蚯蚓在畜牧生态系统中的应用.docx

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蚯蚓在畜牧生态系统中的应用

蚯蚓在畜牧生态系统中的应用

   王　冲 郑冬梅 孙振钧

   中国农业大学资源与环境学院

   [摘　要]　蚯蚓粉作为畜禽养殖业的饲料添加剂,不仅可以提高畜禽的生产性能,提高畜禽产品的品质,而且还可以提高畜禽的免疫能力,此外利用蚯蚓还可以治疗多种畜禽疾病。

因此利用畜禽粪便、垫草等养殖业的固体废弃物饲养蚯蚓,不仅能够降低这些废弃物对环境的污染,还能为畜禽养殖业提供优质的动物性蛋白质饲料。

   利用畜禽粪便、垫草等养殖业的固体废弃物饲养蚯蚓,再以蚯蚓饲养畜禽,这一科学的生态平衡系统的实施,既能降低这些废弃物对环境的污染,也能产生高效的有机肥,还能为畜禽饲养业提供优质的动物性蛋白质饲料,同时蚯蚓本身也是一种药用价值极高的传统中药,又可以用来治疗多种人类和动物的疾病,因此其在整个畜牧业生产系统中发挥着重要作用。

本文从饲料添加剂、畜病治疗及畜禽养殖业固体废弃物处理三个方面,综述了蚯蚓在畜牧生态系统中的应用。

   1蚯蚓用作饲料添加剂蚯蚓粉作为动物性蛋白质营养来源,在近二、三十年来已在人类营养和动物饲养业中得到越来越广泛的应用[1]。

蚯蚓体内营养丰富,蛋白质含量平均为56.5%,最高达70%,且富含11种氨基酸,其中精氨酸含量比鱼粉高2～3倍,色氨酸含量是牛肝的7倍,赖氨酸的含量也高达4.3%[2]。

还含有丰富的维生素A、B族、E及多种微量元素、激素、酶类、糖类物质,其中每千克蚓体含VB12.5mg,VB223mg。

此外,蚯蚓体内的铁、铜、锌、锰含量也比鱼粉高,磷的利用率高达90%以上。

   1.1　蚯蚓及蚯蚓粪在养禽业中的应用

   1.1.1　鲜蚯蚓及蚯蚓粪在蛋鸡上的应用　养在室内的鸡,用蚯蚓作饲料的份量占谷物饲料的10%～20%为合适。

出壳的小鸡一星期后就可以投喂蚯蚓。

贾立明（2000年）认为,新鲜蚯蚓在蛋鸡饲料中的添加比例如下:

小雏鸡用量占日粮的5%左右,一个月以后的中雏鸡可以加大到10%,并逐渐增加到15%;育肥鸡和蛋鸡产蛋期可增加到日粮的20%[6]。

韩素芹（2004年）报道在混合饲料中加入15%的蚯蚓,饲喂蛋鸡10d,产蛋量增加175g,平均每枚蛋增重1.7g,节约饲料1.4g。

此外,把液体蚯蚓兑入蛋鸡饮水中（液体蚯蚓1:

饮水10）,让蛋鸡自由饮用。

投喂全价饲料7d后,蛋由平均每8.4枚500g增重为每7.9枚500g,蛋黄颜色改变也十分明显,由淡黄色变为金红色,煮熟食用口感由松软变得柔韧。

   此外,孙振均等（1994年）用鲜蚯蚓代替鱼粉,蚯蚓粪替代部分饲粮进行了饲喂蛋鸡的试验,结果表明,与基础组和使用鱼粉的对照组相比较,使用蚯蚓和蚯蚓粪混合物的试验组产蛋量分别提高了26%（P<0.01）和12%（P<0.05）,平均蛋重分别增加2.8%和1.3%,每千克蛋的成本分别降低32.6%和36.6%,因此用蚯蚓和蚯蚓粪混合饲喂蛋鸡不仅减少了蚯蚓粪中营养物质的浪费,而且省工省时,值得推广。

   用蚯蚓饲喂鸡时,掺入量不可盲目增加,过多既造成浪费,又影响食欲。

此外,蚯蚓是鸡异刺线虫的宿主,当鸡吃了带有这种虫的蚯蚓后,可导致鸡发生盲肠肝炎病,且多发于2周龄至4周龄的小鸡,来势猛,传染快,死亡率高,因此使用鲜蚯蚓作为蛋鸡的饲料添加剂时,应谨防蛋鸡得盲肠肝炎。

   1.1.2     蚯蚓粉在蛋鸡上的应用　用蚯蚓粉喂鸡,增重快,肉质好,产蛋多,效果高于鱼粉。

张桂英（1995年）报道,与饲喂鱼粉的蛋鸡相比,添加5%的蚯蚓粉后,蛋鸡的平均蛋重增加1.99g（P<0.05）,料蛋比降低0.43（P<0.05）,但是产蛋率、破蛋率等指标差异不显著（P>0.05）。

由此可见,蛋鸡日粮中添加5%的蚯蚓粉,不仅可以替代等量鱼粉,而且还能降低蛋鸡的饲料消耗量,提高产蛋量和蛋重,因此蚯蚓是蛋鸡的一种优质蛋白质饲料。

马雪云等（2002年）报道,在蛋鸡的基础日粮中添加2%的蚯蚓粉,产蛋率可以提高3.41%（P<0.05）,耗料量降低3.91%（P<0.05）。

同时鸡蛋中的胆固醇含量降低9.9%（P<0.01）,锌含量增加11.19%（P<0.05）,铁含量增加21.68%（P<0.05）。

   1.1.3　蚯蚓在肉鸡上的应用　孙振均等（1994年）用鲜蚯蚓代替鱼粉,蚯蚓粪替代部分饲粮进行了肉用鸡“蚯蚓饲料配方”的筛选试验,结果表明,在饲料中添加12%的鲜蚯蚓后,饲养全期每只肉鸡的增重比基础组提高27%,比鱼粉组提高7.2%;料肉比比基础组降低32.8%,比鱼粉组降低18.7%;每千克增重饲料成本以添加15%的鲜蚯蚓最低,比基础料组降低44.2%,比鱼粉组降低43%。

此外,韩素芹（2004年）也报道了两种在肉鸡生产中使用蚯蚓的方法,具体如下 1）20～30日龄的肉鸡,每天每只用蚯蚓21g（约30条）;30日龄每只每天用蚯蚓28克（约40条）,混在饲料中。

40d后每只肉鸡试验组比对照组平均增重163g,增重率为15、9%;

（2）在混合饲料中添加12%煮熟的蚯蚓饲喂肉鸡60d,其中每组60只肉鸡。

试验组比对照组增重39.1%,料肉比下降1.07（即2.92∶1）,肉鸡死亡率下降5%;比鱼粉组增重24.39%,料肉比下降0.35[7]。

李钧等（1998年）用水解蚯蚓蛋白替代进口鱼粉进行了饲喂肉鸡试验,结果表明:

试验结束时,平均个体增重、料肉比试验组与对照组相比差异不显著（P>0.05）。

对照组饲料以1.30元/千克、试验组以1.00元/千克计算,增重所需饲料成本,试验组比对照组降低0.42元。

因此在肉鸡饲料中,使用蚯蚓作为饲料添加剂,不仅可以降低料肉比和生产成本,还可以降低肉鸡的死亡率。

蚯蚓养殖的效益分析

我国蚯蚓养殖虽起步较晚，但一开始发展就受到极为重视。

近几年动物性蛋白缺乏，饲料价格猛涨。

多数养殖场经济效益不佳,甚至连年亏损，严重影响了养殖业发展。

蚯蚓是以有机质废物为食的腐生性无脊椎动物，众多的研究已证明蚯蚓（粉）营养价值较高，完全可作为饲料代替鱼粉。

同时，蚯蚓中所含的丰富氨基酸及特殊成分，又是鱼类等众多养殖业所需要的极佳诱食剂。

养殖场利用自身或附近养殖场的粪料，大量生产蚯蚓供应养殖其它动物，不仅可以降低养殖成本，还可明显提高养殖效果。

近年来由于黄鳝等特水产种养殖的迅速崛起，加上休闲农业（尤其是钓鱼场）的兴起，急需使用大量的蚯蚓。

湖北仙桃等地的黄鳝养殖户，在养殖初期大量购买蚯蚓用于驯化黄鳝吃食，购买价格每公斤高达15元以上，很多养殖户购买到的还是冻蚯蚓；蚯蚓养殖户将养殖的蚯蚓用自封袋分成小包，每包20条，以每包0.2元左右的价格批发给周围县市的渔具销售商，每公斤价格折算达30元以上。

据我们了解，渔具销售店以1元钱3包对外销售，一般一个店一个月可以销售4000包左右，以一个县有五家渔具店算，仅此一项，一般一个县一年就需要蚯蚓钓饵1~2吨，一个养殖户占领几个县市的钓饵市场，效益便非常可观。

   效益分析：

（按占地1亩计算）

   一、年投入支出：

   1.用饵料（牛粪,猪粪,鸡粪,养蘑菇下脚均可）100立方米每立方米20元计2000元

   2.自繁蚓种100公斤每公斤按成本20元计共2000元

   3.占地费1亩每亩600元计600元

   4.水电工具计500元

   合计:

5100元 

   二、年收入:

：

   1、蚯蚓一般年亩产鲜蚯蚓2~3吨，高的达5吨，我们按最低两吨算，目前市场价每吨均在10000元以上（作钓饵销售每吨可达30000元以上），我们按最低每吨10000元计算，也可收入20000元。

   2、蚓粪40吨每吨150元计6000元。

   合计：

26000元

   三、纯利润：

   26000－5100=20900元 ，若是雇佣工人开展规模养殖，则还需要支付工人的工资。

一般一个劳动力可以管理两亩地的蚯蚓养殖，我们按月工资1000元计，则每亩地需要支付工资约6000元，实际可得利润为15000元左右。

实践证明，每天30头牛所产的粪可养蚯蚓一亩，每亩可年产蚯蚓2~3吨，蚓粪40吨，可增收入15000元。

每头牛可增收500元，在一个县，如能用1.5万头牛，所产牛粪养殖蚯蚓，即可增加收入7百万元以上。

可形成一种产业，促进了当地经济发展。

可使2000户农民，每户增收近4000元。

养蚓事业的发展，可以带动养牛、养猪、养鸡等众多产业的发展，双方相互促进，共同发展。

蚯蚓粪的营养成分及安全分析

目前，随着蚯蚓产品的开发，如蚓激酶，氨基酸营养液，蚯蚓的养殖规摸越来越大，数量越来越多，从而使蚯蚓粪产品的开发显得越来越重要，而目前国内外研究较多的是蚯蚓自身的营养作用和蚯蚓特有的生物活性物质，对于蚯蚓粪的应用价值研究却很少，国内一些文献已经报道了蚯蚓粪用于畜牧养殖可以提高畜牧场的经济效益，但对于蚯蚓粪的营养作用和安全性分析研究却很少。

蚯蚓吞食的食物经过消化道内各种消化酶如蛋白酶、纤维酶等的消化作用以及肠道内各种微生物的分解作用后排出体外，因此蚯蚓粪自身含有一些营养物质。

另外，大量资料己经证明蚯蚓对土壤环境中砷、铅、镉等重金属有一定的富集作用，这些富集的重金属对蚯蚓粪的产品开发会不会产生影响。

本章实验主要研究蚯蚓粪的营养作用以及重金属产生的潜在影响。

1实验材料与方法

1.1实验材料

蚯蚓粪

1.2实验方法

水分测定：

按照GB/6435-1986进行。

粗灰分测定：

按照GB/T6438-1992进行。

蛋白测定：

按照GB/T6432-1994进行。

粗脂肪测定：

按照GB/T6433-1994进行。

钙的测定：

按照GB/6436-2002进行。

总磷测定：

按照GB/T6437-2002进行。

粗纤维测定：

按照GB/T6434-1994进行。

蚯蚓粪中矿物质测定:

铁、铜、锰、锌、镁的测定──原子吸收光谱法，采用GB13885-1992。

蚯蚓粪中铅的测定：

按照GB13080-1991进行。

蚯蚓粪中镉的测定：

按照GB13082-1991进行。

蚯蚓粪中总砷的测定：

按照GB13079-1999进行。

2试验结果与分析

2.1蚯蚓粪的营养成分

蚯蚓粪中的常规养分含量分别为:

水分13.70%;粗灰分58.22%;粗蛋白8.96%;粗纤维2.73%;粗脂肪0.10%;无氮浸出物16.29%;钙1.70%;磷0.58%（见表2-1）。

表2-1蚯蚓粪营养成分

检测参数

水分

灰分

粗蛋白

粗纤维

粗脂肪

无氮浸出物

钙

磷

含量（%）

13.70

58.22

8.96

2.73

0.10

16.29

1.70

0.58

注：

每种指标测定均取两份平行试样，以算术平均值为结果。

2.2蚯蚓粪的矿物质含量

蚯蚓粪矿物质含量分析结果见表2-2。

表2-2蚯蚓粪矿物质含量分析

元素

铁

铜

锰

锌

镁

含量（μg/g）

3161.0

20.4

222.0

3.0

8336.7

注：

每种指标测定均取两份平行试样，以算术平均值为结果

2.3蚯蚓粪中重金属含量

蚯蚓粪中重金属含量分析结果见表2-3。

表2-3蚯蚓粪重金属分析结果

检测参数

铅

镉

总砷

含量（mg/kg）

9.75

0.50

3.56

注:

每种指标测定均取两份平行试样，以算术平均值为结果。

2.4蚯蚓粪的应用价值与安全性分析

GB13078-2001《饲料卫生标准》中规定，在鸡的配合饲料中，铅≤5mg.kg-1;镉≤0.5mg.kg-1；砷≤2mg.kg-1。

以除臭为主的饲料添加剂在动物日粮中一般不超过5%，依此计算，蚯蚓粪用做肉鸡饲料添加剂是安全的。

与沸石、活性炭等吸附型除臭剂相比，蚯蚓粪还有营养作用，蚯蚓粪中粗蛋白含量与玉米（8.7%左右）相当，钙的含量除了鱼粉（5.88左右）、芝麻饼（（2.44%）外，在鸡的常规饲料中位居第三，磷的含量与豆粕（0.61左右），花生饼（（0.53）相近，还含有一定量的粗脂肪、粗纤维、磷、钾、镁、钼、硼、锰等微量元素。

用于喂猪、鸡，有利于解决饲料不足。

动物蛋白饲料--水蚯蚓的人工养殖

　　随着养殖业，尤其是名特优新水产养殖业的迅速发展，开发利用水蚯蚓作为动物蛋白饲料开始受到人们的关注，特别是它的活饵料价值正在被越来越多的养殖工作者所认识。

实践证明鳗鲡、虾、蟹、鲟鱼、胭脂鱼、大口鲶、龟、金鱼、热带鱼等的苗种阶段，用水蚯蚓培育的效果较之任何人工配合饲料都好。

　　一、建池　水蚯蚓养殖池应建在有水源保证的地方。

城郊生活污水沟旁的零星空地、工矿电厂排水沟边、小溪河旁、水库坝下、鱼场的渗漏水集散地都是建池的好地方。

蚓池宜建成长条形，一般长10米～30米，宽1米～1.2米，深0.2米～0.25米。

池底最好铺上石板或打上"三合土"（硬底池可不处理）。

要求蚓池有0.5%～1%的降比，并在较高的一头设进水沟和进水口，较低的一头设排水沟和排水口，进、排水口均需安装栅栏，以防鱼类、螺等生物敌害侵入。

蚓池要有一定的长度，否则投入的饲料、肥料很大部分会被流水带走。

如果受场地限制无法建成长条型池时，可因地制宜建成曲流形、环流形池。

　　二、培养基　培养基的底料可选用富含有机质的污泥，如鱼池底部的淤泥、污水沟边的黑泥等，掺进适量的疏松物（如甘蔗渣等）、有机物（牛粪等）即成。

向蚓池装填培养基的程序是：

先在池底铺垫一层甘蔗渣或其他富含糖分的纤维物，用量为2千克～3千克／平方米，随即铺上一层污泥，使总厚度达到10厘米～12厘米，加水淹没基面浸泡，2天～3天后施基肥，用量为猪、牛、鸡粪10千克／平方米。

接蚓种前再在表面铺一层厚约3厘米～5厘米的污泥，撒上一薄层经发酵处理的麸皮、米糠、玉米粉等混合饲料，用量为150克～250克／平方米，然后加水，使培养基面上有2厘米～5厘米的水层。

这时就可引来水蚯蚓种子进行接种了。

　　三、引种与接种　水蚯蚓对环境的适应能力较强，所以在引种时间上没有特殊的要求。

我国南方地区几乎一年四季都可引种接种，北方地区则应在水温达10℃以上时引种培育。

通常以春季和初夏引种培育产量最高。

　　水蚯蚓的种源我国各地都不缺乏。

一般说来，大城市内的明沟暗渠、城镇近郊的排污沟、排污口、港湾码头、禽畜饲养场及屠宰场、皮革厂、制糖厂、食品厂等的废水坑凼等处，天然水蚯蚓比较丰富，可以就近采种。

注意用作种子的水蚯蚓不必淘洗得很干净，可连同部分泥、渣一起运回，下种时适当折算成纯蚯蚓就行。

因为淘洗不仅损伤蚓体，而且会把大量的蚓卵也洗掉了。

　　接种工作就是把采运回来的蚯蚓种均匀地撒在蚓池的培养基面上。

接种量的大小与蚓产量的高低及距第一次采收日期的短长成正相关。

在水温25℃～28℃的自然条件下，接种30天后测定，每平方米培育池的日产蚓量可达500克左右。

　　四、饲料与饲养管理

　　1.饲料及其投喂　蚯蚓特别爱吃具有甜酸味的饲料。

实践表明，牛粪、鸡粪、猪粪、麸皮、玉米粉、米糠、糖糟等的饲养效果较好。

粪肥的饲料系数一般为10～15，麸皮为2.5～3，米糠等为4.5～5.5。

　　为了提高饲料和肥料的利用效率，所投喂的粪肥、饲料均应充分腐熟、发酵，否则不仅浪费大、成本高，而且让它们在蚓池内发酵腐熟所产生的热量还会使卵茧和稚、幼蚓"烧死"，不利于稳产高产。

　　投饲量可根据饲料系数与各月的蚯蚓产量估算出该月的投饲总量。

通常在生产旺季的4月～7月为每天一次，在3月～8月为每3天一次，11月～翌年2月可每隔10天～15天一次。

投饲时用手把饲料均匀地撒在培养基面上。

投饲前不要忘了关闭进水口，以免饲料随水流漂失。

投完料后，再开启进水口调节流速。

注意流速不要过大。

　　2.擂池　这是饲养管理工作的一个不可或缺的经常性生产环节。

方法是用"T"形木耙逐池将培养基全面擂动一次，以改善水蚯蚓的生活环境。

擂池的时间间隔，视蚓池的具体情况而定。

通常在生产旺季每隔3天～4天就要擂池一次，其他季节可延长为7天～15天一次。

擂池一是能防止培养基板结；二是能将蚯蚓的代谢物、饲料分解产生的有害气体驱除；三是能有效地抑制青苔、浮萍、杂草等的繁生；四是能经常保持基面平整，有利于水流平稳畅通。

　　3.防除敌害　鱼类（泥鳅、黄鳝）、蛙类、鸟类、家鸭等最喜食水蚯蚓，螺蚌等则与水蚯蚓争食饲料和肥料，萍类、青苔、杂草等大量消耗培养基里的养分，这些都是人工养殖水蚯蚓的敌害，皆在防除之列。

有机蔬菜首选肥料——蚯蚓粪

功能及特点：

纯蚯蚓粪有机肥具有颗粒均匀、干净卫生、无异味、吸水、保水、透气性强等物理特性，是有机肥和生物肥在蚯蚓体内自然结合的产物，能提高植物光合作用、保苗、壮苗、抗病虫害和抑制有害菌和土传病害，可明显改善土壤结构，提高肥力和彻底解决土壤板结问题，在提高农产品品质，尤其是茶、果、蔬类产品的品质方面效果卓著。

1、养分全面

纯蚯蚓粪有机肥不但含有氮、磷、锌等大量元素，而且含有铁、锰、锌、铜、镁等多种微量元素和18种氨基酸，有机质含量和腐植质含量都达到30%左右，每克含微生物有益菌群在1亿以上，更可贵的是含有拮抗微生物和未知的植物生长素，这些有效成分是任何化学肥料，有机肥成微生物肥所无法达到的。

2、富含有机质，增强地力，减少化肥用量，根本解决土壤板结问题

判断土质肥沃程度的首要标准是土壤中有机质的含量，如果不提高土壤有机质含量，那么提高产量、改善品质、减少化肥农量、降低成本就无从谈起。

蚯蚓粪有机肥，有机质含量约30%，而且有机质经过2次发酵和2次动物消化，所形成的有机质质量高、易溶于土壤中，易被植物吸收。

促进土壤团粒结构，提高土壤通透性、保水性、保肥力、利于微生物的繁殖和增加，使土壤吸收养分和储存养分的能力增强，从源头上解决化肥施用次数多、量大、易流失，利用率低等问题。

经蚯蚓消化后的有机质颗粒细小，表面面积比消化前提高100倍以上，能提供更多的机会让土壤与空气接触，从根本上解决土地板结的问题。

据国内研究机构的研究成果，每1斤蚯蚓粪其效果可等同于10斤农家肥，既经济实惠又方便施用。

3、富含微生物菌群，提高农作物抗病防病能力，保护土地生态环境

沙漠与耕地的区别除了有机质含量外，更重要的是耕地中含有大量的有益微生物菌。

我国的耕地由于长期单施化肥和大量使用农药，使土壤中的有机质含量、微生物含量逐年下降。

采用大量有益微生物菌群（EM）对动物排池物进行2次发酵，然后投喂蚯蚓，在通过消化道时，随食物进入体内的真菌营养体及大部分细菌被杀死，只有真菌孢子和部分细菌仍保持活力，生长缓慢的细菌通过消化道后群体下降，而生长快的细菌，在消化道内迅速繁殖，在蚯蚓排泄物中的群体数量甚至会超过进入蚯蚓体时的数量。

蚯蚓粪有机肥中微生物含量在1亿个/克左右，更可贵的是含有至少两种拮抗微生物。

这些大量有益微生物施入土壤后，迅速抑制害菌的繁殖，有益菌得以繁殖扩大，减少土传病害的发生，使农作物不易生病，同时增加植物根部的固氮、解钾、解磷的能力。

研究表明，大量微生物的代谢能改善土壤的理化性质，使土壤成分多样化和易于吸收，并产生土壤肥力形成和发育的生物能，提高土壤在有机物和无机物之间能量转换的动力，保护土地生态环境。

4、富含腐殖酸，调节土壤酸碱度，提高土壤供肥能力

蚯蚓粪有机肥腐质酸含量在21%~40%之间，并且含有多种消化酶和中和土壤酸碱度的菌体物质，能提高土壤中性磷酸、蛋白酶、脲酶和蔗糖酶的活性，从而提高土壤的供肥能力，改善土壤结构和平衡酸碱度，最终体现在作物的生长发育、产量及品质上。

蚯蚓粪所含的腐植酸是有机质经蚯蚓消化后产生的，不同于一般有机肥中的腐植酸，因为蚯蚓把许多有机营养成分有规律地消化混合使其转变为简单、易溶于水的物质，使植物轻而易举地摄取，这是其他有机肥料所无法办到的。

5抗旱保肥，促根壮苗

在蚯蚓粪特有而丰富的营养成分和奇特理化性质的共同作用下，在施用蚯蚓粪后，作物明显表现出抗旱能力提高和减少化肥用量，特别是作物的根系尤显发达，从而使作物在壮苗，抗倒和抗病等方面表现突出。

6、重茬不减产

由于蚯蚓粪所含营养物质丰富，而且能显著提高土壤中微生物数量，改善土壤结构。

多年的试验表明，在连续使用蚯蚓粪产品后，可使重茬作物不减产，对于薯类作物甚至产量一年比一年高。

7、明显改善作物品质，恢复作物的自然风味

蚯蚓粪有机肥同时具有生物肥、生物有机肥、有机肥、氨基酸肥、腐植酸肥、菌肥、微肥的特点，但又不是这些肥料的简单组合，是蚯蚓亿万年进化过程中逐渐形成的最适合植物生长的组合。

应用表明，蚯蚓粪在提高作物品质，合理增加作物的蛋白质、氨基酸、维生素和含糖量，恢复作物的自然风味等方面的效果突出，明显优于使用上述单一肥料组合的效果。

8、应用范围广，使用方便、清洁

蚯蚓粪有机肥能适用于各种农作物，既可作基肥，也可以作追肥。

也可用于高级花卉营养土、草坪裁培、还可作为无土栽培的基质，无臭无味，干净卫生，不会发生烧根、烧苗现象。

产品所含粗蛋白在5.1%~21.7%之间，远高于禾本科秸秆，而接近或超过豆科秸杆，而且含有18种氨基酸和大量改善水质的微生物菌群（EM），是各种动物的良好饲料，因此有农民用于养鱼和养虾。

9、蚯蚓粪的功能和特点综述

综上所述，施用蚯蚓粪有机肥后可改变土壤物理性能，使粘土疏松，使砂土凝结；可促使土壤空气流通，加速微生物繁殖，有利于植物吸收养分；可增强保水、保肥性，防止土壤流失；能吸着盐基成分起交换作用，防止过量化肥的使用带来的危害；能分解土壤中的矿物质，供植物利用；与其它化学肥料混合使用，肥效长久；对植物、人、畜无害，还可以增强植物对病虫害的抵抗力，抑制植物土传病害，改善作物品质，恢复作物的自然风味。

通过营养和饲喂策略来降低粪便中的养分排放

畜牧业越来越集中的同时，人们对畜牧企业的异味排放问题，以及畜禽粪便中残留养分污染地下水的问题也越来越担心。

要想降低空气污染和水质污染，关键在于调整动物日粮。

所有的动物，不论是反刍动物（牛和羊）还是单胃动物（猪和鸡），都需要五种基本的营养。

动物需要能量，由日粮中的脂类和碳水化合物提供的，还需要蛋白质、水、维生素合矿物质元素。

即使在最佳的管理条件下，动物也无法100％地利用摄入的营养。

总是有一部分养分会随粪便排出体外。

养分的损失主要由四方面原因造成：

（1）饲料浪费、

（2）日粮中养分水平过高、（3）日粮中未消化的养分，以及（4）动物身体死亡细胞脱落。

从粪便管理的角度来看，我们感兴趣的是两种养分：

蛋白质降解产生的氮，还有矿物质元素当中的磷。

氮和磷

氮在畜禽日粮当中是必需的。

氮是氨基酸的构成成分，而氨基酸又是构建蛋白质的基本单位。

也就是说，氮是建造蛋白质所必须的元素。

然而，家畜排出的氮却是有害的，它会以氨气的形势挥发到空气当中，在畜场周围产生难闻的异味。

湖泊、河流中的氨也会对水生生物造成毒害。

氨还会渗入到地下水当中造成污染。

美国全国50％的人口、乡下95％的人口是以地下水作为饮用水源的。

磷也是畜禽日粮中必须的元素。

它是牙齿和骨骼的关键组分，也是高能化合物的组分。

磷还是细胞膜、RNA和DNA的重要组分。

动物经粪便排出的磷会和土壤颗粒结合，再经土壤侵蚀作用带到湖泊、河流等地表水当中。

一旦地表水中磷含量过高，就会刺激藻类的生长，而藻类会消耗调水中溶解的大量氧气，使鱼类因无法获得足够的氧气而消亡。

表1显示畜禽粪便中氮和磷的平均含量。

这些只是平均值。

畜场排出的畜禽粪便中氮、磷的具体含量会因管理、日粮、粪便存贮方式以及畜禽日龄等方面的不同情况而变化。

粪便种类

N含量

P含量

干牛粪

5-6.3kg/吨

3.6-5.4kg/吨

干禽粪

15.4-20.8kg/吨

27kg/吨

湿猪粪

3.3-6.5kg/立方

3.3-5.1kg/立方

湿奶牛粪

3.3-3.9kg/立方

1.7-1.8kg/立