生物版人教部编版八年级上册生物 期末测试题.docx
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生物版人教部编版八年级上册生物期末测试题
生物版人教部编版八年级上册生物期末测试题
一、选择题
1．动物的动作、声音的气味等都可以起传递信息的作用．下列各种现象不是通过群体内信息传递来完成的是（）
A．雌性美国白蛾分泌性外激素吸引雄蛾
B．狼通过灵敏的嗅觉追踪猎物
C．蚂蚁根据同伴分泌的化学物质的指引找到食物
D．蜜蜂通过舞蹈告知同伴蜜源的方向
2．下列动物都具备消化腔有口无肛门的一项是（）
A．蝗虫、蚯蚓、蛔虫B．水蛭、海蜇、涡虫
C．水母、涡虫、水螅D．沙蚕、血吸虫、珊瑚虫
3．下列关于动物形态结构特点的叙述，错误的是（ ）
A．鲫鱼身体呈流线型是对其水生生活的适应
B．具有角质的鳞是蛇适应陆地生活的重要特征
C．身体分头部、胸部、腹部三部分是节肢动物的共同特点
D．身体由相似的环状体节组成是蚯蚓和沙蚕的共同特点
4．生物体的运动方式总是与其生活环境相适应。
下列叙述错误的是
A．鱼用鳍游泳适于水中生活
B．鸟的飞行适应更广阔的空间
C．马的行走、奔跑是适应陆地环境的运动方式
D．行走是人类独特的运动方式
5．研究动物行为的主要方法是实验法和观察法，其最本质的区别是（）
A．研究者是否利用显微镜进行观察
B．研究者是否对被研究的动物直接施加人为的影响
C．研究者是否直接观察被研究的动物
D．以上说法都不正确
6．右图是食肉目部分动物的分类图解，下列说法不正确的是（）
A．种是分类的最基本单位
B．猫与虎的共同特征最多
C．虎和豹的共同点比虎和猫的共同点多
D．猫与豹的亲缘关系比猫与狗的亲缘关系近
7．下列哪些项不是线形动物的特征（ ）
A．体表有角质层，适应寄生生活B．消化道后端有肛门
C．身体一般是细长的D．身体细长而且分节
8．下列动物中，幼体与成体的呼吸方式完全不同的是
A．草鱼B．天鹅C．熊猫D．青蛙
9．某海关在进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最有可能属于（）
A．病毒B．细菌C．真菌D．霉菌
10．引体向上是很多男同学比较喜欢的一项运动。
请问在做引体向上将身体拉到最高位置时，肱二头肌和肱三头肌的状态分别是（ ）
A．收缩、舒张B．收缩、收缩C．舒张、收缩D．舒张、舒张
11．下列哪一项不是动物行为的特点
A．都是一个运动、变化的动态过程
B．同生活环境密切相关，对个体生存和种族延续有重要作用
C．都是动物生来就具有的，由体内遗传物质控制的
D．都是神经系统、感觉器官、运动器官和激素协调作用的结果
12．玉米螟的幼虫咬食玉米的茎、叶和果实，使玉米减产。
而赤眼蜂可将卵产在玉米螟幼虫的体内，吸收营养发育长大，使玉米螟的幼虫死亡，起到了生物防治的作用。
这可说明（ ）
A．赤眼蜂对植物的繁殖和分布有直接影响B．动物在生态系统中是消费者
C．动物可以维持生态系统的动态平衡D．动物是生态系统中的重要组成部分
13．下列各项中，属于鲫鱼与水中生活相适应的特征是（ ）
①卵生 ②用鳃呼吸 ③用鳍游泳 ④体表覆盖鳞片，有黏液
A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④
14．小动物的遗体被埋在大树旁，经过较长时间后，遗体不见了，其主要原因是
A．被寄生细菌分解了B．被腐生细菌分解了
C．被大树的根吸收了D．被病毒分解了
15．下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是（）
A．微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖
D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
16．下列事例能够说明细菌对人类有害的是（）
A．利用大肠杆菌生产胰岛素B．链球菌可以使人患扁桃体炎
C．利用醋酸菌制作食用醋D．大豆根瘤菌能固定空气中的氮，供植物利用
17．自然界中动物种类繁多，形态千差万别，下列哪种描述是正确的（ ）
A．蚯蚓身体分节，因此蚯蚓属于节肢动物
B．身体分为头、胸、腹三部分是节肢动物的共同特征
C．鲤鱼身体呈流线型，有利于减少运动时的阻力
D．鸟的前肢变成翼，两翼肌肉最为发达
18．昆虫的翅与鸟的翼的结构是不同的，但就飞行来看他们的共同特点是（ ）
A．运动都是由肌肉的收缩和舒张引起的
B．都有适于飞行的扇面形结构
C．翅与翼都具有轻、薄、表面积大的特点
D．以上三项都是
19．蜥蜴的皮肤干燥又粗糙，表面覆盖着角质鳞片，这样的皮肤有利于（ ）
A．爬行B．吸收营养C．辅助呼吸D．减少体内水分蒸发
20．下列现象中，不属于动物之间进行信息交流的是（）
A．昆虫释放性外激素B．发现蜜源的蜜蜂“跳舞”
C．猫头鹰晚上出来抓老鼠D．小狒狒对“首领”做出顺从的姿态
21．不具有社会行为的动物是
A．大象B．鲫鱼C．金丝猴D．白蚁
22．“落叶不是无情物，化作春泥更护花”，在落叶化作春泥的过程中起主要作用的是（）
A．生产者B．消费者C．分解者D．阳光
23．“鹰击长空，鱼翔海底”，动物行为多种多样．如图表示四种动物的行为，下列有关叙述，错误的是（）
A．从行为的获得途径来看，B与其他三者不同
B．C和D比较，D中的动物学习能力较强
C．A中猩猩钓食蚂蚁，蚂蚁具有社会行为
D．只有学习行为对动物的生存才有重要意义
24．下列关于制作泡菜和米酒的比较，错误的是（）
A．制作泡菜和米酒所用菌种不同B．所用的菌种都能进行出芽生殖
C．发酵都是在无氧的条件下进行D．都需要在一定的温度条件下进行
25．食品存放时间过长会腐败,下列有关腐败说法正确的是（ ）
A．有轻微腐败的食物可以食用B．食物腐败的根本原因，是因为气温过高
C．食物腐败主要原因是微生物的大量生长、生殖D．保存食物的方法就是添加大量的防腐剂
26．以下关于细菌、真菌和病毒的说法不正确的是（ ）
A．真菌的细胞里都有细胞核，属于真核生物
B．细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核
C．病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
D．细菌与植物细胞结构上的主要区别是没有细胞壁，有荚膜
27．下列动物的行为属于学习行为的是（）
A．菜青虫总是取食白菜、甘蓝等十字花科植物
B．失去雏鸟的红雀连续给浮到水面求食的金鱼喂昆虫
C．黑猩猩把几个木箱堆叠起来，爬到箱顶取下高处的香蕉
D．刚出生的小袋鼠爬到母亲的育儿袋里吃奶
28．下列关于动物特征的叙述，错误的是（）
A．腔肠动物的体表有刺细胞，如海蜇等
B．线形动物的体表有角质层，如血吸虫等
C．爬行动物的体表覆盖角质的鳞片或甲，如龟等
D．哺乳动物的体表大多被毛，如蝙蝠等
29．我们生活的环境中，存在着大量的真菌和细菌。
下列相关的叙述中，正确的是（）
A．春天，在树林中常常可以看到大量的蘑菇，蘑菇不属于细菌和真菌，是一种植物
B．夏天，容易发生痢疾，这大多是由痢疾杆菌引起的，痢疾杆菌属于真菌
C．秋天，掉在地上的水果长满了“毛毛”，这是霉菌
D．冬天，食物不易变质，这是因为天气变冷，形成细菌的芽孢不能生存
30．下列关于动物运动的叙述，正确的是（）
A．骨骼肌的两端固着在同一块骨上
B．只要运动系统完好，人体就能正常运动
C．伸肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张
D．人体运动系统由骨、骨骼肌和骨连结组成
二、综合题
31．生物学兴趣小组的同学进行野外考察时，拍摄了如下一些动物的照片，请你利用本学期所学的动物学知识，协助兴趣小组的同学进行科学分析和研究：
（1）若将图中蝗虫和河蚌归为一类，其余为另一类，则分类依据是_______。
（2）一生中用过三种器官呼吸的动物是______（用字母表示）
（3）真正的陆生生活的脊椎动物的是_____（用字母表示），原因是它们的______和_____完全摆脱了水的限制。
（4）A和C虽然都可以在空中飞行，但它们在呼吸和生殖发育过程存在较大区别：
例如，两者都用____进行气体交换，但C还用_____辅助呼吸：
生殖发育过程中，A区别于鸟类的主要特征是_____。
（5）河蚌利用______与水流进行气体交换；蝗虫的呼吸器官是______。
（6）青蛙幼体生活在水中，用______呼吸；成体生活在潮湿陆地上，也可生活在水中，主要用______呼吸，兼用______辅助呼吸。
这种发育方式叫______。
（7）请把上述六种动物按由低等到高等的顺序排列______（用字母表示）。
32．米酒是我国传统的特色饮品，用糯米酿制。
同学们在实践活动中尝试米酒的制作。
请回答问题：
（1）米酒的制作应用了______技术。
（2）同学们阅读酒曲说明书后，将酒曲接种到糯米中，在______温度下进行保温。
三天后，用肉眼可以观察到有大量的菌丝出现，推测可能的原因是______大量生长。
同学们进一步借助______观察，可以看到如图______（填“甲”或“乙”）所示微生物，证实这一推测。
（3）同学们还检测了米酒中葡萄糖和酒精含量的变化，如图所示：
①据图分析，如果想品尝口味甜、酒味淡的米酒，最佳食用时间是______。
②为了保证制作好的米酒能够口味不变，下列保存方法合理的是______。
a．高温杀菌后常温保存b．高温杀菌后低温保存c．放在冰箱内直接保存
33．下图是张扬同学利用两片长方形木板、两条松紧带和一颗螺丝钉制作的肌肉牵拉骨运动的模型，请据图回答下列问题：
（1）图中①、②相当于两块骨骼，③、④相当于_____。
（2）根据图中虚线箭头判断，此时④应处于_____状态。
如果⑤表示肘关节，则此过程表示_____动作。
（3）从这个模型可以看出，人在运动时要靠骨骼肌牵拉骨，绕[]_____转动而完成动作。
34．为了认识食物腐败的原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图：
请据此回答：
（1）在安置好装置之后，要将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是_____。
（2）置于室温25℃的环境中，若干天后肉汤腐败的试管是_____肉汤没有腐败的试管是_____。
（3）根据上述探究实验的原理，科学家提出的保存牛奶和酒的方法是_____。
（4）这个实验的变量是_____。
35．为探究“霉菌的生活受哪些因素的影响”，某同学进行了如下实验：
将一个面包平均分成三份，分别按表中A、B、C三组进行不同的处理，其实验过程如下：
组别
A
B
C
实验处理
烘干后置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里
直接置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里
直接置于塑料袋中，扎紧袋口，放在冰箱里。
实验结果
（5天后观察）
不发霉
发霉
不发霉
请回答下列问题：
（1）该实验有________组对照实验。
（2）在整个实验中起对照作用的是________组。
（3）从A与B两组实验观察的结果中，可得出的结论是________________________________________。
（4）从C与B两组实验观察的结果中，可得出的结论是________________________________________。
（5）上述探究实验对我们保存食品的启示是应该在________________条件下保存食品。
36．下图是细菌和真菌在某草原生态系统物质循环中的作用示意图，请据图回答问题:
（1）大多数细菌和真菌在自然界的物质循环中起着重要作用，这些细菌和真菌能将动植物的遗体分解为________和无机盐，这种生活方式叫__________。
（2）在生态系统中，动物作为_________角色，直接或间接以植物为食；通过________作用将体内的一部分有机物分解成无机物。
（3）近年来，有人把“野味”搬上了餐桌，大量野免和鹿被捕杀。
请结合动物在生物圈中的作用，谈一谈你对于该行为的看法。
____________。
【参考答案】***试卷处理标记，请不要删除
一、选择题
1．B
解析：
B
【解析】
【分析】
动物通讯是动物间的信息交流，常表现为一个动物借助自身行为或身体标志作用于其他动物（同种或异种）的感觉器官从而改变后者的行为．同种动物之间通过动作、声音、气味、性外激素等进行信息交流，鸟类或昆虫用特殊的鸣叫声来传递信息。
【详解】
A.雌性美国白蛾以腺体的特殊分泌物来传递信息。
不符合题意；
B.狼通过灵敏的嗅觉追踪猎物不是通过群体内信息传递来完成的。
符合题意；
C.蚂蚁以腺体的特殊分泌物来传递信息。
不符合题意；
D.蜜蜂以跳舞的方式来传递信息。
不符合题意。
故选B。
2．C
解析：
C
【解析】
【分析】
本题考察的是腔肠动物。
腔肠动物是一类水生的多细胞动物，它们的身体都是由两层细胞及其围成的一个消化腔组成的，身体只有一个开口。
【详解】
蝗虫属于节肢动物，蚯蚓属于环节动物，蛔虫属于线形动物，它们有口有肛门，故A错误。
水蛭属于环节动物，有口有肛门；海蜇属于腔肠动物，有口无肛门；涡虫属于扁形动物，有口无肛门，故B错误。
水母、涡虫、水螅都属于腔肠动物，有口无肛门，故C正确。
沙蚕属于环节动物，有口有肛门；血吸虫、珊瑚虫属于扁形动物，有口无肛门，故D错误。
【点睛】
熟记一些动物的特此有助于做动物的分类题。
3．C
解析：
C
【解析】
【分析】
（1）鱼类的特征有：
生活在水中，鱼体表大都覆盖有鳞片，用鳃呼吸，用鳍游泳，靠尾部和躯干部的左右摆动和鳍的协调作用来不断向前游动；鱼体两侧有侧线可以感知水流，测定方向为鱼的感觉器官。
（2）爬行动物的特征：
体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸，体温不恒定，会随外界的温度变化而变化。
心脏只有三个腔，心室里有不完全的隔膜，体内受精，卵生。
（3）昆虫的身体分为头、胸、腹三部分，一般有两对翅，有三对足，有外骨骼。
节肢动物身体分节、触角和足分节，体表具有外骨骼。
（4）环节动物的特征为身体由许多彼此相似的环状体节构成。
【详解】
鲫鱼身体呈流线型可以减少游泳时水的阻力，这是其对水生生活的适应，A正确。
蛇体表有角质的鳞，可防止体内水分的蒸发，适应干燥的陆地生活，B正确。
节肢动物的共同特征是：
体表有坚韧的外骨骼，身体和附肢都分节。
身体分为头、胸、腹三部分只是昆虫的特征，C错误。
蚯蚓和沙蚕属于环节动物，身体由许多相似的环状体节组成，D正确。
【点睛】
解答此题的关键是了解各种动物的特征。
4．D
解析：
D
【解析】
【分析】
适者生存，生物必须适应环境才能生存，这是长期自然选择的结果。
【详解】
A.鱼生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳，体表有黏液，能减少水的阻力，A正确。
B.鸟的前肢变成翼，翼能煽动两翼完成飞行动作，适于空中更广阔的空间，B正确。
C.马的行走、奔跑是适应陆地环境的运动方式，C正确。
D.行走不是人特有的运动方式，虎、狼具有发达的四肢，运动方式也是行走，D错误。
故选D。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解不同生物适应环境的方式不同。
5．B
解析：
B
【解析】
【分析】
研究动物行为的方法主要有观察法和实验法。
观察法就是在自然状态下，实地观察动物的各种行为。
并且详细、真实、客观地做好观察记录。
实验法是对发生行为的动物或接受行为的动物，模拟或干扰它们之间使用的信号，然后进一步分析刺激行为发生的主要因素。
【详解】
观察法要求观察者对动物不施加任何影响，真实观察并记录；实验法是在人为控制研究对象的条件下进行的观察。
实验法强调根据研究目标的需要而改变动物的生活条件，在改变的环境下观察动物的行为反应。
由此可见，A、C、D错误，B正确。
故选：
B。
6．C
解析：
C
【解析】
【分析】
生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种，界是最大的分类单位，而最基本的分类单位是种。
分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，生物的亲缘关系就越近。
【详解】
A．根据生物分类单位可知，种是生物分类的最基本单位，故A正确。
B．猫与豹同属猫科，猫与狗同属食肉目，而猫与虎同属猫属，则猫与虎共同的特征最多，故B正确。
C．虎与豹同属猫科，虎和猫同属猫属，分类单位越小，亲缘关系越近，共同特征越多，因此虎和猫的共同点比虎和豹的共同点多，故C错误。
D．猫与豹同属猫科，猫与狗同属食肉目，分类单位越小，亲缘关系越近，因此猫与豹的亲缘关系比猫与狗的亲缘关系近，故D正确。
故选C。
【点睛】
本题考查生物的分类，依据分类来判断动物的亲缘关系远近，理解层次，难度中上。
7．D
解析：
D
【解析】
【分析】
线形动物的身体通常呈长圆柱形，不分节，由三胚层组成，体表有角质层，有原体腔，前端为口，后端为肛门。
【详解】
线形动物的身体细长，两端尖细，不分节，由三胚层组成，体表有角质层，有原体腔，消化道不弯曲，前端为口，后端为肛门。
雌雄异体，自由生活或寄生，可见D的说法不是线形动物的主要特征。
【点睛】
明确线形动物的主要特征即能正确答题。
8．D
解析：
D
【解析】
【分析】
根据各类动物的呼吸特征进行解答。
【详解】
青蛙幼体只可以在水中生活，用鳃呼吸；成体既可以在水中生活，也可以在陆地上生活，用肺呼吸，皮肤辅助呼吸功，属于两栖动物，而草鱼不管幼体还是成体都用鳃呼吸，天鹅属于鸟类用肺呼吸，熊猫属于哺乳动物用肺呼吸。
故选D。
【点睛】
两栖动物的幼体像鱼，用鳃呼吸，而成体用肺呼吸。
9．B
解析：
B
【解析】
【分析】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。
真菌有细胞核。
病毒没有细胞结构。
【详解】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
病毒没有细胞结构、只由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
霉菌属于真菌，真菌有成形的细胞核。
而这种病原微生物为单细胞，表明不是病毒；具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，表明不是真菌或霉菌，这种生物最有可能是细菌。
故选B。
【点睛】
解答此类题目的关键是熟记细菌真菌的结构。
10．A
解析：
A
【解析】
【分析】
人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。
【详解】
骨骼肌有受刺激收缩的特性，骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此每一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的。
例如屈肘动作和伸肘动作的产生。
屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。
在做引体向上将身体拉到最高位置的过程中，肱二头肌收缩和肱三头肌分别是收缩和舒张，A正确。
【点睛】
明确骨骼肌在运动中的协作关系和屈肘动作和伸肘动作的产生是解题的关键。
11．C
解析：
C
【解析】
【分析】
动物的行为是生物进行的从外部可察觉到的有适应意义的活动，不仅包括身体的运动，还包括静止的姿势、体色的改变或身体标志的显示、发声，以及气味的释放等。
【详解】
A.随着动物不断地遇到新问题，动物的行为也会随之产生变化，A正确。
B.动物行为的意义是：
动物通过运动可以改变自身的空间位置，有利于寻找食物和配偶、逃避敌害等，即有利于种族的繁衍和个体生存，B正确。
C.根据获得途径的不同，动物的行为可分为先天性行为和学习行为，先天性行为是动物生来就有的，是由动物体内的遗传因素决定的；而学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习获得的，C错误。
D.动物行为的产生是神经系统，感觉器官，运动器官和激素的共同协调作用的结果，D正确。
故选C。
12．C
解析：
C
【解析】
【分析】
动物在维持生态平衡中起着重要的作用；能促进生态系统的物质循环；能帮助植物传粉、传播种子，是生态系统中不可缺少的部分。
【详解】
食物链和食物网中的各种生物之间存在着相互依赖、相互制约的关系。
在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫做生态平衡。
如果食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响到整个生态系统，动物是消费者，是食物链中主要环节之一，在维持生态平衡中起着重要的作用。
生物防治是利用了生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物。
题干中的现象说明动物可以维持生态系统的动态平衡。
故C正确。
【点睛】
人类的生活和生产活动应从维护生物圈可持续发展的角度出发，按照生态系统发展的规律办事。
各种动物在自然界中各自起着重要的作用，我们应用辨证的观点来看待动物对人类有利的一面和有害的一面，合理地保护、控制、开发和利用动物资源。
13．C
解析：
C
【解析】
【分析】
由我们所学的知识可以知道：
鱼适应水中生活的特点可以从鱼的体色、体表、体形以及呼吸器官、运动器官、感觉器官等。
【详解】
鱼类生活在水中，具有与水生生活相适应的特征：
①鱼身体的颜色上深下浅为鱼的保护色。
②身体呈流线型中间大两头小。
③身体表面覆盖鳞片，保护身体；鳞片表面有一层粘液，游泳时减小水的阻力。
④身体两侧有一行侧线，侧线和神经相连，主要是测定方向和感知水流的作用。
⑤鱼的身体长有胸鳍、背鳍、腹鳍和尾鳍是鱼在水中的运动器官。
⑥鱼用鳃呼吸。
⑦体内有鳔，主要作用是调节身体的比重，鳔在鳍的协同下，可以使鱼停留在不同的水层里。
但①卵生不是鲫鱼与水中生活相适应的特征。
所以②用鳃呼吸，③用鳍游泳，④体表覆盖鳞片，都是适应水中生活的特点，C正确，A、B、D错误。
【点睛】
掌握鱼类的主要特征是本题解题关键。
14．B
解析：
B
【解析】
【分析】
大量的腐生细菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。
【详解】
在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。
如题中叙述的把动物的遗体深埋在大树旁一段时间后，遗体不见了，其原因就是被土壤中的腐生细菌等微生物给分解掉了。
可见B符合题意。
故选B
【点睛】
这部分内容是考试的重点，要注意掌握．并能灵活答题。
15．B
解析：
B
【解析】
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故A正确；存食品时超量添加食品防腐剂中对人的健康有明显危害，故B错误；食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖；降低环境温度，可以抑制微生物的繁殖，故C正确；风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存，故D正确。
故选B。
【学科网考点定位】食品的腐败原因；食品保鲜的一般方法。
【名师点睛】食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
16．B
解析：
B
【解析】
试题分析：
细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如利用大肠杆菌能产生胰岛素，利用醋酸杆菌能生产食用醋，大豆根瘤菌能固定空气中的氮，供植物利用，植物为根瘤菌提供营养物质，二者属于共生关系。
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