高星级饭店运营与管理专业人才培养方案.docx
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高星级饭店运营与管理专业人才培养方案
高星级饭店运营与管理专业人才培养方案
一、专业名称及代码
专业名称：
高星级饭店运营与管理专业代码：
740104
二、入学要求招生对象
应届初中毕业生或具有同等学力者
三、修业年限
学制：
三年四、职业面向
（一）职业面向
序号
主要职业类别（代码）
主要岗位群或技术领域举例
职业资格证书和职业技能等级证书举例
专业（技能）方向
1
4-04-01-01前厅服务员
4-04-01-02客房服务员
饭店服务人员
前厅服务员客房服务员
饭店服务与管理
2
4-03-05-01餐厅服务员
餐厅服务人员
餐厅服务员
3
4-03-03-01调酒师
4-3-03-02茶艺师
4-03-03-03咖啡师
餐饮服务人员
调酒师（中级）茶艺师（中级）咖啡师（中级）
4
4-04-02-03展览讲解员
景区服务
景区讲解员
景区导游
（二）接续专业
高职：
旅游管理、导游、旅行社经营与管理、定制旅行管理与服务、研学旅行管理与服务、酒店管理与数字化运营、民宿管理与运营、葡萄酒文化与营销、茶艺与茶文化、智慧景区开发与管理、智慧旅游技术应用、会展策划与管理、休闲服务与管理
545
540101
旅游管理
保留
546
540102
导游
保留
547
540103
旅行社经营与管理
更名
548
540104
定制旅行管理与服务
新增
549
540105
研学旅行管理与服务
保留
550
540106
酒店管理与数字化运营
更名
551
540107
民宿管理与运营
新增
552
540108
葡萄酒文化与营销
更名
553
540109
茶艺与茶文化
归属调整、更名
554
540110
智慧景区开发与管理
更名
555
540111
智慧旅游技术应用
新增
556
540112
会展策划与管理
归属调整
557
540113
休闲服务与管理
保留
本科：
旅游管理、酒店管理、旅游规划与设计
188
340101
旅游管理
保留
189
340102
酒店管理
保留
190
340103
旅游规划与设计
新增
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
本专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、景区等部门的服务、运营与管理；具备良好的沟通、团队协作、较强的服务意识、良好的职业道德素养；掌握饭店服务与管理基础知识、礼仪知识、健康卫生知识、酒水知识；具备较强的语言表达能力、接待服务和业务沟通能力以及在饭店服务运营与管理工作中处理常规问题、应对各种突发状况能力的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技能型和服务型高星级饭店服务人才。
同时还应结合目前对口高考、高职单招等考试大纲的要求，通过融入相关内容，帮助学生进入高校继续深造。
（二）培养规格
通过三年的专业理论学习和岗位实践锻炼，毕业生应具有高星级饭店服务、运营与管理的本专业培养的毕业生应具备以下职业素养、知识和能力：
1.素养
（1）具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。
（2）乐于与人交往，具有良好的人际交往与沟通能力和团队协作精神。
（3）具备主动、热情、周到、甘于奉献的服务意识与服务品质。
（4）具有忠于职守、诚实守信、爱岗敬业的高星级职业精神。
（5）具有环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。
2、知识
（1）掌握本专业所必需的文化基础知识。
（2）掌握旅游职业道德和礼貌礼节的基本知识。
（3）掌握饭店前厅、餐饮、客房服务与管理知识、服务规程及对客服务技巧知识。
（4）掌握茶艺服务、咖啡制作服务、酒吧服务或西点制作基础知识、操作规程及服务流程。
（5）掌握景区讲解服务知识、服务规程及对客服务技巧知识。
3.能力
（1）具有较强的语言表达能力、接待服务和业务沟通能力。
（2）具有运用计算机进行业务操作的能力。
（3）具有继续学习和适应职业变化的能力。
（4）具有健康的体魄、良好的心理承受能力和抗挫折的能力。
（5）具有对新知识、新技能的学习能力和创新能力。
【专业（技能）方向1——饭店服务与管理】
（1）具备前厅、客房、餐饮服务和基层管理等方面的知识；
（2）具有胜任前厅、餐饮服务客房、和基层管理能力；
【专业（技能）方向2——景区导游】
（1）具备讲解员的基本理论知识和技能，掌握相关景区的知识。
（2）具备导游讲解基本技巧、能对客人进行基本的景区讲解并能解决讲解过程中的常见问题等。
六、课程设置及要求
（一）课程结构
（二）课程设置及要求
高星级饭店运营与管理专业课程设置分为公共基础课和专业课。
课程融入思想政治教育、“五育并举”，把立德树人贯彻到思想道德教育、文化知识教育、技术技能培养、社会实践教育、毕业实习教育等环节。
公共基础课包括思想政治课程和文化课程，其中思想政治课程有培养学生政治思想的必修课《中国特色社会主义》、《心理健康与职业生涯》、《哲学与人生》、《职业道德与法治》，文化课程主要根据学生全面发展需要设置的语文、英语、数学、体育与健康、信息技术、历史、公共艺术、职业生涯规划等。
还包括根据学生职业发展设置的职业素养、创业教育和阅读课等公共选修课和西点、插花等专业选修课。
专业课包括专业核心课和专业方向课，实习实训是专业课教学的重要内容，含校内外实训、毕业实习等多种形式。
1．公共基础课
1.1公共基础课
序号
课程名称
课程目标
主要内容和教学要求
总学时数
1
中国特色社会主义
培育学生的思想政治学科核心素
养，具有政治认同素养，掌握辩证唯物主义和历史唯物主义基本原理、马克思主义立场、观点和方法，中国特色社会主义进入新时代的意义；认同中国共产党领导是中国特色社会主义事业的领导核心，中国共产党领导是中国特色社会主义最本质的特征和中国特色社会主义制度的最大优势；中国特色社会主义道路四个自信的重要性、民族团结的重要意义、社会主义核心价值观基本内涵。
《中国特色社会主义》的主要内容包括中国特色社会主义的创立、发展和完善、中国特色社会主义经济、中国特色社会主义政治、中国特色社会主义文化、中国特色社会主义社会建设与生态文明建设、踏上新征程共圆中国梦等；
36
2
职业道德与法治
着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养，对学生进行职业道德和法治教育。
帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本要求。
增强职业道德和法治意识，并成爱岗敬业、依法办事的思维方式和行为习惯。
主要内容包括感悟道德力量、践行职业道德基本规范、提升职业道德境界、坚持全面依法
治国、维护宪法尊严、遵循法律规范等。
坚持正确育人导向，强化价值引领，准确理解学科核心素养，科学制定教学目标，围绕议题设计活动，注重探讨式和体验式学习，加强社会实践活动，打造培育学科核心素养的社会大课堂，运用现代信息技术，提高教学效率。
36
3
哲学与人生
阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论，讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义;阐述社会生活及个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义;引导学生弘扬和践行社会主义核心价值观，为学生成长奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。
教学内容：
1、立足客观实际，树立人生理想；2、辩证看问题，走好人生路；3、实践出真知，创新增才干；4、坚持唯物史观，在奉献中实现人生价值；教学要求：
通过本部分内容的学习，学生能够了解马克思主义哲学基本原理，运用辩证唯物主义和历史唯物主义观点认识世界，坚持实践第一的观点，一切从实际出发、实事求是，学会用具体问题具体分析等方法，正确认识社会问题，分析和处理个人成长中的人生问题，在生活中做出正确的价值判断和行为选择，自觉弘扬和践行社会主义核心价值观，为形成正6的世界观、人生观和价值观觉定基础。
36
4
心理健康与职业生涯
具有职业精神素养，能立足社会发展和本人实际制订职业生涯规划，养成良好职业道德行为习惯，自觉践行劳动精神、劳模精神和工匠精神，不断提升职业道德境界。
具有法治意识素养，了解与日常生活和职业活动密切相关的法律知识，理解法治是党领导人民治理国家的基本方式，明确建设社会主义法治国家的战略目标；树立宪法法律至上、法律
面前人人平等的法治理念，养成依法行使权利、履行法定义务的思维方式和行为习惯。
具有健全人格素养、自立自强、敬业乐群的心理品质，增强调控情绪、自主自助和积极适应社会发展变化的能力。
具有公共素养，自觉行使公民权利、履行公民义务、热心公益事业、弘扬集体主义精神，具有人民当家作主的主人翁意识，勇于担当社会责任。
《心理健康与职业生涯》的主要内容包括时代导航生涯筑梦、认识自我健康成长、立足专业谋划发展、和谐交往快乐生活、学会学习终身受益、规划生涯放飞理想等内容；《哲学与人生》的主要内容包括立足客观实际，树立人生理想、辩证看问题，走好人生路、实践出真知，创新增才干、坚持唯物史观，在奉献中实现人生价值等。
36
5
语文
通过阅读与欣赏、表达与交流及语文综合实践等活动，在语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与几个方面都获得持续发展，自觉弘扬社会主义核心价值观，坚定文化自信，树立正确的人生理想，涵养职业精神，为适应个人终身发展和社会发展需要提供支撑。
进一步提高学生的语文素养，继续关注学生的语言积累以及语感和思维的发展，帮助学生在阅读与欣赏、表达与交流的实践中，掌握学习语文的方法，增强语文应用能力，培养审美能力、探究能力。
180
6
数学
掌握在未来工作和发展中所必须的数学基础知识、基本技能、基本思想和基本活动经验，具备一定的从数学角度发现和提出问题的能力、运用数学知识和思想方法分析和解决问题的能力。
使学生逐步提高数学运算、直观想象、逻辑推理、数学抽象、数据分析和数学建模等数学学科核心素养，初步学会用数学眼光观察世界，用数学思维分析世界，用数学语言表达世界。
主要内容包括基础模块中的基础知识（集合、不等式）、函数（函数、指数函数与对数函
数、三角函数）、几何与代数（直线与圆的方程、简单几何体）和概率与统计（概率与统计初步）；拓展模块中包括基础知识（充要条件）、函数（三角计算、数列）、几何与代数（平面向量、圆锥曲线、立体几何、复数）和概率与统计（排列组合、随机变量及其分布、统计）。
180
7
英语
在日常英语的基础上，围绕职场相关主题，能运用所学语言知识，理解不同类型语篇所传递的意义和情感，能以口头或书面形式进行基本的沟通，能在职场中综合运用语言知识和技能进行交流。
能理解英语在表达方式上体现出的中西思维差异，能理解英语在逻辑论证上体现出的中西思维差异，在了解中西思维差异的基础上，能了解世界文化的多样性，能了解中外文化及中外企业文化，能进行基本的跨文化交流，能用英语讲述中国故事，促进中华优秀文化传播。
主要内容包括基础模块中的主
题、语篇类型、语言知识、文化知识、语言技能、语言策略等；人与自我、人与社会、人与自然；职业模块中含求职应聘、职场礼仪、职场服务、设备操作、技术应用、职场安全、危机应对、职业规划等8个专题。
在教学中坚持立德树人，发挥英语课程育人功能；
开展活动导向教学，落实学科核心素养；尊重差异、促进学生的发展；重视职业教育特点、突出实践应用；运用信息技术、促进教与学方式的转变。
180
8
信息技术
认识信息技术对当今人类生产、生活的重要作用，理解信息技术、信息社会等概念和信息社会特征与规范，掌握信息技术设备与系统操作、网络应用、图文编辑、数据处理、程序设计、数字媒体技术应用、信息安全和人工智能等相关知识与技能，综合应用信息技术解决生产、生活和学习情境中各种问题；在数字化学习与创新过程中培养独立思考和主动探究能力，不断强化认知、合作、创新能力，为职业能力的提升奠定基础。
主要内容包括信息技术应用基
础、网络应用、图文编辑、数据处理、程序设计入门、数字媒体技术应用、信息安全基础、人工智能处理等。
在教学
中坚持立德树人，聚焦核心素养；立足岗位需求，培养信息能力；体现职业教育特点，注
重实践技能训练，创设数字化学习情境，强化自主学习与创新能力。
72
9
体育与健康
落实立德树人的根本任务，以体育人，增强学生体质；通过学习本课程，学生能够喜爱并积极参与体育运动，享受体育运动的乐趣，学会锻炼身体的科学方法，提高学生体能和运动技能水平；增强体育实践能力和创新能力；发展良好的心理品质，增强人际交往技能和团队意识；形成运动爱好和专长，培养终身体育的意识和习惯。
基本的体育理论以及田径、排球、篮球、羽毛球、足球类、健美操、体操等项目的基本知识、技术、技能。
在教学中坚
持立德树人，发挥体育独特的育人功能，遵循体育教学规律，提高学生运动能力，把握课程结构，注重教学的整体设计；强化职业教育特色，提高职业体能教学实践的针对性，倡导多元的学习方式，培养学生自主学习能力。
180
10
公共艺术
（音乐美术）
坚持落实立德树人根本任务,使学生通过艺术鉴赏与实践等活动，发展艺术感知、审美判断、创意表达和文化理解等艺术核心素养。
主要内容包括音乐表现的丰富性和多样性，音乐鉴赏的基本方法、音乐要素、中外经典作品、音乐实践、美术创作、中
国经典作品、外国经典作品、美术鉴赏的基本方法、美术实践等，培养学生感受美、鉴赏美、表现美和创造美的能力。
要求学生能准确理解艺术学科核心素养，科学制定教学目标，深入分析艺术课程结构内容,加强课程衔接整合；遵循身心发展和学习规律,精心设计组织教学，积极满足学生职业发展的需要，体现职业教育特色。
36
11
历史
掌握必备的历史知识，形成历史学科核心素养。
了解唯物史观的基本观点和方法，知道特定的史事与特定的时间和空间的联系、史事之间的内在联系、划分历史时间与空间的多种方式、同一史事的不同解释和评析。
树立正确的国家观，增强对祖国的认同
主要内容包括“中国历史”和
“世界历史”，其中中国历史包括中国古代史、近代史和现代史，含史前时期与先秦历史，晚清时期的内忧外患与救亡图存，中华民族的抗日战
争，人民解放战争等，共有15
个学习专题；“世界历史”包
72
感，能够认识中华民族多元一体的历史发展进程，中华文明的历史价值和现实意义；熟悉唯物史观的基本观点和方法，史料的多种类型、中华优秀传统文化、革命文化和社会主义先进文化。
括世界古代史、近代史和现代
史，含多样的文明古国，改变世界面貌的工业革命，马克思主义的诞生与传播、第一次和第二次世界大战等共11个学习专题。
1.2公共选修课
序号
课程名称
课程目标
主要内容和教学要求
参考学时
1
社团
社团课作为公共选修课，是学校最具特色的第二课堂。
主要以拓展兴趣、陶冶情操、趣化生活、丰富校园文化为目标，培养学生兴趣爱好，开发学生潜能，提升学生综合素质，为学生终身学习和发展奠定良好的基础。
学校开设有文化艺术体育类、
生活生存技能类、非物质文化类、专业课程延伸类等共计100余门社团课。
采用项目教学、任务驱动、竞技比赛、社团成果展等教学方法和教学形式。
实行
（出勤+纪律+作品成果+校内外展演+竞赛）的过程管理与考核。
36
2
创业教育
培养学生创新、创业意识、提升学生运用创新、创业规律的能力、完成一份合格的创业计划书。
主要内容包括“创业概论、创业
者素质、商机发现、市场调研、SWOT分析、市场营销、启动资金预测、成本与利润”。
教学要求教师结合学生需求，全程指导，充分运用现代化训练技术与手段，采取灵活多样的方式组织创业教育指导教学与训练。
18
3
系部活动
学校系部活动围绕“活动育人，文化育人”为目标，以发展学生核心素养为导向，开阔学生视野、增长知识、提升能力、陶冶情操，培养学生的主体意识、参与意识、合作意识、竞争意识，为学生综合素质的提高提供广阔舞台。
进而培养学生自我教育、自我管理，提升学生组织协调能力、创新精神，完善个性品质。
营造良好的班风、系风、学风和校风。
活动以主题形式开展，每周开展系部主题活动，每月组织校级主题比赛活动，每期开展大型主题活动。
校团委对系部活动策划方案、活动组织与分工、活动开展过程（安全、卫生、纪律、参与度、流程把控）、活动总结、书写简报等进行考核。
学生会指导教师组织学生会为各班级打分。
18
2.专业课
2.1专业核心课
序号
课程名称
课程目标
主要内容和教学要求
参考学时
1
饭店概论
能描述饭店及其饭店的产生、发展历程，分辨不同类型的饭店、不同星级的饭店，列举知名品牌饭店集团；会分析中外饭店业现状及发展趋势；熟悉饭店组织机构的类型与部门构成，能列举出饭店直接对客服部门与间接对客服务部门，描述各部门工作岗位职责及运营概要。
教学内容：
饭店概述、饭店管理理论、饭店组织与管理制度、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店财务管理
教学要求：
1.与行业接轨用行业标准来规范学生，每天课前仪容仪表检
查（包括：
校牌、校服或职业装、头发、学习书籍及用具）。
2.人人上台展示。
每次轮流两名同学上台作技能展示。
3.教学活动：
单项技能比赛、综合技能比赛；组内竞赛、班内竞赛、年级竞赛、专业部竞赛等。
4.升学考试考纲要求的内容，必须人人过关，可根据学生能力水平情况作A、B、C三类不
同的考核要求。
108
2
饭店服务礼仪
掌握外在形象礼仪、服务语言礼仪和饭店服务礼仪知识；培养职业意识，运用职场面试、团队沟通和跨文化沟通的相关技巧，展现良好的饭店员工形象；规范饭店岗位工作中的服务语言和服务礼仪；具备良好的心理素质，在对客服务和工作沟通中能从容应对、提高效率。
教学内容：
走进礼仪之邦、规范的校园礼仪、仪态礼仪、日常交往礼仪、旅游服务礼仪。
教学要求：
1.掌握礼的内涵和礼貌修养、2.掌握学生仪容与仪表礼仪、课堂礼仪、师生交往礼仪、同学交往礼仪、校园公共场所礼仪3.掌握表情神态礼仪、站姿、走姿、坐姿、
蹲姿、手势礼仪4.掌握见面、称呼、介绍、接打电弧、拜会时的礼节5.掌握前厅礼宾服务、餐饮服务、客房服务、导游服务礼仪
144
3
前厅服务与管理
能辨别并正确使用前厅部设施设备和表单；能描述预定服务、礼宾服务、入住登记服务、收银服务、前厅其他服务和督导管理等各项工作的流程和标准并按照规范标准提供相应服务；能初步处理前厅部领班、主管的督导工作；能使用流畅的前厅对客服务用语，适应前厅各
部门的工作要求
教学内容：
前厅部概述、客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、大堂副理、前厅销售、前厅信息沟通、机动配置等。
教学要求：
1、基本掌握前厅企业服务与管理应该具备的基础理论知识；2、熟练掌握各项前厅服务的酒店前台操作系
统：
客房预订、入住及收银、电话总机；3、熟练掌握前厅服务的标准服务程序：
客房预订、礼宾服务、总台服务、总机服务、商务中心服务；
4、有较强的岗位协调能力；
5、有较强的人际沟通和处理问题的能力；6、具备工作中
的创新能力和自我约束能力。
144
4
餐饮服务与管理
能运用中西菜点知识、中西餐服务方式、文化与礼仪；能辨别餐饮用具的种类及用途，能按照规范标准进行餐厅基本服务技能的操作，能按照规范标准进行中餐厅早、午、晚餐服务；熟练进行各种西餐厅服务；能进行规范的宴会预定与服务；具有良好的实践能力和宴会设计能力，能进行初步的菜单设计、菜肴定价、服务质量管理
教学内容：
认识餐饮、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒吧服务、菜单设计、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量和安全管理和餐饮综合技能汇报展示等章节。
教学要求：
1.与行业接轨用行业标准来规范学生，每天课前仪容仪表检查（包括：
校牌、校服或职业装、头发、学习书籍及用具）。
2.人人上台展示。
每次轮流两名同学上台作技能展示。
3.教学活动：
单项技能比赛、综合技能比赛；组内竞赛、班内竞赛、年级竞赛、专业部竞赛等。
4.升学考试考纲要求的内容，必须人人过关，可根据学生能力水平情况作A、B、C三类不
同的考核要求。
180
5
客房服务与管理
能识别常见客房类型、客用设备及用品；能够按规范程序和标准独立完成各类客房的清扫、夜床服务，正确进行客衣收送、擦鞋、客房小酒吧控制、物品借用等服务以及客人委托代办的相关事宜；会选用合适的清洁剂和清洁设备并按照工作流程进行公共区域日常清洁保养；能够接待VIP、政府代表团等各类特殊客人，提供私人管家服务，懂得进行初步的成本控制工作
教学内容：
了解岗位状况、熟悉清扫服务、清洁走客房、清洁公共区域、提供对客服务、维护客户关系、设计客房产品、保障客房安全、客房服务综合技能——中式铺床汇报演出。
教学要求：
1.与行业接轨用行业标准来规范学生，每天课前仪容仪表检查（包括：
校牌、校服或职业装、头发、学习书籍及用具）。
2.人人上台展示。
每次轮流两名同学上台作技能展示或者一名客房实训室中式铺床。
3.教学活动：
中式铺床比赛、组内竞赛、班内竞赛、年级竞赛、技能竞赛
4.单招考试考纲要求的内容，中式铺床必须人人过关，可根据学生能力水平情况作A、B、C三类不同的考核要求。
180
6
饭店服务英语
能熟练使用饭店服务工作中常用专业词汇、术语、句型及习惯用语；能用英语向客人介绍饭店主要设施设备及服务项目；能听写、记录使用英语的客人，培养学生酒店英语接待能力。
通过学习，学生熟练掌握酒店各部门常用英语词汇，快速理解客人需要并做出正确反应。
为今后酒店工作中顺利接待外宾打好语言基础。
酒店岗位英语、欢迎与送别客
人英语、酒店餐厅英语、处理游
客投诉、客人服务英语。
216
2.2专业方向课
（1）专业方向1饭店服务管理
序号
课程名称
课程目标
主要内容和教学要求
参考学时
1
咖啡服务
通过咖啡知识的学习和训练，学生具备咖啡服务所必需的基本知识和基本技能，具备咖啡厅基层管理的能力，培养诚实守信的职业态度和沟通协作的团队意识，培养创新能力和吃苦耐劳的精神。
教学内容：
咖啡的理论知识、虹吸壶单品咖啡的制作、皇家咖啡调制、纸质滤杯式冲泡法（手冲咖啡）、爱尔兰咖啡的调制、摩卡咖啡的制作、咖啡树的种类、意式咖啡Espresso基底制作、咖啡豆的烘焙、奶泡打发、Cappuccino花式心形拉花制作、Cappuccino花式树叶形拉花制作、咖啡创业制定创业计划。
教学要求：
1.与行业接轨用行业标准来规范学生，每天课前仪容仪表检查（包括：
校牌、校服或职业装、头发、学习书籍及用具）。
2.人人上台展示。
每次轮流两名同学上台作技能展示。
3．教学活动：
单项技能比赛、综合技能比赛；组内竞赛、班内竞赛、年级竞赛、专业部竞赛等。
4.升学考试考纲要求的内容，必须人人过关，可根据学生能力水平情况作A、B、C三类不同的考核要求。
144
2
茶艺服务
通过本课程的学习，激发学生对“茶”的兴趣，继而更深入的学习茶。
使学生掌握茶事服务的基本要领，提高服务意识与能力，能够在服务工作中完成基本的茶事服务，能达到茶艺服务相关岗位上对茶事服务的基本要求，培养主动热情、耐心周到的职业态度和宾客至上、沟通合作的服务意识，积淀更多安定优雅的气质，平静谦和的面对今后的生活。
了解中国茶文化，体会中国茶文化的博大精深，给学生艺术的熏陶和美的享受。
教学内容主要包括：
茶之礼、茶具知识、茶的起源、茶的分类、绿茶、乌龙茶、黄茶、茶与健康、红茶、花茶、白茶、黑茶、中国十大名茶。
教学要求：
1、了解茶艺基本礼仪规范。
掌握茶艺师站姿、行姿和坐姿的基
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