物质循环利用的蚯蚓养殖及其利用价值.docx
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物质循环利用的蚯蚓养殖及其利用价值
物质循环利用的蚯蚓养殖及其利用价值
中国科学院亚热带农业生态研究所莫继荣
摘要
蚯蚓如同牛羊一样，吃的是草的腐殖质，产出的高蛋白。
说明其体内有高活性的粗纤维分解酶和蛋白质合成酶，其活体体液转嫁到其它动物消化系统，必定有很好的促生长作用，所以蚯蚓能够作动物的生物促生长剂，并代替化学促生长剂，是实现有机养殖，缩短动物有机养殖周期，提高有机养殖效益不可或缺的技术手段。
但用来代替豆粕、鱼粉作蛋白质原料的性价比比较低。
用饲喂过蝇蛆的粪便残料与作物秸秆发酵饲喂蚯蚓，蚯蚓作草食动物添加剂或饲喂市场稀缺的黄鳝、青蛙、桂鱼等肉食性动物，是物质循环利用中，物质高经济价值转换的一个很好接点。
具有投资少、成本低、效益高的特点。
动物粪便养殖蝇蛆和其残料与作物秸秆堆沤发酵养殖蚯蚓（XX文库<物质循环利用的蝇蛆养殖及其利用价值>，<物质循环利用的蚯蚓养殖及其利用价值>）；XX文库《糟粕秸秆生物发酵的物质循环利用价值》；XX文库《永州万喜登农业园生物有机肥简易制作及检测》；是物质生态循环利用、连接种植业→草食动物养殖业→肉食动物养殖业的物质高经济价值转化的三个很好接点，只有这样农业才会体现环保、高效、可持续发展。
本文着重介绍了蚯蚓养殖工棚搭建、蚯蚓培养料发酵、蚯蚓分级与循环养殖的整套技术。
前言
国内外不少人做过蚯蚓改良土壤的研究工作。
达尔文曾经推论过，如果每英亩地里有5万条蚯蚓的话，由于它们每年吞食土壤，可以排出7.68--18.41吨的粪便，如果将这些蚓粪平铺在地面上，那么经过十年就可以铺上一层厚2.54--3.81厘米的蚓粪。
在我国，濮禹教授最早研究蚯蚓肠的消化作用和对于土壤化学性质的影响，她认为通过蚯蚓的消化道以后，蚯蚓吞入的土壤（称为母土）变成有效磷、有效钾、总氮量、含钙率和氨氮率均高的粪土排出来，而这些有效物质，对农作物的生长是有利的。
达尔文早就说过:
“蚯蚓是世上最有用的动物之一”，“犁是人类最古老而又有价值的发明物之一，可是，远在人类出现以前，土地早以被蚯蚓耕耘过了”。
所以蚯蚓有“活犁耙”或“生物犁”的称谓。
据测定，蚯蚓的蛋白质含量约占干重的53.5%~65.1%，脂肪含量约为4.4%~17.38%，碳水化合物约为11%~17.4%，水分7.8%~23%。
蚯蚓体内还含有丰富的维生素D（约占鲜体重的0.04%~0.073%），以及钙和磷（约占鲜体重的0.124%~0.188%）等矿物质元素。
蚯蚓体内含有地龙素、地龙解毒素、黄嘌呤、抗组织胺和维生素B等多种药用成分。
除了蚯蚓可以作动物饲料外，蚓粪也可共禽畜和鱼类食用。
养殖蚯蚓的材料十分地广泛又廉价，不但生产成本低廉、投资少，而且生产起来非常容易。
投资一千元就可进行小规模地生产。
蚯蚓也是某些寄生虫如线虫和绦虫的中间宿主，如环细线虫和长刺后圆线虫等。
所以养殖蚯蚓的培养料一定要经过高温发酵。
一、蚯蚓利用价值分析
1、蚯蚓氨基酸、维生素、矿物质含量分析见以下表1
异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸为体内不可合成又必须的氨基酸，长期缺乏会导致死亡，氨基酸相互作用、缺一不可，缺乏任何一种都会导致其它氨基酸也无法发挥作用。
此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足以满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。
表1蚯蚓氨基酸、维生素、矿物质含量分析（g/l）
氨基酸
维生素
矿物质
碱解法
酶解法
天冬氨酸
9.5
5.9
VA
13.46
钾
990
苏氨酸
5.0
4.3
VB1
54.65
铁
330
丝氨酸
4.7
3.1
VB2
83.06
钙
330
谷氨酸
3.7
10.4
VE
31.64
钠
310
甘氨酸
4.5
2.7
VC
292.0
镁
110
丙氨酸
9.3
6.0
锌
6.9
半光氨酸
1.9
1.2
锰
3.27
缬氨酸
6.4
5.4
铜
1.08
异亮氨酸
3.2
3.0
硒
0.3
亮氨酸
4.5
4.7
铅
0.3
酪氨酸
4.4
9.4
赖氨酸
7.5
7.2
组氨酸
3.2
1.8
精氨酸
8.3
5.5
脯氨酸
3.6
2.1
合计
90.5
80.1
色氨酸
35.5（干物质mg/g）
蛋氨酸
14.1（干物质mg/g）
苯丙氨酸
19.1（干物质mg/g）
上表1，蚯蚓含人体必需的八种氨基酸与二种半必需氨基酸，说明用蚯蚓饲喂动物能够有利于动物合成含人体必需的八种氨基酸与二种半必需氨基酸的动物蛋白质。
2、蚯蚓的改土、肥土作用见以下表2
近年有人研究蚯蚓对土壤结构形成的速度、形态和微结构的观测研究及蚯蚓团聚体的性质和有机无机复合体的电子显微镜观察,认为蚯蚓具有较高的水稳性以及优良的供肥、保肥能力，称之为"微型的改土车间"。
表2养殖蚯蚓前后的土质与养分含量变化
对比项目
碱交换量毫克当量/100克
可交换钙毫克当量/100克
有效磷
（％）
有效钾
（％）
钙
（％）
总量
（％）
氨氮
（％）
有机物
（％）
母土
20.98
17.82
37.31
0.019
1.9537
0.05400
0.0033
1.2033
蚯蚓粪
25.42
17.77
53.85
0.02943
2.3683
0.1506
0.0049
1.5213
据中国农业科学院土肥测试中心检验结果表明：
蚯蚓粪含氮2．15％、磷1.76％、钾0．27％、有机质32．4％，并含有20种氨基酸，如果是采用动物粪便养殖蚯蚓的蚯蚓粪含量更高。
是农作物、花卉、草坪、城市绿化的好肥料。
用蚯蚓粪可配制成各种专用肥，年用量达万吨以上；国外市场广阔，仅美国就有高尔夫球场12万个，年需肥量达千万吨。
还有人做过实验，在有蚓粪的土壤中栽培和种植豌豆、油菜、黑麦、玉米、稞麦或马铃薯，可以分别增产豌豆3倍、油菜6.2倍、黑麦0.6倍、玉米2.5倍、稞麦1.64倍、马铃薯1.35倍。
由此可见，利用蚯蚓不断地纵横钻洞和吞土排粪等的生命活动，不仅能改变土壤的物理性质，还可以改变土壤的化学性质。
使板结贫瘠土壤变成疏松多孔，通气透水，保墒肥沃而能促进作物根系生长的高产土块。
这样，就可以免耕或少耕，又可以提高土壤肥力，做到节省劳力，节约能源和增加产量。
3、蚯蚓在动物饲养上的利用
近年来，世界各国因畜、禽和水产养殖业发展很快，对于动物性蛋白质的要求也越来越快，目前有不少国家着手养殖蚯蚓，并进行对开辟蛋白质饲料新来源的研究。
有的国家在这方面做了不少工作，进展也较快。
蚯蚓含有很多的蛋白质，在干物质内蛋白质的含量可以高达70%左右，一般分析结果也可以得到41.62-66%的粗蛋白质。
据报道，在蚯蚓的蛋白质中含有不少的氨基酸，这些氨基酸是畜、禽和鱼类生长发育所必需的，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和赖氨酸等。
蚯蚓蛋白中精氨酸的含量为花生蛋白的2倍，是鱼蛋白的3倍；色氨酸的含量则为动物血粉蛋白的4倍，为牛肝的7倍。
不仅蚯蚓的身体含有大量的蛋白质，就是在它的粪粒里也同样含有一定量的蛋白质，日本食品分析中心曾经对蚯蚓粪进行过分析，在含水量只有11%左右的时候，蚓粪内所含的全氮约3.6%，以此换算粗蛋白为22.5%。
因此蚯蚓与蚓粪均可共畜、禽和鱼类食用。
用蚯蚓粪做饲料时，添加量一般为15％---30％，不会影响饲料的质量，对于养猪、养鱼来说还会提高动物的适口性，饲喂的方法最好用来发酵或制作成颗粒后投喂。
我们采用蚓粪养泥鳅、田螺、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等，用量80%—100%，鱼类生长良好，成本大幅度降低；在蚯蚓粪里面加少量化肥等，制成颗粒就是优质的复合肥料；也可用袋装成1公斤1袋作花肥出售，每袋可卖1——2元；或直接卖给花卉场和菜农、果农等，每吨可卖1200元以上。
用蚯蚓喂养的猪、鸡、鸭和鱼，长得快，味道又鲜美，主要原因是蚯蚓蛋白质多，而且容易被畜、禽和鱼消化与吸收，很合他们的口味。
畜禽和鱼均喜欢吃混有新鲜蚯蚓的饲料，混合的用量要根据畜、禽和鱼的种类以及个体的大小而定，以占饲料总重量的5%左右较好，但有时可多达40--50%。
用这种混合饲料喂养幼小的畜、禽或鱼苗，效果特别好，它们吃了蚯蚓以后生长快，色泽光洁，发育健壮，不生病或少生病，还减少死亡。
据初步报道，每头猪每天喂以2-4两蚯蚓（按猪的大小而定），每天可增重0.5-1.0市斤，而不喂蚯蚓的猪，每天只能增重0.3-0.7市斤。
用蚯蚓喂蛋鸭，可使每只鸭每天都产蛋，而不再间隙停产，并且每个蛋比原来的平均增重10克（即2钱）。
据资料表明：
在饲料添加2——3%的蚯蚓粉，猪生长速度可提高74、2%以上；喂鸡产蛋量提高17—25%，生长速度加快30——100%；用鲜蚯蚓喂鳖增产30%到60%以上；用鲜蚯蚓喂养黄鳝，任何其它饲料都不能相比，且增长40%；用蚯蚓喂对虾、河蟹、鳗鱼等名优鱼类，均增产30%以上，饲料成本下降40—60%。
也可以在配合饲料中添加一定量的蚯蚓，即可制成优质高效饲料。
这样，蚯蚓既是优质饲料，又是理想的摄食促长物质，改善饲料适口性、提高摄食强度、饲料利用率。
4、蚯蚓养殖的环保作用
由于现代工农业的迅猛发展，众多的工业废弃物被排出，造成严重的公害，大量地应用农药，污染了成片的农田，人类环境遭到严重污染，直接影响人类了的健康，急待采取保护的措施，已成为国际间共同关心的大事.英国与日本等国积极研究处理公害的方法，其中之一就是用蚯蚓来处理公害.例如，一条蚯蚓每天可以处理0.3克的造纸污泥，只要养殖三亿三千条蚯蚓就可以每天处理100吨的造纸污泥了，所以，在日本用蚯蚓来处理造纸污泥已进入实用化的阶段。
此外，蚯蚓还可以处理酒厂、畜禽和水产品加工厂的废弃物和废水，日本利用蚯蚓每月可处理这些废弃物多达3000吨，在美国利用五亿条蚯蚓，每天可处理200吨工业废物。
用蚓粪中的微生物群来分解废水中的污泥，使之产生沉淀可以达到净化污水的目的。
蚯蚓在处理城市的生活垃圾和商业垃圾方面，也能起很大的作用，例如加拿大在1970年建立了一个蚯蚓养殖厂，至今已十多年，目前每星期可以处理约75吨的垃圾。
北美也有一个蚯蚓养殖厂，可以处理100万人口的城市生活垃圾和商业垃圾。
用蚯蚓处理垃圾，不仅可以节约由于烧毁垃圾所要耗费的能源，而且经过蚯蚓处理过的垃圾还可以作为农田的肥料，用来增产农作物。
目前在不少国家内，还将蚯蚓用来处理农药和重金属类等有害物质。
蚯蚓对农药和重金属的积聚能力强，例如对BHC（即六六六）、DDT（即二二三）PCB（即多氯联二苯）等农药的积聚能力可比外界大10倍，对重金属镉、铅、汞、等的积聚能力要比土壤大2.5-7.2倍。
所以，美、英等国在农田或重金属矿区附近的耕作区放养大量的蚯蚓，让有害的农药重金属富集到蚯蚓的身体里使已荒芜的农田又变得肥沃起来，能够再次用来种庄稼。
当然，这种富集了农药和有害重金属的蚯蚓是不能再作为畜、禽和鱼类的饲料或饵料了，否则将引起畜、禽和鱼类的疾病，甚至将导致中毒死亡。
因此，利用蚯蚓造福于人类必须做到既除去有害物质，又保护了畜、禽和鱼类的安全。
5、蚯蚓养殖在食品行业的利用
蚯蚓蛋白不仅用于养殖业，而且其游离氨基酸在食品工业中用途也很大。
其实人类以蚯蚓作为食品，在我国古代以有记载，但只知道在福建和广东一带有人食用。
目前，在国内食蚯蚓的习惯也只在台湾省，海南岛和贵州省的少数民族中能见到。
蚯蚓在台湾省是个热门的商品，光是食品方面用途就很广，可以将蚯蚓作为通心粉和地龙糕的主要原料，作为菜肴的还有各种名称，例如"地龙凤巢"就是用蚯蚓炒蛋，"龙凤配"是用蚯蚓炖鸡，"千龙戏珠"是地龙煮鸽蛋。
因为蚯蚓可以制成20多种的烹调菜肴和点心，所以在当地被称为蚯蚓大餐。
在国外食用蚯蚓较普遍，新西兰的毛里族人以8种蚯蚓作为食用的佳品和礼物，互相赠送。
美国和大洋洲、非洲地区的某些国家。
用清水和玉米面养蚯蚓24小时，让它们排出肠内的泥土，然后剖开洗净、切碎，烹调成菜肴或磨碎制成酱，或制成浓汤罐头，或做成煎蛋饼和苹果汁奇异饼等。
6、蚯蚓的药用价值
蚯蚓的中药材名称叫地龙，最常见的叫广地龙，在动物分类学上的名称叫参环毛蚓。
参环毛蚓只分布在我国的广东、广西和福建，所以中药上叫它广地龙。
这种蚯蚓个体大，便于加工处理成中药材，销售给国家。
蚯蚓当作中药，它的作用很多，大家最熟悉的就是治疗哮喘病，这主要是利用蚯蚓体内含有抗组织胺作用的氮素物质，这种物质对肺和支气管有明显的扩张作用。
蚯蚓还含有一种酪氨酸，能促进身体表面外周血液的循环，增强散热，所以有解热的功用。
蚯蚓的水浸出液有麻醉知觉的作用，蚯蚓的酒精提取液有缓慢而持续的降压作用，这些机理均与神经系统有关。
蚯蚓体内还含有促进子宫收缩的物质，可作催产剂。
此外，蚯蚓还能治黄疸，疗伤寒，利排尿，解痉挛，涂丹毒，治外伤炎症和牙龈溃疡，口疮等。
最新研究证明，蚯蚓体内含有多种特殊酶如醛淑酶就是其中一种，它能溶解血管中的栓子。
二、蚯蚓养殖工棚建造
石棉瓦大棚养殖,单个棚长30米,宽7.0米，高为2.5米,全以木桩构造，周围用石棉瓦圈围；大棚内中间为作业道1.2米,两侧为养殖床,床宽为0.8米,高为40厘米。
第一层的养殖床向地下挖30厘米，土面加砌10厘米高砖层防其它水分流入；第二层与第一层相距高度为125公分，第二层台面池板中间放少量的钢筋或铁丝，用混凝土浇注而成，周围用砖砌14公分厚围圈，围圈内没隔80厘米用砖砌8公分厚、高40厘米隔墙。
堆料发酵场与饲养面积的比例为1:
4
工棚既可以用作养种，蚯蚓产品养殖可以放到空坪、闲地、树林地下养殖；也可以用作种和产品一起养殖。
其它用具购物清单。
蚯蚓养殖物料采购清单
品名
规格
数量
用途
自来水龙头
4分
2
浇水
塑料水管
若干
2
浇水
四齿把头
30公分长
2
堆料
铁锹
大
2
打料
斗车
1
进出料
小四齿把头
齿距2cm\长10cm
2
收集蚯蚓
洒水壶
10公斤
1
补水
竹扫把
粗
2
卫生
水银温度计
5-50度
2
量温
塑料纤维布
6米宽
若干
盖堆料
拖把
2
卫生
白糖
大袋
1
饲料
打浆机
家用
1
粉碎蚯蚓
洒水壶
15公斤水
1
补水
三、蚯蚓的生态与生活习性
只有完全掌握了蚯蚓的生态与生活习性，满足了其对生态环境因子的需求与生活养分需求，才能养好蚯蚓。
1、温度
蚯蚓是变温动物，体温随着外界环境温度的变化而变化。
因此，蚯蚓对环境的依赖一般比恒温动物更为显著，环境温度不仅影响蚯蚓的体温和活动，还影响蚯蚓的新陈代谢、生长发育及繁殖等，而且温度也对其他生活条件产生较大的影响，从而间接影响蚯蚓。
因此，温度是蚯蚓最重要的生活条件之一。
一般来说，蚯蚓的活动温度在5—30℃范围内，0—5℃进入休眠状态，0℃以下死亡，最适宜的温度为20—27℃左右，此时能较好地生长发育和繁殖。
28—30℃时，能维持一定的生长；32℃以上时生长停止；10℃以下时活动迟钝；40℃以上时死亡，蚓茧孵化最适18—27℃。
可见蚯蚓的最高致死温度低于其他无脊椎动物。
养殖场最好在室内，在南方地区，夏天通风保湿，冬天只要关窗保温就能全年正常生产（这里的温度指基料的温度，因为空气的温度与基料的温度是不一样的，比如：
当空气温度0℃时，基料温度有12℃左右；当空气温度为38℃时，基料温度却只有28℃左右，这是因为粪料含有极高的水分）。
2、湿度
蚯蚓没有特别的呼吸器官，它是利用皮肤进行呼吸的，所以蚯蚓躯体必须保持湿润。
如果将蚯蚓放在干燥环境中，蚯蚓的皮肤经过一段时间就不能保持湿润，因而不能正常呼吸，蚯蚓马上会发生痉挛现象，不久就会死亡。
蚯蚓体内水的成份极大，占体重的75%以上，因此，防止水份丧失是蚯蚓生存的关键。
当然，土壤过于潮湿对蚯蚓的生长发育也是不利的。
蚯蚓对不利的湿度条件也有暂时的忍受能力，为了求得生存，它们有时通过运动，转移到适宜的环境里去，有时通过休眠、滞育、降低新陈代谢强度等，以减少水份的消耗。
由于蚯蚓喜食细,烂,湿的饲料,尤其是它要靠皮肤吸收溶解在水中的氧气来呼吸,因此对蚯蚓来说,保持一定的水份供应特别重要。
蚯蚓抗急剧干燥的能力很差,其生育环境的最适湿度为70-75%。
3、酸碱度（PH值）
蚯蚓对酸碱都很敏感，因为蚯蚓体表各部分散布着对酸、碱等有感受能力的化学感受器官，蚯蚓在强酸、强碱的环境里不能生存，但对弱酸、强碱环境条件有一定的适应能力。
大平2号蚯蚓生长在PH值6—8的范围内较好，在PH值7—7.5的范围产蚓茧最多。
4、盐度
有人做了蚯蚓对盐度忍耐的试验，分别把威廉环毛蚯蚓置于0.02%、0.1%、0.4%、0.8%、1.6%的食盐溶液中，置于0.01%、0.02%、0.04%、0.08%的硫酸铜溶液中，观察蚯蚓死亡时间。
食盐度为0.8%和1.6%的溶液中的蚯蚓死亡时间分别为145分钟和52分钟，其余食盐溶液中的蚯蚓24小时未死亡，具有一定的承受能力。
在4种硫酸铜盐度溶液中的蚯蚓全部死亡，死亡时间分别为50分钟、76分钟、75分钟、57分钟。
这说明硫酸铜溶液对蚯蚓具有较强的毒杀作用。
因此，在蚯蚓的养殖中，要注意盐度对蚯蚓的影响，尤其是防止某些农药、化肥等有害污染对蚯蚓的毒害。
5、通气
蚯蚓是靠大气扩散到土壤里的氧气进行呼吸的。
土壤通气越好，其新陈代谢越旺盛。
不仅产卵茧多，而且成熟期缩短，蚯蚓不能在二氧化碳、甲烷、氟、硫化氢含量大的环境中栖息。
如栖息场所的硫化氢，甲烷过量，蚯蚓会逃亡甚至大量死亡。
如在北方有的地方为了保温，在蚯蚓养殖场、养殖室内烧火炉，由于管道漏烟气，致使蚯蚓大量死亡。
这是因为烟气中含有二氧化硫、三氧化硫、一氧化碳等有害气体的缘故。
在饲料发酵过程中，会产生二氧化碳、氨、硫化氢、甲烷等有害气体，这些气体的含量达到一定的程度，就会毒害蚯蚓。
试验证明：
当氨超过百万分之二十时，就会引起蚯蚓粘液分泌增多，集群死亡；硫化氢超过百万分之十五时，蚯蚓就会发生神经疾病而死亡。
甲烷超过百万分之十五时，会造成蚯蚓血液外溢而死亡。
因此，饲料喂前要充分发酵。
发酵后的饲料最好经过翻捣、放置一段时间后再喂。
6、光照
蚯蚓尽管没有眼,但全身被有感觉细胞,以口前叶及首数节分布较多,腹面则全无.它对光十分敏感,能辩别强光与弱光。
其感受范围从紫到绿，最敏感的是蓝光。
蚯蚓用通过蓝色滤色片的日光照射3小时后即死亡。
用通过橙色滤色片的日光照射二,三天后才死亡。
蚯蚓怕直射光,强光下十分钟即死亡。
蓝光对蚯蚓有刺激，红光则没有，紫外光有害。
所以养殖场地应避免太阳光直射，最好在室内饲养并点亮一盏红色日光灯。
7、密度
所谓密度是指单位面积或容积中的蚯蚓的数量。
养殖密度的大小在很大程度上会影响环境的变化，从而对整体蚯蚓产量及成本都有很大的影响，密度小，虽然个体生存竞争不激烈，每条蚯蚓增殖倍数大，但整体面积蚯蚓增殖倍数是小的，产量低、耗费的人力、物力较多；若放养密度过大，由于食物、氧气等不足，代谢产物积累过多，造成环境污染，生存空间拥挤，导致蚯蚓之间生存竞争加剧，使蚯蚓增重慢，生殖力下降，病虫害蔓延，死亡率增高，幸存者逃逸等。
因此，掌握最佳的养殖密度是创造最佳效益的一大关键。
蚯蚓的放养密度与蚯蚓的种类、生育期、养殖环境条件（例如食物、养殖方法和容器）、及管理的技术水平等有密切的关系，以箱式养殖放养密度最高，在一平方米面积，25厘米高的培养基中可放养密度为：
种蚯1.5—2万条，孵出至半月龄，可放养8—10万条，半个月到成体可放养3—6.5万条。
若增大养殖密度，就会限制蚯蚓正常生长发育和繁殖，产量就会降低。
所以在养殖蚯蚓时适时扩大养殖床，调整养殖密度，取出成蚓，这是提高产量的有效措施。
8、食物
食物是影响蚯蚓的一个长期的、关键的生态因素。
食物不足会使蚯蚓间竞争激烈，特别是在养殖密度较高的情况下，个体间对食物的竞争加剧，往往导致生殖力下降、病虫害蔓延，死亡率增加，一些蚯蚓逃逸等。
食物对蚯蚓的影响，不仅表现在食物的数量上，而且体现在食物的质量上。
例如以畜粪为食的蚯蚓，它们所生产蚓茧数，比以粗饲料（如野草）为食的同种蚯蚓要多十几倍到几百倍；以腐烂或者发过酵的，来自动物的有机物比植物性有机物的饲喂效果好；又如，喂含氮丰富的食物（如畜粪）比含氮少的食物（如桔杆）使蚯蚓生长繁殖更好些。
蚯蚓系杂性动物，家畜,工农副业,公共场所的许多有机废弃物均可作为它的饲料。
它喜食蛋白质,糖分多的食物,特别喜食腐烂的东西；不喜食生的和含单宁,酸质多的食物。
食物质量的好坏,直接影响蚯蚓的繁殖率和蚓粪的成分，如赤子爱胜蚓,以牛粪,马粪或泥炭为食物的,与以垃圾,麦秸,堆肥等为食物的相比,其产卵数后者为前者的1/10,差别很大。
日本配制蚯蚓饲料是以碳素为依据（即饲料,有机物中碳和氮的比率），氮源主要是蛋白质（分解后成为氨基酸,尿素,氨）；碳源主要是纤维素,淀粉,糖类，他们的经验是碳素率以20-30%为好。
9、天敌和疾病
①蚯蚓的天敌中包括捕食性和寄生性两大类：
捕食性天敌有鼠类、鸟类、家禽类、蛇类、蛙类、蚂蚁、螳螂、蜘蛛、蜈蚣等；寄生性天敌有：
寄生虫类、寄生蝇类、螨类、蚂蟥等。
②种间竞争：
有些动物虽然不是蚯蚓的捕食者和寄生虫，但是，它们侵入蚯蚓养殖床内和蚯蚓争食饲料，争夺栖居地空间，因而对蚯蚓造成危害。
例如：
昆虫中的白蚁、鞘翅类、梭虫科、羽隐虫科、椿象、蟋蟀等，多足类的马陆以及一些非寄生性的蝇类幼虫、线虫等。
在雨季，还在养殖场所出现蜗牛、蛞蝓等。
③疾病，蚯蚓的疾病极少，最常见的是在饲料酸化情况下（PH值低于4），往往引起蛋白质中毒或胃酸过多症。
其症状是：
蚯蚓全身出现痉挛状的结节，环带红肿，全身粘液分泌增多，往往在养殖床上转圈爬行，或钻到床底不吃食，最后蚯蚓变白而死亡。
有的病蚓死前还出现节间断裂现象，有的蚓茧破裂等。
据国外研究表明，饲料的酸化不仅是导致蚯蚓患蛋白质中毒之类疾病的关键原因，甚至也是招致昆虫、病菌蔓延、天敌为害的重要原因，甚至也是招致昆虫、病菌蔓延、天敌为害的重要原因，所以饲料合理配制以及往后的妥善管理是极为重要的。
防治措施：
经常测试PH值，防止PH值低于6以下；发现中毒现象马上把蚯蚓与酸化饲料分开，用25℃的水冲洗蚯蚓然后放入标准饲料。
10、蚯蚓的生活史
蚓茧：
蚯蚓交尾一周后开始产卵，受精卵包在蚓茧内，蚓茧稍呈透明的黄白色，以后逐渐变为褐黄色。
各种蛆叫的蚓茧形态和孵出数目均不同,在一个蚓茧中可孵出三至七条不等的小蚯蚓。
也有孵出十三至十五条的报导。
孵化日数随温度、种类不同而异,一般在10℃
至25℃为孵化最适温度。
孵化日数约20一40天不等。
幼蚓：
刚孵化出来的幼蚓为白色丝状,七天后逐渐变红,小蚯蚓到性成热
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