预防食物中毒幻灯片.pptx

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,疾病预防,1,2,3,什么是食物中毒,食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）疾病。

细菌性食物中毒：

食物中毒的主要类别,变质的鱼、肉、奶、蛋，剩饭、剩菜等。

食物中毒的主要类别,霉菌毒素与霉变食品中毒：

霉变的玉米、红薯、小麦。

食物中毒的主要类别,带瘦肉精的猪肉,受污染,苏丹红鸭蛋,化学性食物中毒：

如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。

有毒动植物中毒：

食物中毒的主要类别,河豚鱼、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。

食物中毒有哪些症状？

恶心呕吐,腹泻,食物中毒的特点,1、潜伏期短，发病迅速。

（急性突发性疾病）2、有共同的引食史。

（多数人同时发病）3、症状相似。

4、无传染性。

1、养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手。

不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。

购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。

3、食品在食用前要彻底清洁。

尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底。

4、尽量不吃剩饭菜。

如需食用，应彻底加热。

剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

食物中毒的预防措施,5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。

不喝生水或不洁净的水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

预防食物中毒安全教育歌食物中毒在预防，功夫完全在日常饭前便后要洗手，卫生习惯要优良专人餐具专人用，饭后洗净袋内装生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘夏天本是高发季，保持警惕别遗忘熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏生熟食品要分开，生熟工具别混放交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝把好病从口入关，身体永远保健康,