学年七年级生物下册 第4单元 第八章 第3节 合理膳食与食品安全同步练习无答.docx
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学年七年级生物下册第4单元第八章第3节合理膳食与食品安全同步练习无答
第3节合理膳食与食品安全
一、单选题
1.处在生长发育时期的青少年需补充更多的（ ），因为它能维持人体正常的生长发育、组织更新等生命活动．
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
2.小江为妈妈设计了一份晚餐食谱：
米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，要让这份食谱更为合理应加（ ）
A. 牛奶
B. 素炒豆角
C. 肥肉
D. 瘦肉
3.人们每日早、中、晚三餐的能量摄入各占（ ）
A. 1：
1：
1
B. 3：
3：
4
C. 3：
4：
3
D. 4：
3：
3
4.我国正在加快发展绿色食品。
你认为符合绿色食品要求的是（ ）
①产品的原材料是绿色植物②产品的生产过程符合技术标准③产品的产地符合环境质量标准④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准
A. ①②③
B. ①②④
C. ①③④
D. ②③④
5.下列标志中属于食品质量安全标志的是（ ）
A.
B.
C.
D.
6.“绿色食品”指的是（ ）。
A. 富含叶绿素的食品
B. 新鲜的蔬菜
C. 无污染，安全，优质的食品
D. 贴有“绿色”防伪标记的食品
7.下列叙述中，错误的一项是 （ ）
A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的。
B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么。
C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。
D. 饮食要做到：
食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃
8.在每日摄取的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（ ）
A. 30%、40%、30%
B. 30%、30%、40%
C. 33%、34%、33%
D. 30%、35%、35%
9.下列哪项，值得我们学习
A. 不吃早餐去上学 B. 做一个素食者 C. 按时就餐 D. 暴饮暴食
10.要设计一份营养合理的午餐食谱，用量最少的食物种类应是（ ）
A. 谷物类 B. 蔬菜、水果类 C. 肉类 D. 脂肪类
11.不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为（ ）
A. 30%：
50%：
20%
B. 40%：
30%：
30%
C. 30%：
40%：
30%
D. 40%：
40%：
20%
12.我国民间有许多传统的饮食方法，如“腊八粥”、“鱼肉粥”、“八宝饭”等，从营养学角度看，这些食品的共同特点是（ ）。
A. 营养成分单一 B. 色香味美 C. 营养成分全面 D. 烹饪精良
13.下列关于选购蔬菜等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是
A. 购买蔬菜时看颜色，摸摸是否硬挺，以判断是否新鲜
B. 购买蔬菜时看菜叶上是否有虫眼，以判断是否有农药残留
C. 购买鱼时看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜
D. 购买猪、牛等肉类时，看看是否有检疫部门的印章
14.下列有关合理膳食的叙述中，错误的是（ ）
A. 主副食合理搭配 B. 粗细粮合理搭配 C. 荤多素少合理搭配 D. 三餐合理搭配
15.对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是
A. 中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习
B. 某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益
C. 饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道
D. 合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐
16.图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（ ）
A. 第一层
B. 第二层
C. 第三层
D. 第四层
17.下列做法中，没有注意食品安全的是
A. 生产绿色食品
B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C. 吃发芽的马铃薯
D. 买肉时看是否是检疫合格的
18.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ）
A. 两个馒头、一杯可乐
B. 一个鸡蛋、一杯开水
C. 两个鸡蛋、一杯鲜橙汁
D. 一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
19.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：
米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，要更合理，可以增加下列食物中的（ ）
A. 素炒豆角
B. 牛奶
C. 排骨汤
D. 小米粥
20.从饮食与健康的角度分析，下列做法中正确的是（ ）
A. 少吃盐 B. 不吃蔬菜 C. 喜欢的食物多吃，不喜欢的食物不吃 D. 不爱喝水，爱喝饮料
21.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（ ）
A. 鱼类
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 淀粉、谷物类
22.下列说法不符合平衡膳食的基本要求的是（ ）
A. 食物多样，谷类为主
B. 每日摄取适量青菜
C. 少吃肥肉和油荤
D. 天天吃麦当劳、肯德基
23.学生一日三餐为身体提供的热量早、中、晚比例最好是（ ）
A. 1：
6：
3
B. 3：
4：
3
C. 2：
6：
2
D. 4：
3：
3
24.在清洗蔬菜时要尽量浸泡1-2小时，这是为了
A. 让蔬菜吸足水
B. 去掉蔬菜表面残留的的农药
C. 节约用水
D. 使蔬菜更脆些
二、非选择题
25.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物（各100克，除水和无机盐外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划．[注
（1）、
（2）、（3）、（5）只填序号]
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
（1）保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物________ ．
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物________ ．
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物________ ．
（4）李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患________ ．
（5）青少年处于生长发育的阶段，应多吃食物________
（6）新鲜的水果有益于健康，因为它们含有大量的________ ；鸡蛋和鱼含有丰富的________ ；富含________ 的食物，每单位重量可以提供较多的能量：
粗米比精米、白面更富有营养，是因为粗米中含有大量的________ ．
26.图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。
（1）分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是________ 、脂肪、________ 、水、________ 、________ 。
（2）我们每天摄取的食物中，________ 类占的比例最大，因为它是人体最重要的供能物质。
（3）位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是________ 。
（4）从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。
甲：
两个馒头，一杯可乐；乙：
一个鸡蛋，一杯开水；丙：
一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。
选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由：
________ 。
27.生态学家用能量金字塔模型来体现生态系统中能量流动的过程．在能量金字塔中，高一级的营养级叠加在低一级的营养级上面，而底部主要是绿色植物，为第一营养级．能量金字塔的每一层代表每个营养级最多获得的能量．请回答下列问题：
（1）生态系统的能量源头是________ ，生产者通过光合作用把它转化成化学能，固定在制造的有机物中，输入到第一营养级．
（2）生态系统中的能量是通过________ 依次传递的．
（3）能量金字塔说明，在生态系统中，能量流动的特点：
________ ．
（4）在生态系统中，与能量流动不同的是，物质循环是周而复始的．碳循环就是其中一种非常重要的物质循环．碳元素是蛋白质、脂类及其他重要有机物的组成元素．绿色植物通过光合作用，利用________ 和水，合成含碳的有机物，使大气中的碳进入生物体内．通过生物的呼吸作用、微生物的分解作用以及石油和煤等物质的燃烧，________ 最终又释放到大气中，重新参与碳循环．
28.放假了，你和妈妈一起为全家准备午饭，请写出你设计的午餐食谱——________ ．
29.如图是中国营养学会公布的“平衡膳食宝塔”，从这个宝塔可以看出均衡膳食的基本要求是食物多样、________ 为主；“多吃蔬菜、水果和薯类”的原因是这些食物能为人体提供足量的________ 等必要的营养成分．
30.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：
几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：
（1）食谱中的面包，从图
（一）看，属于 ________ 类（填字母），图
（二）中曲线________ 能表示它的消化过程．
（2）请你写出图
（二）中[X]部位含有的消化液________ ．
（3）牛奶中含有丰富的________ ，图
（二）中曲线________ 表示它的消化．
31.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：
几块面包．一杯牛奶．适量的蔬菜和水果．请结合图1和图2回答问题：
（1）伊利牛奶图中“
”是________ 食品的标志．
（2）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是
A. 水、无机盐、维生素
B. 糖类、脂肪、蛋白质
（3）牛奶中含有丰富的________ ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它．
（4）图7中，________ 类（填字母）食物是人体最主要的供能物质．小张同学刷牙时常常牙龈出血，可能是缺乏________ 引起的，应当多吃________ 类（填字母）食物．
（5）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果．你认为她的做法对吗？
________ ，请你给她提出一些建议：
________
32.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．请分析下表，回答问题．
膳食宝塔级数
Ⅴ级
Ⅳ级
Ⅲ级
Ⅱ级
Ⅰ级
食物分类
油脂类
豆类和奶类
鱼禽肉蛋类
果疏类
谷类
每日摄取量
小于25g
100～150g
125～200g
400～750g
450～500g
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________ 是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________ ．
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是________
（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中 ________ 类食物，因为这类食物中含有丰富的 ________
（4）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为
A. 3：
3：
4 ．
B. 3：
4：
3
C. 4：
3：
3
D. 4：
3：
4
33.我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．
材料一：
稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．
材料二：
从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．
（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）
材料三：
镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：
一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．
（1）大米、面粉的主要营养成分是________ ．
（2）下列说法正确的是 （选填序号）
A. 加工精细程度越高，营养损失越多
B. 材料中的铁、镉、汞是指元素
C. 食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处
D. 特一粉中维生素E的含量比标准粉高
（3）某食品药品监督管理局对大米进行例行________ 抽检，其中一份样品的镉含量：
每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量________ （选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？
34.知识应用，解决问题．
（一）预习思考：
每年的＜5月20日＞是“中国学生营养日”，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致“学生营养状况问题的主要原因”．故我国营养学家们将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请据图回答下列问题：
（二）设问解疑：
（1）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因该层食物富含________
（2）体育锻炼是减肥的好方法，原因在于运动时需要大量的能量，能消耗体内的备用能源________
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第③层食物除富含蛋白质外有的还富含维生素A，可预防________ 症．
（4）人体中缺乏含铁的无机盐，会患缺铁性贫血，原因是血液中的________ 的形成需要铁．
（5）根据专家的建议，下列饮食习惯合理的是
A. 经常吃“洋快餐”
B. 睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D. 不挑食、不偏食，按时进食
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