粥的做法大全粥的种类及做法.docx

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粥的做法大全粥的种类及做法

粥的做法大全粥的种类及做法

一、粮食粥

粳米粥

原料粳米150克，白糖适量。

做法:

一煮粳米做粥，加糖食用·

功用清香可口，滋养胃肠，止烦渴。

凡因火热伤津化燥而引起的烦热、口渴皆可食用·

黑米粥

原料黑米200克。

做法将黑米海洗净，加水煮粥即成。

供早晚餐食用。

功用:

补肾健牌，滋阴养血，益肝明目·

籼米粥

原料籼米150克，白糖适量。

做法煮籼米做粥，加糖食用。

功用温中养胃，止烦渴，利小便，益气力·

糯米粥

原料糯米150克，白糖适量。

做法糯米加水煮粥，食时加糖，襦软可口·固肠糯米粥、

原料糯米30克，山药15克。

做法糯米略炒，与山药共煮粥，熟后加胡椒末少许。

白糖适量调服。

功用糯米甘性温，补中益气止泄。

据《本草纲目》载t治霍乱烦渴，久泄食减。

胡椒睐辛大温，温中健胃，除寒化积；山药补脾止泻。

此粥有健牌温胃、温中止泻之功效。

神仙粥

原料糯米约　1oo克，生姜5克，葱白7段，米醋少许。

做法

（1）先将生姜、葱白洗净，姜切成片，葱白切成段。

（2）将糯米淘洗千净，放人砂锅，加水、姜片，烧开后改用小火煮稠，再下葱白煮几分钟，然后加人米醋搅匀即成。

功用风味独特，可治风寒感冒，发热恶寒，头痛、全身疼痛，鼻塞流涕、喷嚏不止，咳嗽，胃寒呕吐，不思饮食．

腊八粥（甜）

原料江米、黄米、粳米、小米、薏仁米、高粱、大麦仁、芡实各15克，以上八种原料以符“腊八打之意。

白豆、绿豆、赤豆、云豆、扁豆各5克，这算五味。

菱米、粟子、白果、莲子、杏仁，红枣、桂圆肉各适量，这是七宝。

做法将以上原料用小火炖煮，粥成时加入白糖食用．民间多在农历腊月初八这天煮食。

功用芳香扑鼻，营养丰富，具有安神、养血、健脾、补气之功效。

腊八粥（咸）

原料大米100克，花生、黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、粟子、白果各10克，萝卜、肉丁、黄花、木耳、青菜、豆腐适量。

做法将大米、花生、黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、粟子、白果淘洗干净，加清水适量，同煮成粥。

粥将成时，下入萝卜，黄花、木耳、爵菜，豆腐及肉丁，精盐适量，搅拌均匀即可。

功用冬令补品。

由于粥内加入了各种干果、蔬菜，加强了营养互补作用，大大提高了蛋白质、脂肪和各种维生素的效用。

饴糖大米粥

原料饴糖30克，大米50克。

做法以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀，空腹食之。

功用健脾和中止痛。

适用于脾空食少，胃虚作痛。

并可作产妇、小儿的补品．

糯米麦粥

原料糯米150克，麦粒100克，花生仁loo克，冰糖适量。

做法

（1）将麦粒，花生仁洗净，一起放在锅内先煮。

（2）待麦粒煮到快开花时，加入糯米同煮，用冰糖调味。

功用香甜糯滑。

甜浆粥．原料豆浆200—300毫升，粳米或糯米60克7做法先用粳米加水煮粥，快煮熟时加入豆浆、白糖适量。

顿服。

功用补虚润燥，清．肺化痰。

小米粥

原料小米约150克，红糖适量。

做法煮小米做粥，加糖食用。

功用清淡爽口，补肾益气。

凡因体虚胃弱或产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，产妇乳少等，均可食用。

小米红枣粥

原料小米200克，红枣15个，红糖50克。

做法

（1）将红枣去核，小米洗净。

（2）把小米．红枣一齐放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，加入红糖，再煮至红糖完全溶解即可。

随量食用。

功用健脾补血，清解虚热。

小麦粥

原料小麦30～90克，大枣5枚，粳米60克。

翻法将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦，再人大枣、粳米同煮稀粥，或先将小麦捣碎，同枣、粳米煮粥食用。

功用养阴血，益心气，安心神。

主治心阴不足的心烦、心悸，失眠，妇女精神恍惚、悲伤欲哭，心中烦乱、睡眠不安等症。

山药小麦粥

原料淮山药60克，小麦60克，粳米30克。

．

做法将上三味洗净，放入瓦锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火煮至小麦熟烂即可。

随量食用．

功用养心阴，止烦渴。

炒面粥

原料炒面15克，粳米30克。

做法先煮粳米粥，入炒面，搅匀。

空腹食用。

功用温中止痢。

用于寒湿下痢、腹部冷痛，兼强气力．补五脏．

大麦粥

原料大麦米50克，红糖适量。

做法大麦浸泡轧碎，煮粥加红糖适量，每日2次服用。

功用大麦味甘成性温，益气调中，消积进食，健脾止痢。

适用于小儿消化不良，食积腹痛，久泄久痢·燕麦粥原科燕麦50克。

做法将燕麦放入水中煮烂即成。

．-T供-9-，晚餐食用。

功用补虚、润肤、防斑、降脂·高梁米粥原料高粱米50克。

棚法煮米作粥如常法，需煮烂。

做早餐食用。

功用畅胃气，生津液，利小便。

凡因脾胃失和而引起的食后欲吐、大便溏软、小便不利者，皆可食用·

玉米粉粥

原料玉米粉80克。

做法玉米粉加适量冷水调和，粳米粥沸后入玉米粉，同煮为粥。

功用玉米甘平，含蛋白质、脂肪、淀粉，钙、镁，奄f、磷、维生素B。

、B。

、B。

、烟酸、胡萝卜素等营养成份，其中玉米油有降低血脂作用，烟酸、胡萝卜素等，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用

红薯粥

原料新鲜红薯250克，粳米100,一150克，白糖适量。

做法将红薯（以红紫皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥将成时，加入白糖适量，再煮二三沸即可。

功用健脾养胃，益气通乳。

适用于维生素A缺乏症、夜盲症，大便带血、便秘；温热黄疽。

桂花白薯粥

原料白薯50克，大米粥25克，糖桂花数粒，白糖适量。

’做法

（1）将白薯隔水蒸熟，去皮、筋后碾成白薯泥。

（2）把白薯泥调入大米粥中加白糖再煮沸，撒上糖桂花即成。

功用香甜适口，老幼皆宜。

山药粥

原料山药30克，糯米30克，砂糖、胡椒适量。

做法将山药切碎炒熟，糯米水浸一宿，加入砂糖，胡椒，一同煮粥．每日空腹l一2次

功用补脾益气，温中散寒，涩肠止泻。

主治虚寒久泻．

薯蓣怀粥

原料鲜淮山药100—150克（或干品30～50克磨粉），面粉60克，葱、姜、红糖适量。

做法将山药洗净，刮去外皮，捣烂，同面粉调入冷水

中，煮为稀粥I将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮即可食用。

功用益肾，涩肠，固精。

主治脾胃虚弱，纳差口渴，

久泻不止，肾气不周，男子遗精，妇人带下等．

薯蓣粥

原料山药500克。

伽法

（1）将山药轧细过罗，制成山药粉。

（2）将100克山药粉和适量凉开水调匀下锅内。

放在炉上，煮时不断用筷子搅拌，两三沸即成。

功用能益肺补牌，补肾精，固胃肠。

凡因肾之精气不足、脾气温煦而引起的腰酸时病，男子遗精，女子带下．食欲欠佳，大便不实等症，皆可辅食之。

小米淮山药粥

原辩淮山药45克（鲜者约lOo克），小米50克，白糖适量。

做法将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

空腹食用。

功用健脾止淮，消食导滞。

适用于小儿脾胃素噬、消化不良．不思乳食、大便稀溏等。

炒扁豆山药粥

原料炒扁豆30克，准山药30克，粳米60克。

做法

（1）将扁豆炒黄，淮山药、粳米洗净。

（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。

随量食用。

功用．健脾止泻。

山药粟子粥

原料栗子60克，淮山药30克，生姜4片，红枣5个，粳米60克。

做法

（1）将粟子‘去皮）、淮山药，生姜、红枣（去核）、粳米洗净。

（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。

随量食用．

功用健脾止泻。

赤豆粥

原科赤小豆125克，大米500克。

做法先把赤小豆煮烂，再加水与大米一起煮，烧沸后，改用小火，煮到粘稠即成。

如果甩梧米与赤小豆同煮，煮好后加适量红糖，盛碗中再撒少许糖挂花。

即成为上海老城隍庙的风味小吃　

桂花赤豆糖粥　

功用粥色红润，有小豆香味，十分爽口。

能除湿热、消水肿、利小便。

凡因湿热蕴结而引起的腹胀、浮肿、小便不利，或脚气，或疮疡肿毒，皆可辅食此粥．

赤小豆山药粥。

。

．原料赤小豆约50克，山药（新鲜的最好）约50克，白糖适量。

做法先将赤小豆煮至半熟后，放入山药（去皮切开）煮至粥熟，晨起作早餐食用，临食时放入白糖少许。

功用除湿热，消水肿，利小便。

绿豆粥

原料绿豆50克，粳米loo克，清水约600克。

做法将绿豆洗净，用温水浸涨，粳米淘洗净，同人锅内。

加清水煮开后，火稍小一些，继续煮至浓稠，每日2。

3次，夏季解暑冷服为宜。

功用清热、解暑、解毒、止渴．适用于暑热烦渴、疮疖肿痛、食物中毒以及附子、巴豆，砒霜、农药、毒草中毒　

绿豆花生粥

原料绿豆50克、花生米50克。

做法绿豆，花生米同煮为粥。

任意服用．功用清热明日、润肤。

绿豆海带粥

原料绿豆30克，水发海带50克，红糖适量。

做法糯米加绿豆，水煮成粥，调入切碎的海带末，再煮3分钟加入红糖起锅。

功用此粥有清热解毒、助脾补血、治亚急性湿疹及皮肤瘙痒的功效。

葱豉粥

原料白米150克，葱白3寸段，豆豉25克。

做法煮米做粥，将熟入葱、豉煮沸，不拘时食之，热食得汗。

功用发汗、解肌。

可用此粥治疗一般的伤风感冒。

豌豆粥

原料豌豆250克，红糖75克、白糖75克，糖桂花2．5克，糖玫瑰2．5克。

做法

（1）将豌豆除去杂质，淘洗干净，放入锅中，加进750克凉水，放旺火上煮。

水沸后，撒去浮沫，稍煮一会儿即改用微火熬。

熬时，不断用勺推搅，使豌豆熟得均匀。

约熬3小时，待豌豆用手一捻即成细腻柔软的豆蓉即可。

熬好的粥需用微火保温。

（2）糖桂花、糖玫瑰各加入150克凉开水，调成汁。

食用时，先在碗内放上红糖，白糖，盛上豌豆粥：

。

圭面苎点上桂花汁、玫瑰汁，用羹匙搅匀即成0时功用颜色褐红，豌豆烂而不碎，沙甜适I三；，一香味醇

五色豆粥

原科．绿豆50克，红豆loo克，眉豆50克，赤小豆50克，大米lOo克，陈皮一小片，红糖适量。

做法

（1）拣去豆中杂质，洗净浸水备用。

米洗净。

陈皮浸软，洗刮净。

（2）锅内加水，烧开后下豆、米及陈皮同煮至烂。

食用时红糖调味（也可用白糖）。

功用豆粒酥软，香甜可口，调和脾胃。

山药扁豆粥

曩斟鲜山药30克，白扁豆15克，粳米30克。

做法鲜山药去皮切片，先煮粳米扁豆，后入山药片，粥成加白糖适量，每日2～3次温食。

功用山药补脾止泻，益肾固精，白扁豆甘温入脾胃经，能消暑化湿，补脾止泻，粳米益气止泻止烦。

此方重在健脾，脾健则湿化，湿化则泻止。

山药苡米粥

原辩山药60克，苡米30克-做法山药、苡米共煮粥食，每日2次。

功甩山药补气益阴，健脾固肾·苡米甘淡微寒、能利水渗湿，健脾止泻。

此方可作为糖尿病患者的日常膳食

薏米芡实粥

原料薏米100克，芡实100克，大米适量。

一法混合煮成粥，加油、盐调味食用。

功用主治妇女赤白带。

芝麻粥

原料芝麻仁6克，白米30克，砂糖或白蜜为佐·

做法先将芝麻炒干出香味，另煮米成粥，将熟时加入芝麻、砂糖或白蜜。

晨起作早餐食之。

功用通痹，润肠，益五脏，坚筋骨。

凡因肝肾不足、风湿内侵而引起的肢节疼痛，或因碛气不足以致大肠不利之便秘等，均可辅食此粥。

黑芝麻粥

原料黑芝麻25克，粳米100克。

_法将黑芝麻捣碎，加入粳米及水适量，煮成粥。

可作点心或早晚餐，温热服食。

功用补益肾气，润养五脏，悦色、乌发、丰肌。

酥蜜粥

曩科酥油30克，蜂蜜适量，粳米100克。

做法先将粳米加水煮粥，将熟时，入酥油及蜂蜜，稍煮即可。

傲早、晚餐食用。

功用润五脏，益气血，泽肌肤·

蔬菜粥

葱白粥

原料连须葱白5茎，生姜5片，糯米60克，米醋5毫升（盾放）。

做法共同煮粥，粥成后加入米醋，趁热服用。

功用发汗解表。

主治风寒感冒。

生姜粥

原料大米150克，生姜25克，白糖适量。

做法生姜切成末混入大米，加入适量清水煮成稠粥。

功用生姜发表散寒祛痰，有治中寒呕吐、止痰咳的功效，尤利小孩咳喘．以3—5天为一食程。

大蒜糯米粥

原料紫皮大蒜30克，檑米100克。

做法紫皮大蒜去皮，放沸水中煮过捞出，入糯米煮成稀粥。

再将大蒜重新放入粥内，共煮为粥。

早晚各食一次。

功用大蒜辛辣性温，入脾、胃、肺经。

且大蒜素有杀菌消炎、止痢降压、利尿祛痰等作用，对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒、霍乱等菌有强大的杀灭能力。

糯米性温，补中健脾，其汁粘滞，使药液缓缓吸收。

此药粥可健脾胃，杀菌止痢．

生姜葱白粥

原料生姜10克（切），葱白茎，米醋约15毫升，糯米80克。

做法先将生姜、葱白洗净，姜切成片，葱白切成节。

糯米淘洗干净，放入砂锅，加水、姜片烧开后改用小火煮稠时，加入葱白煮几分钟，入米醋搅匀即成。

功用发散风寒。

适用于风寒感冒、头痛、发热，怕冷和周身酸痛、鼻塞流涕，咳嗽喷嚏、胃寒呕恶、不思饮食等症。

良姜陈皮粥

原料高良姜25克，陈皮5克，大米100克。

做法姜切片与陈摩、大米一起煮粥，趁热食用·

功用可治风寒腹痛．

二姜粥

原料干姜6克、高良姜10克，粳米60克。

做法

（1）将千姜、高良姜洗净，用水煎去渣取汁。

（2）把粳米洗净，加入姜汁中，文火煮成粥。

随量食用’。

功用温中和胃，祛寒止痛。

良姜粥

原料高良姜25克（切），高梁米25克（或粳米）。

做法先煮良姜取汁去渣，用汁煮米成粥。

晨起做早餐食之。

功用温中下气，散寒止病。

凡因风冷侵及胃肠而引起的心腹冷瘸、吐泻、转筋等，皆可服食此粥。

韭菜粥

原料新鲜韭菜60克，或用韭菜籽10克，梗米100克，细盐少许．

做法取新鲜韭菜，洗净切细（或取韭菜籽研成细末）。

先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽细末、精盐，同煮成稀粥。

功用补肾壮阳，。

固精止遗，健脾暖胃。

适用于脾肾阳虚所致的腹中冷病，泄泻或便秘，　虚寒久痢，噎膈反胃，阳萎，早泄，遗精，白浊，小便频数，小儿遗尿，妇女白带过多、腰膝酸冷、月经病及经漏不止等。

粥铺加盟

韭菜籽粥

原料韭菜籽5～10克，粳米60克，盐适量。

做法．将韭菜籽研细末，以米煮粥，待粥沸后，加韭菜籽末及食盐，同煮为稀粥。

空腹食用。

．

功用补肝肾，暖腰膝，壮阳，固精．主治阳萎，腰膝酸软冷病，遗精，尿频，带下。

韭菜萝卜粥

原料干淡菜50克，糯米100克，韭菜100克，白萝卜100克，猪肉50克，料酒15克，胡椒1克，猪油、食盐、味精各适量。

做法将淡菜用热水浸泡至软，剪洗干净，白萝卜洗净切丝，共放入碗内，加入料酒、猪肉、食盐拌匀，放在蒸笼中蒸至熟烂备用，韭菜洗净，切成寸段I糯米淘洗干净，下锅加水1500毫升，上火烧煮成粥，加入猪油、韭菜及蒸料，稍煮入味后撤入胡椒粉，调匀便可。

功用补五脏，益阳事，疗瘿气，治崩中带下，下腹冷痛，头晕腰痛以及小便余沥、高血压等症。

菠菜粥

原料菠菜250克，粳米250克，食盐、味精适量。

做法先将菠菜洗净，在沸水中烫一下以去涩味，切段，再将粳米洗净，置锅内，加水适量，煮至米熟汤稠将菠菜再放入锅内，继续煮至粥成。

放入食盐、味精即成。

空腹服用，一日2次。

功用清淡适口，滋润五脏。

菠菜根粥

原料鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。

做法菠菜根洗净、切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。

顿服，每日1次·

功用利五脏，止渴润肠．适用于糖尿病

油菜粥

原料白米50克，油菜适量（洗净切块）·

做法如常法煮米做粥，半熟时入油菜熬极烂。

晨起做早餐食之。

功用行If}L散瘀清痈肿。

凡因风毒热郴而引起的丹毒、疮痈，以及女子热结血瘀之症瘕病等，均可辅食此粥。

芹菜粥

原料白米50克，芹菜适量（洗净切段）。

做法如常法煮米成粥，米将熟入芹菜熬极烂。

晨起做早餐食之。

功用清热止血，利大小肠。

凡因感受风热引起的头痛、身热、烦渴、大小便不利以及饮酒后发热，小儿热病，皆可辅食之；

茏菜大蒜粥

原料苋菜150克，大蒜头1个，粳米100克，油、食盐、味精各适量。

做法将苋菜拣洗千净，切成寸段，大蒜头去衣，切成碎状。

粳米淘洗干净，下锅，加水1000毫升烧开，待米粒开18花时投入苋菜、食油、盐及蒜粒，继续熬煮成粥，最后用味精调味。

功用清热解毒、补血止血、收敛止泻，通利两便。

治妇女宫颈炎、产后腹痛及大小便不通，还适治肠炎腹泻、赤白痢疾、膀胱尿道炎等症。

紫苋粥

原料紫苋菜100克，自米50克。

翻法先用水煮苋菜去渣取汁，用苋菜汁煮米做粥。

红白相间，美味可口。

功用有清热散凉血散於作用。

热结胃肠所致的赤白下痢，寒热不退者，此粥可作为辅助治疗。

白痢用白苋。

赤痢用紫苋，乃民间传统用法。

临床试用证实有效。

马齿苋粥

原料马齿苋适量，白米30克。

做法煮米做粥，将熟入马齿苋煮几沸即可。

不拘时食之。

功用清热解毒，除湿止痢。

凡因湿热内蕴引起的赤白痢下，小便淋痛，女子带下及疮疡症等，均可辅食此粥。

荠菜粥

原料荠菜1000克，大米500克，生姜lo克，小磨香油、盐、味精各少许．

做法

（1）将荠菜择洗干净，姜切成细末。

（2）将米、姜末放进锅中加适量水，用旺火烧沸后，改为小火煮熟，加入油、盐、味精即成。

功用荠菜中含有丰富的荠菜酸、乙酰胆碱等成分，对胃溃疡、肠炎等有一定疗效。

芥菜粥

原料芥菜头适量，百合30克，白米50克。

做法芥菜头切成小片，同百合、米煮粥，晨起做早餐食之。

功用通肺利膈，下气消痰。

凡因寒饮阻遏肺胃而引起的咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症者，皆可辅食此粥。

葵菜粥

原料葵菜500　克．葱白3寸段，粳米50克。

做法先煮葵菜取滤汁，用汁煮米做粥，放入葱白，临熟点入酱汁少许调匀，晨起空腹食之。

功用通淋、止痛、利小匣。

凡因湿热下注膀胱I而引起的小便涩少、尿道疼痛等症，均可辅食此粥。

萝卜粥

原料大白萝卜1仑，白米50克。

做法先煮萝卜，熟后绞汁去渣，用萝卜汁汤煮米成粥。

晨起作早餐食之。

功用消食利气，宽中止渴。

凡因常食肥甘厚味较多，而消化又较弱者，皆可辅食此粥。

胡萝卜粥

原料粳米100克，鲜胡萝卜适量。

做法新鲜胡萝卜切丁，同粳米煮粥，每日早服用。

功用胡萝卜甘辛微温，含胡萝卜素（可转化为维生素A）和大量糖分、维生素B。

、B。

、挥发油、胡萝卜碱、钙、磷等，还含有琥珀酸、钾盐，为降低血脂的有效成分。

此粥若能经常服用，持之以恒，对防治高血压，增强老年人体质，甚为有效。

萝卜粳米粥

原料萝卜2500克，粳米150克，白糖少许。

做法将萝卜煮熟，绞取汁液，再用萝卜汁加入淘净的粳米和适量水同煮，食用时可加少I午白糖。

功用鲜美适口，能止口千舌焦。

胡萝卜玉米查粥

原科玉米楂100克，胡萝卜3～5根。

做法先将玉米糖煮1小时，后将胡萝卜洗净切片放入煮熟烂。

每日两次服食。

功用益气调中，消积进食。

适用于小儿疳症、脾胃虚弱、面黄肌瘦、少气乏力。

莱菔粥

原料莱菔子lo—15克，白粳米50克。

做法先煮米做粥，米将熟前放入莱菔子，至粥熟。

如无莱菔子用干萝卜切丝亦可。

晨起作早餐食之。

加白糖或盐少许均可。

功用消食利膈。

适用于食滞引起的腹痛，里急后重，痢疾，或食滞胃脘，倒饱曹杂不思饮食等症。

冬瓜粥

原科新鲜连皮冬瓜约100克，或冬瓜子干的约15克，新鲜的30克，粳米适量。

做法先将冬瓜洗净，切成小块，同粳米适量一并煮为稀粥，随意服用。

或用冬瓜子煎水、去渣，用米煮粥。

功用利小便，消水肿，清热毒，I上烦渴。

适用于水肿胀满，小便不利，急慢性肾炎，水肿，肝硬化腹水，脚气浮肿，肥胖症，暑热烦闷，口千作渴，肺热咳嗽，痰喘。

冬瓜赤豆粥

原料冬瓜500克，赤豆30克。

做法冬瓜、赤豆加水适量煮汤，不加盐　或低盐。

食瓜喝汤，每日2次。

功用冬瓜甘淡微寒，可利小便、消水肿、解热毒、止消渴。

对肾炎病人是医食兼优之品。

赤豆甘酸平缓，早在汉代张仲景就用作i消热毒、利消水肿之药，如《麻黄连翘赤豆汤》、《赤豆当归散》等。

二味同有清热消肿，健脾利尿作用·

玉米冬瓜粥

原料玉米c8克，冬瓜（连皮）250克，鸡肉90克．姜、葱少许。

做法将．莲米、冬瓜、鸡肉、生姜洗净，放入瓦锅或砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至玉米熟烂为度，放葱调味即可。

随量食用。

功用滋养肺肾，利水降浊。

黄瓜粥

原料大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜lO克

做法将黄瓜洗净，去皮去心，切成薄片。

大米淘洗千净，生萎洗净拍破，锅内加水约1000毫升，置火上，下大‘米、生姜，武火烧开后，改至文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，表面浮有粥油时，入精盐调味即可。

每日2次温服之。

功甩健脾养胃，清热利湿，润肤、祛斑、减肥。

丝瓜粥

原料嫩鲜丝瓜1条，白米50克，白糖适量。

做法如常法煮米做粥，半熟时放入鲜丝瓜（洗净切成粗段），待粥熟去丝瓜，加糖。

可做早餐食用。

功用消热解毒，凉血通络。

可作为疮疡痈疽热盛未溃或已溃而毒热未消者的辅助治疗之食品。

甜藕粥

原料糯米200克，嫩藕2支，白糖250克，桂花酱少许。

做法

（1）将糯米在清水中淘洗干净备用。

（2）将藕洗净去节，用刀切成段，刨成浆，去渣留汁。

（3）将藕汁和檑米一起倒入锅内并酌加清水，煮熟再加入白糖和桂花酱，再煮沸即可食用。

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功用生津止渴，消热凉血。

凡因燥热等症消耗津液而引起的口千舌燥，烦渴欲饮，甚至鼻干衄血、咳咯带血等症，皆可辅食此粥。

南瓜粥

原料南瓜1500克，粳米loo克。

做法南瓜洗净，去皮，切小块；粳米洗净，用油、盐拌过。

把南瓜和米放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲成粥，调味供用．24功用健脾益气，消滞减肥。

藕粉粥

原料藕粉25克，白粳米25克（麦片亦可），白糖适

量。

r誓糖即即成做法将粳米放入锅中煮粥，将熟时放入藕粉调匀，加成。

或用水煮麦片，数沸后将藕粉打糊调入和匀，加糖。

功用甜香可口，能补益心脾。

扁豆粥

原料白扁豆25克，粳米60克，红糖10克。

法功将白扁豆洗净，用温水泡胀。

将粳米淘洗净，与扁豆一起放入砂锅，加清水，用旺火烧开，改用小火煮稠时，加入红糖，焖烂后趁热食用。

功用健脾化湿。

适用于脾胃虚弱、慢性腹泻，妇女赤白带下等病症。

扁豆粟米粥

原科扁豆角30克，党参或人参10克，粟米50克。

做法将扁豆和党参同煎，去渣取汁待用。

在煎好的汁中加入粟米同煮。

功用哺乳期内妇女食用后，可防治婴儿吐泻。

竹笋米粥

原料鲜竹笋1个，粳米100克。

做法将鲜竹笋脱皮切片，与粳米同煮成粥。

每日服2次。

功用清肺除热，兼能利湿，适用于糖尿病及久泻、久痢、脱肛等症。

土豆粥

原料新鲜土豆250克（不去皮），蜂蜜适量。

做法将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。

服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用。

连服半月。

功用缓急止痛，适用于胃皖隐痛不适者．

芋粥

原料芋头约90克，粳米约150克，砂糖适量。

做法将新鲜芋头洗净，去皮，切成小块，与粳米煮粥，粥成后加入砂糖稍煮一二沸即可。

功用消瘰疬，补脾胃。

适用于小儿瘰疬，虚疬、慢性淋巴结炎、淋巴结核以及淋巴腺肿。

荷叶粥

原料新鲜荷叶I张，粳米100克，冰糖30克．

做法先将荷叶洗净煎汤，去荷叶放入粳米煮稀粥，待熟时加入冰糖，稍煮即成。

每日l～2次，可为早晚餐，也可作夏季清凉解暑饮料，随意冷饮。

功用健脾胃、清暑热，降压、降血脂、减肥、轻身。

芦笋粥

原料鲜芦笋30～60