北京第二外国语学院版本科生培养方案.docx
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北京第二外国语学院版本科生培养方案
旅游管理学院
酒店管理专业本科生培养方案
一、专业定位
本专业以培养酒店产业经营与管理人才为根本任务，面向世界、面向未来、面向产业，着力改革创新，以学科建设为龙头，以本科教学为基础，突出科研工作的支撑地位，优化专业方向与办学规模，以人才梯队建设及组织管理为保障，全面提高教学质量。
坚持“以德为本、以智为高”，“酒店深度、社会广度”、“中国深度、国际广度”和“理论深度、实践广度”的办学思想，力争建成“最国际化的中国酒店管理教学与科研基地”和“最中国化的国际酒店管理教学与科研基地”。
二、培养目标
本专业培养拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的国际交往能力、高度的社会责任感，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养，能在饭店、会所、俱乐部、邮轮、餐馆等旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相关管理工作的国际化、高层次、复合型、应用性的专门人才。
三、培养要求
本专业毕业生以“国际化、复合型、应用性”为特色，在具备较高外语水平、较强的沟通能力、独立工作及与他人合作能力的基础上，掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识和基本分析方法，能够运营这些理论、知识和方法分析现实问题并解决问题。
具体包括：
致力于培养学生形成以下能力：
1.具有优良的外语和跨文化沟通能力；
2.清楚地思维、谈吐、写作的能力；
3.具有形成概念和解决问题的能力；
4.具有独立思考的能力和与他人合作的能力；
5.具有敢于创新及独立工作的能力；
6.熟悉不同学科的基础知识和认识方式（历史、文学、哲学、美学及自然科学）；
7.具有一生求学不止的能力。
致力于培养学生获得如下专业知识和能力：
1.掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识；
2.掌握有关饭店管理问题研究的定性和定量分析方法；
3.具有运用饭店管理理论分析和解决问题的基本能力；
4.熟悉国内外国关于饭店发展的方针、政策和法规；
5.了解国际饭店业的前沿发展动态；了解本学科的理论前沿及发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
四、学制
全日制大学本科四年。
五、毕业与学位
学生在规定修业年限内修满本专业培养方案规定的学分标准，符合各专业培养方案中的培养要求，德、智、体达到毕业要求，准予毕业，发给毕业证书。
学生完成毕业论文，评定合格，经审核符合《中华人民共和国学位条例》、《中华人民共和国学位条例暂行实施办法》和《北京第二外国语学院学位授予工作办法（暂行）》的，授予管理学士学位。
六、主干学科与相邻学科
主干学科：
旅游管理。
相邻学科：
服务业管理，工商管理。
七、核心课程与特色课程
核心课程：
经济学，管理学原理，统计分析，服务运营管理，服务营销，组织行为学，财务管理等。
特色课程：
饭店管理原理，饭店营销，饭店运营管理，餐饮管理，国际饭店管理，度假及会议饭店管理，饭店领导与沟通，酒水与饮料管理，酒店服务礼仪，酒店人力资源管理，酒店职业素养等。
八、考核
所有课程均实行百分制计分，总评成绩60分为及格，及格以上取得该门课程学分。
总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和期末考试成绩三部分综合评定。
其中，平时成绩（含期中考试成绩）所占比例为40%，期末考试成绩所占比例为60%。
九、课程类别与毕业学分标准
课程类型
公共必修课
专业必修课
专业选修课
通识教育
选修课
实践创新
教育课
总计
学分数
47（20）
70（20）
34（16）
14
16
181
学时数
851（340）
1190
578（272）
238
0
2857
注：
表内数据为学生所需达到的毕业学分要求，括号内为英语课程学时学分。
十、实践创新教育课程设置
类
别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
实践创新教育课
007005101
社会实践
SocialPractice
2
007004101
第二课堂
ExtracurricularActivities
3
007003181
专业实习
Internship
4
007002181
毕业论文（设计）
GraduationThesis
5
★
007001111
军训
MilitaryTraining
2
★
总计5门课程
16
注：
各单位可在学校总体要求框架内，制定本单位的实践创新教育课程实施方案，提出具体标准和要求，经教务处并主管校领导审核同意后实施。
学生必须取得五类课程共16学分的实践创新教育课学分方可毕业，成绩（换算为百分制）于毕业前由院（系）统一提供，并录入教学管理信息平台，体现在学生第八学期成绩单上。
成绩如不及格，则该课程学分累积计入必修课重修学分中。
1.社会实践——学生利用周末和假期参加累计不少于4周（或者68小时）的社会实践活动,指导单位为校团委和各院（系）学生管理部门；
2.第二课堂——学生参与校内各类与学业有关的竞赛、讲座、调研、讨论等活动，以及心理健康、形势政策、安全知识等各种类型的教育活动，指导单位为学生处和各院（系）学生管理部门；
3.专业实习——社会实践或专业实习利用第六学期暑假加上第七学期的第1个月进行（具体管理办法另行制定），鼓励学生以各种形式参加专业课教师的各种调研工作，增强实践能力。
本专业学生实习基地主要包括饭店、度假地、邮轮、咨询公司、餐饮等企业等；
4.毕业论文（设计）——提倡学生在第七学期进入毕业论文（设计）阶段，各专业依据学校相关规定，根据自身特点作出具体安排和要求。
指导单位为教务处和各院（系）教学部门；
5.军训——学生必须参加不少于2周的军训，由学校统一安排，2学分。
十一、公共必修课程设置
类
别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
公
共
必
修
课
001007121
中国近代史纲要
OutlineofModernChineseHistory
2
34
2
001008131
马克思主义基本原理
FundamentalsofMarxism
3
51
3
00100914-51
毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论
IntroductiontoMaoZedong’sThoughtandtheTheoreticalSystemofSocialismwithChineseCharacteristics
6
102
3
3
00200311-21
思想道德修养与法律基础
IdeologicalandMoralCultivationandFundamentalsofLaw
3
51
1
2
003003151
应用文写作
PracticalWriting
2
34
2
004002121
计算机基础与应用
Fundamentalsand
ApplicationsofComputers
4
68
4
00500111-41
体育
PhysicalEducation
4
120
2
2
2
2
00600211-41
基础英语
FundamentalEnglish
20
340
6
6
6
2
008001111
心理健康
PsychologicalHealth
Education
1
17
1
（续）
类
别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
公
共
必
修
课
008002151
大学生职业发展与就业指导
OccupationDevelopmentandEmploymentGuidanceforCollegeStudents
1
17
1
008003191
形势与政策
Situation and Policy
1
17
总计19门课程
47
851
10
16
11
7
6
十二、专业必修课、专业选修课、辅修专业课程设置
1.专业必修课程设置
类
别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
专
业
必
修
课
20000111-21
英语听力
EnglishListening
4
68
2
2
20000211-21
英语泛读
EnglishReading
4
68
2
2
20000311-21
英语口语
OralEnglish
4
68
2
2
20000413-41
阅读与写作
ReadingandWriting
4
68
2
2
20000513-41
英语听说
EnglishListeningandSpeaking
4
68
2
2
100006111
微积分
Calculus
4
68
4
101007121
线性代数
LinearityAlgebra
3
51
3
241008121
微观经济学
Microeconomics
2
34
2
241009131
宏观经济学
Macroeconomics
2
34
2
241010111
管理学原理
FundamentalofManagement
3
51
3
241011131
会计学原理
PrinciplesofAccounting
2
34
2
（续）
类
别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
专
业
必
修
课
241012141
统计分析
StatisticcalAnalysis
2
34
2
100013131
概率论与数理统计
ProbabilityandStatisitcs
3
51
3
241014111
服务运营管理☆△
HospitalityServiceandOperationManagement
2
34
2
241015131
服务营销☆△
ServiceMarketing
2
34
2
241016131
经济法
EconomicLaw
2
34
2
241017151
饭店管理信息系统与电子商务☆
HospitalityManagementInformationSystemandE-Commerence
2
34
2
241018141
财务管理
CorporateFinance
3
51
3
241019141
旅游经济学△
TourismEconomics
2
34
2
241020111
饭店管理原理☆△
HotelManagementPrinciples
2
34
2
241021131
组织行为学
OrganizationBehavior
2
34
2
241022141
餐饮管理☆△
F&BManagement
2
34
2
241023121
旅游及饭店业心理学
TourismandHospitalityPsychology
2
34
2
241024151
饭店营销☆△
HotelMarketing
2
34
2
241025151
前厅客房管理☆△
FrontDesk&HousekeepingManagement
4
68
4
241026111
饭店职业素养☆△
HospitalityProfessionalism
2
34
2
总计31门课程
70
1190
19
13
17
13
8
2.专业选修课程设置
类
别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
专
业
选
修
课
200001241
基础英语
FundamentalEnglish
4
68
4
20000226-71
英语口译
OralInterpretation
4
68
2
2
20000325-61
英语笔译
Translation
4
68
2
2
201004251
旅游英语
TourismEnglish
2
34
2
201005261
商务英语
BusinessEnglish
2
34
2
241026241
饭店人力资源管理☆△
HotelHumanResourcesManagement
2
34
2
241027251
饭店领导与沟通
HotelLeadershipandCommunication
2
34
2
241028251
国际饭店管理☆△
InternationalHotelManagement
2
34
2
241029261
饭店财务管理☆
HospitalityFinancialManagement
2
34
2
241030251
俱乐部运营与管理☆△
ClubOperationandManagement
2
34
2
241031261
政务商务接待礼仪☆△
Government&BusinessEtiquette
1
17
1
241032281
饭店业用品鉴赏☆△
HotelProductsAppreciation
1
17
1
241033261
研究方法与论文写作△
ResearchMethod&ThesisWriting
1
17
1
241034281
饭店创业与就业☆△
EntrepreneurshipinHospitality
1
17
1
241035261
邮轮管理☆△
CruiseManagement
2
34
2
241036271
度假及会展饭店管理☆△
ResortHotelManagement
2
34
2
共计18门课程
34
578
6
10
12
4
2
3.专业选修课备选资源库课程设置
专
业
选
修
课
备选
课
课程
类别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
饭店运营管理
模块
101219291
饭店管理前沿
ContemporaryIssuesinInternationalHospitality
2
34
101223291
饭店销售与广告△
HospitalitySalesandAdvertising
2
34
105024291
餐饮成本控制△
Food&Beverage
CostControl
2
34
105025291
旅游与饭店质量管理△
QualityManagementinTourismHospitality
2
34
105026291
饭店法规
HotelLaw
2
34
105027291
饭店能源管理与可持续发展
HotelEnergyManagement&SustainableDevelopment
2
34
饭店产业新业态模块
105029291
高尔夫管理△
GolfManagement
2
34
105030291
饭店新业态开发△
NewHotelBusinessDevelopment
2
34
105031291
俱乐部营销△
ClubMarketing
2
34
餐饮管理模块
105032291
酒吧及酒水管理△
BarandBeverage
Management
2
34
105033291
特色餐厅运营△
SpecialityRestaurantManagement
2
34
105034291
葡萄酒品尝△
WineAppreciation
2
34
105035291
烹饪理论与实践△
FoodProduction：
Theory&Practice
2
34
105036291
饭店发展与规划△
HotelDevelopment&Plan
2
34
（续）
专
业
选
修
课
备选
课
课程
类别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
饭店投资与房地产模块
105037291
酒店资产管理△
HotelAssetManagement
2
34
105038291
酒店房地产金融△
HotelRealEstateFinance
2
34
105039291
饭店设备管理△
HotelEquipemnt&FacilityManagement
2
34
105040291
酒店建筑与室内装饰△
HotelConstruction&Decoration
2
34
105041291
饭店投资与房地产经营△
HotelInvestment
&RealEstate
2
34
专业通识与服务文化模块
105041291
政务商务接待礼仪
Government&BusinessEtiquette
1
17
105042291
饭店业用品鉴赏
HotelProductsAppreciation
1
17
105043291
高级礼宾服务
ConciergeService
1
17
105044291
全球美食文化
GlobalCuisineCulture
1
17
4.辅修专业课程设置
专
业
教
育
平
台
类
别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
辅
修
专
业
课
105014114
服务运营管理☆△
HospitalityServiceandOperationManagement
2
30
2
105015124
服务营销☆△
ServiceMarketing
2
30
2
105017124
饭店管理信息系统与电子商务☆
HospitalityManagementInformationSystemandE-Commerence
2
30
2
（续）
专
业
教
育
平
台
类
别
课程代码
课程名称
学
分
学
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
辅
修
专
业
课
105020114
饭店管理原理☆△
HotelManagement
Principles
2
30
2
升级会员 