完整版毕业设计46基于JAVA的餐饮管理系统.docx
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完整版毕业设计46基于JAVA的餐饮管理系统
毕业论文（设计）
题目：
基于JAVA的餐饮管理系统
学生：
学号：
专业班级：
指导教师：
摘要
酒店餐饮管理系统是为了实现酒店餐饮自动化管理而设计的，它完全取代了原来酒店餐饮管理一直使用的人工处理的工作方式，并且避免了由于管理人员的工作疏忽以及管理质量问题所造成的各种错误，为及时、准确、高效的完成酒店餐饮管理工作提供了强有力的工具和管理手段。
针对传统的酒店餐饮管理带来的诸多不便，文章介绍了新型的酒店餐饮管理模式。
在开发酒店餐饮管理系统中，采用tomcat5.0以及jdk1.5搭建管理系统平台，并采用了mssql2000数据库管理系统及jsp,java,javascript主流开发技术进行了实现实现流程规范化，数据灵活化配置一套餐饮管理系统。
通过系统的开发掌握软件的基本的开发流程，了解了系统的业务。
从而掌握软件开发整体过程，把知识运用实际生产中。
关键词：
数据库管理系统，餐饮管理系统，系统设计，jsp,mssql2005
ABSTRACT
HoRestaurantManagementSystemistoachieveautomatedmanagementofthe,itcompleyreplacedtheoriginalusingthemanualprocessingofthework,andtopreventanymanagementstaffover-sightandmanagementofqualityproblemscausedbytheerror,forthetimely,accurateandefficientcompletionofthe-agementtools.ThetraditionalHoRestaurantManagementbroughtalotofinconvenience,thearticleintroducesanewtypeofthedevelopmentofthesystem,usingtomcat5.0andjdk1.5buildmanagementsystemplatform,andusesmssql2005databasemanagementsystemandjsp,java,javascriptmainstreamdevelopmentoftechnologiestoachieveprocessstandardizationtoachieve,flexibilityofconfigurationdataafoodmanagementsystem.Controlsoftwaresystemdevelopmentthroughthebasicdevelopmentprocess,tounderstandthesystem'sbusiness.Tograsptheoverallsoftwaredevelopmentprocess,theknowledgeoftheuseofactualproduction.
Keywords:
databasemanagementsystem,cateringmanagement,systemdesign,jsp,mysql2005
引言
近年来,随着改革开放步伐的加快和中西方文化的交流与发展，我国人民生活水平显著提高，全社会对餐饮业的需求量也越来越大，伴随着消费的持续增长，酒店餐饮行业已经成为现代社会中发展最快的行业之一。
要想在激烈的市场竞争中生存，就必须在经营管理、餐饮服务等方面提高管理意识。
而对酒店的经营状况起决定作用的是对酒店日常营业的管理。
如何用先进的管理手段，提高酒店餐饮的管理水平，是每一家酒店的经营者所面临的重要课题。
所以应势而出的酒店管理系统有着很好的可行应用性。
一直以来人们都采用传统人工的方式管理账单，这种管理方式存在着许多缺点，如:
效率低、保密性差，另外时间一长，将产生大量的文件和数据，这对于查找、更新和维护都带来了很多的困难，同时，也加大了管理者的工作量和工作难度。
本系统很好的克服了这些缺点，并且有检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等优点。
这些优点能够极大地提高宾馆管理的效率，也是宾馆的科学化、正规化管理，与世界接轨的重要条件。
系统以MicrosoftSQLServer2000作为后台数据库，VisualBasic6.0为前台开发工具，运用自顶向下逐层分解的模块化结构设计思想、面向对象的设计方法，完成了酒店管理系统的主要模块。
现如今随着经济的不断发展，旅游出国等带来的酒店市场营业量大大增加。
这样就存在客房管理和登记入住等一系列数据的导入和导出，大多数经销商只是用简单的OfficeExcel记录，这样在查询和记录方面都很不方便。
如果设计一款专门为酒店管理人员和酒店员工查询本酒店信息，以及各种预订、入住、核账、结算、退房等的专业软件，将会大大减少销售商的工作并提高酒店营业额。
同时为加强对客户和员工的管理工作，我们为某酒店开发酒店管理系统，解决了该酒店管理复杂、不规范等问题，优化了管理流程，实现了该酒店管理工作的无纸化办公。
第一章绪论
1.1系统开发背景
随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。
近两年来已呈现出高速发展的态势。
但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。
随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。
有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。
餐饮业的蓬勃发展带动餐饮投资多元化，大量资本的进入进一步推动了餐饮业的快速、健康发展，随着社会各领域信息化建设的不断普及，餐饮业也开始不断注入信息化元素，将餐饮业务融入计算机管理，既节省人力资源，也提高了管理效率和工作效率，将餐饮业提升到一个新的阶段。
该餐饮系统从发展现状谈起，结合用户实际需求提出本系统的总体结构和功能模块，然后通过系统结构设计、安全设计及前端开发，构建了一个以JSP技术和SQL后台数据库为基础的、具备相关功能的餐饮系统。
根据餐饮系统的流程，完成从用户登录到开台点菜，到结账收银，到统计一条线的信息化管理，因此整个餐饮管理信息系统的研发内容就是开发一整套餐饮管理信息系统，实现餐饮业务的计算机化。
该系统将餐饮业中点菜、退钱、预定、结账等一连串的业务用计算机来管理，分析与设计了餐饮系统的结构及功能模块，解决餐饮系统的关键技术，给出了餐饮业务的解决方案，实现了现代化的餐饮管理机制。
当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。
我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。
随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。
越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。
作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:
检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。
这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。
1.2国内外相关研究状态
随着信息化技术的日益普及，餐饮这样的传统行业也越来越多的采用信息技术来管理业务，市场上餐饮管理软件正处于百花齐放、百家争鸣的阶段。
目前市场上大多数餐饮软件是基于WINDOWS操作系统的，也有部分餐饮软件考虑到版权的问题，采用LINUX操作系统；又比如，系统数据库，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，对于餐饮系统来说，采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可以采用比较简单的数据库如ACCESS，这样使用维护都可以做的比较简单，而规模大的餐厅就应该用SQLSERVER这样的数据库，可以保障数据比较安全、系统比较稳定，但同时也要求有专门的系统管理员来维护。
还有，数据的录入通常有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。
从目前的发展趋势看，餐饮系统越来越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。
在国内，餐饮软件的发展也正处于蓬勃发展的时期，如北京天良软件，它是一家以软件开发、销售为主营方向的技术开发型企业。
天良软件立足于餐饮及酒店客房管理市场，致力于为客户提供一流的产品及服务，企业下设市场拓展部、产品研发部、公关策划部、客户服务部等主要职能部门。
在国外发展比较成熟的软件有龙腾触摸屏点菜系统，“龙腾餐饮管理系统”软件采用了独特的组网技术，以Window为操作平台，全32位应用软件系统，功能在国内处于领先地位。
网络系统是以Windows搭成的对等网络，简单实用、稳定可靠，保证企业非常迅速地把信息传递到各个点。
这个系统适用于快餐企业、西餐、火锅有勾划式菜单的餐饮企业，中高档中餐可以配合其他点菜设备一起使用这个系统。
1.3本课题研究的目的及意义
酒店餐饮管理系统也是典型的管理信息系统（MIS），其开发主要包括后台数据库的建立和维护以及前端应用程序的开发以及后厨等自动化管理这几个方面。
该系统中，应用SQLServer2005数据库管理系统、SQL语言原理、JSP应用程序设计，JSP数据库技术,采用成熟的BS（浏览器服务器端）结构，根据分析和讨论，实现酒店订餐管理，提供与用户交互的界面，完成酒店餐饮管理系统的设计和开发。
根据该系统的具体情况，应能完成以下功能：
（1）前台管理：
开台管理、客人买单、结账数据分析；
（2）基础信息管理：
餐具信息设置、酒水信息设置、菜谱信息设置、房间台号管理、商品基础信息登记；
（3）服务管理：
点菜、上单下单、退菜等；
（4）系统管理：
系统维护向导、权限管理、数据备份、帮助说明；
另外，酒店餐饮管理系统要确保信息安全，以系统安全为主要目标，保护系统资源免受恶意的毁坏、替换、盗窃和丢失。
其系统资源包括：
硬件设备、存储介质、软件、数据等。
具体来说，应达到以下安全要求：
（1）保密性，机密或敏感数据在存储、处理、传输等过程中要完全保密，确保仅授权用户在授权后才能进行查询、删除及修改等操作；
（2）完整性，保证系统中的信息处于一种完整和未损害的状态，防止因非授权访问，部件故障或其他人为错误而引起的信息篡改、破坏或丢失。
（3）可靠性，必须保障系统在复杂的网络环境下能够提供持续、稳定、可靠的服务。
1.4开发工具及相关技术
1.4.1JAVA程序开发技术
java不仅是编程语言，还是一个开发平台，java技术给程序员提供了许多工具：
编译器、解释器、文档生成器和文件打包工具等等。
同时java还是一个程序发布平台，有两种主要的"发布环境"，首先java运行时环境（javaruntimeenvironment，简称JRE）包含了完整的类文件包，其次许多主要的浏览器都提供了java解释器和运行时环境。
目前Sun公司把java平台划分成J2EE、J2SE、J2ME三个平台，针对不同的市场目标和设备进行定位。
J2EE是Java2EnterpriseEdition，主要目的是为企业计算提供一个应用服务器的运行和开发平台。
J2EE本身是一个开放的标准，任何软件厂商都可以推出自己的符合J2EE标准的产品，使用户可以有多种选择。
java主要有以下特性
1、Java语言是简单的。
Java语言的语法与C语言和C++语言很接近，使得大多数程序员很容易学习和使用Java。
另一方面，Java丢弃了C++中很少使用的、很难理解的、令人迷惑的那些特性，如操作符重载、多继承、自动的强制类型转换。
特别地，Java语言不使用指针，并提供了自动的废料收集，使得程序员不必为内存管理而担忧。
2、Java语言是一个面向对象的。
Java语言提供类、接口和继承等原语，为了简单起见，只支持类之间的单继承，但支持接口之间的多继承，并支持类与接口之间的实现机制（关键字为implements）。
Java语言全面支持动态绑定，而C++语言只对虚函数使用动态绑定。
总之，Java语言是一个纯的面向对象程序设计语言。
3、Java语言是分布式的。
Java语言支持Internet应用的开发，在基本的Java应用编程接口中有一个网络应用编程接口（javanet），它提供了用于网络应用编程的类库，包括URL、URLConnection、Socket、ServerSocket等。
Java的RMI（远程方法激活）机制也是开发分布式应用的重要手段。
4、Java语言是健壮的。
Java的强类型机制、异常处理、废料的自动收集等是Java程序健壮性的重要保证。
对指针的丢弃是Java的明智选择。
Java的安全检查机制使得Java更具健壮性。
5、Java语言是安全的。
Java通常被用在网络环境中，为此，Java提供了一个安全机制以防恶意代码的攻击。
除了Java语言具有的许多安全特性以外，Java对通过网络下载的类具有一个安全防范机制（类ClassLoader），如分配不同的名字空间以防替代本地的同名类、字节代码检查，并提供安全管理机制（类SecurityManager）让Java应用设置安全哨兵。
6、Java语言是体系结构中立的。
Java程序（后缀为java的文件）在Java平台上被编译为体系结构中立的字节码格式（后缀为class的文件）,然后可以在实现这个Java平台的任何系统中运行。
这种途径适合于异构的网络环境和软件的分发。
7、Java语言是可移植的。
这种可移植性来源于体系结构中立性，另外，Java还严格规定了各个基本数据类型的长度。
Java系统本身也具有很强的可移植性，Java编译器是用Java实现的，Java的运行环境是用ANSIC实现的。
8、Java语言是解释型的。
如前所述，Java程序在Java平台上被编译为字节码格式，然后可以在实现这个Java平台的任何系统中运行。
在运行时，Java平台中的Java解释器对这些字节码进行解释执行，执行过程中需要的类在联接阶段被载入到运行环境中。
9、Java是高性能的。
与那些解释型的高级脚本语言相比，Java的确是高性能的。
事实上，Java的运行速度随着JIT（Just-In-Time）编译器技术的发展越来越接近于C++。
1.4.2Web应用程序开发环境—JSP技术
在传统的网页HTML文件（*.）表示。
本系统的主要的实体有餐桌，客人，菜谱，餐饮，账单，点菜单等。
实体ER图如下所示：
啊
3.4总体E-R图
逻辑设计的目的是把概念设计好的概念模型转换成与选用的具体机器上的DBMS所支持的数据模型相符合的逻辑结构。
这些模型在功能上、完整性和一致性约束及数据库的可扩展性等方面均应满足用户的各种要求[2]。
因而，根据上节的实体ER图，总体ER图如下：
3.5系统数据表
下面将主要介绍关键数据表的数据库设计的详细说明。
表3.7区域表area
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
name
nVarchar
50
区域名称
NO
Memo
nVarchar
50
描述
Yes
该表是用来记录区域信息
表3.8订餐表dinnermenu
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
Id
Int
4
ID
Primarykey
No
State
Int
4
状态
Yes
Guesttype
Smallint
2
用户类型
Yes
Guestid
Smallint
2
用户id
Yes
Gusetcount
Smallint
2
用户数
Yes
Dinnertableid
Int
4
餐桌ID
Yes
sumToPay
Real
4
总合
Yes
Discount
Real
4
打折率
Yes
Waiterid
Int
4
服务员ID
Yes
Memo
Nvarchar
50
其他
Yes
该表是用来记录订餐信息，主要有客户信息，订餐人数等。
表3.9菜单添加表menuitem
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
dishname
nVarchar
50
区域名称
NO
Memo
nVarchar
50
描述
Yes
Price
Real
4
价格
Yes
Menuid
Int
4
菜单id
No
该表是用来记录菜单信息，和添加菜单信息。
表3.10区域添加表dishcateroy
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
name
nVarchar
50
区域名称
NO
Memo
nVarchar
50
描述
Yes
该表是用来记录区域信息，主要实现系统区域添加功能。
表3.11餐桌表dinnertalbe
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
Areaid
Int
4
区域ID
Primarykey
NO
Name
Nvarchar
50
名称
Yes
State
Int
4
状态
Yes
Menuid
Int
4
主菜单ID
Yes
Memo
Nvarchar
100
其他
Yes
该表是用来记录餐桌的信息，及当前的使用状态。
表3.12折扣表discount
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
name
nVarchar
50
区域名称
NO
discount
real
4
打折
Yes
Memo
Nvarchar
100
其他
Yes
该表是用来记录折扣类型信息。
表3.13预定表area
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
name
nVarchar
50
区域名称
NO
Memo
nVarchar
50
描述
Yes
50
电话
yes
该表是用来记录预定信息，主要记录预定用户的基本信息。
表3.14退菜表reject
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
Id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
Reason
nVarchar
50
区域名称
NO
Memo
nVarchar
50
描述
Yes
Itemid
Int
4
菜品id
Yes
该表是用来记录退菜的信息和退菜的原因。
表3.15付款类型表paytype
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
name
nVarchar
50
区域名称
NO
Memo
nVarchar
50
描述
Yes
Type
Nvarchar
50
类型
Yes
该表是用来记录付款信息，主要实现系统折扣功能
表3.16酒店基本信息表area
字段名称
数据类型
字段大小
说明
索引
是否为空
id
Int
4
编号
PrimaryKey
NO
name
nVarchar
50
区域名称
NO
Memo
nVarchar
50
描述
Yes
Address
Nvarchar
50
地址
Yes
Hours
Nvarchar
50
营业时间
Yes
Manager
Nvarchar
30
负责人
Yes
Tel
Nvarc
30
电话
Yes
Website
Nvarchar
30
网址
Yes
该表是用来记录酒店信息。
3.6系统流程图
3.7.详细设计书
1用户登录
员工通过输入员工编号和密码登录入系统，如果密码或者员工编号不正确，则不任许员工登录到系统。
只有有此系统账号的员工才可以登录到本系统，并把员工的基本信心赋到SESSION中，以便其他工能模块能获得登录员工的基本信息。
2修改密码
员工登录后可以自行修改密码，必须先输入原始密码，再重新输入两次新密码，如果输入不最正确，则系统不任许用户修改密码
3人员管理
可以看到所有人员基本信息，包括员工姓名，员号，员工性别，员职责类别。
对于员工信息也可以删除。
如果新添加员工时，则添加员工姓名，员号，性别，并设置的默认密码
4区域管理
系统给出酒店内的所有列表，列出的信息由，区域名称，区域说明。
如果不需要某一区域可以通过删除按钮删除该条数据信息。
点“添加区域”，则必须输入，区域名称，以及相应的区域说明。
5餐桌管理
系统给出酒店内所有餐桌信息，列出餐桌编号，以及所在的区域名称，已经餐桌的使用状态，如果删除餐桌信息，则通过“删除”按钮删除数据，如果添加餐桌信息，则点“添加餐桌”进入添加餐桌信息页面，选择餐桌所在的区域，填写餐桌的编号。
添加完保存，系统提示成功。
6菜单管理
系统给出酒店所有菜单信息列表，列出菜单的名称，菜单的价格，菜品的规格，如果删除菜品的信息，则通过“删除”按钮删除想要删除的数据，如果添加餐桌信息，则点“添加菜品”，进入添加菜品信息页面，选择菜品所归属的类别，填写菜品的名称，菜品的规格，菜品的价格。
填写完保存，系统提示成功，可以通过列表信息查看已经添加的菜品信息。
7关于酒店
系统给出酒店基本信息，酒店的名称，酒店的电话，酒店的地址，酒店的介绍，酒店的网址等酒店的基本信息
8酒店信息更改
系统给出酒店基本信息，酒店的名称，酒店的电话，酒店的地址，酒店的介绍，酒店的网址等酒店的基本信息，如果更改酒店基本信息，更改后，保存，系统提示操作成功，数据更改。
9酒店管理
员工根据区域的选择选择所要预定或已经上座的餐桌，餐桌分4个状态，空闲状态,预定状态，就餐状态，结账状态，用图标显示餐桌的状
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