赤眼鳟的养殖技术.docx
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赤眼鳟的养殖技术
赤眼鳟的养殖技术
在没有做这期节目之前，如果你问我这是什么鱼，我一定会大声的告诉你这就是草鱼。
以前我从来不知道有这种鱼的存在。
在查阅了大量的相关资料之后，我才略知了此鱼的身分，它的名字叫赤眼鳟。
它长得特别像草鱼，唯一的不同在于它的眼睛上缘将近一半是赤红色。
而草鱼的眼睛上缘是白色的。
其实啊，赤眼鳟和草鱼同属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科，赤眼鳟为赤眼鳟属，而草鱼是草鱼属，原来它们是同科不同属的两兄弟呢！
怪不得常常被人认错。
赤眼鳟是我国重要的野生经济鱼类之一，也是主要的传统捕捞品种。
它形似草鱼，体色银白，因为它的眼睛上缘有一块月牙形的红斑，好像带了红色的隐性眼镜，所以也叫红眼。
赤眼鳟在不同的地方，有着不同的叫法，比如野草鱼、红眼鲮（ling ）、参鱼、醉眼角等等。
赤眼鳟为淡水中下层鱼类，在天然水体中分布较广，在我国的珠江、长江、黄河、黑龙江等四大水系均有分布。
赤眼鳟的可食率高，肌间刺很少，肉质柔脆而甘，味道鲜美，营养价值高。
另外，赤眼鳟的鱼肉还可以入药，主治反胃吐食、脾胃虚寒等症状，在市场上深受人们的青睐。
近几年由于水环境的改变，以及水草等天然饵料的不断减少，野生赤眼鳟的数量变得越来越少。
因此，开发养殖赤眼鳟，不仅能有效的保护赤眼鳟的野生资源，也能提高渔业的养殖效益。
那么赤眼鳟究竟是怎么繁殖的？
赤眼鳟的鱼苗和成鱼饲养又有哪些讲究呢？
带着种种疑问，我们来到了湖北省仙桃市某养鱼专业户刘文早师傅的家中。
听说，刘师傅养殖赤眼鳟已经有20多年了。
那么刘师傅多年来都积累了怎样的养殖经验？
赤眼鳟的养殖究竟有着哪些窍门？
刘师傅肯为我们传授他多年来养鱼的经验和技术吗？
一， 生物学特性（一级字幕）
由于赤眼鳟喜欢在水体中下层活动，所以要想仔细看它一眼，可不是那么容易的事。
几经周折，刘师傅终于把它请到了大水盆中。
我们才目睹了它的芳容。
1， 外貌特征（二级字幕）
赤眼鳟鱼体态修长，略呈纺锤形，外形与草鱼相似。
一般体长相当于体高的五倍左右，腹部较圆，后端稍侧扁。
头呈圆锥形，吻钝，口呈弧形。
眼睛较大，眼睛上缘有一月牙式艳丽的红斑。
体背深灰色，腹部浅黄，体侧及背部每个鳞片后缘都有一块黑斑，形成了纵列条纹。
背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色。
雄鱼和雌鱼的区别在于，雄鱼的胸鳍粗糙，而雌鱼的胸鳍（qi）表面光滑。
宋代的罗愿所著的《尔雅翼》中是这样介绍的赤眼鳟：
“鳟鱼目中赤色一道横贯瞳，鱼之美者，谓之赤眼鳟。
”看看连宋代的进士都夸它是美人呢。
2， 生存习性：
（二级字幕）
从刘师傅那里，我们得知赤眼鳟喜欢栖居在江河、湖泊等水流缓慢的水体环境中。
赤眼鳟无论小苗，还是成鱼，都善于跳跃，行动敏捷。
鱼苗更喜欢走边。
赤眼鳟是淡水鱼类中的广温型鱼种。
可以生存的水温在2℃～34℃之间，生长水温为16℃～32℃，在我国各地水系中都能生长繁殖、自然越冬。
3， 食物组成：
（二级字幕）
在自然水系中，赤眼鳟是一种偏植物型的杂食性鱼类，藻类、浮萍、水草等均可摄食，兼食水生昆虫、小鱼和卵粒等等。
经人工驯化后 ，鱼苗特别喜食黄豆浆，成鱼喜食配合饲料。
赤眼鳟是小型鱼种，在自然环境下生长速度较慢，个体不大，3冬龄时体重不满250克。
但经人工驯养摄取配合饲料后，生长速度加快，当（dang 四声）年鱼种规格可达到每尾20—35克，养成商品鱼规格在每尾200—500克，大的可达到每尾750克。
4， 生长繁殖：
（二级字幕）
赤眼鳟2龄时可达到性成熟，生殖季节一般在4-9月份，5-6月为繁殖高峰，生殖期喜欢集群活动。
赤眼鳟反应灵敏，善于跳跃，在拉网、运输操作受到惊吓时，容易跳跃冲撞导致鳞片脱落，所以要格外注意。
二， 养殖准备（一级字幕）
要想养好赤眼鳟这种名贵的鱼种，养殖前期的准备工作非常重要。
1， 池塘条件：
（二级字幕）
刘师傅说，池塘最好选择在环境安静、交通便利、水源充足，进排水方便的地方。
池塘周围最好不要种植高大树木和高杆作物，以免遮挡阳光和阻碍空气流动，流动的空气可以增加池塘的溶氧量。
池塘应设有进水口和排水口。
进水口设在水池上方或在水池底部都可以。
但排水口一般设在池塘底部。
为了方便干塘时捕鱼捞鱼，塘底向排水口处要有一定的倾斜度。
在进水口和排水口要设有过滤网，一般为60目。
设置过滤网，一方面可以过滤水质，防止野杂鱼和其它敌害生物进入渔池；另一方面，还可以防止鱼群逃走，同时避免水流直接冲入池底把水搅浑。
2,养殖设备：
（二级字幕）
饲养赤眼鳟的池塘同养殖其他鱼类一样，应配备注排水用的水泵，喂料用的投饵机，保持饲养池水中溶氧良好的增氧机，如饲养鱼苗还需配有制作豆浆用的打浆机以及捕捞夏花、鱼种或成鱼用的网具等设备。
3,清塘消毒（二级字幕）
在放养前8—10天左右清除岸边杂草,将池水彻底排干，每亩池塘用生石灰75～100公斤，或用漂白粉20-28公斤进行干塘消毒，既可杀灭野杂鱼和病原体，又可以有效地改良底质与水质，清塘消毒后经2—3天通风暴晒，即可注水。
注水后，将敌百虫按商品说明书的要求全池喷洒，杀灭水中害虫。
4,水源和水质：
（二级字幕）
赤眼鳟对水质没有特殊要求，只要是符合淡水养殖用水标准，pH值在7.0～9.0之间，每升水体中氨氮含量不高于0.03毫克，无污染的水源，都可以作为养殖用水。
养殖水体中溶氧量应该常年保持在4-5毫克每升以上。
刘师傅告诉我们，用人眼就能观察鱼群是否缺氧。
当鱼群活蹦乱跳，说明不缺氧。
如果，鱼儿不动，甚至翻白浮头，说明水中缺氧，要及时增氧。
三繁殖技术（一级字幕）
又到了栀子（栀zhi，一声）花开的季节，刘师傅家一年一度的赤眼鳟繁殖工作也拉开了帷幕。
赤眼鳟一般经过两冬龄就可达到性成熟。
在自然水域6-8月为产卵期。
以湖北地区为例，赤眼鳟的人工繁殖季节一般在每年的5-6月份。
1， 亲鱼来源：
（二级字幕）
人工繁殖所用的亲鱼主要来源有两个方面：
一方面是从自然水域中捕捞，选择无伤的大个体赤眼鳟留作亲鱼。
近几年来，野生的赤眼鳟数量较少，加上它性格急躁，善于跳跃，起捕后容易损伤、造成死亡，运输也不太方便，采集难度比较大。
亲鱼也可以从人工饲养的商品鱼中挑选。
这样就不需要为了亲鱼的数量、比例、伤病等问题而发愁，省去了很多麻烦，效果也比较好。
从多年的赤眼鳟繁殖工作中，刘师傅摸索出了一套自己的经验。
亲鱼应该选择体质健壮，无伤无病，最好是2龄以上的性成熟个体。
雌雄比例为1∶1.3。
为防止鱼群生存能力退化及近亲交配，最好在选择亲鱼时，以人工饲养的商品鱼为主，再配以野生的赤眼鳟作为后备亲种。
2， 亲鱼的培育（二级字幕）
亲鱼最好进行专池强化培育。
亲鱼池面积一般在2-3亩之间，土池就可以，水深应该在1.5米-2米之间，要求水源充足，无污染，排灌方便。
保持水中溶氧量在5毫克每升。
每天早晨增氧3-4小时。
放养密度控制在每亩150～200公斤。
每亩池塘，可以搭配100公斤左右同龄的鲢鱼。
其中，白鲢与花鲢的比例在7：
1到10：
1之间。
刘师傅说，这是因为白鲢吃浮游植物，花鲢吃浮游动物，它们都是典型的滤食性鱼类，能够调节水质，确保水质良好。
赤眼鳟亲鱼一般是投喂草鱼的配合饲料，饲料的粗蛋白含量不能低于30％。
也可以用棉饼、油糠等代替，混合或交替投喂，粗蛋白含量能够达到要求。
（去掉这句话）
对亲鱼的投喂采取定点人工投喂。
在每亩池塘的岸边，人工选取3-5个点，进行定点定时投喂训练。
赤眼鳟亲鱼就能按时按点在水下摄食。
日投喂量为鱼体重的5％左右。
每天上、下午各投喂一次。
3， 成熟鉴定：
（二级字幕）
成熟度好的雌亲鱼腹部膨大、手感柔软富有弹性，生殖孔肿胀微红，卵巢轮廓明显，而雄鱼性成熟时，一般轻压腹部有白色精液流出，入水即散。
4， 人工催产：
（二级字幕）
赤眼鳟一般采用人工催产，自然产卵的方式。
催产前一天，为了捕捞亲鱼方便，应该停食一天。
亲鱼应用拉网捕捞，拉网时将上纲提起约0.6米，防止亲鱼逃逸。
将捕捞上来的亲鱼放入催产池。
每次捕捞的拉网不超过3网，两次的捕捞间隔在6天以上。
（1）催产池（三级字幕）：
催产池为半径2.5米的圆形水泥池，深度为1.5米左右，出水口用50目筛网防逃。
催产要遮光进行。
（2）催产剂（三级字幕）：
赤眼鳟作为野生鱼类，其自然产卵的环境人为模仿非常困难，因此催产剂的注射极为关键。
刘师傅经过多年的潜心钻研，终于调配出了比较好的催产配方。
刘师傅的配方是将多潘立酮注射液100毫克、促黄体素释放素A2, 200微克、促黄体素释放素A3,100微克，用47毫升的葡萄糖溶解，并混合均匀，进行一次性注射,促进亲鱼排卵。
注射部位在亲鱼的胸鳍基部。
每条雌鱼可注射混合液2毫升，每条雄鱼注射1毫升。
（3）产卵（三级字幕）：
把催情后的亲鱼放入催产池，流水刺激，让亲鱼自然交配产卵。
因赤眼鳟需要避光交配，所以需要用遮光网将亲鱼池盖住。
只要亲鱼发育成熟，均可获得较好的催产效果。
夜晚池水中溶氧量低，亲鱼交配期间，从凌晨12时至早上6时应用增氧机不间断增氧，使水中溶氧量达到5毫克每升。
产卵完毕后，赤眼鳟的卵沉到水底。
应该及时将卵从催产池池底放出，用集卵箱在水中收集受精卵。
集卵箱四周用木板制成，边框、底部用60目的乙纶网布制作而成。
最后用水桶将受精卵带水转入孵化环道，进行流水孵化。
赤眼鳟的受精卵呈圆形，浅黄色。
受精卵直径约为1.3 毫米。
吸水后，卵周隙较大，卵外径直径为4.5～5.0毫米。
受精卵静水状况时沉于水底，在流水状况下可漂浮在水体中。
集卵完毕，要及时将亲鱼捞出，放回亲鱼池中，以免亲鱼饥饿吃食受精卵。
5，孵化（二级字幕）
孵化环道为圆形或椭圆形水泥池，环道宽1米，深1米左右，环道内壁要求光滑，目的是不伤及卵苗。
环道底部是多个进水口。
这些进水口都是同一个方向。
注入的新水沿着环道方向流动。
排水区设在过滤筛网中间。
过滤筛网为50目的乙纶网布。
刘师傅告诉我们，这样不断的保持注水和排水，可以使池水流动起来，模仿长江的水流，进行流水孵化，孵化效果会比较好。
这里要注意调整好水流的大小，以卵粒能均匀翻转为好。
水深要求不超过1米。
孵化温度控制在18-28摄氏度之间。
孵化期间要加强管理。
经常用竹浆翻转水流，以免受精卵沉在池底缺氧。
筛网要经常刷洗，使排水顺畅，水质良好。
另外，在孵化期内，为保持水的清洁，每天用一个稀疏的纱网放在孵化环道上，把水面上的脏物拉出来。
当纱网上的杂质比较多时，要把这个纱网放在排水区洗涤一次，再放回孵化环道。
从夜晚12点开始要不间断增氧，一直增氧到天亮，使水中溶氧量达到5毫克每升。
受精卵孵化3-5天后，孵出仔鱼。
刚孵出的仔鱼比常规家鱼苗要细小，鱼体全身透明，一般全长仅为3.9-4.0毫米。
仔鱼依靠自己身上的卵黄囊中的营养来维持生长，此时不需投喂。
仔鱼孵出后3天左右，在鱼苗身体的中间可以看到一个亮点，这是鱼泡，也叫鱼膘，生产上叫“腰点”。
有了腰点（去掉），鱼苗可以横游了，也证明它发育到一个比较好的程度了。
这时的仔鱼，生产上称为水花，可以下塘进入鱼苗培育。
四，鱼苗期培育（一级字幕）
鱼苗期是指把出膜后3天的鱼苗，饲养到体长3厘米左右的生产阶段，一般需要20天左右。
刘师傅说，鱼苗培育池一般选用土池，因为土池同水泥池相比，不仅池水中含有浮游动物，池水表面还有浮游植物。
鱼苗培育池面积一般在1-3亩之间。
1， 放苗：
（二级字幕）
放养前先清塘消毒。
再注水，水深1.0～1.5米。
这一时期的鱼苗以豆浆和肥水为食，所以要泼撒基肥，来培养肥水，也就是培养水中的浮游生物，供鱼苗采食。
基肥一般选用尿素、磷肥和专用鱼用肥，施肥时按商品说明书的要求，进行交替使用。
2-3天后，当水质变绿，将手伸入水中20-30厘米深，看不见手，说明肥水已经培养好，可以放苗了。
放苗时间一般选在清晨或傍晚水温较低时进行。
赤眼鳟的鱼苗很娇嫩，操作要十分小心。
一般每亩池塘放养10～20万尾。
不搭配其他鱼类。
2，喂养管理：
（二级字幕）
鱼苗下塘当天开始全池泼洒豆浆。
每亩每天用干黄豆3～5公斤，磨成豆浆后全池泼洒。
经过10-20天左右的培育，鱼苗长度一般可达3.3厘米左右，也就是1寸左右,这时的鱼苗，生产上称为夏花，可转入鱼种期培育，或作为鱼苗出售了。
鱼苗一般采用专用塑料袋充氧运输。
将鱼苗带水装入塑料袋中，水的体积占到塑料袋体积的四分之一左右。
四分之三的体积用来充氧气。
运输时间小于5小时的，每袋可以放苗1500尾左右。
运输时间为5小时~10小时之间时，每袋放苗1000尾~1200尾。
鱼苗最好在早晚运输，避免阳光直射。
五、鱼种期培育（一级字幕）
鱼种池塘一般面积为5亩~10亩，水深在1.5-2米。
最高水位不要过高，水位过高，池水中下层会缺少阳光照射，导致温度过低。
1、 放苗（二级字幕）
如果鱼种期培育的目的是进行鱼种出售，那么每亩放养密度应该为1万尾~2万尾。
其中每亩池塘配养花鲢和白鲢鱼苗共2000-3000尾。
要求放养花鲢的数量是白鲢的七分之一到十分之一。
如果鱼种期培育的目的是养成商品鱼，那么每亩放养密度应该为1000-2000尾。
其中每亩池塘搭配200-300尾同龄的鲢鱼。
要求放养花鲢的数量是白鲢的七分之一到十分之一。
用塑料袋充氧密封运输的鱼苗，需要静置半小时左右，才可下塘。
下塘时，先把充氧袋放到水里10-20分钟，让袋里的水温接近池水，再放苗。
2.喂养管理 （二级字幕）
鱼种期的赤眼鳟以肥水和粉状鱼用配合饲料为主要食物。
肥水培育方法与鱼苗培育相同。
刘师傅告诉我们，饲料的粗蛋白含量应该达到28%-30﹪左右，才能满足鱼种的营养要求。
一般采用投饵机投喂。
赤眼鳟具有明显的追食习性，所以定点投喂特别易于驯化。
每日投喂量为鱼体重的3-5%。
3，水质调节：
（二级字幕）
在整个鱼种期要注重水质的管理调控，一般随着鱼种的生长，经常注入新水慢慢提高水位。
当水质变清澈，就需要再施肥，尿素、磷肥和鱼用肥交替使用，少量勤施。
每天开启增氧机4-5小时，使水中溶氧量达到5毫克每升。
4，日常管理：
（二级字幕）
鱼种培育这段时间，正值天气多变，阴雨连绵，气候不稳的盛夏季节（布谷鸟叫声）。
在这段时间里，要高度重视养殖池塘的日常管理，坚持每天早晚两次巡塘，详细观察鱼种活动、摄食及水质变化等情况，发现问题及时对症解决。
饲养3-5个月左右，当鱼种长到10厘米左右，就可以转为成鱼期管理或进行鱼种出售了。
按出塘的时间不同，生产上对鱼种的称呼也不同。
在高温季节10厘米左右的鱼种叫火片，低温季节叫冬片。
五，成鱼期饲养（一级字幕）
成年的赤眼鳟适应性强，耐低氧，对水质无特殊要求，可以作为池塘主养鱼，也可以当作搭配的品种和其他常规鱼类同塘混养。
这里，刘师傅主要为我们介绍的是成鱼期池塘主养赤眼鳟的方法。
（1）放养（二级字幕）
饲养成鱼的池塘面积一般在10-20亩之间。
水深不超过2米。
为保持池塘水质长期优良，在投喂人工配合饲料为主的成鱼池内一般不施基肥。
如果是鱼种期池塘直接转为成鱼期池塘，那么每亩赤眼鳟的密度保持在1000尾-2000尾不变。
所配养的鲢鱼数量也不变。
如果是购买鱼种来进行成鱼期培养的话，一般每亩水面放养火片或冬片赤眼鳟鱼种的数量也是1000～2000尾。
每亩池塘搭配200-300尾同龄的鲢鱼。
要求放养白鲢的数目是花鲢的7倍到十倍，以调控水质。
但主养塘一般不搭配草鱼。
因为草鱼抢食凶，会影响赤眼鳟的生长。
（2）饲料投喂（二级字幕）
成鱼期最好是用投饵机按时投喂。
经人工驯养后,赤眼鳟喜欢吃人工配合饲料。
刘师傅告诉我们，目前还没有赤眼鳟专用的配合饲料，一般可选用草鱼的全价配合饲料替代，蛋白质含量应不低于30%。
每日上、下午各投喂1次，日投喂量为池鱼体重的5%左右，一般每次投喂量以30分钟左右吃完为好。
还要根据天气、水温、水质和鱼的吃食情况，调整投喂量。
6～7月及9～10月摄食较旺盛，盛夏稍缓。
由于赤眼鳟是小型鱼种，个体重量比较低，主要靠群体产量盈利。
当赤眼鳟大部分个体达到200克-500克时，就可以上市了。
（）水质调节（二级字幕）
成鱼对水质的适应性比较强。
一般在每天中午增氧2个小时左右，确保水中溶氧量在4-5毫克每升，就可以了。
每隔20天左右，每亩水面用15—25公斤生石灰，溶化后全池泼洒调节水质，使池水pH值保持在7-9之间，以利鱼类的生长和鱼病的防治；及时清除池边杂草，捞除水中杂物残饵，保持食场卫生。
六、 病害防治（一级字幕）
赤眼鳟抗病性较强，只要管理得当，一般不得病。
但如果放养密度较高，管理不善，也会导致一些常见鱼病的发生，如烂鳃、肠炎、赤皮、细菌性出血病等。
在赤眼鳟的病害防治方面，刘师傅一家人，总结了以下经验：
要彻底清塘消毒；投喂新鲜、优质饲料；定期换水，高温期加大注水量；每隔半月泼洒生石灰消毒水体。
若有死鱼或残饵要及时捞出。
坚持巡塘，一旦发现异常现象立即采取措施加以解决；写好池塘日记，写好总结，以备日后参考。
一旦发现鱼病，要及时对症用药。
比较常用的药物有：
生石灰、漂白粉、敌百虫、二氧化氯，氯杀灵等。
不使用国家明令禁用的药物。
在赤眼鳟成鱼上市前，应遵循相应的休药期，以保障上市鱼的品质。
这就是刘师傅一家人饲养赤眼鳟的养鱼经。
尽管生活忙碌，但他们看上去，却似乎从来没有疲倦过。
清晨，天刚蒙蒙亮，养鱼人家的工作已经早早地开始了。
直到夕阳西下时，一家人却还在池塘边忙忙碌碌，不肯离去！
也许正是这样的勤勤恳恳、兢兢业业，才能把名贵的赤眼鳟养得更好，获得更高的经济效益！
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