七餐饮食品监督抽检信息.docx

资源描述

七餐饮食品监督抽检信息.docx

《七餐饮食品监督抽检信息.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《七餐饮食品监督抽检信息.docx（27页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

七餐饮食品监督抽检信息.docx

七餐饮食品监督抽检信息

七、餐饮食品监督抽检信息

本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位常规加工餐饮食品:

熟食卤味、社会盒饭桶饭、自制饮料、面包糕点、中央厨房即食食品、色拉、辣椒酱、火锅底料、油条、冷加工糕点；餐饮服务环节:

餐饮单位餐饮具、其他直接接触即食食品表面环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手）、集中消毒餐饮具；其他：

养殖用水。

9月抽检经送达确认的常规抽检冷面、网络订餐抽检冷面和生食水产品。

抽检标准按照《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》（DB31/2023-2014）、《食品安全地方标准预包装冷藏膳食》（DB31/2025-2014）、《食品安全地方标准现制饮料》（DB31/2007-2012）、《食品安全地方标准色拉》（DB31/2012-2013）、《食品安全国家标准动物性水产制品》（GB10136-2015）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《食品安全地方标准冷面》（DB31/2014-2013）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一至五批）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、等有关食品安全国家、地方标准及企业生产产品标识执行标准。

其中餐饮单位自制散装熟肉制品参照《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）检测，餐饮单位自制烘焙糕点、冷加工糕点参照《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2015）检测，对于微生物不予判定。

网络餐饮服务抽检中散装、寿司、三明治无检测标准仅出实测值，饼干致病菌仅出实测值不予判定。

抽检55家餐饮服务单位的餐饮食品样品170批次，不合格12件，总体不合格率为7.06%。

抽检样品分类：

冷藏膳食2件、中央厨房即食食品2件、自制饮料4件、烘焙糕点3件、辣椒酱3件、火锅底料2件、熟食28件、色拉1件、冷加工糕点1件、生食水产品2件、桶盒饭10件、油条2件、冷面3件（其中2件网络订餐抽检）养殖用水6件，其中自制饮料1件、生食水产品（网络订餐抽检）1件、冷面3件不合格。

餐饮单位餐饮具67件、6件不合格，其他直接接触即食食品环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手）23件、1件不合格。

抽检项目包括微生物、兽药残留、农药残留等20余个指标。

抽检不合格的自制饮品菌落总数指标不合格、餐饮具和其他即食食品表面环节大肠菌群不合格，不合格项目均为指示菌。

我局已立案调查拟作出行政处罚，并指导被抽样单位改正。

另有1件熟食检出金黄色葡萄球菌且肠毒素阴性，我局指导被抽样单位进行问题查找和隐患消除。

食品中指示菌，是指其本身一般不会直接致病，如菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌，它不一定代表细菌污染对人体健康危害的程度，但可以代表食品中细菌污染的数量，反映食品的卫生质量。

餐饮食品指示菌检验不合格反映餐饮单位在食品加工过程中存在不规范的情况

抽检产品信息见附表1和附表2。

附表：

表1.餐饮食品监督抽检不合格产品信息

序号

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目

检验结果

标准值

处理措施

上海协和南苑幼儿园（食堂）

嘉定区工业区凤池路18号

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/16

大肠菌群/50cm2

检出

不得检出

立案拟行政处罚

上海阿良餐饮管理有限公司

嘉定工业区永盛路2501弄4、6、8号

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/16

大肠菌群/50cm2

检出

不得检出

立案拟行政处罚

上海阿良餐饮管理有限公司

嘉定工业区永盛路2501弄4、6、8号

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/16

大肠菌群/50cm2

检出

不得检出

立案拟行政处罚

上海阿良餐饮管理有限公司

嘉定工业区永盛路2501弄4、6、8号

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/16

大肠菌群/50cm2

检出

不得检出

立案拟行政处罚

上海阿良餐饮管理有限公司

嘉定工业区永盛路2501弄4、6、8号

环节：

勺

环节

2017/10/16

大肠菌群/50cm2

检出

不得检出

立案拟行政处罚

上海蒙巴餐饮管理有限公司

嘉定工业区福海路158号

豆浆

环节

2017/10/17

菌落总数CFU/ml

78000CFU/ml

≤10000

立案拟行政处罚

上海明成缘餐饮有限公司

上海市嘉定区嘉定镇街道金沙路201号

冷面

散装

2017/9/25

菌落总数CFU/g

6200,9000,51000,9100,34000，

n=5,c=1,m=10000,M=100000

立案拟行政处罚

上海市嘉定区真新街道蔡园春面馆

嘉定区真新街道丰庄路130号一层

三丝冷面

散装

2017/9/18

菌落总数CFU/g

＞300000，＞300000，＞300000，＞300000，＞300000，

n=5,c=1,m=10000,M=100000

立案拟行政处罚

上海爱一特餐饮有限公司江桥分公司

上海市嘉定区江桥镇金沙江西路1051弄1号3064-2、3065、3067室

鸡丝凉拌莜面

散装

2017/9/18

菌落总数CFU/g

＞300000，＞300000，＞300000，＞300000，＞300000，

n=5,c=1,m=10000,M=100000

立案拟行政处罚

上海晓迪餐饮管理有限公司丰庄路店

上海市嘉定区丰庄路452号102室

月寒（刺身拼盘）

散装

2017/9/18

大肠菌群CFU/g

40,50,30,40,100

n=5,c=2,m=10,M=100

立案拟行政处罚

上海市嘉定区菊园新区昊芝源饭店

上海市嘉定区菊园新区胜竹路2050号2F-201、202、203室

餐饮具：

盘1

环节

2017/11/2

大肠菌群/50cm2

检出

不得检出

立案拟行政处罚

上海市嘉定区菊园新区昊芝源饭店

上海市嘉定区菊园新区胜竹路2050号2F-201、202、203室

餐饮具：

盘2

环节

2017/11/2

大肠菌群/50cm2

检出

不得检出

立案拟行政处罚

注：

1、排名不分先后；

表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息

声明：

以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目

序号

标识生产企业名称

标识生产企业地址

被抽样单位名称

食品名称

规格型号

生产日期/批号

上海顶甄食品有限公司

火腿三明治

115g/袋

2017/10/16

众爱食品（上海）有限公司

甜豆浆

2.4kg/袋

2017/10/16

上海顶甄食品有限公司

黑椒鸡排三明治

115g/袋

2017/11/2

众爱食品（上海）有限公司

米浆

2.4kg/袋

2014/11/2

上海市嘉定区华亭镇人民政府（食堂）

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/12

上海市嘉定区华亭镇人民政府（食堂）

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/12

上海市嘉定区华亭镇人民政府（食堂）

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/12

上海市嘉定区华亭镇人民政府（食堂）

环节：

碗

环节

2017/10/12

上海市嘉定区华亭幼儿园

环节：

碗1

环节

2017/10/12

上海市嘉定区华亭幼儿园

环节：

碗2

环节

2017/10/12

上海市嘉定区华亭幼儿园

环节：

盘

环节

2017/10/12

上海市嘉定区华亭幼儿园

即食食品环节表面：

勺

环节

2017/10/12

协和高尔夫（上海）有限公司

碗①

环节

2017/10/12

协和高尔夫（上海）有限公司

碗②

环节

2017/10/12

协和高尔夫（上海）有限公司

碗③

环节

2017/10/12

协和高尔夫（上海）有限公司

盘

环节

2017/10/12

上海嘉定义园酒店

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/12

上海嘉定义园酒店

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/12

上海嘉定义园酒店

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/12

上海嘉定义园酒店

环节：

碗

环节

2017/10/12

上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/13

上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/13

上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/13

上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

环节：

碗

环节

2017/10/13

上海耀芳娱乐休闲中心

环节：

盘1

环节

2017/10/13

上海耀芳娱乐休闲中心

环节：

盘2

环节

2017/10/13

上海耀芳娱乐休闲中心

环节：

盘3

环节

2017/10/13

上海耀芳娱乐休闲中心

餐饮具：

碗

环节

2017/10/13

上海协和南苑幼儿园（食堂）

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/16

上海协和南苑幼儿园（食堂）

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/16

上海协和南苑幼儿园（食堂）

环节：

碗

环节

2017/10/16

上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/16

上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/16

上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/16

上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司

环节：

碗

环节

2017/10/16

上海泓晟森餐饮管理有限公司

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/16

上海泓晟森餐饮管理有限公司

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/16

上海泓晟森餐饮管理有限公司

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/16

上海泓晟森餐饮管理有限公司

环节：

碗

环节

2017/10/16

上海桐照餐饮有限公司

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/16

上海桐照餐饮有限公司

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/16

上海桐照餐饮有限公司

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/16

上海桐照餐饮有限公司

环节：

勺

环节

2017/10/16

上海嘉定文涛茶餐店城内城酒家

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/17

上海嘉定文涛茶餐店城内城酒家

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/17

上海嘉定文涛茶餐店城内城酒家

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/17

上海嘉定文涛茶餐店城内城酒家

环节：

勺

环节

2017/10/17

上海蒙巴餐饮管理有限公司

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/17

上海蒙巴餐饮管理有限公司

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/17

上海蒙巴餐饮管理有限公司

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/17

上海蒙巴餐饮管理有限公司

环节：

盘4

环节

2017/10/17

上海京点餐饮有限公司

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/17

上海京点餐饮有限公司

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/17

上海京点餐饮有限公司

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/17

上海京点餐饮有限公司

环节：

盘4

环节

2017/10/17

上海市嘉定区嘉定工业区北区华贤小吃店

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区华贤小吃店

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区华贤小吃店

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区华贤小吃店

环节：

碗

环节

2017/10/19

上海市嘉定区娄塘学校（食堂）

餐饮具：

餐盘1

环节

2017/10/19

上海市嘉定区娄塘学校（食堂）

餐饮具：

餐盘2

环节

2017/10/19

上海市嘉定区娄塘学校（食堂）

餐饮具：

餐盘3

环节

2017/10/19

上海市嘉定区娄塘学校（食堂）

环节：

碗

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区学缘小吃店

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区学缘小吃店

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区学缘小吃店

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区学缘小吃店

环节：

碗

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区康乐缘小吃店

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区康乐缘小吃店

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区康乐缘小吃店

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区康乐缘小吃店

环节：

碗

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区啸天小吃店

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区啸天小吃店

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区啸天小吃店

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区啸天小吃店

环节：

碗

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区客聚饭店

餐饮具：

盘1

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区客聚饭店

餐饮具：

盘2

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区客聚饭店

餐饮具：

盘3

环节

2017/10/19

上海市嘉定区嘉定工业区北区客聚饭店

环节：

碗

环节

2017/10/19

大陆泰密克汽车系统（上海）有限公司（食堂）

餐饮具：

盘1

散装

2017/10/19

大陆泰密克汽车系统（上海）有限公司（食堂）

餐饮具：

盘2

散装

2017/10/19

大陆泰密克汽车系统（上海）有限公司（食堂）

餐饮具：

盘3

散装

2017/10/19

大陆泰密克汽车系统（上海）有限公司（食堂）

环节：

碗

散装

2017/10/19

上海嘉定义园酒店

糖醋小排

散装

2017/10/12

上海嘉定义园酒店

白斩鸡

散装

2017/10/12

上海嘉定义园酒店

门腔

散装

2017/10/12

上海嘉定义园酒店

集中消毒餐饮具

散装

2017/10/12

嘉定区华亭镇益群点心店

油条

散装

2017/10/13

上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

小排

散装

2017/10/13

上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

猪舌

散装

2017/10/13

上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

牛肉

散装

2017/10/13

上海市嘉定区华亭镇志珍蛋糕店

面包

散装

2017/10/13

上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

集中消毒餐饮具

500克/袋

2017/10/13

上海桐照餐饮有限公司

农家白切鸡

散装

2017/10/16

上海桐照餐饮有限公司

皖南黄牛肉

散装

2017/10/16

上海桐照餐饮有限公司

糖醋小排

散装

2017/10/16

上海阿良餐饮管理有限公司

烤鸭

散装

2017/10/16

上海阿良餐饮管理有限公司

广式叉烧

散装

2017/10/16

上海阿良餐饮管理有限公司

白斩草鸡

散装

2017/10/16

100

上海泓晟森餐饮管理有限公司

辣口花椒稻香肫

散装

2017/10/16

101

上海泓晟森餐饮管理有限公司

老上海酱肉

散装

2017/10/16

102

上海泓晟森餐饮管理有限公司

蜜椒鸭脯

散装

2017/10/16

103

上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司

本帮酱牛肉

散装

2017/10/16

104

上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司

招牌白切天然鸡

散装

2017/10/16

105

上海生活时尚餐饮娱乐管理有限公司

香酥鸭

散装

2017/10/16

106

上海张太和餐饮有限公司永盛路店

豆浆（热加工现制饮料）

散装

2017/10/16

107

上海随意农家菜馆

集中消毒餐饮具

散装

2017/10/17

108

上海璞素餐饮有限公司

五香牛肉

散装

2017/10/17

109

上海璞素餐饮有限公司

口条

散装

2017/10/17

110

上海璞素餐饮有限公司

牛肚

环节

2017/10/17

111

上海宏敏餐饮有限公司

糖醋小排

散装

2017/10/17

112

上海宏敏餐饮有限公司

象山大白鹅

散装

2017/10/17

113

上海宏敏餐饮有限公司

白切鸡

散装

2017/10/17

114

上海京点餐饮有限公司

蔬菜色拉

散装

2017/10/17

115

上海京点餐饮有限公司

三文鱼刺身

散装

2017/10/17

116

嘉定工业区麦戚西饼屋福海路店

吐司

散装

2017/10/17

117

上海市嘉定区嘉定工业区雨杰点心店

油条

散装

2017/10/17

118

上海市嘉定区嘉定工业区北区祖棋面包房

巧克力奶茶

散装

2017/10/19

119

上海市嘉定区嘉定工业区北区预览饮品店

岩盐芝士奶茶

散装

2017/10/19

120

上海市嘉定区嘉定工业区北区阿春饭店

牛肉

散装

2017/10/19

121

上海市嘉定区嘉定工业区北区阿春饭店

地锅鸡

散装

2017/10/19

122

上海市嘉定区嘉定工业区北区阿春饭店

糖醋小排

散装

2017/10/19

123

上海市嘉定区嘉定工业区北区阿春饭店

集中消毒餐饮具

环节

2017/10/19

124

上海军茹餐饮有限公司娄塘分公司

集中消毒餐饮具

散装

2017/10/19

125

上海市嘉定区嘉定工业区北区祖棋面包房

葡萄三明治（面包）

散装

2017/10/19

126

嘉定区华亭镇唐行裕平饭店

黑鱼水样

散装

2017/10/20

127

上海军茹餐饮有限公司娄塘分公司

鲈鱼养殖水

散装

2017/10/20

128

上海甜益快餐有限公司

餐盘

环节

2017/10/31

129

上海甜益快餐有限公司

勺子

环节

2017/10/31

130

上海天象快餐有限公司

香辣肉片社会盒饭

散装称重

2017/10/31

131

上海天象快餐有限公司

鸡肉社会盒饭

散装称重

2017/10/31

132

上海甜益快餐有限公司

炸猪排学生盒饭

散装称重

2017/10/31

133

上海甜益快餐有限公司

酱鸭学生盒饭

散装称重

2017/10/31

134

上海甜益快餐有限公司

香炸鸡腿社会桶饭

散装称重

2017/10/31

135

上海甜益快餐有限公司

鱼香肉丝社会桶饭

散装称重

2017/10/31

136

上海宜勤快餐有限公司

学生（社会）盒饭盐水虾盒饭

散装称重

2017/11/1

137

上海宜勤快餐有限公司

学生（社会）盒饭红烧鸭块盒饭

散装称重

2017/11/1

138

上海国东食品有限公司

社会盒饭大排饭

散装称重

2017/11/1

139

上海国东食品有限公司

社会盒饭蚝油肉片盒饭

散装称重

2017/11/1

140

上海宜勤快餐有限公司

餐具：

菜盆

环节

2017/11/1

141

上海宜勤快餐有限公司

餐盒

环节

2017/11/1

142

上海国东食品有限公司

饭铲子

环节

2017/11/1

143

上海国东食品有限公司

餐盒

环节

2017/11/1

144

上海阿夏餐饮服务有限公司

养殖用水（基围虾）

散装

展开阅读全文