菜谱2.docx
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菜谱2
青椒番茄土豆片
青椒
番茄
土豆
蒜
盐
做法
1.1.番茄去皮切小块,土豆切片
2.2.爆香蒜末下土豆片,加少许生抽
3.3.加入番茄块,炒至番茄软烂
4.4.起锅前继续放蒜末,青椒,炒到青椒断生加盐
小贴士
必杀技是在一开始和起锅前的2段式加蒜末
很多同学问为什么做的不够小清新。
。
味道才是王道,好吃最重要。
。
想做好看的同学:
1.一定加生抽,一点就行
2.土豆片切好清水浸泡
3.不要到处跟人乱讲是我教你做这种小清新的……
响油白菜
简介
快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味
油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但油泼的吃起来却清爽很多,非常适合夏季的菜
还有很多种蔬菜都适合这么吃呢
单纯的蔬菜也有很多种美味吃法
用料
白菜 300g
生抽 2小匙
醋 1小匙
盐 1/2小匙
糖 1/4小匙
花椒粉 一点点
辣椒粉 根据个人洗好添加
油 1大匙
白芝麻 可有可无
做法
1.1.白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口
2.2.烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽陈醋,盐糖,花椒粉辣椒粉
3.3.1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上即可~拌一下就可以吃啦
小贴士
油不需太多,够浇熟调料即可
放凉了也很好吃
酱烧茄子
茄子
葱
姜
蒜
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
糖 2勺
盐 少许
胡椒粉 少许
生抽 少许
水淀粉
做法
1.1.茄子切成条,下锅炸(如果怕油吸收太多,用微波炉高火4分钟)
2.2.葱姜蒜(蒜分两次放),调碗汁,酱油1汤匙,醋1汤匙,糖2勺,盐少许,胡椒粉少许,少许生抽,水淀粉
3.3.锅中放油,葱姜蒜,炒香,下茄子,倒入碗汁,撒上剩下的蒜末,出锅
素干煸豆角
豆角
蒜
姜
干辣椒
花椒
酱油
盐
糖
做法
1.1.准备好豆角,最好是干的,不然容易溅油
2.2.准备大量的蒜末姜末,一定要大量
3.3.干辣椒切段
4.4.锅内放油,油热煎豆角。
两面出现虎皮后沥出
5.5.锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒
6.6.煸炒出香味放入豆角
7.7.迅速放入酱油,少量盐,少量糖
8.8.出锅
小贴士
煎豆角是个耐心活。
也可以炸,但炸完的油基本不能用了。
颜色都黑了。
红烧豆腐
豆腐 1盒
香葱 1根
姜 1小块
干辣椒 3颗
生抽
老抽
白砂糖
盐 适量
做法
1.1.香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段
2.2.豆腐切块
3.3.锅内加水,撒盐,待水开,加入豆腐焯熟
4.4.捞出,沥干,备用
5.5.锅内放适量的油,油热,加入干辣椒爆香
6.6.加入葱姜爆香
7.7.倒入生抽,老抽,大火烧开
8.8.加入白砂糖调味,至完全融化
9.9.将焯熟的豆腐倒入
10.10.轻轻晃动锅,(或用锅铲轻轻拌匀,注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀
11.11.大火收汁,撒葱花即可
小贴士
焯豆腐的时候记得加盐,可以让豆腐不那么容易碎.嘿嘿,简单美味的红烧豆腐就做好了.配上白米饭,你懂的.
手撕包菜
卷心菜 一颗
蒜 几瓣
干辣椒 10-15个
花椒 10粒左右
陈醋 少许
老抽 少许
糖 少许
盐 少许
鸡精 少许
做法
1.1.包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片
2.2.锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒
3.3.炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可
小贴士
营养分析:
1.日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。
3.此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。
经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀,减少青年人的雀斑,延缓老年斑的出现等。
4.它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
5.圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
浇汁香菇油菜
香菇 几朵
小油菜 适量
姜末 1小匙
淀粉 1/2小匙
冷水 4大匙
生抽 1大匙
糖 1/2小匙
做法
1.1.香菇洗净去蒂,小油菜洗净
2.2.锅中烧开水,放入香菇和小油菜,香菇烫3分钟,小油菜烫1分钟,捞出装盘
3.3.用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用
4.4.重新起锅烧热,下一点点油,下1小匙姜末炒香,然后倒入调好的汁搅拌,烧热浇在菜上即可
小贴士
这一餐除了浇汁香菇油菜,还有梅子茶泡饭和椒盐蘑菇~
做法之前都发过,可搜索~
鱼香茄子
茄子 一个
青椒 一个
蒜末
葱末
姜末 适量、
郫县辣酱 一勺
料酒 一勺
醋 1勺
酱油 1/2勺
糖 1/2勺
淀粉 1/2勺
姜末
葱末
做法
1.1.将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中
2.2.将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用
3.3.拍几瓣蒜,切成末
4.4.青椒切块
5.5.起锅,锅不热的时候倒入适量的油。
油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。
油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊
6.6.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子
7.7.翻炒三至四分钟后放入青椒
8.8.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻
9.9.临出锅前放入蒜末
小贴士
烧茄子省油小窍门:
1.茄子洗干净。
2.削掉外皮。
3.把茄子切成自己想要的形状。
4.在茄子上撒上一勺盐。
5.把盐和茄子丁搅拌均匀。
6.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。
7.用手将渗出的水份挤出。
8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。
9.挤过水的茄子明显蔫了不少。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
娃娃菜 1颗
绿豆粉丝 1把(50克)
大蒜 1整颗
新鲜红椒 1/5个
香葱 1根
生抽 2大匙
砂糖 1小匙
鸡精 1/4小匙
高汤(清水) 2大匙
沙拉油 2大匙
做法
1.1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎
2.2.锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开
3.3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用
4.4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜
5.5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上
6.6.锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。
出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
小贴士
1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。
其药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2.娃娃菜的鉴别方法:
白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。
从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
3.娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸10分钟,如果比较大颗要蒸12分钟。
4.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,以免外表炸糊了,里面的香味还没有出来。
香拌菠菜
菠菜 大约400~500g(我用的嫩菠菜,照片里这一碟大概只是一半左右,这个碟子比较小的)
白芝麻 1TBSP
生抽 大约2TBSP(选味道不会太咸的,比较鲜的那种,我用的韩国酱油)
红糖 大约2tsp
芝麻油 大约2tsp
做法
1.1.白芝麻放锅子里小火烤香,然后碾碎备用
2.2.把生抽(酱油),红糖,芝麻油和步骤1的芝麻放一起,调匀
3.3.菠菜洗净,沥干,锅里烧水,水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起,别煮过头了
4.4.然后放入装有冰块的水里,静置一会儿
5.5.然后挤去多余水分,摆盘,淋上酱汁即可(我用的嫩菠菜,茎很短很嫩,所以整根一起煮的,如果是买的那种非常粗壮的大菠菜,可以先把茎塞锅里煮一会儿,再把叶子拌入;最后挤干多余的水分,意思是把菠菜之外的水挤掉,而不是挤得跟牛肉干那样,把菜本身里面含有的水分都挤掉哦,我表达能力好差啊你们懂的)
鸡哈豆腐
简介
一般菜色想尽办法保护豆腐的形状,这道菜反其道而行之故意碎裂~传说以前有个人豆腐被鸡哈烂了,却舍不得丢掉,于是加上各种作料翻炒,得到此菜~鱼哈得没得鸡好,哈哈哈~
用料
老豆腐 一块
葱
姜
蒜
花椒粉
辣椒粉
油
盐
做法
1.1.豆腐用手捏碎或用勺子等捣碎~姜蒜成末,葱成段
2.2.加入平底锅,入稍多点油,热后加入姜蒜末炒香
3.3.大火翻炒至豆腐水分基本蒸发,加入花椒面,辣椒面,盐翻炒均匀调味
4.4.炒至微黄,撒上葱花,吃吧~
小贴士
这道菜故意破坏了豆腐的汁水和形状,却别有一番鲜香。
所以不要浪费粮食,鸡哈过的豆腐,也是可以吃滴~
红烧冬瓜不管是外形,还是口感都和红烧肉很相近咧。
。
。
话说上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期,这菜菜就是最流行的红烧肉的替代品了
用料
冬瓜
白糖
生抽
老抽
盐
蚝油
鸡精
做法
1.1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块
2.2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
3.3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色
4.4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟
5.5.再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可
小贴士
1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味~~
腐乳土豆
强烈推荐的开胃菜
用料
小土豆
红腐乳
老抽
盐
葱花
做法
1.1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块
2.2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄
3.3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁
4.4.滴几滴老抽,调少许盐炒匀
5.5.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后
6.6.撒葱花翻匀即可起锅
小贴士
PS:
1.土豆切得稍小些,煎的时候中小火慢慢煎,基本上土豆煎至微微有些焦黄时就差不多熟了。
2.因为腐乳和老抽都有咸味,盐的用量一定要注意,一点点就可以了。
3.做这个菜用红腐乳最好,味重颜色漂亮。
炒茄泥
清爽下饭的茄子泥
除了软烂不油的茄子,还有Q的香菇丁,脆的尖椒丁
先蒸再炒的茄子一点都不油,拌米饭太下饭了
用料
茄子 两根
尖椒 1个
香菇 三四朵
生姜 一块
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
生抽 2小匙
做法
1.1.备料,茄子洗净去蒂,切成厚片,放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟,取出稍微晾凉
2.2.生姜切末,尖椒去蒂去籽切小丁,香菇去蒂切丁
3.3.不烫手的蒸茄子用刀斩碎,待用
4.4.锅烧热下少许油,先入1大匙姜末爆香,接着下香菇丁超软,然后下入尖椒丁翻炒一下,继续下茄子泥,加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可
小贴士
茄子最好挑不嫩不老的,嫩茄子水分多,炒起来会水水的不好吃
老茄子皮厚口感不适合做此菜~
尖椒定快炒一下即可,保持脆脆的口感
拌饭最佳~
番茄菜花
菜花 1棵
番茄 3个
盐 适量
糖 少许
番茄酱 适量
做法
1.1.番茄洗净
2.2.放到开水锅里煮3-5分钟
3.3.至表皮开始脱落为止
4.4.去皮,切块,备用
5.5.菜花掰成小块,备用
6.6.过滚水焯熟(水中加几滴油)
7.7.过冷水,沥干水分,备用
8.8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒
9.9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可
芹菜炒香干
芹菜 一小把
香干 两三片
姜末
蒜末
葱花
花生油
胡椒粉
酱油
盐
鸡精
做法
1.1.芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下
2.2.都切成段,芹菜太粗的要切细
3.3.装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了这一步
4.4.超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
小贴士
1.芹菜叶子不要丢掉,那是比芹菜茎还有营养的东西,我一般都是连叶子一起炒,有时是先摘下去炒鸡蛋了或者做汤了,见芹菜叶子炒鸡蛋——变废为宝。
2.芹菜不爱熟,所以先下锅炒,有的人习惯先把芹菜用开水焯一下再炒,比如我老妈就这样做,可我总感觉那样焯一下水,芹菜的很多营养可能就流失了,所以我一般都是直接下锅炒,切细点炒就好啦。
3.我原来炒青菜不放酱油,为了保持青菜的本色,可俺儿不喜欢吃那白花花没颜色的东西,所以俺每次炒菜都放一点点,青菜还是要少放酱油。
4.细心的朋友会发现,我做菜喜欢放胡椒粉,胡椒粉是我家不可或缺的调料,因为它能帮助消化,增进食欲,健脾胃,是非常好的调味品。
有时我也会在里面加一些胡萝卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的,这个里就有豌豆粒。
白菜炒木耳
白菜炒木耳
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上传你做的白菜炒木耳
简介
白菜炒木耳可是俺的拿手菜呀,越是简单的菜要炒好越是不容易,什么时候放什么调料炒出来的味道都绝对不一样。
喜欢看《东北一家人》的筒子应该都知道这道菜,牛小伟的小饭馆就有啊!
这可是东北的一道名菜呀!
用料
白菜
木耳
葱
姜
花椒
八角
老抽
白糖
醋
盐
鸡精
做法
1.1.白菜用手撒片;(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,特别适合俺介个懒银,嘿嘿~)
2.2.木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝
3.3.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀
4.4.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量
5.5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可
橄榄菜烧豆腐
把豆腐切片、先煎一下再烧,这个做法最早是跟@小白素食记录 的香椿烧豆腐(
要用盐卤豆腐(卤水豆腐)哟,而不要用石膏点出来的豆腐。
市售的卤水豆腐(北豆腐)其实味道根本不足,我今天用的是青蔬园农场用传统工艺自制的盐卤豆腐,连我们公司的做饭阿姨都说好吃,说跟自己老家的豆腐一个味道。
那股特殊的风味真是太棒了,而且煎过之后会胀起来,别的豆腐做不到。
然后再加水煮了之后,豆腐内部的组织会变得疏松,那个口感特别好,有嚼劲,秒杀其他种类的豆腐。
用料
卤水豆腐 1块
橄榄菜 3大勺
食用油 适量
清水 1小杯
做法
1.1.卤水豆腐切成1厘米厚的片。
平底锅里热油,把豆腐片两面煎至金黄
2.2.最好能竖起来也煎一下四个边
3.3.都煎金黄了之后,把豆腐推到锅子一边,放入橄榄菜,轻轻翻炒一下
4.4.倒人清水,盖上盖子,中火持续加热,直到水分煮掉一大半。
改大火稍微收一下汁。
因为橄榄菜的味道已经很足了,什么调味都不需要
5.5.最后可以撒上红辣椒圈和葱花,更赏心悦目
西红柿烧茄子
私房下饭菜——西红柿烧茄子。
这是个吃茄子的好季节。
秋天的茄子格外香,这道菜是大白馒头的无敌伴侣,也可以当手擀面的卤子哈,非常下饭,极力推荐。
用料
大圆茄子 一个
西红柿 两个
蒜 五瓣
葱
盐
糖
醋
酱油
做法
1.1.大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用
2.2.锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
3.3.依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化
4.4.烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可
小贴士
1.茄子加盐静置再料理,可以很好的解决吸油问题,并且容易入味。
2.蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。
3.大圆茄比长茄更香,适合做此道下饭菜。
素炒蘑菇西兰花红萝卜
白菇
西兰花
红萝卜
盐
酱油
做法
1.1.西兰花洗干净切开,用开水烫一下,红萝卜切片,白菇洗干净待用
2.2.西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟,盛起待用
3.3.锅烧热加适量油,白菇加盐,少量酱油炒,最后加少量清水,倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了
椒盐蘑菇
蘑菇
面粉
鸡蛋
做法
1.1.蘑菇洗干净挤干水,洒干面粉,打一个鸡蛋放入(如果蘑菇少就一个蛋黄足够)放少许盐拌匀,就可以下锅炸了,成金黄色即可出锅
小贴士
拌匀后要看着有点干才行,面粉干洒炸出来的蘑菇会很酥的。
豆角烧茄子
茄子
长豆角
生姜
蒜头
干红辣椒
做法
1.1.长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段
2.2.锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3.3.锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4.4.茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.5.调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6.6.倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可
藕丁炒青椒
夏末秋初,正是莲藕新鲜脆嫩之时,炒着吃格外地清香。
加一点酱油提味,还很下饭,中午带便当吃不错。
用料
莲藕
青椒
油
盐
酱油
做法
1.1.新鲜的莲藕去皮切丁,用清水冲洗几遍,洗去表面的淀粉
2.2.青椒切成小块
3.3.锅热入油,放入藕丁翻炒1分钟,加一点酱油,翻炒均匀
4.4.最后放入青椒,炒出香味后加适量盐即可起锅
番茄炒豆腐
番茄 一个
豆腐 一块
毛豆 一小把
盐
番茄酱
做法
1.1.取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释
2.2.将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,不用切的太小,毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫
3.3.炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒
4.4.再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
蒜蓉上海青
上海青
蒜蓉
盐
味精
做法
1.1.很简单的菜哦
2.2.菜心洗净,最好是整棵的,这样看起来会好看很多
3.3.油锅烧热,加入蒜蓉,炒至香
4.4.加入菜心,滴入少量水,翻炒一下,盖上锅盖
5.5.两分钟后将菜心翻一面,再煮几分钟
6.6.加入盐,味精,起锅即可
西葫芦烩番茄
酸甜口味的一道夏日素菜,希望你会喜欢。
西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
用料
西葫芦 一个
番茄 2个
蒜
水
盐
油
白糖
少许
做法
1.1.备料
2.2.西葫芦去瓤
3.3.西葫芦切片,蒜切末,番茄切块
4.4.锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用
5.5.热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香
6.6.然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)
7.7.倒入西葫芦
8.8.加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可
醋溜白菜
冬储大白菜已经上市多日了,今年的白菜价格又是超便宜,早市上最好的白菜才2毛5一斤,一颗白菜1块多钱,能吃上三、四顿,看着这白菜就让人觉得心里踏实,不管经济如何衰退,至少我们还有白菜能吃得起。
虽然便宜,味道可一点不差,可以凉拌、做馅、做汤、清炖等等,以前我们发过不少关于白菜的食谱,今天来个最最家常的醋溜白菜,越是家常的菜越不知道正宗做法,因为各家都有各家的习惯,就给大家介绍我家的醋溜白菜吧。
用料
大白菜
干辣椒
陈醋
淀粉
做法
1.1.把大白菜连梆带叶掰下几片,洗净,菜梆和菜叶分开,菜梆斜切成坡刀片,叶子撕成小块
2.2.炒锅放油烧热,放入两个掰碎的干辣椒炒香,迅速放入切好的白菜梆翻炒,等白菜梆稍软再放入白菜叶同炒
3.3.用醋和清水把淀粉调匀
4.4.锅里加适量盐,白菜软熟出水后,放入调好的醋水淀粉翻炒,汤汁变粘稠即可出锅
青椒茄子丝
茄子
青椒
大蒜头
盐
鸡精
做法
1.1.用到了茄子、青椒