动物科学专业职业技能鉴定题和答案.docx
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动物科学专业职业技能鉴定题和答案
一、填空
1．挥发性脂肪酸主要包括乙酸、丙酸和丁酸。
2．一般认为，猪需要10种必需氨基酸，而家禽需要13种。
3．动物体内的水来源于饮水、饲料水和代谢水。
4.幼龄动物缺钙的典型症状是佝偻病。
5.家禽缺乏硫胺素的典型症状是多发性神经炎。
6．饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，可分为过瘤胃蛋白和微生物蛋白两部分。
7．确定养分的需要量常采用综合法法和析因法法。
8．限制性氨基酸是指一定饲料所含氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
9．某饲料含N5%，则蛋白质含量为31.25%。
10．与凝血功能有关的维生素是维生素K。
11．产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的4～5倍。
12、消化试验常用的外源指示剂是三氧化二铬，一般要求指示剂的回收率应达到90%以上。
13、肌肉系水力指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。
14、非淀粉多糖主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉等组成。
15、“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺镁。
16、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是铁，其典型缺乏症是贫血。
17、基础氮代谢的常用评定方法是无氮日粮法。
18、饲料中的水分常以两种状态存在，一种是自由水（游离水），另一种是结合水（束缚水）。
19、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是挥发性脂肪酸，提高日粮粗纤维水平将提高乙酸的组成比例。
20、母猪正常分娩持续时间一般在1-4h，超过5-12h属难产。
21、肉猪育肥方式目前我国有阶段育肥法和直线育肥法。
22、必需脂肪酸通常包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。
23、最常用的NPN化合物是尿素。
24、用增长量与原来体重的比率来说明动物生长强度称为相对生长。
25、不能正常泌乳的奶头一般称为瞎乳头。
26、维生素A缺乏易产生夜盲症，一碳单位转移的载体是叶酸。
27、任何应激都将使维持营养需要增加。
28、与葡萄糖耐受因子紧密相关的微量元素是铬、与甲状腺素的组成有关的元素是碘。
29、民猪、大约克、太湖猪原产地分别在东北三省、英国、太湖流域。
30、牛在动物学分类上属脊索动物门、 哺乳纲、偶蹄目、牛科。
31、非反刍动物体内循环的单糖形式主要是葡萄糖、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以挥发性脂肪酸形式。
32、鸡的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
33、碳水化合物是动物代谢活动有效的来源，葡萄糖是大脑神经系统、肌肉组织等代谢活动的唯一能源。
34、母猪的泌乳高峰一般在产后25天。
35、动物体组织及饲料中含有约45种矿物元素，根据其在动物体内的含量分为两类：
占体重0.01%以上的矿物元素叫做常量元素。
36、粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量高于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。
37、能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％，而同时粗蛋白质含量小于20%的饲料。
38、维生素B12的分子式中有一个钴原子，因此也叫钴维生素。
39、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的葡萄糖为主；草食动物以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为主。
40、中国地方猪种的类型可分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型六种类型。
41、我国奶牛饲养标准能量选用净能体系。
42、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为2：
1。
43、硒是谷胱甘肽酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。
44、能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素VD，因此日粮中可不供给。
45、动物体内的能量主要来源于碳水化合物、脂肪、蛋白质三种营养物质。
46、混合均匀度的评定是基于统计分析方法和误差理论的基础上，即以样本代替总体，以统计的估计值代替真值。
我国有关标准规定，评定混合均匀度用变异系数（CV）来量化。
配合饲料要求其变异系数值不超过10%；对于预混料饲料要求其变异系数值不超过5%，与国外规定基本一致。
47、猪一般4-5月龄达到性成熟，6-8月龄就可初次配种
48、皮肤不完全角质化是很多动物缺锌的典型表现。
49、动物对饲料的消化的方式有物理、化学、微生物。
50、反刍动物缺乏VE主要表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊出现白肌病。
51、测定青绿饲料的初水分时，首先要灭酶活，其温度为120℃。
52、蛋白质的生物学价值是指动物可利用氮除以吸收的氮。
53、采用索氏脂肪抽提器测定粗脂肪时的水浴温度为60℃。
54、测定粗脂肪时采用的试剂是乙醚。
55、初生仔猪死亡多数由于压死、冻死、饿死。
56、青饲料是天然水分60%以上的青绿植物。
57、猪的配种方式有单次配种、重复配种、双重配种和多次配种。
58、优质青贮饲料中含有丰富的乳酸。
59、青贮原料含水量过高、碳水化合物含量不足、装压太紧时，利于丁酸菌的繁殖。
60、制作青贮饲料时，乳酸菌繁殖活动的适宜含水量为55-60%。
61、干草中含有丰富的维生素D2。
62、在干草制作过程中，青饲料中的麦角固醇可转化为维生素D2。
63、高梁的主要抗营养因子是单宁。
64、乳清粉的主要成分是乳糖。
65、玉米中亚油酸含量在谷类饲料中最高。
66、影响小麦消化率的主要物质是阿拉伯木聚糖。
67、反映油脂新鲜程度的指标是游离脂肪酸。
68、仔猪早期断乳是指断奶时间提前到21-35日龄。
69、生大豆中主要的抗营养因子是抗胰蛋白酶。
70、花生饼粕中精氨酸的含量在动植物饲料中最高。
71、芥子碱的降解产物使鸡蛋产生鱼腥味，其名称为三甲胺。
72、鱼粉中掺入血粉时亮氨酸的含量明显高于正常鱼粉。
73、淀粉由葡萄糖按α-1，4糖苷键结合。
74、碱化处理粗饲料是指通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使大部分木质素溶于碱中，把镶嵌在木质素—半纤维素复合物中的纤维素释放出来。
75、玉米中的碳水化合物主要是淀粉，单糖和二糖较少。
76、“瘦肉精”的学名为盐酸克仑特罗。
77、大麦中使用β-葡聚糖酶制剂效果最好。
78、载体和稀释剂的含水量一般为8-10%。
79、配合饲料加工过程中混合的类型包括对流混合、剪切混合、扩散混合。
80、大豆以压榨取油后的产品称为大豆饼。
81、我国对饲料原料质量的分级标准一般根饲料原料的性质，按照粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等含量分为三级。
82、饲料原料质量的鉴定方法有感官鉴定、物理鉴定、化学鉴定、微生物学鉴定、动物试验法。
83、矿物质的分布也受植物部位的影响。
钙和镁主要存在于植物叶片中，磷主要存在于植物籽实中，钾主要存在于茎秆和块根块茎中。
84、1兆卡（Mcal）＝4.184兆焦（MJ）；1兆焦＝0.239兆卡（Mcal）。
85、家禽饲养标准中能量用代谢能体系；猪饲养标准能量体系是消化能和代谢能兼用。
86、羔羊编号时间一般应在出生后2-3天进行。
87、鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现滑腱症。
88、妊娠母畜在妊娠期间内，营养需要量前期比后期低。
89、小麦麸中的磷主要是植酸磷，猪、禽对这种磷的利用率低。
90、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率提高。
91、生长肥育猪（20-90Kg）日粮中粗纤维含量一般不超过7-8%。
92、奶牛日粮中精饲料比例提高，瘤胃内丙酸比例提高，使乳脂率下降。
93、在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，使瘤胃内丙酸提高，有利于肥育。
94、为保证正常乳脂率，通常奶牛日粮中粗纤维水平不低于17％。
95、三种主要有机物质中以脂肪含热量最高，相当于同等重量的碳水化合物、蛋白质热量的2.25倍。
96、产蛋母鸡日粮中钙含量为3.5%。
97、在猪、鸡日粮中微量元素硒添加量通常0.15mg/kg。
98、对常年饲喂青贮料或精料偏高的奶牛，添加碳酸氢钠可预防和减缓瘤胃pH下降，从而提高乳脂率。
。
99、为避免泌乳母牛患乳热症，在干奶期最后2周内应将日粮中钙水平降低。
100、动物在生长前期生长重点是骨骼，生长中期生长重点是肌肉，生长后期生长重点是脂肪。
101、动物的排卵类型大致可分为自发性排卵和诱发性排卵两种。
102、公畜睾丸所具有的机能有：
生精机能和分泌雄激素。
103、母畜生殖器官包括有：
卵巢、输卵管、子宫、阴道和尿生殖前庭、阴唇、阴蒂。
104、子宫从形态、结构上分为：
子宫角、子宫体和子宫颈。
105、雌性动物体内雌激素的英文简称符号是E。
106、FSH的名称是促卵泡素激素由垂体前叶分泌的。
107、母畜适配年龄一般应在性成熟以后，配种时体重应不低于其成年群体平均体重的70%。
108、在动物不同个体间充当化学通讯信使的激素称为外激素。
109、1kg纯淀粉对肥育阉牛的沉积脂量为248克为一个衡量单位，称为淀粉价。
110、检查精液密度所用目测法是在显微镜下按照精子的密度的大小粗略分为密、中、稀三个等级。
111、卵子的结构包括：
放射冠、透明带和卵黄膜。
112、猪的妊娠期范围是102-140天。
113、缩二脲是一种非蛋白氮饲料
114、牛、羊的子宫角基部之间有一纵隔，将两角分开，我们称这种子宫为对分子宫。
115、精液由精子和精清两部分组成。
116、受精前，精子发生获能和顶体反应两种变化。
117、马羊等家畜中的母畜不能常年表现发情现象我们把这两种动物称季节性发情动物。
118、绵羊的妊娠期平均为150天。
119、冷冻精液解冻后精子活力不能低于0.3。
120、发情鉴定的一般方法有：
外部观察法、试情法、阴道检查法、直肠检查法、电测法、发情鉴定器测定法。
121、精液冷冻过程中形成玻璃化状态并长期保存在-60°C以下。
122、松驰激素能够使骨盆韧带松。
123、青稞中的主要抗营养因子是β-葡聚糖。
124、为野生动物进行人工授精时为雄性动物采精适合用电刺激法。
125、可用于维持黄体功能的激素是人类绒毛膜促性腺激素。
126、射精量最大的家畜是猪。
127、引起分娩的因素是多方面的，其中最主要的因素是胎儿因素。
128、人类胎盘的结构类型为圆盘状胎盘。
129、一个初级精母细胞经过减数分裂，最终产生四个成熟精子。
130、精液品质检查时进行精子活率的测定最好在体温的温度下进行。
131、母畜发情最可靠的外部征状是接受爬跨。
132、正常的精液进行外部观察时色泽应是乳白色或乳黄色。
133、现今世界上种畜场精液冷冻分装形式采用最多也相对较好的分装形式是细管分装。
134、兔子是属于刺激性排卵的家畜。
135、阴道型射精的公畜的精子从射精部位到达受精部位要经过三个栅栏。
136、雄性动物精子最后达到成熟是在附睾组织器官内。
137、精卵接合形成合子的部位在输卵管壶腹。
138、决定精子运动能力最主要的理化指标是pH值。
139、人工授精最主要的实践意义是提高畜群繁殖力。
140、公畜生殖器宫的副性腺包括有：
精囊腺、前列腺和尿道球腺。
141、促黄体激素的英文简称符号是LH。
142、精子的结构由头部、颈部、尾部三部分组成。
143、母畜乏情包括有：
季节性乏情、泌乳性乏情、衰老性乏情、营养不良引起的乏情和各种应激造成的乏情。
144、下丘脑分泌的促性腺素释放激素的英文简称符号是GNRH。
145、雄激素是由雄性动物的睾丸间质细胞分泌。
146、雄性动物睾丸曲精细管生殖上皮主要由生精细胞和足细胞两种细胞组成。
147、饲料消化能等于其总能减去粪能后剩余的能量。
148、猪的发情周期平均是21天。
149、公畜的性行为链为：
求偶、勃起和爬跨、交配、射精、交配结束。
150、发情周期可分为四个阶段：
发情前期、发情期-发情后期、间情期。
151、不同种的公畜与母畜交配时的射精部位不同，公畜的射精部位可分为：
阴道型射精、子宫型射精两种。
152、新鲜精液的pH值一般为7（中性）。
153、精液液氮冷冻保存的温度为液氮（-196℃）。
154、母畜卵巢的机能有：
卵泡发育和排卵、分泌雌激素和孕酮。
155、发育完成的胎膜包括：
尿膜绒毛膜、卵黄囊、羊膜、脐带。
156、影响公、母畜性成熟的诸因素有：
生态环境、品种不同、个体差异。
157、羊的放牧方式有固定放牧、围栏放牧、季节放牧和小区轮牧。
158、胚胎移植技术中，为获得更多胚胎，首先必须使用的技术措施为超数排卵。
159、牛胎盘的结构类型为子叶状胎盘。
160、同质毛是指被毛或套毛是由同一类型的毛纤维组成。
161、控制母猪同期发情效果最好的处理方法是同期断奶+PMSG处理。
162、母畜生产胎儿时生殖道分为硬产道和软产道，软产道包括子宫颈、阴道、前庭和阴门。
163、蛋白质饲料规定粗蛋白含量大于或等于20%。
164、母畜体内雌激素由母畜体内卵巢和胎盘器官分泌。
165、一般情况下发情周期最短的家畜是绵羊。
166、狗的妊娠期平均是62天。
166、精子生存的最高pH为10，最低pH为5.5。
167、指乳牛自产犊后产乳开始直至干乳期间的一段时间称为泌乳期。
168、羔皮是指流产或羔羊出生后1-3天内宰杀所剥取的毛皮。
169、原毛是由纯净羊毛纤维、生理夹杂物、外来夹杂物三部分组成
170、尿囊可以看作是胚外的临时膀胱。
171、促肾上腺释放激素主要生理功能是促进垂体前叶释放垂体促性腺激素促卵泡素、促黄体素。
172、促黄体素主要是由腺垂体合成和分泌。
173、在精子头部与卵黄膜融合的同时，卵子激活，发生皮质反应、卵黄膜反应、透明带反应。
174、牛羊属于阴道型射精，而猪属于子宫型射精。
175、剪毛的方法有手工、机械。
176、牛的黄体退化时间为14-15。
177、猪的黄体退化时间为13天。
178、动物正常的发情主要有三个方面的症状：
卵巢变化、生殖道变化和行为变化。
179、卵泡发育从形态上可分为5个阶段，依次为原始卵泡、初级卵泡、次级卵泡和三级卵泡、成熟卵泡。
180、胎儿的发育场所是子宫。
181、牛精子发生的全过程大约需要60天。
182、精液中的柠檬酸是来自精囊腺的分泌物，可防止精液凝固。
183、核酸是核蛋白的主要成分，主要位于精子头部。
184、精子体内的蛋白包括核蛋白、顶体复合蛋白和尾部收缩性蛋白三部分。
185、精子的头部呈扁卵圆形形。
186、雄性动物的性成熟一般比雌性动物晚。
187、精子的尾部可分为中段、主段和末段三部分，中段是精子能量代谢中心。
188、合子是新个体发育的起点。
189、精细管中的生精细胞是直接形成精子的细胞。
190、分子中含有一个以上双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸。
191、附睾位于睾丸的后面，可分为附睾头、附睾体和附睾尾三部分。
192、精子的顶体由来自细胞质的高尔基体变成。
193、精液中含有的单糖主要是来自精囊腺的果糖。
194、公畜利用假阴道采精，主要是触觉刺激。
195在雌性动物第一次发情并形成黄体后，孕激素主要由卵巢上的黄体分泌。
196、测定配种后28d奶牛泌乳的乳汁中的孕酮水平，孕酮含量大于11ng/ml表示妊娠，小于2ng/ml表示未妊娠。
介于二者之间的，再过1周进行第二次测定。
197、季节性发情周期指只有在发情季节才能发情排卵，一般可分为季节性单次发情和季节性多次发情。
198、发情时缺乏外表征象，但卵巢上有卵泡发育、成熟并排卵的现象叫安静发情。
199、精子发生冷休克的敏感温度是10-0℃。
200、卵黄膜反应的主要目的是防止第二个精子进入卵子。
201、细胞是生物体形态结构和生命活动的基本单位。
202、在染色线的整个长度上由于染色质的集中分布，常出现有一定排列顺序易于着色的区域叫着丝点。
203、遗传物质应具备的条件高度的稳定性和可变性、储存并表达遗传信息、把遗传信息传递给后代。
204、羔羊的次生毛囊与初生毛囊比值越大，说明毛密度越大，产毛潜力越大。
205、在遗传学上指的是具有不同遗传性状的个体之间的交配称为杂交。
206、所谓遗传力，就是遗传方差在总表型方差中所占的比率，用公式表示
207、肉用型畜禽的外形特点是：
低身广躯，体型圆桶形或长方形。
头短宽，颈粗厚，背腰宽平，后躯丰满，四肢短，肢间距离宽，载肉量大。
208、多性状的选择方法一般有3种：
①顺序选择法；②独立淘汰法；③综合选择法。
209、近交的遗传效应主要表现在：
（1）近交使个体基因纯合、群体分化
（2）近交会降低群体均值（3）近交可暴露有害基因。
210、杂交育种的注意事项：
（1）慎重选择杂交用品种；
（2）严格选择杂交个体；（3）杂交程度适当；（4）对杂交后代认真培育；（5）努力选好典型个体；（6）注意理想型固定工作；（7）适当采用近交；（8）严格淘汰；（9）及时建立品系；（10）积极繁育理想型个体；（11）大力推广理想型个体；（12）注重反馈调整。
211、胞质内的具有一定形态结构和特殊功能的小器官称细胞器。
212、细胞周期经历的生长又包括三期：
（1）DNA生长前期G1
（2）DNA合成期S（3）DNA合成期G2。
213、基因工程一般分为四个步骤：
第一获得“目的”基因、载体和工具酶等；第二，把目的基因与载体结合成重组DNA分子；第三，把重组DNA分子引入受体细胞；第四，重组DNA分子的选择和鉴定。
214、一个位点上的某一对基因抑制另一位点上的另一对基因的作用称为上位作用。
215、性染色体是决定性别的主要遗传物质，也有某些控制性状的基因，它们所控制的某些性状表现总是与性染色体的动态连在一起，这种与性别相伴随的遗传发生叫做伴性遗传。
216、重复的遗传效应，同样可破坏了正常的连锁群，影响交换率。
217、一般情况下，可将家畜生产力分为六大类，即产肉力、产蛋力、产奶力、产毛皮力、役用能力和繁殖力。
218、由于基因频率是一个相对比率，是以百分率表示的，因此其变动范围在0-1之间，没有负值。
219、一头种畜经个体选择和同胞选择被认为是优秀个体，但是，该个体能否将它的优秀性能传给下一代，对畜群的改良起作用，必须通过后裔测定才可能被证实。
220、品系培育不仅是为了建立品系，更重要的是利用品系，其作用是促进新品种的育成、加快现有品种的改良，充分利用杂种优势。
221、基因突变具有许多特征，如具有有害性和有利性，此外，其他特征还包括多向性、可逆性、重复性、平衡性。
222、经典遗传学的三大基本定律分别为：
孟德尔的基因分离、自由组合（或独立分配）定律，以及摩尔根的连锁与互换定律。
223、动物体内的淋巴细胞有B、T两种，其中细胞免疫依赖T淋巴细胞介导，而体液免疫依赖B淋巴细胞发挥作用。
224、染色体数量具有物种特异性，如人的染色体有23对，猪的染色体有19对，鸡的染色体有39对。
225、染色体结构变异包括缺失、重复、倒位和易位四种类型。
226、细胞内三种RNA分别是tRNA、rRNA、mRNA。
227、有丝分裂是体细胞的分裂方式，减数分裂是性细胞的分裂方式。
228、染色体是由DNA和蛋白质组成的。
229、季节轮牧是指根据四季牧场的划分，按季节轮流放牧。
230、按DNA中碱基配对的原则，与腺嘌呤配对的是胸腺嘧啶，与鸟嘌呤配对的是胞嘧啶。
231、DNA由两条平行的链组成，方向为3′-5′和5′-3′，呈右手螺旋结构。
232、生物的遗传物质为DNA，蛋白质的合成场所为核蛋白体。
233、数量性状性状由微效多基因控制。
234、非加性效应包括显性和上位性两种。
235、DNA复制时DNA双链解开并以每一单链为模板来形成另一对应的新链，DNA的这种复制方式称为半保留复制。
236、RNA的碱基主要包括A、C、G、U等几种。
237、氢键、碱基的堆积力、范德华力、磷酸基团的负电荷等因素可以决定DNA双螺旋结构状态。
238、基因突变主要有同义突变、错义突变、无义突变、终止密码突变、移码突变等几种类型。
239、凡带有外源基因的动物都叫转基因动物。
240、不经过受精过程而获得动物新个体的方法就是动物克隆。
241、数量性状的遗传参数主要有遗传力、重复力、遗传相关。
242、重复力是指家畜个体同一性状多次度量值之间相关程度的度量。
243、品质支数是指一磅净梳毛能纺成560码（约512m）长度的毛纱数。
244、DNA的碱基由A、T、C、G组成。
245、DNA的复杂性、DNA浓度、DNA片段长度、温度、离子强度等因素会影响DNA的复性。
246、遗传密码具有简并性、起始信号、密码子排列的连续性、普遍性、变偶性等特点。
247、基因互相作用的方式有互补作用、上位作用、重叠作用等三种。
248、编号为6-14-0000的饲料在我国饲料分类体系里属矿物质饲料。
249、染色体数目的变异类型有整倍体的变异、非整倍体的变异、嵌合体的变异。
250、反刍动物血液中的挥发性脂肪酸参与采食量的调节。
251、性状的遗传力大于0.6为高的遗传力。
252、染色体畸变是染色体数目的改变和染色体结构的改变。
253、基因突变在生长体生长发育的任何时期时发生。
254、mRNA作为蛋白质合成的摸板。
255、在DNA碱基配对中G和C是以3个氢键配对相连的。
256、DNA右手双螺旋结构中，每个螺距的距离是44埃。
257、蛋白质合成过程中，将氨基酸搬运到核糖体的RNA是tRNA。
258、一个位点上全部基因频率之和等于1。
259、DNA一级结构的重要意义在于蕴藏了遗传信息、决定了DNA的二级结构和空间结构。
260、粗纤维对反刍动物的作用主要表现在维持瘤胃的正常功能和动物的健康、维持动物正常的生产性能、为动物提供大量能源。
261、核糖体是合成蛋白质的场所。
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