道的是个老大
娘，车子往后退了退。
?
可几个年轻后生笑嘻嘻地不买账，一个后生声音挺高：
“街道宽得很哩！
快赶上长安
街了，退什么退？
”说完，还拿把明亮亮的西瓜刀在眼前比比画画。
?
何大拿不含糊：
“小伙子，这西瓜刀利吗？
”“利呀！
杀人都唰唰的。
”大拿哗地把
上衣一扯，瞪着眼睛：
“我不信！
你用大爷的脖子试试！
”龇牙后生知道今天碰上真正的龇
牙人了，嘟囔着退回去了。
?
夏天一个周六的中午，人都昏昏欲睡的，一个小男孩手里拿根冰棍一边吃一边过马路，
一辆轿车飞奔而来，何大拿大叫一声冲了过去，一把推开男孩……男孩得救了，可何大拿的
肋骨却断了两根。
男孩是那个龇牙后生的独苗。
?
那辆肇事车一溜烟地跑了，案子陷入了困境。
?
躺在医院的何大拿对派出所的同志说：
“那是辆奥迪2.4，我值班的时候听过它路过
小镇的声音几次，应该是本县的车，三年车龄。
”
?
小县城就七辆奥迪2.4，派出所的同志很快就找齐了。
?
大拿被担架抬着来到派出所，帮助抬担架的是龇牙后生和小商贩，脸上都透着关切。
民警说：
“大爷，你咋识别肇事车辆呢？
”大拿静静地说：
“让他们发动车！
”大拿停了一
下，又说：
“不用单车发动，麻烦！
一起吧！
”
?
七辆车轰轰隆隆响起，大拿微微闭上眼睛，只有四颗大龅牙露在外面，像个可笑的海
狸先生。
?
只10秒钟，大拿睁开眼：
“停吧，第五辆！
发动机传送皮带刚换过，有点紧。
”
21司机当即就招认了：
○“凭听机器声音就能知道什么车，车里有什么毛病，大爷神人呀，
服了！
”
22大拿再上岗时，是个阳光明媚的早晨。
当戴着红袖标、拿个小红旗、龇着牙的何大拿○
刚一出现，小商小贩就齐齐站立，一起鼓掌致敬。
23大拿很受用，背着手，脸仰得很高，龅牙显得更大了。
○
24一位大姐正在龇牙后生摊上买香蕉:
“哎，那大龅牙老头，就是报纸上说的那个舍身○
救小孩的神奇老人吗？
看着咋那样凶相哩！
”
25龇牙后生当时就不干了：
○“说什么呢？
你满世界找找，还有这么慈祥的老头没！
我的
香蕉你放下，给再高价也不卖给你了，感情！
”
13.随着情节的发展，小商贩们对何大拿的情感、态度逐渐发生了变化。
请根据第⑨－25段
的内容填写下面的表格。
（4分）
14.请结合全文，说说第③－⑥段为什么要写何大拿的“绝活”。
（4分）
答：
15.结合全文内容，简要分析作者是怎样把“何大拿”这一人物形象写得生动而令人难忘的。
（不超过150字）（7分）
答：
（二）阅读《老北京胡同的名称》，完成第16-18题。
（共11分）
老北京胡同的名称
①北京作为一座历史文化名城，有着3000多年建城史，850多年建都史。
北京的胡同
是北京普通老百姓生活的场所、城市交通的脉络，也是京城文化发展演化的舞台。
胡同的名
称纪录着北京的城市历史、市民的社会生活，其由来大致可分以下几类：
②以地标性建筑命名。
老北京过去“庙宇甲天下”，从辽金以前，到元、明、清三代，
留下的古庙名刹不计其数。
各式各样的寺、庙、观、宫、殿、庵、阁等，成为所在胡同街巷
的地标性建筑，因而大多都成了地名，观音寺胡同、白云观街、城隍庙街、玉皇阁夹道……
一提名称即可知道昔日的庙宇。
此外，像桥梁、仓库、碑、楼、塔、门、牌楼等也有不少成
了胡同名称。
③以官衙官爵命名。
以官署衙门和官爵来命名胡同，是古都北京作为政治文化中心最为
典型的特征之一。
比如大兴胡同缘于明代时设有大兴署；察院胡同曾是明代都察院的所在地。
与“官衙”胡同相比，“官爵”胡同的数量要相对少一些，但同样历史悠久。
像广宁伯街、
武定侯胡同等，都是从明代开始定名并流传至今的著名街巷。
④。
将人名作为胡同名儿，大多缘于其人物名声赫赫。
比如刘兰塑
胡同是为纪念元代雕塑家刘兰而得名，三不老胡同（原名“三保老爹胡同”）则因明朝三保
太监郑和而得名。
与“人名”胡同相比，“姓氏”胡同要多得多，像蒋家胡同、方家胡同、
赵家楼胡同、毛家湾胡同、祖家街等等，都是相应姓氏的显赫人家在那里居住过。
⑤。
明代被认为是中国资本主义萌芽时期，“厂”兴“市”旺，这
些市场、工厂、作坊最早也都建在胡同中，所以老北京很多叫厂、坊、作、市的胡同街巷名
称，大多都可以追溯到明代。
打磨厂街、盔甲厂胡同、油漆作胡同、糖坊胡同、烧酒胡同、
米市胡同、灯市口……透过这些胡同名称，仿佛依稀还能看到它们当年的热闹与喧器。
⑥以柴米油盐酱醋茶和花草树木命名。
柴米油盐酱醋茶这“开门的七件事”，以及花草
树木都与百姓生活息息相关，胡同名儿中自然会有所反映。
柴棒胡同、细米胡同、油坊胡同、
盐店大院、酱坊胡同、醋章胡同、茶叶胡同、棠花胡同、草园胡同……既温馨亲切又不乏浓
郁的生活气息。
这其中，以树木命名的胡同最多，因为北京人自古就有植树的传统，几乎每
条胡同、每个院落都植有树木。
双槐树胡同、四根柏胡同、枣林斜街、五棵松路……北京的
树与胡同相依相伴，将胡同装点得郁郁葱葱、生机无限。
⑦。
水是生命之源，胡同生活自然离不开水井，老北京有很多胡同
遂以井来命名，如：
甘井胡同、琉璃井胡同、王府井大街、三眼井胡同……另一种情况是胡
同“长”啥模样，干脆就叫啥名，比如北月芽胡同、南半截胡同、八道湾胡同、三转桥胡同、
羊尾巴胡同、耳朵眼胡同……这些胡同名儿既形象又生动，直接叫出了自己的“长相”。
⑧胡同是老北京的民俗风情博物馆，蕴含着浓郁的文化气息；胡同的名称世代相传，记
载了北京城的历史影像，反映着老北京都市生活的风貌。
然而随着时间的推移、城市的发展，
老北京的胡同消逝之快令人始料未及，不少胡同的名称也随之淡出人们的记忆。
如今，北京
正加大历史文化名城保护建设的力度，这其中就包含对胡同及其名称的保护。
16.请在第④、⑤、⑦段横线处分别填写一句话，正确概括该段内容。
（每句不超过15字）（6
分）
答：
17.阅读下面的材料，并结合上文内容，说说老北京胡同名称的文化价值体现在哪些方面。
（3分）
【材料】
胡同名称是北京地理史貌的“活化石”。
元、明时期的北京城，水源丰沛，河溪众多，
因此留下很多河、湖、湾、池、沟、淀、滩、海、潭等与“水”有关的胡同名称，如北河胡
【篇二：
槐荫二模语文试题含答案】
九年级语文（2015.5）
【说明】1.本试题满分120分，考试时间120分钟。
答题前，请考生务必将考点、姓名、
准考证号、座号填写在答题卡规定的位置。
2.用0.5黑色中性签字笔将答案写在答题卡上，答在试卷上无效。
考试结束，本
试题收回。
3.选择题答案填涂在答题卡的选择题栏目中，主观题答案写在主观题栏目中。
一、（每小题3分，共15分）
1.下列词语中加点字的读音完全正确的一项是．．．．
2.下列词语中没有错别字的一项是．．．．．
a.安装名信片一张一弛
b.观摹倒记时获益匪浅
c.景像候选人从容不迫
d.缘分液化气变幻莫测
3.下列句子中加点成语使用恰当的一项是．．．．重蹈复辙无所是从指手划脚谈笑风生
a.这位年轻的班主任虽然工作很繁重，但看起来精神矍铄。
．．．．
b.我，作为芸芸众生，虽没有显赫的家庭背景，但我有一双巧手和一颗不服输的心。
．．．．
c.凡做一件事，便忠于一件事，将全部精力投入其中，心无旁骛，便是敬业。
．．．．
d.花丛间，一对伶俐的麻褐色野兔在那里追逐嬉戏，天真烂漫，活灵活现。
．．．．
4.下列句子中没有语病的一项是．．．．
a.善于灵活运用各种表现手法的文学作品，往往生动传神，富有艺术感染力。
b.在学习过程中，我们应该注意培养自己解决、分析、观察问题的能力。
c.当人们连续看上四五个小时的电视节目，就会感到十分疲劳。
d.为提高市民行车舒适度，有关部门对多处坑洼路面进行整修，解决了颠簸现象。
5.下列关于名著的表述，不正确的一项是．．．
a．《三国演义》塑造了刘备这一英雄形象：
“桃园三结义”表现了他的远大志向；“三让
徐州”表现了他的忠厚仁义；“三顾茅庐”表现了他思贤若渴。
b．夏洛蒂?
勃朗特的《简爱》是一部带有自传色彩的小说，主人公简爱是一个贫苦低微、
其貌不扬的女孩，但她却拥有自尊、自立、自强的人格。
c．《老人与海》是美国作家海明威的中篇小说，写的是老渔夫桑地亚哥在海上的捕鱼经历。
“一个人并不是生来要给打败的，你尽可以把他消灭，但就是打不败他”，这是老人的生活信条，表现了他无畏的勇气和硬汉的奋斗精神。
d．杜小康是善良、有担当的孩子，他把家里的镰刀借给学校，用拳头保护了弱小的纸月，
随父亲放鸭，承受了孤独的考验。
二、（25分）
（一）课内文言文阅读
阅读下面的文段，完成6～8题。
（每小题2分，共6分）
于是见公输盘。
子墨子解带为城，以牒为械。
公输盘九设攻城之机变，子墨子九距之。
公输盘之攻械尽，子墨子之守圉有余。
公输盘诎，而曰：
“吾知所以距子矣，吾不言。
”
子墨子亦曰：
“吾知子之所以距我，吾不言。
”
楚王问其故。
子墨子曰：
“公输子之意不过欲杀臣。
杀臣，宋莫能守，乃可攻也。
然臣之弟子禽滑厘等三百人，已持臣守圉之器，在宋城上而待楚寇矣。
虽杀臣，不能绝也。
”
楚王曰：
“善哉。
吾请无攻宋矣。
”
（节选自《公输》）
6.下列加点词解释不正确的一项是．．．
a.子墨子九距之（通“拒”，抵抗）b.子墨子之守圉有余（通“御”，抵挡）．．
c.公输盘诎（通“屈”，理屈）d.在宋城上而待楚寇矣（贼寇）．．
7.下列各项中加点词意义相同的一项是．．．．
a.在宋城上而待楚寇矣濯清涟而不妖b.公输盘之攻械尽盖追先帝之殊遇．．．．
c.楚王问其故安陵君其许寡人d.子墨子解带为城士卒多为用者．．．．
8.下列对选文理解有误的一项是．．
a.选文写墨子与公输盘模拟攻守，用“九攻”、“九距”点明战斗的激烈，用“攻械尽”、
“守圉有余”表明激战的结果。
b.“吾知所以距子矣，吾不言”，这句话表明公输盘已经想出了对付墨子的办法，但是他却
不说出来，这个情节表现了公输盘的足智多谋。
c.选文主要运用语言描写，表现出墨子沉着冷静、镇定自若的性格特点。
d.墨子以实力迫使楚王放弃攻宋的企图，说明要制止侵略，单靠说理是不够的，还得有足够
的实力做后盾。
（二）课外文言文阅读
义海习琴
京师僧夷中鼓琴为天下第一，以其技授越州僧义海。
海尽夷中之艺乃入法华山习之谢
①②绝过从。
积十年不下山，昼夜手不释弦，遂穷其妙。
天下从海学琴者辐辏，无有臻其奥。
海今老矣，指法于此遂绝。
海读书，能为文，士大夫多与之游，然独以能琴知名。
海之艺不在于声，其意韵萧然，得于声外，此众人所不及也。
【注释】①过从：
来往，交往。
②辐辏（c?
u）：
形容人或物像车辐集中于车毂一样聚集。
9．用“／”为下面的句子断句。
（画两处）（2分）
海尽夷中之艺乃入法华山习之谢绝过从
10．用现代汉语翻译下面的句子。
（2分）
昼夜手不释弦，遂穷其妙。
11．依据原文内容，说说义海习琴成功的因素有哪些。
（2分）
（三）诗歌阅读
送友人（唐）薛涛
水国蒹葭夜有霜，月寒山色共苍苍。
①谁言千里自今夕，离梦杳如关塞长。
【注释】①杳：
远得看不见踪影。
12．诗歌前两句写了秋天月夜的特点。
（2分）
13．结合诗歌内容，对这首诗运用的表现手法作简要赏析。
（4分）
（四）名句名篇默写
14.补写出下列句子的上句或者下句。
（每小题1分，共7分）
（1）锦江春色来天地，。
（杜甫《登楼》）
（3）晴空一鹤排云上，。
（刘禹锡《秋词》）
（4）共看明月应垂泪，。
（白居易《望月有感》）
（5）长风破浪会有时，。
（李白《行路难》）
（6），出则无敌国外患者，国恒亡。
（《孟子两章》）
（7）我是你河边上破旧的老水车，。
（舒婷《祖国啊，我亲爱的祖国》）
三、（30分）
阅读下面的文章，完成15～18题。
（12分）鲁菜
①鲁菜，是起源于山东的地方风味，是中国八大菜系之一。
③鲁菜的影响广泛。
鲁菜在其自身的发展过程中，还能不断地向外延伸。
驰名中外的北京烤鸭，最早就是从山东烤鸭发展而来，如今成为了北京菜的代表；天津的煎饼果子，流传极广，实际上也是由当年在天津生活的山东人以煎饼卷大葱为蓝本改良而成；妇孺皆知的宫保鸡丁，则是鲁菜与川菜的结合?
?
由此可见，鲁菜的影响面涉及到整个北方地区乃至全国。
④鲁菜名扬天下，影响广泛。
在长期的发展过程中，鲁菜形成了鲜明独特的风格。
⑤鲁菜以咸鲜为主，突出本味。
鲁菜的原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。
大葱为山东特产，多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，调馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋等。
⑥鲁菜以“爆”见长，注重火功。
鲁菜的突出烹调方法是爆、扒、拔丝。
尤其是“爆”这一技艺素为世人所称道。
爆，分为油爆、盐爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆等，充分体现了鲁菜在用火上的功夫。
因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。
⑦鲁菜以“用汤”为妙，精于制汤。
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。
用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，有“清汤柳叶燕窝”、“清汤全家福”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，这些菜品多被列为珍馔美味。
⑧鲁菜以“烹鲜”为独到，讲究原汁原味。
鲁菜烹制海鲜讲究，烹调程序严格。
口味讲究清淡鲜嫩，不论参、翅、虾、蟹、贝等经鲁菜厨师的妙手烹制，都可成为鲜美之佳肴。
⑨。
山东民风淳朴，待客豪爽，大盘大碗丰盛实惠，注重质量。
鲁菜受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼节。
正规筵席有所谓的“十全十美席”、“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”等，这些都能体现出鲁菜典雅大气的一面。
⑩鲁菜堪称最有文化意韵的菜系。
孔子云：
“食不厌精，脍不厌细”，鲁菜的烹调技艺和鲁地的食风常出现在诗人的笔下。
如清初名士王士祯《历下银丝蚱》诗云：
“金盘错落雪花飞，细缕银丝妙入微。
欲析朝醒香满席，虞家春花尚芳菲。
”蒲松龄亦有诗云：
“大明湖上就烟霞，柳色三传凭作家。
粟米汲水炊白粥，园蔬尤绿带黄花。
”品尝鲁菜的同时，一首首脍炙人口的诗作，成为了增添滋味的最好佐料。
15.文章是从哪些方面说明鲁
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