北京第二外国语学院版本科生培养方案.docx

1、北京第二外国语学院版本科生培养方案旅 游 管 理 学 院酒店管理专业本科生培养方案一、专业定位本专业以培养酒店产业经营与管理人才为根本任务，面向世界、面向未来、面向产业，着力改革创新，以学科建设为龙头，以本科教学为基础，突出科研工作的支撑地位，优化专业方向与办学规模，以人才梯队建设及组织管理为保障，全面提高教学质量。坚持“以德为本、以智为高”，“酒店深度、社会广度”、“中国深度、国际广度”和“理论深度、实践广度”的办学思想，力争建成“最国际化的中国酒店管理教学与科研基地”和“最中国化的国际酒店管理教学与科研基地”。二、培养目标本专业培养拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的

2、国际交往能力、高度的社会责任感，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养，能在饭店、会所、俱乐部、邮轮、餐馆等旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相关管理工作的国际化、高层次、复合型、应用性的专门人才。 三、培养要求本专业毕业生以“国际化、复合型、应用性”为特色，在具备较高外语水平、较强的沟通能力、独立工作及与他人合作能力的基础上，掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识和基本分析方法，能够运营这些理论、知识和方法分析现实问题并解决问题。具体包括： 致力于培养学生形成以下能力： 1. 具有优良的外语和跨文化沟通能力；2. 清楚地思维、谈吐、写作的能力； 3. 具有形成概念和解决问题的能力； 4.

3、 具有独立思考的能力和与他人合作的能力； 5. 具有敢于创新及独立工作的能力； 6. 熟悉不同学科的基础知识和认识方式（历史、文学、哲学、美学及自然科学）； 7. 具有一生求学不止的能力。 致力于培养学生获得如下专业知识和能力： 1. 掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识； 2. 掌握有关饭店管理问题研究的定性和定量分析方法； 3. 具有运用饭店管理理论分析和解决问题的基本能力； 4. 熟悉国内外国关于饭店发展的方针、政策和法规； 5. 了解国际饭店业的前沿发展动态；了解本学科的理论前沿及发展动态； 6. 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。四、学制全日制大学本

4、科四年。五、毕业与学位学生在规定修业年限内修满本专业培养方案规定的学分标准，符合各专业培养方案中的培养要求，德、智、体达到毕业要求，准予毕业，发给毕业证书。学生完成毕业论文，评定合格，经审核符合中华人民共和国学位条例、中华人民共和国学位条例暂行实施办法和北京第二外国语学院学位授予工作办法（暂行）的，授予管理学士学位。六、主干学科与相邻学科主干学科：旅游管理。相邻学科：服务业管理，工商管理。七、核心课程与特色课程核心课程：经济学，管理学原理，统计分析，服务运营管理，服务营销，组织行为学，财务管理等。特色课程：饭店管理原理，饭店营销，饭店运营管理，餐饮管理，国际饭店管理，度假及会议饭店管理，饭店领

5、导与沟通，酒水与饮料管理，酒店服务礼仪，酒店人力资源管理，酒店职业素养等。八、考核所有课程均实行百分制计分，总评成绩60分为及格，及格以上取得该门课程学分。总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和期末考试成绩三部分综合评定。其中，平时成绩（含期中考试成绩）所占比例为40%，期末考试成绩所占比例为60%。九、课程类别与毕业学分标准课程类型公共必修课专业必修课专业选修课通识教育选修课实践创新教育课总计学分数47(20)70（20）34(16)1416181学时数851(340)1190578(272)23802857注：表内数据为学生所需达到的毕业学分要求，括号

6、内为英语课程学时学分。十、实践创新教育课程设置类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八实践创新教育课007005101社会实践Social Practice2007004101第二课堂Extracurricular Activities3007003181专业实习Internship4007002181毕业论文(设计)Graduation Thesis5007001111军训Military Training2总计5门课程16注：各单位可在学校总体要求框架内，制定本单位的实践创新教育课程实施方案，提出具体标准和要求，经教务处并主管校领导审核同意后实施。学生必须取得五类课程共16

7、学分的实践创新教育课学分方可毕业，成绩（换算为百分制）于毕业前由院（系）统一提供，并录入教学管理信息平台，体现在学生第八学期成绩单上。成绩如不及格，则该课程学分累积计入必修课重修学分中。1. 社会实践学生利用周末和假期参加累计不少于4周（或者68小时）的社会实践活动,指导单位为校团委和各院（系）学生管理部门；2. 第二课堂学生参与校内各类与学业有关的竞赛、讲座、调研、讨论等活动，以及心理健康、形势政策、安全知识等各种类型的教育活动，指导单位为学生处和各院（系）学生管理部门；3. 专业实习社会实践或专业实习利用第六学期暑假加上第七学期的第1个月进行（具体管理办法另行制定），鼓励学生以各种形式参加

8、专业课教师的各种调研工作，增强实践能力。本专业学生实习基地主要包括饭店、度假地、邮轮、咨询公司、餐饮等企业等；4. 毕业论文（设计）提倡学生在第七学期进入毕业论文（设计）阶段，各专业依据学校相关规定，根据自身特点作出具体安排和要求。指导单位为教务处和各院（系）教学部门；5. 军训学生必须参加不少于2周的军训，由学校统一安排，2学分。十一、公共必修课程设置类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八公共必修课001007121中国近代史纲要Outline of Modern Chinese History2342001008131马克思主义基本原理Fundamentals of Ma

9、rxism351300100914-51毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论Introduction to Mao Zedongs Thought and the Theoretical System of Socialism with Chinese Characteristics61023300200311-21思想道德修养与法律基础Ideological and Moral Cultivation and Fundamentals of Law35112003003151应用文写作Practical Writing2342004002121计算机基础与应用Fundamentals a

10、nd Applications of Computers468400500111-41体育Physical Education4120222200600211-41基础英语Fundamental English203406662008001111心理健康Psychological HealthEducation1171（续）类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八公共必修课008002151大学生职业发展与就业指导Occupation Development and Employment Guidance for College Students1171008003191形势与

11、政策SituationandPolicy117总计19门课程4785110161176十二、专业必修课、专业选修课、辅修专业课程设置1. 专业必修课程设置类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八专业必修课20000111-21英语听力English Listening4682220000211-21英语泛读English Reading4682220000311-21英语口语Oral English4682220000413-41阅读与写作Reading and Writing4682220000513-41英语听说English Listening and Speaking4

12、6822100006111微积分Calculus4684101007121线性代数Linearity Algebra3513241008121微观经济学Microeconomics2342241009131宏观经济学Macroeconomics2342241010111管理学原理Fundamental of Management3513241011131会计学原理Principles of Accounting2342（续）类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八专业必修课241012141统计分析Statisticcal Analysis2342100013131概率论与数理

13、统计Probability and Statisitcs3513241014111服务运营管理Hospitality Service and Operation Management2342241015131服务营销Service Marketing2342241016131经济法Economic Law2342241017151饭店管理信息系统与电子商务Hospitality Management Information System and E-Commerence2342241018141财务管理Corporate Finance3513241019141旅游经济学Tourism Eco

14、nomics2342241020111饭店管理原理Hotel Management Principles2342241021131组织行为学Organization Behavior2342241022141餐饮管理F&B Management2342241023121旅游及饭店业心理学Tourism and Hospitality Psychology2342241024151饭店营销Hotel Marketing2342241025151前厅客房管理Front Desk & Housekeeping Management4684241026111饭店职业素养Hospitality Prof

15、essionalism2342总计31门课程7011901913171382. 专业选修课程设置类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八专业选修课200001241基础英语Fundamental English468420000226-71英语口译Oral Interpretation4682220000325-61英语笔译Translation46822201004251旅游英语Tourism English2342201005261商务英语Business English2342241026241饭店人力资源管理Hotel Human Resources Managemen

16、t2342241027251饭店领导与沟通Hotel Leadership and Communication2342241028251国际饭店管理International Hotel Management2342241029261饭店财务管理Hospitality Financial Management2342241030251俱乐部运营与管理Club Operation and Management2342241031261政务商务接待礼仪Government & Business Etiquette1171241032281饭店业用品鉴赏Hotel Products Apprecia

17、tion1171241033261研究方法与论文写作Research Method & Thesis Writing1171241034281饭店创业与就业Entrepreneurship in Hospitality1171241035261邮轮管理Cruise Management2342241036271度假及会展饭店管理Resort Hotel Management2342共计18门课程3457861012423. 专业选修课备选资源库课程设置专业选修课备选课课程类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八饭店运营管理模块101219291饭店管理前沿Contemporar

18、y Issues in International Hospitality234101223291饭店销售与广告Hospitality Sales and Advertising234105024291餐饮成本控制Food & Beverage Cost Control234105025291旅游与饭店质量管理Quality Management in Tourism Hospitality234105026291饭店法规Hotel Law234105027291饭店能源管理与可持续发展Hotel Energy Management & Sustainable Development234饭店

19、产业新业态模块105029291高尔夫管理Golf Management234105030291饭店新业态开发New Hotel Business Development234105031291俱乐部营销Club Marketing234餐饮管理模块105032291酒吧及酒水管理Bar and Beverage Management234105033291特色餐厅运营Speciality Restaurant Management234105034291葡萄酒品尝Wine Appreciation234105035291烹饪理论与实践Food Production：Theory & Prac

20、tice234105036291饭店发展与规划Hotel Development & Plan234（续）专业选修课备选课课程类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八饭店投资与房地产模块105037291酒店资产管理Hotel Asset Management234105038291酒店房地产金融Hotel Real Estate Finance234105039291饭店设备管理Hotel Equipemnt & Facility Management234105040291酒店建筑与室内装饰Hotel Construction & Decoration23410504129

21、1饭店投资与房地产经营Hotel Investment & Real Estate 234专业通识与服务文化模块105041291政务商务接待礼仪Government &Business Etiquette 117105042291饭店业用品鉴赏Hotel Products Appreciation117105043291高级礼宾服务Concierge Service117105044291全球美食文化Global Cuisine Culture1174. 辅修专业课程设置专业教育平台类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八辅修专业课105014114服务运营管理Hospitality Service and Operation Management2302105015124服务营销Service Marketing2302105017124饭店管理信息系统与电子商务Hospitality Management Information System and E-Commerence2302（续）专业教育平台类别课程代码课程名称学分学时各学期周学时一二三四五六七八辅修专业课105020114饭店管理原理Hotel Management Principles2302