养颜美容食品食疗方.docx
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养颜美容食品食疗方
《养颜美容食品1》
鸡蛋（又称鸡子、鸡卵）
家鸡、野鸡
肉用鸡、蛋用鸡、观赏鸡、斗鸡等
全世界约有170个品种，鸡的寿命约20年
母鸡5—8月龄开始产蛋，年产100—300个不等
每个蛋重多在50—65克，孵化期为20—22天
3000多年前《诗经郑风风雨》：
风雨如晦，鸡鸣不已
毛泽东诗词：
一唱雄鸡天下白
鸡食百虫，鸡鸣报晓
民间斗鸡：
战国有记载，唐宋达高潮
50克鸡蛋中，含有：
蛋白质5—6克
脂肪（易消化）5—6克
蛋黄含有丰富的卵磷脂，是一种强乳化剂，它可使体内血浆中的胆固醇和脂肪颗粒乳化变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，使血浆中胆固醇大为减少。
丰富矿物质：
铁、钙、磷、镁、钾、钠等
含铁量7.2mg，超过牛奶，100%利用
维生素：
AB1B2D等
我国第一部药物学专著《神农本草经》：
“鸡蛋无毒，久服不伤人，轻身益气，不老延年”
《本草再新》：
“鸡子黄，补中益气，养肾益阴”
葛洪的《肘后方》：
“鸡子令面色白而光滑”
李时珍《本草纲目》中认为，鸡子白（即鸡蛋清）有美容悦色功效；蛋清不但可以使皮肤变白，而且还能使皮肤细嫩，许多美容古方都选用鸡蛋清。
鸡蛋清涂面可以消除皱纹，
鸡蛋黄炼出的蛋黄油，外用还可润肤生肌。
进入人体的蛋黄卵磷脂所分离出来的胆碱，可防止皮肤衰老，使皮肤光滑润泽。
从鸡蛋黄中提取磷脂所配制的卵黄磷脂，用在发用化妆品中明显会使毛发变得柔顺、光亮。
鸡蛋含有较丰富的铁，在人体内起着造血和营养作用，可使面部泛出红润的肤色。
鸡蛋的吃法：
1不能生吃：
影响体内生物素的利用；
有一种抗胰蛋白酶物质；
可能存在感染的病菌和寄生虫
2煮、炒、汤、羹、煨、炖、煎、炸等。
一个代谢正常的人，适量地吃些鸡蛋，如每天吃1个或1周吃几次，对身体大有好处：
润泽皮肤、驻颜悦色、延年益寿
《养颜美容食疗验方1》
1苦瓜茶
【原料】鲜苦瓜1个，绿茶适量。
【制作】将鲜苦瓜上端切开，去瓤，放入绿茶，把瓜挂于通风处阴干，然后外部洗净檫干，连同茶叶切碎，混匀，取10克放入杯中，以沸水冲泡。
【用法】
代茶，频频饮用。
【功效】
美容润肤，增白助研，降低血糖。
适用于皮肤暗黑及粗糙、皮肤瘙痒、皮炎疖肿、痤疮等病症，
对兼有糖尿病者尤为适宜。
2蜂王浆奶茶
【原料】牛奶150毫升，蜂王浆0.5克
【制作】将牛奶倒入锅内，煮沸，
晾至温热，加入蜂王浆搅匀即成。
【用法】每日随早点顿服
【功效】美容润肤，增白防皱，护发养发。
适用于皮肤干燥、色素沉着、面色黑而粗糙、皮肤弹性减弱、皱纹增多、头发早白及无光泽等病症，
对兼有疲劳综合征者尤为适宜。
《养颜美容食品2》
大豆
山西省侯马出土过古代大豆，虽距今已2300多年，仍金色滚圆，为我国迄今发现的最早的大豆，现有10粒在北京自然博物馆珍藏。
中国民间流传着一个“豆腐西施”的故事：
传说古代有位姑娘外貌较丑，皮肤黑而粗糙。
后来，她家里开了一片豆腐作坊，姑娘因为经常吃大豆制品——豆腐，皮肤变得白皙细嫩，美如西施，被街坊邻居称为“豆腐西施”。
大豆是一种营养成分比较全面的食物，被人们誉为“长寿之珠”、“美容植物肉”、“绿色乳牛”等，是豆类之王。
干大豆含蛋白质约40%，为其他粮食之冠，且分别是牛瘦肉、鸡蛋、猪肉、牛奶的2、3、5、和12倍。
大豆蛋白质含人体必需的8种氨基酸，以及维生素B1、B2、B12、C、D、E和烟酸、叶酸、生物素、胆碱、泛酸、唾液酸、亚油酸等多种生物活性物质。
大豆还含有大豆黄酮苷（有雌激素作用）、大豆皂苷（降血脂）、大豆低聚糖（可清理消化道毒素）、钙、磷、镁、铁、钼、锰、铜、锌、硒等矿物质（所含钙、磷均相当丰富）；另外，每100克可食大豆含铁量高达55毫克；大豆所含脂肪酸为不饱和双烯脂肪酸（即亚油酸），占55%以上；民间流传“金豆银豆不如黄豆”的谚语。
相传2000多年前，汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安养方术之徒烧药炼丹，偶然将石膏液流进豆汁而发现了豆腐的制作方法。
豆腐的蛋白质消化率高达95%，元代郑允端曾写诗赞美豆腐：
“磨龙流玉乳，蒸煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚”。
大豆食品（以豆腐为主）在日本十分受欢迎，豆浆热在日本也很盛行，对于饮用牛奶不适应或对牛乳中的乳糖过敏的人，豆浆、嫩豆腐或豆腐脑便可取而代之。
一向以吃牛、羊、猪肉为主的德国是首倡以豆腐代肉的国家，他们把豆腐称作是环保食物，在柏林等城市街上的许多餐厅、饭馆里，豆腐、麦粉和粟米粥也成了主食。
全美国有95%以上的家庭食用豆腐。
李时珍在《本草纲目》中说，大豆有“容颜红白，永不憔悴”，“作澡豆，令人面光泽”的作用；《本草拾遗》认为，豆粉“久服好颜色，变白不老”。
在《延年秘录.中记载：
“服食大豆，令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。
中医学认为，青豆、黑豆与黄豆的营养成分相似，医疗与美容价值相近，因而可以相互代用。
豆粉在唐代就是制作面药方的常用药和配制澡豆（古代人清洗手面的一种清洁护肤类化妆品）的理想基质。
唐代孙思邈在《千金翼方》中记载：
“面脂手膏，衣香澡豆，士人贵胜，皆是所要”
经常食用大豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能保养肌肤和毛发，可使皮肤润泽、细嫩而富有弹性，肌肉丰满而结实，头发乌黑而光亮，并可延长青春、延缓衰老。
大豆主要含亚油酸，能有效地增强和保护血管的活力；大豆含有大量的豆固醇，协同不饱和脂肪酸与体内胆固醇结合转变为液态，随尿排出，从而降低胆固醇的含量，有助于高血压病、动脉粥样硬化患者的康复，使微循环得以明显地改善，从而发挥护肤美容作用。
大豆及豆浆、豆腐脑、腐竹、千张（百叶）等豆制品制作的美味佳肴及药膳，物美价廉，品种繁多，都具有良好的健身、益寿、美容作用。
我国豆腐的起源地八公山制作的豆腐，白如纯玉，细如凝脂，具有色、香、味、形皆佳的特点，以及“天下豆腐王”之美称。
《养颜美容食疗验方2》
菊花茶
【原料】黄菊花或白菊花5克
【制作】将菊花放在有盖杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即可
【用法】代茶，频频饮用，一剂可冲泡3—5次
【功效】美容明目，清热解毒。
适用于容貌早衰、皮肤感染等病症，对兼有高血压病者尤为适宜。
红枣茶
【原料】红枣10枚，红茶3克
【制作】将红枣洗净剖开，与茶叶同放入有盖杯中，
用沸水冲泡，闷15分钟即成。
【用法】代茶，频频饮用，最后可细嚼红枣，缓缓咽下。
【功效】健脾益胃，补气养肝，强体美容。
适用于形体消瘦、神疲乏力、面色萎黄、容貌憔悴等病症。
第三课
《养颜美容食品3》
芝麻
芝麻，又名脂麻、油麻，古称胡麻、巨胜子，为脂麻科一年生草本植物脂麻的成熟种子。
芝麻含油量很高，达61.7%左右，油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分。
芝麻含蛋白质21.9%，所含氨基酸种类与瘦肉相似；其他成分还有脂麻素、纤维素、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁以及维生素E、A、D、B2烟酸、叶酸等。
芝麻的含铁量很高，每100克芝麻含铁量高达368毫克以上
芝麻主要分黑白2种，还有黄色、棕红色。
榨油一般取白芝麻，药用、食用一般取黑芝麻。
黑芝麻味甘、性平，为公认的滋补强壮药，有滋补肝肾、补血生津、润肠通便的功效。
黑芝麻是一味延年益寿、润肤护发的妙品。
《神农本草经》记载，芝麻能“补五脏、益气力，长肌肉、填髓脑，久服，轻身不老”。
道家经典著作《参同契》记载：
“巨胜可延年，还丹人口中”；唐代药王孙思邈认为，人活四十岁以后，常服蒸晒多次的黑芝麻，可以健身、驻颜、长寿。
中医学认为，头发早白及脱落，与肾亏血虚有关。
由于芝麻能补肾养血，所以对头发早白、落发过多、头发干枯有明显作用。
芝麻能够改善血液循环、促进新陈代谢，其所含亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防止衰老，海带含有钙和碘，能促进生物酶功能和甲状腺激素的合成；两者合用，是饮食的鸳鸯配，能起到倍增的护肤美容、抗衰老作用。
我国著名京剧表演艺术家梅兰芳大师，男子演青衣，一直光彩照人，直至晚年，容颜依旧红润，他常食“芝麻何首乌散”：
黑芝麻500克，制何首乌200克，2味研为末，加入白糖500克，调匀。
每日2次，每次约20克（2汤匙），用米汤或开水冲服，连续服用2—3个月，间隔一段时间，继续。
久服才能见效，脾虚便溏者忌食。
《养颜美容食疗验方3》
苹果汁
【原料】苹果500克
【制作】苹果洗净后切成小块，放入果汁机内榨汁、
【用法】每日3次，每次100毫升
【功效】养颜润肤，补充维生素。
适用于皮肤黑而粗糙、头发干枯、痤疮、蝴蝶斑、唇炎等病症，对兼有贫血者尤为适宜。
第四课
《养颜美容食品4》
芦荟
为百合科芦荟属植物。
主要分布在热带和亚热带地区；有的芦荟属于小型草本，茎极短，株高不足10厘米；有的则是灌木；有的是高大的乔木，茎粗大坚韧，株高可达20米，叶片挺拔，剑叶直指蓝天。
芦荟在非洲北部、地中海沿岸、欧洲南部、南美、美国南部、西印度群岛等地，都有大规模的种植；亚洲的日本、东南亚等地也开始了大量的引种；中国的云南、四川、广东、广西、福建等地都有栽培。
美国目前是使用芦荟最多的国家。
能入药的芦荟品种：
1库拉索芦荟我国称之为翠叶芦荟，日本叫芦荟蕃拉。
2好望角芦荟又称青鳄芦荟，我国药典称其生药为新芦荟；
3斑纹芦荟学术界称之为中国芦荟或华芦荟；
4木芦荟又叫鹿角芦荟，在应用到食品中更具有优势；
5皂草芦荟又名花叶芦荟，被证明外用治疗风湿症效果很好。
6其他东非芦荟，古巴芦荟，大芦荟，美洲芦荟等。
芦荟的药用历史已有4000多年，公元前5世纪就开始了人工栽培，公元17世纪，其栽培和生药加工、销售就已形成了一项产业；第二次世界大战后，随着人们对其有效成分的分析研究和奇特效果的认识，芦荟及其制品已被研究应用在医药、美容、保健食品，以及染料、冶金、农药、畜牧等工农业领域，其声势、影响和前景是任何一种植物无法比拟的。
在第二次世界大战中，美国在日本的广岛和长崎投放了原子弹，使不少日本人受到了辐射烧伤和射线的杀伤，任何药物医治都无效；有人用芦荟汁涂抹伤口，结果出现了惊人的奇迹：
伤口不但痊愈了，而且又快又好，甚至产生了不留痕迹的奇效。
美国政府的调查研究证实了这一事实，并证明芦荟对烧伤，比其他药物再生速度要快3倍。
因而首先在美国、美洲掀起了“芦荟热”。
1969年日本芦荟研究专家添田百枝博士发表芦荟可以抑制癌症的实验研究报告后，日本也掀起了“芦荟热”。
20世纪80年代，芦荟热也吹进了中国，其治疗烫伤、止痛、止血、消炎消肿、防晒、保养皮肤、治雀斑等作用已被人们所熟悉。
添加芦荟的化妆品目前在世界上已超过1500种，就连保守的欧洲市场上，芦荟类化妆品的种类也超过400种，占化妆品总数的80%左右。
芦荟有“天然美容师”的美誉，其主要成分包括氨基酸、复合多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶、维生素E，A、C等各种维生素、微量元素、胡萝卜素，水果酸等。
其主要作用：
1营养柔润皮肤减少水分丢失、恢复弹性功能
2漂泊细嫩皮肤
3促进细胞再生加速局部组织血液循环
4抗炎杀菌
芦荟主要应用：
1祛除皱纹
2治疗粉刺先用温水将患处洗净，再将芦荟鲜叶汁涂于患处，坚持使用一段时间，不留痕迹。
3淡化雀斑乃肾水不能荣华于上；
以芦荟汁涂于面部雀斑、黑斑部位，并配合饮用芦荟汁，经过一定时间的治疗，对淡化或消除雀斑均有一定的效果。
4抑制老年斑芦荟汁对沉积的色素有分解作用，涂抹6—8周后，老年斑可有明显淡化和部分消退。
5防紫外线辐射常被作为防晒剂使用
6改善皮肤瘢痕
7止血常作为剃须后所用的修面膏、修面皂等
8抗过敏直接涂于风疹的表面，肿胀的皮肤很快消退。
9除臭因芦荟具有消炎杀菌作用，也可中和由于细菌释放而产生的酸性物质、腐败物质
芦荟应用注意：
1脾胃虚寒、食少便溏者慎用，
孕妇、丧失代谢能力的心脏病及急性肾病患者忌用；
2胃酸缺乏症患者，应服用木芦荟，而不用皂草芦荟或库拉索芦荟（强碱性）；
3过敏体质者应避免使用：
极少数人服用芦荟的个别品种后，会出现腹痛、刺激痛、皮肤疙瘩、红肿、红斑点等。
《养颜美容食疗验方4》
橘汁酸奶
【原料】酸奶200毫升，橘汁50毫升，白糖20克
【制作】将新鲜橘汁、白糖放入酸奶中，调匀即成。
【用法】每日早、晚分服
【功效】润燥护肤，增白防皱，补益虚损。
适用于皮肤干燥、粗糙、弹性减弱，皱纹增多，面色黑而粗糙，早衰等病症，对兼有体虚乏力、免疫功能低下者尤为适宜。
第五课
《养颜美容食品5》
灵芝及其相关产品
灵芝简介
灵芝，亦称木灵芝、红芝，古代称为“瑞草”，素有“仙草”、“救命草”、“长寿草”之美称。
为多孔菌科植物灵芝（赤芝或紫芝）的子实体全株；广泛分布于我国南北各地，四季均可采集；药用价值极高（已有2000多年药用历史）。
灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征。
秦始皇为了能长命百岁，曾指派徐福带人上蓬莱仙岛采摘传说中的仙草——灵芝。
神话故事《白蛇传》里有一折脍炙人口的戏叫“盗仙草”，说的是白娘子（白蛇的化身）吃了雄黄酒，显露了蛇形，把许仙吓得昏迷不醒。
白娘子酒醒后十分懊悔。
后来她听说只有仙草才能使许仙起死回生，于是历尽艰辛、千方百计，终于得到南极仙翁培育的灵芝，煎汤给许仙灌下没多久，许仙竟奇迹般地复活了。
因此，民间把灵芝比作还魂草。
灵芝的结构
灵芝子实体、灵芝菌丝体
灵芝有关概念
100公斤灵芝收取1公斤的孢子粉。
●灵芝孢子粉经过破壁后功效提高75倍
●1公斤破壁灵芝孢子粉只能提取到1/50的孢子油，
●可以说灵芝孢子油的有效成分是同质量破壁孢子粉的40-60倍。
野生灵芝与人工灵芝的区别
人工栽培灵芝药用效果没有野生灵芝来的高，多糖含量也只有野生的1/3左右，但人工培植的灵芝由于其生长环境可科学控制，有效成分较野生灵芝稳定，而且能在短时间内获得，人们可按需要从中提取浓缩各种有效成分（如灵芝中最有效的成分：
三萜和多糖）。
人工栽培方式的选择
灵芝是一种腐生菌，也就是寄生在腐败的树木上的菌类。
因此人工培植过程中栽培基的选择非常重要。
“太空包”栽培——是把棉籽壳、锯屑碎木或稻杆等农作物的废弃物灌入塑料袋中压实并使用化肥栽培灵芝，成熟只需要30天，此种栽培基99%含有农药以及重金属污染。
原生椴木栽培——是把原生椴木截成一段一段然后接种灵芝菌株，培养基壤无污染，养分完整，全程保持在有机栽培的状态，成熟需要90天左右，对于灵芝产品的品质方面具有真正的保障。
灵芝孢子粉的破壁方式
灵芝孢子粉的破壁方式决定灵芝孢子粉的功效性成分能否被有效利用，破壁过程中加入其他不当的添加剂或乳糖、糊精等成分滥竽充数，将会使灵芝孢子粉中的多糖体及三萜类等有效成分的利用率大打折扣。
因此应该选择高效超低温物理无损破壁技术的纯灵芝孢子粉产品
古人按灵芝的颜色，把灵芝分为青、黄、黑、白、赤、紫6种；现代植物学分类为赤芝、紫芝两种。
《神农本草经》对灵芝的分类及保健作用与现代研究是合拍和一致的，远在1800多年以前就有“（赤芝）主胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘，久食轻身不老延年”；以及“（紫芝）主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年”之说。
李时珍在《本草纲目》中认为，灵芝“……好颜色，久服轻身，不老延年”。
现代研究资料证明，灵芝含有蛋白质（包括糖蛋白、多种酶类）、氨基酸、树脂、灵芝多糖类、食物纤维、丰富矿物质（钠、钾、铬、锰、铁、钴、镍、铜、钼等），尤其含有镁、锌（可延缓衰老）和有机锗（含量高达0.08—0.1%，为人参的4—6倍，促进新陈代谢，防止衰老，增强人体血液吸收氧的能力达1.5倍以上）。
灵芝还含有多种维生素（B2、C、D等），甘露醇、麦角甾醇；赤灵芝含脂肪酸、生物碱、内酯、香豆精等，紫灵芝还含有有机酸（顺蓖麻酸、延胡索酸等）、氨基葡萄糖等。
灵芝主要作用包括增强网状内皮系统的吞噬能力（提高机体的免疫功能）、增加血红蛋白中2，3—二磷酸甘油酸的含量（促使毛细血管中氧合血红蛋白释放更多的氧）、促进血液循环、增加冠脉血流量、抑制血栓素A2生成（防止血小板凝聚）、
阻碍胆固醇吸收、
抑制血管紧张素生成（降压）、安神定志等；
灵芝可治疗长期失眠、神经衰弱引起的
面色萎黄、精神疲乏、容颜憔悴；
抗动脉粥样硬化、双向调节血压；
治疗进行性肌营养不良、萎缩性肌强直、皮肌炎；
抑制肥胖、抗衰老；
改善皮肤血液供应、润肤益颜；
营养毛发（乌发）等
破壁灵芝孢子粉产品选介（盛唐芝葆）
【制备】精选优质赤灵芝孢子粉，采用先进的超低温物理无损破壁技术，不但保证了灵芝孢子的破壁率≥98%以上，同时在超低温状态下还保证了灵芝孢子在破壁过程中有效成分不被破坏。
【成分】100%破壁灵芝孢子粉
【规格】1克*50包
【食用方法及食用量】
一般服用量：
每天2次，每次2克
辅助服用量：
每天3次，每次4克
【功效】
●杀死肿瘤细胞、抑制肿瘤细胞转移
●减轻肿瘤患者的疼痛；
●改善过敏体质，
●具有降脂降压的作用；
●预防血栓的形成。
灵芝多糖胶囊产品选介（盛唐芝葆）
【制备】精选优质椴木赤灵芝，采用灵芝子实体经过干燥粉碎、高科技物理真空提取、浓缩精练、沉淀除杂、喷雾干燥等工艺制成，其味苦、全溶水、含量高（多糖含量高达30%以上）。
【成分】100%灵芝多糖
【食用方法及食用量】
一般服用量：
每天2次，每次1粒
●加强服用量：
每天3次，每次2粒
【规格】250mg*2粒*45包
【注意事项】纯灵芝多糖特性是容易产生凝结状况（俗称结块），此为正常现象，并非变质，在保质期内请放心食用！
【功效】
灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，一般灵芝中的多糖含量只有2.2%,而从灵芝中提取的多糖含量能达30%以上。
●降血压、降血脂、降血糖
●解血瘀、改善血液循环、
●提高机体免疫力、抑制肿瘤、
●提高机体耐缺氧能力，
●消除自由基、延长寿命，
●抗辐射，抗过敏、
●皮肤美容
【质量鉴别】
●全溶于水的说明是提取过的，没有掺入灵芝粉充量，也更容易被人体吸收利用，灵芝多糖味苦也是鉴别灵芝多糖真假的一个主要的方法。
灵芝孢子油软胶囊产品选介（盛唐芝葆）
【制备】精选优质破壁孢子粉，采用先进的CO2超临界萃取技术，利用三萜类灵芝酸溶于甘油三脂中的特性，直接从破壁的孢子粉中提取出纯脂溶性天然营养物质。
【成分】100%灵芝孢子油；高度浓缩了原生质的三萜类，多糖类，核苷类等灵芝孢子全部有效成分。
【规格】500mg*30粒*2瓶
【食用方法及食用量】
一般服用量：
每天2次，每次1粒
●辅助服用量：
每天3次，每次2粒
【功效】
●1、护肝、解毒、抑制肿瘤
●2、软化血管、净化血液
●3、降压、利尿、止痛等
●4、提高免疫力、消除细胞自由基
《养颜美容食疗验方5》
苹果胡萝卜芹菜汁
【原料】苹果1个，胡萝卜1个，芹菜50克，柠檬汁5毫升
【制作】将胡萝卜洗净，苹果洗净后去皮、除核，均切成片，与洗净的芹菜一同放入家用电动粉碎机中搅打成汁，再放入柠檬汁搅匀即成。
【用法】当饮料，随意饮用，当日饮完。
【功效】润肺护肤，养血悦色。
适用于面色无华，皮肤干燥无光泽、皱纹增多、弹性下降，面部痤疮等病症，对兼有慢性支气管炎、动脉粥样硬化者尤为适宜。
第6课
《养颜美容食品》
黑木耳
黑木耳，又称木耳、云耳等，为木耳科植物木耳的子实体。
初为红褐色，干燥后深褐色至近黑色。
木耳性喜温暖、湿润，我国东北、东南、西南各地均产。
黑木耳是一种生张力极强的木材腐生菌，我国栽培黑木耳的历史已有1000多年。
在古代典籍和医药名著中均有记载，如《神农本草经》、《齐民要术》、《唐本草》、《本草纲目》等，对黑木耳的生产和利用都有详细记述。
小暑前采摘的木耳叫“春耳”，朵大肉厚，水发性好，质量最佳；黑木耳不但质地柔软、润滑，吃起来爽口舒心，而且营养丰富。
古时南楚人称黑木耳为“树鸡”。
黑木耳含蛋白质、脂肪（卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等）、糖类（甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸及少量戊糖和甲基戊糖）、粗纤维、矿物质（含铁量极高，每100克含铁量高达185毫克，为食物营养含量之最，并含钙、磷等）、维生素（胡萝卜素、B1、B2、尼克酸等）；以及麦角甾醇、22，23—二氢麦角甾醇、墨刺菌素等。
中医学认为，木耳味甘，性平，具有益气补血、润肺镇静、凉血止血等功效（如《神农本草经》认为，木耳“益气不饥，轻身强志”）。
黑木耳所含卵磷脂，是抗衰老、延长青春的有效成分；黑木耳的胶体吸附力强，能消化纤维一类的物质，吸附肠内的残渣，起到清涤胃肠的作用；现代药理并证明黑木耳有抗血小板聚集的作用；另外，取平柔、肥厚而无缺损的木耳，用水浸泡，酒精消毒，平贴于肉芽疮面上，可使过剩的肉芽开始萎缩；木耳含有的墨刺菌素可抑制皮肤真菌性感染，有较好的护肤美容功效。
《养颜美容食疗验方》
番茄酸奶
【原料】成熟番茄200克，酸奶200毫升。
【制作】将番茄外皮用温水浸泡片刻，反复洗净，连皮切碎，放入果汁搅拌机中，快速搅拌1分钟，加酸奶拌匀即成。
【用法】每日早、晚分服。
【功效】润肤护肤，双补气血。
适用于面黄无华、皮肤干燥及黑而粗糙等病症，对兼有动脉粥样硬化者尤为适宜。
第七课
《养颜美容食品》
菊花
菊花，既是药物，又是食物，它又名真菊、甘菊、药菊、家菊等，为菊科多年生草本植物菊的头状花序。
傲霜耐寒、凌风留香，是我国十大名花之一，已有3000多年的栽培历史。
东晋文学家陶渊明有“采菊东篱下，悠然见南山”之句；唐代李商隐写有“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄，陶令篱边色，罗含宅旦香”的佳句。
屈原在《离骚》中曾写有脍炙人口的传世佳句：
“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。
”
《神农本草经》把菊花列为上品，认为“久服利血气，轻身耐老延年”，晋代陶渊明也十分推崇菊花酒的益寿效果，他在诗中写道：
“往燕无遗影，来雁有余声。
酒能祛百虑，菊能制颓龄。
”明代李时珍在《本草纲目》中写道：
“菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶枯不落，花槁不零，叶兼甘苦，性禀平和。
昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精英尤多，能益金水二脏也。
”《本草纲目拾遗》认为：
“白菊味苦，益颜色，……，黄茶菊：
明目祛风，平肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分。
”
湖北省神农架一条小溪畔发现了野生的香菊，相传这条小溪是经王昭君故里流出来的。
公元前33年，匈奴呼韩邪单于入朝求和亲，为了平息战乱，王昭君主动提出嫁于匈奴。
出塞和亲前，王昭君路过故乡溪边时，用溪水洗脸，不小心将一串珍珠失落溪中，后来溪畔就长出了许多芳香的菊花，溪水随之芳香四溢。
药理分析证明，菊花含有挥发油，其中主要含龙脑，还有樟脑、菊油环酮等；另含菊苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、刺槐苷、胆碱、水苏碱、腺嘌呤、游离氨基酸、黄酮类物质、糖类、香豆精类物质、维生素（A、B1），以及微量元素硒等多种无机盐。
临床药用菊花有黄菊（以杭菊花质量最佳）、白菊（又称甘菊）、野菊几种。
现代医学研究发现，菊花水煎醇提取物可防治动脉血管硬化；菊花水提取物能改善皮肤血液循环，促进皮肤细胞的再生。
菊花可提高机体免疫功能，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有不同程度的抑制作用，可预防和治疗皮肤感染等。
菊科植物母菊，具有防晒作用。
食用菊花又称真菊，主要产于广东。
用菊花瓣配猪肉、白糖可制成“菊花
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