如何做巧克力香草冰淇淋 自制巧克力香草冰淇淋.docx

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如何做巧克力香草冰淇淋自制巧克力香草冰淇淋

如何做巧克力香草冰淇淋自制巧克力香草冰淇淋，巧克力香草冰淇淋，所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。

巧克力香草冰淇淋味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，分享下巧克力香草冰淇淋的做法：

巧克力香草冰淇淋来源：

孙悠悠巧克力香草冰淇淋的做法：

原料：

香草荚1/2根牛奶160ml蛋黄2个砂糖80g淡奶油200ml巧克力酱巧克力块大杏仁做法：

1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里。

2、开小火，将牛奶加热至沸腾，立即关严，盖上盖，焖十分钟。

（让香草的香味完全融入牛奶里）3、在盆里放入蛋黄和砂糖，快速搅打至接近白色的糊状。

4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。

5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，一边加热，一边不停刮底搅拌，避免糊底。

当奶糊煮到83度左右时关火。

（若没有温度计也可以用此法检视：

勺裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，就可以关火了。

）过滤到干净大盆中，隔冰水降温，冷却后，放冰箱冷藏3小时左右。

淡奶油隔冰水打至七分发。

与冷藏好的英式酱汁混合均匀，倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里。

搅拌20分钟后，放入保鲜盒里，入冷冻室冷冻。

6、吃的时候，将冰淇淋拿出来，室温下稍回软，淋上巧克力酱、加入巧克力和大杏仁即可。

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