养老机构工作现场类隐患排查清单.docx
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养老机构工作现场类隐患排查清单
风险点
风险点
编号类型名称
等级
操作及
生活照
1作业活
3级
动
料、护理
操作及
生活照
1作业活
4级
动
料、护理
附
录A工作现场类隐患排查清单
表A.1
操作及作业活动类隐患排查清单
排查内容与排查标准
日常检查
专业检查（季节性检查）
综合性
作业步骤
作业活动
设备
电气
消防
检查
危险源或潜在事件
管控措施
每天/岗
每季度/
每季度/
每季度/
每半年
/养老
序号
名称
位、班组
部门
部门
部门
机构
1.护理不周或地面积水，
制定生活照料服务指导手册，要求护工严格
导致老人或护工跌伤。
管理措施
√
√
执行，并定期检查其执行情况。
2.清洗频次不足或清洗不
清洁
培训教育措
1.
岗前技能和安全培训，考试合格后上岗。
1
净，导致老人发生褥疮、
2.
√
护理
感染。
施
每年对岗位操作规程进行培训。
3.沐浴或者擦拭身体时，
应急处置措
制定各类护理事件应急处置方案，按现场处
√
未调节好水温，发生烫伤。
施
置方案执行。
1.喂食过快，或插胃管操
作不当，老人发生噎食、
2
饮食
管理措施
制定生活照料服务指导手册，要求护工严格
√
呛咳、误吸。
√
照料
执行，并定期检查其执行情况。
2.喂食不符合卫生条件的食物，
表A.1操作及作业活动类隐患排查清单（续）
风险点
风险
编号类型名称点等
级
操作及生活
1作业活照料、4级
动护理
作业步骤
序危险源或潜在事件
名称
号
饮食照导致老人腹泻、食物中
2
料毒。
更换卧位、翻身处理不
压疮预
3当，老人发生拉伤、骨折
防
等。
1.协助老人排便排尿时，护理不周导致或地面积
排泄护水、老人或护工跌伤。
4
理2.更换尿布频次不足或清洗不净，导致老人发生褥疮、感染。
排查内容与排查标准
管控措施
1.岗前技能和安全培训，考试合格后上岗。
培训教育措施
2.每年对岗位操作规程进行培训。
制定各类护理事件应急处置方案，按现场处置方案执
应急处置措施
行。
制定生活照料服务指导手册，要求护工严格执行，并
管理措施
定期检查其执行情况。
1.岗前技能和安全培训，考试合格后上岗。
培训教育措施
2.每年对岗位操作规程进行培训。
制定各类护理事件应急处置方案，按现场处置方案执
应急处置措施
行。
制定生活照料服务指导手册，要求护工严格执行，并
管理措施
定期检查其执行情况。
1.岗前技能和安全培训，考试合格后上岗。
培训教育措施
2.每年对岗位操作规程进行培训。
制定各类护理事件应急处置方案，按现场处置方案执
应急处置措施
行。
日常检查专业检查（季节性检查）
作业活动设备电气消防
每天/岗每季度每季度每季度
位、班组/部门/部门/部门
√
√
综合性
检查
每半年/
养老机
构
√
√
√
√
√
√
√
√
风险点
风险
编类名
点等
号型称
级
作业步骤
序
名称
号
表A.1
操作及作业活动类隐患排查清单
（续）
排查内容与排查标准
日常检查
专业检查（季节性检查）
作业活动
设备
电气
消防
危险源或潜在事件
管控措施
每天/岗
每季度
每季度
每季度
位、班组
/部门
/部门
/部门
综合性检
查
每半年/
养老机构
操
生
作
活
及
照
1作3级
料、
业
护
活
理
动
操
作
烹
及
饪
2作3级
作
业
业
活
动
5给药
值班
6
巡查
燃气
管道
1及灶
具检
查
1.未核实医嘱，严
格执行三查八对。
2.未核实老人吞咽能力、有无口腔或食管疾病等。
未按频次进行排查，未及时发现老人突发意外情况。
燃气泄漏，与明火或热源。
制定生活照料服务指导手册，要求护工严格执行，并定期检查其
管理措施√
执行情况。
1.岗前技能和安全培训，考试合格后上岗。
培训教育措施
2.每年对岗位操作规程进行培训。
应急处置措施制定各类护理事件应急处置方案，按现场处置方案执行。
管理措施制定值班巡查制度。
√
1.岗前技能和安全培训，考试合格后上岗。
培训教育措施
2.每年对岗位操作规程进行培训。
应急处置措施
制定各类护理事件应急处置方案，按现场处置方案执行。
工程技术措施
燃气管道及附件设备完好，安装可燃气体泄漏报警装置。
√
管理措施
明确岗位操作规程并严格执行。
√
1.厨师和炊事员持证上岗。
培训教育措施2.岗前安全培训，考试合格后上岗。
3.每年对岗位操作规程进行培训。
个体防护措施配备厨师服、厨师帽、灭火毯、防毒面具。
√
配备应急药箱，制定火灾爆炸现场处置方案，按现场处置方案执
应急处置措施
行。
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
表A.1操作及作业活动类隐患排查清单（续）
风险点
排查内容与排查标准
编
类
风险
作业步骤
名
点等
序
名
危险源或潜在事件
管控措施
号
型
称
级
号
称
灶具点火使用点火棒，点火时，先点燃点火棒置于发火碗内，
然后
工程技术措施
打开燃气阀，随后开启风机开关，调解风量，确认无异常，方可投
入使用。
日常检查专业检查（季节性检查）
作业活动
设备
电气
消防
每天/岗
每季度
每季度
每季度
位、班组
/部门
/部门
/部门
√
综合性检
查
每半年/
养老机构
√
管理措施
按照操作规程作业
√
操
使
培训教育措施
每年对员工进行危险源辨识及安全意识的培训。
作
用
燃气开关量过大，造成
2
烹
燃
冒火；接触高温灶台
及
个体防护措施
厨师服、厨师帽
√
饪
气
2作
3级
作
1.冷水冲洗或加入冰块的冷水冲洗或浸泡。
业
业
2.灼烫创面忌涂有颜色药物。
保留水泡皮，避免转送医院途中的污
活
应急处置措施
染。
动
3.对烫伤创面不是太大、太深的，迅速涂抹烫伤膏，然后送医救治。
√
√
√
√
使
1.
燃气泄漏；人员吸
1.
配备泄漏报警及连锁设备。
3用
入。
工程技术措施2.
上班前检查燃气管道及阀门，燃气泄漏报警装置是否通电。
√
√
燃
2.
忘记关闭阀门，出现
3.
现场不使用燃气时，必须关闭总阀门。
风险点
排查内容与排查标准
日常检查
专业检查（季节性检查）
综合性检
编
类
风险
作业步骤
作业活动
设备
电气
消防
查
名
号
型
点等
序
名
危险源或潜在事件
管控措施
每天/岗
每季度
每季度
每季度
每半年/
称
级
号
称
位、班组
/部门
/部门
/部门
养老机构
气
燃气泄漏。
1.
定期更换通往灶台的软管。
√
√
管理措施
2.连接灶台的软管每周检查一次是否完好，发现老化立即更换。
风险点
作业步骤
风险
编号类型名称点等序
名称
级号
操作及
烹饪使用
2作业活3级3
作业燃气
动
表A.1操作及作业活动类隐患排查清单（续）
排查内容与排查标准
危险源或潜
管控措施
在事件
培训教育措施每年对员工进行危险源辨识及安全意识的培训。
1.燃气泄漏；
人员吸入。
个体防护措施配备厨师服、厨师帽、防毒面具。
2.忘记关闭
1.转移至空气新鲜处，解开衣领、松开腰带，给予吸氧。
阀门，出现燃
应急处置措施2.
呼吸、心跳停止者应立即进行心脏复苏术，立即送医院救治。
气泄漏。
120急救中心电话救治。
3.
伤情较重或企业无能力自救，立即拨打
日常检查
专业检查（季节性检查）
综合性
作业活动
设备
电气
消防
检查
每天/岗
每季度
每季度
每季度
每半年/
养老机
位、班组
/部门
/部门
/部门
构
√
√
√
√
风险点
作业步骤
排查内容与排查标准
日常检查专业检查（季节性检查）
作业活动设备电气消防
综合性
检查
风险
编号类型名称点等
级
4级
序
名称
号
使用
4
刀具
危险源或潜在事件
切菜、磨刀注意力不集中切伤、划伤。
管控措施
1.切菜、磨刀过程，思想一定要集中，不得边工作边谈笑。
管理措施2.切肉、排骨时用力要适度，左右手协调好，避免刀具飞溅或切伤
自己。
培训教育措施每年对员工进行危险源辨识及安全意识的培训。
1.作业人员应穿戴餐饮操作服、工作帽，长发应盘在工作帽内，袖
个体防护措施口及衣服角应系扣。
2.作业人员不得佩戴项链和其他容易坠落的饰品、挂物。
1.遇有创伤性出血的伤员，应迅速包扎止血，并注意保暖。
应急处置措施
2.受伤者伤势较重或无法现场处置，立即拨打120急救电话。
每天/岗每季度每季度每季度
位、班组/部门/部门/部门
√
√
每半年/
养老机
构
√
√
√
√
表A.1
操作及作业活动类隐患排查清单
（续）
风险点
排查内容与排查标准
日常检查
专业检查（季节性检查）
综合性检
风险
作业步骤
作业活动
设备
电气
消防
查
编
类
名
危险源或潜
管控措施
点等
序
名
每天/岗
每季度/
每季度
每季度
每半年/
号
型
称
在事件
级
号
称
位、班组
部门
/部门
/部门
养老机构
风险点
编
类
风险
作业步骤
危险源或潜
名
点等
序
名
号
型
称
在事件
级
号
称
排查内容与排查标准
管控措施
日常检查
专业检查（季节性检查）
综合性检
作业活动
设备
电气
消防
查
每天/岗
每季度/
每季度
每季度
每半年/
位、班组
部门
/部门
/部门
养老机构
5
操
作
烹
及
饪
2作4级
作
业
业
活
动
6
1.徒手操作
烤盘。
管理措施
使2.烤箱使用用步骤错误。
加3.开启蒸车
培训教育措施
热门被蒸汽烫
设伤。
个体防护措施
备4.未停机时
开箱、未戴隔
热手套作业。
应急处置措施
工程技术措施
1.烹饪油、水烹等迸溅。
饪2.煨、炖汤时管理措施外溢
培训教育措施
1.使用前先调至所需温度进行预热，达到温度后，用柄叉或佩戴手套将放置在烤盘上的食物放进烤箱内，完毕后，用柄叉取出食物。
2.开启蒸车门前关闭设备电源，站在整车门后方缓慢开启。
3.加热阶段严禁离岗如需离开必须调小燃气阀门。
1.厨师和炊事员持证上岗。
2.岗前安全培训，考试合格后上岗。
3.每年对岗位操作规程进行培训。
厨师服、隔热手套
1.冷水冲洗或加入冰块的冷水冲洗或浸泡。
2.灼烫创面忌涂有颜色药物。
保留水泡皮，避免转送医院途中的污染。
3.对烫伤创面不是太大、太深的，迅速涂抹烫伤膏，然后送医救治。
1.油锅里的油不赢超过油锅的三分之二。
2.油锅加热采用温火，严防油温过高、火势过猛造成油锅起火。
3.过程中有人看管，汤不宜太满。
4.在汤沸腾后降低炉温或打开锅盖，防止外溢。
明确岗位操作规程并严格执行。
1.厨师和炊事员持证上岗。
2.岗前安全培训，考试合格后上岗。
3.每年对岗位操作规程进行培训。
√√
√
√√
√
√√
√√
√
表A.1操作及作业活动类隐患排查清单（续）
风险点
风险
编号类型名称点等
级
操作及
烹饪
2作业活
4级
动
作业
和面
机、揉
面机、
操作及
面条
3作业活
机等
5级
动
面食
加工
设备
作业步骤
序危险源或潜在事件
名称
号
1.烹饪油、水等迸溅。
6烹饪
2.煨、炖汤时外溢
1.螺丝紧固件松动。
2.铁屑、硬质杂物等混入面内或掉进机内。
开机3.防护罩缺失。
1前检4.未在断电情况下对
查辊压轮及各种附件进
行安装调整；
5.面辊空隙在5mm以
排查内容与排查标准
管控措施
个体防护措施厨师服、厨师帽
1.油温过高起火立即熄火关闭燃气阀门，迅速用锅盖盖上，待其冷却后打开锅盖。
应急处置措施
2.发生灼烫立即用凉水进行降温处理，后厨备好急救药品，及时涂抹药膏。
设备完好，安全装置完好，采用单独线路供电，安装合
工程技术措施适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并安装漏电保护
器。
1.制定安全操作规程并严格执行。
2.开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后
管理措施
方可开机使用。
3.班组不定期检查。
1.厨师和炊事员持证上岗。
培训教育措施2.岗前安全培训，考试合格后上岗。
3.每年对岗位操作规程进行培训。
日常检查专业检查（季节性检查）
作业活动设备电气消防
每天/岗每季度每季度每季度
位、班组/部门/部门/部门
√
√√
√
综合性
检查
每半年/
养老机
构
√
√
√
√
√
操作
上。
1.作业人员应穿戴餐饮操作服、工作帽，长发应盘在工
个体防护措施作帽内，袖口及衣服角应系扣。
√
2.作业人员不得佩戴项链和其他容易坠落的饰品、挂物。
√
风险点
风险
编号类型名称点等
级
作业步骤
序
名称
号
表A.1
操作及作业活动类隐患排查清单
（续）
排查内容与排查标准
日常检查
专业检查（季节性检查）
作业活动
设备
电气
消防
危险源或潜在事件
管控措施
每天/岗
每季度
每季度
每季度
位、班组
/部门
/部门
/部门
综合性检
查
每半年/
养老机构
和面机、
操作及
揉面机、
面条机
3作业活
5级
动
等面食
加工设
备操作
和面机、
操作及
揉面机、
面条机
3作业活
4级
动
等面食
加工设
备操作
开机
1前检
查
操控
面食
2
加工
机器
1.螺丝紧固件松动。
2.铁屑、硬质杂物等混入面内或掉进机内。
3.防护罩缺失。
4.未在断电情况下对辊压轮及各种附件进行安装调整；
5.面辊空隙在5mm以上。
1.下料数量超出揉面机规定的负荷量。
2.直接点动“反转”。
3.在机器运转过程中，将手放入箱斗内。
4.手伸入轧辊、齿轮、
链条、切刀等风险部位。
5.误使用过期、不卫生面粉。
1.有人受伤后，关闭设备电源。
2.遇有创伤性出血的伤员，应迅速包扎止血，并注意保暖。
应急处置措
3.
肢体骨折，固定伤肢，避免不正确的抬运而加重伤情。
施
4.
肢体卷入设备内，立即切断电源，如果肢体仍被卡在
设备内，应拆除设备部件救出。
5.
受伤者伤势较重或无法现场处置，立即拨打120
急救
电话。
工程技术措
1.
开盖自停装置时刻有效。
2.
防护罩的安全距离符合《机械安全防止上下肢触及危
√
√
施
险区的安全距离》（GB23821—2009）的相关规定。
1.
制定安全操作规程并严格执行。
管理措施
2.
班组不定期检查。
√
3.
张贴“当心机械伤害”“注意安全”警示标识。
培训教育措
1.
厨师和炊事员持证上岗。
2.
岗前安全培训，考试合格后上岗。
施
3.
每年对岗位操作规程进行培训。
个体防护措
1.
作业人员应穿戴餐饮操作服、工作帽，长发应盘在工
√
施
作帽内，袖口及衣服角应系扣。
√
√
√
√
√
风险点
排查内容与排查标准
日常检查
专业检查（季节性检查）
综合性检
风险
作业步骤
作业活动
设备
电气
消防
查
编号
类型
名称
点等
序
危险源或潜在事件
管控措施
每天/岗
每季度
每季度
每季度
每半年/
级
名称
位、班组
/部门
/部门
/部门
养老机构
号
2.作业人员不得佩戴项链和其他容易坠落的饰品、挂物。
表A.1操作及作业活动类隐患排查清单（续）
风险点
排查内容与排查标准
风险
作业步骤
编号
类型
名称
点等
序
危险源或潜在事件
管控措施
级
名称
号
1.下料数量超出揉面
1.
机器工作中，如果出现异常声音，必须立即停止。
断
机规定的负荷量。
电检查，待故障排除后方能继续使用。
2.直接点动“反转”。
2.
有人受伤后，关闭设备电源。
和面机、
操控
3.在机器运转过程中，
3.
遇有创伤性出血的伤员，应迅速包扎止血，并注意保
操作及
揉面机、
面食
将手放入箱斗内。
暖。
面条机
2
应急处置措施
3
作业活
4级
加工
4.手伸入轧辊、齿轮、
4.
肢体骨折，固定伤肢，避免不正确的抬运而加重伤情。
等面食
动
机器
链条、切刀等风险部
5.
肢体卷入设备内，立即切断电源，如果肢体仍被卡在
加工设
位。
设备内，应拆除设备部件救出。
备操作
5.误使用过期、不卫生
6.
受伤者伤势较重或无法现场处置，立即拨打120
急救
面粉。
电话。
日常检查专业检查（季节性检查）
作业活动
设备
电气
消防
每天/岗
每季度
每季度
每季度
位、班组
/部门
/部门
/部门
综合性检
查
每半年/
养老机构
√
3从机开机情况下从机内取工
升级会员 