鸭蛋糕精品做菜图解文档.docx

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鸭蛋糕精品做菜图解文档

鸭蛋糕

这个世界上，有多少人是对鸡蛋过敏的，有多少小朋友因为这样吃不到好吃的蛋糕，因为蛋糕基本都是鸡蛋做的吗……不能吃鸡蛋的，就换鸭蛋吧！

这样也能吃到好吃的蛋糕啦……啦……啦……

用料

鸭蛋

4个

糖（蛋白）

50克

糖（蛋黄）

20克

低粉

90克

色拉油

50克

牛奶

50克

鸭蛋糕的做法

1

准备好材料，称重，鸭蛋分好蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱冷冻室，注意，冷冻室，就是放冰淇淋的那个！

2

蛋黄加糖，搅拌。

3

加牛奶和色拉油，搅拌均匀。

4

筛入低粉。

5

打蛋器Z字型把低粉拌匀，不能画圈圈搅拌哦！

！

！

6

这是啥？

你猜啊……哈哈哈，表打我，其实这是一块湿布，把刚才的面糊盖好，避免空气接触后风干。

这会去把冰箱里的蛋白拿出来吧，盆旁边一圈有冰了就好。

7

开始打蛋白，全程中高速，50克糖分三次加，第一次加！

8

第二次加糖！

9

第三次加糖！

10

打发到小尖角就可以了！

11

取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，翻拌，像炒菜那样，从底部翻上来，不能画圈圈搅拌，会消泡！

12

混合均匀好后倒回蛋白的盆里，翻拌均匀。

13

入模具，我用的八寸中空模具。

14

160度，40～50分钟，具体还得看你的烤箱，上色太深就盖锡纸。

结束后拿出来倒扣。

烤箱里的照片忘记拍了。

15

完全冷却以后脱模……

16

很久没做，有点生疏啊……嗯，我是一个勇于自我批评的好同志！

😂😂😂

17

咬一口尝尝……嗯，好次！

18

再次一口吧……

19

等会该吃饭了，吃了蛋糕饭饭吃不下呀……想着想着我又不小心吃了一口……😱😱😱

20

呃……