岳阳职业技术学院畜牧兽专业.docx

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岳阳职业技术学院畜牧兽专业

岳阳职业技术学院畜牧兽专业

《家畜解剖生理》课程标准

执笔人：

谭溪清

审核人：

昌正兴

现代农业科技系

2017年12月12日

《家畜解剖生理》课程标准

一、基本信息

1.课程名称：

家畜解剖生理

2.课程编码：

3.适应对象：

畜牧兽医三年高职

4.总学时：

96

5.学分：

5

6.教学条件：

在学院教学改革中，“畜牧兽医专业”被评为学院试点专业，《家畜解剖生理》作为该专业的主要专业基础课程，拥有设备、设施齐全的校内实验室，可以保质、保量的完成教学大纲所规定的实训项目，使学生在充分学习理论的基础上，最大限度地进行实践能力提高，保证学院“定单式”人才培养模式得以顺利进行，保证人才培养工作质量。

同时课程组还开发了与教材、教学计划、教学大纲相配套的多媒体课件，得到了院、系在政策和资金上的大力支持，使得《家畜解剖生理》课程建设在短期内取得了长足进展。

7.建设团队：

教学团队人数6人，学缘结构、年龄结构合理，副高以上职称教师达66%，获硕士以上学位的教师达83%，“双师型”教师达100%。

二、课程理念

1.课程定位

该门课程培养目标的定位完全是根据畜牧兽医类岗位对技能型人才在家畜解剖生理方面的能力要求和湖南省专业技能抽查标准的要求提出来的，完全符合畜牧兽医类岗位对技能型人才的需求以及专业技能抽查的要求。

与前导课程《无机化学》、《生物化学》对接，学生掌握无机及有机化合物性质、有机化合物的组成、生化特性之后，为该门课程的学习奠定了良好的基础。

学习该门课程显微镜操作技术、畜禽的形态结构和组织结构、畜禽的生理特征后，完全可用于后续课程《动物营养》、《动物微生物》、《动物疫病防制技术》、《动物生产》之中，与后续课程完全对接。

2.课程改革理念

以职业能力培养为重点，按照“两个系统”的课程体系设计与实施思想，即系统的动手能力培养和系统的基础知识培养。

3.课程设计思路

将实验、实训、实习到最后的顶岗实习整个实践教学过程系统化设计与实施，教材建设形成家畜解剖及家畜生理动手能力培养模块，系统的基础知识培养，根据不同岗位发展需求，分别精心设计基础知识，解决好教什么、怎么教的问题，为学生未来发展打好基础，并与企业行业合作并结合专业技能抽查的要求进行的课程开发与设计，课程的设计要充分体现职业性、实践性和开放性的特点。

三、课程目标

1.总目标

家畜解剖生理是畜牧兽医类专业一门重要的主干专业基础课程，根据畜牧兽医类专业人才培养目标，特别是畜牧兽医行业对人才在畜禽解剖、畜禽形态结构、畜禽组织结构的显微观察、畜禽各器官系统的生理特征能力方面的要求，确定了该门课程的培养目标：

通过该门课程的学习，使学生具备良好的家畜解剖生理的基本理论知识，在专业技能上达到会畜禽解剖、会观察鉴别、会显微操作、会涂片制作的能力的要求；同时，把以技术应用能力为中心的全面素质教育贯穿于整个教学过程始终，使学生在职业道德、创新意识、动手能力、独立思考能力，收集信息能力，获取新知识能力，发现问题、分析问题和解决问题的能力等各个方面的培养得到加强和提高。

2.具体目标

（1）知识目标

①掌握畜禽的基本结构；

②掌握畜禽各组织器官的形态结构和组织结构的基本知识及应用；

③了解畜禽的各组织器官的生理特征。

（2）能力目标

①会显微镜操作和血涂片制作；

②能正确进行动物解剖；

③能熟悉畜禽的各个器官的名称和形态结构特点；

④能进行健康畜禽与患病畜禽的判断。

（3）素质目标

①具备优良的职业道德，能遵守职业规范。

②具有吃苦耐劳的职业素质和从事畜牧业的坚定信念。

③具有安全防护意识；

④具有环境保护意识。

四、内容标准

1.教学内容选择方案

教学过程实施“基础知识为支撑、技能为轴线、实训项目驱动”的模式改革教学内容，进一步有目标的强化技能，理论则以够用、实用、适用为原则重新调整和组合，根据畜牧业发展需要，根据学生应职岗位所学知识、能力和素质的要求，我们将《家畜解剖生理》的内容进行了整合，形成了家畜解剖和家畜生理两大模块的教学内容，每个教学模块由多个知识或技能单元组成，家畜解剖着重形态结构观察能力培养配有相应的实训、实习项目；家畜生理着重健康畜禽的生命活动现象和机体各个组成部分的功能及其相互关系掌握。

教学中以技能模块为轴线，围绕技能展开理论知识的讲授，适当介绍组织器官的病变特征。

技能训练分为单项技能训练和综合实训两种形式，技能训练项目的确定是依据课程标准，结合农业部职业技能鉴定的鉴定项目和畜牧生产过程设计的，单项技能训练以随堂实习的形式进行，在完成单项实训的基础上进行综合实训。

2.教学内容

本课程由4个项目、23个任务组成。

（具体见表1。

）

表1课程教学内容一览表

序号

项目/模块/任务

单元教学内容

内容载体选择

教师要求

学生要求

学习地点

1

畜体的基本结构

细胞的形态与结构

血涂片制作和观察

具备丰富的理论与实践经验，能进行细胞涂片观察，能在镜下识别组织结构

了解细胞结构与组织结构的基本知识，有一定的自学能力和较强的观察力。

，

实训室

基本组织

多媒体

2

畜禽体的形态结构

骨形态与结构

相关标本和挂图

能够熟练地认识畜禽体各个器官的形态结构以及相关联的理论知识

能在标本上认识各器官及其结构。

多媒体、实训室

皮肤及其衍生物

多媒体、实训室、

内脏器官的形态结构

多媒体、实训室

生殖器官的形态结构

免疫器官和内分泌的形态结构

中枢神经、外周神经的结构

多媒体、实训室

多媒体、实训室

多媒体、实训室

3

畜禽体的组织结构

内脏器官的组织结构

显微镜、血涂片

熟悉各器官的组织结构特点

了解各个器官的组织结构，学会显微镜的使用及血涂片制作。

。

多媒体、实训室

生殖器官的组织结构

多媒体、实训室

淋巴结、脾的组织结构

多媒体、实训室

脊髓的组织结构

多媒体、实训室

内分泌器官的组织结构

多媒体、实训室

4

畜禽体的各组织器官的生理功能

血液

相关图片

掌握畜禽体各个组织器官的生理功能，并能结合生产案例讲解。

熟悉畜禽体各个组织器官正常的生理现象

多媒体

循环

多媒体

呼吸

多媒体

消化与吸收

尿的生成与排出

体温

神经生理

内分泌

生殖

泌乳

多媒体

多媒体

多媒体

多媒体

多媒体

3.学习要求

通过本课程的学习，要求学生主动参与情境教学，突出学生的主体地位，以培养学生的专业能力、社会能力和方法能力，结合职业技能鉴定，使学生获得动物疫病防治、动物检疫检验等高级工种证，以适应职业岗位需求。

对从事动物疫病防制行业的职业能力和职业素质的养成起直接支撑作用。

表2单元教学内容知识、能力、素质要求一览表

序号

任务

单元教学内容

学时

教学方式

知识目标

能力目标

素质目标

1

畜体基本结构

绪论

2

讲授

了解家畜解剖的内容，掌握细胞、组织、器官、系统的概念。

能够在标本上指出动物体各部位的名称

具备较强的观察能力

细胞

4

讲授+实训

1.掌握细胞的形态结构

2.掌握细胞的生命活动

1.能够在实验室进行显微镜操作。

2.能够进行血涂片制作并能在显微镜下认识血细胞的结构

具备细腻认真的习惯

基本组织

4

讲授+实训

掌握几种基本组织的结构特点和分布

能够在显微镜下认识基本组织的结构。

具备耐心

2

畜体的形态结构和组织结构

运动系统

4实训

讲授+实训

了解运动系统的组，掌握动物全身主要骨的名称及连接。

1.能够在骨骼标本上说出主要骨的名称及其连接方式

具备观察能力

被皮系统

2

讲授

掌握皮肤的构造及其功能。

能知道皮革制品的原料来源

提高专业技能

消化系统

4

讲授+实训

了解消化系统的组成，掌握消化器官的形态和组织结构。

1.能够在实物标本上认识消化器官

2.能够在显微镜下认识主要消化器官的组织结构。

具备细腻认真的习惯

呼吸系统

4

讲授+实训

了解呼吸系统的组成，掌握呼吸器官的形态结构和组织结构。

能够在实物标本上认识各呼吸器官。

具备观察能力

泌尿系统

4

讲授+实训

了解泌尿系统的组成，掌握肾的形态和组织结构

能够实物标本上认识各泌尿器官

具备观察能力

生殖系统

2

讲授+实训

了解生殖系统的组成，掌握主要器官的形态结构。

能够在图片上认识主要的生殖器官。

具备较强的观察能力

心血管系统

4

讲授+实训

了解心血管系统的组成，掌握心脏的结构和主要的血液循环途径。

能够熟悉动物体内几条主要的血液循环途径。

具备细腻认真的习惯

免疫系统

2

讲授+实训

了解免疫系统的组成，掌握中枢免疫器官的功能。

在标本上能正确找到中枢免疫器官和周围免疫器官

具备细腻认真的习惯

神经系统

4

讲授

了解神经系统的组成，掌握脊髓、脑的结构。

能够在脑模型上认识脑的结构。

具备细腻认真的习惯

3

畜禽体的各组织器官的生理功能

细胞的生物电现象

2

讲授

了解细胞的兴奋性，掌握细胞的生物电现象。

能够运用生物电现象解答和指导畜牧养殖业生产实际问题。

提高观察力

血液

4

讲授+实训

了解血液的组成和理化特性，掌握血细胞的生理。

能够运用血液生理基础理论和基础知识解答和指导畜牧养殖业生产实际问题。

具备细腻认真的习惯

循环

4

讲授

掌握心脏的泵血功能和血管生理；掌握心血管功能的调节。

能够运用心血管生理基础理论和基础知识解答和指导畜牧养殖业生产实际问题。

提高观察力

呼吸

4

讲授+实训

了解肺通气、肺换气及组织换气的原理，掌握呼吸运动的调节。

。

能够用呼吸生理的知识解释生产中的一些中毒现象。

提高专业技能

消化与吸收

6

讲授

了解消化管平滑肌的特性，掌握各消化器官的消化特点和吸收机理。

能够运用消化吸收生理知识指导养殖业生产。

提高专业技能

尿的生成与排泄

4

讲授

了解尿的排放机理，掌握尿的生成及调节。

能够运用尿生成的生理现象解释鸟中毒。

提高专业技能

体温

2

讲授+实训

了解机体的产热和散热，熟悉常见动物的正常体温。

学会体温的测量。

提高专业技能

神经生理

4

讲授

了解神经元功能，掌握突出传递和反射特征，知道神经系统的感觉分析功能、对躯体运动和内脏活动的调节。

能够运用神经生理的知识解释一些生理现象。

提高观察力

内分泌

2

讲授

了解内分泌的概念，掌握脑垂体、甲状腺、胰腺、肾上腺的内分泌机能。

能够运用内分泌的指导畜牧生产。

提高专业技能

生殖

2

讲授

了解性成熟、体成熟，掌握雄性生殖生理和雌性生殖生理。

能把生殖生理知识运用到生产中。

提高专业技能。

泌乳

2

讲授

了解乳腺的发育和乳的成分，掌握乳的分泌和排放。

知道初乳的重要作用。

提高专业技能。

4.学时

本课程共计96学时，其中理论58学时，实验18学时，实习18学时。

（课时分配见表3。

）

表3课程学时分配一览表

序号

单元教学内容

总学时

理论学时

实践学时

理实一体学时

其他

1

细胞的基本结构

10

6

4

2

畜体形态结构和组织结构

34

24

10

3

畜体各组织器官的生理功能

34

30

4

4

解剖实习

18

18

5

小计

96

60

36

五、教学手段与方法

本课程主要采取讲授、启发式、讨论式、交互式、探究式等教学法，在教学手段上，尽量引入多种教学手段，如实践课、实验课、实习课、多媒体课等、大量的展示教学图片和实物标本，理论教学尽量采用多媒体教学，主讲教师都自制电子课件PPT，通过栩栩如生的动画效果显示抽象的理论内容，取得了良好的教学效果。

表4课程教学方法与手段一览表

序号

单元教学内容

主要教学方法

教学手段

教学资源准备

1

绪论

讲授、

1.CAI法

多媒体；挂图、

2

细胞

讲授、实训

1.CAI法

多媒体；图片

3

基本组织

讲授、实训

1.CAI法、实训法

多媒体；图片

4

运动系统

讲授、试验

1.CAI法2.实训法

多媒体；图片、标本

5

被皮系统

讲授、

1.CAI法

多媒体；图片

6

消化系统

讲授、实训

1.CAI法、实训法

多媒体；图片、标本

7

呼吸系统

讲授、实训

1.CAI法、实训法

多媒体；图片、标本

8

泌尿系统

讲授、实训

1.CAI法，2实训法

多媒体；图片、标本

9

生殖系统

讲授、图片

1.CAI法

多媒体；

10

心血管系统

讲授、实训

1.CAI法2.实训法

多媒体；图片、标本

11

神经系统

讲授、案例教学

1.CAI法

多媒体；图片

12

细胞的生物电现象

讲授、案例

1.CAI法

多媒体；图片

13

血液

讲授、案例

1.CAI法

多媒体；图片

14

循环

讲授、案例

1.CAI法

多媒体；图片

15

呼吸

讲授、案例

1.CAI法

多媒体；图片

16

消化与吸收

讲授、案例

1.CAI法

多媒体；图片

17

尿生成与排出

讲授、案例

1.CAI法

多媒体；图片

18

体温

讲授、案例教学

1.CAI法

多媒体；材料、案例

19

神经生理

讲授、案例教学

1.CAI法

多媒体；图片

20

内分泌

讲授、案例教学

1.CAI法

多媒体；案例

21

生殖

讲授、案例教学

1.CAI法

多媒体；案例

22

泌乳

讲授、案例教学

1.CAI法

多媒体；案例

六、考核办法

本课程的评价主要采用过程性考核、理论基础知识考试相结合的形式，包括理论考试与技能考核，综合成绩在90-100分为优秀，在80-89为良好，60-79为合格，60以下为不合格。

过程性考核方法：

过程性考核按工作任务分为5项考核项目，重点考核学生学习态度、信息采集与利用能力、现场技能操作能力、协调与沟通能力、分析解决问题能力。

理论基础知识考核办法：

由课程组教师建立试题库，学生以10人为一组，抽取试题，进行闭卷考试。

重点考核学生自主学习能力和对知识的理解能力。

成绩评定：

过程性考核：

每个项目成绩×（该项目学时/总学时）为该项目最终成绩，5个项目最终成绩之和为过程性考核总成绩。

基础知识考核：

试卷成绩为最终成绩。

课程总成绩=技能考核+理论考试（其中包括平时成绩）主要的考核内容见表5，

表5课程考试考核内容与形式一览表

序号

项目

单元教学内容

理论考试

技能考核

备注

权重（应为小数）

内容

考试形式

权重

内容

考核方式

1

家畜解剖

畜体的基本结构，畜体各组织器官的形态结构和组织结构。

50

1实验报告

2平常上课表现

3现场技能考核

现场操作

解剖部分只进行技能考核。

2

家畜生理

细胞的生物电现象，畜体各组织器官的生理功能

50

生物电现象，血液生理，心脏的生理功能，心血管功能的调节，小肠的消化吸收机理，肺的通气，尿生成机理，体温，反射与反射弧。

脑垂体、胰腺、肾上腺的内分泌机能。

平时+理论考试

。

家畜生理内容只进行理论考试。

七、学分计算

本课程为专业必修课，根据《岳阳职业技术学院学分制管理办法》，共计2学分。

学生必须参加56学时的理论学习和36学时的实验教学活动，并经考核合格才能取得相应学时学分，学分绩点根据课程综合评定成绩计算。

课程期末总评成绩45～59.9分（按百分制折算）的学生，允许参加正常补考一次，补考内容包括理论考试和技能考核，各占50%，总评合格者给予相应学时学分，学分绩点按照“C”等计算。

学生参加课程学习少于48学时、期末总评成绩低于45分（按百分制折算）、经批准离校勤工俭学期间自学的课程考试不及格、补考一次后仍不及格、考试（考核）作弊等情况则应重修。

八、附录

本课程标准由岳阳职业技术学院现代农业科技系、正大集团岳阳有限公司、正虹集团、湖南九鼎科技集团等合作开发。

本课程教学中所需的基本的实验仪器、设备、教学设施等资料另附。

参考书籍《家畜解剖》、《家畜生理》

文献资料《家畜解剖图谱》，《家畜生理学》

教研室主任：

谢勇军  系（部、院）主任：

李景军

日期：

2017年12月17日日期：

2017年12月17日