枸杞果汁和枸杞油萃取项目可行性研究报告.docx

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枸杞果汁和枸杞油萃取项目可行性研究报告

枸杞果汁和枸杞油萃取项目

可行性研究报告

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第一章总论…………………………………………………………1页

第二章项目背景及必要性……………………………………………7页

第三章建设条件………………………………………………………16页

第四章建设单位基本情况……………………………………………22页

第五章市场分析与销售方案…………………………………………23页

第六章项目建设方案…………………………………………………28页

第七章投资估算与资金筹措…………………………………………34页

第八章财务评价………………………………………………………36页

第九章环境影响评价…………………………………………………43页

第十章农业产业化经营与农民增收效果评价………………………44页

第十一章项目组织与管理……………………………………………45页

第十二章可行性研究结论与建议……………………………………47页

第一章总论

一、项目提要

本项目立足XX特色资源，选用XX无公害枸杞生产功能性饮料枸杞果汁，生产过程中分离出的枸杞籽和果渣采用国际先进的超临界二氧化碳萃取技术萃取富含类胡萝卜素的功能性食品——枸杞籽油，实现资源充分利用，发展绿色、环保、健康食品。

1．项目名称：

年产5000吨枸杞果汁和10吨枸杞油萃取项目

2．建设性质：

新建。

3．项目建设单位：

XX生物科技有限公司

法人代表：

XXX

所有制形式：

民营

4．建设地点：

XX工业园区德成东路

规模：

厂区占地面积28500平方米，其中萃取部分1200平方米，枸杞果汁部分3200平方米，库房1600平方米，办公及其他设施用地3400平方米，8000平方米规划为绿地（草坪），剩余部分预留公司未来规划用地。

期限及建设内容：

本项目建设期二年，二年内完成所有的固定资产投资1900万元，投产期所需的原材料主要为枸杞籽、枸杞干果，辅助材料为液体CO2、水、电和燃料煤等。

5．项目申报单位：

XX生物科技有限公司

法人代表：

XX

6．投资规模：

根据计算，项目固定资产总投资1500万元，流动资金400万元。

项目总投资＝固定资产投资＋流动资金

＝1500+400＝1900（万元）

资金构成：

1生产及检验设备：

665万元，其中超临界萃取部分351万元，枸杞果汁部分314万元。

2土建及安装工程：

608万元，其中超临界萃取部分45万元，枸杞果汁部分45万元，办公楼493万元，其他辅助设施25万元。

3其他辅助工程；28万元。

4交通工具：

35万元

5无形及递延资产：

134万元

6预备费用：

30万元，其中超临界萃取部分10万元，枸杞果汁部分20万元。

7．资金筹措：

1企业自筹资金966万元；

2向国家及地方申请财政资金434万元（其中：

国家有偿资金233万元，国家无偿资金77万元；地方财政有偿资金74万元，无偿资金25万元；市财政配套资金25万元）；

3向银行申请中长期贷款500万元。

8．主要技术经济指标：

1项目年产量：

年产枸杞果汁5000吨、枸杞籽油10吨。

2项目年销售收入：

5800万元

3项目经济效益期内的新增产量：

2000吨

4项目年平均销售收入：

5800万元

5总成本：

4667万元

6利润：

428万元

7税收：

210万元

8投资利润率：

26.99%

9内部收益率：

8.35%

10财务净现值:

＞0

11静态投资回收期：

6.4年

9．项目辐射范围及带动能力：

可辐射贺兰县12万亩枸杞基地的开发与建设，带动农户7000户，户均年增收达3000元以上。

二、可行性研究报告编制依据

XX实业集团公司是一家从事石油开发、石油贸易、矿石开采、生物科技和酒店等多元化经营的民营企业，下属有兴泰石油公司、XX鲍翅楼、金鑫石料厂和XX生物科技有限公司。

公司拥有固定资产五千多万元，员工二百余人。

多年来，XX实业集团公司坚持“百德诚为先,百事信为本”的经营理念，创造了优秀的业绩，赢得了良好的社会声誉，带出了一支素质高、业务精良、团结奋斗的员工队伍。

本院受XX实业集团公司的委托，编制《年产5000吨枸杞果汁和10吨枸杞油项目可行性研究报告》。

三、综合评价和论证结论

1．综合评价：

1该项目利用枸杞资源，生产功能性饮料，其果渣和枸杞籽，采用先进的超临界CO2萃取技术生产高附加值产品——枸杞籽油，严格按照食品生产规范进行生产。

公司拥有一批经验丰富的技术人员，具有较强的技术开发能力。

该项目在技术上是有保证的。

2该项目的建设，所需主要原材料枸杞籽、枸杞干果和液体CO2在本地区及周边城市均有充足的保障。

项目产品的市场前景广阔，发展潜力巨大。

3该项目投资利润率高，风险性较小，投资也不大，适合发展。

2．论证结论：

该项目是绿色环保型产业，符合国家发展循环经济，可持续发展战略的产业政策，也符合我区发展能源和资源优势的产业发展战略。

四、存在的问题与建议

该项目经多方面分析，生产技术先进，建设周期短，市场风险小，又符合生态环境建设要求，且原料供应有保障，生态效益、社会效益、经济效益可观。

因此，该项目是可行的。

本项目的产品是功能性食品，市场竞争强烈，因此，必须注重市场开拓与新产品的开发，增强项目的抗风险能力。

第二章项目背景及必要性

一、项目建设背景：

（一）枸杞的营养价值

枸杞是我国传统的名贵中药材。

XX枸杞栽培历史悠久，闻名中外。

枸杞全身都是宝，其果、叶、根中都含有大量的人体所需的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素。

在卫生部已经批准的两千余种保健食品中，枸杞的使用率位居第一。

近几年来，随着科学技术的发展，人们采用各种技术手段，分析了枸杞的化学组成，对每种组成部分也进行了生理功能的测试，各种组成都有各自不同的生理作用，从大量的生理和药理实验报告中发现，枸杞具有抗氧化、提高免疫力、抗衰老、抑制肿瘤、提高造血功能、保护心肌、降低血脂、软化血管、保肝健肾、滋润皮肤、护眼明目等等，功能之多、作用之大令人深为感叹，其营养保健功能已为国人所公认。

几十年来，我国的科技工作者对枸杞的化学成分及生理功能进行了大量的研究，取得了许多可喜的成果，这给我们对枸杞进行深加工奠定了良好的基础。

按照现有科学文献记载，枸杞主要含有八类物质：

——以枸杞多糖为主的糖类物质，其中枸杞多糖本身又可分为四种。

——游离氨基酸达50%以上的蛋白质类，其中以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和辅氨酸含量较高；更难得的是果实中还含有其他植物很少含有的牛磺酸；此外还有超氧化物歧化酶（SOD）且以Cu—Zn—SOD为主。

——维生素类，鲜果中含有Vc（抗坏血酸）、VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB5（烟酸及烟酰胺）、VB6（吡哆素）等，而在干果中VC含量大大降低，B族维生素则增加了3—5倍，同时还含有丰富的VA、VE。

——以β—胡萝卜素为主的胡萝卜素与类胡萝卜素，鲜果中β—胡萝卜素含量很高，而在干果中β—胡萝卜素减少，而其含氧衍生物隐黄质、玉米黄质、叶黄素和酸浆果红素大大提高。

——以甜菜碱为主的生物碱，其他还有黑麦草碱、阿托品及莨菪碱等。

——脂肪与脂肪酸，鲜果中的粗脂肪的含量为1%—2%，而枸杞的籽实中脂肪含量为12%—18%；油中以亚油酸的含量最高，可达65%以上，特别是含有其他植物中少有的、有特殊生理功能的γ—亚麻酸，含量达3%—4%。

——以谷甾醇、豆甾醇为主的甾醇类，共有三大类五十多种甾醇化合物。

——矿物元素（无机盐）类，枸杞中矿物元素很丰富，达三十多种，其中钾的含量特别高，钙、铁、锌含量也很高，而在微量元素中，硒、锗、锂相对富集。

——其他有机物质。

除上述八类物质外，枸杞中还含有萜烯、黄酮、内酯等三十多种有机化合物，但含量甚微。

枸杞主要含有的八类物质，都有其各自不同的生理功能，只有从更深层次上了解并掌握枸杞的营养成分及其在人体中的生理作用，才能在枸杞深加工的过程中，依据其各自不同的生理功能寻求或采取相应的提取加工方法，以得到不同层次的深加工产品。

但在目前的技术条件及市场需求下，加工层次分得过细，既无必要也无可能。

一般可将枸杞成分分为水溶性和脂溶性两大类：

多糖类、蛋白类、生物碱和无机盐类及VC、VB，主要是水溶性的，以枸杞汁为其载体；而脂肪类、甾醇类、胡萝卜素类及VA、VE主要是脂溶性的，以枸杞油为其载体。

据此，可以从工艺上制取水溶性和脂溶性两个系列的有不同生理作用的深加工产品。

（二）枸杞开发现状

最早开发利用枸杞深加工的领域主要在中药制药业和酿酒业。

随着人们对枸杞深层次开发研究工作不断提高，利用枸杞开发保健药酒（枸杞发酵型酒）、药剂、口服液、枸杞鲜汁、营养强化型和功能型食品等的步伐逐渐加快。

山西、天津、沈阳、新疆、山东、四川、江苏、河北、河南等省区都先后开发生产以枸杞为主要原料的山药枸杞酱，杞枣果汁保健饮料，枸杞原汁营养饮料、枸杞枣果茶、枸杞果茶、滋补枸杞速溶饮料、枸杞口服液、枸杞健身胶囊等保健食品和药品。

我区部分科研院所和有关企业也都先后开展了枸杞深加工的研究开发工作，陆续研究开发出一些产品：

枸杞茶、枸杞汁、枸杞晶、枸杞软糖、枸杞饮料、速冻枸杞、枸杞药酒、杞宝胶囊、XX枸杞王、枸杞豆浆晶、枸杞豆奶粉、枸杞浓缩蜂蜜、杞菊八宝茶等等。

采用高新技术超临界二氧化碳萃取的枸杞籽油，是自治区1998一1999年度科技攻关重点研究项目，目前产品已批量销往美国市场。

以上开发出的枸杞系列产品，除XX红枸杞集团的“XX红”系列枸杞酒和西夏王公司的“杞浓”枸杞发酵酒以外，其他产品因财力、设备、技术、产品质量受多种因素的制约；至今未能形成规模化系列化的生产，枸杞加工企业各自为政，分散经营，市场占有率低。

主要分为以下六大类：

第一类，枸杞干果。

在诸多枸杞制品种，用量最多，应用最广。

枸杞干果是枸杞的初级加工产品，采用最原始的加工方法，将采摘下来的枸杞鲜果直接晒干或烘干即可，干果可直接入药，亦可泡茶、泡酒、熬粥、煲汤、做菜、甚至可以当休闲健康食品随时嚼食，由于干果食用方便，所以其消费量也最大。

第二类、各种枸杞酒。

众多的枸杞酒有采取浸泡的，有采取发酵的，也有采取配制的，方法各不相同；品种上有枸杞果酒、枸杞葡萄酒、枸杞营养白酒，枸杞药酒及枸杞啤酒等，这些枸杞酒的销量近几年在迅速攀升，几乎遍布全国各地。

第三类、枸杞原汁以及添加原汁的无酒精饮料。

现在XX在全国首次实现了枸杞原汁的常温保鲜，这种用鲜果通过先进的工艺技术压榨而成的原汁，保持了枸杞鲜果的有效生理营养成份和特有风味，而且在常温下可以保存12个月不变质，是枸杞汁生产中的重大突破。

目前，每年向美国出口达400吨以上，首创我区枸杞原汁在国外销售的记录。

以此为原料，可生产清爽型、果肉型、功能型、专用型等各种枸杞饮料，成为我国果汁饮料市场上的新秀奇葩，此外尚有枸杞豆奶、枸杞豆浆精、枸杞咖啡、枸杞大枣汁、枸杞茶等各类饮品。

第四类，形形色色的枸杞胶囊和枸杞粉。

有枸杞精粉、枸杞全粉、枸杞多糖胶囊及枸杞油软胶囊等等。

它们有的是以枸杞冷冻干燥、低温粉碎、无菌包装而成；有的是将枸杞汁浓缩后喷雾干燥而成；有的是将枸杞中的多糖提取出来装进硬胶囊；有的是用超临界二氧化碳萃取枸杞籽中的油而制成软胶囊。

这类产品浓缩精华、装潢漂亮，成为旅游商品、节日礼品及向外地贵宾的最佳赠品。

第五类，枸杞水晶糖、枸杞芽菜等制品。

将枸杞果和枸杞嫩叶制成传统的食品，既可上餐桌又可做零食，物美价廉，营养方便，人人可食，老幼咸宜。

第六类，以枸杞作为添加剂和辅料使用的其他各类食品。

如枸杞醋、枸杞酱、枸杞膏、枸杞糕点、枸杞蛋白以及枸杞色素制品等等。

枸杞的各类深加工制品，随着人民生活的提高和人们健康理念的加强，将会越来越多，呈现出良好的发展远景。

但是应该看到的是，我区枸杞的深加工尚处在初级阶段。

发展上缺乏规划，产品开发中盲目混乱；小型企业多，建设不规范；产品质量参差不齐，市场销售处于无序；生产企业没有长远目标边干边看，品种单一没有竞争力的小打小闹，甚至常常陷于对外无力开拓、对内互相争斗的恶性局面之中，所有这些都不同程度地影响了我区枸杞深加工产业的发展。

（三）枸杞产品开发技术发展趋势

随着社会经济的发展，对“深加工”概念的理解，应有新的拓展。

深加工应该包含深度和广度两方面的内涵，即不但要对枸杞果进行深层次的加工，而且要对整个枸杞植株进行广泛的利用。

长期的科研实践证明，枸杞果的营养成份非常丰富，生理功能十分重要就连枸杞的籽、叶、根、皮也都含有许多重要的生理活性物质，如枸杞叶的钙含量高达4000-6000毫克/100g（干物质）高于其他任何陆地植物；枸杞籽中含有其他植物很少含有的γ-亚麻酸，可达其脂肪含量的4%，枸杞果皮中含有丰富的β—胡萝卜素和叶黄素，而枸杞的根皮中则含可降低血糖的生物活性物质等，实际上枸杞全身就是一株药用植物，在对枸杞进行深加工时，必须从整体上综合考虑，尽量提高资源的利用度，从已经面市的产品来看我国枸杞产品的开发生产尚处于一个较低层次的水平上。

产品品种虽然颇多，各有特色，但是这些开发工作尚待进一步向纵深发展，尤其是生产工艺未充分应用高新技术。

产品原料利用率低，附加值低。

按照自治区经委的估计，到2006年全区枸杞种植面积可达50万亩，枸杞干果产量将突破8万吨，精深加工率达到30%，照此比例推算，每年用于深加工的枸杞鲜果达10万吨或折成干果为为2万5千吨。

以酿酒为例，如果按传统加工方法，对枸杞榨汁，发酵，每年就有废弃不用的皮、籽、渣粕达1万吨以上，不仅造成了巨大的资源浪费，还污染了环境。

因此，开发高附加值、高原料利用率的枸杞深加工产品已是当务之急。

（四）超临界流体萃取技术的发展应用

超临界流体萃取（Supercriticalfluidextraction以下简称SFE）的研究，自1955年以来已有40多年，工业化装置的开发应用，自第一台设备在1978年诞生已有25年的历史。

SFE在世界各国得到了广泛的应用，其范围包括了现有许多重要的工业部门，如化工、石油、煤炭、食品、香料、医药、冶金、环保及新材料等领域。

物质在其相变过程中都存在着固有的临界温度和压力，当物质所处的温度和压力都高于它的临界温度和压力时，该物质便处于超临界状态，此时物质粘度小、扩散系数大，具有良好的溶解特性和传质特性，兼有气体和液体的优点。

SFE技术是指体系在超临界状态下，从原料中萃取物质，然后升高温度或降低压力，使溶质和溶剂分离，从而达到萃取目的的一种分离技术。

SFE技术是物质分离、提取方法的一个重大突破，有着巨大的发展潜力和广阔的市场前景，是国家认定的高新技术项目之一，并被国家计委列为未来十年经济发展的关键技术。

其中二氧化碳是最适宜最常用的超临界流体溶剂。

二氧化碳作为超临界流体溶剂具有以下优点：

ａ、其临界温度为常温（304.2K即31.2℃），其临界压力较低（72.3atm），临界点容易达到；

ｂ、无毒、无色、无臭，容易去除；

ｃ、不燃烧、不爆炸，使用安全；

ｄ、具有较强的化学惰性，一般不与被萃取物质发生反应；

ｅ、价格低廉，容易制取和回收；

ｆ、不污染环境；

ｇ、具有抑菌作用。

由于CO2分子的偶极矩等于0，是一种非极性的物质；因此，超临界CO2最适于萃取非极性和弱极性的物质，主要是亲脂性、分子量较小的有机物，而对于极性较强、分子量较大的有机物则较难萃取，需增加别的辅助手段。

1.4.1超临界萃取的优点与局限

ａ、采用SFE技术萃取、分离，通常可在较低的温度下进行，特别适合于分离热敏性物质。

ｂ、SFE技术可同时完成萃取与分离两个过程，可分离较难分离的有机混合物，特别是对同系物的分离精制更具优势。

ｃ、超临界流体具有优良的传递性能和较强的渗透力，有利于快速萃取和分离。

ｄ、超临界流体具有良好的选择性，密度随温度、压力的变化而变化，操作方便，过程调整灵活。

ｅ、萃取率高，产品质量好。

在天然物质的萃取中，更能有效地保留易挥发的成份，产品可保留原有的生物活性。

ｆ、在SFE的工艺过程中，往往没有相变过程，只涉及显热，因而节能效果相当显著。

ｇ、采用SFE技术没有溶剂残留，可防止有毒有害物质混入产品。

但SFE也存在着局限性，主要是：

ａ、SFE过程的操作费用虽然较低，但设备昂贵，一次性投资及维修费用过大。

ｂ、SFE过程是在高压物系和非理想介质中进行，缺乏相关的理化数据，溶剂与溶质间及溶质与溶质间的相互作用本质也研究不够。

难以建立准确地运行数学模型。

ｃ、SFE的基础研究不充分，许多天然物质缺乏高压状态下的各种参数与常数，因此难以获得较精确的分离产物。

ｄ、对操作使用人员有较高的要求。

我国广州南方面粉厂1994年首次引进德国300×2萃取釜的SFE设备，用于工业生产小麦胚芽油。

之后，国内多家科研、生产单位研制开发了小型SFE装置，装备了很多大学和科研院所，总数达200多套，使我国的SFE技术的研发工作得到了广泛而迅速的发展。

1996年召开了国内首次SFE技术及应用研讨会，以后每两年举行一次，有力地推动了我国SFE技术应用的研究发展。

中型工业化SFE设备的开发制造业有了一定的进展，已能生产单釜1000L的SFE装置。

目前，北京、天津、广东、浙江、四川、河北、陕西、陕西、安徽、云南都有此类装置。

广夏（XX）实业股份有限公司从德国引进的二套1500L×3和一套3500L×3的SFE装置，目前为亚洲最大的工业化装置。

国内使用SFE工业化装置多用于亲脂类物质的提取，产品多为附加值较高的营养保健品与化妆品。

最近几年，国内利用SFE技术处理生物资源方面，已有了广泛的发展，主要集中在各种油脂、香料、色素、调味品及中草药的有效成分上。

二、项目区农业产业化经营发展现状

目前项目区农业主要以种植业为主，其主导产业为枸杞的种植，主要是以分散的、零星的农户单独种植为主，缺乏有效的集中连片开发，无法形成有效的规模经济。

造成农户的抗市场风险能力较弱。

项目区的枸杞深加工产业化龙头企业仅此一家。

三、项目建设的必要性及目的意义：

我国人民保健和养生的历史源远流长。

特别是近年来以“药食同源”为理论生产的各种保健品受到了消费者的青睐，保健食品已经成为消费新潮流。

可以预见各种保健方式必然成为新的生活趋向，新兴的保健食品将不断被研究和开发。

我国现有中药材资源12870多种，其中80%为植物资源，许多都是很有开发前景的，既能起到补充体内所需营养，又具有保健和预防疾病的功能。

国家已明确了77种中药属于药食同源。

在如此广阔的天地里，以天然植物为原料，研究新的技术含量高的保健食品大有可为。

我国具有中医药宝库的优势，我们如能运用中医药理论指导，利用丰富的中药文献和临床经验为基础，以现代化中草药有效成份的提取、分离、制剂和检测为手段，开发以植物资源为主的植物营养油系列产品，完全有条件、有能力在保健食品的开发研究方面作出我们的贡献。

我们拟利用XX的资源优势—枸杞，开发枸杞果汁和枸杞籽油营养软胶囊。

在保健（功能）食品方面的开发具有广阔的市场前景。

传统的从植物种子或果肉中提油的方法主要有压榨法、水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法等。

这些方法要么提取率不高，残留量大，达不到卫生要求；要么提取温度较高，所需时间较长，工艺流程复杂，易导致有效成分的分解变化和生物活性物质失活，并且有机溶剂残留难以避免。

因此，采用现代化高科技手段，改革传统的提油工艺，以获取高品质的产品，使之符合保健（功能）食品的严格要求，具有十分重要的现实意义。

第三章建设条件

一、项目区概况

1．地理位置及区域范围

1厂区选定为XX贺兰县XX工业园区。

2厂区地形平坦，基本形状为长方形，西边为加油站，海拔标高为1130米。

园区以前为农田，现辟为工业开发用地，已做好七通一平。

3厂址西部为109国道，距XX市区10公里，距XX市火车站20公里，据XX河东机场35公里，交通十分便利。

2．自然资源状况：

①气象条件：

最大风速：

18m/s

平均风速：

1.8m/s

年主导风向：

WNW

年平均气温：

8.7

极端最高气温：

36.4

极端最低气温：

-27.7

年平均降水量：

201mm

日最大降水量：

79.9mm

年平均相对湿度：

57%

最大冻土深度：

105cm

②地震：

厂房按抗震七级设计。

③给排水：

工厂用水由园区公用工程部门统一解决，生产过程基本无废水产生，主要为生活污水和循环冷却水，排入园区污水管道。

④供电：

本项目需要用电总功率为150千瓦，超临界萃取部分100千瓦，枸杞果汁部分50千瓦，由园区供电部门提供。

⑤供热：

本项目超临界萃取部分采用电加热，不需要额外供热，枸杞果汁生产需要一台2吨锅炉供热。

冬季室内采暖由园区公用工程部门统一提供。

3．社会经济状况：

项目区所在县耕地面积为25万亩，农村人口20万，农村劳动力18万。

贺兰县产业结构是以种植业为主的农业县，2005年国内生产总值13个亿，财政收入8000万，农民人均收入2200元。

4．项目关联产业的发展现状：

以枸杞产业为主的贺兰县枸杞种植、收购、加工仍处于粗放经营阶段，无任何产业化优势，枸杞产品仍然以枸杞干果为初级产品销售，无任何附加值可言，本项目在贺兰县建设，具有以点带面，带动一方经济发展的重要作用。

5．项目建设地点选择：

该地区四周无污染源，公用设施配套，交通便利，满足建厂条件。

从交通运输、能源供应、给水排污、经济比较的角度出发，选定位于贺兰XX工业园区的42.8亩地作为规划用地使用方案，其中5亩作为果汁项目用地。

二、项目实施的有利条件

1．政策环境：

贺兰XX工业园区为鼓励企业投资农业产业化，采取了一系列优惠政策，完善的政策环境为本项目的发展提供了有利条件。

2.资源优势

XX目前的枸杞种植面积在24万亩，枸杞干果年产量在2万吨以上，全国种植面积近百万亩，枸杞干果年产量为4－5万吨。

预计到2006年，XX枸杞种植面积将达50万亩以上，枸杞干果产量超过4万吨。

枸杞籽做为生产过程中的副产品，往往被废弃或用作饲料，不仅造成了资源浪费，而且还污染了环境。

我公司的枸杞果汁和超临界萃取枸杞籽油项目不仅制造了优良的保健食品，而且充分利用了资源，解决了上游企业的污染难题，为发展循环经济，实现可持续发展战略作出了应有的贡献；该项目技术含量高，产品附加值高，为提升XX枸杞深加工行业的能力建立了很好的范例。

2．市场优势：

本项目定位于对枸杞进行综合利用，生产功能性饮料枸杞果汁，生产过程中分离出的枸杞籽和果渣采用国际先进的超临界二氧化碳萃取技术萃取富含类胡萝卜素的功能性食品——枸杞籽油，实现资源充分利用，发展绿色、环保、健康食品。

“保健食品是二十一世纪的食品”。

近二十年来，世界范围内保健食品逐渐成为食品工业的新潮流，美国和日本的保健食品生产已增加数十倍。

随着新世纪的到来，保健食品的生产和消费将呈现进一步扩大的趋势。

第一、随着社会经济的飞速发展，社会生活各方面的现代化程度更加完善，高度紧张的生活节奏无形中给人们造成更大的压力，迫使人们越来越追求身体健康，提高生活质量。

在饮食方面，具有调节生理节律和机体功能的保健食品将成为越来越重要的选择。

第二、高龄化社会的形成，各种老年病发病率的上升以及少年儿童成年病的增加更加引起人们的恐慌，人们期望通过饮食控制这些病的发生和发展。

据报道，现在世界上已有55个国家或地区相继进入老年性社会，我国60岁以上老人已超过1亿，预计到2020年将达到2.8亿，占那时总人口的19.3%。

因此，老年人专用食品保健将会有巨大的市场空间。

第三、工业化的高度发展对环境造成的负面影响给人类的身体健康造成了严重的威胁。

空气和水质污染、生态恶化、食品中农药残留，严重影响了人们的身体健康，人们将更加注意选择更